چگونه شکلات ذوب شود چگونه شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید. چگونه شکلات را در مایکروویو ذوب کنید.

تماس با هر نوع رطوبت، شکلات ذوب شده شما تبدیل به دانه و پر از توده خواهد شد، بنابراین مطمئن شوید که از ظروف خشک استفاده کنید و هرگز بر روی شکلات ذوب نشده ریختید. و برای بسیاری دیگر، تمایل به خوردن تخم مرغ شکلات در خانه به خانواده و دوستان خود لطفا.

برای چندین سال و خوشبختانه شکلات در بازار موجود است که در حال حاضر چاشنی است و نیازی به انجام این روند در خانه نیست. بدون این مرحله، شکلات نه تنها بلورهایش را از دست می دهد، بلکه از قالب ها هم شکوفا نمی شود. امروز ما خوش شانس هستیم که بسیاری از مارک های شکلات خوب را در کیک هایی که قبلا سخت شده اند، پیدا کنیم، اما برای کسانی که مانند من، هنوز هم مجبور هستند برای گذراندن وقت تلاش کنند تا شکلات را تحمل کنند، باید این درست انجام شود.

پوشش شکلات، که برای ساخت تخم مرغ و شکلات شکلات استفاده می شود، عمدتا از کاکائو، شکر، کره کاکائو و چندین ماده دیگر است که در اطراف طعم و جریان هستند. شکلات شیر ​​نیز پودر شیر و شکلات سفید است، پودر شیر توسط کاکائو جایگزین می شود.

مراحل تعطیلات مناسب

در این لحظه ما یک قطعه شکلات بدون ذوب شدن و با برخی حرکات خاص اضافه خواهیم کرد، که بعدا توضیح خواهیم داد، ما می توانیم درجه حرارت را به شکلات کاهش دهیم بدون از دست دادن سیالیت. از آنجا که این درجه حرارت پایین تر از دمای بدن است، شکلات احساس می کند در لب های ما سرد است. سه نوع پوشش شکلات وجود دارد: نیمه جامد، شیری و سفید، اولین با بالاترین سختی برای سازه ها، شیر معمولا برای حمام ها و چهره های کوچک و سفید استفاده می شود، نه از لحاظ فنی شکلات، از آنجا که حاوی رب کاکائو، اما کره کاکائو، شیر پودر و شکر.

انتخاب شکلات ما باید آن را در حمام مریم ذوب کنیم، یعنی: ما آن را در یک قطعه خرد شده در یک ظرف قرار داده ایم، و دیگری از سوی دیگر، که حاوی آب است، و ما آن را به طوری که آتش بسیار قوی نیست. مطلوب است که مخزن زیر از پایین به پایین باشد، زیرا اگر بخار آب کمی به شکلات ما فرو ریخته شود، مانند یک کرم ضخیم خواهد شد و برای کار ما کار نخواهد کرد، زیرا سیالیت را از دست می دهد. تا زمانی که محلول شود، با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.

مراقب باشید، زیرا اگر بیش از 55 درجه برسید، شکلات ریسک می کند. هنگامی که متوجه شدید که آن ذوب شده است و بر روی لب خشک می شود، آن را از آتش پاک کنید و 20٪ از شکلات خرد شده را اضافه کنید. به این معناست که اگر ما 500 گرم شکلات را به حمام مریخ فرو ریختیم، در این مرحله 100 گرم دیگر اضافه خواهیم کرد. این همان چیزی است که ما در بالا توضیح دادیم وقتی گفتیم که با افزودن شکلات بدون شکل، ما توانستیم درجه حرارت ذوب شده را کاهش دهیم.

مهم است که شکلات سرما را در لب ها احساس کنیم، چون اگر آن را در شکل قرار دهیم، نمی توانیم این شکل را حذف کنیم. آن را به خوبی با یک گوساله فلزی گسترده گسترش می یابد و شروع به "اتصال" با لبه های داخل. ما این روند را سه یا چهار بار انجام می دهیم و هر بار ما یک قطعه شکلات را بر روی دندانه دار ریخته می کنیم تا زمانی که نهایتا تمام محتویات کاسه را ریخته و کاملا خنک کنیم. بنابراین، ما دمای را به شکلات پایین می آوریم و آن را نرم می کنیم. البته، این روش پیچیده تر است، باید نه تنها فضای توزیع شکلات را داشته باشد، بلکه یک درمان اسپاتولا کوچک نیز داشته باشد، زیرا فرآیند شکلات باید به سرعت و ثابت باشد.

