Bilyashi Pokrokov. Option avec kéfir

Bilyashi - tartes graissées nationales fourrées à la viande. La puanteur est ouverte et fermée. Ils sont fabriqués à partir de pâte de levure, de pâte sans levain et de kéfir. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous reconnaissez de la viande dans une poêle.

Pour préparer les tartes classiques, la pâte vikorist est réalisée à partir de pâte levée molle, écrasée à la vapeur. Faites d'abord fondre le nouveau blanc, laissez-le soigneusement dans un endroit chaud pendant un an. Une pâte élastique correctement préparée frira bien et ne se fissurera pas pendant le traitement thermique.

Préparez la garniture à partir de viande hachée, mélangée à la même quantité de bœuf haché. La viande de ce légume devient toujours juteuse et tendre. De plus, lors du processus de lubrification, le poisson finement haché libère du jus, qui remplit la fonction d'une sorte de bouillon. Pour préparer des blancs appétissants à la poêle, messieurs recommandent d'ajouter une petite quantité de lait à la garniture.

Le liquide distillé est séché sur dix longueurs à température ambiante puis chauffé avec de l'huile. Placez-les couture vers le bas et brossez-les côté peau.

Option classique

Les blancs tatars traditionnels sont frits dans une poêle avec de la pâte levée. La garniture est préparée à partir de viande hachée de porc, d'agneau ou de veau, mélangée à une grande quantité de cibul. La fonte de ces tartes prend près d'une heure. Pour éviter de gaspiller de l’argent coûteux à chercher des ingrédients à jeter, rendez-vous à l’épicerie plus tard. Dans cette section, vous aurez besoin de :

• Un kilo de barbe de blé.
• Un demi-litre de lait écrémé.
• Trente g de levure.
• Quelques œufs de poule.
• Cinquante grammes de margarine.
• Deux cuillères à soupe de concombre.
• Un quart de bouteille d'huile d'olive.
• Une cuillère à café de sel.

Tous ces ingrédients sont nécessaires au pétrissage de la pâte. Des éclats blancs (la recette à la poêle le sera un peu moins) sont farcis de viande hachée, en plus il vous faudra :

• Une cuillère à café de sel.
• Trois cents grammes de pulpe de porc et de cibul.
• Une demi-cuillère à café de poivre.

Pour la garniture, ajoutez des légumes verts au ruban ou un chasnik spécial. Ces composants ne sont pas volumineux, mais leur présence rend la viande hachée aromatique.

Description du processus

Le Zukor et la levure mijotent dans un bol rempli de lait tiède. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les composants gommeux soient complètement dissous et réservez jusqu'à ce qu'une tête mousseuse apparaisse.

Verser soigneusement sur une surface de travail propre et sèche jusqu'à ce qu'il soit tamisé. Au milieu, retirez les petites taches et versez la levure éventuellement trouvée. C'est ici que vous envoyez vos œufs et votre sel. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique qui colle facilement au fond. Le masa prêt à l'emploi est recouvert d'un plateau de graines de lin et laissé pendant un an dans un endroit chaud.

Pour créer des blancs appétissants dans une poêle, vous devez réaliser la garniture. Pour le préparer, broyez le porc lavé et la poitrine de porc épluchée dans un hachoir à viande. Je vais retirer le sel et le poivre et bien mélanger.

Divisez la pâte levée en boules prêtes à l'emploi d'un diamètre d'environ cinq centimètres et placez-les sur un plan de travail recouvert d'huile de rose. Leur peau est coupée en une croûte courte, farcie de viande hachée et pincée de manière à ce qu'il y ait un trou au centre de la tarte. Retirez le produit fini, appuyez dessus et badigeonnez-le d'huile chaude le long du côté peau. Préparez les biscuits à la viande, graissés dans une poêle, mais garnis chauds et froids.

Option avec kéfir

Comme vous le saviez déjà, des tartes tatares parfumées et juteuses peuvent être préparées avec de la pâte levée. Bien que cette recette soit encore légèrement différente de la recette traditionnelle, avant d'allumer le feu, retournez ce dont vous avez besoin sous la main. Pour graisser les blancs avec la viande dans une poêle, il vous faudra :

• Deux cent cinquante millilitres de kéfir.
• Un tiers de cuillère à café de soda.
• Soixante millilitres d'huile.
• La tête du tsibula est grande.
• Deux cent cinquante grammes d'une sorte de viande hachée.

Pour que les blancs que vous cuisinez à la poêle ne deviennent pas fades ou désagréables, vous devez ajouter une liste de sels de cuisine et d'épices.

Séquence d'actions

Dans un bol propre, mélanger la viande hachée avec le surlonge paré. Pour éviter que la pâte ne soit trop épaisse, ajoutez un peu d'eau filtrée, du sel, des épices et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Une fois la viande hachée prête, placez-la au réfrigérateur pendant un an.

