Cuisson du saindoux. Smalets - description de la photo du produit; Yogo Korist que Skoda; recommandations sur la façon de choisir le saindoux et de faire cuire le saindoux à la maison; recette de pâtisserie

Un tel produit, comme un saindoux, peut être connu pratiquement dans n'importe quelle cuisine. Vin є fat, une sorte de buv avec de la graisse de graisse sur l'arc d'un povіlnogo gnі. Pour la préparation de ce produit culinaire, le saindoux ou graisse viscérale est le plus souvent utilisé à des fins domestiques. De plus, ce produit culinaire est souvent préparé avec de la graisse d'oie ou de citrouille.

Produit traditionnel de la cuisine rurale des peuples aisés, le vin peut boire haut et participer à la préparation d'un grand nombre d'herbes. Ainsi, à Nіmechchyna, le yoga s'appelle schmalz, en Pologne - smalsch (smalec), en Ukraine - saindoux, mais le sens de ce mot est le même - fondre, se noyer.

Smalets en cuisine - qu'est-ce que c'est?

Ce produit savoureux et naturel est largement récolté dans les arts culinaires des pays ukrainiens d'Europe et le colossal SRSR pour la préparation de diverses herbes. Yogo vit comme une collation, zmіshuyuchi zі épices et toutes les heures.

Différents produits sont enduits sur un nouveau : lait, pommes de terre, œufs et œufs brouillés, qui les remplace complètement, qu'il s'agisse d'huile d'olive. Krym tsgogo, le saindoux peut être vikoristovuvat comme vinaigrette pour diverses bouillies - grecque, orge perlé, blé ou orge.

Sur la base de ce produit, vous pouvez cuisiner de la sarriette délicieuse et même appétissante. Apprenez la masse de recettes pour la préparation de petits pains feuillus, de gâteaux à la levure, de muffins et de pain, comme des vêtements, qui conviennent à notre patrie.

Cuisson du saindoux

Il n'y a pas de secret particulier dans la façon dont le saindoux est préparé à la maison. Utilisez des méthodes impersonnelles de préparation au yoga dans l'esprit de la maison et maîtrisez, si vous battez activement ce produit culinaire dans votre cuisine, la recette obov'yazkovo іsnuє.

Pour préparer un saindoux parfumé blanc laiteux pour une lubrification supplémentaire sur de nouveaux produits, il est nécessaire d'utiliser un saindoux bien nettoyé sans inclusions de viande. Avant de vapoter, la syrovine doit être résolument retirée, nettoyée des autres traînées et de l'excès de sang, et remplie d'eau froide salée pendant 12 à 14 ans.

Si votre peau a 3 ans, vous devez changer l'eau. Un tel triple trempage rend le produit parfaitement propre et permet d'éviter l'apparition d'une odeur inacceptable après refusion.

Après avoir imbibé la graisse, il faut laisser sécher les miettes, puis couper le yogo en petits cubes de même taille et le placer dans un récipient à fond épais. À ces fins, il est important d'aller chavunna kachenyata ou un ragoût.

La fonte du saindoux doit être effectuée sur un arc de feu complet, ne permettant pas que le saindoux colle en cas de combustion, sinon le goût du produit sera désespérément zapsovaniya et la couleur deviendra brudno-zhovtim. La combustion des graisses à chaud peut être pratiquement visible et, après avoir été attrapée, elle est d'un blanc pur.

Le produit fini est encore dans un processus d'aspect chaud à travers un sprat de boules de gaze, pour empêcher les particules solides non fondues de pénétrer dans le saindoux et de se déverser dans des bocaux en verre ou des mineurs en céramique.

Prêt pour un sandwich

À partir de la graisse de porc fondue, vous pouvez même cuisiner une pâte à sandwich salée, car les enfants seront comblés de satisfaction. Pour préparer le saindoux pour cette recette, il est nécessaire d'utiliser du saindoux bien nettoyé sans stries.

