Comment préparer du maquereau et des légumes pour l'hiver Maquereau en conserve pour l'hiver

Le maquereau est brun, peu importe comment on le regarde, même dans les aliments en conserve. Après traitement thermique, il retient des quantités suffisantes d'iode, de calcium, d'acides aminés, de vitamines et de microéléments importants pour l'organisme. Mais en même temps, la méthode de conservation des aliments en conserve dans la plaque est loin d'être la plus sûre. Si le récipient est endommagé, cela peut entraîner le début d'une réaction d'oxyde au milieu du pot, ce qui entraînera la destruction du produit. La meilleure option dans cette situation est de préparer du maquereau en conserve à la maison. Les recettes présentées ci-dessous vous permettent de cuire du poisson sur une cuisinière, un four, un multicuiseur ou un autoclave. Jetons un coup d'œil à leur rapport dans nos statistiques.

Les secrets de la préparation du maquereau salé en conserve

En effet, il est difficile de préparer du maquereau en conserve, et il n'est pas possible de servir le monsieur cob. Et pour que le poisson soit délicieux du premier coup, il est recommandé d'écouter ce qui suit :

1. Il sera plus facile de découper le maquereau si le poisson n'est pas complètement congelé. Ces pièces conserveront leur forme et paraîtront plus appétissantes.
2. Les bocaux remplis de maquereau sont placés dans un four froid.
3. Il est recommandé de placer du sable humide sous le fond du pot à peau. Cela devrait empêcher l'apparition de fissures à la surface lors de la préparation des conserves.
4. Veuillez suivre attentivement la technologie de cuisson établie. À la maison, le maquereau doit être cuit à au moins 120 degrés. Ce n'est qu'à une telle température que les bactéries du botulisme meurent, ce qui provoque de graves toxines chez l'homme.

Le maquereau en conserve le plus délicieux à la maison

Des conserves savoureuses, aromatiques, brunes et, en plus, économiques peuvent être préparées en suivant la recette suivante. Pour lequel il vous faut un four, un pot stérilisé d'un volume de 500 ml, du maquereau (1 carcasse de 300-350 g pour 1 pot), du laurier, des grains de poivre, de l'huile de romarin (40 ml), du sel (10 g), un couvercle pour le pot.

Le poisson et le maquereau en conserve à la maison sont préparés dans l'ordre suivant :

1. Écrasez le poisson, retirez les entrailles, la tête, la queue, coupez-les en lanières ne dépassant pas 4 cm.
2. Tout au fond du pot, placez le laurier et le poivre. Tassez le maquereau dessus.
3. Ajoutez ensuite du sel et ajoutez de l'huile d'olive.
4. Couvrez le pot avec un couvercle (sans gomme), posez-le sur une feuille de sable et placez-le à four froid. La température de cuisson est de 120 degrés.
5. Le maquereau en conserve sera prêt dans 3 ans. Pendant cette heure, le poisson est bien cuit dans le jus humide et les arêtes deviennent molles, comme du poisson en conserve d'usine.

Le maquereau préparé selon cette recette peut être conservé selon la méthode traditionnelle. Golovny, n'oublie pas de mettre du chewing-gum sur le pot.

Maquereau à l'olia

Pour cuisiner du poisson selon cette recette, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et il a un goût merveilleux. On ne peut pas dire que ce maquereau a été cuit dans l’huile d’olive à la maison.

Les conserves de cette recette sont préparées au four. Avant de faire cela, vous devez retirer la tête, couper et égoutter le poisson, le couper en lanières et compacter le pot. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sel, des grains de poivre et versez de l'huile d'olive pour qu'il reste 2 cm jusqu'au bord du pot (environ 200 ml d'huile d'olive). Je vous demanderai de mettre le pot au four sur du sable humide. Réglez la température de chauffage à 180 degrés, après 15 minutes, passez à 110 degrés et laissez mijoter le maquereau dans l'huile pendant encore 4 ans.

Tomates et maquereaux en conserve à la maison

Pour préparer du maquereau en conserve, vous avez besoin du poisson lui-même (une grosse carcasse de 400 g), de la pâte de tomate (1 cuillère à soupe), d'une petite quantité de cibuline, de sel et d'épices épicées pour la relish (feuille de laurier mélangée à des grains de poivre).

Placer les boules dans la poêle : tsibul, poisson, épices. Versez ensuite un peu d'eau dans le fond et mettez sur feu vif. Le maquereau doit être mijoté pendant 2 ans, après quoi ajouter le concentré de tomate dilué avec de l'eau. Après avoir lavé le poisson, égouttez-le à nouveau afin qu'il puisse être bien conservé. dans l’esprit des ménages, il est prêt à durer au moins 2 ans. Des précautions doivent être prises pendant le processus de cuisson pour s'assurer que l'eau ne bout pas. Sinon, le maquereau va brûler.

Conserves pour l'hiver

Pour préparer du poisson pour cette recette, vous aurez besoin de maquereau bouilli et nettoyé (1 kg). A cet effet, une carcasse de poisson sans tête est bouillie en 20 morceaux de long et démontée afin qu'il n'y ait pas de pinceaux. Il faut maintenant s'occuper des légumes.

