Що їдять при гіпертонії. Дієта при гіпертонії: рекомендації щодо правильного харчування

Дієти при гіпертонії призначаються з урахуванням того, що в анамнезі пацієнтів з подібним діагнозом, як правило, є ряд побічних захворювань. Найчастіше ця недуга супроводжується атеросклерозом, ожирінням, недостатністю кровообігу. Ці факти не можна ігнорувати, і вибираючи раціон харчування при підвищеному тиску обов'язково брати до уваги супутні хвороби.

Харчування при гіпертонії: дієта для хворих з підвищеним тиском, ожирінням та атеросклерозом

Правильне харчування при гіпертонії поряд із лікарською терапією – надзвичайно важливий фактор лікування захворювання. У багатьох випадках за підвищеного артеріального тиску дієтичне харчування становить основу лікування.

Вибираючи дієту при гіпертонічній хворобі, повинні дотримуватися наступні основні принципи:

• сувора відповідність енергоцінності раціону енерговитрат організму, а при ожирінні обов'язкове зменшення енергоцінності раціону для тіла;
• дієта при підвищеному тиску передбачає дотримання режиму 4-5-разового харчування за винятком рясних прийомів їжі;
• зниження загального раціону;
• у харчуванні при гіпертонії має бути обмежене споживання кухонної солі (до 3-5 г), а в період загострення хвороби – тимчасове повне вилучення солі;
• обмеження введення в організм тваринних жирів, що містять і насичені жирні кислоти;
• харчування при підвищеному тиску передбачає підвищення вмісту аскорбінової кислоти, тіаміну, рибофлавіну, нікотинової кислоти, піридоксину та вітаміну Р;
• виключення збуджуючих серцево-судинну систему продуктів і страв (міцні м'ясні, рибні, грибні бульйони, міцний чай, кава);
• харчування при гіпертонічній хворобі має бути збагачене калієм та магнієм;
• обмеження продуктів, що викликають посилене газоутворення та здуття кишечника (боби, газовані напої та ін.);
• профілактика великих навантажень на нирки шляхом обмеження м'яса, риби, грибів, ефірних олій, щавлевої кислоти, прянощів;
• при лікуванні гіпертонії в дієті має бути помірковано обмежена кількість рідини.

Вибір продуктів харчування при гіпертонії залежить від стадії гіпертонічної хвороби, супутніх захворювань, зокрема атеросклерозу та ожиріння, та такого ускладнення, як недостатність кровообігу.

Продукти харчування при підвищеному артеріальному тиску: що потрібно їсти

Складаючи меню харчування при підвищеному тиску, враховуйте, що потрібно їсти 5-6 разів на день.

У меню при гіпертонії дозволено вживати: нежирні сорти м'яса, риба у відвареному вигляді (або відварена, а потім обсмажена), докторська ковбаса, пісна шинка, оселедець вимочений (1-2 рази на тиждень), молоко, молочнокислі продукти, пахта, нежирний сир, нежирні сири, розсипчасті, гречана, пшоняна каші, супи овочеві вегетаріанські, круп'яні, молочні, фруктові (нежирний м'ясний суп 1-2 рази на тиждень).

Білий, чорний - 200 г на день, овочі, фрукти у вигляді вінегретів, салати з олією, капуста свіжа, квашена, білокачанна. свіжі, в помірних кількостях картопля, квасоля, продукти, багаті на ліпотропні речовини, калій і магній.

Продукти харчування при підвищеному тиску, кількість яких потрібно обмежити:

• Вживання кухонної солі до 3-7 р, а період загострення тимчасово виключити її (хворий отримує лише сіль, що міститься в природних продуктах).
• Обмежувати також легкозасвоювані вуглеводи (цукор, варення, цукерки), вершкове масло, сметану (не менше 1/3 кількості жирів повинні становити рослинні).
• Кількість вільної рідини обмежувати до 1000-1200 мл (неміцний, відвар шипшини). Додати А, В1, В2, В6, С, РР.

У меню дієти при гіпертонії виключаються:міцний чай, кава, какао, алкогольні напої, здоба, гострі, солоні закуски, консерви, прянощі, м'ясні, рибні бульйони, солоні та копчені продукти, нирки, печінка, мізки, жирні сорти м'яса, риби, риб'ячий жир, тугоплавкі жири, морозиво .

Яка дієта потрібна для лікування артеріальної гіпертонії: меню розвантажувальних днів

Організуючи харчування при гіпертонії підвищеному тиску, розвантажувальні дні необхідно вибирати з урахуванням переносимості продуктів, стадії хвороби, наявності ускладнень з боку інших органів, а також смакових переваг.

Щоб правильне харчування при підвищеному тиску було ефективним, напередодні розвантажувального дня необхідно відмовитися від вечері. Хворому протягом усього такого дня рекомендується дотримуватись постільного режиму або відносного спокою.

Під час дієти при артеріальній гіпертонії розвантажувальні дні проводять з періодичністю 1 раз на 7-10 днів, а при добрій переносимості і в разі потреби - до 2 разів на тиждень. Їду здійснюють 5-8 разів на день, кулінарна обробка звичайна.

Молочний розвантажувальний день. 6 разів на день через кожні 2 години вживають по 100 г молока та на ніч 200 г фруктового з 20 г цукру.

Харчування у розвантажувальний день при гіпертонії та атеросклерозі: 1,5 л молока діляться на 6-8 прийомів через кожні 2-3 години.

Кефірний день розвантаження. 1,5 л нежирного кефіру використовують у 6-8 прийомів через кожні 2-3 години.

Сирний день розвантаження. 600 г знежиреного сиру, 60 г сметани ділять на 4 прийоми, склянку кави з молоком без цукру, 2 склянки відвару шипшини.

Сирно-фруктовий день розвантаження. 400 г знежиреного сиру, 400 г чорносливу або інших фруктів ділять на 6 прийомів.

Яблучний розвантажувальний день. 1,5 кг на 5-6 прийомів.

Гарбузовий день розвантаження. 1,5-2,0 кг печеного гарбуза на 5-6 прийомів.

Сухофруктовий день розвантаження. 500 г сухофруктів (розмоченого чорносливу, кураги або прокип'ячених родзинок) на 5 прийомів.

Рисово-компотний день розвантаження. 1,5 кг свіжих яблук (або 250 г сушених фруктів), 50 г рису, 100 г цукру, 1,5 л води. Кожні 2-3 години вживається по 1 склянці компоту, на обід і на вечерю - солодка рисова каша, зварена на воді.

Соковий розвантажувальний день.Дотримуючись дієти при підвищеному артеріальному тиску, такий розвантажувальний день можна випивати 600 г соку (овочевого, фруктового) і 800 г відвару шипшини на 4 прийоми.

Вівсяний день розвантаження. 750 г вівсяної каші (з 200 г вівсяної крупи) на воді, 2 склянки відвару шипшини на 5 прийомів.

При гіпертонічних криз призначають розвантажувальні дні протягом 2 днів поспіль. Вони тому мають бути більш «щадними».

Фруктовий день. 1,5 кг свіжих фруктів (апельсини, мандарини, персики, вишні тощо) на 5-6 прийомів.

Яблучно-овочевий день. 0,9 кг яблук та 0,6 кг (або капусти) на 5 прийомів.

Картопляний день. 1 кг печеної картоплі, 50 г сметани, 20 г вершкового масла|мастила| на 5 прийомів.

