Як зробити білий підлив до котлет. Підливи для котлет

Під соусом звичайні котлети набувають пікантного смаку. Часті інгредієнти для підливи: томатна паста, майонез, цибуля і навіть цукор. Також для соусу підійдуть вершки, сметана та кефір (це варіант для тих, хто має проблеми з травленням). Іншим можна запропонувати гостріші соуси з додаванням гірчиці або пекучого перчика.

Рецепт підливи як у їдальні

• Кількість порцій: 4 особи.

Практично у всіх підливу для котлет асоціюється з тією, що подавали з картопляним пюре у їдальні дитячого садка чи університету. Ця смачна страва на основі сметани та томатної пасти входила до збірки рецептів для підприємств громадського харчування. Підливу можна зробити окремо на м'ясному бульйоні або приготувати на тій же сковороді, де смажилися котлети.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• м'ясний бульйон – 210 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищену моркву натерти на тертці, цибулю порубати дрібними кубиками.
2. Рослинну олію прогріти на сковороді, пасерувати на ній овочі до золотистого кольору.
3. Влити м'ясний бульйон.
4. Натомити овочі кілька хвилин.
5. Додати томатну пасту, сметану, посолити та приправити спеціями.
6. Перемішати, потримати близько 15 хв. під кришкою.
7. Присипати мукою|борошном|, тушкувати ще пару хвилин.
8. Залити підливою котлети.

Варіант зі сметаною

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• 98 Ккал на 100 р.
• Складність приготування: легка.

Найніжніша на смак підлива виходить на основі сметани, змішаної із вершками. Їх жирність можна вибирати на свій розсуд (для дієтичного варіанта краще брати менш жирні). Якщо вершків немає, то можна використовувати і звичайне молоко, але тоді соус вийде рідкішим. Загустити його допоможе столова ложка борошна.

Інгредієнти:

• вершки – 0,5 ст.;
• овочевий бульйон чи вода – 300 мл;
• сметана – 100 г;
• білий перець - щіпка;
• борошно - 70 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вершки перелити в ємність, поставити на водяну баню для прогрівання.
2. Змішати їх із бульйоном, додати сметану, перемішати.
3. Заправити сіллю та білим перцем.
4. Олію розігріти на сковороді.
5. Обсмажити на ньому борошно до світло-коричневого кольору.
6. Викласти борошняну суміш у соус, ретельно перемішати, щоб не було грудок.

Підливка для котлет із томатної пасти

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 90 ккал на 100 г.
• Складність приготування: легка.

Найлегший рецепт підливи для котлет – на основі томатної пасти. Її легко можна замінити на звичайний кетчуп. Різниця буде лише у консистенції готової підливи. Ще один варіант – використати терті помідори. У такому разі смак підливи буде особливо вираженим. Головне – очистити помідори від шкірки, щоб соус вийшов однорідним.

Інгредієнти:

• сіль – трохи на свій смак;
• сметана – 120 мл;
• бульйон м'ясний – 0,5 л;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• приправи – до смаку;
• борошно - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Половину бульйону підігріти.
2. У холодну частину всипати муку|борошно|, перемішати, додати|добавляти| сметану.
3. У підігріту половину додати томатну пасту, розмішати, довести до кипіння.
4. Далі влити туди частину зі сметаною, постійно помішувати.
5. Томити до утворення густої рівномірної підливи.

Грибний соус для котлет

• Час приготування: 1 год 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 105 ккал на 100 г.
• Складність приготування: середня.

Найбільш ароматна підлива виходить із білих грибів. Можна використовувати не лише сухі, а й свіжі. Більш солодкуватий на смак соус вийде з опеньків, густий помаранчевий - з лисичок. У класичному рецепті підливи використовуються печериці, але тільки свіжі чи сухі, а не консервовані. Грибний соус підходить не тільки до м'ясних, а й до картопляних котлет, і навіть до запіканок.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сушені гриби – 150 г;
• сіль – на власний смак;
• борошно - 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Гриби залити водою, залишити розмокати на 3 год.
2. Потім у тій самій рідині відварювати їх протягом 1 год.
3. Бульйон процідити, гриби подрібнити.
4. Борошно обсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору.
5. Влити бульйон, гасити близько 15 хв.
6. Цибулю очистити, дрібно нарізати, пасерувати на олії до золотистого кольору.
7. Ввести гриби, мучити до м'якості.
8. Влити соус із борошна та бульйону, додати сіль, згасити ще пару хвилин.

Вершкова підлива

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 110 ккал на 100 г.
• Складність приготування: легка.

Вершкове підливання до котлет готується за тим же принципом, що і зі сметаною, тільки основою рецепту є вершки. До них додають шматочок сиру. Його можна натерти на тертці або нарізати тонкими скибочками і покласти на котлети зверху з соусом. Цибулю допускається обсмажувати як на вершковому, так і на олії. Якщо вина немає, можна обійтися без нього.

Інгредієнти:

• біле вино – 4 ст. л.;
• вершки жирністю 10-20% – 1 ст.;
• масло вершкове – 1 шматочок;
• сир – 100 г;
• вода – 1 ст.;
• цибуля – 1 головка;
• борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, всипати борошно, постійно розмішуючи.
2. Влити вершки через 5 хв. - Вино.
3. Томити ще 5 хв, після чого додати сіль та спеції.
4. Залити підливою котлети, зверху присипати тертим сиром.
5. Томити під кришкою ще 5 хв.

Відео

У момент своєї появи соус для котлет повністю перевернув уявлення про цю страву. Він не тільки покращив смак цієї страви, але й дозволив перетворити невдалі, сухі котлети на кулінарний шедевр - адже їм можна не тільки поливати котлети, в ньому можна навіть згасити їх або запекти в духовці.

В даний час ми готуємо різні котлети - з м'яса, птиці, риби, овочів і навіть каші. І до кожного виду потрібно підібрати свій соус для котлет, який підкреслить всі переваги страви, відтінить його смак, сподобається і дорослим, і дітям.

