Збірник царських страв: салат із груші та сиру. Салат із грушами, копченою куркою та сиром Салат із зацукрованими грушами

Кожен кухар має свій улюблений інгредієнт, який він намагається додати до всіх страв. У когось це морква чи гриби, а у когось – ананас, помідор чи яблуко. На жаль, не всі рецепти можна включити свій продукт, але що робити, якщо дуже хочеться? Вам не доведеться особливо напружуватись, якщо Вашим улюбленим інгредієнтом є груша. Існує безліч різних страв та салатів, яким, додавання цього плоду, надає неповторного смаку.

Ще тисячі років до нашої ери Гомер у своїй Одіссеї захоплено описував сади царя Алкіноя, в яких росли різні чудові плоди, серед яких були і груші. Стародавні римляни та греки вміли та любили вирощувати цей фрукт. У XVII-XVIII століттях інтерес до груші значно зріс, що виявилося у виведенні великої кількості нових сортів цих дерев. На Русі також вони набули широкого поширення. Навіть в одному зі старих лікарів було записано, що груші приємні тілу та наводять певну силу. Однак вважалося, що цей фрукт не можна вживати сирим. Навіть існував вид страти, в якому в'язня змушували з'їдати велику кількість сирих диких груш. Але це стосувалося тільки диких сортів, а не тих, які спеціально виведені для вживання в їжу і мають корисні властивості для організму.

Плоди грушевого дерева багаті на органічні кислоти, ферменти, цукри, дубильні та азотні речовини. Також у ній присутні вітаміни: С, С, B1, Р, РР та каротин. Основною перевагою груші є вміст великої кількості поживних волокон (2,3 г на 100 г продукту), а за вмістом фолієвої кислоти вона перевершує чорну смородину. Ви й не знали, що Ваш заповітний інгредієнт має таку багату історію та користь від вживання? Зате тепер Ви підготовлені до того, щоб приготувати найкращі салати з грушею, які можна подати на будь-який стіл.

Для приготування салатів з грушею Вам можуть бути потрібні різні інгредієнти, які обов'язково знайдуться у Вас вдома або, на крайній випадок, в магазині неподалік.
Зміст
Рецепти салатів з грушею:

• Салат грушевий
• З грушею та сиром
• З грушею та горіхами
• З персиками
• З сиром
• З гранатом
• З руколою, грушею та насінням
• "Конферансье"
• З копченою куркою

Салат грушевий

Підготуємо заздалегідь:

• 5 столових ложок цукру
• 7 груш
• 1 склянка води та оцту
• 2 бутони гвоздики
• ? чайної ложки гвоздики
• лимонну кислоту за смаком

Груші потрібно очистити від шкірки і розрізати навпіл, йдеться про невеликі плоди. Для того щоб вони не потемніли, їх потрібно покласти у воду з лимонною кислотою.

Потім, для приготування заправки для салату необхідно закип'ятити воду, додавши до неї цукор, спеції та оцет. У приготовлений сироп додаємо груші та варимо 5 хвилин.
Сироп зливається, а груші викладаються в глибоку скляну страву та остуджуються. Вважаєте, що дуже просто? Тоді спробуємо приготувати щось серйозніше.

==============================================

Салат з грушею та сиром

Для рецепту вам знадобиться:

• 300 гр сиру
• 4 груші
• 100 гр. майонезу
• 50 гр. сметани
• 1 помідор
• 1 стручок солодкого перцю
• солі та цукор за смаком

Сир натирається на великій тертці, а плоди нарізаються невеликими часточками. Всі інгредієнти змішуються, і заправляються сумішшю зі сметани та майонезу. Салат прикрашається кружальцями помідорів та перцю. Цукор та сіль додаються до смаку. Вийшов так званий салат нашвидкуруч.

==============================================

Салат з грушею та горіхами

Здебільшого салати з грушею прості у приготуванні, тому що не вимагають великих витрат на складові рецептів. Наведемо ще кілька прикладів у таких страв.

Склад:

• 4 груші (невеликі)
• 10 волоських горіхів
• 1 солоний огірок
• 3 столові ложки кефіру (або сметани)

Кожна груша розрізається навпіл і очищається від серцевини. Потім очищаються волоські горіхи і для очищення плівки кладуться в окріп на 15 хвилин.

У кожну частину плода акуратно укладаються шматочки ядер горіхів, що поливаються кефіром або сметаною. Зверху все посипається дрібно нарізаними кубиками солоного огірка. Їсти подано.

==============================================

На приготування цього салату піде мінімальна кількість часу.

• 2 персики
• 2 груші та
• 1 лимон

необхідно порізати невеликими скибочками та перемішати.

Не забудьте заздалегідь очистити всі фрукти від насіння, інакше враження від салату може бути зіпсовано. Підготовлену суміш викладіть у салатницю і посипте двома столовими ложками цукрової пудри.

