Запіканка із броколі в духовці. Як приготувати запіканку з капусти брокколі?

Запіканка - страва, що готується з різних інгредієнтів та зв'язуючого компонента, шляхом запікання в духовці, печі, мультиварці або мікрохвильовій печі. Сьогодні я хочу запропонувати до Вашої уваги дуже смачний рецепт запіканки з овочами. Готуватимемо смачну та корисну запіканку з броколі, кабачків та курячої грудки. Така запіканка стане чудовою, корисною вечерею, яка припаде до смаку як дорослим, так і маленьким дітям. Овочі, що входять до складу запіканки, роблять її легкою і цю страву можна віднести до тих, що вживають при дотриманні дієти і тим людям, що стежать за своїм харчуванням і дотримуються здорового способу життя.

Запіканка із броколі стане окрасою будь-якого столу. Її з великим задоволенням є навіть чоловіки, які зазвичай не дуже поважають овочі, відносячи їх до їжі для жінок. Можу Вам сказати, що мої чоловіки з великим задоволенням їли запіканку з брокколі, особливо мій маленький син - великий любитель брокколі та кабачків.

Сьогодні, користуючись нагодою, хочу від щирого серця привітати всіх чоловіків, сильну половину людства з Днем захисника Вітчизни! І хочеться побажати, щоб поряд з Вами наші дорогі, ми, жінки, почувалися як за кам'яною стіною. Адже Ви, наші улюблені сини, брати, тата, дідусі та чоловіки, захищаючи Батьківщину, багато хто ризикував своїм життям, віддаючи честь і обов'язок Росії! Зі святом Вас, дорогі наші! Міцного Вам здоров'я, благополуччя та мирного неба над головою!

Потрібно:

• броколі - 400 гр.
• кабачки - 300 гр.
• куряча грудка - 300 гр.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• рослинна олія - ​​для змащування форми

для заливання:

• яйця - 4 шт.
• молоко - 70-100 мл.
• майонез чи сметана – 3 ст.л.
• сир - 200 гр.
• сіль за смаком

Як приготувати смачну запіканку з броколі, кабачків та курячої грудки:

Брокколі та кабачки перед тим, як укладати у форму шарами можна трохи припустити, буквально після закипання 3-5 хвилин. Я не стала відварювати овочі, вирішивши довести їх до готовності в духовці.

Вибравши форму для запікання (краще брати форму з високими бортами), змащуємо її олією та починаємо викладати запіканку пошарово. Першим шаром я виклала подрібнені кубиком кабачки. У мене вони були заморожені. Перш ніж різати їх для запіканки, я їх розморозила. Зверху кабачки присипаємо половиною подрібненої цибулі з часником.

Другим шаром викладаємо половину суцвіть капусти броколі.

Поверх броколі я виклала курячою філе, нарізану на кубики середньої величини. Куряче філе ніжне, його можна нарізати і більше. Зверху присипаємо подрібненою цибулею і часником. Солимо і перчимо на смак.

Зверху курку трохи присипаємо тертим сиром.
І зверху знову викладаємо капусту броколі, що залишилася.

Тепер робимо заливання з молока, яєць, майонезу (сметани) та тертого сиру.

Додаємо за смаком солі, перцю та розмішуємо вилкою або віночком.

Залишається залити запіканку підготовленою заливкою і відправити в розігріту духовку до 180-190 градусів на 60-80 хвилин.
Готовність Ви побачите відразу, особливо якщо Ви готуєте запіканку в скляній формі. У мене саме той випадок і мені чудово видно, коли запіканка готова. Вона повністю стає пропеченою, трохи піднімається та гарно зарум'янюється. Додатково згори запіканку можна присипати сиром за 5-7 хвилин до готовності. Я сиру більше не почала додавати, просто витримала запіканку в духовці 1 годину 20 хвилин. А ось таку красуню я витягла з духовки.

