Recette de sauce pour pâtes au levain avec du lait. Sauce supérieure pour spaghetti – douce et épaisse.

Épaisse, lourde et tendre au goût, la sauce est un merveilleux ajout aux pâtes, c'est ainsi que vous pouvez préparer notre type de kuruch. La base de lait, additionnée d'une petite quantité de barbe et de beurre de dessus, donne à la sauce une texture veloutée et crémeuse, le fromage lui donne un caractère collant appétissant et une petite quantité de moutarde et de chasnik dans l'entrepôt lui donne une saveur piquante et savoureuse. Il est facile et simple d’utiliser la sauce au fromage préparée pour les pâtes lorsqu’il est temps de la transformer en un plat qui donne envie de se retourner encore et encore. Essayez-le !

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants.

Faites chauffer environ un litre d'huile sur un petit feu|beurre| j'ajoute|ajouter| couper les clous de girofle en tranches pour le chasnik. Lubrifiez le chasnik 1 à 2 fois pour parfumer l'huile supérieure. Lorsque l'horloge révèle son arôme et brunit légèrement, retirez les plaques de l'huile. La puanteur ne sera plus nécessaire.

Ajouter le blé à barbe dans la casserole et enrober de 1 à 2 hvilini jusqu'à ce qu'il soit doré.

Puis, tout en remuant, versez le lait à l’aide d’une fine cuillère.

Augmentez le feu à moyen et, en remuant avec le fouet, portez presque à ébullition. Lorsque le lait est prêt à bouillir et que le beurre épaissit, changez de feu et, en remuant constamment, faites cuire la sauce pendant encore 5 à 7 minutes.

Retirez la saucière du feu pendant quelques secondes et ajoutez|ajouter| moutarde, sel|sel| et moudre du poivre noir pour le goût.

Incorporer le syre râpé au sumish.

Mettez la saucière sur le feu et, en remuant, faites cuire à feu doux encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit devenue uniforme. Pour les aubergines, vous pouvez faire une sauce un peu épaisse en ajoutant un peu plus de lait chaud.

La sauce Sirna pour pâtes est prête. Garnir la sauce de pâtes préalablement bouillies, bien mélanger et servir en saupoudrant la peau d'une pincée de syre râpé.

Teneur en calories : Non listé
Temps de préparation: Non spécifié

Strava, préparé selon cette recette, s'avère très savoureux, riche et totalement accessible tant en termes de prix que de technologie de préparation. Quelle bonne chose, ces spaghettis à la sauce seringue, dont je recommande la recette avec photos, peuvent être servis en accompagnement avec n'importe quelle herbe de viande, ou vous pouvez les déguster avec leur herbe principale, simplement en saupoudrant quelques herbes hachées. Bien sûr, l'herbe est faite maison et on la trouve difficilement sur la table de Noël, même après une transformation ultérieure et l'ajout de certains ingrédients.

La cuisson et la cuisson des pâtes sont un processus compliqué ; il est important de ne pas trop les cuire, mais de tout laisser tranquille pour un goût particulier : certains aiment les bouillies, et d'autres les préfèrent bouillies jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Et la sauce à la seringue est préparée selon une recette exacte et, si tout est préparé correctement, la sauce sera encore plus juteuse, tendre et avec un arôme supérieur agréable. La sauce piquante est versée sur des spaghettis ou des oignons bouillis jusqu'à ce que le fromage épaississe et soit servi à table.

- pâtes spaghetti (spaghetti) – 450 g,
- Oliya (vershkove) – 50 g,
- lait (entier) – 2 cuillères à soupe,
-boroshno (blé) - 30 g,
- syre (variété dure) – 100 g,
- du sel (pomelo), des épices - pour les aubergines.

Comment cuisiner avec des photos

Les spaghettis sont prêts maintenant. Pour faciliter la cuisson des aliments, nous en cassons une partie. Placer les spaghettis dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les pâtes étant préparées à partir de blé dur, il n'est pas nécessaire de les rincer, il suffit de les jeter sur un plateau.




Passons maintenant à la sauce. Pour cela, faites-le fondre à grande vitesse ou ajoutez de l'huile d'olive dans une casserole.




Ensuite, jusqu'à ce que l'huile soit bien mélangée, brossez quelques piquants pour qu'elle ne brûle pas !






Maintenant, versez le lait dedans, trempez-le dans le sel et les épices.




et en remuant (sinon les magrets sont séchés), faites chauffer la sauce 5 minutes à feu doux.




Enfin, du fromage grossièrement râpé est ajouté à la sauce.






Il est vérifié lorsque le vin fond.




Sauce seringue prête à l'emploi, associée à des spaghettis,




Remuer et servir à table.




Délicieux!
Essayez-le aussi

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes selon les instructions sur l'emballage. J'ai cuisiné, en remuant de temps en temps, 10 quils après ébullition. Placez ensuite les pâtes sur un plateau et laissez l'eau s'écouler.

Pour préparer la sauce au fromage pour les pâtes, vous devez faire fondre une partie du beurre dans une poêle bien chaude.

