Boulettes de poulet mijotées aux légumes. Légumes avec viande hachée au four

Très appétissant, satisfaisant et plat savoureux- légumes avec de la viande hachée au four. La viande hachée peut être disposée en couche, ou vous pouvez faire des boulettes de viande, ce que nous ferons cette fois. Les boulettes de viande sont de petites boulettes de viande, légèrement plus grosses que pour. Les légumes peuvent être consommés congelés et frais. Trois types de choux - les choux de Bruxelles et le brocoli - sont les plus sains. Nous cuisons des légumes avec des boulettes de viande.

Structure:

• 500-600 g de viande hachée
• 150-200 g de brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles
• un piment doux
• 4-5 pommes de terre
• 1 grosse carotte
• Gros oignon
• sel poivre
• assaisonnement pour légumes et coriandre moulue
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• huile végétale
• 50g de fromage

Boulettes de viande aux légumes

C'est la quantité d'ingrédients pour plusieurs portions - pour une grande famille ou pour des invités. J'ai une forme de 25 x 35 cm, il s'avère que 5-7 portions.

Mettez une couche de pommes de terre en fines tranches (pas plus de 0,5 cm) dans le moule, coupez les carottes encore plus fines (pas plus de 0,3 cm). Ces légumes sont les plus longs à cuire au four. Par conséquent, ils doivent être placés au fond du moule, où il y aura plus de liquide et plus de chauffage.

Couche poivron... J'ai des poivrons surgelés. Salez un peu ces couches.

Ensuite, étalez le chou uniformément. aussi saler et poivrer un peu. Si vous utilisez du chou surgelé, vous devez d'abord le décongeler à température ambiante. Sinon, la cuisson au four prendra beaucoup plus de temps, car il faudra d'abord du temps pour chauffer les légumes froids.

Maintenant, à partir de la viande hachée précuite, formez les boulettes de viande et étalez-les également uniformément sur les légumes. J'ai du porc haché et du bœuf 50:50. Vous pouvez bien sûr utiliser la viande hachée de votre choix.

Mettez la crème sure dans un verre et versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit pleine, de préférence chaude. Remuer, saler au goût et verser dans un moule. Saupoudrer d'assaisonnement pour légumes (j'utilise un assaisonnement pour pommes de terre) et de coriandre moulue pour une saveur plus riche et plus profonde.

Oignon pré-sauté sur le dessus.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Nous mettons au four déjà chauffé à 230 degrés (ce sont les paramètres de mon four, peut-être que 200 degrés suffisent dans votre four). Le temps de cuisson sera différent pour chacun. Cela dépend de la quantité d'aliments, du fait qu'ils soient à la même température et du plat de cuisson. Tout d'abord, tout doit chauffer jusqu'à ébullition (cela m'a pris environ 30-35 minutes), maintenant nous abaissons la température à 200 (respectivement 180 pour votre four). À partir du moment de l'ébullition, cuire encore 30-35 minutes.

Sortez délicatement le plat presque fini du four et saupoudrez de fromage râpé. Mettre au four pour faire fondre et dorer le fromage.

Vous pouvez utiliser n'importe quel hachis pour les boulettes de viande, j'adore le poulet, alors j'en ai cuisiné.

Ingrédients:

• courgettes - (moyennes) - 1 pièce,
• carottes - petites - 1 pc,
• oignon - 1pc,
• maïs en conserve - 4 c. cuillères,
• verts au goût
• filet de poulet - 250 grammes,
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe la cuillère,
• sel au goût
• poivre noir moulu - au goût.
• paprika doux - au goût.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec des légumes au four:

Coupez les courgettes en cubes de taille moyenne, vous n'avez pas besoin de les hacher beaucoup, nous avons besoin de morceaux de taille moyenne. Placer dans un bol.

Râpez les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez également couper les carottes en fines lamelles, ajouter aux courgettes.

Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Ajouter l'oignon au reste des ingrédients.

Égoutter le maïs et l'ajouter également au bol de légumes.

Hachez les herbes (j'ai utilisé du persil et de l'aneth), vous pouvez prendre d'autres herbes de votre choix, par exemple du basilic, du céleri ou autre).

Mélanger les légumes, ajouter du paprika doux, du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également utiliser un mélange de poivrons ou de poivrons à l'ail.

Faites défiler le filet de poulet dans un hachoir à viande (vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête), je préfère cuisiner moi-même la viande hachée à la maison.

Saler et poivrer la viande hachée, bien mélanger et façonner des petites boulettes de viande.

Mettez les légumes préparés dans un plat résistant à la chaleur, mettez les boulettes de viande dessus.

Mélanger la mayonnaise avec le concentré de tomate et diluer dans 150 ml. l'eau. Remuer et verser sur les légumes (secouer légèrement le moule pour que le liquide se répartisse uniformément sur tous les légumes. Il vaut mieux ne pas remplacer le concentré de tomates par du ketchup ou de la sauce tomate.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé. Cuire le plat pendant 45 minutes à 180 degrés.