==============================================

Грушевий із сиром

Для приготування заздалегідь підготуйте:

• 250 грамів сиру
• 8 невеликих скибочок білого хліба
• 2 зубчики часнику
• 2 пучка крес-салату
• 2 груші
• 4 столові ложки соняшникової олії
• 1 цибуля і 2 столові ложки оцту

Шматочки хліба потрібно обсмажити з обох боків, а потім натерти часником і розташувати зверху шматочок сиру. Шматочки груші та нарубаний крес-салат розташувати на 4-х тарілках.

Цибулю обсмажити на сковорідці до тих пір, поки вона не стане м'якою. Підготовлені тости поставити в мікрохвильову піч (або духовку) на час, достатній для розплавлення сиру.

Оцет додати|добавляти| до цибулі на сковорідці і дати їй прогрітися. Отриманою теплою сумішшю необхідно полити крес-салат та груші, а потім покласти до них заготовлені теплі тости. Салат потрібно подавати доки всі інгредієнти не охолонули.

==============================================

Грушевий салат із гранатом

Готується з:

• 250 гр. груш
• 100 гр. зерен гранату
• 100 гр. сиру
• 3 столові ложки йогурту
• 1-ї чайної ложки кориці
• 1 столової ложки цукрової пудри

Сир та м'якоть плодів грушевого дерева необхідно нарізати кубиками. Потім додати|добавляти| зерна граната, цукрову пудру, йогурт і добре перемішати. Приготовлену суміш викласти в салатницю та посипати корицею. Салат готовий!

Для приготування наступного номера нашої вистави Вам, швидше за все, доведеться сходити в магазин за інгредієнтами, що бракують.

==============================================

Салат з руколою, грушею та насінням

Отже, Вам знадобиться:

• 100 гр пармезану
• 300 гр руколи
• 1 пучок листового салату
• 1 жменя очищеного насіння
• половина лимона
• півсклянки оливкової олії
• 2 столові ложки винного оцту
• сіль, мелений перець та цукор за смаком

Для початку потрібно приготувати спеціальний соус, який складається з суміші перемішаної оливкової олії, оцту, цукру і перцю. Потім ревемо салат і укладаємо його на дно страви (або кількох страв).

Зверху викладаємо заздалегідь нарізані м'якоті кубики груш і збризкуємо їх соком лимона. На плоди викладається сир (якщо пармезану не опинилося під рукою або в магазині, підійде будь-який італійський), потім рукколу та очищене насіння, яке до додавання в салат можна обсмажити на сковорідці для посилення смаку. До подачі ласощів гостям салат необхідно полити заздалегідь приготованим соусом.

==============================================

Салат «Конферансье з грушами»

Після таких рецептів Ви вже набили руку у приготуванні салатів із грушею, тепер можна перейти до «вищого пілотажу».

Для його приготування Вам знадобиться:

• половина відвареної мови
• 3 груші
• 200 гр. твердого сиру
• 3 скибочки батона
• 1 пучок салату
• 5 дрібних помідорів та 2 зубчики часнику.
• Для заправки:
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 столова ложка гірчиці та хрону
• 200 гр. майонезу
• сіль та мелений перець за смаком

Для початку необхідно обсмажити часник у двох столових ложках олії та видалити його зі сковороди. Нарізаний кубиками батон викласти на цю сковорідку і швидко зарум'янити.

Потім усі перераховані вище компоненти для заправки потрібно ретельно перемішати і додати перець і сіль за смаком. Салат викладається на невелику страву шарами.

Перший шар – дрібно нарізане листя салату. Другий – натерта м'якоть груші, полита заправкою. Третій – нарізаний скибочками мова, а також политий заправкою.

Наступними шарами є помідори і сухарики, які рівномірно розкладаються по поверхні страви. Салат перед подачею на стіл густо посипається тертим сиром і охолоджується.

==============================================

Салат з копченою куркою та грушею

І під кінець нашого свята рецептів для страв із грушею приготуємо:

• 2 пучка листового салату
• 1 цибуля ріпчаста
• 2 груші
• 2 копчених стегенця
• 100 гр. волоських горіхів
• 100 гр. родзинок
• пучок петрушки
• 200гр. твердого сиру
• оливкова або бальзамічне масло за смаком

Цибулю необхідно обсмажити, а грушу нарізати тонкими часточками. Для приготування соусу потрібно подрібнити петрушку та сир, потім додати оцет та оливкову олію.

Всі компоненти потрібно перемішати і додати розім'яте листя петрушки. До листя салату необхідно покласти обсмажену цибулю, волоські горіхи, зелень та родзинки. Салат потрібно подавати порційно, розклавши його разом із шматочками курки по краях тарілки, а в центр налив соус.

Кількість відомих рецептів салатів з грушею перевалює за сотню, але це зовсім не заважає Вам на основі наведених вище прикладів приготувати свою неповторну страву.

