Litevská kuchyně: lahodné a jednoduché dezerty. Národní kuchyně Litvy Národní kuchyně Litvy s dopravním názvem

Strava je velmi aktuální během písně dne. Nízkokalorický a zároveň nedostatek vitamínů. Gotuvati je snadné a jednoduché.

Klasická kapustová bylina ze slovinské a baltské kuchyně. Proč nic neuvaříte... Dejte si výborné jídlo s masem – je bohaté, křupavé a vynikající!

Toto je recept pro milovníky zelné bylinky a šťastné multivarky. Není třeba nic připalovat, není třeba míchat – vařte s naprostou spokojeností. A chuť jídla vás velmi potěší.

Jeden z receptů na velmi oblíbenou bylinku. Bez speciálních turb, velmi levně – a na oběd nebo večer máte na stole báječnou bylinku.

Nejchutnější bylina, díky které je obzvláště dobré zažít zimu a jaro. Do těla je možné doplnit i vitamín C. A jeho příprava je snadná a jednoduchá.

S úctou, litevský kugelis je velmi jednoduchá a lahodná bylina litevské národní kuchyně připravovaná z brambor. Použijeme to pro náš kastrol. Je to jednoduché.

Rizdvyane Pechivo "Kuchyukai"

Litva připravuje pro Rizdvo 12 skladeb. Jednou z nich je pekárna z kvasového těsta s mákem. Tato trouba se nakrájí na malé kostičky a peče se. Kuchyukai se podává v misce s makovým mlékem.

Od té doby, co jsem před 30 lety žil v Litvě, jsem nikdy nezkusil takovou polévku, jako je boršč. Zejména s kefírem nebo podmáslím. Nyní je to naše oblíbená a všemi oblíbená studená polévka. Recept na osy.

Litevský holodnik můžu jíst z celého srdce. Možností litevského chlazení je celá řada, já vám podle mého názoru představím to nejlepší. Můj recept je velmi netradiční, ale také litevský!

Brambory s masem - síto trávy, kterou respektuje mnoho zemí. To zdaleka není totéž, co mezi sebou sdílejí Polsko, Litva, Bělorusko a Ukrajina. Jsi připraven? :)

Myslím, že pokud jste byli v Trakai v Litvě, měli jste povinnost jíst karaimské koláče - kibiny, které jsou tam respektovány jako místní památka. Zkouším klasický recept na kibiny.

Vzhledem k tomu, že jste přišli s originálními řízky, je čas je rovnou zkusit uvařit. Dnes vám řeknu, jak vařit brambory s mletým masem.

Lazanka je národní tráva tří zemí - Polska, Litvy a Běloruska. Historicky byly tyto tři síly vždy jedna. Pojďme připravit lazanku na nejjednodušší recept.

Bramborové krávy "Vedarai"

Recept na přípravu tradičního litevského bramborového těsta - bramborového okouna "Vedarai". Cenově nenáročná bylinka, která se pravidelně objevuje na stolech litevských rodin, je velmi chutná.

Není snadné připravit běžný litevský cepelin, jinak to otočte, uvařte. Jedna z nejchutnějších bylinek, které jsem kdy vařila a vařila. No, moje mistrovská třída v přípravě zeppelinů.

Pohled na šťavnaté smažené maso, vůně čerstvé mandarinky a pocit čerstvého vzduchu před večerem po propocené procházce mě přivádí k šílenství, protože jsem milovník jídla. Asi bych se nazval fanouškem slaného ježka. Jako velká představitelka ženského stavu ráda vařím chutně, ale s potěšením přinesu i ježka připraveného rukama jiné jemné kuchařky. Naštěstí, když přijedu do Litvy, všichni jsou připraveni na gastronomické chutě: Litva je již bohatá na kulinářské dovednosti a můžete vařit sami, abyste se dostali do něčeho, co není vůbec těžké. S vaším svolením budu dnes vaším číšníkem v nejlepší restauraci litevské národní kuchyně, takže buďte opatrní a vždy neomezujte svou fantazii, těšíme se na potěšení této hodiny. :)

Napoi

Možná máte po chvíli sucho v krku, takže vám doporučuji vyzkoušet Midus jako aperitiv. Z názvu je těžké odhadnout, co leží v srdci tohoto sladkého a kyselého nápoje – med. Existuje šálek nektaru, který lze uložit na cokoliv, co chcete pít. Pokud jste například hazardní hráč a pili jste, jak se zdá, „all in“, pak můžete vyzkoušet medovo-bylinný balzám „Zalgiris“ se silnou náplní 75 % alkoholu. Chuť balzámu by měla být výrazná a měl by se pít po malých dávkách nebo ředit. Já, os, člověk, který se o pití a pití alkoholu ještě více nezajímá, tak sbírám pití ze stejnojmenného místa, kde jsem se narodil - „Vilnius“. Příjemnou dochuť tomuto nektaru dodává půlnoční šťáva a relativně nízký obsah alkoholu – 25 %. Pro ty o něco chytřejší je tu zlatá střední cesta – po vyzkoušení „Suktinis“ si užijete bohatou chuť a vůně. Tato tinktura obsahuje 14 složek – různé šťávy z bobulí a přírodní bylinky. Bez ohledu na 50% důležitost je píseň ještě snazší zpívat a ještě přístupnější - buďte ohleduplní!

Historie lékořicového medu - to je samozřejmě laskavé, ale lidská polovina turistické populace spíše piji nápoj, kterým se Litva může právem proslavit: pivo je zde vynikající. Odhaduji, že jako úspěšný turista budete chtít tuto zemi navštívit v teplém období, které bude velmi osvěžující a osvěžující, ještě před řekou. Nejoblíbenější odrůdy z litevských pivovarů jsou „Švituris“, „Kalnapilnes“ a „Utinos“.

Pro skromné ​​lidi, lidi ze zákulisí a ty, kteří prostě nechtějí poznat kousek litevské kultury, se také něco najde. Líbí se vám kisil? Proč se namáhat, Litvu musíte poznat! To je o těch, kteří se jako já zvláště nevyhýbají tomuto viskóznímu nápoji. Chci, aby tady bylo víno opravdu lahodné. Jeřáb, jablko, hruška a ovesné vločky – to nejsou všechny možnosti pro viconan želé. Dobrou alternativou by byl také litevský kvas se zázvorem. Dokonale absorbuje špínu a eliminuje nepříjemné otřesy.

