Кабачки рецепти приготування на сковороді. Рецепт фаршированих кабачків

Доброго часу доби, дорогі читачі моїх заміток.

Закуповувався днями продуктами і не міг не помітити, що ціни на сезонні овочі стрімко пішли вниз. І це падіння дійшло до одного з моїх улюблених овочів-кабачків.

Побачивши це, у мене відразу розігралася уява, адже з них можна стільки всього цікавого і смачного створити! Ще в минулому році я писав про, про та пречудове.

Але це тільки крапля в морі. Тому я вирішив не тільки зробити кілька добірок, присвячених різним способам приготування так улюбленого мною овоча, але і виділити їх в окрему рубрику, щоб не шукати довго потрібний рецепт.

Сьогодні я почну з загальної теми: приготування кабачків на сковороді. Будуть тут і звичайна обсмажування і гасіння та інші способи, якими можна скористатися при наявності сковорідки.

А в наступних статтях я буду розбирати кожен спосіб вже більш поглиблено, щоб під рукою завжди був підходящий варіант на всі випадки життя.

Загалом, сьогодні я просто хочу здивувати вас різноманітністю вибору і заманити в свій гурток анонімних любителів поїдання кабачків.

Як приготувати кабачки на сковороді швидко і смачно з часником

Смак смажених кабачків залежить не тільки від умінь господині, але і від свіжості обраних продуктів. Що стосується кабачків, то в ідеалі потрібно брати так звані «молочні», тобто молоді та свіжі, з тонкою шкіркою і тільки початківцями формуватися насінням.

Почнемо з одного з моїх улюблених варіантів. По ньому овочі виходять дуже соковитими, а смак не перебивається іншими інгредієнтами. Лише часник для аромату, борошно для легкої панірування і сметана (за бажанням) для відтінення смаку.

Для приготування знадобляться:

• Кабачки - 3 шт
• Часник - 5-8 зубчиків
• Сіль, перець - за смаком
• Сметана (10-15%) - 250 г

приготування:

1. Овочі миємо, обрізаємо з двох сторін і нарізаємо кільцями товщиною близько 1 см.

2. У глибокій тарілці змішуємо борошно з сіллю. При цьому зазвичай на 1 склянку (200 мл) борошна береться 1 чайна ложка солі. І в цій суміші обвалюють кабачки з двох сторін.

Борошно можна брати будь-яку, в даному прикладі вона цільнозерновий.

3. І обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Смажимо під закритою кришкою з обох сторін по 2-3 хвилини до появи золотистої скоринки.

Кабачків багато, тому потрібно смажити в декілька заходів, щоб овочі не стикалися в сковороді.

4. Коли всі колечка будуть готові, вимикаємо вогонь, складаємо їх все в сковороду, додаємо сметану і часник, видавлений пресом.

5. Потім включаємо найменший вогонь, наливаємо в сковороду воду, щоб вона злегка покрила перший шар кабачків, акуратно розмішуємо, закриваємо кришку і залишаємо нудитися на 15 хвилин.

6. І готово. Смачного!

Рецепт приготування швидкої закуски з часником і майонезом

Якщо попередній рецепт вам здається довгим, то ось приклад класичного приготування, при якому обсмажені кабачки просто обмазують соусом з часнику і майонезу. Прекрасний варіант ля святкового столу, до речі.

Інгредієнти:

• 1-2 невеликих кабачка
• Пару столових ложок майонезу
• Пару часточок часнику
• Сіль за смаком
• Борошно для обсмажування
• Рослинна олія

приготування:

1. Кабачки нарізаємо кільцями товщиною в 5-7 мм, обвалюють у борошні й обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін по 4-5 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Після цього колечка промаківаем паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир.

2. Соус готуємо змішуючи в одній мисці майонез, часник, пропущений через Часничниці і дрібку солі.

3. Ну а тепер залишається тільки змастити кожне колечко майонезом і відмінна закуска готова.

Подавати таку страву краще в охолодженому вигляді.

Смачного!

Рецепт смажених на сковороді кабачків з сиром і часником

Не обов'язково готувати всі кабачки одним і тим же способом. Іноді додавання всього одного інгредієнта повністю змінює смак готового блюда. Таким інгредієнтом може бути, наприклад, сир.

Для приготування такої закуски потрібно так само, як і в попередньому рецепті нарізати і обсмажити кільця кабачка, попередньо обваляти їх у борошні.

Потім промокнути їх паперовим рушником і, на ще теплі колечка посипати тертий сир.

Кількість сиру вибирається самостійно, в залежності від уподобань ступеня «сирності».

А коли сир подплавит, потрібно викласти зверху по чайній ложці соусу, приготованого з сметани, часнику і солі.

Традиційна пропорція для таких соусов- 1 перетертий зубчик часнику на 2 столові ложки сметани і сіль на кінчику ножа.

І готово.

Смачного!

Найпростіший і швидкий спосіб готування пісної закуски з кабачків

Ну і поки ми не перейшли до трохи більш складним рецептами, давайте подивимося як посмажити максимально пісні кабачки без усього. Тільки невелика кількість рослинного масла для обсмажування.

А робити це дуже просто. Потрібно лише:

1. Помити і порізати овочі тонкими кільцями (товщина не більше 5 мм).

Чим тонше кружечки, тим швидше вони прожаряться і тим менше вберуть масла.

2. Викласти їх на розігріту сковороду з рослинним маслом, що стоїть на середньому вогні. Обсмажити з одного боку протягом 2-3 хвилин до появи рум'яної скоринки.

3. Перевернути кабачки, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і томити 5-6 хвилин.

Будьте обережні: при відкритті кришки масло буде бризкатися.

І готово.

