Bilyaşi Pokrokov. Kefirli seçenek

Bilyashi - et dolgulu ulusal yağlanmış turtalar. Koku açık ve kapalı. Mayalı, mayasız ve kefir hamurundan hazırlanırlar. Bugünkü yazımızı okuduktan sonra tavadaki eti tanıyacaksınız.

Klasik turtalar hazırlamak için vikorist hamuru, yumuşak mayalı hamurdan buharda ezilerek yapılır. İlk önce yeni beyazı eritin, bir yıl boyunca dikkatlice ılık bir yerde bırakın. Düzgün hazırlanmış elastik hamur iyi kızarır ve ısıl işlem sırasında çatlamaz.

Aynı miktarda kıyma ile karıştırılarak kıymadan dolgu yapın. Bu sebzenin eti her zaman sulu ve yumuşak olur. Ayrıca yağlama işlemi sırasında ince kıyılmış balık, bir tür et suyu işlevi gören meyve suyunu serbest bırakır. Bir tavada iştah açıcı beyazlar hazırlamak için beyler, dolguya az miktarda süt eklemenizi tavsiye eder.

Damıtılmış sıvı, oda sıcaklığında on uzunluk boyunca kurutulur ve daha sonra yağ ile ısıtılır. Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve deri tarafından fırçalayın.

Klasik seçenek

Geleneksel Tatar beyazları, mayalı hamur kullanılarak bir tavada kızartılır. Doldurma, bol miktarda cibul ile karıştırılmış kıyılmış domuz eti, kuzu eti veya dana etinden hazırlanır. Bu turtaların erimesi neredeyse bir saat sürüyor. Atılacak malzemeleri arayarak pahalı para harcamamak için daha sonra markete gidin. Bu bölümde ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram buğday sakalı.
• Yarım litre yağsız süt.
• Otuz gr maya.
• Birkaç tavuk yumurtası.
• Elli gram margarin.
• İki yemek kaşığı salatalık.
• Çeyrek şişe zeytinyağı.
• Bir çay kaşığı tuz.

Hamurun karıştırılması için tüm bu bileşenler gereklidir. Beyaz parçalar (bir tavadaki tarif biraz daha az olacaktır) kıyma ile doldurulur, ayrıca ihtiyacınız olacak:

• Bir çay kaşığı tuz.
• Üç yüz gram domuz eti ve cibul.
• Yarım çay kaşığı biber.

Doldurmak için ruban'a veya özel bir chasnik'e yeşillik ekleyin. Bu bileşenler hacimli değildir ancak varlıkları kıymanın aromatik olmasını sağlar.

Sürecin açıklaması

Zukor ve maya, ılık süt dolu bir kapta kaynatılıyor. Sakızlı bileşenler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve köpüklü bir kafa oluşana kadar bir kenara koyun.

Elenene kadar temiz ve kuru bir çalışma yüzeyine iyice dökün. Ortadaki küçük lekeleri çıkarın ve bulunan mayayı dökün. Yumurtalarınızı ve tuzunuzu buraya gönderiyorsunuz. Dibe kolayca yapışan elastik bir hamur elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan masanın üzeri keten tohumu tabağıyla kapatılarak bir yıl sıcak bir yerde bekletilir.

Bir tavada iştah açıcı beyazlar oluşturmak için dolguyu yapmanız gerekir. Hazırlamak için, yıkanmış domuz eti ve soyulmuş domuz karnını bir kıyma makinesinden geçirin. Tuzunu ve biberini çıkarıp iyice karıştıracağım.

Yükselen hamuru yaklaşık beş santimetre çapında hazır toplara bölün ve gül yağıyla kaplı bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Derileri kısa bir kabuk halinde yuvarlanır, kıyma ile doldurulur ve turtanın ortasında bir delik olacak şekilde sıkıştırılır. Bitmiş ürünü çıkarın, aşağı doğru bastırın ve cilt tarafı boyunca sıcak yağla fırçalayın. Bisküvileri bir tavada yağlanmış, ancak hem sıcak hem de soğuk olarak süslenmiş etli olarak hazırlayın.

Kefirli seçenek

Tahmin ettiğiniz gibi mayalı hamur kullanılarak hoş kokulu ve sulu Tatar turtaları hazırlanabilir. Bu tarif yine de geleneksel tariften biraz farklı olsa da ocağı açmadan önce ihtiyacınız olanı ters çevirin. Beyazları bir tavada etle yağlamak için ihtiyacınız olacak:

• İki yüz elli mililitre kefir.
• Bir çay kaşığı sodanın üçte biri.
• Altmış mililitre yağ.
• Tsibula'nın başı büyüktür.
• İki yüz elli gram bir çeşit kıyma.

Kızartma tavasında pişirdiğiniz beyazların yumuşak veya lezzetsiz olmamasını sağlamak için mutfak tuzları ve baharatlardan oluşan bir liste eklemelisiniz.

Eylem sırası

Temiz bir kapta kıymayı kesilmiş sığır filetosu ile birleştirin. Kütlenin çok kalın olmadığından emin olmak için biraz filtrelenmiş su, tuz, baharat ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Kıymayı hazırladıktan sonra bir yıl buzdolabında bekletin.