Občerstvení

Litevskou kuchyni mám spojenou s venkovskou kuchyní. Recepty jsou velmi jednoduché, ale chutné a zdá se, že pro jejich přípravu musí být produkty vypěstovány lokálně ve vlastním městě, obily v lese nebo zakoupeny od známého farmáře, a už vůbec ne v supermarketu. Bez ohledu na „přirozenost“ se činy páru zdají úžasné. Tu si můžete dopřát konzumací nakládaných hub se zakysanou smetanou a cibulí. Či se neprobudil? Pak to završím salátem z vařených hub, namočeného sledě, čerstvých a nakládaných okurek a opět zakysané smetany. Žádám, aby jeden z vás, kdo si vybral kvas a kyselo, než vyzkouší takový salát, změnil svou volbu na kůru místních nápojů. Nebo alespoň nahradit zakysanou smetanu základním olivovým olejem.

Většina receptů v litevské kuchyni obsahuje bylinky a kořeny. Jednou z nejoblíbenějších surovin je křen. A neodmyslitelně si dopřejete oblíbený litevský předkrm - studenou kravskou molu, i když se bude podávat samostatně, protože bude tvořit základ omáčky.

Tim, kdo nemiluje umění a vtip, se jednoznačně zamiluje do malého „Zhemaychu“. Mnoho lidí bude hádat více pirozhki a chuť bude jako bramborové zrazy. To se vysvětluje skutečností, že těsto je založeno na bramborách a náplň je potažena mletým masem. Rodzinka bylinky, omáčka se zakysanou smetanou a rozpuštěným vrchním máslem.
Pokud znáte tuto jinou litevskou zemi, možná si stejně jako já uvědomíte, že stejným způsobem jste se zde již kultivovali, kultivovali, a víte, jen pod jiným jménem. Není divu, i když se historicky ukázalo, že mnoho národů, které se nejprve usadily na zemi tohoto boha, putovalo při hledání nejlepších myslí života a připravilo se o část svého života. To se stalo s Karaity. Karaimové jsou všichni litevští Tataři, kteří vládli Trakai až do 14. století. Až do dnešního dne je toto klidné místo plné malých kaváren s whisky Kibinine.

„Kibinay“ (tzv. ruská moya) – neuvěřitelně šťavnaté a pikantní „tatarské“ koláče s mletým jehněčím nebo hovězí kůží. Samozřejmě se dají najít i jiné náplně, jen jsem zmínil tradiční.

Pro milovníky ryb je tu předkrm. Nejchutnější litevskou pochoutkou je uzený vugor. Můžete si ho vychutnat jako samostatný pokrm, nebo v salátové míse či jiných kulinářských výtvorech. Pokud chcete něco k snědku, pak zkuste štiku mazanou vepřovým sádlem, plněnou zeleninou.

Boršč

Po předkrmech vám mohu laskavě naservírovat lahodný příběh o litevském boršči. "Shaltibarshai" - studený boršč vyrobený z vařené řepy, vajec a zeleniny, ochucený kefírem. Podáváme s horkými vařenými bramborami. Neuvěřitelně svěží chuť, jednoduchost přípravy a bohatost této bylinky jsou dostatečnými důvody, proč ji vyzkoušet. Po více než 10 letech života na pobřeží Černého moře, kde je oblíbená letní kuchyně okroshka (také studená verze první byliny), mohu s hrdostí říci: „Shaltibarchy“ je nedotknutelná!

Uvědomuji si, že studený boršč nemusí každému chutnat, dávám přednost tradiční variantě. Tato bylinka potěší ty, kteří dříve neriskovali jíst houbové svačiny - boršč s houbami není tak populární, ale může také patřit mezi národní byliny Litvy.

Horké jídlo

V budoucnu bude naše znalost litevské kuchyně přijatelnější. Když jsem dorazil velmi brzy, zahájil jsem jednu velmi chutnou tradici: druhý den po příjezdu jsem se rozhodl navštívit tetu, která v mém vlastním domě připravuje zeppelini. Nechci nic říkat o Bělorusech, kteří respektují své bramborové plodiny jako „historicky vlastní“! Tak chutná bylinka se dá připravit jen v Litvě. Na první pohled tato „vařená kotleta“ z brambor, plněná masem, nevypadá nijak zvlášť nápadně. Ale poté, co to zalijete omáčkou ze zakysané smetany z mazaných škvarků (zbytků sádla) a tsibulya, všechno se změní. Přepněte svůj telefon do tichého režimu a neobtěžujte se kontakty třetích stran – odejděte ze světa s krásnými cepelíny!

Je to dobré, je to trochu přikrášlené - na koho a jak se to nedá adresovat, tahle strava je tak hodně nepřátelská. Tuhle ztrátu, hádám, lze vše vynahradit šťávami z vedaraiského cowbask, namazaného do zlatova. "Vedarai" se přenáší jako shlunok. Náplň je bramborové pyré se škvarky. Označili jste to také? Okamžitě mohu obdivovat, že mazaným Litevcům, kteří v jádru sledují fakt samotných produktů, se daří vytvářet úplně jiná kulinární mistrovská díla.

Nechci vás krmit, protože rádi jíte chléb, ale prostě vám doporučuji vyzkoušet litevskou „Palangu“: stane se skvělým doplňkem jakékoli z přehnaných bylinek.

Když už mluvíme o litevském chlebu, můžeme zajít tak daleko, že bychom napsali celý článek: existuje mnoho druhů a chuť je nejlepší. Velmi oblíbený je samotný nejtmavší chléb, vyrobený z přidaného kine. Tato vipka má příjemné, přetrvávající aroma a dlouho si zachovává svou jemnost, aniž by zatuchla.

Dezert

Nevím jak vy, ale já po dobré večeři vždy cítím silnou chuť na něco sladkého. Jistě, nenechám tě bez dezertu. Na nechutné slady mám nejraději stříkačku Dainava s želé. Je již populární a prodává se téměř ve všech supermarketech. Navíc je velmi obtížné si ho připravit doma. Tento sýr se může pochlubit velmi chutnou, jemnou chutí a na bázi sladkých a krémových dezertů hraje svůj podíl ve prospěch postavy.