Avoir du beurre fondu|beurre| remuer la farine|boroshno| Et, en remuant progressivement, faites cuire une petite quantité de khvilin à feu doux.

Versez ensuite le lait en remuant constamment pour éviter la formation de sein. Salez et poivrez jusqu'à ce que vous soyez savoureux, portez à ébullition et faites cuire 5 quilins à feu doux.

Râper le fromage et l'ajouter à la sauce, remuer, cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Retirez la sauce du feu.

Pâtes préparées ajouter|ajouter| sauce seringue en préparation

et bien mélanger.

Les pâtes à la choucroute avec sauce seringue sont désormais très savoureuses. Placer dans des bols de service, râper le fromage et servir. Les pâtes en seringue se dégustent de préférence chaudes avec des légumes frais.

Délicieux!

Les cuisiniers du monde entier insistent sur le fait que servir des macaronis (pâtes) sans sauce est un non-sens. La puanteur elle-même pouvait voir la grande quantité de sauces et de sauces diverses devant eux. Les sauces aigres sont particulièrement populaires, qui ont une consistance délicate et un goût épicé. Ils peuvent être préparés soit avec du fromage à pâte dure, soit avec du fromage fondu.

Servir la sauce seringue sur des pâtes chaudes ou juste avant les pâtes chaudes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

entrepôts

• Fromage à pâte molle fondante "Vershkovy" - 170 g;
• dessus (teneur en matière grasse 10%) – 200 ml;
• dents de Chasnikov - 2 pièces;
• poils de pois – 50 g;
• poivre noir et sel – à votre goût.

Comment préparer une sauce pour pâtes avec du fromage et des petits pois ?

Séchez légèrement les poils de pois dans une poêle sèche, laissez-les refroidir et demandez des détails. Retirez les parties du chasnik du boyau sec et filtrez-les dans la purée.

Recette vidéo Porokovy

Versez les dessus dans une casserole, portez-les à ébullition et ajoutez le fromage.

Faites un feu doux, remuez vigoureusement et portez le sirop jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ajouter plus de masa à l'otriman | pois hachés au chasnik, mélanger, assaisonner de poivre et de seuil.

Faire bouillir à feu doux pendant environ 3 minutes en remuant constamment.

La délicieuse sauce seringue est prête. Au moment de servir, verser sur les pâtes cuites et râper un peu plus de parmesan.

Sauce au sirop pour pâtes à base de sirop fondu

entrepôts

• fromage fondant - 2 paquets (180 g);
• fromage à pâte dure – 30 g;
• dessus (teneur en matières grasses 15-20%) - 200 ml;
• huile d'olive – 10 ml;
• Herbes italiennes - ? cuillère à café

Préparation

1. Râpez le fromage à pâte dure en trois.
2. Placez une poêle ou une casserole dans un verre chaud sur feu moyen. Versez les dessus.
3. Coupez le fromage fondu en petits cubes et transférez-le sur le dessus. Remuer doucement avec un fouet de cuisine jusqu'à ce que le sirop soit dissous. Retirez le masa et portez-le à ébullition.
4. Dès l'apparition des premiers bulbes, ajoutez l'assaisonnement et remuez.
5. Ajoutez maintenant les solides durs. Remuez le mélange sur un petit feu jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
6. Sauce Vershkovo-sirupeuse jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Délicieux!

Sauce au sirop de lait pour pâtes

entrepôts

• Huile d'olive – 3 c. l.;
• Borochno - 2 cuillères à soupe. l.;
• lait – 200 ml;
• fromage à pâte dure – 180-200 g;
• beurre de vershkova – 50 g;
• sel - à votre goût;
• champignons secs fondus (ou assaisonnement aux champignons) – 1 cuillère à café ;
• poivron rouge à la craie -? cuillère à café ;
• khmeli-suneli -? cuillère à café

Préparation

1. Râpez le fromage en trois, peu importe lequel (grand ou grand), il fondra toujours.
2. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer et laissez mijoter soigneusement. Remuer constamment, bien enrober d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide jaune.
3. Versez maintenant délicatement le lait, en remuant constamment au fur et à mesure. Porter à ébullition.
4. Dès que les bulbes commencent à apparaître, transférez le fromage râpé et un dessus de beurre dans une poêle. Remuer.
5. Salez les morceaux selon votre goût. Faites attention au nombre de cornichons que vous avez. Ajouter|ajouter| poivron rouge, houblon-suneli, assaisonnement aux champignons. Remuer, partir|doki| Tout le fromage ne fondra pas complètement et le beurre ne deviendra pas homogène. Si vous pensez que la sauce à la seringue est épaisse avant les pâtes, versez un peu d'eau et de lait jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance riche. Remuer, porter à ébullition et allumer le feu.
6. Il ne vous reste plus qu'à étaler les pâtes sur des assiettes, verser la sauce piquante dessus et saupoudrer de persil frais haché.