Des morceaux de bacon sont bouillis dans une poêle à feu vif jusqu'à ce que les cretons secs soient consommés. Ajoutons du saindoux au saindoux fondu, ajoutez des dés de pomme aigre, de la marjolaine, du cibula, de l'ail et du poivre pour le goût. Réchauffez la somme de 10 à 15 piquants à plein feu, puis laissez refroidir à 40 à 45 degrés et passez à travers un sprat de boules de gaze, versez dans des bocaux et conservez au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Même si vous travaillez à la maison de vos propres mains, non seulement du saindoux salé pour les sandwichs et encore plus de troch pour décorer le yogo, vous pouvez déjà après le processus ajouter à la nouvelle fissure radicalement hachée et réchauffer 5 fioritures supplémentaires sur le feu principal, pour le feu.

Le saindoux de cuisson pour la recette ukrainienne peut être sur le point d'être ajouté immédiatement à partir d'une récolte de saindoux râpé.

Pourquoi y a-t-il plus de chi shkodi croustillant ?

Superchki à propos de ceux-ci, naskіlki korisnі brіvіnnі zhiri chez les personnes organizmu, nikola nіkoli, en vérité znachit ce qui est plus vrai que le saindoux koristi abo shkodi aussi sho dооlos nikomо.

Dans le processus de surchauffe, une partie des mots bruns est utilisée, il serait donc fondamentalement faux de justifier l'engraissement de la graisse et du saindoux. Cependant, après le traitement thermique dans la graisse fondue, elle est riche en vitamine B4, qui contribue positivement au métabolisme des graisses et des protéines dans le corps, ce qui préviendra l'apparition de la sclérose et améliorera le travail du cœur.

La présence dans le saindoux et la vitamine E, qui renforce les parois des capillaires, qui empêche la formation de caillots sanguins, qui améliore le sang du pharynx et la régénération des tissus. C'est pourquoi le coût de la vie dans ce produit est toujours de є.

En parlant de ceux-ci, comme une Skoda, vous pouvez commencer à vivre avec du saindoux, d'abord, à propos de ce dont vous avez besoin pour deviner votre teneur élevée en calories. A gagné pour devenir 902 kcal par peau 100 g de produit.

La fortune du grand kіlkostakh est méchamment conquise et améliore considérablement le processus de gravure. À cette fin, le vzhivannya varto est soigneusement et vivazhenno adapté aux personnes faibles par rapport à l'ensemble de vaga, yakі peut avoir des problèmes de foie.

Cuisson: 1 an 15 heures

Recette pour: 2 pots de 500 ml

Lard - fait fondre la graisse interne, il est facile de cuisiner du yogo à la maison, tant que vous connaissez la recette. Le saindoux est largement zastosovuyut dans la cuisine. Les plus beaux fours à sable sortent au saindoux. Et les pommes de terre salées de yak sont lubrifiées avec du saindoux avec du tsibuley. Yogo peut être préparé non seulement avec de la graisse de porc, mais aussi avec de la graisse de poulet fondue. Aujourd'hui, nous parlons de saindoux de porc. Dans le passé, le yogo était récolté dans les grands glaciers d'argile et sauvé des contreforts. Pendant les jours de surchauffe, la graisse est versée dans des bocaux en verre, ils sont remplis de couvercles et ils la sauvent d'un tel regard. Au réfrigérateur, les pots de graisse sont stockés jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Dosvіdchenі messieurs pour savoir que le saindoux est bon marché et qu'au bon moment pour récolter le saindoux. Emportez un bocal de préparations, envie de faire cuire au four, envie de réchauffer des pommes de terre, ou tout simplement de l'étaler sur du pain avec une théière.

Comment faire cuire le saindoux à la maison

ingrédients

• Saindoux Nutryana - 1,2 kg

Recette de Pokrokovy pour la cuisine

Yak vibrati saindoux pour le saindoux

La recette a des vicoristes avec de la graisse interne. Sonnez le vin vendu au-dessus du marché en petits pains. Lorsque vous achetez des chaussures de yoga, vous devez les déballer et les sentir. Les odeurs de tous les jours ne sont pas à blâmer. Même si vous voulez une légère odeur de moisi, vous n'avez pas besoin de vous baigner dans la graisse. Seulement avec de la graisse interne fraîche, vous pouvez chauffer du saindoux de yakish. Une telle graisse a une broche, si nous coupons le yoga sur shmatki, nous pouvons voir la broche. Il n'y a rien pour nous. Essayez de dire, yakomoga dribnishe.