Викладаємо кільця на паперовий рушник і даємо стекти маслу. Потім вже можна додати сіль і перець, щоб овочі не здавалися зовсім вже бесвкусно.

Повинен попередити, такий варіант сподобається тільки тим, хто сидить на дієті і довгий час їсть тільки варене-парене.

Відео про те, як смажити кабачки в клярі з яйця і борошна

Наступні два рецепти будуть присвячені обсмажуванні в клярі. Його можна приготувати різними способами і в цьому ролику представлений найпростіший, в якому кабачки досить обваляти в борошні і яйці.

Покроковий фото рецепт приготування пишного клярі на кефірі

Трохи більш складний спосіб передбачає використання кефіру (або йогурту), що робить кляр пишним. Багатьом це подобається.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді - 2-3 шт
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль перець

Для клярі:

• Кефір або йогурт - 100 г
• Яйця - 1-2 шт
• Борошно - 3-4 ст.л

Для соусу:

• сметана
• зелень
• часник
• Сіль перець

приготування:

1. Кабачки миємо, зрізаємо у них кінчики, розрізаємо спочатку навпіл поперек, а потім кожну половину розрізаємо поздовжньо, щоб вийшло 4-5 пластин товщиною в пів сантиметра. Пластинки злегка солимо, перчимо, обтирає часником, пропущеним через прес і відставляємо в сторону хвилин на 10-15.

2. Готуємо кляр, збиваючи кефір, яйця і борошно в одній глибокій мисці.

Кількість борошна може залежати від багатьох факторів, навіть від ступеня її вологості. Тому додавайте її потроху, орієнтуючись на те, що суміш повинна вийти консистенції рідкої сметани.

3. Коли кляр буде готовий, беремо кабачки, обвалюють їх у борошні, потім в клярі і відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Вогонь ставимо середній або трохи менше.

4. Обсмажуємо кабачки з двох боків до золотистої скоринки. На це буде потрібно 4-5 хвилин.

Перший готовий шматочок потрібно розрізати і перевірити на готовність. Якщо кабачок сируватий, то продовжувати смажити потрібно під закритою кришкою. Це дозволить овочам прожаритися, а кляру- НЕ підгоріти.

5. Смажимо все пластинки і складаємо їх в тарілку на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Паралельно можна швиденько приготувати соус, який прекрасно підійде до цієї страви. Для цього достатньо змішати сметану з видавленим через прес часником, дрібкою солі і дрібно рубаною зеленню.

Тепер все готово. Подавати цю страву можна як у холодному, так і в гарячому вигляді. І так і так дуже смачно.

Простий варіант обсмаження кабачків на сковороде- гриль без часнику

Цей спосіб покликаний задовольнити запити відразу двох груп людей: тих, хто не любить часник і тих, хто стежить за кількістю споживаних калорій.

Так, сковорода гриль дозволяє смажити продукти зовсім без рослинного масла. Але мені нецікаво писати про звичайну жарку на такій сковороді, в цьому немає нічого цікавого. Краще я покажу вам цікавий варіант овочевої закуски по-італійськи.

Вихідні продукти нам потрібні зовсім прості: кабачки, оливкова олія (в ідеалі-нерафінована), сіль, перець і розмарин.

Найважливіше тут-нарізати кабачки якомога більше тонкими пластинками. Для цього можна скористатися спеціальною овочерізки.

приготування:

1. Нарізані тонкими пластинками кабачки викладаємо на розігріту сковороду гриль і обсмажуємо на середньому вогні буквально по 1-2 хвилині до стану легкої прозорості м'якоті.

2. Першу партію в 4-5 штук викладаємо в глибоку миску, зверху злегка подсаливаем, перчимо, додаємо дрібку розмарину і скроплюємо оливковою олією.

Коли буде готова наступна партія, повторюємо процедуру другим шаром. І так далі, поки не закінчаться овочі.

От і все. Дуже просто. Подається така закуска в ще теплому вигляді і легко замінить гарнір, перетворюючи звичайний обід в дієтичний.

Дієтичний салат з кабачків гриль з лимоном і м'ятою

Взагалі кажучи про дієтичної їжі, потрібно розуміти, що гарніри і салати приготовані з овочів завжди будуть набагато кориснішими, ніж макарони або, хоч як це дивно, рис.

Тому ось вам ще один класний рецепт теплого салату, який дбає про вашу фігуру і здоров'я.

Для приготування однієї порції досить половини молодого кабачка, дрібка солі, соку лимона четвертинки і пари свіжих листочків м'яти.

приготування:

1. З кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо його тоненькими пластинками за допомогою картоплечистки. При цьому серцевина, в якій знаходяться насіння нам, не потрібна. Її ми викидаємо.

2. Розігріваємо сковороду і додаємо в неї буквально чайну ложку рослинної олії.

Воно потрібне, щоб надати кабачкам блиск і аромат.

Потім кладемо в сковороду пластинки і обсмажуємо їх середньому вогні періодично помішуючи до того стану, поки м'якоть з білою не стане напівпрозорої.

3. Готові овочі викладаємо на тарілку, скроплюємо соком лимона, кидаємо зверху листя м'яти і злегка підсолюємо.

М'яту потрібно рвати обов'язково, щоб вона випустила свої масла і аромат.

От і все. Готово. Смачного!

Тушковані кабачки з овочами на сковороді

І знову рецепт для тих, що худнуть. Відмінне блюдо як на обід, так і на вечерю. А так же чудовий гарнір для тих, хто вчиться знижувати калорійність денного раціону.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 2 шт
• 1 цибулина
• 1 морква середнього розміру
• Помідори - 5-6 маленьких або 3 великих
• Сіль, перець, рослинне масло

приготування:

1. Цибулю і моркву чистимо і дрібно нарізаємо. Помідори розрізаємо на дольки довільного розміру.