===========================================================
усі статті автора kulinarka у групі Мої улюблені рецепти

Кожен кухар вважає за краще використовувати улюблений інгредієнт мало не у всіх стравах. Когось є шанувальником моркви чи грибів, а деякі без ананасу, помідорів чи яблук не можуть уявити собі їжу. На жаль, свій продукт не завжди можна використовувати у всіх рецептах, навіть за великого бажання. Але якщо улюбленим компонентом кухаря є груша, то в такому випадку проблема відпадає, оскільки існує безліч варіацій різних салатів, які завдяки додаванню в них груші набувають неповторного смаку.

Не одне тисячоліття тому Гомером описані були в «Одіссеї» сади царя Алкіноя, які славилися наявністю чудових плодів і груш у тому числі. Вирощуванням даного фрукта вміло займалися греки та Стародавні римляни. Згодом груша зацікавила наших пращурів ще сильніше, і вони почали виводити нові сорти дерева. Широко поширилися ці плодові дерева на Русі. Один старий лікарський лікар розповідав, що грушу приємно споживати на смак, і вона здатна наділяти людину певною силою.

Хоча чомусь існувала думка, що вживання у сирому вигляді груш не припустимо. Було навіть придумано вид страти, під час використання якого в'язень примушувався до з'їдання великої кількості диких сирих груш. Щоправда, до категорії заборонених входили виключно дикі сорти груш. Це правило не стосувалося спеціально виведених для споживання в їжу плодів, які при цьому ще й мають корисні якості для організму.

Грушевим плодам властива наявність у складі органічних кислот і ферментів, причому у величезній кількості містяться у яких дубильні речовини, цукру та азотні сполуки. Плід збагачений вітамінами та каротином. Як ключову перевагу груші виступають поживні волокна і фолієва кислота, яка міститься у більшій кількості в цьому плоді, ніж у чорній смородині. Цей для когось заповітний інгредієнт має багату історію і вважається дуже корисним для вживання. З його допомогою можна зайнятися приготуванням найкращих салатів, які додадуть користі будь-якому столу.
Приготування салатних страв з грушею має на увазі наявність різних інгредієнтів, що є в холодильнику, або без проблем на ринку неподалік.

• п'ятьма ложками цукру,
• 7 невеликими плодами груш,
• склянкою води та трохи оцту,
• парою бутонів гвоздики,
• лимонною кислотою та
• гвоздикою - ¼ ложки.

Займаємося очищенням груш від шкірки та розрізанням їх на половинки. Щоб уникнути потемніння плодів, викладаємо їх у воду, в якій було розведено лимонну кислоту.

Приготування для інгредієнтів заправки передбачає кип'ятіння води з цукром, оцтом та спеціями. У приготовленому сиропі необхідно 5 хвилин відварювати груші, а потім сироп злити. Для розміщення та охолодження плодів використовується скляна страва гарної глибини.

• 300 г порцією сиру,
• 4 грушами,
• майонезом – 100 г,
• сметаною – 50 г,
• одним помідором,
• цукром,
• сіллю та
• стручком солодкого перцю.

Салат персиковий із грушами

Потрібно придбати продукти:

• по парі плодів персика та груші,
• одним лимоном.

Всі фрукти піддаються подрібненню у формі скибочок невеликих розмірів та перемішуються. Перед тим, як це зробити, потрібно позбавити насіння всі плоди, щоб не зіпсувати враження від зовнішнього вигляду страви. Підготовлена ​​маса викладається в салатницю і присмачується цукровою пудрою.

Заводимося необхідними продуктами:

• порцією груш 250 г,
• зернами гранату та
• твердим сиром – по 100 г,
• йогуртом – 3 ложками,
• цукровою пудрою та
• корицею – чайною ложкою.

Займаємося нарізкою плодів груш та сиру у формі кубиків. Доповнюємо масу цукровою пудрою та йогуртом, ретельно при цьому перемішуючи продукти. Приготовлена ​​та викладена в салатницю суміш, посипається корицею.

Грушевий салат з руколою

Обзавестися потрібно продуктами:

• 100 г порцією пармезану,
• руколою - 300 г,
• пучком листового салату,
• жменею очищеного насіння,
• меленим перцем,
• половинкою лимона,
• половиною склянки оливкової олії,
• цукром,
• двома ложками винного оцту та
• сіллю.

Для початку займаємось приготуванням спеціального соусу. З цією метою беремо перець, цукор, оцет і змішуємо всі компоненти. Потім вириваємо салат для укладання на дно страви. Масу покриваємо нарізаними раніше кубиками груш і, користуючись соком лимона, збризкуємо плоди.

Даний шар чергується з шаром сиру пармезану або будь-якого іншого сорту цього продукту, сумішшю руколи і очищеного насіння, які для посилення смаку можуть обсмажувати. Приготованим соусом страва поливається перед подачею.

Салат сирний «Конферансье з грушами»

Знадобиться придбати продукти:

• частиною великої відвареної мови,
• трьома плодами груш,
• 200 г шматком твердого сиру,
• пучком салату,
• 3 шматками батона,
• парою зубчиків часнику та
• п'ятьма помідорами невеликого розміру.

