Головна » Отіт » Заморожена цвітна капуста, що можна приготувати. Ділимося кулінарними секретами! Як приготувати заморожену цвітну капусту на сковороді? Для приготування неймовірно смачної страви слід запастись

Заморожена цвітна капуста, що можна приготувати. Ділимося кулінарними секретами! Як приготувати заморожену цвітну капусту на сковороді? Для приготування неймовірно смачної страви слід запастись

Як приготувати заморожену капусту на сковороді смачно, розгляну докладно. Цей овоч є корисним продуктом, тому що він містить масу мінеральних компонентів і вітамінів, крім того, має невисоку калорійність. Приготувати його можна різними способами, найпростіше посмажити, при цьому капуста вийде апетитною та смачною.

Для підсмажування підійде як заморожена, і свіжа капуста. Насамперед її слід відварити в трохи підсоленій воді протягом кількох хвилин, після чого її дістають шумівкою і дають стекти зайвій рідині. Вона має бути у стані так званої напівготовності. Зазвичай при відварюванні беруть на літр води чайну ложку солі.

Якщо є бажання приготувати капусту в клярі, необхідно вибирати такі суцвіття, які мають ніжки, оскільки за них згодом буде зручно тримати готовий продукт, крім того, його і зручніше готувати, вмочуючи в приготовлене рідке тісто. Звичайно, можна брати овочі і без ніжок, у цій ситуації суцвіття мачають у кляр за допомогою звичайної виделки.

Спочатку капусту потрібно буде підсмажити на середньому вогні, що дасть їй можливість покритися хрусткою скоринкою, вона захистить овоч від втрати корисних компонентів. Після чого вогонь рекомендується зменшити до мінімуму, при цьому накривають сковороду кришкою і залишають страву готуватися.

Якщо ж смаження буде здійснюватися в так званому клярі, тоді її слід смажити на середньому вогні, весь час перевертаючи суцвіття, щоб вони виглядали рівномірно золотаво підсмаженими, при цьому буде потрібно достатньо рослинної олії.

Отже, розгляну, як на сковороді приготувати заморожену цвітну капусту з використанням кляру, знадобляться такі інгредієнти:

Суцвіття цвітної капусти в замороженому вигляді – 500 г;

Сіль за смаком;

Курячі яйця середнього розміру - 2 штуки;

Молоко – 100 г;

мелений чорний перець за смаком;

Приблизно 80 грамів попередньо просіяного борошна;

Необхідна кількість рослинної так званої дезодорованої (без запаху) олії для смаження.

Спосіб смачного приготування капусти в клярі наступний: будуть потрібні заморожені суцвіття однакового розміру, краще брати їх не дуже великого розміру, так як вони можуть бути сируваті всередині при приготуванні, а зовні просто пересмажаться. Далі слід відварити пару хвилин у воді з мінімальною кількістю солі.

Далі приступаємо до приготування кляру, для цього потрібно збити курячі яйця. Після чого просіюємо борошно і змішуємо його з чорним перцем і сіллю за смаком. Після чого по маленьких порціях додаємо борошно в яєчну суміш, після чого слід добре перемішувати, щоб не допустити утворення грудочок. Після чого вливаємо акуратно молоко, поки не вийде консистенція тіста, яка нагадуватиме так звану рідку сметану.

Далі в досить велику сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо її. Після чого готовий кляр акуратно обмочуємо капустяні суцвіття і викладаємо їх на сковорідку, обсмажуючи смачну капусту до так званої рум'яної скоринки з усіх боків. Коли вона буде готова, бажано викласти її на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

Після чого готові суцвіття перекладають на гарну страву, зверху можна присипати невеликою кількістю свіжої зелені. Добре її вживати в гарячому, щойно приготованому вигляді, а також можна подавати цей овоч у холодному вигляді, при цьому її смакові якості не втрачаються. Можна додатково подати до неї невелику кількість сметани або майонезу.

Смачного!