A l'aide de tomates fraîches (2 kg), ajoutez une tomate et ajoutez les carottes râpées (0,4 kg) et les courgettes (350 g). Il faut également introduire les ingrédients suivants : sel (1,5 cuillères à soupe), olive (240 g), zukor (4 cuillères à soupe, cuillères). Laisser mijoter les légumes au feu pendant 1 an, puis ajouter le poisson et cuire encore 40 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, versez 30 ml d'acide ottoique (70 %) dans la poêle. Placer la pâte dans des pots stériles et rouler.

Maquereau en conserve dans un autoclave

Vous pouvez facilement préparer du maquereau en conserve à l'aide d'un autoclave supplémentaire. Pourquoi laver le poisson comme ça, le couper en petits morceaux et le presser contre le bocal. Après cela, ajoutez une cuillère à café de sel, des courgettes et de l'otto (9%), de l'olive (1 cuillère à soupe), des épices épicées pour le goût. Ensuite, vous devez enrouler les bocaux avec leurs couvercles et les placer dans l'autoclave.

La préparation du maquereau en conserve à la maison s'effectue entre 50 et 120 degrés. À la suite de la cuisson, le poisson ressort doux, juteux et sans pinceaux.

Recette de maquereau en conserve dans un multicuiseur

Un moyen plus simple, plus savoureux et plus rapide de préparer des aliments en conserve consiste à utiliser un multicuiseur. Pour cela, vous devez couper le poisson (2 morceaux) en morceaux et le placer dans un bol multicuiseur. Ensuite, vous devez ajouter du zukor (1 cuillère à soupe), de la coriandre et du sel (1 cuillère à café chacun), du poivre moulu (¼ de cuillère à café) et un éclat de feuilles de laurier. Après cela, vous devez verser 70 ml d'huile de romarin par peau de poisson (140 ml au total) et 250 ml de thé noir dans le bol du multicuiseur. Pour préparer une infusion de viande, vous avez besoin de thé sans additifs (2 cuillères à soupe) et versez une quantité spécifiée d'aneth.

Placez tous les ingrédients répertoriés dans le bol du multicuiseur. Si vous envisagez de conserver davantage le poisson cuit, vous devez ajouter plus d'ocet (2 cuillères à soupe). Le maquereau en conserve à la maison est préparé dans un multicuiseur pendant 2 ans en mode « Décharge ». Après cela, l'appareil passe automatiquement en stimulation thermique. Dans ce mode, il faut encore 1 an pour préparer des conserves. Et seulement après cela, ils peuvent être conservés dans des bocaux stérilisés.

(comme la nourriture en conserve)

Le goût de la sardine préparée dans cette recette rappelle même les boulettes de viande en conserve, même si le poisson est cuit dans la casserole d'origine sur la cuisinière.

Placez les tranches de chou et de carottes hachées au fond de la casserole. Ensuite, des épices (laurier, grains de poivre) et du sel (1 cuillère à soupe) sont ajoutés aux légumes. De fines tranches de citron (3-4 morceaux) sont placées dessus, puis le poisson est coupé en morceaux. À l'étape suivante, vous devez ajouter de l'huile d'olive (130 ml) dans la poêle et ajouter un peu d'eau pour que le poisson soit bien enrobé. Placez la casserole sur feu vif et faites cuire les maquereaux en conserve chez vous pendant au moins trois ans.

Le poisson préparé selon cette recette ne convient pas à la mise en conserve. Avant consommation, si vous avez suffisamment d'ingrédients dans la poêle, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'otto. En fin de cuisson, il faudra le verser dans des bocaux et le fermer avec une marmite.

Les rayons des magasins présentent une variété de produits manufacturés et de conserves, achetés en quantités énormes. Plus jamais, et il serait plus juste de le dire, ne sera rarement réalisé par la réalité. En ouvrant un bocal de ces mêmes conserves, on s'étonne de constater qu'il n'y a pas beaucoup de poisson dedans, et ça a l'air loin d'être comme il faut, et qu'il n'y a que des pinceaux dans la boîte. Aje vaut quelques centimes ! Si vous avez déjà dépensé de l'argent, vous recevrez le retour. L'alternative optimale aux bocaux du commerce est le poisson et les légumes faits maison pour l'hiver.

Recette de salade de maquereau et légumes pour l'hiver

Vous pouvez préparer une appétissante salade en réserve avec n'importe quel type de poisson de mer. Une considération importante est le nombre minimum de pinceaux. Il peut s'agir à la fois de races de morue et de saumon. Prote, le maquereau lui-même est le plus délicieux.

entrepôts

Portions : - +

• maquereau (carcasse) 2500g
• Cybula Ripchasta 500g
• tomates fraîches 1500g
• carottes 1000g
• poivron 500g
• Oliya Sonyachnikova150 ml
• tsukor 50 grammes
• cuisine au sel 20g
• table d'ocets 50 ml
• que ce soit les épices pour la relish

par portion

Calories : 229 calories

Protéines : 15,8g

Giri : 14,8g

Les glucides: 8,4 g

2 ans 50 XV. Recette vidéo Druk

Rincez le poisson sous l'eau courante. Il est particulièrement important d'ajouter l'endroit où les obturations ont été trouvées - il est nécessaire de le traiter pour ne pas perdre de sang. Il est important de noter que la majeure partie du maquereau provient de la dissolution d’un produit déjà propre – sans la tête ni les intestins.