Sauce pour pâtes au parmesan

entrepôts

• Huile d'olive – 15 ml;
• beurre de vershkova – 15-20 g;
• poireau - 2 petites tiges ;
• craie poivre noir -? cuillère à café ;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• vin blanc sec – 50 ml;
• dessus (20-30% de matière grasse) - 140 ml;
• clous de girofle de Chasnikov - 1-2 pièces;
• de l'origan (ou une somme d'herbes provençales) - ? cuillère à café ;
• parmesan – 45 g

Préparation

1. Lavez les tiges des poireaux et parez-les de pousses.
2. Faites chauffer l'olive et l'huile dans une poêle, transférez le cibul, ajoutez le poivre finement moulu et le seuil, remuez. Faites frire environ 5 à 6 hvilins sur un petit pain jusqu'à ce que le tsibul devienne tendre.
3. Versez maintenant le vin dans la poêle, augmentez le feu et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, remuer vigoureusement.
4. Si vous manquez de liquide dans la poêle, versez-y le dessus. Écrasez quelques khvilins sur le feu, la sauce commencera progressivement à s'épaissir.
5. Pendant cette heure, nettoyez et coupez soigneusement la gousse du chasnik, et râpez également le fromage sur un tiers.
6. Lorsque la sauce commence à épaissir dans la poêle, ajoutez l'origan, le chasnik et le fromage râpé. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit lisse (le fromage sera complètement fondu).
7. Verser dans un moule séparé dans un moule séparé. Servir la sauce parmesan avant les pâtes, la viande et le poulet.

Les macaronis dans leur forme la plus pure n’ont pas du tout l’air appétissants ou fades. Si vous les assaisonnez avec la même sauce, le goût de l'herbe se transforme jusqu'à devenir inconnu et le repas se transforme en une entière satisfaction.

L'une des sauces pour pâtes les plus populaires est la seringue à base de fromage fondu ou solide. Nous découvrirons comment le préparer dans de nombreuses variantes plus tard.

Sauce au levain pour pâtes – recette à base de sirop fondu

Ingrédients:

• dessus moyennement gras – 210 ml;
• - 145g ;
• persil (verts) - 2-3 gouttes;

Préparation

Pour préparer la sauce, versez le dessus dans une casserole et placez-le sur le feu du poêle pour le réchauffer. Pendant que le récipient chauffe, coupez le fromage fondu en morceaux. Ajoutez-les aux dessus déjà chauds et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement libérés. Ajoutez du persil finement haché et du poivre noir moulu, ajoutez un peu de saveur à la sauce et versez chaud sur les pâtes avant de servir.

Sauce au lait et au sirop pour pâtes - une recette simple avec du fromage à pâte dure

Ingrédients:

• Beurre Vershkova – 35 g;
• fromage à pâte dure – 220 g;
• blé boro – 20 g;
• lait nezbiran – 240 ml;
• poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée ;
• sіl kam'yana iodovana - à savourer.

Préparation

Faire fondre le dessus du beurre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis versez le lait en un mince filet en fouettant continuellement dans une casserole. Assaisonnez le mélange de lait avec du poivre pour le goût, ajoutez le fromage à pâte dure râpé sur une piste et faites chauffer en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Il n’était pas nécessaire d’ajouter trop de sauce pour le goût et pour le besoin d’ajouter du sel. Il est très courant d'ajouter du méléna, de la réglisse et du paprika à cette sauce pour la couleur et le goût.

Sauce seringue américaine pour pâtes

Ingrédients:

• Beurre Vershkova – 65 g;
• fromage à pâte dure – 240 g;
• blé boro – 65 g;
• lait nezbiran – 125 ml;
• dessus – 125 ml;
• moutarde sèche - cuillère à café;
• poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée ;
• sіl kam'yana iodovana - à savourer.

Préparation

Pour préparer la sauce au fromage américain, faites revenir la betterave dans du beurre fondu, en ajoutant une pincée de sel et de moutarde en poudre. Versez le lait en filet, puis le dessus en fouettant continuellement et intensément dans une poêle ou une casserole. Faites bouillir la sauce en remuant quelques piquants, puis ajoutez le fromage râpé et remuez la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Saupoudrer la sauce de poivre et, si nécessaire, égoutter et servir juste avant les pâtes chaudes.

Sauce sirop au bacon pour pâtes

Ingrédients:

• bacon fumé - 195 g;
• fromage moulu à pâte dure – 80 g;
• bon œuf de poule – 1 pc.;
• épais – 90 g;
• dents d'horloge - 2-3 pièces;
• poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée ;
• sіl kam'yana yodovana - à savourer ;
• basilic (feuilles) et cerise pour servir.

Préparation

Pour préparer la sauce pour pâtes de cette recette, coupez le bacon fumé en fines tranches, puis enduisez-le en lanières et en morceaux dans une poêle. Dans un bol, ajoutez un œuf de poule chaud et la crème sure, ajoutez les clous de girofle nettoyés et pressés fraîchement pressés et râpez le fromage à pâte dure. Nous ajoutons également un peu de sel et de poivre et battons les ingrédients ensemble à l'aide d'un mixeur.

Pendant que les pâtes bout, ajoutez de l'eau et ajoutez le bacon nappé de sauce. Mélangez le tout soigneusement et doucement et servez immédiatement à table, assaisonné de feuilles de basilic et de moitiés de cerises.