Овочевий день. 1,5 кг сирих овочів (капуста, морква, помідори, кабачки, стручки зеленої квасолі) протягом дня на 5-6 салатів з додаванням у кожну порцію 5 г олії.

М'ясний день. 400 г вареного м'яса, 0,6-0,9 кг овочів (капуста, морква, огірки, помідори), 2 склянки чаю без цукру на 5 прийомів.

Рибний день. 400 г відвареної риби, 0,6-0,9 кг овочів (капуста, морква, огірки, помідори), 2 склянки чаю без цукру на 5 прийомів.

Зразкове меню для пацієнтів, які страждають на гіпертонічну хворобу

Розвантажувальні дні при гіпертонії можна чергувати із застосуванням фруктово-овочевої дієти.

Зразкове меню харчування при гіпертонії на день:

Перший сніданок: гарячий відвар шипшини або сушеної, салат з капусти або моркви та яблук.

Другий сніданок: морквяний чи фруктовий сік (1/2 склянки), овочеве пюре чи овочеве рагу.

Обід : , зі сметаною або олією, сухарики.

Полудень: терта морква, або капуста, або терта гарячий відвар шипшини або чорної смородини з 20 г цукру.

Вечеря: вінегрет з олією, компот із сухофруктів.

При стійкому загостренні гіпертонії в меню харчування на кілька днів повинна бути включена їжа, збагачена солями магнію за рахунок пшеничних висівок, вівсяної, гречаної, перлової та пшеничного круп, моркви, сухофруктів та ін. підсмажених із цибулею, додають у каші, готують борщ зі слизовим відваром зі 100 г висівок. Сіль виключають, рідину обмежують до 600-700 г на добу.

Харчування хворих на гіпертонію має бути спрямоване на корекцію обмінних порушень, максимальне розвантаження серцевої діяльності, забезпечення повноцінної дії лікарських препаратів (сечогінних, серцевих та ін.) та попередження їх побічних впливів на організм.

При призначенні лікувального харчування при гіпертонічній хворобі завжди враховуються стадія захворювання, ступінь вираженості порушень кровообігу, стан травлення, наявність супутніх захворювань та ускладнень.

Рекомендації щодо лікувального харчування при гіпертонічній хворобі

Особливу увагу потрібно приділити питанню споживання солі при гіпертонії: лікарі вже давно звернули увагу на той факт, що при зменшенні кількості солі, що споживається людиною, у нього знижується рівень артеріального тиску.

Звернемося до історії:з давніх-давен лікарі вважали, що споживання солі може спричинити погіршення здоров'я.

Необхідно пам'ятати, що надмірне додавання солі в їжу веде до підвищення артеріального тиску, погіршення стану хворих на бронхіальну астму, загострення захворювань вен, провокує. Погодьтеся, сучасна людина споживає солі набагато більше, ніж їй потрібно. Звичайно, сіль, яка сприяє підвищенню артеріального тиску, у певній кількості необхідна нашому організму. Але потрібно її зовсім небагато. Відомо, що достатньо 12 г солі на день. Ми ж щодня споживаємо з їжею набагато більшу її кількість – близько 15 г, що значно перевищує норму, що рекомендується.

Доведено, що більшість із нас можуть практично не солити їжу, адже цілий ряд продуктів містить сіль у достатній кількості.

Навіть люди, які страждають на підвищену пітливість, повинні солити їжу лише в тому випадку, якщо в результаті потовиділення втрачають на добу більше 3 л рідини.

Пам'ятайте, що результатом підвищеного споживання солі, як правило, стає підвищення артеріального тиску, що може призвести до розвитку ішемічної хвороби серця та інших. Звичайно ж, здоровій людині немає потреби зовсім відмовлятися від споживання солі.

Але якщо ви вживаєте сіль більше за належну норму, буде розумним зниження її кількості як мінімум удвічі.

Якщо ви вирішили дотримуватися правильної дієти при гіпертонії, спробуйте наслідувати цю рекомендацію - менш солона їжа напевно не здасться вам несмачною, до того ж через деякий час ви обов'язково відчуєте покращення стану свого здоров'я. Тим же, хто бажає запобігти розвитку гіпертонічної хвороби та знизити рівень артеріального тиску, рекомендується обмежити споживання солі до 2-3 г на добу. Разом з цим необхідно ввести у свій раціон велику кількість свіжих овочів та продуктів, багатих на калій, а також замість солі використовувати соєвий соус, який містить невелику кількість натрію.

Цікаві факти:

• за своє життя людина з'їдає близько 500 кг солі та випиває приблизно 10 000л води;
• 75% споживаної людиною солі міститься у куплених продуктах;
• 1 порція сублімованого супу містить 800 мг солі;
• 1 скибочка білого хліба містить 150 мг солі;
• бульба запеченої картоплі містить 15 мг солі;
• 1 стебло містить 35 мг солі;
• 1 стручок солодкого перцю містить 2 мг солі.

Продукти харчування для заміни солі при артеріальній гіпертонії

Доведено, що заміна солі при гіпертонії допоможе нормалізувати тиск, але як зменшити кількість солі у раціоні?

Зміни до раціону харчування краще вводити поступово, скорочуючи кількість споживаної солі поетапно, протягом 2-3 місяців.

Перш ніж посолити їжу, обов'язково куштуйте її на смак.

Не тримайте сільничку на обідньому столі.

При приготуванні їжі кладіть менше солі. Для початку покладіть приблизно 3/4 від звичайної кількості. Поступово доведіть кількість солі до 1/2 звичайної кількості.

Поекспериментуйте з різними спеціями, щоб замінити сіль:спробуйте приправити їжу травами, перцем, часником, вином, сухою гірчицею, каррі, лимонним соком, корицею та мускатним горіхом.

Зверніть увагу на те, що багато готових приправ містять у своєму складі велику кількість натрію. Не заміняйте сіль на кетчуп, до складу яких входить глютамат натрію, а також консервованими оливками або різними соліннями.

Намагайтеся не вживати напівфабрикати і готові продукти, такі як консервовані каші, супи, овочі. свіжоморожений зелений горошок часто має у своєму складі сіль. В інших морожених овочах зазвичай її немає.

Пам'ятайте, деякі готові страви містять велику кількість солі, при цьому її смак не дуже відчувається. Відомо, що три невеликі шматочки консервованого курчати містять близько 2285 мг солі. Якщо врахувати, що розумна добова норма не повинна перевищувати 2000-2500 мг, можна зрозуміти, як важко не перевищити цю норму, вживаючи в їжу консервовані продукти.

Приправи, якими можна замінити сіль, до м'яса, риби, птиці:

Приправи до яловичини: лавровий лист, майоран, горіх мускатний, гірчиця, перець зелений, цибуля, гриби свіжі, чебрець.

Приправи до телятини : , імбир, порошок каррі, орегано, абрикоси.

Приправи до свинини: оцет яблучний, цибуля, часник, шавлія, яблука.

Приправи до м'яса ягняти: часник, ананас, розмарин, м'ята, каррі порошок.

Приправи до м'яса птиці: перець зелений, перець червоний, лимонний сік, петрушка, шавлія, майоран, гриби свіжі, чебрець.

Приправи до риби: лист лавровий, гірчиця, перець зелений, майоран, лимонний сік, гриби свіжі, перець червоний, порошок каррі.

Приправи, якими можна замінити сіль, до супів:

Гороховий суп: лавровий лист, зелень петрушки.

Квасолевий суп: щіпка гірчиці (сухий).

