Запіканка з протеїном у духовці. Сирна запіканка в мультиварці, рецепти з фото

Давно я не публікував жодних рецептів. З іншого боку, зараз і немає можливості нічого вигадувати, дієта дуже строга, майже жодних вуглеводів. Але під час свят, коли вся сім'я їсть смаколики, теж хочеться чогось особливого.

І ось придумав: досить проста сирна запіканка, яку можна їсти під час першої половини сушіння. Можливо навіть перших двох третин. Нічого, крім білка, там немає. Тому, до речі, треба бути обережним і не з'їдати все одразу.

Отже, нам знадобиться:

• дві пачки знежиреного сиру (я звично взяв 0.5%)
• яєчні білки (близько 5-6 штук)
• ізолят сироваткового протеїну (два ковшики)

Готувати просто:

1. вивалюємо в миску сир і трохи подрібнюємо (не сильно, просто щоб не лежав одним шматком)
2. заливаємо сир білками і ретельно перемішуємо
3. висипаємо в суміш ізолят і знову ретельно перемішуємо
4. викладаємо те, що вийшло, у форму для випічки (таку, щоб до неї не прилипало)
5. ставимо форму в заздалегідь прогріту духовку і випікаємо 10-20 хвилин, залежно від того, наскільки швидко пропечеться (просохне по суті) запіканка
6. дістаємо трохи вологу запіканку і остуджуємо (у цей час вона ще підсохне)

От і все. Можна їсти вдень із кавою чи чаєм. Добре можна і навіть потрібно їсти перед сном.

Ще раз нагадаю, що кількість білка в такій запіканці дуже велика. Тому те, що вийшло, — це дня на два. Як приємна добавка до основної дієти.

- Чудова страва, яку можна подавати до столу і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Мультиварка дозволяє оптимізувати та спростити процес приготування страви.

Сирні запіканки можуть бути різні: з додатковими інгредієнтами та без них, солодкі та солоні.

Сама собою запіканка не є дієтичною стравою. Але ми розповімо вам, як можна приготувати низькокалорійну сирну запіканку в різних моделях мультиварок, які додаткові інгредієнти можна використовувати.

Рецепт приготування дієтичної сирної запіканки в мультиварці

Щоб приготувати просту дієтичну сирну запіканку, потрібні такі продукти:

У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, ванільний цукор, цукрозамінник. Збиваємо масу міксером на максимальній швидкості протягом трьох хвилин, поки маса не стане світлішою і не збільшиться вдвічі.

Далі в цю миску через дрібне сито протираємо знежирений сир, вливаємо в нього кефір. У цю суміш додаємо манну крупу і замішуємо комковате середнє по густоті тісто. Готове тісто потрібно буде перекласти у підготовлену чашу мультиварки. Щоб її підготувати для викладання тесту, необхідно змастити дно та стінки усередині чаші олією.

Після того як тісто виклали в чашу, мультиварку можна включити в розетку, закрити кришку приладу, встановити режим випічки при 140 градусах. Запіканка готується 40-45 хвилин.

Після того, як прилад сповістить про готовність страви, не поспішайте відкривати кришку, залиште запіканку ще хвилин на 10, доки не вийде гаряча пара. Потім можна відкривати кришку і переміщати готову запіканку на блюдо, подавати до столу.

Корисні поради при приготуванні каші

• Любителям страв посолодше можна збільшити кількість замінника цукру, але захоплюватися не слід, оскільки його надлишок може надати гіркуватість страві.
• Якщо боїтеся, що запіканка пристане до тефлонового дна чаші, можна вистелити її всередині пекарським папером, обробленим рослинним маслом, і вже на папір викладати тісто.
• Якщо мультиварка у вказаному режимі пересушує блюдо, можна вибрати режим «Мультиповар» (120 градусів на 50-55 хвилин).
• Необхідно пам'ятати, що клапан мультиварки має бути у положенні «Відкритий».

Нюанси приготування запіканки з сиру в мультиварках різних марок

Вибір режиму приготування.Ніжну сирну запіканку за цим рецептом можна приготувати в будь-якій моделі мультиварок Панасонік, Редмонд, Поларіс, Мулінекс, Філіпс та інших брендів.