Saindoux - graisse viscérale tsevitoley ou saindoux fondu. Plus tôt, au cours de la République socialiste soviétique, la peau du monsieur s'en cuisait une nouvelle, même si ce n'était même pas proche, mais même si c'était le cas, alors j'ai vu un tel enfant qu'il était impossible d'oindre le poisson et escalopes sans sauce aigre! Le saindoux était vikoré non seulement pour le graissage, mais aussi comme tartinade sur du pain, pour ajouter à la pâte pour le four, des tartes et des gaufres - cuire sur le saindoux sur le sol du krykhke et répéter, ce qui est littéralement un bronzage dans le bouche, et avec elle, le goût du parquet est réglissé, le gras est absolument à ne pas regarder à l'heure de la dégustation.

Le pot lui-même avec du saindoux, enfoui au fond du réfrigérateur, les spécialistes culinaires de la SRSR respectaient à juste titre les réserves d'or et les chérissaient comme la couronne de l'œil! Et le secret du chauffage dont le produit à base de graisse nous est venu de nos grands-mères et arrière-grands-mères.

Avant de parler, quand vous voyez le saindoux, il a l'air si savoureux et rouge - c'est juste un péché de ne pas l'essayer avec un morceau de pain noir, enduit d'un petit chasnik ou d'une plume de cybul vert.

N'oubliez pas que ni dans le récipient, ni dans les bocaux, lorsque le saindoux est mélangé, il n'est pas coupable d'arroser, sinon la graisse risque davantage de "tirer"!

ingrédients

• 1 kg de saindoux ou de graisse viscérale

1. Ajoutez une couche de graisse parfumée fraîche, vous pouvez l'utiliser avec une peau, vous pouvez également utiliser de la graisse intestinale, mais sentez le produit avant d'acheter - l'odeur du nouveau ne peut pas être, mais la crème est acceptable ! Nous avons vu la graisse près de l'eau, nous avons pu voir sa nouvelle peau, légèrement podrіzshi її des deux côtés. Shkіra se voit encore plus facilement - vous n'avez pas à tirer dessus.

2. Le prochain morceau de graisse est coupé en assiettes et les assiettes - en cubes.

3. Prenez un récipient avec un fond antiadhésif ou un chaudron et versez-le dans toute la coupe de suif. Placez le récipient sur la cuisinière en réglant la tension maximale. Krishkoy ne peut pas être tordu ! Dès que nous sentons que le saindoux commence à chauffer, nous le mélangeons avec une spatule, ou avec un bruiteur, qui modifie la pression du poêle au minimum. Le saindoux bout faiblement pendant 30 à 40 piquants, en le changeant périodiquement.

4. Les morceaux de graisse seront plus petits et la graisse sera plus grosse. Tout comme de petits morceaux de bacon deviennent des cretons rouges et dorés - on dirait que c'est bruyant, et on dirait que c'est sur un servlet en papier, voyant un excès de graisse. Éteindre la cuisinière.

5. Graisse enlevée - une rose de saindoux rare dans des récipients (pots), passant à travers une passoire ou une boule de gaze devant.

6. Atteignez la température ambiante, puis transférez les bocaux au froid.

7. Les craquelins peuvent être congelés et battus pour servir d'accompagnement avec des pommes de terre ou du mamaliga.

Matière grasse du lait capturée avec une saveur et un arôme agréables et tous les amours des jeunes. Conservez un récipient avec un tel produit au réfrigérateur ou à la cave pendant environ 2-3 mois. Ensuite, le produit doit être refondu pour que le vin ne rancisse pas !