Il est maintenant temps de commencer à préparer la pâte, ce qui permettra aux blancs de coller dans la poêle. Les tartes riches et aromatiques ne peuvent être préparées que conformément au mélange d'ingrédients recommandé. Dans un bol, mélanger le kéfir, le sel, le blé tamisé, le soda et l'huile d'olive. Tout est bon à mélanger et à présenter pour la journée.

Au bout de 30 minutes, la pâte est prête à être divisée en 30 morceaux environ. Ils pèlent la peau, la farcissent de viande hachée et la recrachent. Retirez le produit fini, appuyez dessus et badigeonnez-le d'huile chaude. Faites revenir les blancs dans une poêle, une recette simple pour des morceaux plus beaux, disposez-les sur des assiettes de service propres. Au bout de cinq minutes, les tartes légèrement cuites sont servies à table.

option suédoise

Cette recette est géniale car vous pouvez littéralement préparer une pâte simple pour les biscuits tatars en quelques minutes seulement. Les tartes huilées seront privées de leur fraîcheur et de leur moelleux pendant plusieurs jours. Commencez d’abord le processus, assurez-vous soigneusement que vous disposez de tous les ingrédients nécessaires. De qui avez-vous besoin des conseils :

• Un paquet de levure vivante.
• Une cuillère à café de sel.
• Quelques bouteilles d'eau.
• Trois cuillères à soupe de tsukru.
• Six têtes de cibul.
• Cinq bouteilles de grains de blé.
• Trois cents grammes de viande hachée de poulet.

Cet ensemble simple donne des blancs très savoureux à la poêle. Les tartes au fudge sont remplies de viande hachée et assaisonnées d'une petite quantité d'épices.

Dans un bol, mélanger la levure vivante, la pulpe, le sel et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Remplissez le tout avec une bouteille d'eau tiède, mélangez et réservez. Après qu'une tête de mousse apparaisse à la surface, versez plusieurs bouteilles de barbe de blé moulue dans un bol et versez la bouteille d'aneth. Placer le mélange sur le plan de travail et bien mélanger.

La pâte est prête à être divisée en petits morceaux, roulée en shortcakes et farcie de poulet haché. Enduisez les blancs collants des deux côtés d’huile d’olive chauffée et servez.

Le Bilyashi est une herbe pure et simple de la cuisine tatare. Rondes (en forme de cheesecake) ou tricotées avec une ouverture, les tartes sont faites de pâte molle et fourrées à la viande juteuse et aromatique, enrobées d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont appréciés des adultes et des enfants. Acheter des blancs en magasin n’est jamais sans danger pour la santé, nous vous encourageons donc à les préparer à la maison. Ce n’est pas gênant du tout, mais c’est encore plus délicieux. Vous pouvez vérifier avec nous après avoir lu notre article !

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Secret 1

Pour rendre le processus de préparation des blancs aussi simple que possible, vous pouvez acheter de la pâte. Cela peut être fait d'abord avec une pâte levée.

Secret 2

Pour que les blancs soient juteux, prenez deux types de viande hachée : la peau de vache, le porc gras et l'agneau. Ale navit fourrée au yalovichini, vous pouvez couper le jus blanc. Pour ce faire, avant de mouler les blancs, il faut ajouter de la glace pilée à la viande hachée. La tête commence à fonctionner très rapidement, de sorte que la glace commence à fondre pendant le processus de lubrification. Le secret réside dans le fait qu'après avoir fondu, la glace absorbera tous les assaisonnements de la viande hachée et rendra la garniture blanche juteuse et aromatique.

Secret 3

Pendant le processus de graissage, n'absorbez pas trop d'huile, versez donc 1 cuillère à soupe d'alcool dans la poêle.

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Secret 4

La lubrification des blancs peut être appliquée sur environ 5 peaux du côté de la peau. De l'huile lubrifiante doit être ajoutée jusqu'à ce qu'elle recouvre la moitié du blanc. Il est très important de placer les blancs pour que la puanteur ne colle pas entre eux.

Secret 5

Pendant le processus de lubrification, placez la marque blanche sur le côté où se trouve l'ouverture. C'est un bon moyen de lubrifier et d'absorber tout le jus au milieu.

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Secret 6

Après les avoir frits dans l'huile chaude des deux côtés, déposez les blancs sur du papier absorbant pour éliminer toute la graisse.

Secret 7

Pour que la viande blanche devienne molle après la cuisson, vous pouvez la mettre au four chauffé pendant 15 minutes, puis la mettre dans une casserole et la couvrir d'un couvercle ou d'un torchon.

Le blanc, comme nous le savons tous, est la même tarte avec de la viande, préparée un peu différemment, et à mon avis elle est plus savoureuse. Pour cette préparation, une heure de chant est nécessaire, mais voici le résultat. Les blancs préparés à la maison ne ressemblent en rien à ceux vendus sur les marchés et les gares.