Дієтологічне застосування

Запіканка з нежирного сиру чудово підходить для дієтичного харчування. Приготовлена ​​в мультиварці смачна сирна запіканка має ніжну повітряну легку консистенцію.

Через особливості підігріву чаші не варто чекати у неї піджаристої скоринки, але смак та ніжність страви гарантовані.

Страва чудово підходить для людей, які стежать за своєю вагою, займаються спортом. Оскільки така запіканка невисока, але потрібний запас, вуглеводів і жирів в організм вона постачає. І поживний протеїннежирного сиру, з якого готується запіканка в мультиварці, засвоюється добре. Адже саме він є «будматеріалом» для нарощування м'язової маси тіла.

Тому дієтична сирна запіканка – одна із страв, які оптимально підходять для раціону харчування спортсменів: білката ферментів багато, а жиру та лактози мало.

Завдяки мультиварці така запіканка зможе стати корисною низькокалорійним сніданком. Достатньо буде просто з вечора приготувати всі необхідні продукти, закласти в мультиварку, і, обравши потрібний режим, увімкнути таймер, який відстрочить старт.

Кулінарне застосування

Досить часто сирну запіканку готують із додатковими інгредієнтами, які покращують її смак, якості, урізноманітнюють страву:

Найчастіше початківці і навіть професійні бодібілдери, а також люди, які прагнуть схуднути, стикаються з проблемою приготування їжі. Одноманітність у харчуванні дуже часто стає серйозною перешкодою у прогресі. У списку нижче представлені найкращі рецепти білкових страв, які прості у приготуванні та складаються з широко доступних та недорогих інгредієнтів.

Рецепти

1. Протеїнова запіканка в мікрохвильовій печі

Цей рецепт дуже простий і готується дуже швидко, тому за 17-20 хвилин ми зможемо приготувати справжню білкову бомбу.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 200 гр.
• Яйце - 3 шт.
• Сир – 50 гр.
• Кефір - 1/2 склянки
• Помідор – 1 шт.
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Для приготування цієї страви нам знадобиться форма, яку можна поставити у мікрохвильову пічку. В ідеалі, щоб вона була скляною, а ще краще, якщо вона буде з кришкою, щоб страва не розбризкувалася.

Виливаємо у форму півсклянки кефіру і розбиваємо три яйця (щоб зменшити жирність страви, можна використовувати замість трьох жовтків – лише один). Тепер страву потрібно посолити, поперчити та збити віночком. Куряче філе нарізаємо невеликим кубиком і закидаємо у форму. Хороше перемішуємо всю цю справу і ставимо в мікрохвильову піч, на повну потужність, приблизно на сім хвилин.

Після чого дістаємо, нарізаємо помідор і додаємо зверху на запіканку, трохи солимо і присипаємо сиром. Відправляємо назад у мікрохвильову піч ще на п'ять хвилин. Протеїнова запіканка готова.

• Білки – 80 гр.
• Жири – 30 гр.

2. Протеїнові млинці

Приготуємо смачні протеїнові млинці без використання борошна.

Інгредієнти:

• Знежирений сир – 200 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Вівсяні висівки – 50 гр.
• Сіль за смаком
• Розпушувач - 1 щіпка

Приготування:

У миску перекладаємо сир, розбиваємо два яйця, додаємо трохи солі, дрібку розпушувача і добре все змішуємо ложкою. Нам залишилося додати в тісто вівсяне висівки і ще раз все добре перемішати.

Розігріваємо сковорідку і починаємо обсмажувати наші млинці по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. Приблизно 2-2,5 хвилини необхідно для того, щоб млинці просмажилися з одного боку.

Харчова цінність (на всю порцію):

• Білки – 40 гр.
• Жири – 5 гр.
• Вуглеводи – 15 гр.

3. Білкова піца з курки без тіста

Інгредієнти:

• Куряче філе – 400 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Томатна паста – 200 гр.
• Червона квасоля – 100 гр.
• Печериці – 100 гр.
• Маринований огірок – 1 шт.
• Тертий сир – 200 гр.
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Насамперед ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Змішуємо курку, одне яйце, додаємо сіль і перець і подрібнюємо все це блендером або кухонним комбайном (якщо у вас немає ні того, ні іншого, то можете відразу взяти замість філе, курячий фарш).