Овочевий суп: оцет, невелика кількість цукру.

Молочний суп: перець запашний (горошок).

При лікуванні гіпертонії сіль у харчуванні можна замінити на приправи:

Страви зі спаржі: сік лимонний, оцет, цибуля, часник.

Страви з огірків: оцет, цибуля-різанець, часник, кріп.

Страви з кукурудзи: перець зелений, перець запашний, свіжі томати.

Страви зі стручкової квасолі: сік лимонний, перець запашний, горіх мускатний, майоран, кріп.

Страви з гороху: перець зелений, свіжі гриби, м'ята, зелень петрушки, цибуля.

Страви з картоплі: перець зелений, червоний перець, горіх мускатний, зелень петрушки.

Страви з кабачків: горіх мускатний, цукор коричневий, цибуля, імбир, кориця.

Страви з томатів: цибуля, орегано, майоран, материнка.

Страви з рису: перець зелений, перець запашний, цибуля, шафран.

Калієва дієта для пацієнтів з артеріальною гіпертонією та меню харчування

Дієти, показані при гіпертонічній хворобі, покликані протидіяти розвитку атеросклерозу, пов'язаним із ним порушенням обміну речовин, а також сприяти зменшенню маси тіла при ожирінні. Вони характеризуються зниженим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів та тваринних жирів. Поряд із цим дієти при гіпертонії та ожирінні збагачені речовинами, що сприяють розщепленню жирів, незамінними жирними кислотами, вітамінами, клітковиною, калієм, магнієм, продуктами моря.

Нижче ви дізнаєтеся, які дієти при гіпертонії є максимально ефективними.

Калієва дієта

Подібне харчування при артеріальній гіпертонії рекомендується при супутній недостатності кровообігу, масивних набряках. Сприяє збільшенню сечовиділення, зниженню артеріального тиску, має протизапальний вплив. Калієва лікувальна дієта при гіпертонії характеризується обмеженням енергетичної цінності раціону, підвищенням вмісту вільної рідини, різким обмеженням натрію, винятком солі та екстрактивних речовин, збагаченням раціону калієм (співвідношення калію до натрію 8:1-14:1).

Кулінарна обробка їжі під час дієтичного харчування при звичайна гіпертонії, страви готують без додавання солі, їжа приймається до 6 разів на день.

Рекомендуються додатково до основної дієти продукти, багаті на калій (картопля, капуста, курага, шипшина, родзинки, чорнослив, яблука). У калієвому раціоні харчування при гіпертонії виключаються самі продукти, що у основний дієті.

Зразкове меню калієвої дієти:

1-й сніданок: салат зі свіжої капусти (150 г), гречана каша розсипчаста (90 г), кава з молоком (200 мл).

2-й сніданок: сік із свіжої капусти (100 г), родзинки родзинки (100 г).

Обід: вегетаріанський (500 г), плов із відвареного м'яса з рисом (55-80 г), відвар шипшини (200 мл).

Полудень: курага розмочена (100 г).

Вечеря: риба заливна (185-200 г), картопляні котлети (250 г), чай з молоком (180 мл).

На ніч: кефір (200 г).

На весь день: хліб висівковий (150 г), цукор (30 г).

Магнієва дієта при підвищеному артеріальному тиску: раціон харчування

Магнієва дієта

Таке правильне харчування застосовується при гіпертонії, що ускладнена атеросклерозом. Сприяє підвищенню сечовиділення, зниженню артеріального тиску та вмісту холестерину в крові, має протизапальну дію. Характеризується низькою енергетичною цінністю з поступовим збільшенням, винятком солі, обмеженням рідини, збагаченням раціону магнієм.

Під час магнієвого лікувального харчування при гіпертонії їду здійснюють 6 разів на день, кулінарна обробка звичайна, страви готують без додавання солі.

Додатково до основної дієти для пацієнтів з артеріальною гіпертонією рекомендуються продукти, багаті на магній (пшоняна, вівсяна, гречана крупи, хліб з борошна грубого помелу, зелень, квасоля).

Зразкове меню для пацієнтів, які страждають на гіпертонічну хворобу і дотримуються магнієвої дієти:

1-й сніданок: каша гречана (150 г), чай із молоком (180 мл).

2-й сніданок: морквяний сік (100 г), відвар сушеної чорної смородини з 5 г цукру (100 г).

Обід: борщ зі слизовим відваром із пшеничних висівок без солі (250 г), плов із рису з курагою (90 г), відвар шипшини (200 мл).

Полудень: сік абрикосовий (100 г).

Вечеря: суфле сирне (150 г), чай із молоком (180 мл).

На ніч: відвар шипшини (100 мл).

На весь день: хліб із пшеничних висівок (150 г), цукор (20 г).

Гіпонатрієва лікувальна дієта при гіпертонії: раціон дієтичного харчування

Гіпонатрієва дієта

Застосовується при гіпертонічній хворобі із явищами атеросклерозу судин, а також при симптоматичних артеріальних гіпертензіях. Сприяє зниженню підвищеної збудливості центральної нервової системи, покращенню функціонального стану нирок, зниженню артеріального тиску. Це оптимальна за енергетичною цінністю дієта з достатнім вмістом білків, жирів та вуглеводів. Характеризується зниженням кількості рафінованих вуглеводів, обмеженням кількості солі, рідини, екстрактивних та інших речовин, що збуджують центральну нервову та серцево-судинну системи, подразнюють нирки; збагаченням раціону речовинами, що розщеплюють жири, вітамінами та клітинними оболонками (рослинною клітковиною).

Страви готують без солі, допускається підсмажування м'яса та риби після попереднього відварювання. Їду здійснюють 5-6 разів на день.

Дозволяються: різні супи (не на м'ясному бульйоні), нежирні сорти м'яса та риби, овочі у сирому та відварному видах, круп'яні та макаронні вироби у відвареному та запеченому видах, білі соуси, молоко та молочні продукти.

Виключаються:м'ясні та рибні бульйони, жирні сорти м'яса та риби, копченості, гострі приправи та закуски, соління, маринади, прянощі, міцна кава, чай, шоколад, алкогольні напої.

Зразкове меню при гіпертонії та лікуванні високого тиску для пацієнтів, які дотримуються гіпонатрієвої дієти:

1-й сніданок:

Суфле м'ясне запечене (110 г), манна молочна каша (300 г), чай (200 мл).

2-й сніданок:

свіжі яблука (100 г).

Обід:

суп-локшина на курячому бульйоні (250 г), смажені кури (115 г), рис відвареної (135 г), компот (200 мл).

Полудень:

сухарики із цукром (25 г), відвар шипшини (200 мл).

Вечеря:

риба заливна (185-200 г), морква терта з чорносливом (190 г).

На ніч:

кефір (200 г).

На весь день:

хліб пшеничний (100 г), хліб житній (150 г), цукор (25 г).

Необхідно ще раз наголосити, що при ускладненнях гіпертонічної хвороби, супутніх захворюваннях лікувальне харчування будується відповідно до дієтотерапії, що рекомендується при відповідних хворобах.

Меню правильного харчування при гіпертонії та лікуванні високого тиску

Отже, яке меню харчування при підвищеному тиску можна використовувати під час дієтотерапії?