Messieurs, prenez note

1. Qu'il s'agisse de graisse chaude, y compris de graisse de porc, elle a un pouvoir inestimable : elle absorbe intensément les odeurs étrangères, ne les apaise pas, puis nous aspirons et, espérons-le, prenons soin de nous, et avec un peu de chaleur, nous respirons activement. Depuis longtemps déjà, parfumeurs et cuisiniers commémorent cette particularité. Jusqu'à ce jour, les spécialistes culinaires sentiront les arômes d'épices. Invoquez donc sous la force du maître de la peau: sous l'heure de la graisse languissante sur le confort, vous pouvez mettre un paquet de gaze dans une casserole avec une sorte de terre arable naturelle. Vous devrez expérimenter des composants simples (basilic, coriandre, fenugrec, fenouil, etc.) ou créer une composition harmonieuse, en ayant pensé à l'avance aux herbes, à diverses espèces de poivre d'hiver et à une note agréablement odorante. Cet autre bouquet se retrouve dans les pailles et les virobs de confiserie au saindoux aromatisé, sur lesquels se mélange la puanteur.

2. Superbement savoureux, mais, malheureusement, pain grillé froid non loué par les nutritionnistes, finement enduit de saindoux, abondamment strié d'une récolte ou d'un cibulia vert et épicé avec un horloger. Un apéritif appétissant pour se venger de ce terrible cholestérol, que les médecins professionnels et les journalistes populaires ont déjà aboyé. Cependant, 70 à 80 grammes de la même chose ne peuvent pas se transformer en une bombe à cholestérol. Pourquoi les autres ne l'aimeraient-ils pas ?

La graisse de porc ou le saindoux peuvent être facilement cultivés dans l'esprit des ménages. Pour cela, un seul ingrédient est nécessaire - la graisse de porc sans viande ni peau de prosharkiv. Le saindoux prêt est un produit naturel pour la lubrification, ainsi qu'un ingrédient de premier plan pour l'infusion maison. Avez-vous déjà fait cuire un chien-poêle sur du saindoux? Yakshcho nі, termіnovo préparez-vous - c'est juste une danse à la bouche!

L'essence du processus de préparation du saindoux de porc (comme et être cet autre) est de produire un traitement thermique du saindoux. En d'autres termes, il est nécessaire d'absorber la graisse du saindoux, qui a été traitée de manière pratique. Le saindoux de porc peut se conserver quelques mois au réfrigérateur, ou plus froid au congélateur (vous pouvez le mettre dans des sachets et utiliser beaucoup de graisse blanche solide).

Avant de parler, les deakim devraient manger de la graisse de porc comme une pâte à tartiner sur du pain. A votre goût, ajoutez du saindoux à savourer, ou ajoutez des saveurs aromatiques : théière fraîche, poivre farinant, verdures fraîches.

Ingrédients:

Cuisson stravi pour pots de photo:

Au préalable, il faut le laver sous l'eau courante froide et bien le sécher avec du papier absorbant ou des servettes. Yakshcho sur le sel sera un vologiste, avec un traitement thermique, l'eau tirera. Vous pouvez voir la peau (vous pouvez également vicoriser pour la préparation de saltison ou de rouleau, si vous aimez des souches similaires), et la graisse de porc elle-même est narizaemo yakomoga dribnishe. Deyakі kulinari vzagalі heureux de passer la graisse dans le hachoir à viande, mais je n'aime pas ça.

Beremo vіdpovіdny pour les ustensiles obsyag - une casserole avec un fond épais et des parois ou un chaudron. Nous lui transférons la graisse.

Nous posons la casserole sur la cuisinière et laissons monter le feu le plus fort. En étirant les 15 premiers brins, on enduit les morceaux de graisse sans bouchon, sans oublier de remuer. Nous devons faire une fine raie vermeil et un épi de graisse. N'oubliez pas les peluches de peau, remuez dans les plats, pour que la graisse ne brûle pas.

Robimo feu moyen et sous contrôle continue à chauffer la graisse. Si vous voulez savoir que les morceaux de graisse de porc sont entièrement recouverts de graisse, nous volons le moindre feu et remplissons les plats sur la cuisinière pendant 1,5 heure. À cette heure, vous ne pourrez plus surveiller les viruvannya masi forts - ainsi et peut buti.