Деко застеляємо папером для запікання і викладаємо в центр нашу курячу масу. Змочуємо руки та надаємо нашому коржу таку форму, яку хочете. Відправляємо корж в духовку і чекаємо 10 хвилин, після чого дістаємо його, але духовку не вимикаємо, тому що вона нам знадобиться.

Наливаємо зверху коржа томатну пасту (приблизно 150 г), посипаємо піцу грибами, додаємо маринований огірок, додаємо пару ложок консервованої квасолі і посипаємо тертим сиром. Ставимо піцу в духовку на 15-20 хвилин, доки не розплавиться весь сир. Білкова піца готова.

Харчова цінність (на всю порцію):

• Білки – 130 гр.
• Жири – 60 гр.
• Вуглеводи – 15 гр.

Основне джерело жиру - це сир, тому якщо ви хочете зменшити жирність страви, зменшуйте кількість сиру.

4. Протеїновий шийк без порошку

Зробимо протеїновий шийк без використання порошкового протеїну. Цей коктейль буде багатий на білок, а його приготування займе всього кілька хвилин.

Інгредієнти:

• Знежирений грецький йогурт – 200 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Мигдаль – 10 гр.
• Арахісова паста – 10 гр.

Приготування:

Всі ці компоненти змішуємо в блендері і отримуємо півлітра напою, в якому міститься:

Харчова цінність (на всю порцію):

• Білки – 30 гр.
• Жири – 15 гр.
• Вуглеводи – 15 гр.

Якщо ви ніколи раніше не куштували грецький йогурт, то обов'язково візьміть цей продукт на озброєння - він багатий на білок, а знайти його на полицях магазинів можна в знежиреному варіанті.

5. Білковий салат з грибами, куркою та сиром

Для цього рецепту ми взяли ті продукти, які містять максимальну кількість білка.

Інгредієнти:

• Печериці – 200 гр.
• Яйце - 3 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Сир - 100 гр.
• Куряче філе (варене) – 100 гр.
• Йогурт – 100 мл.
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Для початку займемося грибами – їх потрібно добре промити і порізати великими шматками. Далі на сильному вогні обсмажуємо гриби до появи рум'яної скоринки (приблизно 5 хвилин).

Беремо одне ціле яйце, а від решти двох тільки білки і добре змішуємо їх віночком. На середньому вогні випікаємо один великий яєчний млинець. Коли готуватимете яєчний млинець, краще відразу ж накрити його кришкою, тоді він приготується швидше.

Для заправки салату ми використовуватимемо знежирений йогурт, сир і два зубчики часнику (видавлюємо часнодавилкою). Усю цю справу добре змішуємо віночком. Тепер все готове почати компонувати наш салат.

Дрібним кубиком нарізаємо куряче філе. На невеликі квадратики режим яєчний млинець. Закидаємо в салат яйця, гриби, додаємо сіль та перець і добре все перемішуємо. Білковий салат готовий. Він цілком і повністю виправдовує свою назву.

Харчова цінність (на всю порцію):

• Білки – 80 гр.
• Жири – 15 гр.
• Вуглеводи – 5 гр.

Сирно - протеїнова запіканка рецепт для справжніх спортсменів. Підглянула рецепт свого друга, протеїн додається в сир не тільки для ще більшого вмісту білків, але і для смаку. Що досить важливо. Не всі є шанувальниками сирних продуктів. А з протеїном сир може придбати зовсім інший смак і аромат 😉 Мій МЧ щоб не робити запіканку, робить ще простіше - висипає 1 скуб протеїну на порцію сиру, розмішує і їсть. Я роблю «просто запіканку» Але повернемося до сирно-протеїнової запіканки.

Сирно - протеїнова запіканка вимагає таких інгредієнтів:

складові

• 2 упаковки сиру
• 2 білки
• 2 скуба протеїну (на мій смак, краще за шоколадний)

Ось і усі інгредієнти. Просто і зі смаком)) Змішуємо все у великій мисці міксером. Заливаємо у форму. Випікаємо при 180С. 30 хвилин.

Сирно - протеїнова запіканка - готова. Смачного!

Сирно - протеїнова запіканка дуже потрібна річ у раціоні спортсмена, білок у сирі засвоюється краще ніж у м'ясі.