Şimdi beyazların tavaya yapışmasına yardımcı olacak hamur yapmaya başlamanın zamanı geldi. Zengin ve aromatik turtalar ancak önerilen malzeme karışımına göre hazırlanabilir. Bir kapta kefir, tuz, elenmiş buğday, soda ve zeytinyağını birleştirin. Gün için karıştırıp sunmak için her şey güzel.

30 dakika sonra hamur yaklaşık 30 parçaya bölünmeye hazır hale gelir. Derisini soyarlar, içini kıymayla doldurup tükürürler. Bitmiş ürünü çıkarın, bastırın ve sıcak yağla fırçalayın. En iyi görünen parçalar için basit bir tarif olan beyazları bir tavada kızartın, temiz servis tabaklarına yerleştirin. Beş dakika sonra hafif pişen börekler masaya servis edilir.

İsveç seçeneği

Bu tarif harika çünkü Tatar bisküvileri için basit bir hamuru sadece birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Yağlanan börekler günlerce tazeliğinden ve yumuşaklığından mahrum kalacaktır. Öncelikle işleme başlayın, gerekli tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun. Kimin tavsiyesine ihtiyacınız var:

• Bir paket canlı maya.
• Bir çay kaşığı tuz.
• Birkaç şişe su.
• Üç yemek kaşığı tsukru.
• Altı başlı cibul.
• Beş şişe buğday çekirdeği.
• Üç yüz gram tavuk kıyması.

Bu basit set, tavada çok lezzetli beyazlar elde etmenizi sağlar. Şekerleme turtaları kıyma ile doldurulur ve az miktarda baharatla tatlandırılır.

Bir kapta canlı maya, posa, tuz ve üç yemek kaşığı zeytinyağını birleştirin. Her şeyi bir şişe ılık suyla doldurun, karıştırın ve bir kenara koyun. Yüzeyde bir miktar köpük göründükten sonra, birkaç şişe öğütülmüş buğday sakalını bir kaseye dökün ve bir şişe dereotu dökün. Karışımı çalışma yüzeyine yerleştirin ve iyice karıştırın.

Hamur küçük parçalara bölünmeye, kurabiye şeklinde yuvarlanmaya ve kıyılmış tavukla doldurulmaya hazırdır. Yapışkan beyazları ısıtılmış zeytinyağının her iki tarafına sürüp servis yapın.

Bilyashi, Tatar mutfağının saf ve sade bir bitkisidir. Yuvarlak (cheesecake şeklinde) veya delikli örülmüş, yumuşak hamurdan sulu, aromatik et dolgulu, çıtır çıtır olana kadar yağla kaplanmış turtalar. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler. Beyazları mağazalardan satın almak sağlığınız için asla güvenli değildir, bu nedenle bunları evde hazırlamanızı öneririz. Hiç de garip değil, ama daha da lezzetli. Yazımızı okuduktan sonra bizimle iletişime geçebilirsiniz!

Dzherelo: vkusnaykuxny.ru

Gizli 1

Beyazları hazırlama işlemini olabildiğince kolaylaştırmak için hamur satın alabilirsiniz. Bu ilk önce mayalı hamurla yapılabilir.

Gizli 2

Beyazların sulu olması için iki tür kıyma alın: sığır derisi, yağlı domuz eti ve kuzu eti. Yalovichini dolgulu Ale navit, beyaz suyunu kesebilirsiniz. Bunu yapmak için beyazları kalıplamadan önce kıymaya kırılmış buz eklemeniz gerekir. Kafa çok hızlı çalışmaya başlar, böylece yağlama işlemi sırasında buz erimeye başlar. İşin sırrı, buzun eritildikten sonra kıymanın tüm baharatlarını emeceği ve beyaz dolguyu sulu ve aromatik hale getireceği gerçeğinde yatmaktadır.

Gizli 3

Yağlama işlemi sırasında çok fazla yağ çekmeyin, bu nedenle tavaya 1 yemek kaşığı alkol dökün.

Dzherelo: liveinternet.ru

Gizli 4

Beyazları yağlayan cilt yan tarafında yaklaşık 5 cilde uygulanabilir. Beyazın yarısını kaplayana kadar yağlama yağı ilave edilmelidir. Kokunun birbirine yapışmaması için beyazları yerleştirmek çok önemlidir.

Gizli 5

Yağlama işlemi sırasında beyaz işareti açıklığın bulunduğu tarafa yerleştirin. Bu, ortadaki tüm meyve sularını yağlamanın ve emmenin iyi bir yoludur.

Dzherelo: youtube.com

Gizli 6

Kızgın yağda her iki tarafı da kızartıldıktan sonra beyazları bir kağıt havlu üzerine koyarak yağın tamamının alınmasını sağlayın.

Gizli 7

Beyaz etin piştikten sonra yumuşamasını sağlamak için önceden ısıtılmış fırında 15 dakika beklettikten sonra bir tencereye koyup üzerini bir kapak veya havluyla kapatabilirsiniz.

Beyaz, hepimizin bildiği gibi, etli turtanın aynısı, biraz farklı hazırlanmış ve bence daha lezzetli. Bu hazırlık için bir şarkı söyleme saatine ihtiyaç vardır ama bunun sonucu budur. Evde hazırlanan beyazların tadı marketlerde ve tren istasyonlarında satılanlardan farklı değil.

