Recettes de courgettes pour la cuisson dans une casserole. recette courgettes farcies

Bonjour, chers lecteurs de mes notes.

Je faisais des courses l'autre jour et je n'ai pas pu m'empêcher de remarquer que les prix des légumes de saison ont rapidement baissé. Et cet automne est venu l'un de mes légumes préférés - la courgette.

En voyant cela, mon imagination s'est immédiatement déclenchée, car vous pouvez créer tellement de choses intéressantes et savoureuses à partir d'eux ! L'année dernière, j'ai écrit sur, sur et le plus merveilleux.

Mais ce n'est qu'une goutte dans l'océan. Par conséquent, j'ai décidé non seulement de faire plusieurs collections dédiées aux différentes méthodes de cuisson du légume que j'aime tant, mais aussi de les mettre en évidence dans une rubrique distincte afin de ne pas chercher longtemps la recette souhaitée.

Aujourd'hui, je vais commencer par un sujet général : la cuisson des courgettes dans une casserole. Il y aura des rôtissages et des ragoûts réguliers et d'autres méthodes qui peuvent être utilisées si vous avez une poêle à frire.

Et dans les prochains articles, j'analyserai chaque méthode plus en profondeur, afin qu'il y ait toujours une option appropriée à portée de main pour toutes les occasions.

En général, aujourd'hui, je veux juste vous surprendre avec une variété de choix et attirer des amateurs de courgettes anonymes dans mon cercle.

Comment faire cuire des courgettes dans une poêle rapidement et savoureuse avec de l'ail

Le goût des courgettes frites dépend non seulement des compétences de l'hôtesse, mais également de la fraîcheur des produits sélectionnés. En ce qui concerne les courgettes, vous devez idéalement prendre ce qu'on appelle le "laitier", c'est-à-dire jeune et frais, avec une peau fine et des graines qui commencent tout juste à se former.

Commençons par l'un de mes favoris. Selon lui, les légumes sont très juteux et le goût n'est pas interrompu par d'autres ingrédients. Seulement de l'ail pour la saveur, de la farine pour une panure légère et de la crème sure (facultatif) pour la saveur.

Pour cuisiner il vous faudra :

• Courgettes - 3 pièces
• Ail - 5-8 gousses
• Sel, poivre - au goût
• Crème sure (10-15%) - 250 g

Préparation:

1. Lavez les légumes, coupez-les des deux côtés et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Dans un bol profond, mélanger la farine et le sel. Dans ce cas, on prend généralement 1 cuillère à café de sel pour 1 verre (200 ml) de farine. Et dans ce mélange, rouler les courgettes des deux côtés.

Vous pouvez prendre n'importe quelle farine, dans cet exemple, il s'agit de grains entiers.

3. Et faire frire dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale. Faire frire sous un couvercle fermé des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il y a beaucoup de courgettes, il faudra donc les faire frire en plusieurs passages pour que les légumes ne se touchent pas dans la poêle.

4. Lorsque tous les anneaux sont prêts, éteignez le feu, mettez-les tous dans la casserole, ajoutez la crème sure et l'ail, pressés avec une presse.

5. Allumez ensuite le plus petit feu, versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre légèrement la première couche de courgettes, remuez doucement, fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes.

6. Et vous avez terminé. Bon appétit!

Recette pour faire une collation rapide avec de l'ail et de la mayonnaise

Si la recette précédente vous semble longue, voici un exemple de préparation classique dans laquelle des courgettes frites sont simplement enrobées d'une sauce à l'ail et à la mayonnaise. Une excellente option pour une table de fête, soit dit en passant.

Ingrédients:

• 1-2 petites courgettes
• Quelques cuillères à soupe de mayonnaise
• Quelques gousses d'ail
• Sel au goût
• Farine pour la friture
• Huile végétale

Préparation:

1. Couper les courgettes en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur, les rouler dans la farine et les faire frire à feu moyen des deux côtés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Après cela, épongez les anneaux avec une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

2. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, l'ail, passé au presse-ail et une pincée de sel dans un bol.

3. Eh bien, il ne reste plus qu'à graisser chaque anneau avec de la mayonnaise et une excellente collation est prête.

Il vaut mieux servir un tel plat frais.

Bon appétit!

Recette de courgettes poêlées au fromage et à l'ail

Il n'est pas nécessaire de cuire toutes les courgettes de la même manière. Parfois, l'ajout d'un seul ingrédient changera complètement la saveur du plat fini. Un tel ingrédient peut être, par exemple, du fromage.

Pour préparer une telle collation, vous devez couper et faire frire les rondelles de courgettes de la même manière que dans la recette précédente, après les avoir préalablement roulées dans de la farine.

Ensuite, épongez-les avec une serviette en papier et saupoudrez de fromage râpé sur les anneaux encore chauds.

La quantité de fromage est choisie indépendamment, en fonction des préférences du degré de "fromage".

Et lorsque le fromage fond, vous devez ajouter une cuillère à café de sauce à base de crème sure, d'ail et de sel.

La proportion traditionnelle pour de telles sauces est de 1 gousse d'ail râpée pour 2 cuillères à soupe de crème sure et de sel sur la pointe d'un couteau.

Et tu as fini.

Bon appétit!

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une collation maigre aux courgettes

Eh bien, jusqu'à ce que nous passions à des recettes un peu plus complexes, voyons comment faire frire les courgettes les plus maigres sans tout. Seulement une petite quantité d'huile pour la friture.

Et c'est très simple à faire. Vous avez juste besoin:

1. Lavez et coupez les légumes en fines rondelles (pas plus de 5 mm d'épaisseur).

Plus les cercles sont fins, plus ils grilleront vite et moins l'huile sera absorbée.

2. Mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale à feu moyen. Faire frire d'un côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Retournez les courgettes, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 5 à 6 minutes.

Attention, de l'huile va gicler lorsque vous ouvrez le couvercle.

Et tu as fini.

Nous étalons les anneaux sur une serviette en papier et laissons l'huile s'écouler. Ensuite, vous pouvez ajouter du sel et du poivre pour que les légumes ne semblent pas complètement insipides.

Je dois vous avertir que cette option ne plaira qu'à ceux qui sont au régime et ne mangent que bouillis et cuits à la vapeur pendant longtemps.

Vidéo sur la façon de faire frire des courgettes dans une pâte aux œufs et à la farine

Les deux prochaines recettes se concentreront sur la friture dans la pâte. Il peut être préparé de différentes manières et cette vidéo présente la plus simple, dans laquelle il suffit de rouler les courgettes dans la farine et l'œuf.

Recette photo étape par étape pour faire une pâte luxuriante au kéfir

Une méthode légèrement plus compliquée implique l'utilisation de kéfir (ou de yaourt), ce qui rend la pâte moelleuse. Beaucoup de gens aiment ça.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2-3 pièces
• Ail - 2-3 gousses
• Sel poivre

Pour la pâte :

• Kéfir ou yaourt - 100 g
• Oeufs - 1-2 pièces
• Farine - 3-4 cuillères à soupe

Pour la sauce:

• Crème aigre
• Légumes verts
• Ail
• Sel poivre

Préparation:

1. Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités, coupez-les d'abord en deux, puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur pour obtenir 4 à 5 assiettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Salez légèrement les assiettes, poivrez, essuyez avec l'ail passé au presse et laissez reposer 10-15 minutes.

2. Préparez la pâte en fouettant le kéfir, les œufs et la farine dans un bol profond.

La quantité de farine peut dépendre de nombreux facteurs, même du degré de sa teneur en humidité. Par conséquent, ajoutez-le petit à petit, en vous concentrant sur le fait que le mélange doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.

3. Lorsque la pâte est prête, prenez les courgettes, roulez-les dans la farine, puis dans la pâte et envoyez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Réglez le feu à moyen ou légèrement moins.

4. Faites frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prendra 4 à 5 minutes.

La première pièce finie doit être coupée et vérifiée pour être prête. Si les courgettes sont humides, vous devez continuer à les faire frire sous un couvercle fermé. Cela permettra aux légumes de bien cuire et la pâte ne brûlera pas.

5. Faites frire toutes les assiettes et placez-les dans une assiette sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

En parallèle, vous pouvez préparer rapidement une sauce qui se marie bien avec ce plat. Pour ce faire, il suffit de mélanger de la crème sure avec de l'ail pressé dans une presse, une pincée de sel et des herbes finement hachées.