تنظیم تخم مرغ و شکل

تنها اقدام احتیاطی که باید انجام دهید این است که قبل از استفاده از شکلات سرماخوردگی خود را احساس کنید. خوب، ما قبلا شکلات را خیس کرده ایم، حالا زمان آن است که از آن استفاده کنیم. برای انجام این کار، فرمهایی را که میخواهید پر کنید، انتخاب کنید. شما می توانید تخم مرغ شکلات، خرگوش، جوجه ها و حتی شکلات را تهیه کنید.

اشکال فلزی و پلاستیکی وجود دارد. برای یک موضوع عملی تر، قالب های پلاستیکی ترجیح داده می شود. دو نوع وجود دارد: برخی پیچیده تر هستند و بعضی ها نرمتر هستند. آنهایی که دشوار هستند معمولا زمانی که آنها خریداری گران تر هستند، اما در نهایت آنها را بیشتر، آنها را به طور کلی شکستن نیست و، با داشتن سخت تر، آنها اجازه می دهد ما را با امنیت از ارقام حساس تر کار می کنند. بهتر است اگر تمرین زیاد نداشته باشید، وقتی شکلات را بهتر می بینید و عجله ندارید، بهتر است شکلات را بهتر مشاهده کنید.

آنها نیز کوچکتر هستند، زیرا در طی زمان آنها شکست می خورند و به مفاصل بریده می شوند. صرف نظر از آنچه شما انتخاب می کنید، مهم است که آنها عذاب نمی کنند، زیرا کار نهایی نابود نخواهد شد. آنها باید تمیز باشند و توصیه می شود قبل از پر کردن یک ساب پنبه، مرطوب با الکل خوب قبل از پر کردن برای حذف هر گونه روان کننده ای که ممکن است داشته باشند.

ما دو راه برای پر کردن فرم ها داریم، اول ساده تر و سریع تر است. برای انجام این کار، قالب را با یک دست و نوک انگشت شست دست خود را با دیگران، به آرامی بر روی لبه شکلات، به سمت مرکز قالب فشار دهید. اگر ببینید چه اتفاقی می افتد و نمی آید، آن را کمی بیشتر در یخچال قرار دهید. اگر شکلات آماده است، آن را به تنهایی خاموش خواهد شد، و پوست بریده خواهد شد. . به خاطر داشته باشید که انتقال اشکال به یخچال و فریزر نیست، زیرا اگر شما تمرین نداشته باشید، فریزر سرد است و زمان خشک شدن به طور قابل توجهی کاهش می یابد و شکلات شکسته می شود.

وقتی لبه ها را خراشیده کنید، آن را به آرامی انجام دهید. چند بار اتفاق می افتد که شکلات قبلا از قالب جدا شده است، و در حالی که ما آن را خراشیده می کنیم، تنها باقی می ماند. هنگامی که ما دو قسمت تخم مرغ را تشکیل می دهیم، ما آن را پر می کنیم و نزدیک می شویم. به طوری که آنها شکست نمی خورند و آنها را دستکاری می کنند، ما همیشه باید انگشتان خود را داخل آن نگه داریم. اگر جعبه ای ندارید می توانید از شیشه یا شیشه استفاده کنید. مهم است که پایه ای که استفاده می کنید کوچکتر باشد و تخم مرغ پایدار باشد. سپس، نیمه را در پایه نگه دارید و در یک کلام شیرینی ها، شیرینی ها، قارچ ها را بگذارید، همه چیز را که می خواهید با خودتان ببرید.

سپس نیمه دیگر را روی سطح بالا بگذارید و تخم مرغ ها را ببندید. شما می توانید از چشم یا شکلات برای بستن تخم مرغ استفاده کنید، اگر چه اگر مهارت با آستین یا کارتریج نداشته باشید، نگران نباشید. نیمی از تخم مرغ را بشویید و چند ثانیه روی بشقاب داغ بمالید تا لبه تخم مرغ را ذوب کنید و بلافاصله با فشار دادن آن را به نیمه دیگر بمالید. شما همچنین می توانید شکلات را در یک کارتریج کاغذی قرار دهید و شکلات را روی لبه تخم مرغ قرار داده و سپس نیم دیگر را در قسمت بالا قرار دهید.

نگران نباشید در مورد دکوراسیون، امروز می توانید تخم مرغ را با سولفان رنگی یا کاغذ متالیز کنید، کتاب های زیادی برای این مقاله پیدا کنید. و اگر شما در حال حاضر با مانگا تجربه دارید، پس از استفاده از مهارت های خود و تزئین، به عنوان تخم مرغ را ترجیح می دهید.