Mettez le poisson dans une casserole avec de l'eau et ajoutez du sel. Pour ajouter un goût plus piquant avec des notes épicées, vous pouvez compléter la composition avec des feuilles de laurier et des grains de poivre. Faire bouillir pendant 20 minutes|minutes| jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Laissez le sac de mer refroidir avant de traiter la carcasse. Essayez de sélectionner tous les pinceaux en un seul et retirez la peau. Déchirez la viande en gros morceaux - de cette façon, le poisson sera plus visible dans les aliments en conserve.

Passons maintenant aux légumes. Retirez les tiges du poivron, retirez les parois intérieures et coupez-les en cubes ou en tranches transversalement.

Morkvin doit également être nettoyé en le rinçant d'abord. Il est préférable d'utiliser une râpe coréenne spéciale, sinon vous n'en avez pas dans votre arsenal de cuisine, coupez-les en barres fines et soignées.

Coupez le navet nettoyé en tranches.

Dans cette recette, vous n’avez pas besoin de faire mûrir complètement les tomates : vous devez en faire une pâte. Bien sûr, si vous vous sentez mieux dans votre peau, vous pouvez prendre l’équivalent acheté en magasin, puis vous préparer à un peu plus de saveur. La quantité de saveur sera plus grande si vous préparez vous-même la purée de tomates. Blanchissez ensuite les tomates de l'aneth, faites une coupe et retirez la peau. Maintenant, coupez-le en quelques morceaux et retirez-le du milieu jusqu'à ce que vous n'en ayez plus besoin. Broyer les côtés des tomates dans un mixeur ou passer au hachoir à viande.

Placez les courgettes, les carottes et les poivrons dans un récipient. Passez-le avec un couinement sanglant. Partez pendant un quart d’année, ne laissez pas reposer une seconde.

Placez les légumes dans une casserole et recouvrez-les d'un mélange de purée de tomates et d'huile végétale (il est recommandé d'utiliser du vikory, y compris le raffinement, pour éliminer tout arôme étranger indésirable).

Baissez le feu et faites cuire l'huile végétale pendant environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer avec une spatule.

Ajoutez les morceaux de poisson, versez l'ocet de table et badigeonnez le tout d'épices. Faites cuire l'herbe pendant dix minutes.

Jusqu'au moment où la salade de maquereau et de légumes arrive à sa conclusion logique, vous aurez déjà des pots et des couvercles stérilisés prêts. Il est préférable d'utiliser des capacités ayant une valeur nominale en fonction du volume.

Transférez-en la pièce, fermez-la hermétiquement et retournez-la. Enveloppez-vous plus chaudement et restez au chaud.

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Porada : Pour les aubergines, vous pouvez créer une version plus riche de la salade en ajoutant du riz et de l'orge perlé. Le processus de cuisson lui-même ne changera pas complètement, il suffit de le cuire soigneusement et de préparer d'abord les grains en les faisant bouillir dans de l'eau légèrement salée. Dans ce cas, votre préparation ne ressemblera pas seulement à une salade, mais à une herbe à part entière.

Au lieu du maquereau, vous pouvez utiliser du hareng ou le cuisiner avec du poisson, à votre guise.

Recette de salade de germes et de légumes pour l'hiver

L'une des conserves les plus accessibles, disponibles en magasin, peu coûteuses et délicieuses, est bien sûr un peu de sauce tomate. La seule chose qui pourrait vous dérouter est que dans les aliments en conserve achetés en magasin, le sprat « flotte » principalement à la fois par la tête et par l'intérieur. Les amateurs de telles gourmandises peuvent les préparer à la maison, d'autant plus qu'il n'y a pas d'abondance particulière dans les ingrédients et que la puanteur est souvent présente dans les granges. La salade de côtes levées pour l'hiver n'est pas plus facile à préparer que les légumes en conserve, mais vous pouvez toujours admirer la vidéo ou la recette avec photos.

valeur énergétique

• Teneur en calories – ​​165,3 kcal ;
• Protéines – 11,2 g ;
• Graisse – 60,5 g;
• Bglucides – 15,6 g.

Nombre de portions : 21

Temps de préparation: 2 godini 50 hvilin

entrepôts

• Sprat non vidé – 2 kg;
• Carottes – 500 g;
• Bouriak – 250 g;
• Cybula Ripchasta - 250 g;
• Tomates fraîches – 1,5 kg ;
• Oliya Sonyashnikova - ½ bouteille;
• Sable de concombre - ½ bouteille ;
• Sil – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• Otstova esentsiya (70%) – 1 c.