Запіканка з броколі та куркою гарна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Вона виходить дуже смачною, з пікантною заливкою, яка надає неповторного смаку запіканці. Все ж таки майонез робить свою справу. По солі запіканка вийшло те, що треба. У міру солоною, але не прісною. Дуже смачно!

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня сайт!

— Ви знайдете у покроковому рецепті з фото

Запіканка з броколі — гідна відповідь тим, хто критикує здорове харчування. Харчуватися правильно і з користю для фігури цілком можливо, при цьому немає необхідності давитися вареними несмачними овочами. Ту ж броколі, фаворитку всіх дієтологів світу, можна просто запекти. Я роблю це з великим задоволенням, щоразу змінюючи 1-2 інгредієнти. І виходить чудова смачна запіканка, яка ніколи не набридає.

Але про дитяче харчування поговоримо пізніше. Запіканки, які я роблю, можна вживати дорослим людям та підліткам, років з 11-12. Раджу заміняти вечерю запеченої броколі - через деякий час ви помітите, наскільки легше стало ввечері заснути, як зник тяжкість у шлунку після вечірньої трапези. А ще страви з броколі мають чудову властивість обмеження апетиту: іншими словами, не можна просто взяти і об'їстися броколі. Чи не влізе.

Проста запіканка з броколі та сиром

Якщо у вас зовсім немає часу, приготуйте цю смакоту. Дуже просту.

Інгредієнти:

• 500 грам броколі;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• 120 г твердого сиру;
• сіль та спеції за смаком;

Брокколі помийте, розберіть на суцвіття, відваріть на пару. Дайте обсохнути в друшляку хвилин 5 після варіння. Поки вивітрюється рідина, збийте віночком яйця, додайте сметану, сіль, спеції. Перемішайте заливку. Натріть сир на великій тертці. Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла|мастила|, викладіть туди броколі, посипте сиром і вилийте зверху заливку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до золотистої скоринки. Якщо хочеться цю запіканку зробити більш ситною, додайте в заливку пару ложок манної крупи і добре перемішайте до розчинення всіх грудочок.

Запіканка з брокколі та куркою

У цьому рецепті можна "схімічити" - відваріть куряче філе заздалегідь. А капусту брокколі просто бланшуйте в підсоленому окропі, тим самим скоротивши час приготування.

Інгредієнти:

• 400 грам броколі;
• 1 куряче філе середнього розміру;
• 1 велика цибулина;
• 50 грам вершкового масла;
• 3 яйця курячих;
• сіль та спеції за смаком;
• 1 столова ложка борошна;
• 2 столові ложки рідких вершків;
• свіжа зелень для посипання запіканки.

Відваріть м'ясо, наріжте дрібними шматочками. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте курку з цибулею у вершковому маслі. Брокколі бланшуйте, потім відкиньте на друшляк, дайте повністю стекти воді, після чого трохи протушкувати в сковороді разом з м'ясом. Змастіть форму залишками вершкового масла|мастила| і всі продукти викладете туди. Після цього збийте яйця, додайте вершки, борошно, сіль та спеції. Збивайте віночком до повного розчинення грудочок у заливанні. Вилийте рідку суміш у форму для запікання, помістіть у розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, при подачі посипте свіжою зеленню.

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Паличка-виручалочка для вечерь із чоловіком. Ситно завдяки цвітній капусті, для фігури не шкідливо (дякую брокколі). Овочі можна використовувати заморожені.

Інгредієнти:

• 400 грам броколі;
• 400 г цвітної капусти;
• 30 грам вершкового масла;
• 150 г твердого сиру;
• 1 столова ложка пшеничного борошна;
• 2 склянки рідких вершків;
• сіль та спеції за смаком.