Заправку будемо готувати з

• парою ложок рослинної олії,
• ложкою хрону,
• ложкою гірчиці,
• 200 г майонезу,
• перцем меленим і
• сіллю.

Займаємося обсмажуванням часнику в олії та видаленням його зі сковороди. У неї викладається батон, нарізаний у вигляді кубиків, і зарум'янюється. Перемішуємо компоненти для заправки.

Салат викладаємо. Спочатку міститься маса з нарізаного листя салату. Далі слідує шар з натертої груші, политою заправкою. Потім маса, полита заправкою. Чергується цей шар помідорами та сухариками, що розкладаються на поверхні страви рівномірно. Салат перед подачею охолоджується і посипається тертим сиром.

Салат грушевий із копченої курки

Потрібно придбати продукти:

• парою пучків салату листового,
• цибулею,
• по парі груш та
• копчених окістів,
• волоськими горіхами та
• ізюмом – по 100 г порції,
• твердим сиром – 200 г,
• маслом бальзамічним або оливковим.

Займаємося обсмажуванням цибулини та нарізкою груші на тонкі часточки. Для того, щоб приготувати соус, потрібно подрібнити сир і петрушку. Доповнюється маса оцтом та олією. Перемішуємо продукти і додаємо розім'яту петрушку.

Листя салату змішуємо з обсмаженою цибулею, зеленню та родзинками, а також горіхами. Салат подається порційно, тобто розкладається по краях тарілки зі шматочками курки, а соус міститься в центрі.

Рецепти салатів з плодами груші представлені сотнею варіацій, але вищевикладені приклади допоможуть вам зайнятися приготуванням своєї неповторної страви.

Груша, як і яблуко, є універсальним у своєму роді фруктом, який можна додавати як допоміжний компонент абсолютно будь-які страви – починаючи з солодкої випічки, і завершуючи м'ясним «другим». І звичайно, салат із грушею також є однією з улюблених страв у нашій країні.

Як правило, подібні закуски є холодними і досить легкими, проте існують і інші рецепти з курячою або качиною грудкою, пікантним сиром Дор Блю, волоськими горіхами, печінкою та іншими відносно важкими компонентами. Не можна забувати і про теплий салат, який у ряді випадків може взагалі стати альтернативою повноцінному другому страві.

Приготувати салат можна із будь-яких продуктів, які є фаворитами у вашій родині. Ви можете зробити закуску холодною або гарячою, дешевою та доступною або вишуканою та дорогою. Зрозуміло, якщо у вас буде прийом гостей, важливо приготувати щось, що запам'ятовується і характеризує вас як дуже хорошу і талановиту господиню.

Ну а для себе самої можна зробити щось легше, що зійде у вигляді швидкого та корисного перекушування. Отже, як правильно готувати салати з груші з сиром та іншими смачними і ситними інгредієнтами?

Сирно-горіховий салат із додаванням груші

Перший рецепт салату стане для вас чудовою «палочкою-виручалочкою»— він має винятково ніжний, пікантний та вишуканий смак, і при цьому досить швидко та просто готується. З його допомогою можна по-справжньому здивувати як гостей, так і домочадців. Для приготування салату з грушею і сиром Дор Блю, як ви можете зрозуміти, знадобляться не «стандартні» компоненти. Але якщо ви відчайдушний гурман, вони напевно є у вашому холодильнику і погребі.

Вам знадобиться:

1. Груша – 2 великі штуки;
2. Білий хліб – 50 грамів (варто нарізати його дрібними кубиками приблизно так, як він подається в «Цезарі»);
3. Яєчний жовток – 1 штука;
4. Сир із блакитною пліснявою (найбільш добре підійде цей Дор Блю) – 150 грамів;
5. Волоські горіхи – 40 грамів;
6. Густа жирна або середньожирна сметана;
7. Оливкова олія першого віджиму;
8. Вершкове масло.

Інструкція з приготування:

• Оливкову олію розітріть з 1 ст.л. сиру, потім додайте в масу нарізані кубики хліба;
• Поставте отриману суміш духовку і прогрівайте протягом десяти хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм;
• Грушу обробіть - заберіть серцевину, зріжте шкірку;
• Наріжте вказану кількість фрукта невеликими брусочками;
• Розтовчені горіхи обсмажте на сухій сковороді, стежачи за тим, щоб вони не підгоріли;
• Грушеву м'якуш також обсмажте, але в невеликій кількості вершкового масла, а не в сухому посуді. Груша повинна трохи потемніти, стати медовою, набути характерного золотистого відтінку;
• У сир, що залишився, розкришіть яєчний жовток і додайте жирну сметану в кількості 1,5-2 столових ложок. Поставте ємність з отриманою масою на повільний вогонь і обережно прогрійте, щоб продукт розм'якшився і трохи схопився;
• У порційну тарілку (або салатницю, залежно від того, як саме ви плануєте подавати страву), постільте салатне листя. Висипте на їхню поверхню горіхи та грінки, потім помістіть грушеву м'якоть, а зверху полийте сирно-сметанним соусом.