2. У кабачків знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл уздовж (як човник) і ложкою видаляємо серцевину з насінням. Потім нарізаємо їх дрібними кубиками.

3. Лук з морквою обсмажуємо на середньому вогні з невеликою кількістю рослинної олії до розм'якшення і напівпрозорості лука.

4. Потім додаємо до них кабачки і помідори. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи

5. Ступінь готовності кожен визначає для себе сам. Тут так само як з картоплею: ​​одним подобається смажена картопля напіврозвалена, інші вважають, що це вже перебір.

Так і з тушкованим кабачком. Він може бути і трохи жорстким, але при цьому вже готовим, а може і злегка розваритися і перетворитися в підлозі пюре. Особисто мені подобається другий варіант.

Який би варіант не вибрали ви, коли кабачки досягнутий потрібно кондиції, їх потрібно посолити, поперчити, добре перемішати і залишити під кришкою ще пару хвилин потомитися.

І готово. Смачного!

Швидкий і смачний рецепт приготування кабачка з фаршем

Ну а під кінець я вам залишив самий грунтовний рецепт. З м'ясом. Точніше з фаршем. Прекрасна альтернатива фаршированого перцю.

Тепер ви згодні зі мною, що кабачок воістину універсальний овоч з якого можна приготувати купу зовсім не схожих один на одного страв.

Але, як я і говорив на початку, це тільки ознайомча стаття, далі буде ще цікавіше.

А на сьогодні у мене все, спасибі за увагу.

Рецепти смачних смажених кабачків - в нашій добірці: з часником, помідорами, фаршем, в клярі, на сковороді. Вибирайте найкращий рецепт смажених кабачків!

Цей рецепт смажених кабачків в клярі дуже простий! Особливо смачно готувати молоденькі кабачки. Ця страва сподобається і дітям, і дорослим.

• кабачки (краще молоді) - 1 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• сметана - 6 ст. л .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• пряна сіль - 1 ч. л .;
• кріп, кінза - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

Рецепт 2: смажені кабачки в клярі з часником (покроково)

Кабачки в клярі - страва універсальне і для сніданку, і для вечері, корисне і більш дієтичні, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їсте менше мучного, отримаєте необхідні харчові волокна і різноманітите меню.

Для кабачків в клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепта з фото покроково супроводить вас до безсумнівно відмінного результату.

• молодий кабачок
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 4 зубчики часнику
• чорний перець
• Масло рослинне для обсмажування.

Для «соусу»:

• 1 ст. л. сметани,
• 4 ст. л. майонезу
• 2-3 зубчики часнику

Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружечками - чим тонше, тим смачніше.

Посипати сіллю і залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати борошно і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр вмішати дрібно тертий часник.

Кружечки кабачків обмакиваем в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріту олію, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою і смажимо до готовності.

Робимо соус - сметану і майонез змішати в пропорції 1: 4. Додати 2-3 зубчики часнику, видавлені через чеснокодавку. Можна намазувати соус на кабачок, або кабачок вмочати в соус, смачно в обох випадках.

Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути і самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень і часник.

Смачні смажені кабачки в клярі готові!

Рецепт 3: смажені кабачки з часником, помідорами і майонезом

Дуже смачне і в той же час просте в приготуванні блюдо подається на стіл в якості закуски. Немає нічого простішого, ніж обсмажити коліщатка кабачків до апетитною золотистої скоринки, нанести на них ароматний соус з майонезу і часнику, покласти зверху помідор, прикрасити зеленню і вставити зубочистку. Виглядає красиво, пахне смачно, а зі столу зникає дуже швидко! Читайте рецепт смажених кабачків з часником і помідорами на нашому сайті.

• кабачок середнього розміру;
• пара невеликих помідорів;
• 3 стол.л. майонезу;
• кілька зубчиків часнику (за смаком);
• борошно - половина склянки;
• сіль і перець за смаком;
• зубочистки.

Кабачок помити, порізати тонкими коліщатками, приблизна товщина 0,5-1 см.

Чисті помідори тонко нарізати кружальцями у напрямку поперек.

Часник подрібнити (для цього можна використовувати спеціальний прес або дрібну тертку), додати в ємність до майонезу, присипати сіллю і перцем, перемішати.

Борошно злегка підсолити. Кожне коліщатко потрібно занурити в борошно і викласти на сковороду в розігріте масло.

Смажити кілька хвилин до придбання апетитною золотистої скоринки, перевернути, знову смажити до скоринки.

Готові коліщатка кабачків розкласти на блюді або підносі, нанести зверху майонезний соус.

На кожне коліщатко кабачка з майонезом покласти кружок помидорчика, закріпити зубочисткою.

Смачні смажені кабачки з помідорами і часником готові. Смачного!

Рецепт 4: кабачки смажені на сковороді з часником

• Кабачок 1 шт.
• Пшеничне борошно 50 г.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Сіль 2 щіпки
• Чорний мелений перець 2 щіпки
• Майонез 40 м
• Часник 1 зубчик

Наріжте кабачки у вигляді кружечків, товщина не більше 2 мм.

Посоліть і поперчіть овоч на свій смак.

Потім обваляйте все кабачкові шматочки в борошні і викладайте їх на розігріту сковороду.

Обсмажуйте кабачки з кожного боку, повинна з'явитися золотава скоринка.

Тепер вам потрібно приготувати соус з часнику. Очистіть кілька зубчиків і пропустіть через прес.

Додайте сіль, перець і трохи майонезу, все добре перемішайте.

Тепер викладайте смажені кабачки на плоске блюдо і змащуйте їх соусом з часнику і майонезу. Проробіть весь цей процес з усіма кабачками, нехай вони трохи постоять, а потім можете смажені кабачки з часником подавати до столу.