Помийте обидва сорти капусти, розберіть на суцвіття, відваріть до готовності в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Приготуйте в сотейнику вершково-сирний соус: обсмажте на вершковому маслі муку|борошно|, влийте вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Чи не кип'ятіть! Додайте|добавляйте| в гарячий соус твердий сир, перемішайте ще раз. Викладіть капусту в змащену олією форму, залийте соусом, посоліть, додайте спеції до смаку. Запікайте до готовності за температури 180 градусів.

Запіканка з броколі з фаршем

Цей рецепт підходить, якщо ви не мислите вечерю без м'яса. Приготуйте з будь-якого шматка фарш — і вперед!

Інгредієнти:

• 500 грам броколі;
• 500 грам фаршу;
• 1 куряче яйце;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка сметани;
• сіль та спеції за смаком;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть броколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М'ясний фарш змішайте з яйцем і парою щіпок солі, поперчіть. Перемішайте, додайте подрібнений часник. Натріть на великій тертці сир, змішайте його зі сметаною, сіллю, спеціями. Викладіть у змащену вершковим маслом форму броколі, зверху - фарш, розрівняйте, залийте сметанно-сирною сумішшю і запікайте до готовності в духовці.

Запіканка з сиром та броколі

Надзвичайно ніжна дієтична страва. Особливо підійде, якщо ви любите сир несолодкий. У цій запіканці він поєднуватиметься з броколі та зеленню.

Інгредієнти:

• 400 грам броколі;
• 500 г сиру;
• 1 куряче яйце;
• пучок свіжого кропу;
• сіль та спеції за смаком;
• 2 столові ложки сметани;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть броколі на пару, викладіть на друшляк. Змішайте сир з яйцем, вимийте кріп, наріжте його дуже дрібно, додайте|добавляйте| в сирну масу. Змастіть форму олією, укладіть рівним шаром броколі, зверху рівномірно розподіліть сир. Посоліть, посипте спеціями, намажте сметаною. Запікайте до появи рівномірної рум'яної скоринки. Страва із запеченої броколі з сиром виходить несподівано ситною.

Запіканка з броколі та сьомгою

Страву можна приготувати на романтичну або звану вечерю. Дуже смачно і якось навіть вишукано – броколі та сьомга сміливо поєднуються!

Інгредієнти:

• 300 грам броколі;
• 120 грам слабосоленої сьомги;
• 100 г твердого сиру;
• 2 курячі яйця;
• півсклянки вершків;
• сіль та спеції, можна сушені трави;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі будь-яким зручним способом, відкиньте на друшляк. Наріжте сьомгу невеликими смужками, поверніть кожну смужку у рулетик. Змастіть олією форму, покладіть у неї капусту, зверху розподіліть шматочки риби. Сир натріть на великій тертці, змішайте із вершками та збитими яйцями, додайте сіль, сухі трави та спеції. Заливання вилийте у форму, поставте в духовку, запікайте до золотистого кольору за температури 180 градусів. Буду дуже рада, якщо ви наважитеся і приготуєте запіканку з броколі.

Запіканка з броколі, сиром та яйцями— один із найпоширеніших рецептів запіканок. В результаті з'єднання цих трьох простих і доступних продуктів у вас буде дуже смачна і корисна запіканка. За смаковими якостями та корисністю броколі та цвітна капуста дуже схожі. Як перший вид капусти, так і другий добре поєднується з яйцями та різними видами сирів, саме тому й брокколі нерідко використовується у процесі приготування омлетів, яєчень, суфле, запіканок.

У рецептах запіканок з броколі, сиром та яйцями крім цих інгредієнтів можуть бути й інші продукти. Так, запіканки нерідко додають фарш, болгарський перець, рибу, помідори, ковбасу, курку, гриби, горошок, спаржу.

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати запіканку з броколі, сиром та яйцями з додаванням болгарського перцю. Рецепт запіканки з броколі хоч не складний, але дуже смачний. На власний розсуд до неї ви можете додати один або кілька з перерахованих вище продуктів.