Tout est maintenant prêt. Ce plat peut être servi aussi bien froid que chaud. Et si et si très savoureux.

Une option simple pour faire frire les courgettes dans une poêle - griller sans ail

Cette méthode est destinée à satisfaire les besoins de deux groupes de personnes à la fois : ceux qui n'aiment pas l'ail et ceux qui surveillent la quantité de calories consommées.

Oui, la lèchefrite vous permet de faire frire les aliments complètement sans huile végétale. Mais je ne suis pas intéressé à écrire sur la friture ordinaire dans une telle poêle à frire, il n'y a rien d'intéressant à cela. Je préfère vous montrer une version intéressante d'une collation italienne aux légumes.

Les produits de départ dont nous avons besoin sont très simples : courgettes, huile d'olive (idéalement non raffinée), sel, poivre et romarin.

Le plus important ici est de couper les courgettes en tranches aussi fines que possible. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un coupe-légumes spécial.

Préparation:

1. Mettez les courgettes coupées en fines tranches sur une poêle à griller préchauffée et faites-les frire à feu moyen pendant seulement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pulpe soit légère.

2. Mettez le premier lot de 4-5 morceaux dans un bol profond, ajoutez légèrement du sel et du poivre sur le dessus, ajoutez une pincée de romarin et saupoudrez d'huile d'olive.

Lorsque le prochain lot est prêt, répétez la procédure avec la deuxième couche. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des légumes.

C'est tout. Très simple. Un tel apéritif est servi encore chaud et peut facilement remplacer un plat d'accompagnement, transformant un déjeuner ordinaire en un repas diététique.

Salade diététique de courgettes grillées au citron et à la menthe

De manière générale, en ce qui concerne les aliments diététiques, vous devez comprendre que les accompagnements et les salades à base de légumes seront toujours beaucoup plus sains que les pâtes ou, sans surprise, le riz.

Par conséquent, voici une autre recette sympa pour une salade chaude qui prend soin de votre silhouette et de votre santé.

Pour préparer une portion, une demi-courgette jeune, une pincée de sel, le jus d'un quart de citron et quelques feuilles de menthe fraîche suffisent.

Préparation:

1.Couper la peau de la courgette et la couper en tranches les plus fines à l'aide d'un épluche-pommes de terre. En même temps, nous n'avons pas besoin du noyau dans lequel se trouvent les graines. Nous le jetons.

2. Préchauffez la poêle et ajoutez-y littéralement une cuillère à café d'huile végétale.

Il est nécessaire pour donner de l'éclat et de la saveur aux courgettes.

Ensuite, mettez les assiettes dans une poêle et faites-les frire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la chair passe du blanc au translucide.

3. Mettez les légumes finis sur une assiette, arrosez de jus de citron, jetez dessus des feuilles de menthe et ajoutez légèrement un peu de sel.

La menthe doit être déchirée pour libérer ses huiles et son arôme.

C'est tout. Prêt. Bon appétit!

Courgettes mijotées aux légumes dans une poêle

Et encore une recette pour perdre du poids. Excellent plat pour le déjeuner et le dîner. Et aussi un excellent plat d'accompagnement pour ceux qui apprennent à réduire la teneur en calories de leur alimentation quotidienne.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pièces
• 1 oignon
• 1 carotte moyenne
• Tomates - 5-6 petites ou 3 grandes
• Sel, poivre, huile végétale

Préparation:

1. Épluchez et hachez finement l'oignon et la carotte. Couper les tomates en tranches de n'importe quelle taille.

2. Retirez la peau de la courgette, coupez-la en deux dans le sens de la longueur (comme un bateau) et retirez le noyau avec les graines à l'aide d'une cuillère. Ensuite, coupez-les en petits cubes.

3. Faire revenir les oignons avec les carottes à feu moyen avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.

4. Ajoutez-y ensuite les courgettes et les tomates. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps

5. Chacun détermine son degré de préparation. Ici, c'est comme pour les pommes de terre : certains aiment les pommes de terre sautées vétustes, d'autres pensent que c'est déjà trop.

C'est donc avec les courgettes à l'étouffée. Il peut être un peu dur, mais en même temps il est prêt à l'emploi, ou il peut être légèrement bouilli et se transformer en demi-purée de pommes de terre. Personnellement, j'aime la deuxième option.

Quelle que soit l'option choisie, lorsque les courgettes ont atteint les conditions nécessaires, elles doivent être salées, poivrées, bien mélangées et laissées à suer quelques minutes sous le couvercle.

Et tu as fini. Bon appétit!

Une recette rapide et délicieuse pour faire des courgettes avec de la viande hachée

Eh bien, à la fin, je vous ai laissé la recette la plus complète. Avec de la viande. Plus précisément avec de la viande hachée. Une excellente alternative aux poivrons farcis.

Maintenant, vous êtes d'accord avec moi pour dire que la courgette est vraiment un légume polyvalent à partir duquel vous pouvez cuisiner un tas de plats complètement différents.

Mais, comme je l'ai dit au début, ce n'est qu'un article d'introduction, il sera encore plus intéressant plus loin.

Et pour aujourd'hui j'ai tout, merci de votre attention.

Des recettes de délicieuses courgettes frites sont dans notre sélection : avec de l'ail, des tomates, de la viande hachée, en pâte, dans une poêle. Choisissez la meilleure recette de courgettes grillées !

Cette recette de courgettes frites en pâte est très simple ! Il est particulièrement délicieux de cuisiner de jeunes courgettes. Ce plat séduira aussi bien les enfants que les adultes.

• courgettes (de préférence jeunes) - 1 pièce;
• farine - 1 verre;
• crème sure - 6 c. je .;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sel épicé - 1 c.
• aneth, coriandre - au goût;
• sel, poivre - au goût.

Recette 2: courgettes frites dans une pâte à l'ail (étape par étape)

La courgette en pâte est un plat universel pour le petit-déjeuner et le dîner, sain et plus diététique que les croûtons, car la teneur en calories des courgettes tend vers zéro). Mangez moins de féculents, obtenez les fibres dont vous avez besoin et diversifiez votre menu.

Toutes les variétés conviennent aux courgettes en pâte, une description détaillée de la recette avec une photo vous accompagnera pas à pas jusqu'à un résultat sans aucun doute excellent.

• Jeune courge
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 4 gousses d'ail
• poivre noir
• Huile végétale pour la friture.

Pour la sauce":

• 1 cuillère à soupe. l. crème aigre,
• 4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
• 2-3 gousses d'ail

Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées, elles ne peuvent être que lavées, coupées en fines tranches - les plus fines, les plus savoureuses.

Saupoudrer de sel et laisser saler un moment. En attendant, préparons la pâte. Assaisonner les œufs avec du sel, du poivre, ajouter la farine et battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger l'ail finement râpé à la pâte.

Tremper les cercles de courgettes dans la pâte et les mettre dans une poêle dans de l'huile bien chauffée pour que la pâte accroche immédiatement et ne s'étale pas. Lorsque d'un côté la pâte est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez, couvrez et faites frire jusqu'à tendreté.

Nous préparons la sauce - mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un rapport de 1: 4. Ajouter 2-3 gousses d'ail, pressées dans un presse-ail. Vous pouvez étaler la sauce sur les courgettes, ou tremper les courgettes dans la sauce, délicieuse dans les deux cas.

Les courgettes en pâte dans une poêle avec de l'ail peuvent être à la fois un plat indépendant et un accompagnement pour la viande. Si vous détestez la mayonnaise, elle est aussi délicieuse avec de la crème sure. Des herbes hachées et de l'ail peuvent être ajoutés à la crème sure.

De délicieuses courgettes frites en pâte sont prêtes!

Recette 3: courgettes frites avec ail, tomates et mayonnaise

Un plat très savoureux et en même temps facile à préparer est servi sur la table comme collation. Il n'y a rien de plus facile que de faire frire les roues de courgettes jusqu'à obtenir une délicieuse croûte dorée, d'y appliquer une sauce parfumée de mayonnaise et d'ail, de mettre une tomate dessus, de décorer avec des herbes et d'insérer un cure-dent. Il est magnifique, sent bon et disparaît très rapidement de la table ! Lisez la recette des courgettes frites à l'ail et aux tomates sur notre site Web.

• courgettes de taille moyenne;
• quelques petites tomates;
• 3 cuillères à soupe l Mayonnaise;
• quelques gousses d'ail (au goût);
• farine - un demi-verre;
• sel et poivre au goût;
• cure-dents.

Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles d'environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur.

Coupez finement les tomates propres en cercles dans le sens de la croix.

Hacher l'ail (pour cela, vous pouvez utiliser une presse spéciale ou une râpe fine), ajouter au récipient à la mayonnaise, saupoudrer de sel et de poivre, mélanger.

Saler légèrement la farine. Chaque roue doit être trempée dans de la farine et mise dans une poêle à frire dans de l'huile chauffée.

Faire frire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte dorée, retourner, faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Disposez les roues de courgettes finies sur une assiette ou un plateau, nappez de sauce mayonnaise.

Sur chaque meule de courgette à la mayonnaise, mettez un cercle de tomate, fixez avec un cure-dent.

De délicieuses courgettes frites avec des tomates et de l'ail sont prêtes. Bon appétit!

Recette 4: courgettes poêlées à l'ail

• Courgettes 1 pièce
• Farine de blé 50g.
• Huile végétale 3 c. l.
• Sel 2 pincées
• Poivre noir moulu 2 pincées
• Mayonnaise 40g.
• Ail 1 gousse

Coupez les courgettes en cercles de 2 mm d'épaisseur maximum.

Assaisonnez le légume avec du sel et du poivre à votre convenance.

Roulez ensuite toutes les tranches de courge dans la farine et placez-les dans une poêle préchauffée.

Faites frire les courgettes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Maintenant, vous devez faire la sauce à l'ail. Épluchez quelques clous de girofle et pressez dans une presse.

Ajoutez du sel, du poivre et un peu de mayonnaise, mélangez bien le tout.

Placez maintenant les courgettes frites sur une assiette plate et badigeonnez-les de sauce à l'ail et à la mayonnaise. Faites tout ce processus avec toutes les courgettes, laissez-les reposer un peu, puis vous pourrez servir les courgettes frites avec de l'ail à table.

Recette 5, simple : courgettes, délicieuses et frites rapidement

Il est difficile de trouver un plat plus simple mais savoureux que les courgettes frites à l'ail. Pour le préparer, il vous suffit de couper les courgettes en rondelles et de les faire frire dans une poêle. Et si vous préparez tous les produits à l'avance et utilisez deux casseroles, une portion de délicieuses courgettes à l'ail sera prête en seulement un quart d'heure.

Cette entrée est excellente, à la fois chaude, tiède et froide. Par conséquent, vous ne devriez pas craindre qu'il refroidisse rapidement, peut-être que de cette façon vous l'aimerez encore plus.

• Courgettes - 2 pièces
• Ail - 1 tête
• Mayonnaise - 20 grammes ou au goût
• Sel au goût
• Huile végétale raffinée - pour la friture

Lavez les légumes et séchez-les bien, sinon, lors de la friture, lorsque l'eau et l'huile chaude sont mélangées, il y aura des éclaboussures qui tacheront le plan de travail. Après cela, coupez les légumes en rondelles de 6 à 8 mm d'épaisseur. Bien que, comme je l'ai écrit ci-dessus, vous pouvez les couper à la fois plus fins et plus épais. En fonction du résultat souhaité.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez les courgettes sur les frites. Assaisonnez-les avec du sel, éventuellement du poivre moulu, et faites-les frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée caractéristique.

Après la courgette, retournez-la et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Placer le produit fini sur une assiette de service.

Eplucher l'ail et passer au pressoir. Variez vous-même son montant. Comme les collations plus épicées, mettez-en plus, moins - évitez les grandes portions.

Pressez une goutte de mayonnaise sur chaque rondelle de légume frit. Mais ici aussi, vous avez le droit de déterminer sa quantité, ou vous pouvez l'exclure complètement de la liste des ingrédients.

L'apéritif est prêt à servir. Pour compléter un tel bouquet, donnant une note de goût vive, vous pouvez mettre des rondelles de tomates sur le dessus, saupoudrer d'oignons verts hachés ou d'aneth haché, etc.

Recette 6, étape par étape : délicieuses courgettes frites (avec photo)

• Courgettes 2 mcx
• Ail 2-3 gousses
• Huile d'olive 40g
• Sel au goût
• Origan séché au goût
• Poivre noir moulu au goût

Nous prenons des courgettes, coupées en cercles minces de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Ensuite, nous les mettons dans une passoire, saupoudrons de sel et laissons reposer 1 heure.

Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec une croûte dorée.

Nous les retirons et laissons l'excès d'huile s'écouler. Nous le gardons au chaud pendant que nous faisons frire le reste.

Saupoudrer chaque couche d'épices et d'ail. Nous servons les courgettes finies à la table. Bon appétit!

Recette 7: courgettes poêlées à l'ail

Cuisson des courgettes frites avec de la mayonnaise et de l'ail. Ils s'avèrent rouges, avec une croûte croustillante, un centre tendre et juteux, et quel arôme !

Courgettes pour cette recette je vous conseille de choisir des courgettes jeunes, de petite taille (j'en ai 350 grammes chacune), avec une peau fine et des graines non formées. Les gros fruits sont également tout à fait appropriés, mais vous devez ensuite en retirer la peau dense, retirer les graines ainsi que la partie interne fibreuse, puis couper la pulpe en anneaux, demi-anneaux ou morceaux aléatoires non épais.

• courgettes - 2 pièces
• huile végétale - 150 ml
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe
• farine de blé - 50 gr
• ail - 2 gousses
• aneth - 3 branches
• sel - 0,5 cuillère à café
• poivre noir - 1 pincée

Tout d'abord, nous allons préparer les courgettes (j'ai 2 fruits de 350 grammes chacun) - elles doivent être salées et, pour cette raison, éliminer l'excès d'humidité. Nous lavons les fruits, les séchons, coupons les pointes des deux côtés. Nous coupons les courgettes en cercles d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Mettez les morceaux de légumes dans un bol, salez (j'utilise 0,5 cuillère à café). Laisser les courgettes saler 15 minutes à température ambiante. Je vous conseille de conserver les vieilles courgettes environ une demi-heure.

Pendant ce temps, nous allons préparer une mayonnaise à l'ail : il suffit d'éplucher quelques gousses d'ail moyennes et de les passer dans un presse-ail (vous pouvez les broyer sur une râpe fine). Ajouter l'ail à la mayonnaise. Poivre à goûter.

Mélangez le tout soigneusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées à la sauce dès cette étape.

Lorsque les courgettes se couchent, elles laissent échapper une assez bonne quantité de jus - versez-la.

Pour la friture, on prend un plat adapté (j'ai une poêle profonde d'un diamètre de 26 centimètres) et on y verse toute l'huile végétale inodore d'un coup. Mettez les courgettes panées à la farine dans l'huile chaude et faites-les frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Lorsque le dessous des courgettes prend une couleur dorée agréable, retournez-les doucement et faites-les frire davantage dans l'huile. Personnellement, en train de frire, je retourne les morceaux ronds plusieurs fois pour qu'ils soient uniformément recouverts d'une croûte dorée et ne brûlent pas.

Mettez les courgettes frites finies sur un plat plat, que je vous conseille de recouvrir de serviettes en papier (elles absorberont l'excès d'huile). Faire revenir le reste des légumes panés dans la farine de la même manière.

Nous décorons avec des brins d'herbes fraîches - j'aime plus l'aneth.

Nous servons des courgettes frites tendres, rouges et très parfumées avec de l'ail et de la mayonnaise chaude. Soit dit en passant, ils sont bons sous forme froide, seulement ils survivront à peine jusqu'à ce qu'ils se refroidissent. Cuisinez pour votre santé, amis et bon appétit !

Recette 8: courgettes frites à l'ail pour l'hiver (étape par étape avec une photo)

La commodité de cette recette est que vous n'avez pas à peser avec précision les courgettes. Vous pouvez faire frire un grand bol de tranches et mettre tout ce qui ne rentre pas dans les bocaux sur la table, assaisonner avec le reste de l'ail et ajouter de la mayonnaise et des tomates fraîches.

Pour un bidon de 0,5 l :

• environ 800 g de courgettes (soit 1 ou 1,5 gros légumes),
• 0,5 grosse tête d'ail,
• quelques brins d'aneth frais, de coriandre ou de persil,
• 2 cuillères à soupe incomplètes de vinaigre (6%),
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale + huile de cuisson,
• 0,5 cuillère à café de sel
• un peu de farine.