Рецепт 5, простий: кабачки, смажені смачно і швидко

Складно знайти більш просте, при цьому смачна страва, ніж смажені кабачки з часником. Для його приготування необхідно цукіні тільки нарізати кільцями і обсмажити їх на сковороді. А якщо всі продукти підготувати заздалегідь і скористатися двома сковородами, то порція смачних кабачків з часником буде готова всього за чверть години.

Така закуска прекрасна, як гаряча, тепла, так і холодна. Тому переживати, що вона швидко охолоне не варто, можливо, так вона сподобається вам ще більше.

• Кабачки - 2 шт.
• Часник - 1 головка
• Майонез - 20 грам або за смаком
• Сіль за смаком
• Рослинну рафіновану олію - для смаження

Овочі вимийте і добре обсушити, інакше під час смаження, при з'єднанні води з розпеченим маслом, будуть бризки, які забруднити робочу поверхню. Після цього овочі наріжте кільцями товщиною 6-8 мм. Хоча, як я писала вище, ви можете їх різати і більш тонко, і товстіший. Залежно від бажаного результату.

Сковороду з маслом нагрійте і викладіть смажитися цукіні. Приправте їх сіллю, за бажанням меленим перцем, і смажте на середньому жарі 5-7 хвилин до утворення характерної золотистої скоринки.

Після кабачки переверніть на зворотну сторону і прожарьте до золотистого.

Готовий продукт викладайте на тарілку сервіровки.

Часник очистіть і пропустіть через прес. Його кількість варіюйте самостійно. Любіть більш гострі закуски кладіть його побільше, менше - утримайтеся від великих порцій.

На кожне колечко смаженого овоча видавіть по крапельки майонезу. Але і тут ви маєте право визначати його кількість, або зовсім можна його виключити зі списку інгредієнтів.

Закуска готова для подачі. Доповнити такий букет, надавши яскраву нотку смаку, можна кільцями помідор виклавши їх зверху, присипати нашаткованою зеленою цибулею або подрібненим кропом і т.д.

Рецепт 6, покроковий: смачні смажені кабачки (з фото)

• Кабачки 2 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Оливкова олія 40 г
• Сіль за смаком
• Орегано сушений за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Беремо кабачки, нарізаємо тонкими кружальцями 1,5-2 сантиметри товщиною. Потім перекладаємо їх в друшляк, посипаємо сіллю і залишаємо на 1 годину.

Потім в глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо кабачки з обох сторін, поки вони не стануть м'якими із золотистою скоринкою.

Виймаємо їх і даємо стекти зайвому маслу. Тримаємо в теплі, поки будемо смажити залишилися.

Посипаємо кожен шар спеціями і часником. Готові кабачки подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 7: кабачки смажені на сковороді з часником

Готуємо смажені кабачки з майонезом і часником. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою, ніжною і соковитою серединкою, а який аромат!

Кабачки для цього рецепта раджу вибирати молоденькі, невеликого розміру (у мене по 350 грамів кожен), з тонкою шкіркою і не сформувалися насінням. Великі плоди теж цілком підходять, але тоді слід зняти з них щільну шкірку, видалити насіння разом з волокнистої внутрішньої частиною, а потім нарізати м'якоть кільцями, півкільцями або не товста довільними шматочками.

• кабачок - 2 шт
• масло рослинне - 150 мл
• майонез - 3 ст.л.
• борошно пшеничне - 50 гр
• часник - 2 зубчики
• кріп - 3 гілочки
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець чорний - 1 щіпка

Насамперед підготуємо кабачки (у мене 2 плода по 350 грамів кожен) - їх потрібно посолити і за рахунок цього прибрати зайву вологу. Моєму плоди, обсушуємо, з двох сторін зрізаємо кінчики. Самі кабачки нарізаємо кружечками, товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра.

Складаємо овочеві шматочки в миску, солимо (я використовую 0,5 чайної ложки). Ми залишаємо кабачки просолюється хвилин на 15 при кімнатній температурі. Старі кабачки раджу витримувати близько півгодини.

За цей час приготуємо часниковий майонез: просто чистимо пару середніх зубчиків часнику і пропускаємо їх через чеснокодавку (можна подрібнити на дрібній тертці). Додаємо часник до майонезу. Перчимо до смаку.

Ретельно все перемішуємо. Якщо хочете, можете прямо на цьому етапі додати в соус посічену свіжу зелень.

Коли кабачки полежать, вони пустять досить пристойно соку - виливаємо його.

Для смаження беремо відповідний посуд (у мене це глибока сковорода діаметром 26 сантиметрів) і наливаємо в неї відразу все рослинне масло без запаху. Закладаємо в гаряче масло паніровані в борошні кабачки і смажимо на вогні вище середнього, поки нижня сторона не зарум'яниться.

Коли нижня сторона кабачків стане приємного золотистого кольору, акуратно перевертаємо їх і смажимо в олії далі. Особисто я в процесі обсмажування кілька разів перевертаю кругляши, щоб вони рівномірно покривалися рум'яною скоринкою і не згоріли.

Готові смажені кабачки викладаємо на плоске блюдо, яке раджу застелити паперовими серветками (вони вберуть в себе зайве масло). Аналогічно смажимо інші овочі, паніровані в борошні.

Прикрашаємо гілочками свіжої зелені - мені більше подобається саме кріп.

Подаємо ніжні, рум'яні і дуже ароматні смажені кабачки з часником і майонезом теплими. До речі, вони хороші і в холодному вигляді, тільки навряд чи доживуть до того, як охолонуть. Готуйте на здоров'я, друзі, і приємного вам апетиту!