Інгредієнти:

• Капуста броколі - 300 гр.,
• Твердий сир - 50 гр.
• Болгарський перець - 1 шт.,
• Кріп - 2-3 гілочки,
• Яйця - 3 шт.,
• Сіль,
• Соняшникова олія

Запіканка з броколі, сиром та яйцями – рецепт

Капусту броколі помийте. Розділіть її на суцвіття. Закип'ятіть у невеликій каструлі воду. У киплячу воду опустіть гілочки броколі. Всипте сіль. Відварити капусту протягом 5 хвилин. Готову капусту відкиньте на друшляк і дайте охолонути.

Збийте яйця з щіпкою солі та чорного перцю.

Кубиками подрібніть болгарський перець.

У миску із збитими яйцями викладіть і броколі.

Помийте і дрібно наріжте кріп.

Додайте його до інших інгредієнтів.

Брокколі з овочами та яйцями ретельно перемішайте.

Форму, в якій готуватиметься запіканка з броколі, сиром та яйцями, змастіть невеликою кількістю вершкового або соняшникової олії. Викладіть у неї основу запіканки.

Натріть на середній тертці сир та посипте їм запіканку.

Запіканка з броколі, сиром та яйцями. Фото

Другі страви Друга страва багато хто воліє їсти на вечерю, ну а діти люблять її їсти замість супу, щоб скоріше дістатися до десерту або улюбленої випічки. На сайті "Смачна їжа" ви знайдете безліч різноманітних рецептів других страв від простих парових котлет до вишуканого кролика в білому вині. Смачно посмажити рибу, запекти овочі, приготувати різноманітні овочеві та м'ясні запіканки та улюблене картопляне пюре на гарнір допоможуть наші рецепти з покроковим фото. Навіть новачки впораються з приготуванням будь-якої другої страви чи то м'ясо по-французьки, чи індичка з овочами, курячі шницелі або горбуша в сметані, якщо готуватимуть за нашими рецептами з покроковими фото. Смачна їжа сайт допоможе вам приготувати найсмачнішу вечерю для ваших коханих. Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!

• Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тісто для вареників та пельменів зробити, а такий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх улюблених найсмачнішими пельмешками та варениками!

Десерти Десерти – улюблена рубрика кулінарних рецептів для всієї родини. Адже тут те, що обожнюють діти і дорослі - солодке та ніжне домашнє морозиво, мус, мармелад, запіканки та смачні солодощі до чаю. Усі рецепти прості та доступні. Покрокові фото допоможуть приготувати будь-який десерт навіть кухарку-початківцю без проблем! Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!

Консервування Домашні заготівлі на зиму завжди смачніші за магазинні! А головне ви точно знаєте з яких овочів та фруктів вони зроблені і ніколи не додайте шкідливі чи небезпечні речовини до зимових консервів! У нашій родині консервували на зиму завжди: У дитинстві пам'ятаю мама варила обов'язково смачне та ароматне варення з ягід: полуниці, суниці, чорниці. Зі смородини ми воліємо робити желе і компоти, а ось з аґрусу та яблук виходить чудове домашнє вино! З яблук виходить найніжніший домашній мармелад – надзвичайно яскравий та смачний! Домашні соки - без консервантів - 100% натуральні та корисні. Як можна відмовитися від подібної смакоти? Обов'язково зробіть зимові закрутки за нашими рецептами - корисними та доступними кожній родині!

Брокколі - різновид капусти, у якої в їжу вживається велике зелене суцвіття, що складається з щільно притиснутих один до одного бутонів, що не розпустилися. Головною родзинкою броколі багато дієтологів називають надзвичайно великий вміст білка, який у перерахунку на 100 р. чистої маси навіть більше, ніж у яловичині. Це дозволяє фахівцям сміливо називати її незамінним продуктом у дієтичному та вегетаріанському харчуванні.