Молочний соус: підливу з вершковим характером

Ніжний молочний соус для котлет люблять діти. Підлива облагороджує м'ясний смак, додає котлет легкості, дозволяє краще засвоювати тваринний білок. Для створення соусу слід взяти:

• жирне сільське молоко – 2 склянки;
• масло вершкове – 4 ст. ложки;
• борошно - 2 ст. ложки з верхом;
• мускатний горіх (подрібнений) - 1/4 десертної ложки;
• сир твердий – 70-80 г;
• 1 яєчний жовток;
• запашний перець та сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Розігріваємо сковороду, розтоплюємо на ній олію, додаємо борошно.
2. Обсмажуємо борошно в олії до придбання золотистого відтінку.
3. Поступово, тонким струмком, заливаємо в сковороду молоко. Обов'язково помішуємо масу, щоб уникнути появи грудок.
4. Варимо до загусання. Солимо і перчимо в процесі варіння.
5. Закладаємо в соус, що готується, горіхи і натертий сир.
6. На завершальному етапі вводимо у суміш яєчний жовток і швидко розмішуємо, щоб жовток не зварився.

Підливу подаємо до блюда відразу після того, як знімемо сковороду з плити.

Підлива для котлет із печінки

Печінка багата на вітаміни, в ній майже немає холестерину, вона низькокалорійна, і підходить для дієтичного харчування. Котлети з печінки виходять повітряними та ніжними. Бажаєте покращити їх смак, приготуйте соус для печінкових котлет, у якому головним інгредієнтом стане сметана. Готується підлива швидко та не вимагає великої кількості продуктів. Нам знадобляться:

• сметана (15-20%) - 250 грам;
• часник – 2 середнього розміру зубчика;
• перець мелений білий – на ваш смак;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування соусу виглядає так:

1. Кріп миємо і дрібно нарізаємо.
2. Часник давимо або подрібнюємо ножем.
3. Подрібнений кріп з'єднуємо зі сметаною у глибокій мисці або сотейнику. Перемішуємо.
4. Додаємо часник, перець, сіль. Знову вимішуємо масу. В принципі, соус готовий, але якщо ви хочете посилити його смакові характеристики, дайте йому настоятися за кімнатної температури протягом 2-х годин.

Деякі не люблять поєднання часнику з печінкою, тому з рецепту можна прибрати цей інгредієнт. Тоді у вас вийде м'який та ніжний соус зі сметани, у якому кріп чудово підходить до смакового звучання печінки.

Соус із сметани

На основі сметани готується відмінний соус – ніжний та злегка вершковий. Підійде такий соус до м'ясних котлет — з яловичини, птиці та свинини. Щоб його створити, візьміть:

• сметану – 100 г;
• вершки – ½ склянки;
• овочевий бульйон – 300 мл;
• борошно - 70 грам;
• олія вершкове – 50 грам;
• білий перець і сіль за смаком.

Калорійність підливи на 100 г – 130 ккал. Якщо вас бентежить жирність підливи, в якій є ісметана, і вершки, можна взяти менш жирну сметану. Переходимо до поетапного приготування соусу:

1. Вершки необхідно прогріти на водяній бані.
2. Заливаємо вершки в овочевий бульйон, розмішуємо.
3. Вводимо в отриману суміш сметану, перемішуємо знову інгредієнти.
4. Посипаємо білим перцем, змішуємо продукти.
5. Розігріваємо сковороду, розтоплюємо на ній вершкове масло. Потім засипаємо муку|борошно|, щоб злегка її обсмажити.
6. Знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо обсмажену муку в вершкову масу. Добре вимішуємо до однорідного стану.

Підливу можна подавати до смажених котлет або запечених у духовці. Крім того, ви можете полити соусом котлети під час їхнього приготування. Замість овочевого бульйону можна взяти м'ясну чи питну воду.

Знаменитий бешамель для котлет із курки

Французька кухня - це соус з безліччю смаків, але незмінно вишуканий і ароматний. Класичний варіант соусу створив геній французької кухні, Огюст Ескоф'є, який написав «Кулінарний путівник», який став біблією для французьких кухарів. Оскільки смак бешамель може бути пряним і гострим, вершковим і кислим, солодким і з легкою гіркуватістю, різняться і способи його приготування. Ми пропонуємо соус для курячих котлет, що є полегшеним варіантом бешамель. Для нього нам знадобляться:

• свіже молоко – 0,5 літри;
• олія вершкове – 50 грам;
• яйця курячі – 2 штуки;
• борошно - 15 грам;
• спеції на ваш смак.

У процесі приготування доведеться постійно стежити за соусом, щоб нічого не пригоріло, і підлива зберегла свій ніжно-вершковий смак. Готуємо так:

1. Ставимо на вогонь невелику каструлю, розтоплюємо в ній олію.
2. Потім засипаємо борошно, злегка прогріваємо і починаємо вводити молоко. Заливаємо повільно, тонким струменем, не припиняючи помішувати.
3. Одночасно доведеться примудритися та збити яйця.
4. Після того, як соус трохи загусне, знімаємо каструлю з вогню. Додаємо до молочної суміші збиті яйця та спеції. Розмішуємо масу, соус готовий.

Якщо когось бентежить відсутність солі або цукру в підливі, не бійтеся експериментувати, додайте інгредієнти, що бракують, на власний смак.

Томатний соус – італійська класика

Італійські кухарі – визнані майстри у приготуванні томатних соусів. Помідори здавна використовуються в італійській кухні, з них роблять різні страви, але найпопулярнішими вважаються соуси з цього яскравого і ароматного овочу. Візьмемо і ми на озброєння віртуозну майстерність чарівників з Італії і постараємося приготувати вітчизняну версію томатного соусу для котлет з гострою ноткою, так коханою італійцями.


Для приготування соусу необхідно взяти:

• свіжі помідори – 5-7 плодів середнього розміру;
• часник – 3 великі або середні зубчики (орієнтуйтеся на переваги ваших домашніх);
• гострий перець – 3 грами або невелика щіпка;
• олія оливкова – 3 ст. ложки;
• цукор – за смаком;
• червоний та чорний мелений перець – за смаком;
• орегано – половина чайної ложки.