Cette herbe a été inventée par les Tatars et les Bachkirs comme ça. Et à partir de cette heure, il est devenu l’un des favoris des riches du monde. Cette tarte était faite de pâte sans levain et remplie de viande hachée, et des pommes de terre étaient ajoutées dans certaines portions.

On prépare les blancs à partir de pâte levée, souvent appelée pâte au levain.

Ceux qui ne se soucient pas de la teneur élevée en calories, mais qui sont satisfaits du régime alimentaire, ne peuvent pas s'inspirer de ceux qui essaient de manger des aliments sains et de perdre du poids.

Il existe plusieurs façons de préparer des pâtés à la viande. Dans cet article, nous examinerons un certain nombre d’options parmi les plus larges et les plus simples.

Recettes pour préparer le bilyash une à une. Pâte pour les blancs à la maison

Quelle que soit la recette, nous devrons préparer la pâte et la garniture. Il est traditionnel de préparer de la peau de vache ou de l'agneau haché, mais vous pouvez également le préparer avec d'autres types de viande. La garniture est garnie d'épices et de cibul paré.

Menu:

Il y a beaucoup d'incompréhensions, monsieur n'ose pas préparer les blancs, mais il n'y a rien de spécial dans les plats préparés. Golovne – pétrir la pâte correctement. Veuillez noter que le processus peut prendre jusqu'à une heure. La peau de la bière se détache des pois chiches.

• 1 kg de boroshn de blé.
• 500 ml de lait.
• 2 oeufs.
• 150 g de margarine.
• 20 g de cucru.
• 10 g de sel.
• 11 g de levure sèche.

Préparation:

1. Le lait est versé dans des plats en émail et chauffé.
2. Ensuite, nous ajoutons du sel, du zukor, de la levure et des œufs de poule.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et ajoutés au mélange.
4. Pendant une heure, nous allons frotter la margarine sur une fine râpe ou la chauffer au four à micro-blé.
5. Ajouter la margarine au mélange de lait, bien ajouter le mélange tamisé par portions en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
6. Mélangez le mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène, déposez-le sur le plan de travail, saupoudrez-le de farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
7. Placez la pâte dans un récipient, saupoudrez les miettes de farine, couvrez de larve et laissez reposer 1 à 1,5 an jusqu'à ce qu'elle lève.
8. Après avoir répété la pâte, la pâte est prête, vous pouvez démarrer la pâte.

2. Comment préparer les blancs

Les blancs sont devenus populaires au fil des siècles, puisqu’ils pouvaient être achetés dans n’importe quel restaurant. Cette herbe était appréciée par la population, qui a commencé à la préparer elle-même chez elle. Nous pouvons également préparer cette herbe à la maison.

• 500 g de barbe de première qualité.
• 1 bouteille de lait.
• 1 oeuf.
• 2 cuillères à café sels
• 1 cuillère à café de cucru.
• 30 g de levure fraîche.
• 500 g de viande hachée.
• 500 ml d'huile de loir. Pour la pâte, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe et d'un peu de reste pour le graissage.
• 2 têtes de cibul.
• ½ c. poivre noir.

Préparation

1. Pour l'épi, faites chauffer le lait et ajoutez-le à la levure et au sucre. Remuez bien pour que les cristaux et la croûte soient complètement dispersés au milieu. Laissez reposer un petit moment jusqu'à ce que la levure commence à fermenter. Vous pouvez le constater en voyant une ampoule apparaître à la surface.

2. Tamisez le blé dans un récipient profond, puis versez-y le mélange de lait et ajoutez également les œufs battus à température ambiante à l'aide d'un tamis. Tous les ingrédients sont ajoutés étape par étape et n'oubliez pas de remuer constamment la masse.

3. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive inodore à la pâte. Mélangez le tout soigneusement, déposez la pâte sur un plan de travail fariné, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Placer dans un récipient et laisser reposer la pâte pendant au moins 1 an.

4. Au bout d'un an et répétez, placez la pâte sur le plan de travail, pétrissez légèrement et divisez en morceaux. Nous en formons de petits sacs.

5. Vous devez maintenant préparer la garniture. Devant nous, nous couperons le cibul en petits morceaux, car la puanteur sera grande, alors il est mauvais de cuire sous l'heure de friture, après quoi le goût sera scellé.

6. Autour de l'assiette, mélangez la viande hachée, la viande hachée, le poivre et le sel. Vous pouvez ajouter d'autres épices aux aubergines.

7. Monsieur, sirotez soigneusement la table avec un bon pinceau et lubrifiez la surface et le fauteuil à bascule avec de l'huile d'olive. Sinon, cela pourrait brûler gravement dans la poêle. Nous faisons cuire les boulettes dans une petite croûte de 1,5 cm d'épaisseur et y mettons la garniture à la viande.