Сьогодні цвітна капуста вважається неймовірно корисним овочом, а також, на щастя, ще й одним із найсмачніших. Достаток рецептів розкажуть, як приготувати цвітну капусту різними способами, кожен із яких допоможе по-новому розкрити особливі смакові якості продукту.

Процес приготування капусти стане ще привабливішим, якщо розібратися в корисних властивостях цвітної капусти.

Цвітна капуста є джерелом вітамінів C, A, D, E, K, H, а також вуглеводів, клітковини поліненасичених та органічних кислот, мінеральних солей тощо. Багата на вітаміни групи B, такі необхідні для повноцінної роботи мозку, нервової системи та загального стану організму.

Цвітна капуста чудово засвоюється організмом, адже клітковина в її складі має досить тонку і ніжну структуру, яка відмінно перетравлюється і не дратує слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Цвітна капуста - один з перших і кращих прикормів для немовлят, який постачає корисні речовини, готує організм для подальшого поступового прийому видів їжі.

Цвітна капуста є дієтичним і низькокалорійним продуктом, крім того, до її складу входить тартронова кислота, що перешкоджає утворенню жирових клітин і цукру.

Як приготувати свіжу цвітну капусту?

Цвітну капусту можна посмажити, запекти, відварити, з неї можна приготувати багато страв. Давно всім відома тушкована капуста, але варто тільки проявити фантазію, і на вашому столі виявляться десятки різних страв із цвітної капусти, що відрізняються способом приготування та смаковими відтінками.

Найпростіший варіант - відварити цвітну капусту в підсоленій воді, злити воду, а потім полити вершковим маслом. У цій смачній і ситній страві зберігається безліч вітамінів!

Для того, щоб мати можливість отримати цінні вітаміни в зимовий час, а також насолодитися смаком свіжих овочів, їх просто заморожують ще з осені. Багатьох цікавить питання, як готувати заморожену цвітну капусту? Все дуже просто. В принципі процес приготування цвітної капусти в клярі залишається таким же, але є деякі особливості.

Насамперед варто нагадати, що капусту заморожують, попередньо розділивши по суцвіттям. Отже, дістаючи з морозилки порцію капусти, її не слід розморожувати. Бажано відразу засипати в каструлю, попередньо сполоснувши ледь теплою водою.

Далі варто залити капусту теплою водою, покриваючи верх і поставити гарний вогонь. Як тільки пройде 3-4 хвилини від початку кипіння (саме скільки вариться заморожена цвітна капуста), каструлю можна зняти, воду злити, а капусту помістити в друшляк.

Відварену гарячу цвітну капусту також можна притрусити твердим твердим сиром, набуваючи витонченого і ніжного смаку вітамінних овочів.

Рецепт відвареної цвітної капусти

Для цього рецепту потрібні, лише:

Цвітна капуста - 1 кг
Вода – 500 мл
Сіль за смаком

Воду посолити і довести до кипіння, додати до неї розібрану на суцвіття капусту і варити на невеликому вогні 15 хвилин, під кришкою, до готовності капусти. Готовність перевірити вилкою вона повинна легко увійти в капусту. Воду злити, капусту приправити зеленню за бажанням.

Щоб страви вийшли максимально корисними, смачними та красивими, перед тим як варити цвітну капусту, її необхідно підготувати:

Головку поділяють на суцвіття, укладають у посудину та промивають.
Товсті пагони розрізають навпіл, а присутні потемніння на суцвіттях видаляють.

Капуста готова до приготування та застосовується згідно з рецептом.

Свіжу капусту, як і заморожену, варять, смажать, запікають... різниці у приготуванні практично немає. Але деякі секрети приготування замороженої капусти ми вам відкриємо.

Рецепт смаженої цвітної капусти (замороженої)

Цвітна капуста - це також чудова страва під час посту. Щоб отримати просту страву у вигляді смаженої капусти, нам знадобиться:

Цвітна капуста – 500 гр.
Вода – 300 мл.
Сіль, перець - за смаком
Олія соняшникова (або вершкове) – 50 гр.
Борошно - 1 ст. л.