Окремо слід сказати про орегано. Ця рослина має теплий гіркуватий смак і відноситься до гострих приправ. Якщо ви звернете увагу на інгредієнти нашого соусу, то гострих продуктів у ньому і так достатньо, тому будьте обережні з орегано. Втім, італійські сорти орегано дають страві неповторний аромат, тому місцеві кухарі використовують його із задоволенням. З ореганотоматний соус набуває особливого смаку.

Переходимо до приготування підливи:

1. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, розігріваємо.
2. Часник чистимо і добре подрібнюємо.
3. Додаємо в розігріту олію часник та весь заготовлений перець. Смажимо близько хвилини, потім викладаємо їх зі сковороди.
4. У олії, що залишилася після обсмажування перцю та часнику, смажимо порізані на невеликі шматочки помідори.
5. Повертаємо часник та перець до помідорів, гасимо приблизно 10 хвилин. Докладаємо орегано та цукор. Знімаємо з вогню.
6. Перетираємо отриману масу через сито. Соус готовий.

Якщо консистенція соусу вийде дуже густою, можна розбавити його м'ясним або овочевим бульйоном.

Традиційний соус із томатів

Це рецепт соусу, популярного у наших помірних широтах. До нього включені звичні для нас овочі, які використовуються у багатьох стравах слов'янської кухні. Склад продуктів:

• свіжі помідори – 1 кг;
• головка цибулі;
• масло рослинне;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль за смаком.

Інструкція з готування:

1. Помідори обдаємо окропом і видаляємо шкірку. Нарізаємо дрібно.
2. Цибулю чистимо, моєму, трьом на середній тертці.
3. Беремо сковороду, наливаємо олію, розігріваємо. Засипаємо в гарячу олію цибулю. Знижуємо інтенсивність вогню і тушкуємо цибулю 5-6 хвилин.
4. Докладаємо до цибулі помідори. Гасимо 15 хвилин, роздавлюючи овочі лопаткою або ложкою.
5. Вимикаємо вогонь, чекаємо, доки маса охолоне, перекладаємо в блендер і подрібнюємо. Солимо, перчимо, трохи збиваємо, перекладаємо в банку і зберігаємо в холодильнику або одразу подаємо до страв.

Процес приготування дуже схожий на засмажку для борщу, але і як соус ця підлива викликає приємні смакові відчуття.

Підлива набуде більш насиченого смаку і неповторного аромату, якщо гасити її інгредієнти на тій же сковороді, де ви смажили котлети.

Якщо розвести борошно в невеликій кількості води, можна уникнути утворення грудок.

Як томатну основу дозволяється брати для соусу не тільки свіжі помідори, але і томатну пасту, і мариновані овочі.

Підлива - загальні принципи приготування

За допомогою підливи можна «збагатити» будь-який гарнір: гречку, картопляне пюре, макарони, рис і т. д. Прості та нескладні рецепти допоможуть перетворити звичайнісіньку страву на дуже смачну і ситну страву. Підлива може бути м'ясною, курячою, овочевою, вершковою чи томатною. Для приготування м'ясної підливи беруть різне м'ясо: яловичину, свинину, баранину, телятину і т.д.

Щоб зробити ніжну підливу з курки, краще брати для цього філе або грудинку. Найпростіший рецепт грибної підливи передбачає використання звичайних печериць, але в грибний сезон, звичайно ж, найкраще підійдуть свіжі лісові гриби - підливка з ними вийде дуже ароматним, насиченим і смачним.

Для приготування овочевої підливи переважно використовується цибуля, морква, томатна паста (свіжі помідори), пряні трави та спеції. Якщо вдома немає великої кількості інгредієнтів, можна приготувати підливу на швидку руку з томатної пасти, цибулини, борошна та перцю з сіллю. До речі, борошно є невід'ємним інгредієнтом практично будь-якої підливки. Саме борошно надає гущини і робить підливу трохи в'язким і обволікаючим.

Дуже смачною та легкою виходить підлива на молоці, сметані чи вершках. Для приготування такого соусу буде потрібно молочний інгредієнт, цибуля, трохи води, борошно та приправи. Готову підливу рекомендується залишити на хвилин 15, щоб вона настояла і трохи загуснула.

Підлива - підготовка продуктів та посуду

Для приготування підливи потрібно підготувати набір кухонного начиння та посуду, що включає такі назви: миску, каструльку, товстостінну сковорідку або сотейник, дошку для обробки, ніж і тертку. Підливу подають разом з гарніром на звичайних тарілках для сервіровки для других страв.

Перед тим, як розпочати безпосереднє приготування підливи, необхідно підготувати всі інгредієнти. М'ясо має бути ретельно промито та нарізане на невеликі шматки. Цибулю та моркву необхідно почистити та подрібнити (моркву краще натерти на тертці). Також слід відміряти необхідну кількість борошна, рідких продуктів та спецій.

Рецепти підливи

Рецепт 1: Підливу до макаронів (варіант 1)

Підливу до макаронів дозволить урізноманітнити звичайну страву, робить її смачнішою та ситною. Цей рецепт пропонує приготувати підливу до макаронів з м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• 280-300 г будь-якого м'яса;
• Цибуля ріпчаста - 140 г;
• Морква - 140-150 г;
• Борошно - 20-25 г;
• Томатна паста - 25-30 мл;
• Часник - 2 зубці.

Спосіб приготування:

Підготувати продукти: м'ясо промити і дрібно нарізати. Цибулю з морквою почистити, моркву натерти, подрібнити цибулю. Спочатку слід обсмажити шматочки м'яса майже до готового стану. Потім викласти до нього овочі та обсмажувати всі разом ще 4 хвилини. Додати в обсмажування борошно і томити ще 2-4 хвилини. Часник подрібнити, налити в сковороду так, щоб вона покривала інгредієнти. Викласти томатну пасту та нарізаний часник. Після того, як вміст сковорідки закипить, зменшити вогонь, поперчити, посолити і накрити кришкою сковороду. Готувати на повільному вогні 14-15 хвилин|мінути|. Підливу посипати подрібненою зеленню і залишити наполягати на 1315 хвилин.