Приклади меню на день при гіпертонічній хворобі:

Варіант №1

• 1-й сніданок: вершковий сирок (120 г), каша манна молочна (150 г), чай із молоком (200 мл).
• 2-й сніданок: свіжі яблука (100 г).
• Обід: суп перловий з овочами вегетаріанський (250 г), відварене м'ясо з морквяним пюре (55/150 г), компот з яблук (200 г).
• Полудень: відвар шипшини (200 мл).
• Вечеря: відварена риба з відвареною картоплею (85/150 г), плов із фруктами (90 г), чай з молоком (200 мл).
• На ніч: кислого молока (200 г).
• На весь день: хліб пшеничний або висівковий (250 г), цукор (50 г).

Варіант №2

• 1-й сніданок: суфле м'ясо запечене, манна молочна каша, чай.
• 2-й сніданок: свіжі яблука.
• Обід: суп-локшина на курячому бульйоні, смажені кури, рис відвареної, компот.
• Полудень: сухарики із цукром, відвар шипшини.
• Вечеря: риба заливна, морква, тушкована з чорносливом.
• На ніч: кефір.

Варіант №3

• 1-й сніданок: каша гречана (половина порції), чай із молоком.
• 2-й сніданок: морквяний сік (1/2 склянки) о 12 годині дня, відвар сушеної чорної смородини (1/2 склянки) з додаванням 5 г цукру.
• Обід: борщ зі слизовим відваром із пшеничних висівок без солі, плов із рису з курагою (1/2 порції), відвар шипшини.
• Полудень: сік фруктовий (1/2 склянки).
• Вечеря: суфле сирне, чай із молоком.
• На ніч: відвар шипшини (1/2 склянки).

Варіант №4

• 1-й сніданок: яйце некруто, черствий хліб, молоко, мед.
• 2-й сніданок: фруктовий сік.
• Обід: суп овочевий, сирне суфле, салат або вінегрет з олією, компот із слив.
• Полудень: фруктове желе або мус.
• Вечеря: пісна шинка, відварена картопля, салат з тертими яблуками, чай з молоком.

Нормальним вважається тиск лише один – 120 × 80. Якщо верхній (або систолічний) перевищує 140, а нижній (або діастолічний) – 90, можна сміливо говорити про наявність гіпертонії.

Смертність при цьому захворюванні дуже висока. Відповідно важливо вже сьогодні подбати про власне здоров'я. Підвищений тиск провокує мігрені та низку інших нездужань.

Важливо! Страшна не лише власне гіпертонія, а й серцеві недуги, яким вона допомагає розвиватись.

У гонитві за власним здоров'ям доведеться чимало попрацювати: змінити звичний спосіб життя, порядок дня, систему харчування та звички.

Найчастіше гіпертонія виникає у повних людей. Дієта при підвищеному тискупокликана зменшити споживання солі, навчити харчуватися збалансовано та, загалом, нормалізувати стан хворого.

Профілактика при гіпертонії

• Постійний контроль тиску. Однак це не означає, що міряти його слід безперервно. Оптимально - перевірятися вранці в однаковий час, причому незмінно на 1 руці.
• Головне завдання – зниження тиску без використання будь-яких ліків.
• Потрібно постаратися поступово позбутися зайвої ваги.
• Дуже корисні тренування на вулиці або просто тривалі прогулянки.
• Водна терапія може полегшити кровообіг.
• Необхідно уникати стресів та шуму.
• Не варто забувати про повноцінний сон.

Особливості харчування при гіпертонії

Потрібно дотримуватися девізу: їжте не тільки смачні, а й корисні продукти.

Вкрай важлива дієта при підвищеному тиску, якщо до того ж є зайва вага. Дієтологи радять зменшувати калорійність їжі за рахунок вилучення з раціону левової частки жирів. Слід скоротити їх приблизно на 25%, підвищивши до 50% споживання вуглеводів.

Важливо! Голодувати при гіпертонії категорично не можна!

Якщо почастішали хитавиці тиску нагору, слід повністю відмовитися від усіх продуктів, що сприяють розвитку гіпертонічної хвороби.

Отже, треба виключити:

• кофеїн (не тільки міцний чай або кава, а й какао);
• усі надмірно солоні продукти, копченості;
• гострі приправи чи прянощі;
• консерви та маринади;
• жирне м'ясо, сир, рибу;
• торти, морозиво, тістечка;
• субпродукти;
• спиртовмісні напої.

Скоротити вживання:

• солі/цукри;
• борошняних виробів, солодощів та меду;
• вершків, сметани та вершкового масла.

Що можна їсти?

• Пісне м'ясо, дієтичну рибу у відвареному вигляді або пару.
• Нежирний сир, кисломолочні продукти.
• Каші.
• Дієтичні супи.
• Практично всі фрукти/овочі.
• Сухофрукти.

Примітка. При гіпертонії дієта будується насамперед на основах збалансованого харчування.

З перерахованого переліку головне - застерегти себе від трьох продуктів:

• Алкоголь.

Незважаючи на поширене твердження про користь вина, слід пам'ятати, що його максимальна доза повинна бути не вище 100 мл (для чоловіків) та 20 мл (для жінок).

• Солі.

В ідеалі краще взагалі відмовитися від неї. Деякі радять замінювати кухонну сіль на калію.

Важливо: добова доза солі – до 5 г.

Просто припинити солити їжу недостатньо. Також потрібно прибрати з раціону консерви, хлібобулочні вироби, сир, молоко та низку інших звичних продуктів.

• М'ясо.

Вегетаріанська дієта заслуговує на повагу через те, що сприяє зміцненню здоров'я. Її прихильники рідше за інших страждають на серцеві недуги.

Примітка: не передбачає повної відмови від м'яса. Достатньо утриматися лише від жирних його сортів.

Дієта та правильний спосіб життя

Якщо гіпертонія супроводжується нікотинової залежністю – це дуже небезпечно здоров'ю. Не дарма кажуть, що 1 крапля нікотину може вбити здорового коня.

Він стимулює підвищення тиску, почастішання серцебиття. Крім цього, куріння – причина розвитку атеросклерозу.

Найчастіше тиск підвищується при стресі, і навіть при інтенсивних фізичних навантаженнях. Однак у здорових людей стан швидко нормалізується. Якщо ж тиск зберігається тривалий час, це характерний показник наявності прихованої гіпертонії.

Крім правильного харчування існує ще один дієвий метод боротьби з нею - масаж вушних раковин. Кінчиками пальців потрібно взятися за мочки вух, а потім різко потягнути 20 разів. Аналогічні рухи повторити з верхньою та середньою частинами вушної раковини (у цьому випадку тягнути потрібно вгору або в бік відповідно). Закінчити комплекс вправ розтираннями вух долонями.

Примітка. Метод цей дуже дієвий, але мало хто сприймає його серйозно.

Деякі рецепти боротьби з гіпертонією

За дотримання дієти не варто забувати і про перевірені часом рецепти народної медицини.

• На основі насіння.

Їх промивають, заливають водою (чистити не потрібно) і варять 2 години. Потім остуджують, проціджують і п'ють по 200 мл/день.

• Напій із гранату.

Свіжий сік плоду розбавляють водою (1:2) і п'ють. Через велику кислотність у чистому вигляді його приймати не рекомендується, щоб уникнути розладу шлунка, проблем із зубною емаллю.

• На основі кавуна.

Знадобляться кірки з насінням. Їх висушують, подрібнюють і приймають по 1/2 ч. л. двічі на день. Один курс – 30 днів.

Примітка. Це загальнодоступні ліки позбавить організм токсинів, очистить кров, нирки.