Bu çim Tatarlar ve Başkurtlar tarafından aynen böyle icat edildi. Ve o saatten itibaren dünya zenginlerinin favorilerinden biri haline geldi. Bu turta mayasız hamurdan yapılmış ve içi doğranmış etle doldurulmuş, bazı porsiyonlara patates eklenmiştir.

Beyazları genellikle ekşi hamur olarak adlandırılan mayalı hamurdan hazırlıyoruz.

Yüksek kalorili içeriğe önem vermeyen ancak diyetten memnun olanlar, sağlıklı beslenmeye çalışan ve kilo vermeye çalışan insanlardan ilham alamazlar.

Etli turta hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bu yazıda en geniş ve en basit seçeneklerden birkaçına bakacağız.

Bilyash'ı tek tek hazırlamak için tarifler. Evde beyazlar için hamur

Tarif ne olursa olsun hamuru ve dolguyu hazırlamamız gerekecek. Kıyılmış dana veya kuzu eti hazırlamak gelenekseldir ancak bunu diğer et türleri ile de hazırlayabilirsiniz. Doldurma baharatlarla doldurulur ve cibul kesilir.

Menü:

Çok fazla yanlış anlaşılma var, beyefendi beyazları hazırlamaya cesaret edemiyor ama hazırlanan yemekte özel bir şey yok. Golovne – hamuru doğru şekilde yoğurun. İşlemin bir saate kadar sürebileceğini lütfen unutmayın. Bira kabuğu nohutları soyar.

• 1 kg buğday boroshn.
• 500 mililitre süt.
• 2 yumurta.
• 150 gr margarin.
• 20 gr salatalık.
• 10 gr tuz.
• 11 gr kuru maya.

Hazırlık:

1. Süt emaye kaplara dökülür ve ısıtılır.
2. Daha sonra tuz, zukor, maya ve tavuk yumurtasını ekliyoruz.
3. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp karışıma eklenir.
4. Bir saat boyunca margarini ince bir rende üzerine süreceğiz veya mikrodalga fırında ısıtacağız.
5. Süt karışımına margarini ekleyin, elenmiş karışımı porsiyonlar halinde iyice ekleyin, homojen bir kütle elde edilinceye kadar sürekli karıştırın.
6. Karışımı kalın, homojen bir karışım halinde karıştırın, çalışma yüzeyine koyun, üzerine zengin un serpin ve hamuru artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.
7. Hamuru bir kaba koyun, kırıntıları unla serpin, üzerini gravürle örtün ve kabarıncaya kadar 1-1,5 yıl bekletin.
8. Hamuru tekrarladıktan sonra hamurunuz hazır, hamur yapmaya başlayabilirsiniz.

2. Beyazlar nasıl hazırlanır?

Beyazlar yüzyıllar boyunca popüler hale geldi çünkü herhangi bir lokanta veya restorandan satın alınabiliyorlardı. Bu bitkiyi, kendi evlerinde kendi başlarına hazırlamaya başlayan halk, çok beğendi. Bu bitkiyi evde de hazırlayabiliriz.

• 500 gr birinci sınıf sakal.
• 1 şişe süt.
• 1 yumurta.
• 2 çay kaşığı tuzlar
• 1 çay kaşığı Cucru.
• 30 gr taze maya.
• 500 gr kıyma.
• 500 ml fındık faresi yağı. Hamur için 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak ve bir kısmı da yağlama için kalacak.
• 2 kafa cibul.
• ½ çay kaşığı. siyah tebeşir biberi.

Hazırlık

1. Koçanı için sütü ısıtın ve maya ve şekere ekleyin. Kristallerin ve kabuğun ortada tamamen dağılması için iyice karıştırın. Maya mayalanmaya başlayana kadar bir süre bekletin. Bunu yüzeyde bir ampulün belirdiğini görerek görebilirsiniz.

2. Buğdayı derin bir kaba eleyin, ardından süt karışımını içine dökün ve ayrıca oda sıcaklığında çırpılmış yumurtaları da süzgeçle ekleyin. Tüm malzemeler adım adım eklenir ve kütleyi sürekli karıştırmayı unutmayın.

3. Hamura birkaç yemek kaşığı kokusuz zeytinyağı ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, hamuru unlu bir çalışma yüzeyine koyun, ellerinize yapışmayı bırakana kadar karıştırın. Hamuru bir kaba koyup en az 1 yıl dinlenmeye bırakın.

4. Bir yıl sonra hamuru çalışma yüzeyine koyun, hafifçe yoğurun ve parçalara bölün. Onlardan küçük çantalar oluşturuyoruz.

5. Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Önümüzde cibul'u küçük parçalara ayıracağız, çünkü koku çok güçlü olacak, o zaman bir saat kadar kızartmak kötü olacak, ardından tadı kapanacak.

6. Tabağın etrafında kıymayı, kıymayı, biberi ve tuzu karıştırın. Patlıcanlara başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

7. Beyefendi, masayı iyi bir fırçayla iyice yudumlayın ve yüzeyini ve sallanan sandalyeyi zeytinyağıyla yağlayın. Aksi halde tavada fena halde yanabilir. Topları 1,5 cm kalınlığında küçük bir kabuk halinde pişirip üzerine et dolgusunu koyuyoruz.