Рецепт 2: Підлива до макаронів (варіант 2) «Вершкова»

Дуже простий і смачний рецепт підливи до макаронів. Підлива виходить дуже ніжною, ароматною та запашною.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі або консервовані помідори – 380-400 г;
• Жирні вершки – 80-100 мл;
• 15 мл вершкового масла;
• Цибуля - 1 шт.;
• Часник - 1 зубчик;
• Базилік (сухий чи свіжий);
• Оливкова олія;
• 2 г материнки;
• 4-5 г солі;
• Цукор - 0,5 ч. л.;
• Перець – 3 р.

Спосіб приготування:

Цибулю з часником подрібнити та обсмажити. Томати вимити, видалити шкірки та нарізати. Викласти в сковороду до часнику та цибулі. Додати трохи цукру, материнку та базилік, приправити суміш перцем та сіллю. Після того, як основна частина рідини випарується, додати вершкове масло та вершки. Томити на повільному вогні 4-5 хвилин.

Рецепт 3: Підливу зі свинини

Підливу зі свинини - чудовий вибір для других страв: картопляного пюре, макаронів, рису або гречаної каші. Готується підлива досить швидко, за цей час можна сварити гречку або приготувати пюре.

Необхідні інгредієнти:

• 350-400 г свинини;
• 1 морква;
• Цибуля - 2 шт.;
• Олія соняшникова;
• Неповна ложка борошна;
• 2 ложки томатної пасти;
• Приправи;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Вимите м'ясо нарізаємо маленькими шматочками. Обсмажуємо на олії, потім вливаємо воду та залишаємо гасити. Моркву натираємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Пасуємо овочі в окремій сковорідці. Всипаємо до овочів борошно і ретельно перемішуємо. Знімаємо овочі з вогню. Викладаємо пасировку до м'яса. Томатну пасту розчиняємо у теплій воді, приправляємо сіллю та перцем. Заливаємо пастою м'ясо і продовжуємо гасити на повільному вогні. За кілька хвилин до готовності всипаємо в сковороду подрібнену зелень. Готову підливу наполягаємо 10-15 хвилин.

Рецепт 4: Підлива куряча

Підливу з курки у ніжному сметанному соусі – ідеальний спосіб урізноманітнити макарони, гречку чи пюре. Підливка виходить дуже ніжною, ароматною та смачною.

Необхідні інгредієнти:

• Невелика куряча грудка;
• 2-3 невеликі цибулини;
• Сіль;
• Перець;
• Сметана (або майонез) – 100 г;
• Трохи води;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Курку промити, нарізати невеликими кубиками та почати обсмажувати на сковороді з олією. Цибулю почистити та подрібнити (для швидкості можна скористатися блендером). Як тільки м'ясо побіліє, викласти цибулю і обсмажувати все разом на несильному вогні, потім залити водою і гасити на повільному вогні під кришкою. Як тільки курка стане майже готовою, додати сметану або майонез, до смаку посолити, поперчити і гасити ще кілька хвилин.

Рецепт 5: Томатна підлива

Класична томатна підлива готується дуже легко. Для її приготування не потрібно м'ясо — знадобляться лише овочі та приправи.

Необхідні інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 4. Рослинна олія;
• Сіль;
• Перець;
• Томатна паста або стиглі помідори - 150-160 г;
• Ложка борошна;
• Лавровий лист;
• Трохи цукру;
• Вода - 250 мл (для аромату і більш насиченого смаку можна додати пару бульйонних кубиків).

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити і обсмажити на олії, потім викласти до неї томатну пасту і томити ще кілька хвилин. У гарячій воді розчинити 2 бульйонні кубики. Залити отриманим бульйоном борошно і ретельно перемішати, щоб уникнути появи грудок. Суміш одразу влити до цибулі. Усі інгредієнти ретельно перемішати, посолити, поперчити та додати трохи цукру. Кинути кілька лаврових листів і гасити під закритою кришкою кілька хвилин. Вимкнути вогонь і залишити підливу загусати. Готовою підливою дуже смачно поливати тефтелі, м'ясні чи рибні котлети.

Рецепт 6: Підливу до гречки

Підливу гречці можна приготувати двома способами: з урахуванням овочів чи основі м'яса. Цей рецепт ділиться секретами приготування ароматної овочевої підливи до гречки.

Необхідні інгредієнти:

• 2 великі головки цибулі;
• 2 морквини;
• 25-30 мл томатної пасти;
• 1 ст. л. цукру;
• Запашні приправи - за смаком;
• Сіль;
• Перець;
• 15 мл сметани або вершків із високим вмістом жиру.

Спосіб приготування:

Моркву натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо. Спочатку обсмажуємо в олії цибулю, потім викладаємо до неї моркву. У воді або бульйоні розводимо томатну пасту і заливаємо сумішшю овочі, що пасирують. Приправляємо інгредієнти улюбленими спеціями, солимо та перчимо до смаку. Додаємо ложку цукру (без гірки). Гасимо підливу хвилин 10 на повільному вогні. За 2-3 хвилини до закінчення приготування додаємо сметану чи вершки. У разі потреби можна підлити ще води чи бульйону.

Рецепт 7: Підлива м'ясна

Таку підливу можна зробити з м'яса: яловичини, свинини, баранини і т. д. Підливка з м'яса відмінно підходить до гречки, рису або макаронів. У даному рецепті використовується два види м'яса, що робить страву ще смачнішою та апетитнішою.

Необхідні інгредієнти:

• По 400 г яловичини та свинини;
• Цибулини - 3-4 шт.;
• Томатний кетчуп - 45-50 мл;
• Лавровий лист;
• 10-12 г борошна;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Цибулю почистити та порубати. Усі м'ясо промити і нарізати невеликими шматочками. У товстостінній каструлі або сковороді розігріти олію та викласти м'ясо. Після того, як шматки м'яса підрум'яняться, викласти цибулю та обсмажувати ще кілька хвилин. Потім кинути лавровий лист, додати до смаку сіль та перець, влити кетчуп. Влити близько двох склянок води та томити близько 50 хвилин. Додати|добавляти| муку|борошно| і інтенсивно перемішувати, поки|доки| вона рівномірно не розчиниться. Вогонь вимкнути та залишити підливу наполягати.