Плюс у сирі містяться всі необхідні людині амінокислоти! Так Так! Всі вони містяться там Ще потрібно врахувати, що сир засвоюється досить довго, приблизно годин 5 або 6. Тому качки їдять його перед сном))). У сирі містяться такі вітаміни як РР, С, В2, В1, А та мікроелементи фосфору, магнію, заліза та кальцію. Протеїн посилює цей ефект. Організму спортсмена потрібно багато білка. Приблизно два три грами на один кілограм маси тіла. Білки у такій кількості потрібні для відновлення м'язів після тренувань.

Система Дюкана – це одна з найефективніших білкових дієт. Вона ґрунтується на зменшенні кількості вуглеводів. Основну частину раціону становлять продукти, багаті на рослинні та тваринні білки. Крім того, система враховує масу фізіологічних особливостей, адже дієтолог працював над нею не одне десятиліття, постійно вдосконалюючи та видозмінюючи раціон. Все ж таки багатьох цікавить аж ніяк не користь системи для організму і легше схуднення. Для деяких дуже важливо худнути, але при цьому не відмовляти собі у смачних стравах. Це також враховується у системі, і, дотримуючись деяких правил, ви зможете харчуватися цікаво та різноманітно. У цьому вам допоможуть рецепти, розроблені спеціально для системи, наприклад сирна запіканка в мультиварці для дієти П'єра Дюкана.

Основні правила приготування сирної запіканки по дієті П'єра Дюкана

Якщо знати кілька особливостей приготування, можна навіть не орієнтуватися на готові рецепти, а змінювати свої улюблені таким чином, щоб вони найкраще підходили до системи схуднення.
Ось кілька основних правил:

- Використовуйте замінники цукру.

ммУ всіх етапах дієти цукор - це заборонений продукт. Він відноситься до одного з найбільш шкідливих для фігури типів вуглеводів, тому навіть невелика кількість може істотно знизити темп схуднення. Все ж таки категорично відмовлятися від солодкого вам теж не доведеться. У системі дозволено багато цукрозамінників. Найбільш корисною вважається стевія, адже такий замінник цілком натуральний. Якщо ви хочете приготувати запіканку як десерт, додайте до неї замінник, а не цукор.

- Використовуйте знежирені молочні продукти.

В ідеалі, щоб у сирі чи молоці було 0% жиру, але знайти такі продукти не так уже й складно. Тому рідко дозволяється готувати запіканку на основі молочних продуктів з 1-2% жирності. Крім очевидної користі при схудненні, така їжа приносить додаткові переваги. Доведено, що у знежирених молочних продуктах більший вміст кальцію, що буде корисним не тільки для здоров'я в цілому, але й для схуднення.

- По можливості додавайте висівки.

ммОтрубі - це один з найважливіших продуктів при дієті Дюкана. Вони насичують на тривалий час, нормалізують роботу шлунка та кишечника, а при білковій дієті це дуже важливо, адже в такому харчуванні дуже мало рослинної клітковини. На день на різних стадіях схуднення необхідно їсти від 1,5 до 3 ложок висівок. Особливого смаку вони не мають і для багатьох можуть бути навіть неприємні, тому просто ідеально, якщо ви додаватимете клітковину в страви.

- Уникайте тваринних жирів.

Максимальна кількість, яку ви можете собі дозволити, це 1-2% жирності в молочних продуктах. Решту джерел тварин жирів варто виключити. Тому категорично не можна додавати в запіканку вершкове масло. Воно протипоказане навіть змазування форми. Для цього найкраще використовувати олію.
Сирна запіканка в мультиварці для дієти П'єра Дюкана може бути цікавою і дуже смачною стравою, головне дотримуватися раніше описаних правил.

Рецепти сирної запіканки по дієті П'єра Дюкана

Звичайно ж, в одній статті не вмістити всі доступні рецепти цієї страви. Кожна господиня і прихильник дієти Дюкана має власний улюблений рецепт. Ви можете поекспериментувати та підібрати свій спосіб приготування, а також можете скористатися вже готовими рецептами.