Nebudu obcházet všechna hnutí Shakotis v Litvě. Drobivý koláč na bázi vaječného těsta sám o sobě může chutnat nedostatečně sladce, ale v kombinaci s čokoládou melodicky rozmačká lasuny do blaženosti gastronoma. Mnoho turistů, kteří se plánují vrátit do vlasti, si vybere toto kulinářské mistrovské dílo jako dárek svým blízkým, o kterém jsem se dříve zmínil ve svém článku.

***

Litva, stejně jako mnoho dalších zemí, má mnoho kulinářských bohatství. Abyste dokázali náležitě zhodnotit vášeň, o které jsem vám vyprávěl, dám vám jedno malé doporučení: Musím to pravidelně zkoušet v dobré náladě a s dobrými myšlenkami!

Malá, světově skromná a okouzlující pobaltská oblast Litvy přitahuje tyto mandrivniky, kteří dávají přednost luxusním letoviskům v regionu s mírným klimatem. Kromě historických a kulturních hodnot, humánních cen a skvělého jídla na plážích si turisté všímají atraktivity litevské kuchyně. Nebude to vyžadovat mnoho potíží, jak tomu často bývá při cestování do jiných mocností. Místním bylinkám nevadí extrémní složitost a složitost přípravy, šmejd - předem počítejte s gastronomickou rozmanitostí, abyste předem věděli, co můžete vyzkoušet, což jinde ve světě nenajdete.

Historie litevské kuchyně

Až do poloviny 19. století se litevská kuchyně vyvíjela podle starolitevské receptury. Vaughn byl narovnán do bohatého litevského tábora a poskytoval vojenskou službu šlechticům a šlechticům. Pobaltí v té době představovalo kulinářskou módu Evropy, kterou si nelze nevšimnout zvláštností přípravy bylin. Je důležité, že sama Litva je zakladatelem tradice podávání občerstvení.
Hlavním rysem starolitevské kuchyně byla příprava jídla k podávání podle složitého postupu přípravy. Vzhledem k tomu, že byla vyučená v myslivosti, pak jste si na stole mohli nyní pochutnat na squashi, zvěřině, kole plněné zvěřinou, uzeném agaru s mletými houbami, štice s křenem. Dalším základem pro litevské kmeny bylo včelaření.
V tuto hodinu není možné vidět stůl bez medu. Zhodnya se nábožensky neobešel bez medového perníku nebo medové kaše. Spousta surovin v litevské kuchyni pocházela z Osmanské říše a Zlaté hordy. Původní zelňačky se připravovaly z listů hroznů, aby se ušetřilo. A moussak se stal prototypem bohaté palety kmenů ribnih.
Rozpad Polsko-litevského společenství postupně strhl starou litevskou kuchyni a zároveň z nově vzniklých mocností vzešel čestný tábor. Recepty jsou jednodušší, produkty jednodušší. Z vesnických tradic se zrodila novolovská kuchyně, která se později stala národní tradicí. Základem bylinek byly brambory, mléčné výrobky, drůbež a živý chléb.
Vesničané vařili boršč, mazali mlintsi, vařili kovbasi, uzili ryby. Pivo se vařilo z chmele a sladu, což se stalo jednou z vizitek národní kuchyně. Novolitovský recept prakticky obsahuje i koření. Hlavními zástupci dochucovadel bývají majoránka a majoránka. Tehdejší období se vyznačovalo přílivem sezónních změn: v zimě se jedla zelenina a ryby, zejména losos, přes zimu se upustilo od domácí stravy.
Tradičními jarními nápoji byly javorová a březová míza. Kuchyně regionu ležela v regionu. V Dzūkiji byly hlavními jídly na stole brambory, houby a pohanka, v Samogitii obilná kaše podávaná s kyselým mlékem a sádlem a tučný bramborový mlin. V Aukštaitiji se dává přednost Mlintz, Syrah a Siram, v Suvalisii je oblíbené uzené maso a rybí ježovky.

Recepty z litevské kuchyně

Na denním litevském stole bylo více masa a ryb, mléčných výrobků a cukrovinek. Čajové a kávové nápoje a různé ovoce zmizely. Na rozdíl od ostatních pobaltských zemí, které používají jako základ pro vaření produkty z mořských plodů, se zdejší receptury vyznačují větší afinitou k lesním produktům – lesním plodům, houbám, zvěřině, medu.
Národní rysy litevské kuchyně, které se již staly široce známými za hranicemi státu, lze vidět v následujícím:
- Snadná příprava bylinek. Recepty se neliší od mazané moudrosti a rozmanitosti potravinářských tradic. Lze je snadno připravit pomocí klasového vařiče.
- bezlích strava s vikoristánským škrobem. Podle tradice, která se vyvíjela historicky, jsou hlavním produktem regionu brambory, své místo pak má většina bylinek. Také místo škrobu, který je přítomen v litevských receptech, se používá pro obilná zrna a klíčky brutnáku.
- široce rozšířené maso. Oblíbeným masem místních obyvatel je vepřové. Oblíbené pasty vyrobené z mrtvých těl zvířat a ptáků.
- Litevci mají širokou škálu mléčných výrobků, mezi nimiž je sirup a zakysaná smetana.
- množství koření v tradičních receptech je malé. Litevská kuchyně je každopádně dobrá na zkažení nejrůznějších dětských nezbednic.