Coupez les courgettes lavées en rondelles. Pas trop fin, pour ne pas s'effondrer dans le pot, mais pas plus épais qu'un centimètre. Il vaut mieux prendre les courgettes avec une marge : laisser les autres en trop (elles peuvent être réservées à la famille pour le dîner), que pas assez.

Mettez tous les morceaux dans un bol et ajoutez du sel.

Après avoir légèrement roulé chaque morceau dans la farine (après cela, secouez-le pour qu'il ne s'effrite pas dans la poêle et n'y brûle pas), faites frire chaque morceau de courgette dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mettez les courgettes préparées dans un bol et laissez refroidir.

Pressez l'ail, plongez les herbes une seconde ou deux dans de l'eau bouillante.

Versez le vinaigre et l'huile (2 cuillères à soupe chacun) au fond d'un bocal stérile, mettez toutes les herbes, ainsi qu'une partie de l'ail.

Mettez les courgettes dans un bocal préparé (ébouillanté avec de l'eau bouillante) plus étroitement, en les déplaçant avec le reste de l'ail. Le niveau d'huile doit monter dans ce cas. Si vous avez étalé toutes les courgettes et même les a tassés, et que l'huile tient encore quelque part au milieu du pot, vous pouvez verser une autre cuillère sur le dessus.

Couvrez le pot avec un couvercle stérile, placez-le dans une casserole d'eau pour que l'eau atteigne les "épaules" du pot (il vaut mieux mettre un mouchoir ou un morceau de gaze au fond). Allumez la cuisinière, portez l'eau à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et avec une ébullition modérée de l'eau, stérilisez le pot pendant 20 à 30 minutes.

Fermez le pot avec un couvercle, laissez-le refroidir (c'est possible sous un manteau de fourrure, mais après une telle stérilisation, ce n'est pas nécessaire). Les courgettes frites à l'ail pour l'hiver sont prêtes! Peut être envoyé à la cave pour stockage.

Recette 9: courgettes frites avec de la viande hachée dans une poêle

• fruit de courgette - 1 pièce,
• viande hachée (porc ou assortie) - 300 g,
• oeuf de poule de table - 2 pièces,
• navet oignons - 1 pc.,
• pain blanc - 1 tranche,
• sel et épices au goût,
• chapelure - 1 cuillère à soupe,
• huile végétale - 3 cuillères à soupe

Tout d'abord, nous allons préparer la viande hachée, même si nous prenons celle achetée, puis elle doit être à nouveau broyée dans un hachoir à viande, en ajoutant de l'oignon finement haché et une tranche de pain blanc trempée dans du lait ou de l'eau. Ensuite, ajoutez du sel et des épices à votre guise et laissez reposer un peu la viande hachée.

Ensuite, on rince les courgettes et, sans couper la peau (on prend des jeunes fruits), on les coupe en fins cercles dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm, puis on coupe soigneusement le milieu avec un couteau ou une cuillère.

Maintenant, nous faisons de petites boules de viande hachée et les insérons dans le trou de la courgette. Appuyez un peu avec vos mains pour façonner le produit.

Battez ensuite les œufs et ajoutez-y du sel.
Tremper les cercles farcis dans le mélange d'œufs, puis saupoudrer de chapelure.

Mettez nos courgettes sur une poêle préchauffée avec de l'huile.

Et faites frire des deux côtés à feu doux, de sorte que la viande et les légumes soient frits.

Ensuite, nous sortons les produits sur une serviette en papier afin d'éliminer l'excès de graisse restant et servons immédiatement chaud, servons à table.

Recette 10: courgettes poêlées aux tomates

Cercles de courgettes rouges, graissés sur le dessus avec de la mayonnaise maison avec de l'ail, des tomates et des copeaux de fromage fins - eh bien, qui peut résister. Cet apéritif quitte la table en premier. Et peu importe qu'il s'agisse d'une table de fête ou d'une table de tous les jours. Alors, préparons rapidement la nourriture et préparons le plat préféré de tout le monde.

• courgettes - 2 pièces,
• tomates - 3 pièces,
• ail - 2 gousses,
• mayonnaise au lait - 3 cuillères à soupe,
• crème sure - 3 cuillères à soupe,
• fromage à pâte dure - 100 gr.,
• farine - 1 verre
• sel, poivre - au goût,
• huile végétale - 100 ml.,
• verts au goût.

Obtenez un nouveau sac en plastique. Versez-y environ un verre de farine de blé. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pincées de sel et de poivre. Il n'y a pas besoin d'épices supplémentaires.

Lavez et séchez ensuite les courgettes. Prenez de jeunes courgettes pour les faire frire afin que la peau soit douce, les graines ne sont pas encore formées. Couper les courgettes en fines tranches. Transférer toutes les courgettes dans un sac de farine.

Fermez le paquet, mélangez la farine avec les courgettes pendant quelques secondes. Ainsi, chaque cercle de courgettes sera pané dans de la farine. En même temps, mettez une poêle sur le feu, faites-la chauffer avec du beurre. Faites revenir les courgettes en portions en les retournant pour obtenir une croûte dorée de chaque côté.

Mélangez de la mayonnaise au lait maison avec de la crème sure, pressez-y quelques gousses d'ail. Mélanger.

, http: // recettes- hostesses.rf, http://bigpovar.com, https://vaneevasdorove1.ru, http://tvoirecepty.ru, https://finecooking.ru, http: // zhenskiy-sait .ru, http://chaque-vacances.ru, http://namenu.ru

Toutes les recettes sont soigneusement sélectionnées par le club culinaire du site

Zucchini Frit: des recettes pour des repas rapides et délicieux. Recettes de courgettes rapides et savoureuses frites dans de la pâte, de la crème sure, de la panure

La courgette est le seul légume qui se mange non mûr. Malgré le fait que le légume soit faible en calories, il contient de nombreuses fibres alimentaires saines et des vitamines essentielles à une alimentation saine.

Comment faire frire délicieusement les courgettes dans une poêle

Divers plats sont préparés à partir de courgettes. Le légume est cuit, mijoté, transformé en crêpes et même en gâteaux. Mais la plupart des courgettes sont frites. Bien sûr, la friture dans l'huile ajoute des calories au plat, mais ce sont les courgettes frites qui sont le plus appréciées pour leur croûte appétissante et leur cuisson rapide.

Prenez des petites courgettes aux graines non mûres. Le légume doit être lisse et exempt de dommages. Ne pas utiliser de courgettes à peau épaisse et dure. Cela signifie que le légume est trop mûr, ce qui signifie qu'il peut avoir un goût amer désagréable.

Les courgettes sont lavées, essuyées avec une serviette, coupées des deux côtés et coupées en cercles jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Le moyen le plus simple: saler et faire frire immédiatement dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les courgettes sur une assiette et pressez l'ail à travers une presse sur le dessus.

En fait, il existe de nombreuses façons de cuisiner des courgettes frites. Ils peuvent être frits dans de la pâte, de la chapelure, de la farine, des graines de sésame. Le plat s'avérera plus intéressant si, après la friture, le légume est cuit dans une sauce.

Recette 1. Comment faire frire rapidement et savourer des courgettes

Ingrédients

• farine de blé - 100 g;
• ail - cinq gousses;
• trois courgettes;
• herbes fraîches;
• sel de table;
• deux œufs de poule;
• huile végétale.

Mode de cuisson

1. Lavez, séchez les courgettes avec un torchon et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Placez le légume dans un bol, en ajoutant du sel à chaque couche.
3. Battre les œufs dans un bol profond, saler légèrement, poivrer et bien agiter avec une fourchette.
4. Tamiser la farine dans un bol séparé.
5. Trempez les tasses de courgettes dans la farine, puis trempez-les dans le mélange d'œufs et placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Disposez les courgettes cuites sur une assiette. Eplucher et presser l'ail dans une presse. Hacher finement les légumes verts, ajouter à l'ail et mélanger. Placer une petite quantité du mélange d'ail sur chaque cercle.

Recette 2. Comment faire frire délicieusement les courgettes à l'ail

Ingrédients

• jeune courgette - un demi-kilogramme;
• huile végétale - 80 ml;
• deux oeufs;
• 9 g d'ail;
• mayonnaise - 50 g;
• sel de table - 5 g;
• farine - 90 g.