8. Vous devez maintenant coller les blancs dans la forme que vous souhaitez. Dans cette recette, la puanteur aura une forme tricutanée. Il manque un petit trou au centre. Couvrez-les d'une serviette et laissez-les reposer pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce que la puanteur disparaisse.

9. Pour que les blancs soient bien cuits, il est recommandé de chauffer la poêle chawun avec des parois épaisses. Pour l'épi, versez-y environ 1,5 cm d'huile, faites-le bien chauffer, puis graissez le côté sur lequel il a été ouvert jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le et enduisez également l’autre côté.

Placez la relish finie sur des assiettes en papier pour économiser la graisse. Pour éviter que le plat ne se dessèche, il est recommandé de recouvrir l'assiette d'un couvercle.

Les « tartes » salées et salées à la viande sont prêtes, vous pouvez toutes les commander à table.

Délicieux!

3. Recette de bilyash à la viande

Les biles conviennent aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Vous pouvez facilement les cuisiner vous-même. Pour qui aucune compétence particulière n’est requise.

• 3 bouteilles de Boroshna.
• 300 g de kéfir.
• 300 g de porc haché.
• 1 oeuf.
• 1 tête de cibul.
• 1 cuillère à café de soda.
• 100 ml d'huile.
• La force derrière les réalisations.

Yak gotuvati :

1. Tous les produits sont préparés. La viande est tordue, le filet est nettoyé et traité dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande.

2. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. A cet effet, nous mélangeons la viande hachée, les épices et le bœuf haché dans un bol. Pendant qu'on y est, sortons l'assiette et commençons à préparer la pâte.

3. Ajoutez le kéfir dans un bol, ajoutez le soda et ajoutez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les ampoules apparaissent. Après cela, nous ajoutons un peu de sel et un œuf de poule. Le tout est soigneusement mélangé pour obtenir une masse homogène.

4. Ajoutez soigneusement le masa préparé puis tamisez-le. En fonction de l'épaisseur du produit à base de kéfir, vous aurez peut-être besoin de quelques grains supplémentaires, qu'il faudra ajuster en fonction de leur consistance.

5. La pâte est pétrie, puis divisée en petits morceaux.

6. Les shmatki sont chauffés en sablés et la viande hachée est placée au milieu. Ensuite, nous bronzons les bords et les pinçons solidement. Obov'yazkovo nécessite de leur donner 40 à 60 hvilins, pour que la puanteur monte, en le recouvrant d'une serviette.

7. Faites chauffer l'huile dans la poêle, puis retournez-la sur feu moyen et placez la tarte, joint vers le bas, pour que le vin ne rosisse pas. Enduire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Délicieux!

4. Biliashi avec de la viande sur pâte levée

Jetons maintenant un œil à la recette classique. Dans ce cas, il y a une ouverture au milieu de la zone blanche. Si vous n’êtes pas sorti la première fois, vous essaierez tout en douceur la prochaine fois.

• 3 bouteilles de boroshn de blé.
• 250 g de yalovicini et de porc.
• 20 g de levure fraîche.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 0,5 cuillère à café sels
• 100 ml d'eau.
• 2 têtes de cibul.
• Poivrer et saler pour le goût.

Préparation du Pokrokov

1. Nous préparons tous les produits de manière à ce que l'odeur soit à portée de main. Les morceaux de viande sont passés dans un hachoir à viande.

2. Nous devons maintenant chauffer l'eau et y dissoudre la levure. Si vous souhaitez accélérer le processus de fermentation, ajoutez un peu de pulpe.

3. Ajoutez beaucoup d'huile d'olive dans le bol, puis pétrissez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne plastique.

4. La pâte pétrie est recouverte d'un torchon et conservée pendant un an dans un endroit chaud.

5. Tim, nous commencerons à travailler sur la viande hachée dans une heure. Pour l'épi, épluchez et épluchez le maïs et coupez-le en morceaux. Mélangez-le avec de la viande hachée, ajoutez du poivre, ajoutez une petite quantité d'eau froide ou de bouillon. Tout est soigneusement mélangé.

6. Pour que le hachis de cerises soit juteux et uniforme, il est recommandé de le soulever plusieurs fois et de le jeter sur le plan de travail. (battre la viande hachée)

7. D'ici un an, la pâte peut lever. Divisez-le en petites boules et servez-les en croûte sur une table graissée d'huile d'olive.

8. Placez une petite quantité de viande hachée au milieu de la pièce.

9. Petit à petit, on dore les bords de la pâte en l'émiettant sur le pieu. En conséquence, vous obtenez une pièce avec une ouverture au milieu, comme indiqué sur l'image. Vous devez les laisser reposer pendant 40 à 60 minutes, puis les lubrifier.

10. Dans une poêle à fond chaud, faites chauffer l'huile, puis baissez le feu à moyen et ajoutez les blancs. Cuire jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre apparaisse.

11. Retournez ensuite la tarte et graissez-la de l'autre côté.

Pour perdre de la graisse, il est recommandé de l’appliquer sur du papier absorbant. Servir avec du lait et du thé.