Рецепт 8: смажені кабачки з часником на зиму (покроково з фото)

Цей рецепт зручний тим, що вам не обов'язково точно відважувати кабачки. Ви можете насмажити велику миску кружечків, і все, що не влізло до банки, виставити на стіл, приправивши залишками часнику, і доповнивши майонезом і свіжими помідорами.

На одну банку 0,5 л:

• близько 800 г кабачків (тобто, 1 або 1,5 великих овоча),
• 0,5 великий головки часнику,
• кілька гілочок свіжої зелені кропу, кінзи або петрушки,
• 2 неповних столових ложки оцту (6%),
• 2 столових ложки рослинної олії + олія для смаження,
• 0,5 чайної ложки солі,
• трохи борошна.

Вимиті кабачки порізати кружальцями. Чи не занадто тонко, щоб не розвалилися в банку, але і не товще сантиметра. Кабачки краще взяти з запасом: нехай залишаться зайві (їх можна відкласти сім'ї на вечерю), ніж не вистачить.

Скласти все шматочки в миску і присолити їх.

Трохи обваляти кожен шматочок у борошні (її потрібно після цього струшувати, щоб не обсипалася на сковорідці і не горіла там), обсмажити кожен шматочок кабачка в рослинному маслі до м'якості.

Готові кабачки викласти в миску і дати їм охолонути.

Часник видавити, зелень на секунду або дві занурити в окріп.

На дно стерильної баночки вилити оцет і масло (по 2 ложки), укласти всю зелень, а також частина часнику.

Укладайте кабачки в підготовлену (ошпарену окропом) банку щільніше, перекладаючи їх залишками часнику. Рівень масла при цьому повинен підніматися. Якщо ви виклали все кабачки і навіть утрамбували їх, а масло все ще тримається десь на серединці баночки, можна влити ще ложку зверху.

Накрийте банку стерильною кришкою, поставте її в каструлю з водою так, щоб вода доходила банку до «плечей» (на дно краще покласти хусточку або шматок марлі). Запаліть плиту, доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь нижче середнього, і при помірному кипінні води простерилизуйте банку від 20 до 30 хвилин.

Закрийте банку кришкою, дайте їй охолонути (можна під шубою, але після такої стерилізації це не обов'язково). Смажені кабачки з часником на зиму готові! Можна відправляти в льох на зберігання.

Рецепт 9: смажені кружечками кабачки з фаршем на сковороді

• плід кабачка - 1 шт.,
• фарш м'ясний (свинина або асорті) - 300 г,
• яйце куряче столове - 2 шт.,
• цибуля-ріпка - 1 шт.,
• хліб білий - 1 скибочка,
• сіль і спеції за смаком,
• сухарі панірувальні - 1 ст.,
• рослинне масло - 3 ст.л.

Спочатку приготуємо м'ясний фарш, якщо навіть ми беремо покупної, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши подрібнений цибулю і замочений в молоці або у воді скибочка білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль і спеції і даємо фаршу трохи відпочити.

Далі промиваємо кабачок і, не зрізуючи кожуркі (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружечками, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ж ложки.

Тепер з фаршу робимо невеликі кульки і вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками Придавлюємо, надаючи форму виробу.

Потім збиваємо яйця і додаємо до них сіль.
Вмочуємо фаршировані кружечки в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.

На розігріту з маслом сковорідку кладемо наші кабачки.

І смажимо з двох сторін на невеликому вогні, щоб і м'ясо і овоч присмажився.

Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і тут же гаряченькими, подаємо до столу.

Рецепт 10: кабачки смажені на сковороді з помідорами

Рум'яні кружечки кабачків, зверху змазані домашнім майонезом з часничком, помідор і тонка сирна стружка - ну хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає в першу чергу. І не важливо, святковий стіл або повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти і приготуємо вже всіма улюблене блюдо.

• кабачки - 2 шт.,
• помідори - 3 шт.,
• часник - 2 зубки,
• молочний майонез - 3 ст.л.,
• сметана - 3 ст.л.,
• сир твердий - 100 гр.,
• борошно - 1 склянка,
• сіль, перець - за смаком,
• масло рослинне - 100 мл.,
• зелень - за смаком.

Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно стакан пшеничної муки. Також, за бажанням, можна кинути пару пучок солі і перцю. Додаткові спеції тут ні до чого.

Слідом вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння були ще не сформовані. Кабачки нарізати тонкими кружечками. Перекласти все кабачки в пакет з борошном.

Пакет закрити, протягом пари секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанірувати в борошні. В цей же час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна кірочка.

Змішати домашній молочний майонез зі сметаною, видавити туди пару зубків часнику. Перемішати.

, Http: //рецепти-хозяйкі.рф, http://bigpovar.com, https://vaneevasdorove1.ru, http://tvoirecepty.ru, https://finecooking.ru, http: // zhenskiy-sait .ru, http://every-holiday.ru, http://namenu.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

кабачки смажені: Рецепти швидких і смачних страв. Рецепти швидких і смачних кабачків смажених в клярі, сметані, паніровці

Кабачки - це єдиний овоч, який вживають в їжу не дозріли. Незважаючи на те, що овоч низькокалорійний, в ньому міститься багато корисних харчових волокон і вітамінів, які просто необхідні для здорового харчування.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді

З кабачків готують різні страви. Овоч запікають, гасять, роблять з нього оладки, і навіть торти. Але найчастіше кабачки смажать. Звичайно, обсмажування в маслі додає страві калорійності, але саме смажені кабачки люблять найбільше за апетитну кірочку і швидкість приготування.

Кабачки беріть не великого розміру з недозрілі насінням. Овоч має бути гладким, без пошкоджень. Не використовуйте кабачки з товстої жорсткої шкіркою. Це означає, що овоч перезрілі, а значить, він може мати неприємний гіркуватий присмак.