Приготування салату з грушею, сиром і волоськими горіхами, можливо, забере у вас якийсь час, проте ці витрати варті того. Не вірте нам на слово – переконайтесь у цьому практично!

Замість оливкової олії у цьому рецепті можна брати і звичайну рослинну (соняшникову), але ми не рекомендуємо вам робити це. Якщо ви все ж таки використовуєте соняшникову олію, беріть тільки рафіновану, щоб уникнути важкого запаху та характерної гіркоти.

Теплий салат із додаванням груші

Теплий салат - це відмінна поживна страва, яка цілком може замінити повноцінний прийом гарячої їжі. Щоб приготувати його, вам потрібно прикласти деякі зусилля, оскільки продукти тут доведеться піддавати термічній обробці.

Приготування теплого салату з курячою печінкою та грушею, тим не менш, може стати для вас досить цікавим процесом.

Вам знадобиться:

1. Печінка куряча – 300 г;
2. Салатне листя – 400 грамів;
3. Виноград зелений;
4. Груша – одна тверда та досить велика;
5. Кедрові горіхи – 1 ст.
6. Рослинна олія (переважно оливкова) – 2 ст.л.

Інструкція з приготування:

• Промийте та обсушіть курячу печінку, видаліть з неї жир та інші включення, наріжте досить дрібними шматочками, краще смужками;
• Грушу зачистьте від шкірки і вийміть серцевину, після чого наріжте м'якоть невеликими брусками;
• Десять виноградин також промийте і розріжте навпіл, після чого видаліть їх кісточки, якщо такі є;
• Помийте салатне листя і висушіть його природним способом;
• З основними інгредієнтами вчиніть так. Спочатку розжарите сковороду з олією, після чого введіть печінку. Обсмажуйте з обох боків три хвилини. Після того, як субпродукт стане м'яким, додайте до нього грушу і тушкуйте ще кілька хвилин. Потім введіть у сковороду кедрові горіхи та виноград, томіть ще дві чи три хвилини;
• Тим часом у салатницю або порційну тарілку викладіть лист салату;
• Отриману масу в сковорідці перемішайте, трохи присоліть і викладіть на блюдо. Можна додати натуральні сушені трави чи суміш перців;
• Подавайте салат виключно у теплому чи гарячому вигляді.

Ви можете подавати цю страву з будь-яким гарніром або зовсім без нього.

Ніжний салат із грушею

Цей варіант салату вийде найбільш ніжним із усіх перерахованих. Він дуже ситний та апетитний, тому також цілком здатний зійти за традиційну другу страву. Готується він на основі грудки, але ви можете замінити її копченим стегенцем, якщо бажаєте.

Вживання салату з курячою грудкою та грушею доставить вам справжню насолоду. Особливо добре споживати його восени, щоб не тільки насититися, а й подарувати собі гарний настрій цієї похмурої та дощової пори року.

Вам знадобиться:

1. Копчене або просте відварене куряче філе – 300 г;
2. Молоті горіхи (будь-які, але найкраще тут «звучатимуть» волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю або кедрові горіхи) – 100 грамів;
3. Тверда груша – 2 штуки (великі);
4. Бринза – 150 г;
5. Майонез або будь-який інший соус для заправки на ваш особистий розсуд (бажано, щоб соус був вершковим та достатньо поживним).

Інструкція з приготування:

• Невелико наріжте м'ясо і бринзу. Якщо ви готуєте філе самостійно, зрозуміло, його слід заздалегідь відварити. Робити це краще не у простій воді, а, наприклад, у концентрованому грибному бульйоні – так смак вийде більш вираженим та насиченим. Якщо грибного бульйону немає, відварюйте м'ясо у воді з великою кількістю приправ, переважно натуральних, наприклад, сухих або свіжих трав;
• Перекрутіть у м'ясорубці два основних продукти, тобто сир та м'ясо;
• Тепер змішайте отриману масу з майонезом та горіхами, інтенсивно перетріть її;
• Підготуйте груші. Для цього вам потрібно розрізати їх навпіл і вздовж, обов'язково видалити серцевину навіть більше, щоб туди помістився ваш салат. Груші, власне, відіграють тут роль тарілок;
• Коли човники будуть зроблені, акуратно покладіть м'ясо з сиром та горіхами в них. Обов'язково прикрасьте отримані човники з начинкою свіжою зеленню. Можна покласти на кожну зелену оливку.

Ви можете варіювати кількість інгредієнтів на свій розсуд, наприклад, якщо у вас намічається великий прийом гостей. За таким же принципом можна приготувати салат із грушею та качиною грудкою.