Délicieux!

5. Pâtisseries blanches à la poêle

Les pâtés à la viande sont très savoureux lorsqu'ils sont chauds, il est donc préférable de les servir immédiatement après la friture. Si cela n’est pas possible, préchauffez-les dans un four en microfibre.

• 800 g de barbe de première qualité.
• 400 ml de lait.
• 1 cuillère à soupe de cucru.
• 1 kg de peau de vache hachée.
• 2 têtes de cibul.
• 150 ml d'eau.
• 20 g de levure pressée.
• Poivrer et saler pour le goût.

Processus de cuisson

1. Le lait est chauffé, mais il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition. Après cela, ajoutez la courgette, la levure, mélangez le tout et placez-le sur un petit pain.

2. Tamisez bien le bol pour ajouter de l'acidité. Ajoutons du sel.

3. Ajoutez le mélange de lait par petites portions et pétrissez la pâte. Ensuite, nous le recouvrons d'une serviette et le laissons dans un endroit chaud pendant au moins un an.

4. Ensuite, la pâte est posée sur le plan de travail et mélangée avec les mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Je vais le remettre dans le récipient, le couvrir d'une serviette et passer encore un an.

5. Pendant que la pâte lève, nous allons nettoyer la pâte et la couper en morceaux.

6. Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez le bœuf haché, le poivre, le sel et l'eau. Après cela, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.

7. Lorsque la pâte est prête, divisez-la en petits morceaux et formez des boules que l'on pose sur la table, préalablement recouvertes d'huile d'olive.

8. Formons des boulettes de viande hachée de la même manière.

9. Aplatissez bien les morceaux et placez-les sur la viande hachée.

10. En relevant les bords de la pâte, faites dorer la viande hachée. Comme nous avons un gros volume de pâte, nous devons y consacrer dix heures, il est donc recommandé de recouvrir la pâte de larve, ou plutôt d'une serviette, afin que la puanteur ne se flétrit pas et ne bout pas. (La pâte a levé)

11. Placez la poêle sur la cuisinière, d'environ 1,5 à 2 cm de large, et faites-la bien chauffer. Ajoutez ensuite les blancs et badigeonnez-les des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sers immédiatement. Ne vous renversez pas ! Les blancs chauds ont beaucoup de jus.

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6. Bilyashi avec de la viande dans une poêle

Si vous avez déjà préparé des blancs pour diverses recettes, alors cette option deviendra votre cuisinier, car vous seul la maîtrisez rapidement.

• 300 ml de lait.
• 500 g de borochna.
• 50 ml d'huile.
• 6 g de levure sèche.
• 2 têtes de cibul.
• 300 g de peau de vache et de porc haché.
• 1 cuillère à café sels
• 1 cuillère à soupe de cucru.
• Poivre noir moulu pour le goût.

Préparation

1. Mettez d’abord le lait sur la cuisinière et faites-le chauffer à 40 degrés. Vous pouvez également le placer sur un côté d’un microchickle. Ajoutez ensuite la levure, le zukor, le sel et l'huile. Tout est soigneusement mélangé. La levure peut se décomposer complètement.

2. Ajoutez la farine de blé tamisée par petites portions et mélangez. Après quoi, nous plaçons le beurre sur un plan de travail saupoudré de farine|boroshny| Et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. La pâte préparée est laissée reposer un an dans un endroit tiède, recouvert d'une broche ou d'un torchon.

3. Si vous n’avez pas de viande hachée toute prête, passons la viande du bœuf haché dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite du poivre, du sel et mélangez bien.

4. Une fois la pâte levée, divisez-la en plusieurs morceaux, à partir desquels nous formons des boules et les roulons en petits gâteaux. Placer la viande hachée au milieu de la peau.

5. Scellez soigneusement les bords de la pâte en fermant le trou au milieu. Couvrir la pâte blanche avec un torchon et laisser reposer 40 à 60 minutes, en laissant la pâte lever.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire épaisse, après quoi les pièces y sont placées. Nous commençons à le lubrifier du côté avec l'ouverture. Après 3 à 5 tours, ajoutez une couleur dorée sur ce côté, après quoi nous la retournons de l'autre côté et faisons également frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Le jus et le tamis sont prêts, servez-le chaud.

Délicieux!

7. Recette vidéo du Tatar Peremyachi

Enfin, regardons la méthode de préparation des blancs tatars. Suivez les instructions étape par étape et vous comprendrez.

Il est préférable de faire les préparations blanches le week-end, car il vous faudra quelques minutes pour le faire. Et si vous souhaitez déguster cette pâtisserie en semaine, vous pouvez acheter rapidement de la pâte achetée.

Les recettes peuvent être complétées par diverses épices. Essayez d'ajouter un peu de pomme de terre à la garniture. Expérimentez et peut-être arriverez-vous à une recette originale.