Рецепт 8: Грибна підлива

Грибна підлива ідеально підходить до гречаної каші, спагетті та пюре. Можна приготувати її зі звичайних печериць, а можна зі свіжих лісових грибок - тоді підлива вийде ще ароматніше і смачніше.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г лісових грибів;
• Склянка вершків (21-22%);
• 1 ст. л. борошна;
• 80-100 г цибулі;
• 65 г вершкового масла;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Гриби відварити до готовності, потім обсмажити у вершковому маслі. Цибулю подрібнити і викласти до грибів. Обсмажувати всі інгредієнти ще 9-10 хвилин, масу посолити. Потім присипати гриби з|із| цибулею борошном, перемішати і влити вершки. Довести до кипіння та зняти сковороду з вогню. Залишити грибну підливу настоюватись на кілька хвилин.

Рецепт 9: Підливи для котлет

Дуже швидкий рецепт смачної підливи до котлет. Приготувати таку підливу можна відразу після смаження котлет, оскільки знадобиться жир.

Необхідні інгредієнти:

• Жир та сік, у якому смажилися котлети;
• Половина головки цибулі;
• Ложка борошна;
• 65-70 г томатної пасти;
• 200 мл води;
• Приправи та спеції.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо в жирі та соку, що залишився від смаження котлет.

Потім всипаємо борошно, перемішуємо та додаємо томатну пасту. Приправляємо соус будь-якими приправами та спеціями. Вливаємо воду після закипання гасимо на повільному вогні близько 10 хвилин.

Рецепт 10: Підливу до рису

Навіть звичайнісінький відварений рис може стати неймовірно смачним, якщо приготувати до нього соковиту підливу. Готується така підлива дуже просто і не потребує використання складних продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина - 300 г;
• По 1 цибулини та моркви;
• 15-20 мл томатної пасти;
• Ложка борошна;
• Склянка гарячої води;
• Масло рослинне;
• Пряні трави;
• Перець;
• Сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати невеликими кубиками та обсмажити до готовності. М'ясо перекласти у миску. Моркву натерти на тертці, подрібнити цибулю. Обсмажити овочі в тій же сковороді, де смажилося м'ясо. Заправити овочі томатною пастою, перемішати та всипати борошно. Викласти назад шматочки м'яса, томити всі разом 4-5 хвилин, потім влити воду. Приправити підливу пряними травами, сіллю та перцем. Гасити на повільному вогні до готовності всіх інгредієнтів.

Рецепт 11: Підливу з печінки

Підливу з печінки виходить не тільки смачною та ситною, але й дуже корисною, тому що в печінці міститься маса поживних речовин. Підлива з печінки відмінно підходить до будь-яких гарнірів: пюре, макаронів, гречки тощо.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло - 600 г яловичої печінки;
• 2 головки цибулі;
• Сметана - 350-400 г;
• Сушена петрушка;
• Борошно.

Спосіб приготування:

Печінку промити, нарізати невеликими шматочками, кожен з яких обваляти в борошні. Обсмажити печінку до золотистої рум'яної скоринки. Перекласти печінку у каструлю. Цибулю подрібнити та обсмажити до золотистого стану. Викласти цибулю в каструлю до печінки. Залити печінку із цибулею сметаною та гасити на повільному вогні близько 20 хвилин. За 4-5 хвилин до готовності печінкову підливу посолити та приправити сухою зеленню петрушки. Залишити наполягати протягом 5-10 хвилин.

Рецепт 12: Підливу з яловичини

Підливка з яловичини чудово доповнить будь-який гарнір і при цьому легко готується. Для приготування яловичої підливи знадобиться м'ясо, овочі та томатна паста, яку можна замінити свіжими томатами.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло яловичої м'якоті;
• 1-2 шт. цибулі;
• 2 ложки борошна;
• 15 мл томатної пасти;
• Ложка рослинної олії;
• 350-400 мл води.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії в сотейнику. Потім посолити та поперчити. Цибулю подрібнити і викласти до м'яса. Додати 2 ложки борошна та томатну пасту. Всі інгредієнти добре перемішати. Влити гарячу воду, знову перемішати, щоб розчинилися грудки. Довести підливу до кипіння, зменшити вогонь і гасити під кришкою на повільному вогні до готовності. Готовій підливі дати настоятися 10 хвилин.

Рецепт 13: Підливу до пюре

Відмінний рецепт підливи до пюре на швидку руку. Для приготування знадобиться курка, цибуля та приправи.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г;
• 2 головки цибулі;
• Сіль та перець - за смаком;
• Рослинна олія;
• Трохи води.

Спосіб приготування:

Куряче філе промити, нарізати невеликими кубиками і обсмажити до готовності в олії. Цибулю почистити, подрібнити та викласти до курки. Обсмажувати всі разом ще 5-7 хвилин. Приправити м'ясо з цибулею сіллю, перцем та будь-якими іншими приправами або травами. Відмінно підійде для такої підливи каррі. Потім залити курку та цибулю водою та гасити на повільному вогні ще хвилин 14-15. Готову підливу дати настоятися, після чого її можна подавати з картопляним пюре.

Рецепт 14: Підливу з борошна

Підливу з борошна - найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування соусу до різних гарнірів. Для приготування знадобиться молоко, борошно та вершкове масло.

Необхідні інгредієнти:

• 100 мл молока;
• 35 мл води;
• Вершкове масло - 45 г;
• Приправи;
• Сіль;
• Борошно - "на око".

Спосіб приготування:

Налити в невелику каструльку молоко та воду, довести до кипіння. Викласти вершкове масло|мастило|, приправити спеціями і сіллю. В окремій мисці перемішати муку|борошно| з|із| гарячою водою і ретельно розвести до розчинення грудочок. Влити борошно цівкою до молока і готувати, помішуючи, до загусання на повільному вогні. Пропорції потрібно вибирати самостійно, тому що всі люблять різну підливу — хтось густіший, хтось — рідкіший.