Préparation Pokrokova

1. Si vous avez la possibilité d'ajouter du poisson déjà nettoyé, vous pouvez ignorer tout le processus de nettoyage, en raccourcissant simplement le temps. Sinon, utilisez un petit couteau pour nettoyer tout l’intérieur et retirer les têtes. Ne choisissez pas de gros spécimens, sinon lors du traitement thermique, ils pourraient s'effondrer et l'aspect d'origine ne sera plus le même.
2. À l'aide d'un hachoir à viande (ou bien d'un mixeur), broyez les tomates en une seule pâte.
3. Prenez et coupez les légumes épluchés en petits morceaux. Le broyage dans ce cas n'est pas bon, car la salade restera sur la cuisinière pendant plusieurs années et, par conséquent, elle peut s'avérer être une bouillie informe.
4. Transférez le tout, y compris le poisson et le poulet, dans une casserole et placez sur feu moyen. Remuer progressivement. Si vous remarquez que le masa a commencé à bouillir, réglez l'indicateur du brûleur au minimum. Salez (goûtez bien pour le goût, si la préparation n'est pas assez salée, ajustez la quantité comme recommandé) et ajoutez quelques poivrons. Vous pouvez y ajouter du laurier pour pimenter.
5. Au bout d'une heure, déposez l'attelle dans le récipient, versez l'essence et laissez cuire encore une heure. Vous disposez d'environ 2 ans pour préparer le produit.
6. Et maintenant il est temps de s’occuper des conteneurs. Les banques doivent être stérilisées en les lavant soigneusement au préalable. Puisque vous préparez une salade non seulement avec des légumes, mais aussi avec des fruits de mer, vous devez respecter encore plus attentivement, encore plus strictement les normes sanitaires.
7. Placez les conserves de lamelles de légumes dans des bocaux, roulez-les, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture en coton de tous les côtés.

Important: Je voudrais accorder un respect particulier au choix du poisson. Il est préférable de choisir des aliments frais qui n’ont pas subi l’afflux de basses températures. S'il est si problématique de le savoir, vous pouvez alors vous en tenir entièrement au produit fraîchement surgelé. Ne le décongelez toujours pas au four à micro-ondes, mais laissez le poisson atteindre tout seul les températures requises. Dans ce cas, le goût de la salade en conserve ne change pas, mais le poisson est plus tendre avant d'être bouilli.

Une fois que vous aurez préparé des rouleaux de poisson et de légumes faits maison en utilisant les recettes les plus délicieuses, vous changerez complètement votre vision des bocaux du commerce, car non seulement le goût est vraiment vrai, mais les manipulations ne sont pas si complexes, et le fait que vous le sachiez le produit en tant que produit. Délicieux!

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Je vais vous donner une recette de maquereau salé pour l'hiver. Si vous n'avez pas une heure pour vous préparer, alors un tel pot de poisson aux légumes vous aidera à l'avance. C'est très savoureux avec des pommes de terre bouillies et de la purée de pommes de terre, et vous pouvez également cuisiner une soupe avec ce maquereau.
Nous avons besoin d'une casserole à fond épais, idéalement en aluminium. Je n’ai pas de grande bassine en aluminium pour la saison des récoltes, mais je l’ai prête.
Les tomates sont lavées, séchées et passées dans un hachoir à viande.

Égouttez les carottes, épluchez-les et râpez-les en trois.

Le cibul est nettoyé et coupé en cubes.

La tête, la queue et les nageurs du maquereau sont coupés, éviscérés et lavés. Placer le poisson dans une casserole, ajouter de l'eau froide, saler pour le goût, porter à ébullition et cuire 15 morceaux.

Ensuite, le poisson est retiré, refroidi et les gros chiffons et brosses sont retirés. Je vous remercie d'avoir besoin de 2 kg de poisson propre et sans pinceaux !

Au niveau des plats (comment cuire les légumes et le poisson), mettre les carottes, le cibul, les tomates roulées, ajouter le courgette, saler, ajouter l'huile, remuer. Placer sur feu moyen et cuire 1 an et demi en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le maquereau et faites cuire encore 20 khvilins. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivron rouge et le laurier. Nous mélangeons le feu, retirons la feuille de laurier, versons l'essence, remuons.

La salade de brebis au maquereau pour l'hiver est une préparation divine. De plus, ce n’est pas seulement une collation, mais une herbe entière. Il suffit de l'ouvrir, de le réchauffer au four et la meilleure soirée sera sur la table ! Salade de maquereau pour l'hiver avec des légumes - ce n'est pas cher, c'est facile à préparer et c'est facile. Il existe de nombreux types d’herbes marinées similaires.

Tout le monde sait que les conserves se trouvent dans les rayons des magasins, mais elles sont beaucoup plus faciles à préparer à la maison. C'est un plat riche et faible en calories, chacun doit donc faire attention à sa silhouette.

La clé du succès est d'ajouter du poisson miracle, et encore mieux de ne pas le cuire au four, même avec des produits peu clairs.

Comment préparer une salade de maquereau pour l'hiver - 15 variétés

La recette la plus ancienne et la plus appétissante de cette herbe. Il contient une petite quantité d'ingrédients nécessaires, une facilité de préparation et un goût pur.