Щоб вийшла смачна пісна цвітна капуста, її, відварену в солоній воді, потрібно просто висипати в сковорідку, куди попередньо наливають олію і додають борошно. Все разом перемішується і добрий смак корисної страви гарантований.

Рецепт капусти цвітної в клярі

Приготувати цвітну капусту в клярі можна як із свіжих, так і із заморожених суцвіть. Розділені суцвіття опускають у киплячу підсолену воду на 10-15 хвилин. Готовність капусти визначають за допомогою виделки: зубчики легко входять у шматочки овочів, отже, готово! Далі, викладають її з каструлі в друшляк, щоб пішов надлишок рідини.

Кляр для цвітної капусти готують з яєць, борошна, солі та зелені. Рецептів приготування кляру багато, один із них.

На 1 кг цвітної капусти:

Яйце куряче - 4 шт.
Борошно - 2-3 ст.
Сіль, перець - за смаком
Зелень – за смаком

До збитих яєць додають зелень і сіль, а потім поступово втручають 3-4 ложки борошна, спостерігаючи, щоб кляр добре загуснув. Теплі суцвіття обволікають у клярі та укладають у сковорідку. Цвітну капусту прожарюють на сковороді з олією до появи золотистої скоринки.

Знаючи, як приготувати цвітну капусту смачно, можна отримувати задоволення від їжі та одночасно насичувати організм цінними вітамінами та речовинами. Адже, цвітна капуста має загальнозміцнюючу дію, природним чином посилюючи імунітет, підвищуючи стійкість організму до різних вірусів та інфекцій.

Важливою властивістю цвітної капусти називають її протиканцерогенну дію, тобто здатність гальмувати та запобігати утворенню ракових клітин.

Цвітну капусту рекомендують людям, які страждають на шлункові захворювання, оскільки її вживання надає стимуляцію кишечника, нормалізує процес відходження жовчі, оновлює клітини шлунка. Капуста сприяє загоєнню уражень на поверхні слизових оболонок, вона корисна людям, які страждають на геморой, оскільки речовини продукту полегшують стан.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Заморожування дозволяє зберегти смакові якості, вітаміни та форму свіжих продуктів. Оброблені холодом овочі та фрукти можна використовувати у будь-яку пору року. Не обов'язково навіть займатися заморожуванням самостійно, у будь-якому магазині представлений найширший асортимент різноманітної замороженої продукції.

Цвітна капуста не є винятком. Цей корисний продукт харчування тепер доступний не лише влітку, а й у зимові холоди. Щоб приготувати заморожену цвітну капусту, її достатньо вийняти з упаковки. Не потрібно розділяти її на суцвіття, промивати та очищати від бруду, все це зроблено перед заморожуванням.

Готують такий напівфабрикат не довше ніж свіжу капусту, час коливається в межах 10-30 хвилин в залежності від способу обробки. До того ж з цього корисного продукту можна приготувати багато різноманітних страв, на будь-який смак.

Способи приготування

Заморожену цвітну капусту легко готувати: на відміну від свіжої капусти, вона вже оброблена, помита і готова до використання. Способи приготування дуже різноманітні, таку капусту можна:

варити, гасити та смажити на плиті;
запікати у духовці;
готувати у мультиварці;
у мікрохвильовій печі;
за допомогою пароварки.

Розглянемо кожен спосіб детальніше.

Варіння

До цього способи вдаються найчастіше, він доступний та швидкий. Плита є на кожній кухні, а заморожену цвітну капусту перед обсмажуванням або запіканням рекомендується попередньо відварювати.

Варять заморожений продукт у киплячій солоній воді, час залежить від того, як капуста використовуватиметься надалі:

15 хвилин, якщо її вживатимуть у відвареному вигляді;
7 хвилин, якщо суцвіття треба буде обсмажити чи запекти.