Pěkně popořádku

Hlavním místem v národní kuchyni jsou polévky a zápach je zde extrémně návykový. Litevská kůže vás doplní horkou, sladkou i studenou polévkou. Před projevem je to již živý národ, pro hosty zde bude vždy prostřen nádherný stůl. Slavným jídlem, které se podává k obědu, je studený boršč, v místním jazyce zvaný šaltibarš. Jinými slovy, toto je náš tradiční boršč, ale připravuje se s místním kefírem. Uvařenou řepu nakrájíme na nudličky a smícháme se zelenou červenou řepou a vařeným vejcem v lehce osoleném kefíru. Tuto jednoduchou bylinku tradičně doprovází vařené brambory, posypané koprem a petrželkou.
Mezi teplými polévkami je nejoblíbenější boršč s ušima. Samotná příprava je jednoduchá - vyvařte hovězí kůži, přidejte řepu, restovaný cibul, bobkový list, černý pepř a trochu hub. Recept na vushok je bohatě lahodný. Pro ně se důkladně připravuje těsto a mleté ​​maso. Těsto je nejjednodušší - pšeničná mouka s vodou a půl syrového vejce. Mleté maso lze vyrobit v široké škále příchutí: žampiony s vejcem a zeleninou, dužina z hovězí kůže se zibule a houbami, hovězí maso s vejcem a plodinou. Všechny bylinky na mleté ​​maso se samozřejmě nejprve uvaří. Poté jsou nakrájeny na malé kousky nebo krouceny na plátky masa. Dále z těsta vykrajujeme čtverce a doprostřed položíme mleté ​​maso. Těsto se upletenými kousky zapálí a „voushka“ je připravena k rozdrobení a potření na oleji. Když smrad z obou stran zhnědne, přidejte ho do hotového boršče. Tato tradiční bylinka je tak bohatá a chutná.
Vychutnejte si vlastní připravenou rybí polévku cibulin. To je základ lásky Litevců k Oseledets. Ryba se očistí zevnitř, odstraní se mléko a kaviár a poté se peče v troubě. Když je ryba hotová, vyjměte ji z kartáčů, nakrájejte na kousky a umelte přes síto. Mleté ryby zalijte převařenou vodou a přidejte zibulu, bylinky a citronovou šťávu. Podávejte tuto neobvyklou polévku se zakysanou smetanou.
V Litvě je zvykem vařit masové polévky s vývarem z hovězí kůže. Například v rýžové polévce chcete použít kuřecí maso a pak nejprve uvařit vývar na telecích placičkách. Tyto kartáče se používají na mačkání a na polévky se šťovíkem, citronem a chlebem. Litevští obyvatelé mají rádi zejména uzené vepřové maso a karé. Boršč a hřbet se objevují jako smrkové listy. Začněte tím, že uvaříte vývar z uzeného masa, přidáte mrkev, zelí, cibulu a hlavně řepu. Veškerá zelenina, smetana ze zelí, pak nejdříve orestujte. Zelí se tam dává na kysané zelí. Před tímto borščem je také tradicí podávat vařené brambory a zakysanou smetanu.
Litevská republika připravuje i slanou polévku ze sušeného ovoce. Mezi jeho složky patří sušené ovoce, rodzina a sušený chléb. Zbytek se zalije koprem do změknutí, načež se chlebová dužina protře sítem. Sušené ovoce svařte s rodzinami, poté je smíchejte s chlebem, zakysanou smetanou a kůrou přímo ve šťávě, která vyteče po jejich přípravě. Tuto jedinečnou polévku milují především děti.
Litevský skrinyai - to je vousové těsto, vejce a voda, nakrájené a uvařené na nudličky. Je doplňkem polévek, zejména první telecí bylinky. Telecí vývar zalijeme skrilem, mrkví, bobkovým listem a bylinkami, zakysanou smetanou a špetkou másla. Vše se smíchá a podává na stole. Polévka je ještě sytější na skořápku těsta a lahodnou chuť jí dodává maso z mladého telecího masa.