— Найголовніше правило, якого необхідно дотримуватись у процесі приготування будь-якої підливки — правильний підбір пропорцій. На півтори ложки борошна слід взяти приблизно 1 чашку рідини. Це може бути вода, овочевий або курячий бульйон, молоко тощо. Пропорції можна змінювати в залежності від бажаної консистенції. Для густішої підливи необхідно взяти трохи більше борошна;

— Щоб підлива для котлет вийшла дуже насиченою та ароматною, готувати її потрібно в тому ж посуді, де смажилися самі котлети;

— Щоб уникнути утворення грудок, необхідно розчинити борошно спочатку у невеликій кількості води чи бульйону. Для розбивання грудок можна використовувати віночок, блендер чи міксер;

— Якщо томатної пасти під рукою немає, то можна взяти свіжі томати. Для цього потрібно їх вимити, зняти шкірку, подрібнити м'якоть або розмелоти в блендері, приправити сіллю, перцем і цукром. Можна додати подрібненої свіжої чи сухої зелені. Відмінно підійде кінза, базилік, сушений кріп і петрушка, кардамон тощо;

- Куряча підлива чудово поєднується з сушеним часником і приправою каррі;

- Якщо готується вершкова підлива, вершки необхідно додати в останню чергу і не кип'ятити їх, а просто довести до кипіння. Після цього сковороду треба відразу зняти з вогню і залишити на кілька хвилин наполягати;

- Замість борошна як загусник можна також використовувати кукурудзяний крохмаль;

— Для приготування всім добре відомої підливи як у їдальні не обов'язково використовувати м'ясні інгредієнти. Можна взяти по 100 г тертої моркви та подрібненої цибулі. У овочеву суміш потрібно влити півлітра гарячої води або овочевого (або м'ясного бульйону). Потім підливу приправляють сіллю, перцем і кидають кілька лаврових листочків. В окремому посуді кип'ятять суміш їх трьох ложок борошна та склянки води. Борошно заздалегідь потрібно обсмажити на сухій сковороді. Після цього борошняну суміш вливають до овочів і кип'ятять разом ще кілька хвилин.

Багато хто любить ніжні, ароматні та неймовірно смачні котлети з м'яса. Адже якщо їх доповнити якоюсь смачною підливою, то вони від цього стануть ще кращими. Тому якщо ви раптом вирішили приготувати котлетки з м'яса, не забудьте до них зробити соус. А яку підливу зробити ви зможете дізнатися з рецептів, які ми розглянемо нижче.

Простий та швидкий рецепт

Як робитимемо просту підливу для котлет:

Підлива для м'ясних котлет із сметаною

Які компоненти будуть потрібні:

• 100 грам сметани;
• ½ склянки вершків;
• 300 мл бульйону з овочів;
• 70 грам борошна;
• трохи солі;
• щіпка білого перцю.

На приготування потрібно близько 20 хвилин, калорійність на 100 г – 130 ккал.

Як потрібно готувати:

1. Насамперед поміщаємо ємність із вершками на парову лазню для їх прогрівання;
2. Для приготування можна використовувати овочевий і м'ясний бульйон, але якщо його немає, то підійде звичайна вода. Викладаємо вершки в бульйон та розмішуємо;
3. Далі додаємо в вершкову суміш сметану, розмішуємо;
4. Приправляємо все білим перцем, добре розмішуємо;
5. Поміщаємо сковорідку на газ, розігріваємо;
6. Викладаємо на гарячу поверхню сковорідки шматочок вершкового масла|мастила| і розтоплюємо;
7. Засипаємо до вершкового масла борошно, перемішуємо;
8. Після того, як борошно почне трохи підсмажуватися, потрібно все зняти з вогню;
9. Готову борошняну суміш з масло|мастило| викладаємо в вершковий соус, ретельно розмішуємо, щоб не утворювали грудочки;
10. Цей соус підходить як для смажених виробів, так і для котлет, приготовлених у духовці. Цим соусом котлети можна заливати в процесі їхнього приготування.

Як зробити грибну підливу до котлет

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• півкілограма білих грибів (шампіньйони);
• одна цибулина;
• півтори склянки вершків із жирністю 33%;
• трохи солі;
• спеції за бажанням;
• рослинна олія.

Готуватимемо приблизно 30 хвилин, калорійність страви в підсумку становитиме на 100 грам – 115 ккал.

Як готуватимемо грибну підливу до котлет:

1. Насамперед потрібно промити печериці від бруду, очищаємо їх;
2. Викладаємо гриби в каструлю, заливаємо воду та поміщаємо на вогонь;
3. Підсолюємо гриби, залишаємо відварювати до кипіння. Після закипання води зменшуємо вогонь і залишаємо варитися хвилин 20;
4. Викладаємо гриби на друшляк, залишаємо постояти, щоб стекла вся рідина;
5. Далі нарізаємо гриби на невеликі скибочки чи пластинки;
6. Цибулю очищаємо від лушпиння, розрізаємо голівку на тонкі півкільця;
7. Ставимо на плиту глибоку сковорідку, підливаємо олію та розігріваємо;
8. У розпечену олію підсипаємо цибулю, пасеруємо до золотистого кольору;
9. Далі засипаємо до цибулі скибочки грибів, змішуємо і продовжуємо смажити близько 10 хвилин;
10. Потім усі компоненти перекладаємо в ємність блендера, перемелюємо до рівномірної структури;
11. Викладаємо перемелені компоненти знову в сковорідку;
12. Заливаємо все вершками, додаємо трохи солі, приправи;
13. Все залишаємо гасити на повільному вогні протягом 10 хвилин.

- ситний бульйон, який швидко відновлює сили і, до того ж, легкий.

Як приготувати святкову свинину з чорносливом читайте.

Салат з крабовим м'ясом – другий за популярністю після олів'є. Існує кілька варіантів цього, ми для вас зібрали найсмачніші.

Як приготувати вершкове підливу до котлет.

Для приготування підготуємо наступні компоненти:

• склянка вершків із жирністю 10-20 %;
• 1 велика ложка борошна;
• цибуля – 1 головка;
• 4 великі ложки білого вина;
• скибочка сиру на 100 грам;
• склянка води;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

На приготування ми підемо близько 30 хвилин, калорійність на 100 грам – 110 ккал.