Суворою така запіканка називається через те, що вона ідеально підходить під будь-який етап системи, навіть для атаки, яка характеризується найбільшими обмеженнями в раціоні.
Для приготування вам знадобиться приблизно половина кілограма знежиреного сиру. Можна вибирати як зернистий, так і рідкіший (сметанковий) вид сиру. Деякі досягнення більш рівномірної консистенції застосовують відразу два види сиру.
Сир необхідно змішати з 1 ложкою вівсяних та з 1 ложкою пшеничних висівок. Також у цю суміш необхідно додати розпушувач або звичайну соду на кінчику ножа, і цукрозамінник за смаком. Зазвичай для такої кількості сиру рекомендується використовувати 9-10 шт таблетованого замінника (його потрібно попередньо потовкти в порошок), або 1 ч.л звичайної порошкової стевії.
В окремому посуді необхідно розділити білки та жовтки курячих яєць. Для приготування потрібні лише білки, адже в жовтках занадто багато вуглеводів, які заборонені на стадії відкачування. Білки слід збити в досить густу піну. Щоб зробити це було легше, рекомендується додати в суміш дрібку солі.
Після того, як білки будуть збиті, їх можна змішати з|із| сиром до однорідної маси. Потім суміш поміщається у посуд для мультиварки та ставиться на режим «Випічка». Точний час приготування залежить від мультиварки, але зазвичай це 30-40 хвилин.

Така сирна запіканка в мультиварці для дієти Дюкана вже не підходить для стадії Атак, адже в його рецепті використовується крохмаль.
Для приготування вам знадобиться приблизно 600 г сиру. Потрібно ретельно підійти до вибору. Найкраще вибирати не сухий продукт. Його дуже складно готувати за цим рецептом.
У сир необхідно додати 3 ст.л сухого знежиреного молока. Відсоток жиру в ньому не повинен перевищувати 3 г на 100 г продукту. Таке молоко можна знайти у магазинах правильного харчування. Також його можна замінити сироватковим протеїном, ізолятом. Такий продукт знайти вже набагато легше.
У цю ж суміш потрібно додати ще цукрозамінник. Його кількість визначається залежно від ваших уподобань. Сюди йде 2 ст.л кукурудзяного крохмалю і ванілін (не ванільний цукор, зверніть увагу) на кінчику шкіра. Все це потрібно ретельно переміщати та залишити на деякий час.
У цей момент ми збиватимемо білки. Їх нам знадобиться 4 шт. Дуже акуратно відокремлюйте білки від жовтків, збивайте білки в добре помитому та сухому посуді. Все це робиться для того, щоб піна була густішою та міцнішою. Можна додати до білків зовсім невелику кількість солі.
Коли білки перетворюються на піну, дуже густу та міцну, їх можна змішати з сиром. Робити це найкраще за допомогою блендера чи міксера. Готова суміш міститься у форму для випічки і потім у мультиварку. На режимі «Випічка» її потрібно готувати щонайменше 40 хвилин. У деяких випадках може знадобитися 50 хвилин.

Для Атаки знову ж таки не підходить така сирна запіканка в мультиварці. Дієта Дюкана відрізняється дуже строгими правилами саме на цій стадії, тому і при приготуванні страв потрібно уважно ставитись до підбору продуктів.
За основу такої запіканки береться кокосова стружка. Вибирайте тут, у складі якої немає барвників, а також цукру. У кокосової стружки і без того, приємний смак, який не потрібно доповнювати нудотною насолодою.
Для приготування потрібно приблизно 3-4 повні столові ложки стружки і 400 г знежиреного сиру. Їх потрібно змішати, а після цього додати ще жовтки 4 яєць, 100 г знежиреного молока та цукрозамінник за смаком. Все це ретельно перемішується у бленді.
Окремо потрібно збити білки. Використовуйте для цього добре промитий та сухий посуд. Піна від білків має бути густою та міцною, тільки після цього його можна змішати з сирною масою.
Далі все за стандартом. Залийте суміш у форму, поставте на режим Запікання або Випічка на 30-40 хвилин. Після цього перевірте запіканку. Якщо вона ще не готова, рекомендується залишити її в мультиварці ще на 10 хвилин.
Судячи з рецептів, можна зрозуміти, що не можна вважати однією з найскладніших і найсуворіших саме дієту Дюкана. Лише запіканка сирна, приготована за особливим рецептом, може внести різноманітність у ваш раціон.