Ostatní

Mezi přísadami je skvělé místo pro litevské jiné bylinky, samozřejmě pro přidání brambor. Proč si prostě neseberete tuto zeleninu z kuchyní regionu? Namažte jím mlínu, uvařte bramborovou babku a podávejte jako přílohu do polévek. Ale první místo stále varto znamená maso. Tomu je přikládán zvláštní význam – maso a bylinky se zde vyznačují rozmanitostí a jedinečností.
Národním masným výrobkem je kumpis – plněný bůček. Za hranicemi se mu nejčastěji říká litevské vařené vepřové. Vepřové maso se omyje, otře a naplní chasnikem, tsibule a zelení, poté se maso opaluje ve fólii a vyjme se. Je lepší pracovat večer, aby byly náplně a vejce marinované až do rána. Zábaly se vyjmou z alobalu a pečou se v troubě nebo na vugille. Kumpis je častým hostem vánočních slavností.
Když se seznámí s litevskou kuchyní, mnoho lidí má první asociaci se zeppelinem - tato bylina je tak chutná, že vůbec nenudí a při její přípravě nakonec oceníte její mistrovství nejkratších kuchařů. Je to dobré jméno – je podobné jménu Ferdinanda Zeppelina, který je známý svou dokonalostí ve vzducholodí. Zeppeliny jsou připraveny skutečně uhodnout tento ztracený pytel. Návštěvu Litvy a nevyzkoušení této bylinky lze považovat za zločin proti sobě samému. Osa je tak jedinečná a slavná!
Zagalom je jedna z mála slámek v Litvě, není snadné dokončit yaku gotuvati. Majitelé domů by měli absolvovat kulinářské mistrovské kurzy, aby se naučili, jak správně pracovat. Zeppelin je nutné připravovat přesně podle receptury, která je celým duchem mystiky. Nejprve si brambory umeleme, třetiny brambor uvaříme a očistíme od kůry. Dále smíchejte ve stejném poměru vepřové a telecí mleté ​​maso. Kdo nemá náladu na vepřové, může být nahrazen mletým masem. K mletému masu se přidávají bílé žampiony, které byly předem nakrájeny najemno a na pánvi potřeny žampiony.
Nejlepší je jíst brambory. Část zeleniny, která byla oloupána, se nastrouhá a vymačká. Aby brambory nezhnědly, dochuťte citronovou šťávou. Půda, která se po upletení ztratila, se neviklá, ale stojí, dokud z ní nevyteče škrob. Takže, protože stačí jen trochu vína, dům se opatrně rozzlobí, takže se škrob ztratí na dně nádoby. Brambory uvařené ve slupce také nastrouháme a smícháme se sirupem. Do směsi se přidá škrob, který se nyní používá jako těsto.
Z těsta vytvořte malé koláčky a opečte v něm mleté ​​maso. Hotovou vzducholoď je potřeba mírně přitlačit do zakřiveného tvaru vzducholodě. Poté se malé „vzducholodě“ ponoří do vroucí vody a po destilaci dalších 15 brků se vaří. Těm, kteří lační po jejich slaných plodech, se podává zeppelin přímo – ve snack barech, malých kavárnách a restauracích. Ten smrad zkrášluje všední i svaté stoly. Před podáváním je pokapeme omáčkou z uzených hrudí a zakysanou smetanou.
Oblíbenou bylinkou Litevců jsou kapustové závitky – masové řízky smažené v zelných listech. Mleté maso na náplň umeleme z vepřového masa, omaštěných hub a kroupy. Je patrné, že zbytky jsou natřeny sádlem a poté přidány do mletého masa. Místní obyvatelé připravují zelí na dva způsoby. První je nejširší ve všech krajích, kdy se mleté ​​maso připálí do zelí a uhasí. Ten druhý jen kape. Hlávku zelí nakrájíme na 4 části a slupky zblanšírujeme. Až budete připraveni, vložte mezi listy zelí mletou zeleninu. Varto poznamenává, že před letošní sezónou by tamní obyvatelé měli přidat majoránku.
Bez ohledu na nepředstavitelný vzhled outsidera má Litva širokou škálu trávy, jako je bramborová bábuška a kugelis. Tento recept je velmi podobný procesu přípravy základního kastrolu. Hlavní je, že pravá litevská babička vaří ze směsi syrových a vařených brambor. A pak je kulinářská technologie jednoduchá. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky a omyjeme. Poté se položí na plech a zasypou nastrouhanými syrovými a vařenými bramborami. K masu můžete přidat houby.
Litevci mají zvláštní chuť na drůbeží maso, gander. Dá se připravit na různé způsoby a měl by se podávat o Vánocích. Kimsta zhasis - gander, plněný kaší a houbami. Tento způsob přípravy je nejrozšířenější. Gander je navíc plněný jablky, zelím, uzeným hrudí, játry a dalšími náplněmi. Kořením k tomu je majoránka a kmin. Pokud ho chcete naplnit jablky, pak zvažte, že si na náplň vezmete 7-8 velkých jablek. Ptáčka natřeme vepřovým sádlem. Maso a sádlo jsou důležitou složkou a doplňkem k bohatým bylinkám národní kuchyně regionu.
Falešný zajíc funguje jako masová tráva. Navzdory názvu zde není králičí maso – základem je maso kravské a vepřové. Připravte mleté ​​maso z bílého chleba a vajec. Hotové mleté ​​maso nakrájíme na bochník chleba. Pro zvýraznění šťavnaté chuti ji podlijeme vepřovým sádlem a vložíme do trouby. Tento druh „zajíc“ se obvykle podává s omáčkou cibul, připravenou s nakrájenou cibulí, borošnem, vrchním máslem a masovým vývarem.
Stále podle staré litevské tradice byl med zahrnut do receptury mnoha bylin. Moderní kuchyně má také šmrnc. Například zde připravují kurchu s lasoshchi z lékořice tsimi. Med smícháme s chasnikem, olivovým olejem a bylinkami, směsí potřeme korpus. Poté potřete dozlatova a připravené nakrájejte na kousky a podávejte s ovocem nebo vařenými vejci. Salát doděláme čerstvou zeleninou, až bude kuře.
Tsikava není jen díky své receptuře, ale také historii kotlety „Jurate“, která je s nimi spojená. Uvařte je s kuřecím mletým masem a troškou chleba a zbytek nejen promíchejte s masem, ale vytlačte z něj malé krutony do placatého řízku, pomaštěné těstem je potřete ruměnkou a křupavé. Zdá se, že tyto sušenky vypadají jako Burshtinovy ​​slzy mladých a garni Yurati, kteří žili v moři za legendou. Jako by vyplavala na hladinu a zhoupla se na litevského mladíka Kastitise. A Bůh Perkunas se dozvěděl o jejím romantickém příběhu a zabil mladého muže. Yurata, která svázala svůj hrad, je stále ztracená a neustále pláče. Slzy krásy se dostávají do očí jako burštin, který vrhá strom na břeh. Ale je jen lidová legenda, ale ve skutečnosti jsou tyto řízky velmi chutnou a krásnou bylinkou.
Uprostřed ryby poblíž místa sedí štika. Vaříme, dusíme a pečeme se zakysanou smetanou, zeleninou a kořením. Dochází také k hromadění tepla a mazání pouzdra. Jako přílohu z rybích bylinek podávejte vařené brambory posypané koprem a petrželkou. Ribka se také připravuje z vepřového sádla.
V litevské kuchyni je úplný výklenek pro uzené produkty. Obyvatelé lokality přednostně přistupují k procesu uzení tak, že připravené maso nejprve nasolí. Základem zuhelnatělého uzeného smradu je samotné solení a tento postup vyžaduje vysokou teplotu. V teple nesolíme, maso lze zmrazit, stejně jako v extrémním mrazu. Masné výrobky se doporučuje solit při teplotách +2…+7 stupňů. Uzené bylinky slouží jako příchuť ke kelka dib, například skilandis - vepřová stopka plněná masem. Plevy se lisují pod tlakem po dobu tří dnů a celý týden se udí.