• Ріпчаста цибуля.

Потрібно ¼ цибулини залити водою (достатньо 200 мл). Через 6-7 годин цибулину вийняти, а настій випити натще.

Він допомагає боротися з гіпертонією, чистить кров, покращує кровообіг.

• Часник.

На склянку води беруть 20 гр. очищеного часнику. Настоюють та приймають по 1 ч. л. тричі на день.

Приклад дієтичного меню на 1 тиждень

Знаючи основи раціонального харчування, а також дотримуючись медичних рекомендацій, нескладно самостійно скласти раціон харчування при гіпертонії.

Сніданок:

• Нежирний сир і чай (переважний трав'яний або зелений).
• Цільнозерновий хліб, шматочок сиру та свіжовичавлений фруктовий (або овочевий) сік.
• Геркулес на молоці та груша (або банан).

Перекус:

• Овочевий чи фруктовий салат.
• 200 мл відвару шипшини або неміцного чаю.
• Гарбузове чи яблучне пюре.
• Мінеральна вода/зелений чай.

Обід:

• Пісне м'ясо, риба у відвареному вигляді (або приготовлені на пару).
• Тушковані овочі або салат, заправлений оливковою олією, овочевий сік.
• Парові котлети зі сметанним соусом, відварена картопля, компот.

Полудень:

• Хлібці та неміцний зелений чай (можна каркаде).
• Нежирний сир, один фрукт на вибір.

Вечеря:

• Дієтичний йогурт чи 200 мл кефіру.
• Овочевий салат/вівсяна каша.
• Капустяні котлети, зелений чай.

Останній перекус:

• 200 мл кефіру чи молока.
• Одна груша.

Дієта при гіпертонії повинна ґрунтуватися на великій кількості рослинної їжі (фрукти/зелені/овочі), в ідеалі – без термічної обробки. Необхідний повноцінний білок: риба, нежирне м'ясо, а також кисломолочні продукти. Категорично заборонено сидіти на будь-яких дієтах чи голодувати. Питний режим повинен дотримуватися. Дотримання цих правил дозволяє в найкоротший термін нормалізувати тиск.

Хто вже дотримується дієти? Відгуки реальних людей

Ірина Миколаївна, пенсіонерка:

«Дієти ніколи не любила, а тут зацікавилася. Раніше стан могли покращити лише ліки. Тепер корю себе, чому не почала харчуватися правильно раніше! Це так просто! За місяць уже практично забула про свою хворобу. Головне – триматися, не зриватися, радіти кожному прожитому дню і не хвилюватися через дрібниці».

Василь Сергійович, машиніст:

«Серце слабке у мене, тому й усі проблеми. Дружина казала, щоб стежив за харчуванням, але я не слухав. Коли трапився гіпертонічний криз, злякався не на жарт. Жити хочеться ще, онуків дочекатися. Перейшов на дієту, тепер почуваюся набагато краще»!

Євген, професійний спортсмен:

«Ніколи не цінував здоров'я, воно мені помстилося! Почалися проблеми. Довелося сідати на жорстку (особисто для мене) дієту. Зізнаюся, допомогла. Доводиться стежити харчування. Інакше – відхід зі спорту, чого поки що не хочу».

Дієта при постійно підвищеному тиску - це тільки збалансоване харчування, в якому на першому місці стоять продукти, багаті на калій / магній, а кількість солі зведена до мінімуму. Потрібно якнайшвидше зважитися її дотримуватися, щоб значно покращити свій стан і продовжувати жити повноцінно.

При гіпертонічній хворобі тиск не просто підвищується, але веде до виникнення замкнутого кола, коли внаслідок спазму судини відбувається різке скорочення кровообігу, що зачіпають основні органи людини: головний мозок, серцевий м'яз, нирки та печінку. Будь-які сучасні методи лікування не дають стабільного одужання, якщо не застосовувати комплексне лікування, куди входить обов'язково і дієта при гіпертонії 1, 2, 3 ступеня.

Дієта при гіпертонії (меню) грає не останню роль лікуванні захворювання. Це розроблена система харчування, що оздоровлює не тільки на кровоносну систему, а й на весь організм.

Основні завдання

Може виявитися і натомість різних порушень. Тому, рекомендуючи правильне харчування при підвищеному тиску, лікар налаштовує пацієнта на вирішення кількох завдань.

Необхідно за допомогою дієти:

• нормалізувати кровообіг, покращити прохідність судин;
• покращити функціонування серцево-судинної, сечовивідної та печінкової системи. Відбувається зміцнення стінок судин, виводиться зайва рідина з організму, нормалізується;
• відкоригувати обмін речовин та нормалізувати вагу;
• запобігти розвитку атеросклерозу.

Різносторонній вплив на фактори, що сприяють розвитку гіпертонії, дозволяють знизити показники тиску до потрібних параметрів та стабілізувати їх. Ці дії допоможуть виключити виникнення та інфаркту.

Досягти певних результатів можливо тільки за певними правилами харчування для гіпертоніків.

Потрібно:

• зменшити обсяг порцій;
• Повністю виключити чи суттєво зменшити відсоток деяких продуктів тваринного походження в меню;
• Додати до раціону морську рибу;
• Обмежити застосування солі та рідини.

Дієта при гіпертонії характеризується зниженням калорійності, рахунок зниження вмісту жирів і вуглеводів. Лікувальне харчування повинне містити в достатньому обсязі поживні речовини, мікроелементи та вітаміни.

Гіпертонічна хвороба з'являється раптом. У розвитку лікарі визначають кілька стадій. Першу стадію визначають за стабільним незначним підвищенням тиску, не пов'язаним зі стресовою ситуацією, перезбудженням або фізичним навантаженням. На цю стадію пацієнти зазвичай не звертають уваги. Коли гіпертонія дає серйозні наслідки, тоді хворі йдуть на консультацію. Це буває вже 2 та 3 стадія гіпертонії.

Розглянемо поради, яка саме дієта при гіпертонії рекомендована на її різних стадіях.

Дієта при гіпертонії 1 ступеня

При лікуванні гіпертонії 1 ступеня необхідно налагодити таким чином, щоб зменшити споживання солі, рідини та тваринних жирів. Зайве вживання жирної їжі може спричинити атеросклеротичні відкладення в судинах. При обмеженні споживання жирів необхідно підвищити у раціоні кількість овочів, нежирних сортів м'яса та риби, молока та молочної продукції, зелені. Застосування солі скорочується до 3-5 г на добу, а об'єм рідини – до 1,5 л на добу.

Дієта при гіпертонії першого ступеня сприяє зниженню рівня холестерину в крові, об'єму циркулюючої крові та запобіганню набряклості.

Пацієнтам необхідно ввести в наступне: зелень, свіжі овочі та круп'яні страви, ягоди, фрукти, часник, цибуля, олії, супи та гарніри з овочів, знежирені молочні продукти.

Корисні на цій стадії розвантажувальні дні: овочеві, кисломолочні, кавунові.

Характерною рисою другої стадії гіпертонії є стійке підвищення артеріального тиску більше 140/90 мм рт. ст. та фізіологічні зміни у життєво важливих органах.

Дієта при гіпертонії 2 ступеня спрямована на скорочення частки споживаних жирів та вуглеводів у раціоні пацієнта.

Пацієнтам варто включити до раціону нежирні продукти харчування, цільно зернові каші, овочеві та рибні страви, свіжі фрукти та овочі, різні горіхи.