Retirez le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson pour que les boulettes de viande aux légumes soient légèrement dorées au four.

Servir chaud. Bon appétit!!!

La recette de ragoût de boulettes de viande est une recette pour tous les âges et toutes les saisons. Les petites boulettes de viande rouges, juteuses et parfumées sont toujours désirées et aimées par les adultes et les enfants. Et complétés par des légumes mijotés délicieux et lumineux, ils sont généralement irrésistibles et très, très sains !

Ces boulettes de viande ont un petit secret - elles contiennent du fromage cottage, mais il n'y a pas de pain ou de biscottes habituels, elles serviront donc de riche source de protéines animales. Et les carottes et le chou ajouteront des vitamines et des fibres, feront de ce plat un merveilleux déjeuner ou dîner pour toute la famille. Les enfants à partir d'environ 2,5 ans l'aimeront particulièrement. Dans ce cas, utilisez du hachis de veau maigre. Il est particulièrement délicieux de préparer ce plat à partir de jeunes légumes : choux et carottes.
De plus, les boulettes de viande sont pratiques, ce qui en fait un assistant polyvalent pour chaque femme au foyer.

Temps de cuisson total et actif - 40 minutes
Coût - 3,5 $
Teneur en calories pour 100 g - 122 kcal
Portions par conteneur - 4 portions

Comment faire cuire des légumes cuits avec des boulettes de viande

Ingrédients:
chou blanc- 600 grammes.
Viande hachée - 400 g.
Crème sure - 100 ml.
Carottes - 300 g.
Fromage cottage - 100 g.
Huile végétale- 2 cuillères à soupe.
Oeuf - 1 pièce
Oignons bulbes - 1 pc.
Sel au goût
Farine - 1 cuillère à soupe
Poivre noir - au goût

Préparation:

Incorporer la viande hachée, les oignons hachés, le fromage cottage et l'œuf.

Salez et poivrez, mélangez bien. Former de petites boulettes de la taille d'une noix.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les boulettes de viande et faire frire d'abord à feu vif, puis à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ dix minutes. Retirer les boulettes de viande de la casserole et réserver au chaud.
Pendant que les boulettes de viande sont frites, hachez les légumes lavés et épluchés.

Carottes en cercles obliques fins et choux en carrés. Mettez les légumes dans la poêle où les boulettes de viande ont été frites et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant environ cinq minutes.

Ajouter environ 125 millilitres d'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Essayez la préparation des légumes, ils doivent être facilement percés avec un couteau, mais ne doivent pas s'effondrer. Mélanger la crème sure avec la farine, le sel et le poivre noir, ajouter aux légumes. Remuer et réchauffer. Ajouter les boulettes de viande. Saupoudrer le plat fini de persil et servir.

Ce plat lumineux, savoureux et juteux peut être facilement préparé à la maison, comme les boulettes de viande avec des légumes cuits. Pour ce faire, il vous suffit de vous approvisionner en mélange de viande hachée et de légumes mexicains, qui est vendu dans n'importe quel supermarché. L'association contrastée des légumes multicolores et de l'arôme charnu du plat préparé est si appétissante qu'on a envie de commencer à le goûter tout de suite !

Soit dit en passant, pendant la saison de récolte de ces légumes, ils peuvent être congelés séparément, puis mélangés, disposés dans des sacs ou des conteneurs, en les sortant au fur et à mesure de leur consommation.

Ingrédients

• 200 g de viande hachée
• 1 oignon
• 250-300 g de mélange mexicain
• 50 ml d'huile végétale
• herbes séchées
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Tout d'abord, préparons des boulettes de viande ou des boulettes de viande - à votre guise! Dans la viande hachée, frotter l'oignon épluché et lavé sur une râpe fine, saler et poivrer. Vous n'avez pas besoin d'ajouter l'œuf - les boulettes de viande garderont parfaitement leur forme. Il est préférable d'utiliser du porc et du bœuf hachés - ils sont plus aromatiques et juteux.

2. Prélevez de petits morceaux de viande hachée assaisonnée et roulez-les en petites boules avec vos mains, après avoir mouillé vos paumes dans l'eau.

3. Dans une poêle ou dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir les boulettes pendant 2-3 minutes de chaque côté.

4. Ils doivent être bien dorés.

5. Versez le mélange congelé dans la casserole et mélangez doucement le tout pour que les boulettes de viande frites soient sur le dessus. Infusez légèrement le mélange pendant environ 2 à 4 minutes, afin qu'il acquière également une croûte dorée, puis versez 100 ml d'eau bouillante dans un récipient. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, par exemple : origan, thym séché, romarin, etc. Couvrez le récipient avec un couvercle, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter tout le contenu pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.