Občerstvení

Taková litevská svačina jako játrová paštika nebo nini si získala celosvětovou oblibu. Tento recept je široce používán a používá se v mnoha restauracích po celém světě. Játra se nejprve spaří, pak se dusí s mletým hovězím masem a kroutí se mletým masem. Masu smíchejte s hroznovým vínem, olivovým olejem a sillu, šlehejte, dokud nedosáhne jednotné krémové konzistence. Poté dáme do nádoby se sádlem a vaříme ve vodní lázni.
Litevská kuchyně je známá svým kravským okounem. Připravují se stejně jako vepřové, základem je nejčastěji jehněčí nebo kozí maso. Pro odstranění nepříjemného zápachu kozího masa jej lze smíchat s mletým vepřovým masem. Maso se naseká na kousky a naplní se tenká střeva prasete. Pak krávy uvaříme v osolené vodě a znovu omastíme. Tato bylinka se podává horká před bramborami nebo dušeným zelím. Vychladlé, nejprve nakrájené na kolečka, slouží jako samostatná svačina. Starobylým národním pečivem je veder - cowbass, kde se místo mletého masa používají brambory vikory. U litevského stolu je stabilní.
Tento předkrm se používá k mazání dortu. Jsou vařené a pak pečené se solí a olejem. Zápach vychází nad brambory nebo se polije medem a podává s vlastním ježkem. Litevci utrácejí své šproty ze seledtsya. Filet ze žebra nakrájíme na kousky, slupky obalíme ve strouhance a potřeme olivovým olejem. Na vánočním stole si nejčastěji pochutnáte na slané, rajčatové omáčce se zibule. Tento druh trávy s černým chlebem je skvělým předkrmem před pitím. Základem pro litevské saláty jsou houby a ryby. Zeleninové přísady, které se nejčastěji vyskytují v salátech, jsou kvas, zelí a mrkev. V místních kuchyních se želé a mrkvová pěna připravují ze zbývající vikoristické želatiny.
Oblíbeným tradičním kmenem v regionu je vlastnoručně vyrobený plemeník „Dainava“. Sýr svaříme s vařeným mlékem, který po vychladnutí prolisujeme přes síto, smícháme se syrovými vejci, zakysanou smetanou a margarínem a přidáme smetanu. Veškerá tato hmota se zahřeje a poté znovu ochladí pod tlakem v malém sáčku. Vyjměte hotového sire tak, že nejprve otřete sáček ze sire.
Části vepřového masa, kosti, hrudní kost a stehno, jdou do hlav. Aby zkazili tak úžasný studený předkrm, jako je rohlík. Vepřovou hlavu uvařte vcelku s kořením, poté odstraňte kartáče a opečte v sáčku, aby nakrájené maso získalo tvar rolády. Takový kulinářský pokrm se zakysanou smetanou a křenem padá.

Dezerty a VIP

Litevci se již úzkostlivě a roztřeseně zabývají chlebem. Černý litevský chléb je považován za jeden z nejchutnějších na světě. Doba vašeho spoření je dva měsíce. Na stole jsou vždy chlebové klíčky, Litva bez nich nemůže jíst. Oblíbeným výrobkem z těsta mezi místními je perník a jeho receptura se liší: některé druhy se pečou v troubě, jiné se vaří. Udělejte si perníkový džem s vikoristan medem. Uvařte slad z cizrny a poté do sirupu přidejte kousky pasty z vousy. Všechny tse vivaruyut doti, doki nezahustí sirup. Jako koření pro tuto bylinku použijte žlutý a bílý zázvor.
Nejoblíbenějším národním oblíbencem je dort shakotis - hlavní ozdoba veselých svátků. Je důležité pochopit, jakému druhu pikantního ovoce je víno více podobné - pekárně, krávě nebo muffinu. Ale vypadá jako pichlavá yalinka. Tak se nazývá a překládá místní jazyk – strom g_lyaste. Tato „externalita“ je určena mimořádným postupem zaříkávání. Receptura na jeho přípravu se rozšířila daleko za hranice a oblibu si získává v Německu, Polsku a obecně v Japonsku.
Litva má jasnou historii vzhledu takového dortu. Začíná již v hodinách polsko-litevského společenství, protože litevská královna Barbara hlasovala pro velký ples. Na této oslavě požádala bezmocné kuchaře, aby jí pomohli vytvořit úžasné bylinky. Jedním z nich byl i mladík Jozas, který se oženil s dcerou svého bohatého šlechtice. Přišel s myšlenkou upéct těsto na vugillu a válet na grilu. Když bylo těsto zkroucené, pokrylo se úžasnými výrůstky, díky kterým vypadalo jako yalinka. Královna, o které se vědělo, že je nejlepším kuchařem, ho proto učinila hlavním kuchařem své kuchyně. Požádali o dary za ozdoby, které měla královna na kohanoi.
Bez ohledu na jednoduchost receptury nejsou brýle tak jednoduché. Bábovku ihned připravíme na pekáč, roztočíme a pak polijeme těstem. Když tě chytím, zavřu oči. Kuchaři z celého světa bojují o titul nejchutnějších na světě a tyto mimořádně chutné lasaše. Důležité je, že čím delší mléko, tím lepší vaření. V roce 2008 A pak padl rekord – výška upečeného koláče byla 2,5 m. Shakotis se svou bohatou historií přidává příběhy, které jsou bohaté na lékořicové bylinky.
Tradičním litevským dezertem je jablečný ocet. V podstatě zavěšením a následným lisováním marmelády z jablek bude ovoce mnohem chutnější. Položte jablka nakrájená na kousky, smíchaná s okurkou a dejte přes noc do hrnce, dokud šťáva nezapáchá. Druhý den maso uvařím a pomocí mixéru rozmixuji na pyré. Smíchejte jablečnou omáčku s cuketou a znovu vařte, dokud se z masa nestane velmi hustá marmeláda. Do konce vaření přidejte kandované ovoce, trochu sušeného ovoce a hřebíček. Uvařenou masu je třeba vložit do plátna a vyždímat. Poté se vytvoří koláčky a položí se jeden na druhý, proloží se deskami jako lis. Poté sušte v sušičce. Tradičně se tento druh sýra připravuje na jaře - to je období sklizně. Lasičky si mohou ušetřit několik obětí.
Litevci tisknou a kamna – pumpernickel. Těsto se vyrábí z fazolí, oleje, vajec a cukety, přelité hráškem, skořicí a uhličitanem amonným. Sušenky bublají v troubě ve tvaru diamantu. Oblíbeným nápojem v Litvě je pivo, které je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Zápach je jako tyčinky kynutého těsta, jako prskání a smetana před rozmazáním. Oblíbeným sladkým pokrmem v zemi je také těsto shvituris, které se vyrábí z nakládaného hrášku.