На другій стадії гіпертензії необхідно стежити за споживанням будь-якої рідини, у тому числі перших страв.

Використання солі необхідно зменшити до 2-3 г на добу: при приготуванні їжу підсолювати незначно, а у разі загострення повністю перейти на дієту без солі. Це дозволить знизити ймовірність затримки рідини в організмі, мінімізувати ймовірність появи набряків.

Куріння необхідно припинити або звести до мінімуму, оскільки ця шкідлива звичка може спричинити спазм судин. Зміни в питному режимі стосуються не тільки обсягу рідини, що випивається (до 1,5 л на добу), але і якісного вмісту (свіжовичавлені соки, компоти та морси зі свіжих ягід і фруктів, зелений чай).

Дієта при гіпертонії 3 ступеня

Третя стадія гіпертонії характеризується вже патологічними змінами кровоносних судин, серця, очного дна та нирок. До харчування цьому етапі застосовуються значні обмеження.

Дієта при гіпертонії 3 ступеня забороняє споживання продуктів харчування, у яких є тваринні жири та «поганий» холестерин.

Рекомендується повністю перейти на вегетаріанство, що включає споживання знежирених продуктів, достатньої кількості овочів і фруктів, рослинної рафінованої олії, супів, приготовлених на воді або овочевих бульйонах.

Споживання рідини необхідно обмежити літром: рекомендуються натуральні соки, узвар, відвари лікарських трав, що знижують артеріальний тиск. Споживання спиртних напоїв та тютюнопаління заборонено.

Окрім лікарської медичної допомоги необхідне коригування повсякденного життя. Усі дії мають бути спрямовані на нормалізацію артеріального тиску та його стабілізацію.

Харчування при гіпертонічному кризі ґрунтується на:

• Повне вилучення м'яса та його похідних;
• дієти без солі;
• Максимальне зменшення обсягу будь-якої споживаної рідини;
• Часте, але дробове харчування;
• Приготування їжі на пару, гасіння продуктів.

Для нормалізації тиску допоможуть відвари з лікарських трав та овочеві страви.

У меню необхідно включати страви з бобових та відварених буряків, різні сорти горіхів, цілісні фрукти та салати з них, узвар. Відвари трав можуть замінити прийом води. Використовувати для відварів трави та сушені плоди, які мають гіпотензивну дію.

Допомагає і буряковий сік, який потрібно пити по одній склянці на день, додавши ложку меду. У дієтичну їжу необхідно додавати подрібнену зелень та спеції, часник та цибулю.

Розвантажувальні дні

При лікуванні гіпертонічної хвороби велике значення мають дні. Завдяки їх проведенню можна не тільки досягти нормалізації тиску, а й ваги. Також відбувається профілактика виникнення набряків.

У цей період до раціону гіпертоніків включаються страви, приготовані тільки з двох-трьох продуктів. Наприклад, відварений несолоний рис, фруктовий компот, свіжі яблука, салат із натертої моркви та буряків.

Правильне харчування при гіпертонії – важлива складова лікування артеріальної гіпертензії. Дотримання дієти на ранній стадії гіпертонічної хвороби дозволяє знизити артеріальний тиск у людини, дозволяючи уникнути застосування лікарських засобів. На пізніших стадіях дієта не може замінити собою медикаментозну терапію, але обов'язково входить до комплексу лікувальних заходів. Правильний вибір продуктів і дотримання режиму харчування дає можливість зміцнити серцевий м'яз, судинну стінку, а також контролювати рівень кров'яного тиску, тому лікарі рекомендують дотримуватися його з метою профілактики гіпертонії, а пацієнтам з захворюванням, що вже розвинулося, - для зниження ризику виникнення гіпертонічного кризу.

Як харчуватися людям із підвищеним артеріальним тиском

У першу чергу при підвищеному тиску слід дотримуватись режиму прийому їжі – так вона краще засвоюється, а крім того, це дозволяє нормалізувати обмін речовин, який у гіпертоніків часто порушений, це підтверджується тим фактом, що в переважній більшості випадків гіпертонії супроводжує ожиріння.

Необхідно відмовитись від шкідливих звичок, щодня бувати на свіжому повітрі, більше рухатися, по можливості уникати стресових ситуацій, налагодити нічний сон, а також дотримуватися розумного режиму праці та відпочинку, даючи можливість організму відновлювати сили.

Оптимальним режимом є дробове харчування - їда не менше 5-6 разів на добу через регулярні проміжки часу невеликими порціями. У цьому випадку людина звикає їсти невеликими порціями, а її організм не прагне відкладати запаси про запас, що буває при нерегулярному або рідкісному харчуванні (1-2 рази на день).

При гіпертонії у поєднанні з ожирінням рекомендується один раз на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні – кефірні, фруктові, овочеві або водяні. У поєднанні з дрібним харчуванням і правильно складеним меню це дозволяє нормалізувати масу тіла, не вдаючись до дієт з жорстким обмеженням калорійності.

Крім харчування слід оздоровити і спосіб життя в цілому. Пацієнту необхідно відмовитись від шкідливих звичок, щодня бувати на свіжому повітрі, більше рухатися, по можливості уникати стресових ситуацій, налагодити нічний сон, а також дотримуватися розумного режиму праці та відпочинку, даючи можливість організму відновлювати сили.

Нормалізація ваги, відмова від шкідливих звичок, оздоровлення способу життя можуть повністю позбавити людину проявів гіпертонічної хвороби.

Що є при гіпертонії

Які продукти при гіпертонії можна вживати, а які не можна? Нижче наведено список продуктів, які рекомендується включати до раціону, але оскільки всі продукти врахувати важко, у їхньому доборі слід керуватися загальними правилами здорового харчування.

• крупи: вівсяна, гречана, пшоняна, коричневий рис;
• овочі, фрукти, ягоди, горіхи, гриби;
• м'ясо: яловичина, телятина, індичатина, нежирна курятина та свинина;
• риба: будь-яка, особливо корисна риба північних морів;
• морепродукти: будь-які, особливо креветки та мідії;
• яйця курячі, перепелині;
• молоко, кисломолочні продукти натуральні та без добавок: сир, сир, сметана, кефір, йогурт, кисле молоко, ряженка тощо;
• масло рослинне;
• прянощі у невеликій кількості.

Правильний вибір продуктів та дотримання режиму харчування дає можливість зміцнити серцевий м'яз, судинну стінку, а також контролювати рівень кров'яного тиску.

Необхідно стежити, щоб у щоденному раціоні в достатній кількості були присутні свіжі овочі та фрукти – продукти, багаті на клітковину. Деякі з них мають властивість знижувати тиск. Наприклад, з ягід особливо корисними будуть брусниця, журавлина, калина, чорноплідна горобина, чорна смородина, з овочів – листова зелень, особливо шпинат та петрушка, із фруктів – банани, цитрусові, яблука, груші. Рекомендовані сухофрукти – вони містять мікроелементи, що сприяють нормалізації тиску, особливо курага, фініки, чорнослив та родзинки. Корисно їсти горіхи та насіння. Слід, однак, мати на увазі, що людям із зайвою вагою вживання сухофруктів, горіхів та насіння слід обмежити.

При приготуванні їжу слід відварювати, тушкувати, запікати або готувати на пару, а частину рослинних продуктів вживати у свіжому вигляді, можна в салатах.