ضروری است که در طول عملیات، کاسه را با پارچه مرطوب بپوشانید تا خشک نشود. برای حفظ آن، ما می توانیم یک بطری شیشه ای یا ظرف پلاستیکی، همیشه با یک درب مهر و موم استفاده کنیم. و هنگامی که شما آن را مجددا استفاده می کنید، همیشه باید آن را رد کنید. برای رنگ آن، از رنگ خوراکی استفاده می کنیم، هر دو در خمیر و مایع، و ما به خوبی چرخش می کنیم. به خاطر داشته باشید که اگر شما از رنگ مایع استفاده می کنید، ممکن است مجبور شوید کمی شکر اضافه کنید.

در نهایت: شما می توانید هر شکل با شکلات متوسط، توجه داشته باشید که شکل سخت تر، شکننده تر آن کار خواهد کرد. برای ذخیره تخم مرغ، به سادگی آنها را در سلفون یا فویل قرار دهید و آنها را در گنجه قرار دهید. آنها نظریه های متعددی را برای تعیین منبع آنها توضیح می دهند. از سوی دیگر کسانی هستند که بر اساس سنت های بت پرست از میراث خود محافظت می کنند، تخم مرغ همواره نماد زندگی و باروری بوده و نقش مهمی در همه جشن های اوایل بهار دارد، همزمان با هفته مسیحی مقدس است.

پیروان این سنت تخم مرغ را نگه داشتند و تازه آن ها را با یک لایه نازک از موم مایع شستشو دادند. پس از اتمام پست، آنها در مقابل کلیسا در شهر خود جمع شدند و آنها را دور بردند تا بتوانند بعدا در عید پاک به عنوان پایه ای برای جشن گرفتن لذت ببرند. از دیدگاه مسیحی، گفته می شود که ظاهر عیسی پس از قیام او نمایان است.

تخم مرغ عید پاک در فرهنگ های مختلف

برای مردم چینی، این رنگ به معنای زندگی طولانی و شادی است، بنابراین یک سنت شروع می شود که برای سال ها حفظ می شود. بعدها، ایرانی ها شروع به تزئین تخم مرغ طلایی و تبادل طلای خود کردند. با گذشت زمان، در کشورهای اسلاویک، سبد هایی پر از تخم مرغ شروع به شنیدن مقررات و یا قبل از نیمه شب توده، به طوری که آنها می تواند خوشبخت و سپس در صبح روز یکشنبه عید پاک در خانه. در روسیه، زمانی که زارس برای تولید جواهرات به شکل تخم مرغی شکل واقعی که به دوران انقلاب کشانده شد، به ویژه برای این که آن را توسط یک جواهر ساز فابرز طراحی شده بود، معمول بود.

شاید در اروپای مرکزی، عادت زده شده بیشتر به تزئین و رنگ تخم مرغ عید پاک تبدیل شود، بنابراین لهستانی ها، اسلوونی ها و اوکراینی ها برای پروژه های پیچیده خود معروف هستند. برای انجام این کار آنها خطوط را با مداد موم قرعه کشی می کنند، تخم مرغ را در رنگ ها غوطه ور می کنند و روند را برای رسیدن به آثار هنری واقعی تکرار می کنند، جایی که هر نقطه یا خط برای آنها مناسب است.

در بسیاری از کشورها، تخم مرغ به زودی رنگ آمیزی نمی شود، اما تنها پوسته تخلیه و رنگ آمیزی می شود. به عنوان مثال، در آلمان، این اتفاق می افتد، جایی که معمول است تخم مرغ عید پاک را بر روی درختانی که در خانه ها قرار گرفته اند به عنوان نمادی از موفقیت در نظر بگیرند. بعدها، این سنت توسط استعمارگران آلمانی به ایالات متحده منتقل شد، که همچنین خرگوش معروف عید پاک را دید که در میان کودکان خوب بود.

Joseph Fry، کارآفرین شکلات، اولین تخم مرغ شکلات را در انگلستان تولید کرد. با گذشت زمان، علاوه بر تخم مرغ، آنها شروع به ساخت چهره های شکلاتی مانند خرگوش کردند. اسطوره مسیحی گزارش می دهد که خرگوش در آرامگاه عیسی مسیح بود و مردم را به مرگ خود محکوم می کرد، بنابراین حیوان کوچک بسیار ناراحت شد و سپس شاهد قیام بود و قادر به صحبت کردن نداشت و تخم مرغ ها را برای گفتن اخبار شاد می فرستاد. علاوه بر سنت های مختلف، هیچ چیز لذت بخش تر از جلسه در خانواده و لذت بردن از شکلات خوشمزه در هر شکل وجود دارد.