Крім білка в капусті чимало вітамінів А, С та К, таких мікроелементів як калій, магній, фосфор, залізо. Вітаміни розпадаються при інтенсивній тепловій обробці, тому броколі найчастіше готують на пару або у воді, а також запікають.

Запіканки з броколі – смачні та ніжні страви, які зберігають у собі всю користь цієї незвичайної капусти. Делікатесний овоч чудово поєднується з усіма видами морепродуктів, м'яса та грибів, тому і рецепти запіканок містять найрізноманітніші інгредієнти на будь-який смак.

Нижче запропоновано кілька простих та доступних рецептів страв із броколі.

Запіканка «Хвилинка» з броколі

Найпростіший варіант запіканки із зеленої капусти.

Список інгредієнтів:

• Свіжа брокколі – 1 кг.
• Сир – 200 г.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Молоко – 250мл.
• Сіль.
• Суміш спецій для овочів.
• Чорний перець.
• Олія - ​​30 мл.

Спосіб приготування:

1. Злегка розігріти олію і обсмажити в ній невеликі шматочки капусти броколі. При використанні замороженого продукту, обсмажувати потрібно до готовності, але, не допускаючи повного розм'якшення шматочків.
2. Як тільки овочі підрум'яняться, відставити сковороду убік.
3. Дрібно натерти сир. У блендері збити молоко, тертий сир, спеції та пшеничне борошно.
4. Залити цією густою масою остуджену броколі і поставити сковороду в духовку для запікання на 15-20 хвилин при 200 градусах. Маса повинна покривати шматочки капусти, але при цьому не заливати весь простір повністю.

Вегетаріанська запіканка з броколі та картоплі

Дуже смачне поєднання розсипчастої картоплі та ніжних суцвіть броколі. Час приготування овочів сильно відрізняється. Шматочки капусти запекуться буквально за 15 хвилин, а щоб отримати м'яку картоплю, доведеться витратити більше півгодини. Тому в блюді використовується бульба, відварена до напівготовності, або сирий овоч відразу натирається на тертці.

Список інгредієнтів:

• Картопля – 500 г.
• Брокколі – 500 г.
• Вершки 10% - 200 мл.
• Сир твердий – 250 г.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Сіль.
• Мускатний горіх.
• Чорний перець у горошинах.
• Лавровий лист.
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Протягом 10-15 хвилин відварити бульби картоплі (до напівготовності). Вінок броколі розібрати на великі шматочки і бланшувати в крутому солоному окропі.
2. На малому вогні підігріти вершки, додавши в них лавровий лист, мускатний горіх, сіль та горошини чорного перцю.
3. На дрібному профілі натерти весь шматок твердого сиру.
4. Відцідити вершки від спецій та остудити. Якщо вершки залишаться гарячими, то в них завариться борошно та розплавиться сир.
5. Розмішати в них ложку пшеничного борошна та додати половину тертого сиру.
6. Шматочки картоплі та броколі залити вершковою основою та поставити посуд у духову шафу.
7. Форму змастити вершковим маслом. Температура запікання 180-190 градусів. Час – близько 30 хвилин.
8. За 10 хвилин до кінця присипати поверхню запіканки сиром, що залишився. Коли на поверхні з'являться рум'яні піки, страва готова.
9. За смаком, подавати у гарячому чи холодному вигляді.

Запіканка з брокколі та курки

Це запіканка, що складається з дрібно порубаних шматочків капусти та курки, смажених помідорів та цибулі, виготовлена ​​під сирною шапкою.

Список інгредієнтів:

• Куряче м'ясо (грудка, стегенце) – 500 г.
• Цибуля – 2-3 шт.
• Помідори дрібні – 500 г.
• Брокколі – 500 г.
• Сир – 250 г.
• Томатна паста – 2 ст. л. без гірки.
• Петрушка свіжа – 50 г.
• Часник – 2 зубки.
• Сметана чи вершки – 200 р.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л. без гірки.
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Сіль.
• Чорний перець.
• Олія вершкове – 100 г.
• Олія - ​​50 мл.