8. Şimdi beyazları istediğiniz şekilde yapıştırmanız gerekiyor. Bu tarifte koku trikütanöz şeklinde olacaktır. Ortada küçük bir delik eksik. Üzerlerini bir havluyla örtün ve kokular gidene kadar 40-60 dakika bekletin.

9. Beyazların iyice pişmesini sağlamak için, kalın kenarlı chawun tavasının ısıtılması tavsiye edilir. Koçan için yaklaşık 1,5 cm kadar yağı içine dökün, iyice ısıtın ve ardından açıldığı tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yağlayın. Ters çevirin ve diğer tarafını da kaplayın.

Yağdan tasarruf etmek için bitmiş lezzeti kağıt tabaklara yerleştirin. Yemeğin kurumasını önlemek için tabağın bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.

Lezzetli ve lezzetli etli “turtalar” hazır, hepsini masaya sipariş edebilirsiniz.

Lezzetli!

3. Etli bilyash tarifi

Safralar hem çocuklar hem de yetişkinler için uygundur. Bunları kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. Kimler için özel bir beceri gerekmiyor?

• 3 şişe Boroshna.
• 300 gr kefir.
• 300 gr kıyılmış domuz eti.
• 1 yumurta.
• 1 baş cibul.
• 1 çay kaşığı soda.
• 100 ml yağ.
• Başarıların arkasındaki güç.

Yak gotuvati:

1. Tüm ürünler hazırlanır. Et bükülür, fileto temizlenir ve bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde işlenir.

2. Artık dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için kıymayı, baharatları ve kıymayı bir kapta karıştırıyoruz. Hazır bu arada tabağı çıkarıp hamuru hazırlamaya başlayalım.

3. Kefiri bir kaseye ekleyin, sodayı ekleyin ve ampuller görünene kadar 2-3 dakika ekleyin. Bundan sonra biraz tuz ve tavuk yumurtası ekliyoruz. Homojen bir kütle elde etmek için her şey dikkatlice karıştırılır.

4. Hazırladığınız masayı iyice ekleyip eleyin. Kefir ürününün kalınlığına bağlı olarak birkaç tane daha fasulyeye ihtiyacınız olabilir ve bunların kıvama göre ayarlanması gerekecektir.

5. Hamur yoğrulur ve küçük parçalara bölünür.

6. Shmatki ısıtılarak kurabiye haline getirilir ve ortasına kıyma konur. Daha sonra kenarları bronzlaştırıp güvenli bir şekilde sıkıştırıyoruz. Obov'yazkovo onlara 40-60 hvilin vermeyi gerektiriyor, böylece koku yükseliyor ve üzerini bir havluyla kapatıyor.

7. Yağı kızartma tavasında ısıtın, ardından orta ateşte çevirin ve şarabın pembeleşmemesi için turtayı ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kaplayın.

Lezzetli!

4. Mayalı hamur üzerinde etli Biliashi

Şimdi klasik tarife bir göz atalım. Bu durumda beyaz alanın ortasında bir açıklık meydana gelir. İlk seferde çıkamadıysanız, bir dahaki sefere her şeyi sorunsuz bir şekilde deneyeceksiniz.

• 3 şişe buğday boroshn.
• 250 gr yalovini ve domuz eti.
• 20 gr taze maya.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 0,5 çay kaşığı tuzlar
• 100ml su.
• 2 kafa cibul.
• Zevk için biber ve tuz.

Pokrokova hazırlığı

1. Tüm ürünleri kokusu el altında olacak şekilde hazırlıyoruz. Et parçaları kıyma makinesinden geçirilerek bükülür.

2. Şimdi suyu ısıtmamız ve içindeki mayayı çözmemiz gerekiyor. Fermantasyon sürecini hızlandırmak istiyorsanız biraz posa ekleyin.

3. Kaseye bol miktarda zeytinyağı ekleyin, ardından hamuru plastik hale gelinceye kadar yoğurun ve yoğurun.

4. Yoğurulan hamur bir havluyla örtülerek sıcak bir yerde bir yıl bekletilir.

5. Tim, bir saat sonra kıyma üzerinde çalışmaya başlayacağız. Koçanı için mısırı soyup soyun ve parçalara ayırın. Kıyma ile karıştırın, biber ekleyin, az miktarda soğuk su veya et suyu ekleyin. Her şey iyice karıştırılır.

6. Kiraz kıymasının sulu ve homojen olmasını sağlamak için birkaç kez kaldırıp çalışma yüzeyine atmanız önerilir. (kıymayı çırpın)

7. Bir yıl içinde hamur kabarabilir. Küçük toplara bölün ve zeytinyağıyla yağlanmış bir masanın üzerinde kabuk halinde servis yapın.

8. İş parçasının ortasına az miktarda kıyma koyun.

9. Adım adım hamurun kenarlarını kazık üzerinde ufalayarak bronzlaştırıyoruz. Sonuç olarak, resimde gösterildiği gibi ortasında açıklık bulunan bir iş parçanız var. 40-60 dakika beklemeniz ve ardından yağlamanız gerekir.

10. Tabanı sıcak olan bir tavada yağı ısıtın, ardından ısıyı orta ayara getirin ve beyazları ekleyin. Kırmızı bir renk görünene kadar pişirin.

11. Daha sonra pastayı ters çevirip diğer tarafını da yağlayın.

Yağ kaybetmek için kağıt havlulara uygulanması tavsiye edilir. Süt ve çay ile servis yapın.