Napoi

Za hranicemi se Litvě říká království piva. Jsou zde přítomny tradice domácího vaření piva: sládci si předávají staré vesnické receptury z generace na generaci. Litevské pivo chutná s výraznou chutí a chutí dřevěného uhlí, nejde do hlavy, chutná jen jako špra. Místo obsahu alkoholu začíná na 2,8 %, takže pokud hodně pijete, kocovinu rozhodně nedostanete. Tento nápoj si můžete přidat na pokožku kdekoli.
Na území státu je spousta pivovarů. Domácí pivo je zde také oceňováno a je jím proslulá oblast Litvy zvaná Birzai. Velký je zde i počet pivních barů a před pitím piva se podává řada neobvyklých pochutin. Mazaný syry, chasnik chléb, vepřový klas a ocásky, grilovaná kravka, vařený hrášek se sádlem – to vše nadchne největšího labužníka. Návštěvníky na barech pohostí pivem s karkou - vepřovou gomilkou s přílohou zelí nebo hrášku. Litevská místa pro milovníky piva jsou prostě rajským místem.
Z nealkoholických nápojů jsou oblíbené masožravé želé, čaj a slaný kvas. Zbytek má jiný recept na přípravu, jehož proces je snadné dokončit, ale chuť nápoje je skvělá. Vařte ji na sušeném černém chlebu a droždí, dokud není připravena k pití, než nalijete rodzinku. Důležitou složkou k tomu je také citronová šťáva nebo kyselina citronová. Když byla Litva představena Litvě, místní kvas je třeba důkladně ochutnat – jeho báječnou chuť si budeme navždy pamatovat.

Bez ohledu na gastronomickou rozmanitost litevské národní kuchyně si lze uvědomit, že produkty v různých bylinkách jsou převážně stejné. Na přílohu z brambor, upravených na různé způsoby, se do masové směsi vždy přimíchá vepřové maso - buď jako hlavní maso, nebo jako sádlo na mazání. Rád si dávám do polévek červenou řepu a zakysanou smetanu a vařím spoustu dezertů s jablky. Litevská kuchyně je nenápadná a těžko se v ní žije v obrovských rozlohách slavného pobaltského státu.

Tradiční litevská kuchyně je pro nás jednoduchá a známá. Není to jen o metodách vaření, je to rozhodně o produktech. Nenajdete tu žádnou speciální exotiku, která by uklidnila lidi s podlomeným zdravím a maminky, které přijedou do Litvy s malými dětmi.

Můžete zde vařit brambory a další zeleninu, boršč a polévky, knedlíky a knedlíky. Lidé ctí vepřové a telecí maso, ryby a zeleninu. V pohostinné Litvě tedy rozhodně hlady neutrpíte.

Ale uprostřed Litvy jsou našlapané a nepředvídatelné. Chtěl bych nějaká jména. Vybrali jsme pro vás výběr národních bylin Litvy a doporučujeme vám je všechny vyzkoušet.

Skilandis - nasucho uzené vepřové maso ve vepřovém kastrolu, velmi chutná a sítkovitá bylina, kterou najdete v mnoha restauracích.

Kibinai - koláče plněné mletým masem, předkrm nebo jen svačina.

Cepelini nebo djkukulyai, velké knedlíky se syrovými a vařenými strouhanými bramborami plněnými mletým masem (syrové a další přísady). Zeppeliny podáváme se zakysanou smetanou a dresinkem ze sádla.

Bramborové mléko Žemajču, tradiční pečivo s masovou náplní, je oblíbené na celém území země, i když se objevilo v Žemaitići.

Originální dort Shakotis je v Polsku stále oblíbený. Toto vaječné těsto pečte na otevřeném ohni. Tato tráva je považována za veselou.

A osa Litvy není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Samozřejmě se jedná o velmi speciální a velmi chutný kvas. Pivo a alkoholické nápoje jsou ještě čestnější. Například nálev z bizonů je viditelný a za okraji. Vařte zde lahodný med, ale i velký med. Jedná se o tradiční alkoholický nápoj pro Litvu a další regiony, který připomíná likér. Do směsi muškátového oříšku, zázvoru, hřebíčku a dalších pak přidejte med a koření.

A samozřejmě si nemůžete nevzpomenout na pivo. Čtvrť Birzhay je místem mnoha pivovarů, které vyrábějí širokou škálu tohoto skvělého nápoje.

Vývoj litevské národní kuchyně trval mnoho hodin.

Bez ohledu na podobnosti s kuchyněmi jiných národů podobné Evropy, litevská kuchyně používá stejný druh rýže, který je jedním ze stejných originální a originální v jehož kraji.

Mezi baltskou kuchyní se litevská národní kuchyně vyznačuje historickou blízkostí ke slovinským kuchyním a relativně malým přílivem německé kuchyně.

Krátká historie vývoje litevské národní kuchyně

Historicky Litva vyvinula dva kulinářské trendy:

• Stará litevská kuchyně (XIV–XVIII století);
• Novolitovská kuchyně (z druhé poloviny 19. století).

Starolitivsky se přímo vyvinul jako kuchyně privilegovaných táborů litevského manželství - šlechty. V tuto hodinu byla Litva bohatá gastronomická móda Evropa.

Samotná Litva je považována za zakladatele podávání předkrmů na stůl: v aristokratických kavárnách byli i ti nejvýznamnější hosté pohoštěni různými uzenými masy a rybami.

Kuchyně založená na místním sýru organicky kombinuje litevské, ruské a polské kulinářské tradice s infuzí německé a tatarské kuchyně.

Charakteristika období kuchyně vishukanі strava se skládacím receptem - Samogitská husí polévka, uzený vugor, plněná houbami a telecím masem, bik, plněná zvěřinou a jiné.

Kvůli rozpadu Polsko-litevského společenství na konci 18. století. A jak známe šlechtické hrabání ve staré kuchyni, postupně se instaluje kuchyně Novolitovsk, která byla založena. o vesnických tradicích vaření ježků. Základem bylinek začaly být brambory, maso a mléčné výrobky a chléb.

Jídlo nebylo příliš sezónní – v letních měsících bylo více zeleniny a ryb a přes zimu bylo jídlo spíše sezónní (v této době se porážela prasata).

Z jakéhokoli místa na zemi vás v budoucnu může přijmout jedna z největších leteckých společností v Litvě - . O službách, které lze registrovat, se dozvíte jak na našem webu, tak na oficiálních stránkách letištního terminálu.

A následující materiály vám pomohou samostatně sbírat dokumenty pro cestu do Litvy.