Mode de cuisson

1. Lavez les courgettes, coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placer dans un bol, saler légèrement chaque couche. Laissez-le pendant une demi-heure.
2. Conduisez les œufs dans un bol profond et secouez jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Ajoutez-y la farine, l'ail écrasé, les épices et le sel. Bien agiter à nouveau. Vous devriez obtenir un mélange liquide homogène sans grumeaux.
3. Bien chauffer l'huile dans une poêle. Verser la farine dans une assiette séparée. Tremper chaque cercle dans la farine, puis les tremper dans la pâte et les mettre dans une poêle.
4. Faites frire les cercles jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Mettez les courgettes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Servir les courgettes frites avec de la crème sure ou de la sauce tomate.

Recette 3. Courgettes frites rapidement et savoureuses avec de la viande en pâte

Ingrédients

• trois courgettes;
• sel;
• viande hachée - 300 g;
• poivre fraîchement moulu;
• oignon;
• Le Lait;
• pain d'hier - deux tranches;
• farine - 50 g;
• oeufs - trois pièces.

Mode de cuisson

1. Lavez les courgettes, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en cercles de deux centimètres d'épaisseur.
2. Découpez la pulpe des cercles en essayant de ne pas endommager les murs.
3. Remplissez le pain d'hier avec du lait. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre parties. La pulpe de courgette, le pain pressé et les oignons sont tordus dans un hachoir à viande et combinés avec de la viande hachée. Ajouter l'œuf, assaisonner avec les épices, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Garnir les rondelles de courgettes de viande hachée. Mélanger deux œufs avec un peu de lait, du poivre et du sel. Bien agiter avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
5. Tremper les rondelles de courgettes avec la viande hachée dans la farine et les tremper dans la pâte. Mettez dans l'huile végétale bien chauffée et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Mettez les courgettes finies sur un plat recouvert d'une serviette en papier.

Recette 4. Courgettes frites rapidement et délicieusement panées

Ingrédients

• chapelure - 200 g;
• courgettes - un demi-kilogramme;
• sel;
• œufs - deux pièces;
• épices;
• farine de blé - 50 g;
• 100 ml d'huile végétale;
• feuilles d'aneth séchées - 7 g.

Mode de cuisson

1. Lavez les courgettes et essuyez-les avec une serviette en papier. Découpez le légume en cercles de 5 mm d'épaisseur maximum. Mettre dans un bol, saler légèrement et réserver.
2. Nous prenons trois assiettes. Dans l'un, nous tamisons la farine, dans le second, nous secouons les œufs avec une fourchette avec de l'aneth séché et du sel, dans le troisième, nous versons la chapelure.
3. Mettez une poêle avec du beurre sur feu moyen et faites bien chauffer. Tremper les cercles de courgettes dans la farine, puis les tremper dans le mélange d'œufs, et les paner généreusement dans la chapelure.
4. Mettez les tasses dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servir les courgettes tièdes ou chaudes avec de la crème sure.

Recette 5. Courgettes frites rapidement et savoureuses dans une sauce à la crème sure

Ingrédients

• un verre de crème sure;
• huile végétale;
• deux courgettes;
• poivre fraîchement moulu;
• tête d'oignon;
• sel;
• une gousse d'ail;
• farine de blé.

Mode de cuisson

1. Essuyez les courgettes lavées et coupez-les en cercles d'environ 8 mm d'épaisseur.
2. Mélanger la farine avec le sel et remuer. Tamiser dans une assiette. Mettez une poêle avec du beurre sur feu moyen et faites bien chauffer. Trempez les tasses dans la farine et placez-les dans la poêle. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Epluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le avec des plumes fines. Passer l'ail dans une presse. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer sur une assiette.
4. Dans une tasse profonde, mélanger la crème sure avec un demi-verre d'eau potable et de l'ail. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Bien agiter.
5. Placez les courgettes sautées en une seule couche dans la poêle où les oignons ont été frits. Étaler la frite d'oignon sur le dessus. Déposez dessus une autre couche de courgettes. Versez le tout avec la sauce à la crème sure et laissez mijoter une dizaine de minutes sous le couvercle.

Recette 6. Courgettes frites rapides et savoureuses "Langue de la belle-mère"

Ingrédients

• quatre tomates;
• sel;
• trois jeunes courgettes;
• 150 ml d'huile végétale;
• 200 g de fromage;
• 150 g de farine ;
• deux têtes d'ail;
• œufs - cinq pièces;
• deux bouquets de feuilles d'aneth;
• 150 g de mayonnaise grasse.

Mode de cuisson

1. Lavez les jeunes courgettes, coupez le trognon et coupez le légume dans le sens de la longueur en fines lamelles. Si vous avez une trancheuse, utilisez-la.
2. Placer les courgettes sur une assiette, saler légèrement et réserver une dizaine de minutes.
3. Couper le fromage en fines tranches. Démonter l'ail en gousses et éplucher. Lavez les tomates, coupez le pédoncule et coupez-les en fines tranches.
4. Battre les œufs dans une tasse profonde et secouer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Verser la farine dans une assiette séparée.
5. Tremper les lanières de courgettes dans la farine, puis les tremper dans un œuf battu et les placer dans une poêle préchauffée avec du beurre. Griller à feu moyen environ cinq minutes de chaque côté.
6. Mettez les tranches de courgettes finies sur une assiette. Enrober chacun de mayonnaise. Placer une tranche de fromage à une extrémité de la bande et une tranche de tomate à l'autre. Pressez l'ail directement sur les courgettes à l'aide d'une presse. Nous écrasons le tout avec de l'aneth finement haché.
7. Rouler les courgettes en commençant par la fin par la tomate. Placer sur une assiette jointure vers le haut, découper le rouleau avec un cure-dent.

Recette 7. Courgettes frites rapidement et savoureuses avec des tomates et des œufs

Ingrédients

• une courgette;
• sel;
• deux oignons;
• huile végétale;
• Trois ;
• 20 g de semoule;
• œufs - quatre pièces;
• Persil frais.

Mode de cuisson

1. Lavez les courgettes, coupez le trognon et épluchez-les. Coupez le légume en petits morceaux.
2. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement.
3. Placer une poêle avec du beurre sur feu moyen et bien chauffer. Mettez les courgettes et faites-les frire, en remuant régulièrement, pendant environ sept minutes. Maintenant, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson pendant le même temps.
4. Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches. Mettre dans une poêle, saler et saupoudrer de semoule.
5. Battre les œufs dans un bol profond et secouer avec une fourchette. Versez les œufs battus en un mince filet dans la poêle. Parsemez le tout de persil haché. Couvrir et cuire encore une dizaine de minutes.

Pour éviter que la pâte ne coule des tranches de courgettes, pré-panez-les dans de la farine.
Pour un repas faible en calories, faites frire la courge dans une poêle à griller, en graissant légèrement les tranches avec de l'huile.
Les courgettes auront un goût plus riche en arrosant de jus de citron ou de vinaigre balsamique avant la cuisson.
Les courgettes auront une belle croûte si elles sont panées dans de fins copeaux de fromage.

Conseils utiles, articles informatifs pour résidents d'été et jardiniers... Planter, laisser, récolter. Bien sûr, il y a beaucoup d'informations sur les fleurs, les baies, les champignons. Sur les pages du site

Les courgettes frites sont un excellent plat hypocalorique, qui est inclus dans les plats non seulement de la cuisine russe et européenne, mais est également activement utilisé dans les plats des pays de l'Est.

La teneur en calories des courgettes frites est 88 kcal pour 100 grammes de produit. La courgette frite est un produit diététique hypocalorique, elle est donc recommandée par les nutritionnistes pour tous les régimes. Les courgettes frites conservent toutes les propriétés bénéfiques d'un légume frais.

Il est conseillé de l'utiliser pour améliorer le fonctionnement du système digestif. De plus, les courgettes frites préservent la jeunesse et résistent au développement de l'athérosclérose.

Malgré le traitement thermique des courgettes frites, une excellente composition vitaminique et minérale de biotine, rétinol, vitamines E, PP, B1 - B9, éléments chimiques de potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium est préservée.

Les courgettes sont frites dans une panure de farine, de pâte, de chapelure, de fromage à pâte dure râpé, d'herbes, etc., il existe de nombreuses options, l'essentiel est d'apprendre le principe de base du traitement du produit. Les courgettes cuisent rapidement et peuvent être consommées chaudes ou froides.