Схема приготування:

1. Для початку з цибулі знімаємо шкірку, шаткуємо її дрібними кубиками;
2. На вогонь поміщаємо сковорідку, прогріваємо;
3. Викладаємо на поверхню сковороди вершкове масло|мастило|, розтоплюємо;
4. На вершкове масло засипаємо нашатковану цибулю, перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин;
5. Засипаємо борошно повільно, при цьому все розмішуємо;
6. Далі заливаємо вершки, розмішуємо, щоб не утворювались грудочки;
7. Через 5 хвилин заливаємо вино і залишаємо готуватись ще хвилин 5-7;
8. Приправляємо сіллю, спеціями;
9. Далі викладаємо котлети в підливу та залишаємо гаситись;
10. Скибочка сиру перетираємо теркою в дрібну стружку;
11. Хвилин за 5 до готовності котлет, зверху викладаємо сир та прикриваємо кришкою. Залишаємо нудитися до розплавлення сиру.

Підлива з томатною пастою для котлет як у їдальні

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• півлітра м'ясного бульйону;
• 2 великі ложки томатної пасти;
• 3 великі ложки борошна;
• 120 мл сметани із середньою жирністю;
• трохи солі;
• приправи на власний розсуд;
• рослинна олія.

Приготування займе приблизно 20 хвилин, калорійність на 100 г – 90 ккал.

Процес приготування:

1. Бульйон поділяємо на дві частини. Одну частину розігріваємо до гарячого стану;
2. У прохолодну частину всипаємо борошно, розмішуємо до рівномірного стану;
3. Далі заливаємо туди сметану та розмішуємо до однорідності;
4. У другу частину викладаємо томатну пасту. Розмішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння;
5. Потім у томатну суміш частинами заливаємо бульйон зі сметаною, борошном;
6. При цьому постійно все перемішуємо;
7. Все проварюємо на повільному вогні до утворення густої рівномірної підливи з томатом.

Смачна підлива для рибних котлет

Для приготування нам буде потрібно наступне:

• 3 жовтки;
• 170 мл води;
• скибочка вершкового масла на 40 грам;
• трохи солі;
• приправи на власний розсуд.

На приготування піде 30 хвилин, калорійність становитиме 80 ккал.

Як потрібно робити підливу до рибних котлет:

1. Три яйця розбиваємо, відокремлюємо білки та жовтки. Викладаємо в ємність жовтки;
2. Заливаємо до жовтків холодну воду;
3. Підсипаємо до компонентів сіль, приправу та починаємо все збивати;
4. Збивати слід посилено. Для збивання можна використовувати віночок чи міксер;
5. Поміщаємо на вогонь ємність із водою більшого діаметру, ставимо на неї чашку з усіма компонентами. Готуємо соус на паровій бані;
6. У процесі варіння суміш розмішуємо віночком;
7. Окремо розтоплюємо вершкове мало;
8. Заливаємо тонким струмком масло в соус, добре перемішуємо;
9. Після того, як соус почне кипіти його можна знімати з вогню;
10. Після цього цією сумішшю можна поливати котлети з риби та подавати на стіл.

Сирна підлива

Для приготування необхідно придбати такі продукти:

• 2 невеликі плавлені сирки;
• 1 маленька ложка з гіркою сушеної зелені (петрушка, кріп, материнка);
• 100 г селери;
• 2 великі ложки борошна;
• 2 невеликі склянки води;
• шматочок вершкового масла|мастила| на 50 грам;
• четверта частина стручка перцю чилі;
• щіпка чорного перцю в меленому вигляді;
• трохи солі.

На готування піде близько 30 хвилин, калорійність складатиме приблизно 120 ккал.

Як потрібно готувати:

1. Для початку потрібно плавлений сир перетерти на тертці або нарізати дрібними шматочками;
2. Селеру споліскуємо, трьом його на тертці з дрібними ґратами;
3. Шматок гострого перцю чилі нарізаємо тонкими кільцями;
4. На жаровню викладаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь і розігріваємо до повного розтоплення;
5. Викладаємо в масло протерту селера, скибочки гострого перцю і обсмажуємо;
6. Все підсолюємо, приправляємо спеціями;
7. Далі повільно всипаємо борошно частинами, при цьому розмішуємо;
8. Насипаємо сушені трави, ретельно змішуємо. Засмажуємо хвилин 5;
9. Все заливаємо водою, доводимо до кипіння;
10. Потім поступово викладаємо шматочки плавленого сиру, при цьому не перестаємо перемішувати все;
11. Залишаємо тушкувати соус до повного розплавлення сиру;
12. Далі закриваємо кришкою і даємо постояти 5 хвилин;
13. Після цього подаємо на стіл до котлет.

Підлива як у дитячому садку

Компоненти для приготування:

• 3 великі ложки томатної пасти із густою консистенцією;
• 2 великі ложки борошна;
• склянку будь-якого бульйону чи води;
• трохи солі;
• рослинна олія;
• спеції на власний розсуд.

Готуватимемо приблизно 20 хвилин, калорійність у 100 грамах – 80 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. На жаровню підливаємо трохи олії, ставимо на вогонь і розігріваємо;
2. Засипаємо в олію борошно, перемішуємо і засмажуємо до золотистості;
3. Далі викладаємо томатну пасту, розмішуємо та засмажуємо;
4. В окремій ємності прогріти воду або бульйон до гарячого стану;
5. Після цього вливаємо бульйон тонким цівком у жаровню до борошна і томату;
6. Все ретельно розмішайте, обов'язково розбивайте грудочки;
7. Після цього підсолюємо, приправляємо спеціями;
8. Гасимо на повільному вогні ще хвилин 5-7 і знімаємо з плити.

Кулінарні підказки

• найкраще підливу робити в тій самій ємності, в якій готувалися котлети. Вона вийде ароматнішою і смачнішою;
• оскільки після засипання борошна можуть утворитися грудочки, найкраще розчинити її в окремому посуді з невеликою кількістю води або бульйону;
• замість томатної пасти можна додавати свіжі чи мариновані помідори.

Смачні котлетки з підливою - це страва, яка дійсно подобається всім. Підлива надає котлетам соковитість, аромат та поживність. Додатково до них можна подати гарнір із відвареного рису, картопляного пюре або тушкованих овочів.