Délicieux!

Belyashi est une tradition des traditions tatare et bachkir, très répandue dans les régions du SND. Il existe une tarte ronde à base de levure ou de pâte sans levain fourrée de viande hachée ou de viande finement hachée. Comment préparer des blancs salés à la maison, vous le découvrirez dans cet article.

Comment préparer la pâte pour les blancs

Il existe deux types de pâte pour les blancs : fraîche et levée. Quelle option vaut mieux que de choisir ? La peau est orientée vers l’hydratation et le goût. La pâte de la pâte levée sera riche et moelleuse, et de la pâte sans levain l'accent sera mis sur la garniture. Pour vous épargner des tracas, la pâte peut être préparée en magasin - notamment au magasin de tartes à la levure.

Recette de pâte fraîche pour les blancs

• kéfir – 1 bouteille;
• œuf - 2 pièces;
• Borochno - 3 bouteilles;
• tsukor – 1 cuillère à soupe ;
• soda - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café.

Préparez la pâte fraîche dans l'ordre suivant :

Ajoutez du sel, du soda et du zukor au kéfir, mélangez bien. Cassez les œufs, versez l'huile et battez le sumish. Il est important de tamiser d'abord, puis d'ajouter par petites portions à un mélange fluide et de mélanger la pâte. Il est placé dans un endroit froid pendant un an.

Recette de pâte levée pour les blancs

Pour préparer une telle pâte il faut prendre :

• levure sèche – 1 sachet (7 g) ou fraîche – 20 g ;
• eau de lait chi – 1 bouteille ;
• Oliya Sonyashnikova – 1/3 de bouteille;
• Boroshno - ½ kilogramme;
• tsukor – 1 cuillère à soupe ;
• sel - 1 cuillère à café.

Préparez la pâte levée de cette manière :

Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter la courgette, mélanger et laisser fermenter pendant une heure – cela prend 5 à 10 minutes – puis ajouter le sel et l'huile. Tamisez soigneusement à l'avance et ajoutez des portions, mélangez bien la pâte et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Comment préparer la garniture pour le bilyash

Les garnitures des blancs varient considérablement, bien que dans la version classique - toujours de la viande hachée, et dans des interprétations plus avancées de la recette - à base d'agneau, additionnée de cibul et de poivre. Pour ceux qui aiment expérimenter les garnitures, vous pouvez placer ce qui suit dans les blancs :

• viande maigre – 500 grammes, lait – 75 millilitres ; cibuline – 1 à 3 pièces;
• filet de poulet – 400 grammes, lait – 100 millilitres, pomme de terre – 1 pièce, œuf – 1 pièce, cibuline – 2 pièces;
• filet de poulet – 400 grammes, bacon – 200 grammes, lait – 100 ml, cibuline – 2 pièces;
• filet de poisson (le plus souvent perche et sandre) – 500 grammes, pain – 100 grammes, lait – 100 ml, cibuline – 1 pièce, œuf – 1 pièce;
• pommes de terre – 500 grammes, cibuline – 3 pièces, lait – 200 millilitres, œuf – 1 pièce;
• pommes de terre – 400 grammes, fromage – 200 grammes, cibuline – 2 morceaux, lait – 200 millilitres;
• Champignons Soloni – 500 grammes, Oliya sonyashnikova – 100 grammes, cibulina – 2 morceaux, pain – 100 grammes.

Comment préparer la garniture à la viande pour les biscuits faits maison

Pour qui avez-vous besoin de :

• viande – 500 g;
• cibulini veliki – 3 pièces;
• eau et lait – 75 millilitres;
• sel, poivre - au goût.

Pour préparer la garniture pour les blancs il vous faut :

z|iz| Préparez la viande hachée. Bien sûr, vous pouvez l'acheter toute faite, mais la vôtre sera toujours plus jolie et réduira considérablement le goût de l'herbe. Pour la garniture de viande blanche, le meilleur choix est la viande hachée, le yavych et le porc, car il n'est pas nécessaire qu'ils soient extrêmement gras. Vous pouvez obtenir de l'agneau pour la courge, mais il a un goût spécifique qui ne plaira peut-être pas à tout le monde.

Pour rendre la garniture juteuse, ajoutez des cibulini à la viande hachée. Épluchez-les et coupez-les uniformément et, mieux encore, passez-les dans un hachoir à viande. Après cela, ajoutez du poivre et du sel, car tout autre assaisonnement convient à votre ménage - ajoutez-les. La viande hachée doit être soigneusement mélangée, puis de l'eau et du lait doivent être ajoutés pour assurer la consistance nécessaire de la garniture.

Une autre façon d'ajouter un goût particulier à vos blancs est de goûter à la tsibula. La moitié de la quantité requise peut être graissée et la moitié du fromage peut être passé dans un hachoir à viande ou finement haché et ajouté à la viande hachée.