En outre, de nombreux plats de toutes sortes sont préparés à partir de courgettes, jusqu'à la confiture, mais le plus souvent, ils sont frits et utilisés comme plat principal à part entière ou comme plat d'accompagnement, parfois frits dans de l'huile végétale, un légume est un composant de un autre plat plus difficile à préparer.

Courgettes frites - préparation des aliments

Avant de commencer à frire les courgettes, il faut les éplucher de la peau et des graines (en ce qui concerne les jeunes légumes, cette étape peut être évitée), coupées en morceaux ou en cercles, saler un peu, rouler dans la chapelure et mettre sur une friture chaude poêle, versé avec de l'huile végétale.

Assez souvent, les courgettes frites sont préparées avec de l'ail râpé. L'ail n'est utilisé qu'une fois le plat presque prêt, il est graissé avec un légume déjà frit.

Courgettes frites - les meilleures recettes

Courgettes frites à l'ail

Une recette simple et populaire de courgettes frites à l'ail sera utile à toute femme au foyer qui ne sait pas comment faire plaisir à son ménage.

Ingrédients:

• 1 courgette (les tailles dépendent du nombre de membres de la famille);
• 50 grammes de farine de blé;
• 2-4 gousses d'ail
• sel;
• poivre noir moulu

Mode de cuisson

Coupez les jeunes courgettes en tranches, si le légume est "plus vieux", épluchez-le et épépinez-le, coupez-le en petits morceaux.

Versez la farine dans une assiette séparée, ajoutez du sel, du poivre moulu, mélangez. Trempez les morceaux de légumes dans la farine, faites frire les courgettes préparées dans une poêle, préalablement abondamment versée avec de l'huile végétale.

Le légume absorbe l'huile rapidement, vous devez donc vous assurer qu'il y en a toujours assez, sinon les courgettes brûleront. Les courgettes doivent être retournées au moment où elles sont dorées.

Une fois les courgettes frites, elles doivent être graissées avec de l'ail passé à travers l'ail, verser avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le plat est servi chaud ou froid, selon les préférences, il peut être utilisé comme accompagnement de poisson ou de poulet.

Courgettes frites aux champignons et tomates

La courgette se marie bien avec les champignons et autres légumes, comme la recette suivante sert d'exemple.

Ingrédients:

Mode de cuisson

Vous devriez commencer la cuisson en faisant rôtir les courgettes. Nous nettoyons le légume de la peau et des graines (si nécessaire), coupons, roulons dans de la farine mélangée avec du sel et du poivre, faisons frire dans du beurre.

Nous commençons à travailler avec des champignons, ils doivent reposer dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis ils doivent être coupés en petits morceaux, verser de la crème sure, un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Les tomates doivent être pelées (c'est facile à faire si vous ébouillantez d'abord la tomate avec de l'eau bouillante), coupez-les en petits morceaux, salez, poivrez, faites-les frire dans une poêle.

Des courgettes frites aux champignons et aux tomates sont servies sur la table dans un plat commun, les champignons sont d'abord disposés, puis les courgettes, les tomates, le tout est recouvert d'herbes.

Courgettes frites à la coréenne

Les résidents de Corée, comme nos compatriotes, font frire les courgettes, mais les servent sur la table avec une sauce épicée. Rencontrez la recette.

Ingrédients pour la cuisson des courgettes :

• 1 courgette moyenne;
• 50 grammes de farine de blé;
• 100 grammes d'huile végétale;
• sel.

Ingrédients pour faire la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• un peu d'huile de sésame (sur le bout d'une cuillère) ;
• 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1 cuillère à soupe d'eau bouillie;
• piment rouge (plusieurs morceaux);
• oignons verts.

Mode de cuisson

Cela vaut la peine de commencer la préparation du plat en créant une sauce, elle va infuser et acquérir l'arôme souhaité pendant que l'hôtesse gère les courgettes. Mélanger le vinaigre, la sauce, l'huile de sésame et l'eau, ajouter les poivrons et les oignons verts très finement hachés, y envoyer les graines de sésame.

La sauce doit être bien mélangée et laissée infuser pendant 1-1,5. Épluchez les courgettes, hachez-les, salez, roulez-les dans la farine, faites-les frire dans l'huile végétale. Le plat est servi comme suit : un bol avec la sauce est placé au centre d'une grande assiette, des courgettes frites sont disposées autour.

Courgettes frites à la juive

Dans la cuisine juive, les courgettes frites sont préparées avec de la crème sure, des herbes et des noix.

Ingrédients:

• 100 grammes de courgettes;
• 10 grammes de farine de blé;
• 10 grammes d'huile végétale;
• 20 grammes de crème sure;
• 10 grammes de cerneaux de noix;
• légumes verts (céleri, aneth, persil, etc.);
• sel.

Mode de cuisson

Épluchez les courgettes, coupez-les en petits morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, roulez-les dans de la farine de blé préalablement additionnée de sel, faites-les frire dans de l'huile végétale. À table, les courgettes frites à la manière juive sont servies avec des noix concassées, des herbes hachées et de la crème sure.

Courgettes aux tomates et au fromage

Ingrédients:

• courgettes courgettes (en cercles) - 1 pc
• huile végétale - 4 c. l.
• tomates (tranches) - 2-3 pcs.
• fromage - 100-120 gr

Mode de cuisson

Lavez les courgettes, coupez-les en tranches de 6 à 10 mm d'épaisseur (il n'est pas nécessaire de retirer la croûte), placez-les dans la poêle et ajoutez 4 c. à soupe d'huile végétale, couvrir et cuire pendant 2,5 minutes à pleine puissance.

Ensuite, râpez le fromage sur les courgettes. Couper les tomates en tranches de même épaisseur. Mettre les courgettes, saler et cuire encore 2 minutes à couvert.

Courgettes au poulet et fromage

Ingrédients:

• courgettes (courgettes) - 4 pcs.
• viande de poulet (bouillie) - 150g
• tomates - 1-2 pièces
• persil au goût
• œuf à la coque - 1 pc.
• fromage râpé - 120 gr
• beurre, beurre et sel
• verts pour la décoration

Mode de cuisson

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, coupez la pulpe et hachez-la finement.

Préparez la garniture: faites défiler le poulet avec les tomates dans un hachoir à viande, ajoutez du persil finement haché, du st. une cuillerée de fromage râpé, 1 œuf à la coque et finement haché et la pulpe de courgette hachée. Farcir les courgettes de ce mélange.

Sur une plaque allant au four, versez un peu d'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile, mettez les courgettes dessus.

Faites chauffer le four à 200 C. Lorsque la lampe s'éteint, placez la plaque à pâtisserie sur la grille pendant 30 à 40 minutes. 2 minutes avant la cuisson complète, retirez la plaque de cuisson et saupoudrez le dessus de fromage râpé. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie au four pendant 2 minutes.

Bâtonnets de courgettes frites au parmesan

Versez suffisamment d'huile dans une grande poêle pour atteindre 2 pouces de profondeur. Faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à 180°C.

Mélanger 1,5 tasse de parmesan avec du sel et de la chapelure dans un bol.

Battre les œufs dans un autre bol moyen. Ensuite, trempez les courgettes dans les œufs, et roulez-les dans le mélange de fromage et de chapelure.

Assurez-vous de couvrir complètement les courgettes de chapelure et de fromage.

Faire frire les bâtonnets de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.

Maintenant, utilisez une écumoire pour retirer les courgettes frites sur du papier absorbant et laissez l'huile s'écouler. Disposez les courgettes frites sur une assiette et saupoudrez du reste de parmesan. Servir chaud.

Courgettes frites sauce mayonnaise

Faire la sauce (à l'avance)

Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un bol de service et mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner les arômes pendant au moins 1 heure.

Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 180°C.

Versez la farine dans le premier bol. Dans un autre bol, mélanger les craquelins, le parmesan, le persil, le poivron rouge et le sel et le poivre au goût. Mélanger les œufs et l'eau dans un troisième bol.

Tremper les courgettes dans la farine, puis dans un œuf, et enfin dans un mélange de chapelure et de fromage.

Tremper délicatement les courgettes dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes. Retirer avec une écumoire sur une serviette en papier et assaisonner immédiatement avec du sel et du poivre. Servir chaud.

Avant la cuisson, les courgettes doivent être lavées, débarrassées de la peau et des graines, si le légume est jeune, il peut être coupé et frit sans se débarrasser de la peau et des graines.