Спосіб приготування:

1. Капусту броколі розібрати на дрібні шматочки. Куряче м'ясо нарізати маленькими кубиками.
2. Нашаткувати кубиками цибулю і пасерувати її в рослинній олії до прозорості. Цибуля має бути сухою, без надлишку жиру.
3. У масло, що залишилося після цибулі, роздавити два зубки часнику і на сильному вогні цілком швидко обсмажити дрібні помідори.
4. Змішати разом помідори, цибулю, броколі та м'ясо. Поступово розподілити по змащеному маслом деку або формі для запікання.
5. Дрібно натерти сир і трохи підморожене вершкове масло.
6. У чаші блендера збити томатну пасту, сметану (вершки), сир, вершкове масло та гірчицю, свіжу петрушку, сіль, борошно та спеції.
7. Залити цією густою масою овочі і поставити в духовку для запікання. Час приготування – близько 30-40 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з броколі з фаршем та квасолею

Дуже ситна страва, що повністю замінює собою комплексний обід. Замість зернової квасолі можна використовувати спаржеву чи молоду стручкову (овочеву).

Список інгредієнтів:

• Свіжа капуста броколі – 800 г.
• Фарш свинячо-яловичий або свинина/курка (50 на 50) – 400 г.
• Квасоля червона чи біла – 340 г. (1 банка).
• Часник – 6 зубчиків.
• Перець чилі до смаку.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Майонез чи вершки – 250 мл.
• Сир – 250 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Борошно – 1 ст. л. без гірки.

Спосіб приготування:

1. Розігріти олію і роздавити в неї 2-3 зубчики часнику. В ароматизованому маслі до хрусткої скоринки обсмажити консервовану квасолю.
2. Додати до неї дрібно нашатковану цибулю. Коли він стане прозорим, у страву можна класти фарш.
3. Перемішати компоненти, добре посолити та поперчити. Покласти до них дрібні суцвіття свіжої капусти броколі.
4. Обсмажити їх до напівготовності. Під час приготування сковороду не накривати кришкою, щоб маса залишилася сухою і не гасилася.
5. Перекласти основу для запіканки у форму змащену олією.
6. Дрібно натерти сир, змішати його із вершками або майонезом, борошном, спеціями, давленим часником (3-4 зубчики).
7. Залити соусом м'ясо з овочами та запекти при 190 градусах протягом 20-30 хвилин.

Запіканка з броколі, шинки та цвітної капусти

Яскрава та смачна страва відмінно підходить для обідів на кожен день і для прикраси святкового столу.

Список інгредієнтів:

• Броколі заморожена – 300 г.
• Червона цибуля – 150 г. (1-2 шт.)
• Капуста цвітна заморожена – 300 г
• Кукурудза цукрова – 100 г.
• Сухарі панірувальні – 400 г.
• Сир – 200 г.
• Молоко найвищої жирності – 250 мл.
• Петрушка свіжа чи кріп – 50 г.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л. з гіркою.
• Олія вершкове – 50 г.
• Шинка – 200 р.
• Смужки бекону – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. До стану напівготовності відварити у підсоленій воді броколі та цвітну капусту.
2. Пасерувати до прозорості цибулю, обсмажити великі кубики шинки.
3. Окремо до стану хрумких ламких чіпсів посмажити скибочки бекону або грудинки.
4. Збити разом молоко, терте вершкове масло, спеції, свіжу зелень, половину сухарів та пшеничне борошно.
5. Пошарово викласти шматочки броколі, цибулі та шинки, цвітної капусти. Залити всі овочі густим вершковим соусом.
6. Зверху щедро присипати сумішшю тертого сиру, зламаного бекону та панірувальних сухарів.
7. Запекти протягом 30-40 хвилин при 180-190 градусах.
8. Подавати у гарячому вигляді.