Ingrédients:

• 0,5 kg de maquereau
• 1 cibuline
• 1 carotte
• 1/4 kg. tomates
• 2 c. sels
• 5 grains de poivre noir
• 2 feuilles de laurier
• 50 ml. olia
• 50 ml. otstu
• 2 cuillères à soupe. l. tsukru.

Préparation:

Retirez la peau de la poitrine de porc et coupez-la en cubes.

Parez le maquereau et placez-le dans un grand bol d'eau.

Assaisonnez le poisson avec du sel et des épices et laissez cuire environ 30 minutes.

Râpez le Morkvin.

Faites tremper les tomates dans une casserole. Z|iz| réduire en purée les tomates pelées.

Mélangez tous les légumes d'un coup. Ajoutez-y des épices, de l'huile d'olive, du zukor et trois sels. Variété environ 25ème siècle.

Refroidissez le poisson pendant la même heure et brossez soigneusement le pinceau

Ajoutez le maquereau aux légumes et faites cuire encore 15 poulets à la fois.

Versez un peu d'otstu à la fin.

Pots pasteurisés. Ajoutez le produit encore chaud et roulez. Laissez refroidir les bocaux en les retournant et en les recouvrant d'une couverture.

Une délicieuse salade de poisson et de légumes se crée très facilement et rapidement. Excellent lorsqu'il est consommé avec diverses herbes ou comme collation autonome.

Ingrédients:

• 2 kg de maquereau
• 1 bouteille d'huile de romarin
• 1 kg de carottes
• betterave 2 pcs.
• 1 kg de tsibul
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel
• 1 bouteille de cucru
• 1 cuillère à soupe. cuillère otstu
• 1 kg de poivron
• 3 kg de tomates

Préparation:

Tsibul déchiqueté. Râpez les carottes et les betteraves. Lubrifiez tout en même temps. Ajoutez le tsukor ta sil. Gasiti 15 hvilin

Hachez les poivrons et les tomates, laissez mijoter d'un seul coup pendant environ 40 minutes.

Coupez le maquereau en morceaux et laissez mijoter avec tout le reste.

Une fois que tout est prêt, ajoutez le mélange, mélangez bien et placez dans des bocaux stériles.

Nous le retournons et le recouvrons d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Le poisson a l'air si savoureux et tamisé.

L'arôme estival du poivron se mélange au poisson le plus simple et à l'herbe divinement récoltée. Avec les tomates et les épices, l'herbe ne devient pas une collation standard, mais un complément à n'importe quel repas.

Ingrédients:

• 2 kg. tomates
• 2 kg. carottes
• 1 kg. poivron
• 200 gr. olia
• 1 kg. tsybuli
• 2 kg. maquereau
• 1/2 bouteille de cucru
• 200 ml. otstu
• 2 cuillères à soupe. l. sels
• 2 feuilles de laurier
• 5 grains de poivre

Préparation:

Nous devrions d'abord faire cuire la ribka. Pour ce faire, ajoutez un peu d'eau salée et faites bouillir les petits morceaux pendant plus de vingt minutes. Égouttez le maquereau bouilli du bouillon et laissez-le refroidir. Retirez tous les pinceaux

Pendant le durcissement, faites tremper les tomates dans la mijoteuse pendant une seconde, après quoi les peaux peuvent être facilement retirées. Broyer les tomates pelées en purée à l'aide d'un hachoir à viande. Écrasez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Retirez la coque de l'anguille et coupez-la en petites boulettes. Pressez le poivron et coupez-le en fines tranches.

Transférez tous les légumes nécessaires dans une poêle et laissez mijoter pendant environ un an. Ajoutez ensuite le maquereau aux légumes et tous les restes, et faites bouillir 10 poulets.

À ce stade, préparez les contenants appropriés pour la conservation. Placez une autre salade chaude à côté de ce plat et roulez-la.

L'avantage du poisson en conserve est la durée de protection triviale. Cette herbe est également idéale pour décorer votre sacré. Et comme c'est merveilleux de savoir que vous avez une collation non préparée pour les invités venus à l'improviste.

Ingrédients:

• 2 maquereaux
• 1 cibuline
• 2 c. sels
• 2 carottes
• Poivre noir 10 pcs.
• 2 cuillères à soupe. l. huile de Roslin
• 3-4 cuillères à soupe. l. bouche de tomate
• Épices - pour le goût

Préparation:

Lavez le poisson, nettoyez-le, retirez le saindoux, les grosses brosses et les entrailles. Coupez en petits morceaux, rincez et laissez sécher.

Dans les bocaux stériles préalablement préparés, ajoutez les épices, le brocoli et les carottes, ainsi que les morceaux de poisson.

Faire bouillir vigoureusement l’eau du sel et de la pâte de tomate. Versez ensuite les abats d'olives dans le pot de peau et recouvrez d'aneth. Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles et conservez-les au fond sous un tapis jusqu'à ce que les bocaux soient complètement secs.