Розморожувати напівфабрикати перед тим, як відправити їх у окріп, не потрібно. Правильно зварена цвітна капуста залишається хрумкою, вона не повинна повністю розваритися. Готові суцвіття відкидають на друшляк, щоб уся вода скла. Відвар можна використовуватиме приготування інших страв.

Відварену у такий спосіб цвітну капусту можна вже подавати на стіл, у чистому вигляді, присипавши тертим сиром або полив соусом. Також використовувати в салатах, закусках та основних стравах. Найчастіше варять цвітну капусту для різних супів - овочевих, м'ясних, сирних, крем-супів, додаючи в бульйон різні овочі, зелень, сир та гриби.

На пательні

На сковороді заморожену цвітну капусту тушкують і смажать самостійно або з іншими продуктами - свіжими або замороженими овочами, м'ясом, рибою та грибами. Перед тим, як приступити до обсмажування, суцвіття відварюють у киплячій воді 6-7 хвилин. Потім обсмажують у маслі до золотистої скоринки.

Найпопулярніша страва з цвітної капусти – смажені суцвіття у клярі. Кляр використовують будь-який – яєчний, пивний, молочний та інші. Таку страву подають як закуску або гарнір із сирним або сметанним соусом з додаванням часнику та зелені.

У мікрохвильовій печі

Приготувати заморожену цвітну капусту швидко і легко можна в НВЧ. При цьому не потрібно чекати, поки закипить рідину. Замість води можна використовувати молоко чи вершки. Достатньо виконати кілька простих дій:

заморожені суцвіття скласти у чашу для НВЧ;
влити трохи води чи молока, посолити та додати спеції та прянощі для аромату;
готувати на середній потужності 15 хвилин чи 7 хвилин на повній потужності;
подавати, посипавши зеленню, часником і полив соусом.

У мультиварці

Приготувати корисну та смачну страву з цвітної капусти просто, якщо на кухні є помічниця сучасних господарок – мультиварка. Завдяки цій грубці можна заощадити час при приготуванні замороженої цвітної капусти. Послідовність дій запам'ятати нескладно:

у чашу мультиварки викласти, не розморожуючи, суцвіття;
залити водою так, щоб вона повністю накрила капусту;
готувати в режимі Варка або Гасіння 15 хвилин;
злити воду;
посолити суцвіття після вимкнення таймера.

Крім того, заморожену цвітну капусту в мультиварці можна приготувати в режимі "На пару", якщо ваша піч їм оснащена. Також у ній капусту смажать окремо або з іншими овочами та м'ясом у режимі «Жарка» чи «Випічка», варять перші страви або запікають під сиром.

В духовці

У духовці із замороженої цвітної капусти готують найсмачніші ароматні овочеві та м'ясні запіканки під різними соусами – сирним, яєчним, молочним, овочевим. Страва запікається під сиром з додаванням часнику та трав – базиліка, шпинату, петрушки та іншої зелені.

Перед тим, як запікати суцвіття, обов'язково їх відварити 4-5 хвилин до напівготовності. Випікають запіканки в духовці щонайменше 40 хвилин, якщо температура встановлена 180 градусів.

На пару

Найкорисніший спосіб, який дозволить зберегти форму суцвіть зовні та всі вітаміни всередині. Приготовлену таким способом капусту використовують у дієтичному та дитячому харчуванні, подають як гарнір, роблять пюре, додають у салати та перші страви.

Готують суцвіття, не розморожуючи, так:

капусту викладають на решітку пароварки в один шар;
солять, перчать, посипають спеціями до смаку;
готують 25-30 хвилин.