Салати з грушею – загальні принципи приготування

Яка господиня не мріє здивувати своїх гостей незвичайними стравами. Адже так хочеться в обмін на багатогодинне перебування на кухні побачити здивовані та захоплені погляди. Це найдостойніша похвала господині будинку. А якщо ще й рецепт попросять ... В надії знайти найцікавіші замовлення в хід йдуть різні методи - бабусині рецепти, страви з телевізійних програм, інтернет ресурси та інше. Нерідко допомагає і власні кулінарні таланти, коли господиня наважується на експерименти та створює індивідуальні шедеври. Отже, якщо вирішено здивувати гостей смачними салатами – приготуйте чудові салати з грушею.

Практично у кожного кулінара є продукт, який він включає у свою улюблену страву. У деяких це огірки, деякі люблять гриби, моркву, помідори та інше. А деякі не можуть уявити святковий стіл без салату з грушею. Чи потрібно говорити про корисність груші? У цьому фрукті сконцентрований запас вітамінів групи С, Р та інше.

Салати з грушею - підготовка продуктів та посуду

У процесі приготування салату з грушею може знадобитися різний набір інгредієнтів, деякі з них Ви зможете знайти в холодильнику, а деякі можна придбати у найближчому магазині. Зазвичай салати з груші не передбачають використання екзотичних компонентів, що тільки спрощує процес приготування, проте це не позначається на смаку страви. У деяких рецептах грушу необхідно очистити від шкірки, але в деяких можна опустити цю умову.

Груша чудово поєднується не тільки з групою фруктів, вона може утворити прекрасний союз з овочами і навіть з м'ясними інгредієнтами. У разі м'яса часто використовується курка, це може бути варене м'ясо або копчена грудка.

Рецепти салату з грушею:

Рецепт 1: Салат з грушею

У цьому рецепті акцент робиться на спеціях та приправі. З продуктів знадобляться лише груші, а решту смаку забезпечує гвоздика. Також зверніть увагу на цікавий спосіб приготування заправки для салату, можливо, він ще стане Вам у нагоді в майбутньому.

Необхідні інгредієнти:

• 5 ст. л. – цукор;
• 7 шт. - Груша;
• 2 бутони сухої гвоздики;
• 1 ст. - Вода;
• 2 ст. л. - оцет;
• 1 ч. л. - лимонна кислота.

Спосіб приготування:

Для салатів постарайтеся вибирати невеликі плоди, вони смачніші та соковитіші. Розріжте їх на четвертинки, видаліть шкірку та серцевину. Щоб фрукти при готуванні не втратили свого кольору, рекомендується на пару хвилин покласти в воду, попередньо додавши трохи лимонної кислоти.

Далі приступаємо до заправки. Поставимо воду на вогонь, сюди ж додамо оцет, цукор та спеції. Варимо до утворення сиропу. Після цього в цей же посудину додаємо груші і варимо протягом 3 - 5 хвилин. Після залишається тільки злити сироп із груш, а самі фрукти викласти у скляну посудину. Після остигання можна груші викласти на стіл.

Рецепт 2: Салат з грушею та сиром

Більш цікавий та насичений салат із багатим набором продуктів. Ця страва дійсно здивує присутніх, а сама господиня отримає чималий досвід у приготуванні дивовижного салату з грушею та іншими фруктами.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – сир;
• 5 штук. - груші;
• 1 шт. - Помідор;
• 1 шт. - Перець;
• 100 мл – майонез;
• 50 мл – сметана.

Спосіб приготування:

У цьому салаті груші очищати від шкірки не варто, достатньо нарізати на середні шматочки. Сир, як завжди, натирається на тертці, розмір може бути будь-який. У фіналі залишається підготувати заправку. Змішаємо майонез із сметаною, також можна замінити майонез натуральним класичним йогуртом. Змішаємо інгредієнти, заправляємо майонезом. Для чого нам перець та помідори? Їх ми використовуємо для прикраси. Помідори наріжте кружальцями, а перець (він має бути червоним) наріжте довгими смужками. Прикрасьте салат із грушею.

Рецепт 3: Салат з грушею та горіхами

Якщо розглянути салати з грушею, то можна зробити висновки, що більшість рецептів не вимагають великих грошових витрат, та й процес приготування не трудомісткий, можна впоратися з салатом за пару хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• 4 шт. - Груша;
• 150 г - волоські горіхи;
• 2 шт. - солоні огірки;
• 50 мл – кефір.

Спосіб приготування:

Отже, цього разу подрібнювати груші не слід. Нарізаємо їх навпіл і видаляємо серцевину. Потім нам знадобляться волоські горіхи. Їх не треба подрібнювати. Щоб зняти з них плівку можна на кілька хвилин відправити в мікрохвильову піч, а можна на 15 хвилин залити окропом. Після цього наповнюємо серцевину груш горіхами, заливаємо кефіром, а зверху прикрашаємо груші солоними огірками, які попередньо нарізаємо кубиками.