Lors de la mise en conserve pour l'hiver, il est important de suivre scrupuleusement la technologie de préparation. Soyez particulièrement prudent lorsque vous conservez de la viande ou du poisson.

Si vous avez besoin de préparer ce savoureux shvidko, vous pouvez en fournir en grande quantité aux agriculteurs de l'État du poisson en conserve. La puanteur peut être la base des salades, des herbes principales ou d’un apéritif garni, surtout si la puanteur est collectée de ses propres mains ou de légumes cuits.

Ingrédients:

• 1 kg de maquereau
• 200 g de betterave
• 20 g de sel
• 700 g de carottes
• 300 g de tsibul
• 100 g d'huile
• 50 g d'otstu de table
• 1,3 kg de tomates
• moutarde, grains de poivre

Préparation:

Nettoyer et râper la betterave. Vous pouvez également couper les carottes en trois.

Coupez le tsibul en morceaux croustillants.

Faire tremper les tomates dans une casserole pendant quelques secondes, les peler et les passer au mixeur.

Faites chauffer l'huile dans le récipient requis, placez-la dans un nouveau bol et faites-la frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter les carottes et badigeonner les légumes d'un tronçon d'environ 5 morceaux.

Placer les betteraves et les carottes, verser la moitié de l'otsta, saler, mélanger.

Versez la purée de tomates.

Faire bouillir le poisson, en retirer les arêtes, le couper en petits morceaux, le déposer sur les légumes lorsque la purée bout.

Laisser mijoter les légumes avec le poisson pendant environ 1 an, 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts, ajouter les épices et les épices qui restent, remuer.

Répartissez la salade dans des bocaux, fermez et égouttez.

Tous les types d’aliments en conserve se conservent mieux lorsqu’ils sont préparés. N'oubliez pas soigneusement tous les ingrédients.

Strava est prêt à finir avec un tamis, si vous ajoutez du riz ou d'autres céréales. Cette collation elle-même peut facilement remplacer les hérissons.

Ingrédients:

• 300 g de riz
• 1,5 kg de maquereau
• 1,5 kg de tomates
• 50 ml d'otstu de table
• 300 g de carottes
• 20 ml d'huile de romarin
• 700 g de poivron
• 400 g de tsibuli
• sel, épices - pour le goût.

Préparation:

Réduire en purée et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajouter le poisson, laisser mijoter dans l'eau salée et les épices. Refroidissez et traitez les pinceaux fanés. Rapport.

Nettoyez le tsibul et coupez-le en cubes.

Coupez le poivron en petits morceaux.

Mixez les tomates en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Mélanger la purée de tomates avec |iz| huile|mastil| et faire bouillir. Placez le poisson et laissez cuire 30 minutes.

Pendant une heure, badigeonnez le tsibul, les carottes et les poivrons de l'huile dont vous n'avez plus besoin. Placer dans une casserole avec le tout et mélanger. Gasiti 15 hvilin.

Ajoutez le riz, le sel, l'ocet et les épices, préparez 15 khvilins supplémentaires.

Ne versez pas le snack dans des bocaux, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers. Ensuite, sortez la salade de maquereau d'un endroit froid.

L'apéritif préparé selon cette recette peut être dégusté non seulement comme salade, mais aussi comme herbe principale - le riz lui-même lui donne une telle richesse.

La recette du maquereau aux légumes pour l'hiver est facile à maîtriser si vous suivez exactement les instructions.

Ingrédients:

• 2 kg de maquereau
• 1,5 kg de carottes
• 1,5 kg d'aubergines
• 60 g de cucru
• 20 ml d'otstu
• 1 kg de tsibul
• 200 g de concentré de tomate
• 40 g de sel

Préparation:

Ajoutez le poisson aux pinceaux et coupez-le en morceaux.

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et laissez-les tremper pendant 20 minutes, puis lavez et séchez.

Coupez le tsibul en morceaux. Râpez les carottes.

Remuez les légumes, ajoutez le sel et les courgettes, versez le concentré de tomate et mettez sur le feu.

Faire bouillir les légumes pendant 30 minutes, ajouter le maquereau, laisser mijoter encore 30 minutes. Dodati otset, pereshkoditi. Au bout de 5 minutes, disposez-le près du pot.

Retournez les bocaux et emballez-les.

Une option très pratique pour préparer du poisson est une salade de maquereau et de légumes. Le Yogo peut être cuisiné de différentes manières, par exemple, vous pouvez facilement et simplement préparer une soupe de poisson cru. En collation, cette collation est particulièrement bonne.

Ingrédients:

• 1 maquereau
• tête médiane du cibul
• 5 petites tomates
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe. l. sels
• 2 cuillères à soupe. l. huile de pin raffinée
• 1 cuillère à soupe. l. otstu
• 5 grains de poivre noir
• feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe. l. sable de cerise.

Préparation:

Les entrailles du maquereau coulent. Relativement vimiti ribu. Remplissez d'eau et ajoutez du sel. Faites bouillir le poisson pendant 20 minutes. Prenez tous les pinceaux et ajoutez la pulpe.