Секрети та хитрощі

Страви з цвітної капусти неодмінно повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Особливо вони корисні для дитячого організму. Щоб максимально зберегти користь продукту та полегшити процес приготування, потрібно запам'ятати кілька хитрощів:

щоб капуста стала ніжнішою, її відварюють у молоці;
додавання у воду чайної ложки лимонного соку під час варіння допоможе зберегти білизну суцвіттям;
воду, в якій варилася капуста, можна використовувати для приготування перших страв та соусів;
важливо не перетравити суцвіття, інакше вони вийдуть несмачними, водянистими і перетворяться на «кашу»;
капуста набуде нового смакового відтінку, якщо її відварити в мінеральній воді або додати в звичайну воду трохи цукру;
якщо не злити воду відразу після варіння, смак продукту значно погіршиться;
смажити цвітну капусту бажано на вершковому маслі;
не потрібно додавати багато спецій до страв з цвітною капустою, це переб'є її м'який, ніжний смак.

Список рецептів

Заморожені овочі продаються в магазинах цілий рік і це дуже зручно, тому що завжди є можливість готувати корисні та дуже смачні страви з них. Цвітна капуста, яка зазнала швидкого заморожування у промислових умовах, є основою великої кількості цікавих рецептів.
Ніжне пюре з мороженої цвітної капусти, наприклад, одна з страв, яку педіатри та дієтологи рекомендують для першого підгодовування дітей. Але не тільки дітям слід їсти цвітну капусту, безліч вітамінів та клітковини, які в ній містяться, корисні для людини у будь-якому віці. Влітку, природно, в раціоні присутні овочі та фрукти у свіжому вигляді, в решту ж сезонів доводиться використовувати заморожені, проте, якщо овочі були заморожені методом шокової чи швидкої заморозки, у них зберігається велика кількість речовин, корисних для організму.
Час повного приготування замороженої цвітної капусти становить приблизно 15-17 хвилин, зараз актуально, якщо ви вживатимете в їжу просто відварені суцвіття. Якщо ж цвітну капусту потім планується обсмажувати або додавати до запіканок, то варити її треба трохи менше – близько 10 хвилин.
Щоб серед різноманітності варіантів довго не вибирати, як приготувати заморожену цвітну капусту, пропонуємо звернути увагу на наступні рецепти цікавих страв.

Із заморожених овочів можна приготувати чудовий суп-пюре. Великою популярністю овочеві страви користуються навесні, коли організм людини відчуває особливо гостру нестачу вітамінів.

Послідовність етапів приготування:

Заморожені овочі (капусту, кабачок і шпинат) перекласти в каструлю, додати гарбуз, порізану кубиками, залити водою і варити протягом 25 хв. або трохи більше – до повної готовності всіх інгредієнтів.
Трохи остиглий суп пюрувати блендером до однорідного стану, потім додати маскароні і перемішати.
Прогріти на невеликому вогні суп протягом 3 хвилин|мінути|.
Подавати суп-пюре до столу, посипавши грінками та натертим пармезаном.

Багато овочів робить цей суп-пюре дуже корисним, а сири надають йому особливо ніжну кремову консистенцію. Багато рецептів, і в тому числі, гарбуз додається в сирому вигляді, так як це єдиний овоч, який здатний зберігатися досить довго - практично до середини весни. Якщо гарбуза не виявилося, його можна замінити, наприклад, морквою.

Легкий, дієтичний суп із фрикадельками з індичого філе. Такі рецепти зручні тим, що вони підходять для приготування для всієї родини: і дорослі, і діти будуть дуже задоволені смаком цієї страви. Такий суп можна приготувати не тільки в каструлі, як розповідається в даному випадку, а й у мультиварці. Якщо ви вирішите варити його в мультиварці, засмажку можна окремо зробити на сковороді, а можна готувати і без неї, особливо, якщо ця перша страва їстиме маленькі діти.
Потрібні такі продукти:

Черговість дій:

Картоплю очистити і порізати кубом невеликим, викласти в каструлю і залити кількома літрами води, після чого довести до кипіння і варити чверть години.
Філе перекрутити на м'ясорубці, додати дрібно порізану зелень із сіллю та перцем, добре вимішати і сформувати маленькі фрикадельки.
Викладати фрикадельки в каструлю по кілька штук, помішуючи, щоб вони не злипалися між собою та не прилипали до дна.
Нашаткована цибуля з морквою спасерувати в сотейнику.
Через 5 хвилин після додавання в суп фрикадельок, викласти в каструлю цвітну капусту та горошок, готувати ще близько 5-7 хвилин.
Додати засмажку, перемішати та варити суп ще кілька хвилин.
Перед подачею до столу дати страві настоятися мінімум протягом чверті години.