Кабачки миють, обтирають рушником, обрізають з обох сторін і подрібнюють кружками, товщиною до сантиметра. Найпростіший спосіб: посолити і відразу обсмажити в гарячому маслі з двох сторін до рум'яної. Викласти кабачки на тарілку і видавити зверху через прес часник.

Насправді способів приготування смажених кабачків багато. Їх можна обсмажити в клярі, паніровці з сухарів, муки, кунжутного насіння. Блюдо вийде цікавіше, якщо після обсмажування загасити овоч в соусі.

Рецепт 1. Як швидко і смачно посмажити кабачки

інгредієнти

• пшеничне борошно - 100 г;
• часник - п'ять часточок;
• три кабачка;
• свіжа зелень;
• сіль кухонна;
• два яйця курячі;
• масло рослинне.

Спосіб приготування

1. Вимийте, витріть кухонним рушником кабачки, і наріжте їх кружечками, товщиною в півсантиметра.
2. Складіть овоч в миску, присолити кожен шар.
3. Яйця вбийте в глибоку тарілку, злегка посоліть, поперчіть і гарненько збовтайте вилкою.
4. В окрему тарілку просійте борошно.
5. Гуртки кабачків обваляйте в борошні, потім занурте в яєчну суміш, і викладіть на сковороду з розпеченим маслом. Смажте з обох боків до золотистого кольору.
6. Викладіть готові кабачки на блюдо. Часник очистіть і видавіть через прес. Зелень дрібно покришите, додайте до часнику і перемішайте. На кожен гурток викладіть трохи часниковою суміші.

Рецепт 2. Як смачно посмажити кабачки з часником

інгредієнти

• молоді кабачки - півкілограма;
• рослинне масло - 80 мл;
• два яйця;
• 9 г часнику;
• майонез - 50 г;
• кухонна сіль - 5 г;
• борошно - 90 г.

Спосіб приготування

1. Кабачки вимийте, наріжте кружальцями, товщиною в півсантиметра. Викладіть в посуд, злегка посолити кожен шар. Залиште на півгодини.
2. Яйця вбийте в глибоку чашу і збовтайте до однорідності виделкою. Додайте до них борошно, роздавлений часник, прянощі і сіль. Все ще раз ретельно збовтайте. Повинна вийти рідка однорідна суміш без грудок.
3. У сковороді добре розігрійте масло. В окрему тарілку насипте борошно. Кожен кружечок обваляйте в борошні, потім занурте в кляр і викладіть в сковороду.
4. Обсмажуйте кружечки до золотистого відтінку в обох сторін. Готові кабачки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Подавайте смажені кабачки зі сметаною або томатним соусом.

Рецепт 3. Кабачки смажені швидко і смачно з м'ясом в клярі

інгредієнти

• три кабачка;
• кухонна сіль;
• м'ясний фарш - 300 г;
• мелений перець;
• ріпчаста цибуля;
• молоко;
• вчорашній хліб - дві скибочки;
• борошно - 50 г;
• яйця - три штуки.

Спосіб приготування

1. Кабачки миємо, обтирає рушником і нарізаємо кружальцями, товщиною в два сантиметри.
2. Вирізаємо з гуртків м'якоть, намагаючись не пошкодити стінки.
3. Вчорашній хліб заливаємо молоком. Цибулю чистимо і розрізаємо на чотири частини. М'якоть кабачків, віджатий хліб і цибулю перекручуємо на м'ясорубці і з'єднуємо з м'ясним фаршем. Додаємо яйце, заправляємо спеціями, ретельно перемішуємо і ставимо на півгодини в холодильник.
4. Кільця кабачків заповнюємо фаршем. Два яйця з'єднуємо з невеликою кількістю молока, перцем і сіль. Ретельно збовтуємо виделкою до однорідності.
5. Кабачкові кільця з фаршем обвалюють в борошні і занурюємо в кляр. Викладаємо в добре розігріте олію і смажимо до рум'яної по обидва боки. Готові кабачки викладаємо на блюдо, застелене паперовим рушником.

Рецепт 4. Кабачки смажені швидко і смачно в паніровці

інгредієнти

• панірувальні сухарі - 200 г;
• кабачки - півкілограма;
• кухонна сіль;
• яйця - два шт .;
• прянощі;
• пшеничне борошно - 50 г;
• 100 мл олії рослинного;
• сушена зелень кропу - 7 м

Спосіб приготування

1. Кабачки миємо й обтирає паперовим рушником. Шаткуємо овоч кружальцями, товщиною не більше 5 мм. Складаємо в миску, злегка солимо і відставляємо в сторону.
2. Єрем три тарілки. В одну просіюємо борошно, в другій збовтуємо виделкою яйця з сушеним кропом і сіллю, в третю висипаємо панірувальні сухарі.
3. Ставимо на середній вогонь сковороду з маслом і гарненько розігріваємо. Кружечки кабачків обваляти в борошні, потім занурюємо в суміш яєць, і щедро паніруємо в сухарях.
4. Викладаємо кружки в сковороду з розігрітим маслом і смажимо до утворення хрусткої, рум'яної скоринки. Кабачки подаємо теплими або гарячими зі сметаною.

Рецепт 5. Кабачки смажені швидко і смачно в сметанному соусі

інгредієнти

• стакан сметани;
• рослинна олія;
• два кабачка;
• мелений перець мелений;
• головка цибулі;
• кухонна сіль;
• часточка часнику;
• борошно пшеничне.