Nettoyez la zibula et coupez-la en cubes.

Râpez les carottes.

Plongez les tomates dans une casserole puis faites-les tremper dans l'eau et la glace.

Séchez les tomates et retirez la peau.

Broyer les tomates dans un mixeur. Mélangez la purée de tomates avec les légumes.

Ajoutez tous les ingrédients, mais sans le poisson ni l'otsta.

Mettez-y le feu, éteignez-le pendant environ 35 hvilins.

Fouettez le maquereau, laissez mijoter 15 khvilins, versez l'ocet.

Placez votre sumish près du pot et n’hésitez pas à l’enrouler.

Retournez-le et faites-le cuire.

L'aide du maître pourra désormais faire plaisir aux invités avec ce terrain. Cette recette même de mayge de poisson en conserve est transmise à de nombreux agriculteurs d'État sans modification.

Ingrédients:

• maquereau – 4 pcs.
• cibul ripchasta - 2 pièces.
• carottes – 2 pcs.
• grains de poivre noir, sel,
• Oliya Sonyashnikova - 4 cuillères à soupe.
• feuille de laurier – 4 pcs.

Préparation:

Tranchez le filet de maquereau.

Promettez et épluchez les carottes et râpez-les. Coupez le cibul en tranches.

Placer les épices dans des bocaux stérilisés, les morceaux de poisson et les carottes et la zibula, ajouter un peu de sel et d'huile d'olive. Versez de l'eau bouillie froide sur le tout.

Vous devez couvrir les bocaux de fissures et les mettre au four. Régler à 150 degrés et cuire environ 1 an. Étirez les bocaux, roulez-les, couvrez-les et après refroidissement, sortez les bocaux d'un endroit froid.

Le maquereau et les légumes en conserve pour l'hiver donneront certainement du temps aux fermes gouvernementales, qui pourront bientôt être préparés comme un repas complet pour le poisson.

Cuisiner à la cocotte minute est très simple, surtout si vous cuisinez pour vos proches. Cette recette est l’occasion idéale de vous offrir, ainsi qu’à vos proches, quelque chose de délicieux.

Ingrédients:

(Pour 1 pot 0,5)

• 300 g de maquereau
• 3-4 grains de poivre
• 1 c. sels
• feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe. l. huile de Roslin

Préparation:

Écrasez le maquereau, coupez-le et placez-le dans un bocal.

Mettez la feuille de laurier, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bocal.

Vissez-le avec des bouchons à vis. On met le pot dans une cocotte minute, on pose un torchon au fond, on verse une bouteille d'eau et on cuit en mode « mijotage » pendant environ 2 ans.

La recette est très simple. Le maquereau sort des comptoirs et se déguste.

Pour avoir une telle salade, vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire, puisque cette herbe est fabriquée à partir de produits simples et faciles à acheter en épicerie.

Ingrédients:

• 0,5 kg de maquereau
• 250 g de tomates
• 200 ml. huile de Roslin
• 1 tsiboul
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe. l. sels

Préparation:

Vous devez retirer la garniture du poisson et le couper en morceaux. Cuire dans un peu d'eau salée pour 20 à 30 morceaux maximum.

Nettoyez le cybulum et secouez-le soigneusement. Épluchez et râpez les carottes.

Faites cuire les tomates et passez-les dans un hachoir à viande.

Après cela, ajoutez tous les légumes dans la poêle et ajoutez 15 à 20 morceaux.

Ajoutez plus d'huile. Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients et roulez-les.

La montre aide à stabiliser le système immunitaire pendant la saison froide, il est donc important d'en manger.

Ingrédients:

• 400 g de maquereau
• 200 ml. huile de Roslin
• 100 g de carottes
• 2 cuillères à soupe. l. sels

Préparation:

Cassez le poisson et coupez-le en morceaux. Cuire dans l'eau salée pendant environ 20 à 30 khvilins à feu doux.

Nettoyez et déchiquetez la tsibula. Passer les carottes dans une râpe.

Après cela, placez tous les légumes dans une casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Versez l'huile d'olive et le sel. Mélangez ensuite tous les produits et roulez.

Cette herbe a un goût incroyablement savoureux. Le cibul lui-même est utilisé pour remplacer la parole à vie et contribuer à la normalisation du niveau de vitamines dans le corps.

Ingrédients:

• 700 g de maquereau
• 15 grains de poivre noir
• 200 g de tsibuli
• 100 g de carottes
• 2 cuillères à soupe. l. huile de Roslin

Préparation:

Nettoyez le poisson des boyaux et des pinceaux, coupez-le en tranches. Mettez 20-25 minutes ici.

Les légumes doivent être nettoyés et mijotés à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez plus d'huile.

Mélangez ensuite le tout dans un pot stérilisé. Ajouter les épices et le sel, rouler.

Cette herbe est idéale pour tous les passionnés de cuisine asiatique.

Ingrédients:

• 400 g de maquereau
• 100 g de carottes
• 3 piments forts
• 200 g de poivron
• 200 ml d'huile de romarin
• 2 cuillères à soupe. l. sels

Préparation:

Enveloppez vos tripes. Couper en morceaux. Faire bouillir 25 hvilins.