Lezzetli!

5. Tavada beyaz hamur işleri

Etli turtalar sıcakken oldukça lezzetlidir, bu nedenle kızartmadan hemen sonra servis edilmesi en iyisidir. Böyle bir olasılık yoksa mikrofiber fırında önceden ısıtın.

• 800 gr birinci sınıf sakal.
• 400 mililitre süt.
• 1 yemek kaşığı cucru.
• 1 kg kıyılmış dana derisi.
• 2 kafa cibul.
• 150ml su.
• 20 gr preslenmiş maya.
• Zevk için biber ve tuz.

Pişirme işlemi

1. Süt ısıtılır ancak kaynatılmasına gerek yoktur. Bundan sonra kabak, mayayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir rulo ekmeğin üzerine koyun.

2. Ekşilik eklemek için kaseyi iyice eleyin. Tuz ekleyelim.

3. Süt karışımını küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra üzerini havluyla kapatıp sıcak bir yerde en az bir yıl bekletiyoruz.

4. Daha sonra hamur çalışma yüzeyine konulur ve yapışması durana kadar ellerinizle karıştırılır. Tekrar kabına koyacağım, üzerini havluyla örteceğim ve bir yıl daha geçireceğim.

5. Hamur kabarırken hamuru temizleyip parçalara ayıracağız.

6. Kıymayı bir kaseye koyun, kıymayı, karabiberi, tuzu ve suyu ekleyin. Bundan sonra tüm malzemeler iyice karıştırılır.

7. Hamur hazır olunca küçük parçalara bölüp toplar haline getirin ve önce zeytinyağıyla kaplayarak masanın üzerine koyun.

8. Kıymadan da aynı şekilde toplar oluşturalım.

9. Parçaları iyice düzleştirin ve kıymanın üzerine yerleştirin.

10. Hamurun kenarlarını kaldırarak kıymayı kızartın. Elimizde çok miktarda hamur olduğu için üzerinde on saat harcamamız gerekiyor, bu nedenle kokunun solup kaynamaması için hamurun üzerini grubla, daha doğrusu bir havluyla örtmeniz tavsiye edilir. (Hamur kabardı)

11. Tavayı yaklaşık 1,5-2 cm genişliğinde ocağa yerleştirin ve iyice ısıtın. Daha sonra beyazları ekleyin ve her iki taraftan altın rengi kahverengi olana kadar fırçalayın.

Derhal servis yapın. Kendinizi devirmeyin! Sıcak beyazların çok fazla suyu var.

Lezzetli!

6. Tavada etli Bilyashi

Zaten çeşitli tarifler için beyazlar hazırladıysanız, o zaman bu seçenek sizin aşçınız olacak, çünkü bu konuda hızlı olan sadece sizsiniz.

• 300 mililitre süt.
• 500 gr boroşna.
• 50 ml yağ.
• 6 gr kuru maya.
• 2 kafa cibul.
• 300 gr dana derisi ve kıyılmış domuz eti.
• 1 çay kaşığı tuzlar
• 1 yemek kaşığı cucru.
• Zevk için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

1. Önce sütü ocağa alıp 40 dereceye kadar ısıtın. Ayrıca mikroçivinin bir tarafına da yerleştirebilirsiniz. Daha sonra maya, zukor, tuz ve yağı ekleyin. Her şey iyice karıştırılır. Maya tamamen parçalanabilir.

2. Elenmiş buğday ununu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tereyağını üzerine un|boroshny| serpiştirilmiş bir çalışma yüzeyine koyuyoruz. Ve hamuru elastik olana kadar yoğurun. Hazırlanan hamur sıcak bir yerde, şişle veya havluyla örtülerek bir yıl kadar dinlenmeye bırakılır.

3. Hazır kıymanız yoksa kıymayı kıyma makinesinden geçirelim. Daha sonra biberi, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Hamur yükseldiğinde, onu birkaç parçaya bölün, bunlardan toplar oluşturup küçük kekler halinde yuvarlayın. Kıymayı derinin ortasına yerleştirin.

5. Ortadaki deliği kapatarak hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın. Beyaz hamuru bir havluyla örtün ve 40-60 dakika bekletin, hamurun kabarmasını sağlayın.

6. Yağı ağır bir tavada ısıtın, ardından iş parçalarını içine yerleştirin. Açıklığın olduğu taraftan yağlamaya başlıyoruz. 3-5 tur sonra bu tarafa altın rengi ekleyip diğer tarafa çevirip yine altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

Meyve suyu ve süzgeç hazır, sıcak olarak servis yapın.

Lezzetli!

7. Tatar Peremyachi için video tarifi

Son olarak Tatar beyazlarını hazırlama yöntemine bakalım. Adım adım talimatları izleyin ve bunu anlayacaksınız.

Beyaz hazırlıkları hafta sonları yapmak en iyisidir çünkü bunun için birkaç dakikaya ihtiyacınız olacaktır. Ve hafta içi bu böreğin tadını çıkarmak istiyorsanız, satın alınan hamurları hızlı bir şekilde satın alabilirsiniz.

Tarifler çeşitli baharatlarla desteklenebilir. Dolguya biraz patates eklemeyi deneyin. Deneyin ve belki orijinal bir tarif bulacaksınız.