Ne faites pas trop frire les courgettes, elles doivent être légèrement crues à l'intérieur, puis elles peuvent être prêtes, recouvertes de papier d'aluminium sur le dessus, sinon elles pourraient se transformer en bouillie ou brûler assez sensiblement.

Les courgettes ont bon goût à la fois chaudes et froides, alors ne vous inquiétez pas du fait que les légumes frits refroidissent rapidement, vous l'aimerez peut-être encore plus.

Les courgettes sur notre table sont d'ailleurs un invité fréquent, non seulement en été, mais aussi en hiver. En toute saison, les courgettes coûtent un sou, ce sont de délicieux légumes, mais qu'en cuisiner ? Les options pour une cuisson rapide et savoureuse des courgettes dans une poêle sont toujours pertinentes. Des recettes éprouvées vous aideront à le faire.

Faire frire des courgettes dans une poêle est un moyen rapide et facile de faire cuire un légume. Mais les recettes ici peuvent aussi être très différentes. Par exemple, quelqu'un coupe des courgettes en cercle, puis roule chaque cercle dans la pâte, puis les fait frire dans une poêle. De tels légumes seront délicieux puis saupoudrés de crème sure ou de mayonnaise, saupoudrés d'ail, passés au pressoir. Nous admettons que c'est la façon la plus courante de cuire les courgettes dans une poêle. Mais il n'est pas le seul.

Une autre option que vous pouvez faire cuire à partir de courgettes rapidement et savoureuse dans une poêle est un ragoût de légumes. Il n'est pas nécessaire de paniquer immédiatement et de penser qu'il faut beaucoup d'ingrédients pour le ragoût. Le minimum, à l'exception des courgettes, est constitué d'oignons et de carottes, que chaque femme au foyer a toujours à portée de main. Vous devrez couper l'oignon en cubes, couper les carottes en cubes et faire frire le tout dans une poêle dans de l'huile végétale. Ici, il est important de ne pas lésiner sur la quantité d'épices différentes et de faire attention à ce qu'elles soient combinées les unes avec les autres. Comme sauce supplémentaire pour un tel plat, vous pouvez prendre de la crème sure ou de la pâte de tomate.

La cuisson des courgettes dans une poêle selon les recettes est rapide et savoureuse, vous pouvez bien sûr de différentes manières. Considérez l'option suivante, lorsque les courgettes sont râpées. Vous devez leur ajouter un œuf, de la farine. Voyez-vous à quoi tend cette recette? Bien sûr, cette pâte de courge est parfaite pour faire des crêpes ou des crêpes. Ils peuvent également être une excellente base pour une tarte aux courgettes.

En général, si vous avez eu des problèmes avec quel plat cuisiner à partir de votre courgette préférée pour la rendre nouvelle et surprise, cela sera bien sûr résolu lorsque le lecteur accédera à cette section de notre portail culinaire. Ici, nous chantons une ode aux courgettes, qui sont cuites à la poêle. Envisagez différentes options de cuisson pour le légume afin de choisir celle qui convient parfaitement aux principes nutritionnels de votre famille.

03.07.2018

Courgettes frites à l'ail et mayonnaise

Ingrédients: jeunes courgettes, ail, sel, farine de blé, huile végétale, herbes fraîches, mayonnaise

Vous voulez cuisiner quelque chose à partir de courgettes, mais vous n'avez pas le temps ? Ensuite, faites-les simplement frire dans une poêle et servez avec de la mayonnaise et de l'ail. Malgré sa simplicité, cette option est délicieuse!

Ingrédients:
- 2 petites jeunes courgettes ;
- 3-4 gousses d'ail;
- sel au goût;
- 4 cuillères à soupe farine;
- 3-4 cuillères à soupe. huile végétale;
- quelques brins d'herbes fraîches ;
- mayonnaise au goût.

07.09.2017

Sauté d'aubergines aux courgettes

Ingrédients: aubergines, courgettes, tomates, huile végétale, sel, ail, carottes, oignons, poivre noir

A partir de simples légumes disponibles en été, vous pouvez préparer un plat très savoureux et satisfaisant qui sera très utile à votre table de tous les jours. Ajoutez de la viande ou du poisson au sauté de légumes et un délicieux déjeuner ou dîner est prêt.

Pour préparer un sauté, vous aurez besoin de :

- 2 aubergines ;
- 1 courgette ;
- 2-3 tomates;

- Un peu de sel;
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 carotte ;
- 1 oignon ;
- un peu de poivre noir.

27.08.2017

Ragoût d'aubergines et courgettes

Ingrédients: courgettes, aubergines, pâte de tomates, sauce tomate, carottes, oignons, maïs, ail, poivre moulu, sel, huile végétale, eau

Un ragoût parfumé, copieux et coloré est le meilleur plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson en été lorsque vous ne voulez pas surcharger votre estomac. Toute combinaison de légumes est acceptable dans ce délicieux plat d'accompagnement. Choisissez ce que vous aimez et cuisinez avec plaisir.

Liste des ingrédients requis :

- 1 courgette ;
- 2 aubergines ;
- 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 1 grosse carotte ;
- 1 oignon ;
- 1 épi de maïs ;
- 2 gousses d'ail ;
- une pincée de poivre moulu ;
- Un peu de sel;
- 3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 200-250 ml d'eau.

22.08.2017

Crêpes à la courge

Ingrédients: courgettes, oeuf, mayonnaise, sel, poivre, herbes, ail, farine, huile

Si votre livre de cuisine ne contient pas encore de recette de pancakes aux courgettes, alors réparons-le de toute urgence ! De telles crêpes, avec de la mayonnaise et de l'ail, s'avèrent incroyablement savoureuses et appétissantes, il est tout simplement impossible d'y résister !

Ingrédients:
- 1 courgette moyenne ;
- 2-3 œufs;
- 2-3 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût;
- 1 bouquet d'herbes fraîches ;
- 1-2 gousses d'ail;
- 3-7 cuillères à soupe. farine;
- huile végétale pour la friture.

18.07.2017

Crêpes aux courgettes et flocons d'avoine

Ingrédients: courgettes, oeuf, flocons d'avoine, huile d'olive, ail, sel

Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières pour faire de si délicieuses crêpes. Vous pouvez facilement trouver tous les produits pour cuisiner dans le marché le plus proche. Le fait qu'elles soient cuites avec de la farine de grains entiers rend ces crêpes moins nutritives.

Ingrédients:
- courgettes - 2 petites,
- oeuf - 1 pièce,
- flocons d'avoine - 0,5 cuillère à soupe,
- farine de grains entiers - 1 cuillère à soupe. l.,
- paprika - 1 cuillère à café,
- huile d'olive - 4 c. l.,
- ail - 2 gousses,
- sel au goût.

13.07.2017

Courgettes frites avec tomates et ail

Ingrédients: courgettes, tomates, ail, mayonnaise, crème sure, fromage, farine, sel, poivre, huile végétale, herbes

Ce délicieux apéritif chaud deviendra une véritable décoration de toute table de fête. Ces courgettes à la tomate et à l'ail sont faciles à préparer, alors dirigez-vous vers la cuisine et commencez à cuisiner.

Ingrédients:

- 2 courgettes,
- 3 tomates,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe. Mayonnaise,
- 3 cuillères à soupe. crème aigre,
- 100 grammes de fromage à pâte dure,
- 1 verre de farine,
- sel et poivre au goût,
- 100 ml. huile végétale,
- verts au goût.

25.09.2016

Gâteau de courgettes aux carottes et oignons

Ingrédients: courgettes, carottes, oignons, crème sure, mayonnaise, farine, oeufs, sel, épices, herbes, huile de tournesol

Recette pour préparer un plat simple et savoureux à partir de légumes frais. Cuisson du gâteau aux courgettes avec des carottes, des oignons, des herbes et des épices. Un tel apéritif sera un ajout agréable au menu de n'importe quelle table - à la fois en semaine et les jours fériés.

Ingrédients:
- 600g de courgettes,
- 1 carotte,
- 2 oeufs,
- 1 oignon,
- 5 cuillères à soupe de farine de blé,
- 5 cuillères à soupe de crème sure,
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- les verts,
- des épices au goût,
- sel au goût.

07.08.2016

Zucchini Frit

Ingrédients: courgettes, farine, huile végétale, herbes, sel, poivre noir, poivron rouge doux, ail, oeuf

Les courgettes frites peuvent être attribuées en toute sécurité à des plats universels. Pourquoi? Parce que les légumes s'avèrent toujours appétissants et savoureux. De plus, ils peuvent être servis chauds ou froids avec de l'ail ou toute autre sauce.