Спосіб приготування

1. Вимиті кабачки витріть і наріжте кружальцями, товщиною приблизно 8 мм.
2. Борошно з'єднайте з сіллю і перемішайте. Просійте в тарілку. Сковороду з маслом поставте на помірний вогонь і добре розігрійте. Гуртки обваляйте в борошні і викладіть в сковороду. Обсмажуйте з двох сторін до легкої рум'яності.
3. Цибулину очистіть, промийте і наріжте тонкими пір'ям. Часник пропустіть через прес. Обсмажте цибулю в рослинній олії до золотистого відтінку. Викладіть на тарілку.
4. У глибокій чашці з'єднайте сметану з половиною склянки питної води і часником. Приправте суміш сіллю і перцем. Ретельно збовтайте.
5. Викладіть обсмажені кабачки в один шар на сковороду, де смажився цибулю. Зверху розкладіть цибульну піджарку. На нього викладіть ще один шар кабачків. Залийте все сметанним соусом і тушкуйте десять хвилин під кришкою.

Рецепт 6. Кабачки смажені швидко і смачно «Тещин язик»

інгредієнти

• чотири помідора;
• кухонна сіль;
• три молодих кабачка;
• 150 мл олії;
• 200 г сиру;
• 150 г борошна;
• дві головки часнику;
• яйця - п'ять шт .;
• два пучки зелені кропу;
• 150 г майонезу жирного.

Спосіб приготування

1. Молоді кабачки вимийте, обріжте плодоніжки і наріжте овоч уздовж тонкими пластинами. Якщо у вас є слайсер, скористайтеся ним.
2. Викладіть кабачки на тарілку, злегка посоліть і відставте в сторону на десять хвилин.
3. Сир наріжте тонкими скибками. Часник розберіть на зубки і очистіть. Помідори вимийте, виріжте плодоніжки і подрібніть тонкими часточками.
4. Яйця вбийте в глибоку чашку і збовтайте вилкою до однорідності. В окрему тарілку насипте борошно.
5. Обваляйте смужки кабачків в борошні, потім занурте у збите яйце і викладіть на розігріту сковороду з маслом. Смажте на помірному вогні приблизно по п'ять хвилин на кожній стороні.
6. Готові скибочки кабачків викладіть на тарілку. Кожен промажьте майонезом. На один кінець смужки покладіть скибочку сиру, на інший часточку помідора. Прямо на кабачок видавлюємо через прес часник. Притрушуємо все дрібно посічений кропом.
7. Кабачок згорніть рулетом, починаючи з кінця, на якому лежить помідор. Викладіть на тарілку швом вгору, сколіть рулет зубочисткою.

Рецепт 7. Кабачки смажені швидко і смачно з помідорами і яйцем

інгредієнти

• один кабачок;
• кухонна сіль;
• дві цибулини;
• рослинна олія;
• три ;
• 20 г манки;
• яйця - чотири шт .;
• петрушка свіжа.

Спосіб приготування

1. Кабачок вимийте, обріжте плодоніжки і очистіть від шкірки. Овоч наріжте невеликими брусками.
2. Цибуля ріпчаста очистіть, промийте і дрібно покришите.
3. Поставте сковороду з маслом на помірний вогонь і добре розігрійте. Викладіть кабачки і обсмажте їх, регулярно перемішуючи, хвилин сім. Тепер додайте цибулю і продовжуйте готувати ще стільки ж часу.
4. Помідори помийте, подрібніть тонкими скибочками. Викладіть в сковороду, посоліть і посипте все манною крупою.
5. Яйця вбийте в глибоку тарілку і збовтайте вилкою. Влийте збиті яйця тонким струменем в сковороду. Присипте все подрібненою петрушкою. Накрийте кришкою і готуйте ще хвилин десять.

Щоб кляр не стікав з кружечків кабачка, попередньо запаніруйте їх у борошні.
Якщо ви хочете отримати низькокалорійне блюдо, обсмажуйте кабачки на сковороді гриль, злегка змастивши кружечки маслом.
Смак кабачків стане багатшим, якщо перед приготуванням їх скропити лимонним соком або бальзамічним оцтом.
Кабачки вийдуть з красивою скоринкою, якщо їх запанірувати в дрібній сирної стружці.

Корисні поради, пізнавальні статті для дачників і городників. Посадка, догляд, збір врожаю. Звичайно ж безліч інформації про квіти, ягодах, грибах. На сторінках сайту

Смажений кабачок - прекрасне низькокалорійне блюдо, яке входить до складу страв не тільки російської та європейської кухні, а й активно використовується в стравах східних країн.

Калорійність смаженого кабачка становить 88 ккална 100 грам продукту. Смажений кабачок є дієтичним низькокалорійним продуктом, тому він рекомендується дієтологами при будь-яких дієтах. Смажений кабачок зберігає всі корисні властивості свіжого овоча.

Його радять вживати для поліпшення роботи травної системи. Також, смажений кабачок підтримує молодість і протистоїть розвитку атеросклерозу.

Незважаючи на теплову обробку в смажених кабачках зберігається відмінний вітамінно-мінеральний склад з біотину, ретинолу, вітамінів Е, РР, В1 - В9, хімічних елементів калію, фосфору, заліза, кальцію, магнію.

Смажать кабачок в паніровці з борошна, тіста, сухарів, тертого твердого сиру, зелені і т.д., варіантів маса, головне засвоїти основний принцип обробки продукту. Кабачки готуються швидко, їх можна вживати в їжу як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Також, з кабачка готують масу всіляких страв, аж до варення, але найчастіше його смажать і використовують, як повноцінне другу страву або гарнір, іноді обсмажений на рослинному маслі, овоч є компонентом іншого, більш складного в приготуванні страви.

Смажені кабачки - підготовка продуктів

Перед тим, як приступити до обсмажуванні кабачка, його слід очистити від шкіри і насіння (коли мова йде про молодих овочах, даного етапу можна уникнути), порізати на шматочки або кружечки, трохи підсолити, обваляти в паніровці і викласти на розпечену сковороду, политу рослинним маслом.