Lezzetli!

Belyashi, SND bölgelerinde oldukça yaygın olan Tatar ve Başkurt geleneklerinin bir geleneğidir. Kıyma veya ince kıyılmış etle doldurulmuş, mayadan veya mayasız hamurdan yapılan yuvarlak bir turta vardır. Tuzlu beyazları evde nasıl hazırlayabileceğinizi bu makaleden öğreneceksiniz.

Beyazlar için hamur nasıl hazırlanır?

Beyazlar için iki tür hamur vardır: taze ve mayalı. Hangi seçenek seçmekten daha iyidir? Cilt neme ve zevke yöneliktir. Mayalı hamurdan elde edilen hamur zengin ve kabarık çıkacak, mayasız hamurdan ise dolguya ağırlık verilecektir. Kendinizi zahmetten kurtarmak için hamur mağazada, özellikle de mayalı turta dükkanında hazırlanabilir.

Beyazlar için taze hamur tarifi

• kefir - 1 şişe;
• yumurta - 2 adet;
• Boroshno - 3 şişe;
• tsukor – 1 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Taze hamuru aşağıdaki sırayla hazırlayın:

Kefire tuz, soda ve zukoru ekleyip iyice karıştırın. Yumurtaları kırın, yağı dökün ve sumish'i çırpın. Önce elemek, sonra küçük porsiyonlar halinde ince bir karışıma ekleyip hamuru karıştırmak önemlidir. Bir yıl boyunca soğuk bir yere konur.

Beyazlar için mayalı hamur tarifi

Böyle bir hamur hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• kuru maya – 1 poşet (7 gr) veya taze – 20 gr;
• sütlü chi suyu – 1 şişe;
• Oliya sonyashnikova – şişenin 1/3'ü;
• Boroshno - ½ kilogram;
• tsukor – 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Mayalı hamuru şu şekilde hazırlayın:

Mayayı ılık sütte eritin, kabakları ekleyin, karıştırın ve bir saat boyunca fermantasyon reaksiyonunun gerçekleşmesini bekleyin; bu 5-10 dakika sürer. Daha sonra tuz ve yağı ekleyin. Önceden iyice eleyin ve porsiyonlar halinde ekleyin, hamuru iyice karıştırın ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bırakın.

Bilyash için dolgu nasıl hazırlanır

Beyazlardaki dolgular büyük farklılıklar gösterir, ancak klasik versiyonda - her zaman kıyma ve tarifin daha gelişmiş yorumlarında - kuzu eti ile yapılır, cibul ve biber eklenir. Dolgu denemelerini sevenler için beyazların içine aşağıdakileri yerleştirebilirsiniz:

• yağsız et - 500 gram, süt - 75 mililitre; cibulin – 1 – 3 adet;
• tavuk fileto – 400 gram, süt – 100 mililitre, patates – 1 adet, yumurta – 1 adet, cibulin – 2 adet;
• tavuk filetosu – 400 gram, domuz pastırması – 200 gram, süt – 100 ml, cibulin – 2 adet;
• balık filetosu (çoğunlukla levrek ve turna levreği) – 500 gram, ekmek – 100 gram, süt – 100 mililitre, cibulin – 1 adet, yumurta – 1 adet;
• patates – 500 gram, cibulin – 3 adet, süt – 200 mililitre, yumurta – 1 adet;
• patates – 400 gram, peynir – 200 gram, cibulin – 2 adet, süt – 200 mililitre;
• Soloni mantarları – 500 gram, Oliya sonyashnikova – 100 gram, cibulina – 2 adet, ekmek – 100 gram.

Ev yapımı bisküviler için et dolgusu nasıl hazırlanır?

Kimin için ihtiyacınız var:

• et – 500 gr;
• cibulini veliki – 3 adet;
• su ve süt – 75 mililitre;
• tuz, karabiber - tatmak.

Beyazlar için dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

z|iz| Kıymayı hazırlayın. Elbette hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak sizinki yine de daha güzel olacak ve bitkinin tadını önemli ölçüde azaltacaktır. Beyaz etin doldurulması için en iyi seçim kıyma, yavych ve domuz etidir çünkü aşırı yağlı olması gerekmez. Kabak için kuzu eti de alabilirsiniz ama herkesin beğenemeyeceği kendine has bir tadı vardır.

Dolguyu sulu hale getirmek için kıymaya cibulini ekleyin. Bunları soyup eşit şekilde dilimleyin ve en iyisi onları bir kıyma makinesinden geçirin. Bundan sonra, diğer baharatlar evinize uygun olduğundan biber ve tuz ekleyin - ekleyin. Kıyma iyice karıştırılmalı ve ardından dolgunun gerekli kıvamını sağlamak için su ve süt eklenmelidir.

Beyazlarınıza özel bir tat katmanın bir diğer yolu da tsibula'nın tadına bakmaktır. Gerekli miktarın yarısı yağlanabilir, peynirin yarısı kıyma makinesinden geçirilebilir veya ince kıyılarak kıymaya eklenebilir.

En lezzetli dolgu, önceden hazırlanırsa ve daha sonra 10 - 12 yıl boyunca baharatlarla marine edilirse beyazlar için olacaktır - yumuşaklık ve aşılanmış derin bir lezzet elde edeceksiniz.