Pour la recette il vous faudra :
- une courgette ;
- 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- un demi-verre d'huile végétale ;
- les verts ;
- sel;
- poivre noir moulu - au goût;
- trois gousses d'ail ;
- un œuf dur.

25.07.2016

Rouleaux légers aux courgettes et au fromage cottage

Ingrédients: courgettes, fromage cottage, crème sure, aneth, basilic, ail, sel, épices, huile de tournesol

Les aubergines et les courgettes sont également bonnes pour faire toutes sortes de rouleaux. Très bien, à notre avis, on obtient des légumes fourrés au caillé. Essayez, par exemple, de faire des rouleaux de courgettes comme celui-ci. Notre nouvelle recette vous y aidera.

Pour la recette il vous faudra :
- une ou deux courgettes,
- 150 g de fromage cottage 9%,
- 50 g de crème sure,
- un bouquet de verdure,
- deux gousses d'ail,
- sel - au goût,
- épices - au goût,
- huile (tournesol) - 50 ml.

29.05.2016

Courgettes mijotées à la crème sure à l'ail

Ingrédients: courgettes, ail, crème sure, eau, huile végétale, farine, aneth, sel, épices

Les courgettes cuites à la crème sure peuvent être servies à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement. Ils s'avèrent modérément épicés, aromatiques et très savoureux. Eh bien, et vous pouvez les cuisiner rapidement si vous suivez nos conseils.

Pour la recette il vous faudra :
- courgettes fraîches - 1 kg,
- ail - 1-2 gousses,
- crème sure - 5 cuillères à soupe,
- eau - 100 ml,
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe,
- farine de blé - 1-2 cuillères à soupe,
- feuilles d'aneth frais - 1-2 branches,
- sel de mer ou de table,
- des épices au goût.

27.05.2016

Courgettes frites pour l'hiver

Ingrédients: courgette, oignon, huile végétale, sel, sucre, vinaigre, ail

La mise en conserve est une excellente occasion de conserver des légumes ou des baies/fruits pour l'hiver. La nouvelle recette propose de fermer les courgettes frites dans des bocaux. Il est facile de faire un tel blanc, même la stérilisation n'est pas nécessaire.

Pour la recette il vous faudra :
- 1 kg de courgettes ;
- un demi-kilo d'oignons ;
- huile végétale;
- 15 g de sel ;
- 25 g de sucre ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre;
- trois gousses d'ail.

13.10.2015

Frittata végétalienne aux courgettes et tomates

Ingrédients: farine de pois chiches, courgettes, tomates, oignons, carottes, huile d'olive, paprika, poivre noir, sel, curcuma

L'omelette italienne traditionnelle à la viande fourrée de légumes est un plat très savoureux. Mais les végétariens ont pu changer la recette sans perte de goût afin qu'il ne reste plus de viande ni d'œufs. Vous pensez qu'il est impossible de faire une omelette sans un aliment de base ? Rien n'est impossible pour les végétaliens.

- farine de pois chiche - 1 cuillère à soupe,
- courgettes - 1 pièce,
- oignon -1/2 pièces,
- carottes - 1 pièce,
- huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe. moi,
- tomates - 2-3 pièces,
- curcuma - 0,5 cuillère à café,
- du paprika doux - une pincée,
- poivre noir - une pincée,
- sel au goût.

18.08.2015

Crêpes fines de courgettes non sucrées

Ingrédients: courgettes, oeufs, farine, huile végétale, ail, lait, sel

Il y a un chariot et un petit chariot pour cuisiner les courgettes. mais cela n'empêche pas les hôtesses d'expérimenter sans cesse, d'inventer de plus en plus de nouveaux plats. Je vous suggère d'essayer la recette des crêpes aux courgettes. Des crêpes fines, tendres et délicieuses vous plairont à coup sûr.

Pour cuisiner, prenez :

- 2-3 courgettes;
- 3 œufs de poule ;
- 1 cuillère à soupe. farine;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. lait de vache;
- une pincée de sel.

16.08.2015

Tendres escalopes de courge

Ingrédients: courgettes, farine, sel, poivre noir moulu, oeuf de poule, ail, huile végétale

Cette collation simple et facile ne remplace certainement pas la viande. Néanmoins, le plat est délicieux. De quoi d'autre avez-vous besoin pour que votre famille soit bien nourrie et satisfaite ? Cuisinons?

De quoi as-tu besoin:

- 1 kg de courgettes ;
- 4 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 1 déc. l. sel;
- un peu de poivre moulu ;
- 1 gros œuf de poule ;
- une pincée d'ail granulé ;
- un peu d'huile de tournesol.

22.07.2015

Courgettes frites en conserve pour l'hiver

Ingrédients: courgettes, aneth, persil, ail, huile de tournesol, vinaigre, sel

Comment préparer une collation de légumes pour l'hiver, vous apprendrez de cette recette pour cuisiner des courgettes frites avec de l'ail et des herbes. Tout est simple et savoureux, nous vous conseillons de l'essayer.

Ingrédients:
- courgettes - 1kg,
- vinaigre - 3 cuillères à soupe,
- ail - 1 tête,
- persil - 3 brins,
- aneth - 3 branches,
- huile de tournesol - 100 ml,
- sel - 1 c.

21.07.2015

Comment aimez-vous l'idée de combiner de délicieuses crêpes à la courge avec des druniks à la pomme de terre? Cela s'avère tout simplement incroyable. Copieux, savoureux, rosé et très facile à préparer.

Pour préparer des crêpes, vous aurez besoin de :

- 1 petite courge végétale ;
- 3-4 pièces pommes de terre;
- 1 oignon ;
- 1-2 œufs de poule;
- Un peu de sel;
- un peu de poivre noir ;
- un peu d'ail ;
- 3-5 cuillères à soupe. l. farine;
- pour la friture - une petite quantité d'huile végétale.

Courgettes en pâte à l'ail et mayonnaise

Ingrédients: oeufs, farine, amidon, eau, moutarde, sel, poivre, courgettes, huile végétale, ail, mayonnaise

Les courgettes délicates dans une croûte de pâte croustillante sont une collation simple et appétissante. Même un débutant peut le cuisiner. Cuire plus à la fois pour que tout le monde ait assez d'additif.

Liste des produits dont vous avez besoin :

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe. l. farine;
- 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre;
- 2 cuillères à soupe. l. eau ou lait;
- 3/4 cuillère à café moutarde;
- Un peu de sel;
- un peu de poivre noir.

Vous aurez également besoin de :

- 1 courgette moyenne ;
- de l'huile végétale ;
- 2 gousses d'ail ;
- de la mayonnaise.

20.04.2015

Salade de courgettes grillées à l'ail

Ingrédients: courgettes, ail, vinaigre balsamique, miel, origan, sel

La salade tiède de courgettes grillées à l'ail s'avère très lumineuse et riche. C'est la vinaigrette à l'ail et au vinaigre balsamique qui détermine le goût final du plat, qui sera certainement apprécié par les personnes qui respectent les saveurs gastronomiques juteuses.

Pour cuisiner il vous faudra :
- courgettes - 3 pièces,
- ail - 1 dent.,
- vinaigre balsamique - 2 c. l.,
- origan séché - 1 brin,
- miel - 1 cuillère à café,
- sel,
- huile d'olive.

07.04.2015

Galettes de filet de poulet et courgettes

Ingrédients: oeuf, oignon, courgette, poitrine de poulet, semoule, sel, poivre noir, aneth séché

Vous ne savez pas quoi de neuf à cuisiner pour la table de fête ? Je vous donnerai volontiers un indice. Faire des crêpes au poulet et aux courgettes. Cette recette est utile pour ceux qui n'aiment pas vraiment la viande blanche, mais il faut cuisiner quelques plats avec. Dans les crêpes au filet de poulet, la viande blanche devient juteuse et tendre. Cuisiner un plat aussi copieux ne demande pas beaucoup d'efforts, voyez par vous-même.

Ingrédients:

- courgettes - 200 gr.;
- semoule - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- poivre noir moulu - au goût;
- oignon - 1 pièce;
- aneth séché - 1 cuillère à café;
- poitrine de poulet (filet) - 600 gr.;
- œuf - 1 pièce;
- sel au goût.