Що можна пити при гіпертонії

Насамперед рекомендується пити воду. Іноді пацієнтам обмежують вживання рідини, щоб не викликати підвищення тиску, проте це виправдано лише під час гіпертонічних кризів, в решту часу слід пити достатньо води, щоб уникнути зневоднення та супутнього погіршення реологічних властивостей крові. Крім того, рекомендується пити чорний та зелений чай (у невеликій кількості), натуральні соки, компоти та морси домашнього приготування (особливо з ягід, що знижують тиск), каркаді, чай із шипшини. Можна також вживати киселі, відвар із пшеничних висівок.

Нерідко використовують такий рецепт: по 30 г ягід калини, смородини та/або чорноплідної горобини заливають півтори склянками окропу і настоюють протягом 20 хвилин. Приймають настій по 0,5 склянки вранці, вдень та ввечері.

Необхідно стежити, щоб у щоденному раціоні в достатній кількості були присутні свіжі овочі та фрукти – продукти, багаті на клітковину.

Благотворний вплив на серцево-судинну систему надають відвари та настої трав, що сприяють нормалізації тиску. Так, якщо патологія розвивається під впливом постійних стресів, корисно регулярно приймати нормальний тиск настій собачої кропиви, валеріани або інших лікарських рослин, що володіють заспокійливим ефектом.

При підвищеному кров'яному тиску можна готувати настій з кореня валеріани, насіння кропу і трави собачої кропиви, які змішують в рівних пропорціях, після чого приблизно 25 г суміші, що вийшла, заливають склянкою окропу і настоюють 20 хвилин. Приймають настій по 0,5 склянки двічі на день.

Шкідливі продукти

Необхідно виключити чи значно обмежити слід вживання кухонної солі. При артеріальній гіпертензії 1 ступеня необхідно вживати трохи більше 7 р солі на добу, а харчування при гіпертонії 2 ступеня передбачає обмеження кількості солі до 5 р на день максимум. Дієта при гіпертонії 3 ступеня практично не відрізняється від такої для 2 ступеня. Якщо повністю відмовитися від солі неможливо, потрібно поступово скорочувати її вживання, додаючи її до вже готових страв, а не в процесі їх приготування. Щоб їжа не здавалася прісною, можна використовувати як приправи лимонний сік, зелень і прянощі (уникаючи гострих і пекучих).

До заборонених при артеріальній гіпертензії належать жирні, копчені, консервовані продукти, ковбасні вироби, жирні сорти м'яса, сало, міцні м'ясні, рибні та грибні бульйони, кондитерські вироби промислового виготовлення, субпродукти, солоний сир, солодкі безалкогольні напої. Під забороною майонез (виняток – невелика кількість майонезу домашнього приготування), маринади та соління, а також фаст-фуд та всілякі снеки (чіпси, ароматизовані сухарики тощо).

Оптимальним режимом є дробове харчування - їда не менше 5-6 разів на добу через регулярні проміжки часу невеликими порціями.

Необхідно відмовитись від вживання спиртних напоїв. Виняток – у поодиноких випадках допускається випити трохи (не більше 200 мл) натурального червоного вина.

Речовини, необхідні організму при гіпертонії

У таблиці представлені основні вітаміни та мінерали, які сприяють корекції підвищеного артеріального тиску.

Найменування	У яких продуктах міститься	Добова норма
Вітамін А	Яєчний жовток, печінка; каротин (провітамін А) – морква, плоди шипшини, шпинат, гарбуз
Вітаміни групи В	Яєчний жовток, гречана, вівсяна крупа, бобові, горіхи, молоко, м'ясо, риба, фініки, курага, чорнослив, петрушка, чорниця, цитрусові	У 1 – 1,5–2,4 мг У 2 – 1,9–3,9 мг У 6 – 2,0–2,5 мг У 12 - 5 мкг
Вітамін С	Цитрусові, чорна смородина, ківі, шипшина, помідори, цибуля, червоний перець, броколі, салат, цвітна, брюссельська, білокачанна капуста
Вітамін D	Гречана крупа, бобові, насіння, горіхи, морська капуста, какао
Вітамін P	Гречана крупа, зелений чай, темне пиво, червоне вино, чорноплідна горобина, чорна смородина
	Пшоно, картопля, шпинат, банани, курага, яблучний оцет
	Рибні консерви, молочні продукти, зелень, курага, горіхи, кунжут
	Гречана крупа, хліб, горіхи, морська капуста, какао, насіння
	Яйця, яловичина, морська риба, морепродукти, овочі, фрукти, зелень, печериці, морська капуста	100-150 мкг

Відео

Пропонуємо до перегляду відео на тему статті.

Харчування має будуватися за особливими правилами. Підтримка дієти багато в чому допомагає лікуванню, стан досить швидко стабілізується, що надалі допомагає уникати гіпертонічних кризів та інших несприятливих наслідків. На взагалі досить буває корекції харчування та зміни способу життя, щоб нормалізувати самопочуття.

Отже, гіпертонія: яка дієта приписана при цій хворобі, особливості лікувального харчування при гіпертонічній хворобі та кризі.?

Продукти харчування

Що можна їсти

Початківцям, які тільки збираються вибудовувати раціон після встановлення діагнозу, немало знадобиться список дозволених продуктів. Багато хто з них є альтернативою більш шкідливій їжі:

• Нежирне м'ясо. Не секрет, що гіпертоніки мають підвищений холестерин і саме бляшки, що виникають на судинах, і відкладення сильно підвищують АТ внаслідок утруднення кровотоку. Саме тому телятина, кролик, яловичина, індичка та курка – найкращий вибір для м'ясних страв.
• Морська капуста.
• Молочні продукти низької жирності.
• Овочі, особливо буряк, морква, капуста. Клітковина сприяє не тільки відмінному травленню, але ще й зниженню холестерину.
• Сухофрукти. Як і багато овочів, вони мають досить велику кількість антиоксидантів, а так само у складі їх є калій і магній, особливо важливий для серця.
• Морепродукти Особливу увагу слід звертати на нежирну рибу.
• Фрукти.
• Каші.
• Зелень.

У цьому відео також розповідається про дозволені при гіпертонії продукти:

Що не можна їсти

1. копченості,
2. здоба,
3. жирні креми та соуси,
4. будь-які жирні продукти,
5. готова їжа,
6. сало,
7. сири,
8. вершкове масло.

Для чоловіків

Чоловіки частіше страждають від підвищеного тиску, тому потрібно звести до мінімуму сіль, що вживається щодня. Набряклість і постійна затримка вологи в організмі призводить до підвищення об'єму крові, що циркулює в організмі, що спричиняє збільшення АТ. Достатню кількість натрію можна вже одержати з їжі, тому більше 3 г солі на день вживати не потрібно.

Відмовлятися доведеться, безперечно, . Загалом виключити вплив багатьох шкідливих звичок бажано, адже їх скасування лише оздоровить організм.

Для жінок

Враховуючи, як небайдуже ставляться жінки до різних дієт, потрібно попередити їх, що голодування негативно впливає на організм при гіпертонії. Безсумнівно, зайва вага так само погана, однак і різко прибирати зі свого раціону будь-які продукти, а також постити небажано.

Солодощі жінки теж вживають частіше за чоловіків, тому рекомендація щодо його обмеження багато в чому стосується саме їх. Взагалі будь-які вуглеводи з категорії легкозасвоюваних варто забрати зовсім, замінивши їх корисними злаковими батончиками, натуральними сухофруктами або горіхами.