Якщо ви посмажили котлети та хочете покращити їх смак, приготуйте соус. Доповнені підливою для котлет вони стануть ще ніжнішими. Зі зібраних кращих рецептів, знайдіть найбільш підходящий для себе варіант.

Найпоширеніший варіант підливки – це з використанням цибулі ріпчастої та томатної пасти як головні інгредієнти. Якщо котлетки вийшли сухими, приготуйте підливу за цим рецептом і страву буде врятовано.

Інгредієнти:

• цукор - щіпка;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль;
• вода гаряча – 250 мл;
• цибуля – 45 г;
• лаврушка – 2 листи;
• олія для засмаження;
• спеції;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубчики.

Приготування:

1. Цибулинку дрібно нашаткувати, покласти в сковороду з маслом, обсмажити до золотистого кольору. Вогонь має бути помірним.
2. В окрему ємність влити томатну пасту, всипати борошно. Склад залити гарячою водою. Додати за смаком сіль, цукор, розмішати до однорідності, щоб не було грудок.
3. Підготовлену суміш влити у сковороду.
4. Гасити соус до загусання, постійно помішуючи.
5. За 3 хвилини до закінчення процесу помістити лавровий лист, сухі спеції.
6. Витримати на сковороді під кришкою ще 7-10 хвилин.

Рецепт приготування «як у їдальні»

Якщо вам подобається підливу для котлет як у їдальні, це саме той рецепт, який ви шукали.

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст. ложка;
• спеції;
• цибулина;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль;
• бульйон м'ясний - 210 мл;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• олія рослинна або вершкове – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Почистити моркву, натерти на тертці.
2. Зняти лушпиння з цибулини, порізати дрібним кубиком.
3. Залити або розтопити масло|мастило| на сковороді, помістити цибулю, обсмажити до золотистого кольору.
4. Засипати моркву, згасити близько 5 хвилин|мінути|.
5. Овочі залити бульйоном. Якщо під рукою не було м'ясного бульйону, в сковороду можна залити воду, де смажилися котлети, загасити пару хвилин. Отримана суміш підійде для підливи.
6. Додати томатну пасту, сметану. Підсолити, приправити спеціями. Гасити чверть години до м'якості овочів.
7. Окремо спасерувати муку, ретельно перемішуючи лопаткою на сухій прогрітій сковороді до світло-коричневого відтінку. Остудити. Поєднати з основною сумішшю.
8. Згасити, постійно помішуючи суміш, до густини.

Густий соус з борошном

Дуже смачна підлива з борошном, яке виходить білого кольору. Багато хто знає її під назвою «бешамель». Це добрий варіант для котлет, приготовлених на пару.

Інгредієнти:

• вершки – 490 мл;
• масло вершкове – 55 г;
• спеції;
• сіль;
• лавровий лист;
• борошно - 2 ст. ложки.

Приготування:

1. У підготовлений сотейник помістити олію. Коли воно розтопиться, всипати борошно, перемішати, підсмажити. Слідкуйте за станом, колір не повинен бути темним.
2. Залити частину вершків. Якщо бажаєте отримати не жирний соус, можна використовувати молоко. Підсолити за смаком.
3. Гасити помішуючи склад на повільному вогні.
4. Присипати спеціями.
5. Залити вершками, що залишилися, томити до загусання, безперервно помішуючи.

Підливка для рибних котлет

Зробити підливу до котлет зі сметани, яка сподобається всій родині, дуже просто. На її приготування підуть лічені хвилини. Склад ідеально підходить для котлет із риби.

Інгредієнти:

• борошно - 4 ч. ложки;
• масло вершкове – 2 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• петрушка;
• сіль;
• кріп;
• хрін – 2 ч. ложки;
• бульйон рибний – 250 мл.

Приготування:

1. Покласти масло|мастило| в гарячу сковороду, розпустити. Слідкуйте, щоб маса не підгоріла. Посипати мукою|борошном|, постійно перемішуючи.
2. Коли з'явиться колір медового кольору, залити бульйоном. Натомість протягом 5 хвилин.
3. Після загусання помістити сметану з хроном, підсолити.
4. Витримати дві хвилини під кришкою.
5. Посипати підливу нашаткованою зеленню, перемішати все.

Варіант грибного соусу

Цей пікантний ароматний соус покращить смак будь-якої страви, особливо добре підходить до котлет. Звичайні котлети соус перетворить на святкову страву, тому навчитися її готувати необхідно кожній господині.

Інгредієнти:

• цибулина;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• гриби сушені – 100 г;
• сіль;
• перець;
• масло вершкове – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. У ємність скласти гриби, залити водою, залишити на три години.
2. Проварити гриби протягом години у цій же рідині, бульйон процідити та відкласти.
3. Гриби нарізати на дрібні|частки| або пропустити через блендер.
4. На розпечену сковороду всипати муку|борошно|, обсмажити до світло-коричневого відтінку. Потім додати олію, залити бульйоном. Натомити 5-7 хвилин.
5. Нашаткувати цибулину, окремо обсмажити до золотистого відтінку.
6. Додати гриби, згасити.
7. Поєднати з соусом.
8. Посолити, посипати перцем, трохи згасити.

З морквою та цибулею

Овочеві компоненти допоможуть зробити різноманітнішу приготовану страву, її смак стане більш насиченим та яскравим.

Інгредієнти:

• вода – 230 мл;
• часник – 2 зубки;
• цибуля ріпчаста - 130 г;
• борошно - 30 г;
• масло;
• сіль;
• томатна паста – 30 мл;
• морква – 130 г.

Приготування:

1. Очистити овочі. Нашаткувати цибулину, потерти моркву на великій тертці.
2. Укласти в гарячу сковороду з олією овочі, обсмажити.
3. Посипати мукою|борошном|, перемішати. Готувати три хвилини.
4. Дрібно нарізати зубки часнику, додати до засмаження.
5. Залити водою. Помістити томатну пасту.
6. Склад закип'ятити, підсолити за смаком.
7. Перемішати. Накрити кришкою.
8. Томити близько чверті години.