Beyazlar nasıl çalıştırılır?

Beyaz hamur hazırlamak için hamur tekrar yoğrulur, ip şeklinde yoğrulur ve porsiyonlar halinde kesilir, una batırılır ve yumuşak bir hamur (taze hamur gibi) veya ince bir hamur (taze hamur gibi) şeklinde preslenir. Cildin üzerine bir yemek kaşığı kıyma koyun ve kabuğun ortasına kapatın. Beyaz etin bir tarafta hazırlanması şeklindeki klasik seçenekte açıklık kapalıdır ancak bu seçeneğe nadiren rastlanır.

Kıymalı kurabiyeler sıcak bir yerde 20-30 dakika bekletilmelidir.

Bundan sonra bunu kaldırabilirsiniz. Hazırlanmaları için çeşitli seçenekler vardır. Klasik yöntem, önce beyazları her iki taraftan bir tavaya kaplamak, ardından yağla yağlanmış dekoya yerleştirmek ve yakosti kokusu çıkana kadar folyoyla kaplı yaklaşık 20 dakika fırında pişirmektir. .

Çıtır beyazlardan hoşlanıyorsanız, tavada pişirip her iki tarafını da kızartıp, kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Beyazların yanmaması için bol miktarda fındık yağı eklemek gerekir. Bir tavada kızarttıktan sonra beyazları bir tencereye koyup bir kapak veya havluyla kapattıktan sonra yaklaşık bir saat sonra koku yumuşayacak ve yumuşayacaktır.

Açıklığı olan doğru beyazları kullanıyorsanız, açıklığın yan tarafını yarıya kadar kaplayacak kadar bol miktarda yağ ile kaplanması gerekir. Acı soslu beyaz Tatar zavchiy. Hazırlamak için et suyuna sıcak baharatları (hardal, karabiber ve kırmızı biber) ekleyin, üzerine tereyağı sürün ve cibul'u kaplayın. Hazırlanan bilyaşın ağzına bu sos dökülür.

Ev yapımı beyazlar çok lezzetli, zengin ve evdeki herkesin severek tükettiği benzer bir bitkidir.

Bilashi Z M'yas, özellikle yağlanmış savaşlarda - o kadar da dublör değil, Yaku Gotuvati'yi sık sık tavsiye edebilir, Ale ilnodi çok aromatik, yeri doldurulamaz lasalar tarafından sahiplenilebilir, yogo'yu kendi kendine sürdürülebilir hale getirebilir.

Etli beyaz et nasıl pişirilir?

Etli bisküviler için herhangi bir tarif, iki deponun anında hazırlanmasını içerir - doldurma ve hamur, nihai sonuç için meyvelerin torbada saklanacağı ve en sevdiğiniz bitkiyi tatmanın keyfi. Bizim versiyonumuzda birinci sınıf bir vikorist olarak cybullu rubane eti var ve yaratılışıyla malzemeleri ince bir tarifle karıştırmak gerekiyor, onsuz kıyma sulu olmayacak.

Etli beyazlar için sulu kıyma

Kuzu eti ile pişirmek klasiktir, ancak mutfağımızda sıklıkla yağlı domuz eti kullanırız veya onu uğultu ile birleştiririz. Soğan, et bileşenlerinin tam yarısını içerir ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilir - bu, ekstra sulu olmanın sırlarından biridir. Sadece çok fazla baharat ve çeşni eklemeyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca dolguya biraz soğuk su, biraz buz veya doğranmış çiğ patates ekleyin.

İçindekiler:

• yağlı domuz eti ve yalovichina - 720 g;
• tsibulya – 360 gr;
• su – 120 mi;
• tuz ve biber.

Hazırlık

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Tsibul'u temizleyin ve yakmog küpleriyle çalkalayın.
3. Et bileşenini ve cibul kütlesini karıştırın, kıymayı, karabiberi tuzlayın ve biraz kaynamış su ve süt dökün.
4. Doldurmadan önce dolguyu buzdolabının yan tarafında otuz dakika kadar çalkalayın.

Etli Bilyashi hamuru

Bazı sürprizler ve dengeler için bir tarif olan ideal ev yapımı etli köfteler yumuşaktır, dolgundur ve ağzınızda erir. Bu güç için tür, hamuru doğru bir şekilde parçalamıştır. Sıkı ve sakal veya tüylerle aşırı doymuş olması suçlanamaz. Hamurun tabanı düzgündür, yapışkan değildir, yoğrulması ve yapışması kolaydır. İşte etli lezzetli beyazlar yaratabileceğiniz mayalı hamur için basit bir tarif.

İçindekiler:

• Boroşno - 620 gr;
• su – 340 mi;
• taze maya – 20 gr;
• tsukor-pisok – 40 gr;
• tuz – 10 gr;
• vershkova selyanske tereyağı - 35 gr.

Hazırlık

1. 40 dereceye kadar ısıtılan suda maya, tuz ve şeker açığa çıkar.
2. İyice eleyin, bir kasede porsiyonlar halinde pişirin ve yoğurun, sonuna kadar eritilmiş zeytinyağı ekleyin.
3. Kapasiteyi sıcak bir yıldan çıkarın ve bir araya gelmek için tekrarlayın.
4. Günde en az iki kez göreve daha fazla dahil olduğunuzda, mektupları kaydetmeye devam edebilirsiniz.