Залишити в минулому доведеться і міцні чаї, в тому числі і такий популярний його зелений сорт. Безперечно, він має достатню кількість корисних речовин, але провокує спазм судин. При систематичному вживанні навіть зелений чай здатний збільшувати навантаження серце.

Дієта при гіпертонії

Харчові звички досить складно змінювати, але все ж таки потрібно переглянути звичні домашні рецепти, припинити смажити страви.

• Перевагу варто віддавати гасінню.
• Салати не варто заправляти надмірно великою кількістю навіть корисною оливковою олією, краще застосувати сік лимонний, яблучний, винний, бальзамічний оцти.
• Багатьом після переходу на нове харчування нежирне м'ясо, яке ще не так посолене, здається прісним.

Гіпертонікам варто експериментувати більше з пряними спеціями (не переборщувати!), а також зеленню. У такий спосіб можна значно «оживити» смак будь-якої страви, а поступово нові харчові звички вже не здаватимуться чимось страшним.

Харчуватися варто дрібно. Такий принцип побудови раціону дозволить постійно почуватися ситим і значно допоможе у зниженні ваги пацієнтам з його надлишками. Саме на описаних вище порадах має будуватися харчування за будь-яких видів гіпертонії.

Наступний відеосюжет розповідає докладніше про особливості дієтичного харчування для гіпертоніків:

При есенціальній гіпертензії

Дієту необхідно вибудовувати за загальним постулатам описаним у статті, обов'язково роблячи поправки на свої смакові уподобання, а так само індивідуальні особливості. Спочатку варто розрахувати той калораж, який необхідний організму для повноцінного функціонування. При надлишку ваги від цього числа потрібно буде скоротити 250-300 калорій. Цього буде достатньо для поступового схуднення, оскільки різка зміна цифр на терезах негативно може позначитися на стані гіпертоніка.

Для зручності нижче ми привели зразкове меню на тиждень для дієти при гіпертонії, ці рецепти зроблять правильне харчування не тільки корисним, а й смачним. Його корисно взяти за основу, замінюючи деякі страви.

День	Сніданок	Час перекушування	Обід	Полуничний перекус	Вечеря
ПОНЕДІЛОК	Омлет із збитих білків з додаванням нежирного молока,	Йогурт грецький.	Сочевична каша, Філе індички, Цикорій.	Печеного яблука.	Збитий сир з ягодами, Молоко.
ВТ	Вівсяна каша, Відвар шипшини.	Яблуко.	Відварена або запечена картопля, Риба тушкована з овочами, Компот.	Ряжанка.	Рибний стейк під лимонним соусом, Кефір.
СР	Гречана каша, Молоко.	Бутерброд з цільнозерновим хлібом, авокадо та нежирною рибою.	Суп з нежирної телятини Морська капуста, Хліб цільнозерновий.	Суміш горіхів та сухофруктів.	Картопляне пюре, Індичка.
ЧТ	Печені яблука з сиром та медом, Кисіль.	Апельсин.	Рагу або соті з овочів, Грудка куряча, Відвар.	Кефір.	Риба заливна, Овочевий салат, Відвар.
ПТ	Фруктовий салат з йогуртом, Компот.	Бутерброд із фруктами або рибою.	Вегетаріанський борщ, Салат.	Хлібець та йогурт.	Фарширований перець, Салат з овочів.
СБ	Тушені в сметані гриби, Цикорій, Хліб.	Салат з буряка та капусти.	Овочевий плов, Парові рибні котлетки, Компот.	Молоко.	Сирники чи сирний пудинг. Допускається їсти з нежирною сметаною.
НД	Вівсяна каша із сухофруктами, Відвар горобини та шипшини.	Йогурт.	Юшка, Шматок відвареного м'яса, Компот.	Кефір.	Крольчатина, індичка або курка, Кисіль.

Таке харчування-дієта при артеріальній гіпертонії, тепер розглянемо меню харчування при (після) гіпертонічному кризі. Для вечері краще планувати білковий прийом їжі, а от фрукти гіпертонікам варто їсти в першій частині дня.

При гіпертонічному кризі

— це досить небезпечне захворювання, яке може спричинити дуже серйозні наслідки для організму. Саме тому разом з медикаментозним способом лікування обов'язково потрібно дотримуватись спеціальної дієти. Цілком під забороною знаходиться сіль, більше вживати жирів рослинного походження, тоді як кількість тваринних жирів потрібно знизити. Харчування має включати достатньо вітамінів та білків.

Приблизний раціон може мати такий вигляд:

Для кожного наступного дня раціон має бути подібним.

Найголовніше, щоб за добу вживалося не більше 100 г хліба з домішкою висівків та 30 г цукру.

Рецепти

Сніданок

Для сніданку якнайкраще підходить вівсяна каша. Способів її приготування може бути 2, один з яких традиційний, а інший називається «ледачим». Оскільки класичний рецепт усім відомий, ми докладніше розповімо про інше.

Знадобиться 0,5 ст. сухі пластівці вівсянки. Їх поміщають у банку або кладуть у тарілку, після чого заливають нежирним питним йогуртом (1 ст.). За бажанням додається мед у невеликій кількості, ягоди чи горіхи. Після банку слід залишити на ніч у холодильнику і вже вранці насолодитися сніданком, який зберіг усі корисні властивості.

Другий сніданок

На другий сніданок не заборонено робити бутерброди з висівним або цільнозерновим хлібом. Бажано, щоб він був власного виготовлення, тому що в готовому надто багато шкідливих добавок.

На нього тонкими скибочками викладається авокадо, а зверху – невеликі шматочки риби чи м'яса. Їх, до речі, можна успішно замінити на фрукти. Зверху для смаку авокадо поливають трохи оливковою олією та перчать, а фрукти краще трохи полити медом.

Про те, як приготувати корисний для серця рибний рулетик, який чудово підходить для харчування при гіпертонії, розповість наступне відео:

Обід

Обід має бути максимально ситним та поживним. Непогано підходить для повноцінного їди сочевична каша, яка, до того ж, є чудовим джерелом рослинного білка. Для рецепту потрібно:

1. цибулина,
2. сочевиця - 1 ст,
3. лавровий лист,
4. морква,
5. мелений перець,
6. трохи солі.

Замочувати сочевицю не потрібно, просто заливаємо її рідиною так, щоб вона добре покрила її зверху та встановлюємо на повільний вогонь. У цей момент крупно ріжемо цибулю, кладемо до бобових, що готуються. До кінця варіння його слід дістати і викинути, адже він віддасть найголовніше смак і запах.

У каструльку додається і подрібнена морква. Після закипання до сочевиці кладуть спеції, солять її, допустимо додати трохи більше 1 ст. л. олії. Вже через 15 хвилин страва готова, її залишають наполягати на 10 хвилин і подають.

Полудень

Для полудня непогано підійде печене яблуко. Готувати його досить просто: вимити фрукт, позбавитися серцевини і полити невеликою кількістю меду. У духовку їх ставлять приблизно 20-30 хвилин, залежно від сорту яблук. Для аромату та більш насиченого смаку перед запіканням їх варто посипати корицею.

Вечеря

Ідеальна вечеря для гіпертоніків – це сир. З нього можна готувати практично будь-які страви. Однією з найпростіших і найшвидших вечерь є перетертий або збитий сир, до якого можна додати практично будь-які наповнювачі.

Якщо після з'явиться голод, то можна зробити перекус і випити кефір. Пестити себе фруктами перед сном небажано.