Morkvin et poivron et coupés.

Épluchez le piment et hachez-le. Les légumes doivent être cuits en 20 minutes environ.

Versez un peu d'huile d'olive et du sel. Mélangez le tout et roulez.

Strava est mieux servi gentiment, premier servi. Cette machination ajoute du piquant à l’histoire.

Vous pouvez dépenser très peu d’argent sur l’herbe et le résultat est divin.

Ingrédients:

• 2 maquereaux
• 2 cuillères à soupe. l. olia
• 1 petite carotte
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. sels
• 1 cibuline
• poivres.

Préparation:

Coupez la cibuline en tranches.

Râpez les carottes.

Coupez le poisson en tranches.

Mélangez le poisson, les courgettes et les carottes.

Mettez le poivron et les feuilles de laurier dans un bocal stérile et ajoutez le tout prêt à ébullition.

Ajoutez du sel et un peu d'huile d'olive (1 cuillère à café).

Versez de l'eau bouillie froide. Couvrez les bocaux de fissures.

Mettre au four et laisser mijoter à 150 degrés pendant environ 1 an.

Enroulez-le et ne le rayez pas jusqu'à ce qu'il soit parti.

On peut désormais conserver le maquereau et les légumes pour l'hiver. Malheureusement, peu de gens se souviennent de ces heures où les vitrines des magasins n’étaient remplies d’aucun produit vendu. C'est un sprat à la tomate. À partir de ces conserves, les messieurs Radian ont réussi à préparer des herbes pures. Ce que personne n'a jamais vu : des salades de germes et des beignets de poisson, des compotes de légumes et du bortsch cuit.

De nos jours, ces heures sont tombées dans l'oubli et nous avons maintenant la possibilité de préparer une délicieuse herbe préférée de toute la patrie à partir d'une variété de produits. Bon, la vieille recette culinaire se refroidit, j'ai trouvé une très bonne recette pour faire des conserves de poisson, des légumes et du jus de tomate maison.
Bien sûr, j’ai tout de suite accroché à cette recette et j’ai préparé un délicieux apéritif de poisson. Bien que nous ayons pu le conserver longtemps, il s'est avéré que nous en étions déjà à court et que nous avons dû le cuisiner à nouveau. Laissez-moi vous le dire tout de suite, préparer du poisson en conserve est un processus très compliqué, mais vous l'aurez prêt à servir au réfrigérateur le lendemain. Vous pouvez simplement le sortir des bocaux et le servir comme apéritif, ou vous pouvez le faire cuire comme garniture pour une tarte au poisson salée. De plus, nous mettons du poisson et des légumes dans la garniture, et ajoutons également des herbes hachées, des morceaux de fromage à pâte dure et des épices.

Pour préparer une telle collation, vous pouvez prendre du poisson, comme le maquereau. Pour commencer, nous devons aller au magasin et choisir du bon maquereau frais surgelé. Ce poisson a une couleur de peau riche et brillante, un aspect clair et dégagé et n'absorbe pas les odeurs étrangères. Et cette carcasse contient de la viande de printemps. Essayez d'appuyer votre doigt sur le poisson ; si vous voyez une bosse juste devant vos yeux, le maquereau est vraiment frais.

Comme ce poisson a une odeur spécifique, nous allons le faire bouillir avec une petite quantité de sel puis le faire mijoter avec les légumes.

Avant de parler, vous pouvez utiliser des conserves faites maison, qui seront plus brunes et plus savoureuses que celles achetées en magasin.
Le poisson et les légumes finis sont transférés dans des bocaux stériles et transférés dans le récipient pour garder l'endroit froid.
La recette prescrite donne deux boîtes de maquereau de 300 ml.



Ingrédients:
- poisson maquereau frais surgelé - 1 pièce,
- tsybula ripka - 1 pièce,
- racine de carotte - 2 pcs.
- fruits de tomates stigli - 3 pcs.
- jus de tomate - 200 ml,
- Roslinna Oliya - 2 cuillères à soupe. je,
- tsukor-pisok – 2 c. je,
- kam'yana sil – 2 cuillères à café,
– table otset 9% – 2 cuillères à soupe. je,
- feuille de laurier – 3 pcs.

Si le poisson est froid, on en retire les pinceaux et, rarement, en petits morceaux.

Épluchez le cibul et coupez les carottes.

Tomates Stigli en petites portions.

Les légumes sont sautés dans une casserole.




Versez ensuite le jus de tomate et ajoutez toutes les épices, le sel et la pulpe.

Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 minutes.
Dans ce cas, nous ajoutons le poisson sélectionné et faisons mijoter 15 autres poulets à la fois.




Versez ensuite une cuillère à soupe d'ocet, mélangez-la et placez-la dans un pot stérile encore chaude.




Nous couvrons les bocaux avec des couvercles, les retournons et les recouvrons d'une couverture. Le lendemain, nous emportons les conserves au sous-sol pour les stocker.
Délicieux!




Starynska Lessia