La garniture la plus délicieuse sera celle des blancs s'ils sont préparés à l'avance puis marinés dans des assaisonnements pendant 10 à 12 ans - vous obtiendrez une tendreté et un goût profond infusé.

Comment travailler les blancs

Pour préparer la pâte blanche, la pâte est pétrie à nouveau, pétrie en corde et coupée en portions, trempée dans la farine et pressée en une pâte molle (comme une pâte fraîche) ou fine (comme une pâte sèche). . Déposez une cuillère à soupe de viande hachée sur la peau et refermez-la au milieu de la croûte. Dans l'option classique consistant à préparer la viande blanche sur une seule face, l'ouverture est fermée, mais cette option est rarement rencontrée.

Les sablés à la viande hachée doivent être laissés 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.

Après cela, vous pouvez le tenir. Il existe un certain nombre d'options pour leur préparation. La méthode classique consiste à enrober d'abord les blancs dans une poêle des deux côtés, puis à les déposer sur la déco graissée d'huile et à laisser mijoter au four environ 20 minutes, recouverts de papier d'aluminium, pour que la puanteur rentre. os.

Si vous aimez les blancs croustillants, vous pouvez les faire cuire dans une poêle, les faire dorer des deux côtés et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Il faut ajouter beaucoup d'huile de loir pour que les blancs ne brûlent pas. Après avoir fait frire dans une poêle, placé les blancs dans une casserole et recouvert d'un couvercle ou d'une serviette, au bout d'une heure environ, la puanteur deviendra douce et délicate.

Si vous utilisez les bons blancs, avec l'ouverture, il faut les enduire sur le côté de l'ouverture d'une grande quantité d'huile qui les recouvre jusqu'à la moitié. Zavchiy tatar blanc avec sauce piquante. Pour le préparer, ajoutez des assaisonnements chauds (moutarde, poivre noir et rouge) au bouillon, ajoutez un peu de beurre et enduisez le cibul. Cette sauce est versée dans l'ouverture du bilyash préparé.

Les blancs faits maison sont très savoureux, riches et ressemblent à des herbes que tous les membres de la maison apprécient.

Le beel à la viande, en particulier dans une variante lubrifiée, n'est pas une herbe qu'il est recommandé de préparer souvent, mais vous pouvez parfois vous faire plaisir, vous et votre ménage, avec un lasso non sucré si apaisant et aromatique que vous préparez vous-même à la maison.

Comment cuisiner une viande blanche avec de la viande ?

Toute recette de biscuits à la viande implique la préparation immédiate de deux entrepôts - la garniture et la pâte, dans lesquels les fruits seront conservés dans le sac pour le résultat final et le plaisir de déguster votre herbe préférée. Dans notre version, en tant que vikoriste de premier ordre, il y a de la viande de rubane au cybul et pour sa création il faut mélanger les ingrédients avec une recette fine, sans laquelle la viande hachée ne sera pas juteuse.

Viande hachée juteuse pour les blancs avec de la viande

Il est classique de cuisiner avec de la viande avec de l'agneau, mais dans notre cuisine, nous utilisons souvent du porc gras ou il est associé au yowl. L'oignon contient exactement la moitié de la quantité de composants de viande et est coupé avec un couteau bien aiguisé en petits cubes - c'est l'un des secrets d'une jutosité supplémentaire. N'ajoutez pas seulement beaucoup d'épices et d'assaisonnements, mais ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez également un peu d'eau froide, un peu de glace ou des pommes de terre crues hachées à la garniture.

Ingrédients:

• porc gras et yalovichina – 720 g;
• tsibulya – 360 g;
• eau – 120 ml;
• sel et poivre.

Préparation

1. Hachez la viande dans un hachoir à viande.
2. Nettoyez le tsibul et secouez-le avec les cubes de yakmog.
3. Mélangez le composant viande et la masse de cibul, salez la viande hachée, poivrez et versez un peu d'eau bouillie et de lait.
4. Avant de préparer la garniture, secouez-la sur le côté du réfrigérateur pendant trente minutes.

Pâtisserie blanche à la viande

Les boulettes de viande maison idéales, une recette pour quelques rebondissements, sont moelleuses, charnues et fondent dans la bouche. Pour cette puissance, l’espèce a correctement décomposé la pâte. Il n’est pas nécessaire d’être serré et trop bourré de barbe ou de peluches. La base de la pulpe est correcte, elle n'est pas collante, elle est facile à pétrir et facile à coller. Voici une recette simple de pâte levée, à partir de laquelle vous pourrez créer de délicieux blancs avec de la viande.

Ingrédients:

• Borochno - 620 g;
• eau – 340 ml;
• levure fraîche – 20 g;
• tsukor-pisok – 40 g;
• sel – 10 g;
• Beurre de Vershkova Selyanske - 35 g.