Рецепт 4: Салат з грушею та відвареною мовою

Якщо Ви трохи знаєте смак салату з грушею і знаєте, як цей інгредієнт поводиться при готуванні, то Вам можна зайнятися серйознішими рецептами салату з грушею. Цей рецепт складніший і вимагає концентрування та досвіду.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г - відварена мова;
• 200 г – сир;
• 4 шт. - Груша;
• 1 пучок – свіжий салат;
• 5 штук. - помідори черрі;
• 2 зуб. - Часник;
• 3 кус. - Батон.

Друга група компонентів для заправки салату з грушею:

• 2 ст. л. - Розт. масло;
• 1 ст. л. - Гірчиця;
• 200 мл – майонез;
• перець.

Спосіб приготування:

Часник у цьому рецепті потрібно обсмажити. Для цього в сковороду додаємо трохи рослинної олії, в ній же обсмажуємо часник, розділений на кілька шматочків. Після дістаємо обсмажений часник з олії. Беремо три скибочки батона і обсмажуємо в цьому ж маслі, хліб увібрає часниковий аромат. Трохи зарум'яне батон.

Після приготування заправки, для цього змішайте всі компоненти, перераховані вище. Сам салат викладається шарами, кожен шар потрібно обробити одержаною заправкою.

Нарізаємо груші кубиками, язик, можна взяти яловичий, кубиками також нарізається. Свіже листя салату можна подрібнити руками, дрібно нарізати ножем.

Приступаємо. Перший шар – листя салату. Далі йдуть груша, потім язик після помідори. Поверх помідорів викладаються скибочки батона, які можна нарізати кубиками або соломкою. Все не забуваємо полити заправкою. Безпосередньо перед подачею на стіл салат із грушею посипається шаром твердого твердого сиру.

Рецепт 5: Салат з грушею та куркою

Завершимо наш набір рецептів приготуванням салату з грушею та м'ясом. Куряче м'ясо чудово поєднується із фруктами. Для пікантнішого смаку краще взяти копчене м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

• 100 г - родзинки;
• 100 г – горіхи;
• 2 пуч. – листовий салат;
• 1 пуч. - петрушка;
• 300 г – копчене м'ясо;
• 2 ст. л. - масло оливкове;
• 150 г – сир.

Спосіб приготування:

Салат почнемо із соусу. Змішаємо олію, можна додати ложку оцту. Сир та петрушка дрібно подрібнюються. Отриманий соус ставиться посередині салату, а сама страва викладається в порційні тарілки.

Нарізаємо дрібно копчене м'ясо та груші, перемішуємо все це з родзинками та волоськими горіхами.

На тарілку спочатку викладаємо листок салату, навколо тарілки викладаємо сам салат, а в середину викладаємо раніше приготовлений соус.

Незважаючи на те, що рецептів приготування салату з грушею незліченну кількість, кожен може знайти той свій рецепт, який дозволить приготувати салат неповторного смаку!

Новини шоу-бізнесу.

Інгредієнти:

• Груші – 2-3 шт.
• Копчена курка – 300 грам.
• Сир - 150-200 грам.
• Листовий салат – 2 пучки.
• Цибуля - 1 шт.
• Родзинки - 100 грам.
• Ядра волоських горіхів – 100 грам.
• Петрушка – 1 пучок.
• Рослинна олія.
• Винний чи яблучний оцет.
• Сіль перець.

Грушевий настрій

Хочеться чогось легкого, смачного та освіжаючого? Чому б не зробити салат із грушею, подібна закуска вгамує голод, підніме настрій.

Салат із грушею необов'язково має бути фруктовим, смак м'якоті відмінно поєднується з багатьма овочами, зеленню, м'ясними продуктами, сиром, горіхами.

Для приготування десертів краще використовувати солодкі сорти груш (червоних, жовтих), а закуски готувати з кислуватих або злегка прісних (білих, зелених).

Несолодкі груші відмінно підходять для приготування салатів з курячою грудкою, м'ясом індички або качки, копченою або в'яленою шинкою, стегенцем, печінкою, червоною рибою, грибами, сирами. А незвичайний салат із грушею та сиром із пліснявою (Дор Блю, Камамбер, Брі та ін.) оцінять гурмани. На святковому столі завжди знайдеться місце фруктовому салату з груш та яблук, апельсинів, бананів та ін.

Рецепти салатів з грушею стануть у пригоді всім, хто стежить за здоров'ям і фігурою. Калорійність цього фрукта всього 42 ккал на 100 грам, при цьому м'якуш містить значно менше цукрів, ніж яблуко, але є солодше останнього на смак.

У грушах багато клітковини, органічних кислот, різних ферментів, фітонцидів пектину та дубильних речовин. Солодка м'якоть багата на вітаміни А, В, С, РР, йод, калій. А вміст у ній фолієвої кислоти набагато більший, ніж у чорної смородини, що особливо важливо дітям, підліткам та вагітним жінкам.

Вживання груш у їжу допоможе відновити серцевий ритм, покращить роботу легень, печінки. Стиглі плоди благотворно позначаться на діяльності травної системи, прискорять процес травлення їжі, усунуть дискомфорт у кишечнику.