Beyazlar ete nasıl yapıştırılır?

Etli biliash hazırlamak, hamuru hazırlamak ve doldurmak kadar basittir. Virob'ların da doğru şekilde kapatılması gerekir. Modern yemek pişirmede hazırlıkları hazırlamak için kapalı ve açık olmak üzere iki seçenek vardır. Kapalı beyazların ince kalıplamasına bir göz atalım.

Etli Tatar bisküvileri farklı şekilde hazırlanıyor.

Dış kabuğun kenarları bir canavar gibi oturuyor, bir fırfır gibi toplanıyor ve çok küçük bir açıklık bırakıyor.

Bir tavada etli dana eti

Karışımı bir tavada, tencerede veya kazanda ısıtılmış derin yağla yağlamak gelenekseldir. Üstelik tavada etli bisküvi tarifi hem klasik olabilir, mevcut norm ve kurallara göre uygulanabilir, hem de bunlara belirgin bir şekilde benzeyebilir. Daha sonra, yağlanmış filizlerin bir tavada hızlı bir şekilde hazırlanmasının varyasyonlarına bakacağız, bu da zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

Etli dana eti - kefir tarifi

Kefirin gücü, kefirin zenginliğini arttırır ve özelliklerini bu durumda daha iyi korunabilecek şekilde dönüştürür. Aşağıdaki talimatlar, kızartma tavası ile bir tavada beyaz etin etli olarak nasıl pişirileceğini içerir. Virobiler yumuşak, hassas ve inanılmaz derecede aromatiktir. Dolgu beslenme önerilerine göre hazırlanabilir ve sakal tabanının nüansları daha sonra öğrenilebilir.

İçindekiler:

• kefir - 245 mi;
• Boroşno - 480 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• tsukor-pisok – 25 gr;
• tuz ve soda - her biri 10 g;
• rafine edilmiş test yağı – 40 ml;
• yağlama için parfüm yağı olmadan – 360 ml;
• doldurma - 500 gr.

Hazırlık

1. Kefiri kabartma tozu ile birleştirin ve on kez kuilinleri çıkarın.
2. Yumurtaları çırpın, zukoru, tuzu ekleyin, zeytinyağını dökün ve malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Porsiyonlar halinde iyice kaynatın ve karışımı karıştırın.
4. Ottrimanii com, otuz yıldır khvilin'den mahrum kaldı.
5. Parçalara ayırın ve deri kabuğuyla süsleyin.
6. Dolguyu ortasına yerleştirin, kenarlarını yukarı doğru katlayın ve küçük boşluğu gidermek için sıkıştırın.
7. Parçaları, açık kısımları aşağıya gelecek şekilde fırınlanmış yağa yerleştirin ve hamuru her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yağlayın.

Et ve kefir ile tembel beyazlar için tarif

Aşağıda yer alan çok lezzetli bir ev yapımı tarif olan etli keten beyazları, klasik maya ile zengin, kefir ile mayasız olarak hazırlanıyor. Tim daha az değil, koku ilahi aromatik, iştah açıcı ve lezzetli. Belki de sebzelerin yalnızca birkaçı çıkışta yüksek yağ içeriğine sahip olacaktır ve bu, onları kıymık üzerine bir kağıt havlu üzerine koyarak azaltılabilir.

İçindekiler:

• kefir – 490 mi;
• Boroşno - 320 gr;
• yumurta – 1 adet;
• tsukor kumu, tuz ve soda – her biri 10 g;
• yağlama için rafine yağ – 180 ml;
• doldurma - 330 gr.

Hazırlık

1. Kefiri sodayla karıştırın ve on dakika sonra tuz, zukor, yumurta ve bor ekleyin.
2. Karışımı krep tabanı dokusu elde edene kadar çırpın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, hamuru bir kaşıkla fırın tepsisine koyun ve hayvanı küçük yassı kıymalı keklerin içine yerleştirin.
4. İç harcını az miktarda hamurun içine dökün ve orta ateşte hamuru her iki tarafı da kızartın.

Duktsi'den etli bilyash tarifi

Belki de bunlardan biri, yağlanmış beyazların gerçek kıtlığıdır - ancak yağlanmış kabuk oldukça iştah açıcı olmasına rağmen, çıkıştaki filizlerin aşırı yağ içeriği çok zengin değildir. Daha sonra etli beyaz eti nasıl hazırlayacağınızı ve fırına gereksiz yağlı bir kaşık dolusu nasıl ekleyeceğinizi öğreneceksiniz. Virobların bu ısıl işlemi zengin bir gelenektir. İs, doğru şekilde işlenecek ve ardından ürün, yağla yağlanan klasik olanlardan daha kötü olmayacaktır.

Etli Bilyashi - maya ile tarif

Hamur uygun şekilde hazırlandığı için fırındaki yumurtalar yumuşaktır. Kefir kullanarak, tarifi karbonatla ayarlayarak veya mayayla karıştırarak mayasız yapabilirsiniz. Daha sonra, mayalı hamurdan etli beyazların nasıl yapıldığını, tüm asidik bileşenlerin eklenmesiyle nasıl lezzetli hale getirileceğini, mükemmel uyum sağladığını ve mükemmel sonuç verdiğini öğreneceksiniz.