Le processus doit tout mélanger plusieurs fois, bien qu'il soit peu probable qu'il colle au fond, des éclats de graisse de bacon flottent à la surface. Le saindoux prêt sera une couleur de rhum garny de cretons.

Pour un bruit supplémentaire, nous retirons les cretons et les transférons dans un bol d'okrem ou les mettons sur un tamis. La graisse de porc chaude est laissée reposer pendant 10 minutes sur la table, de sorte que le tout coule au fond.

Les couennes de porc sont très appréciées pour être mangées avec du pain, pour les battre, par exemple, lors de la préparation d'œufs. De plus, la poitrine se conserve bien au congélateur.

Master4ef

C'est possible, celui qui ne sait pas ce qui est si petit. Adzhe dans la région de la peau développe ses propres séquences nationales, basées sur ces produits, qui sont mieux développés dans la région. Mais, comme si seule Rozmova entrait dans le saindoux, que les vins représentent eux-mêmes, alors tout le monde, sans reproche, est reconnu dans le nouveau comme son bâton culinaire national. C'est juste que dans différents pays, le pays s'appelle différemment. Dans les pays des Balkans et dans les Carpates, le saindoux est appelé saindoux fondu avec des épices et des légumes verts supplémentaires.

Recette de cuisine.

Nasampered, pour lequel une heure est nécessaire. Tsya Strava se prépare de longue date et nécessitera une vigilance de tous les instants.

Yogo est préparé à partir de saindoux ou de graisse interne, coupé du ventre d'une carcasse de porc. Le saindoux ou la graisse dure est coupé en petits morceaux, coupés de manière à ce que tous les morceaux fondent en une heure.

Ensuite, ils le mettent dans un bol avec des parois épaisses et un fond épais, y mettent 1-2 cibulini de navpil nettoyés et coupés et le mettent sur un feu doux. Krishko ne peut pas être tordu, de sorte que le vologa ne s'accumule pas.

Salo à la fois de tsibuleya fondre pendant 7-8 ans. Le saindoux blanc miraculeux sort de la relish cybulny. Le produit retiré est versé dans des bocaux et mis au réfrigérateur. Au bout d'un an, les jeunes seront prêts à gagner le yoga dans différents pays.

Stravi au saindoux

Encore plus délicieusement, vous pouvez faire cuire le poulet sur du saindoux, il ressortira superbement plus bas et parfumé.

Lubrifiez les pommes de terre et les galettes sur le saindoux, de plus, les galettes sortent plus volumineuses, plus basses sur les olives.

Vous pouvez simplement enduire de saindoux sur du pain et manger comme un sandwich, siroter la bête avec du filon et du poivre.

Oubliez les plus sceptiques des racines qui ne vivent pas en ajoutant des calories à leur nourriture, ne peuvent pas résister à la saveur de ce produit.

En Serbie, mettez du saindoux à la tarte nationale gibanitsa, brûlez une cuillère à café de lard blanc cuit dans la pâte et placez-la au milieu de la tarte, donnez au vin un vipichtsi d'un esprit sans pareil.

En tant que smalets rozmishat avec une coupe de récolte et toutes les heures et donnez-le tout à la fois du pain comme un apéritif, afin que les invités ne reçoivent pas la souche principale, pour prendre une charge de pain et demander des suppléments.

Smalets- un produit qui venge le cholestérol de manière homogène, plus que l'huile, pour ne pas avoir peur et mettre hardiment le yoga dans son alimentation.

Sentir le saindoux

La croûte de graisse interne surchauffée a déjà été portée à l'attention des nutritionnistes. Les enzymes, qui se trouvent dans ce produit alimentaire, aident le foie et le nirk à faire face aux maladies infectieuses. Au début du siècle dernier, lorsque les préparations antibactériennes n'étaient pas utilisées, le chauffage de la graisse interne était prescrit pour la pneumonie, la bronchite, la pleurésie et la tuberculose.

L'axe est si simple, mais vous pouvez apprendre à cuisiner pendant quelques années.