За бажанням до цієї страви можна додати будь-які дрібні макарони або рис, це збільшить загальний час приготування приблизно на 10-15 хвилин - стільки, скільки потрібно, щоб макарони або рис зварилися.

Приготовлена в мультиварці запіканка з цвітної капусти та шинки - приклад смачної та дуже поживної страви на сніданок. Як і всі рецепти, де пропонується використовувати мультиварку, в цьому випадку від вас не буде потрібно великих витрат часу або сил, тому що все дуже швидко і просто.
Необхідно взяти такі продукти:

Послідовність дій:

Шинку порізати кубиками, кріп дрібно порубати.
Заморожену капусту промити в друшляку під проточною холодною водою для усунення крижаної кірки (якщо вона є).
Яйця збити зі спеціями, молоком та натертим сиром.
Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу шинку, капусту і посипати все кропом.
Влити яєчно-сирну заливку в чашу та вибрати у мультиварці режим «Випічка».
Запіканка буде готова приблизно за півгодини.

Ця запіканка готується з натертим сиром, який доданий у заливку, тому вона матиме оригінальну тягучу консистенцію. Найчастіше ж рецепти розповідають, як готувати запіканки з сирним гратеном, коли сиром посипається вся страва і під впливом високих температур у духовці чи мультиварці він плавиться, утворюючи на поверхні апетитну скоринку.

Оригінальний рецепт м'ясної запіканки з начинкою із замороженої цвітної капусти. Готувати таку запіканку не дуже складно і для неї потрібна невелика кількість інгредієнтів. Цю м'ясну запіканку можна сміливо подавати не лише під час повсякденної вечері, а й до святкового столу.
Необхідні інгредієнти:

Послідовність етапів:

Заморожену капусту відварити в підсоленій воді не більше 5-7 хвилин, після чого відкинути на друшляк.
Батон залити молоком на 10 хвилин, потім м'якуш віджати.
Цибулю з морквою почистити і подрібнити, часник дрібно посікти, обсмажити підготовлені овочі в невеликій кількості олії до напівготовності.
Викласти у велику ємність фарш, хліб, засмажку та збиті білки, потім акуратно все перемішати, додати сіль, спеції та порубану зелень і знову вимішати фарш.
Форму для запікання (бажано прямокутної форми) вистелити пергаментом і викласти на нього 2/3 фаршу, встромити в нього суцвіття капусти і розподілити між ними залишок фаршу.
Випікати в духовці близько години, щоб уникнути сильного засмаження верху запіканки, її можна накрити пергаментом, прибравши приблизно за 10 хвилин до закінчення випікання.

Подавати запіканку порізаною на порційні шматки зі свіжою зеленню і овочами.

Приготувати смачні крокети із замороженої цвітної капусти дуже просто, їх можна подавати як гарнір до м'ясних страв, так і як самостійну страву. Ця страва за своєю консистенцією нагадує ніжне суфле.
Які продукти знадобляться:

Цвітна капуста (заморожена) – 400 г;
Часник – 4 зубчики;
Яйце – 1 шт.;
Молоко – 50 мл;
Сіль.

Послідовність дій:

Цвітну капусту залити невеликою кількістю води, посолити та варити не більше 10 хвилин на помірному вогні.
Воду злити, капусту пюрувати разом із яйцем і подрібненим часником до гомогенного стану, не перестаючи збивати, влити в пюре підігріте молоко.