При гастриті, холециститі, печії та болях у шлунку рекомендується з'їдати на сніданок не менше двох груш або легкий салат із них, тим більше вони краще за яблука засвоюються організмом.

Фруктовий салат з груші або з курячою грудкою, горіхами, сиром, печінкою, руколою - серед безлічі варіант кожен знайде страву для себе, а приготувати його не складе особливих труднощів.

Приготування

Курячий салат з грушею виходить свіжим, легким і ситним, а незвичайний смак робить закуску доречною як на святковому столі, так і під час сімейної вечері.

1. Копчену курку порізати середньою соломкою.
2. У груш видалити серцевинки, м'якоть нарізати тонкими довгими скибочками.
3. Напівкільцями нарізати цибулю і обсмажити її до золотистого кольору в олії. Щоб цибуля карамелізувалася, можна посипати її невеликою кількістю цукру або заздалегідь обваляти в цукровій пудрі.
4. Промити ізюм і на 5-10 хвилин залити його окропом.
5. На сухій сковорідці обсмажити волошки, після чого злегка їх подрібнити.
6. На дрібній тертці подрібнити сир. Влити масло, змішане з невеликою кількістю оцту, перемішати.
7. Петрушка порубати ножем і добре розім'яти ложкою в глибокій мисці, після чого змішати з сирною масою, посолити, перемішати.
8. Змішати в окремому салатнику цибулю, родзинки з горіхами, після чого розкласти їх поверх салатного листя. По краях викласти скибочки копченої курки з грушами, а всередину сирний соус. Зверху все посипати чорним перцем помелу.

Салат з куркою та грушею найкраще подавати у вигляді окремих порцій, а не на спільній тарілці. До речі, копчену курку можна замінити смаженою або запеченою зі спеціями на грилі, заздалегідь замаринувавши її в суміші соєвого соусу, меду та гірчиці.

Варіанти

Простий теплий салат з курячою печінкою та грушею стане чудовим варіантом для легкої вечері у спеку року, коли зовсім немає бажання переїдати.

1. Печінку потрібно промити, крупно нарізати, обсушити серветками, обваляти в суміші солі зі спеціями (кріп, прованські трави, чорний перець та паприка).
2. Декілька великих солодких груш нарізати тонкими скибочками, видаливши серцевини.
3. Печінку обваляти в борошні або кукурудзяному крохмалі та обсмажити в маслі на середньому вогні до зарум'янювання з кожного боку.
4. Печінку, що злегка охолонула, викласти в салатник поверх груш, полити густим соєвим соусом, акуратно перемішати.
5. Викласти порційно на тарілки, вистелені салатним листям, посипати насінням або кунжутом, подавати салат з печінки з грушею відразу, щоб він не охолонув.

Любителі незвичайних поєднань та делікатесних страв обов'язково повинні скуштувати салат із грушею та сиром. Наприклад, можна нарізати зелені груші, змішати їх з тертим сиром, заправити змішаними в рівних пропорціях майонезом і сметаною. Додати до салату з грушами скибочки болгарського перцю з помідорами, ще раз перемішати.

А можна зробити солодкий салат із груш із сиром, нарізавши ці продукти кубиками, додати зерна з одного гранату, рясно посипати цукровою пудрою, перемішати з йогуртом або сметаною. Під час подачі кожну порцію посипати корицею.

Дуже простий, але незвичайний водночас салат із грушами, волоськими горіхами, солоними огірками. Груші потрібно акуратно очистити від шкірки, розрізати навпіл і човном вийняти серцевини, щоб вийшли поглиблення. У них потрібно покласти рубані ядра волоських горіхів та кубиками порізані солоні огірки, полив усе зверху рідкою сметаною та прикрасивши будь-якою зеленню.

Корисний та свіжий салат з руколою та грушею сподобається всім.

1. На дно салатника потрібно викласти порване руками листя салату (будь-якого), а на них нарізані кубиками солодкі груші, все збризкати соком лимона або лайма.
2. Крупно натерти сир (краще пармезан), покрити їм груші.
3. Наступним шаром викласти руколу, посипати її смаженими ядрами насіння соняшника та полити салатною заправкою (оливкова олія, оцет, щіпка цукру, морська сіль, чорний перець).

Незвичайний фруктово-овочевий салат роблять із пекінською капустою, грушами, морквою, яблуками та ківі. Усі ріжуть соломкою, збризкують лимонним соком, солять і заправляють олією. Подавати такий салат краще порціями, прикрасивши кожну кружальцем ківі та скибочкою груші та посипавши щіпкою цукру.

Ну і, звичайно ж, з груші можна зробити фруктовий салат з бананом, апельсином, яблуком та ін. Заправити його можна йогуртом зі смаком малини чи полуниці. А в салат із груш та апельсинів варто додати сметану та листочки свіжої м'яти, такий десерт добре освіжає та піднімає настрій.