Préparation

1. Dans l'eau chauffée à 40 degrés, on libère de la levure, du sel et du sucre.
2. Tamisez soigneusement, laissez mijoter dans un bol par portions et remuez le pétrissage en ajoutant de l'huile d'olive fondue pour terminer.
3. Retirez la capacité d'une année chaude et répétez pour vous réunir.
4. Une fois que vous vous êtes davantage impliqué dans la tâche au moins deux fois par jour, vous pouvez procéder à l'enregistrement des lettres.

Comment coller les blancs avec de la viande ?

Préparer du biliash avec de la viande est aussi simple que préparer la pâte et la garniture. Les virobs doivent également être correctement scellés. Dans la cuisine moderne, il existe deux options pour préparer les préparations : fermée et ouverte. Regardons le mince moulage des blancs fermés.

Les biscuits tatars à la viande sont préparés différemment.

Les bords de la croûte extérieure sont assis comme une bête, se rassemblant comme un volant et laissant une très petite ouverture.

Boeuf avec de la viande dans une poêle

Il est de tradition de graisser le mélange avec de la graisse profonde chauffée dans une poêle, une casserole ou un chaudron. De plus, la recette des biscuits à la viande dans une poêle peut être à la fois classique, mise en œuvre selon les normes et règles en vigueur, et aussi nettement similaire à celles-ci. Nous examinerons ensuite des variantes de préparation rapide de germes graissés dans une poêle, qui vous permettront de gagner du temps.

Boeuf à la viande - recette de kéfir

Le pouvoir du kéfir augmente la richesse du kéfir et transforme ses caractéristiques pour qu'il puisse être mieux conservé dans ce cas. Les instructions suivantes expliquent comment cuire de la viande blanche avec de la viande dans une poêle à frire. Les virobi sont doux, tendres et incroyablement aromatiques. La garniture peut être préparée selon les recommandations nutritionnelles, et les nuances de la base de barbe pourront être découvertes plus tard.

Ingrédients:

• kéfir - 245 ml;
• Borochno - 480 g;
• oeufs – 2 pièces;
• tsukor-pisok – 25 g;
• sel et soda – 10 g chacun;
• huile d'essai raffinée – 40 ml;
• sans huile parfumée pour lubrifier – 360 ml ;
• garniture - 500 g.

Préparation

1. Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et retirez les coques pendant dix.
2. Battez les œufs, ajoutez le zukor, salez, versez l'huile d'olive et mélangez les ingrédients avec un fouet.
3. Bien faire bouillir par portions et remuer le mélange.
4. Ottrimanii com privé de khvilin pendant trente sous renversé.
5. Coupez-le en morceaux et décorez-le d'une croûte de peau.
6. Placez la garniture au centre, repliez les bords et pincez pour éliminer le petit espace.
7. Placer les morceaux dans l'huile cuite avec l'ouverture vers le bas et graisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Recette de blancs paresseux avec viande et kéfir

Les blancs de lin à la viande, une recette maison très savoureuse, publiée ci-dessous, sont richement préparés avec de la levure classique et sans levure avec du kéfir. Tim ne l'est pas moins, la puanteur est divinement aromatique, appétissante et savoureuse. Peut-être que seuls quelques légumes auront une teneur élevée en matières grasses à la sortie, qui peut être réduite en les plaçant sur une serviette en papier sur un éclat.

Ingrédients:

• kéfir – 490 ml;
• Borochno - 320 g;
• oeuf – 1 pièce;
• tsukor-sable, sel et soda – 10 g chacun;
• huile raffinée pour lubrifier – 180 ml;
• garniture - 330 g.

Préparation

1. Mélangez le kéfir avec du soda et, après dix minutes, ajoutez le sel, le zukor, l'œuf et le bore.
2. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une base pour crêpes.
3. Faites chauffer la graisse végétale dans une poêle, déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère, et disposez l'animal dans des petits sablés plats de viande hachée.
4. Versez la garniture dans un peu de pâte et faites dorer la pâte à feu moyen des deux côtés.

Recette de bilyash avec de la viande de duktsi

L'un d'eux est peut-être le véritable manque de blancs lubrifiés - mais l'excès de graisse des germes à la sortie n'est pas très riche, bien que la croûte lubrifiée soit assez appétissante. Vous découvrirez ensuite comment préparer de la viande blanche avec de la viande et ajouter une cuillerée de graisse inutile au four. Ce traitement thermique des virobes est riche en tradition. Le charbon sera traité correctement et le produit ne sera alors pas pire que les produits classiques, lubrifiés à l'huile.

Bilyashi à la viande - recette avec de la levure

Les œufs au four sont mous car la pâte est bien préparée. Vous pouvez le préparer sans levure en utilisant du kéfir, en ajustant la recette avec du bicarbonate de soude ou en mélangeant avec de la levure. Ensuite, vous apprendrez comment préparer des blancs avec de la viande à partir de pâte levée, comment les rendre délicieux avec l'ajout de tous les composants acides, s'adapter parfaitement et donner un excellent résultat.