Charakteristické rýže litevské národní kuchyně

V kombinaci s estonskou a lotyšskou je litevská kuchyně přinejmenším „mořská“ a lze ji nazvat "les": v ní je aktivní výběr zvěřiny, medu a lesních plodů.

Litevská kuchyně se vyznačuje následujícími typickými rysy:

• jednoduchý recept Sláma (malý počet kombinací potravin);
• existuje velké množství škrobovitých bylin (brambor, ostružina a obiloviny);
• Masové kmeny Shiroke vikoristannya (důležité pro vepřové maso);
• aktivnější používání mléčných bylin, zejména zakysané smetany a sirupu;
• streamery pomocí koření při přípravě bylinek (nejoblíbenější koření je kmin a majoránka).

Tradiční chutě litevské kuchyně

V moderní litevské kuchyni je jídlo velkorysé: nejprve podávejte kaši, vejce se sádlem, chléb, sýr, olivový olej, mlintsi, čaj a kava.

litevské polévky

K obědu můžete jíst čerstvé bylinky (polévka nebo boršč), různé masové bylinky, ryby a brambory. Speciality litevské kuchyně rozmanitost recepty na první bylinky - od teplých po sladké polévky a studený boršč.

Na stůl se podávají tradiční houby boršč s „voushki“ Litevský způsob, rajčatová polévka s rýží, boršč s uzeným masem, pivní polévka Zhemaitsky, studený boršč s kefírem.

Další útoky z Litvy

U přítele pozvěte k životu různé lidi sklizeň z brambor– oblíbený produkt Litevců: veder (bramborové krávy), zhemajchu mlintsi (bramborové mlintsi s mletým masem), shvilpika (zapečené bramborové tyčinky s omáčkou), ploksteinis (bramborový nákyp) a mnoho dalších.

Oblíbené masové pokrmy, různé bylinky a vepřové maso. kumpis- vepřové steaky, rolky z krájeného masa), gander; Yalovicina a jehněčí maso jsou často oblíbené. Žebra z litevské kuchyně jsou nejlepší dušená nebo pečená. Celebrity Přímořská pochoutka okraje – uzený vugor.

Mezi borosha byliny patří knedlíky, knedlíky (chaklun), mlintsi s různými náplněmi. Kaše s bramborovými bylinkami je v Litvě méně populární. Nejběžnějším způsobem přípravy tradiční bylinky je shupinis.

Pijte z Litvy

Mezi oblíbené nápoje v regionu patří kvas, rizni Bylinné čaje, „Kminova voda“ - voda vyrobená ze zrn Kminy. Litevci jsou skvělí makaři z Mitsnoye přírodní kava(Rozchinna kava v kraji z obliby netěží).

Jaké potraviny je nutné konzumovat v Litvě

Návštěva Litvy bude neúplná, pokud si nevychutnáte chuť bylinek, což je druh návštěvy země.

Nejznámějším litevským národním produktem je cepelin - velké knedlíky jedinečného tvaru s nejrůznějšími náplněmi - zeleninou, masem, sýrem... S vlastním jménem zeppeliny požadavky byly kladeny na německé vzducholodě od počátku 20. století - až do doby, kdy bylo území 1. světové velmoci obsazeno německými vojsky.

Studený boršč se mezi prvními bylinkami těší zasloužené oblibě "shaltibarschey"- červená řepa na kefíru, podávaná s vařeným bramborem a posypkou.

Obyvatelé Litvy preferují lehký večer, před kterým podávají mléčné výrobky - polévky, sýry a různé sýry.

Pro ostatní odrůdy varto skushtuvat tradiční skilandis - vepřové maso uzené v prasečí stopce s kořením, nebo si pochutnejte na pochoutce starolitevské kuchyně - ohnivých klobásách Myslyvo. Jako přílohu můžete vyzkoušet kugelis - bramborový kastrol nebo ploksteinis - zapečený bramborový nákyp s vejcem, omáčkou z rozpuštěného sádla a omaštěné cukety.

V Litvě nechybí chléb, zejména černý chléb. Černý litevský chléb, vyznany jeden z největších Na světle má jedinečnou chuť a může být uložena až dva měsíce.

Obzvláště oblíbené dezerty jsou jablko a stříkačka, švīturis – pečivo s hráškem a šakotis – národní litevský koláč.

Litva je známá nejen svou kuchyní, ale například i krásnými místy, jak se můžete přesvědčit v našich zápiscích.

Neméně krásné krajiny číhají v každodenním Estonsku – krása starého Tallinnu nemůže být zbavena krásy žádné mantry! o další drnčící estonské pěší trase.

Je samozřejmé, že okamžitě budete chtít vědět o okrajových záplatách Lotyšska, se kterými vám také můžeme pomoci! – vše o památkách Siguldi, úžasného lotyšského letoviska na řece Gauja.

Tradiční šťastné období, na otevřeném ohni se peče dort neobvyklého tvaru z vaječného těsta. Vaření na sporáku, mistrovské dílo kulinářské mystiky, má úžasnou chuť a vydrží dlouho. (do poloviny týdne) zachran se.

Z nealkoholických nápojů můžete pít kvas, v Litvě neexistují žádné recepty na jeho přípravu. Pivaři vyjadřují velkou spokojenost s cestou do Litvy i regionu pivní království: zde vidíme více 200 receptů pivovar V posledních letech se v regionu aktivně rozvíjí pivní turistika.

Nejoblíbenějším pivem je „Švituris“, které se v Klaipedě vaří od roku 1784. Každý pivní bar bude mít na výběr opakovat desítky různé občerstvení před pivem - grilované klobásy, chasnické krutony, suchý sýr a spousta dalších.

Mezi místními alkoholickými nápoji můžete ochutnat národní litevský balzám „Suktinis“, který má status kulinářské katastrofy.

Mitsna (50 stupňů) připravuje se měděná tinktura na starý recept. Zahrnuje černý rybíz, maliny, bobule, topoly a další cenné rostliny.

Litevci dávají přednost rychlému občerstvení tradiční Národní bylinky, takže je můžete koupit v mnoha kavárnách a restauracích. Restaurace, které ve Vilniusu podávají litevskou kuchyni, vám v budoucnu budou moci nabízet různá menu. Široká paleta litevské národní kuchyně nezbavujte baiduzhim opravdoví gurmáni.