Досить часто смажені кабачки готуються з тертим часником. Часник йде в хід лише після того, як страва майже готова, їм змащують вже обсмажений овоч.

Смажені кабачки - кращі рецепти

Смажені кабачки з часником

Простий і популярний рецепт смажених кабачків з часником стане підмогою для будь-якої господині, яка не знає, чим порадувати своїх домочадців.

Інгредієнти:

• 1 кабачок (розміри залежать від кількості членів сім'ї);
• 50 грамів пшеничного борошна;
• 2-4 зубчики часнику
• сіль;
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Молодий кабачок нарізаємо кружечками, якщо овоч «постарше», очищаємо його від шкірки і насіння, нарізаємо на невеликі шматочки.

Висипаємо в окрему тарілку борошно, додаємо сіль, мелений перець, перемішуємо. Шматочки овоча обвалюють в борошні, обсмажуємо підготовлений кабачок на сковорідці, попередньо рясно политій рослинним маслом.

Овоч швидко вбирає масло, так що необхідно стежити за тим, щоб його ніколи не бракувало, інакше кабачок підгорить. Перевертати кабачок слід в той момент, коли він підрум'яниться.

Після того, як кабачок обсмажена, його необхідно змастити, пропущеним через чесночник часником, полити майонезом або сметаною. Подається страва гарячим або холодним, залежить від уподобань, можна використовувати у вигляді гарніру до риби або курки.

Смажені кабачки з грибами і помідорами

Кабачки прекрасно поєднуються з грибами і іншими овочами, прикладом тому служить наступний рецепт.

Інгредієнти:

Спосіб приготування

Приготування страви варто почати з обсмажування кабачків. Овоч очищаємо від шкури і насіння (якщо це необхідно), нарізаємо, обвалюють у борошні, змішаної з сіллю і перцем, смажимо на вершковому маслі.

Приступаємо до роботи з грибами, вони повинні кілька хвилин полежати в окропі, потім їх слід нарізати на невеликі шматочки, залити сметаною, трохи підсолити і тушкувати до готовності.

Помідори необхідно очистити від шкірки (зробити це легко, якщо попередньо ошпарити томат окропом), нарізаємо їх на невеликі шматочки, солимо, перчимо, обсмажуємо на сковороді.

Смажені кабачки з грибами і помідорами подаються на стіл на загальному блюді, спочатку викладають гриби, потім кабачки, помідори, зверху все засипається зеленню.

Смажені кабачки по-корейськи

Жителі Кореї, як і наші співвітчизники, смажать кабачки, але подають їх на стіл з пікантним соусом. Знайомтеся з рецептом.

Інгредієнти для приготування кабачків:

• 1 кабачок середнього розміру;
• 50 грамів пшеничного борошна;
• 100 грамів рослинної олії;
• сіль.

Інгредієнти для приготування соусу:

• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка рисового оцту;
• трохи кунжутного масла (на кінчику ложки);
• ½ чайної ложки смажених кунжутного насіння;
• 1 столова ложка кип'яченої води;
• гострий червоний перець (кілька шматочків);
• Зелена цибуля.

Спосіб приготування

Почати приготування страви варто зі створення соусу, він настоїться і придбає потрібний аромат, поки господиня буде управлятися з кабачками. Змішайте оцет, соус, кунжутне масло і воду, додайте дуже дрібненько порізану перець і зелену цибулю, Відведіть туди ж кунжут.

Соус необхідно ретельно перемішати і залишити на 1-1,5 настоюватися. Кабачок очищаємо, нарізаємо, солимо, обвалюють у борошні, смажимо на олії. Подають блюдо до столу в такий спосіб: в центр великої тарілки ставиться піалках з соусом, навколо викладаються смажені кабачки.

Кабачки смажені по-єврейськи

У єврейській кухні смажені кабачки готуються зі сметаною, зеленню і волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• 100 грамів кабачків;
• 10 грамів пшеничного борошна;
• 10 грамів рослинної олії;
• 20 грамів сметани;
• 10 грамів ядер волоських горіхів;
• зелень (селера, кріп, петрушка і т.д.);
• сіль.

Спосіб приготування

Кабачки очистити, нарізати на невеликі шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра, обваляти їх в пшеничному борошні, в яку попередньо була додана сіль, обсмажити на рослинному маслі. До столу смажені кабачки по-єврейськи подаються з товченими волоськими горіхами, подрібненою зеленню і сметаною.

Кабачки з помідорами і сиром

Інгредієнти:

• кабачки цукіні (кружками) - 1 шт
• рослинне масло - 4 ст. л.
• помідори (скибочками) - 2-3 шт.
• сир - 100-120 гр

Спосіб приготування

Кабачки помити, нарізати кружальцями завтовшки 6-10 мм (кірку видаляти не треба) помістити в сковороду і додати 4 ст. ложки рослинної олії, накрити кришкою і готувати 2,5 хвилини при повній потужності.

Потім, натерти сир поверх кабачків. Помідори нарізати кружечками такої ж товщини. Покласти на кабачки, посолити, і готувати ще 2 хвилини під кришкою.

Кабачки з куркою під сиром

Інгредієнти:

• кабачки (цукіні) - 4 шт.
• м'ясо курки (варене) - 150г
• томати - 1-2 шт
• петрушка - за смаком
• яйце варене - 1 шт.
• тертий сир - 120 гр
• масло, вершкове масло і сіль
• зелень для прикраси

Спосіб приготування

Розріжте кабачки уздовж, виріжте м'якоть і дрібно її нарубати.

Приготуйте начинку: перейдіть через м'ясорубку курку з помідорами, додайте дрібно порізану петрушку, ст. ложку тертого сиру, 1 варене і порізане дрібно яйце і нарубану м'якоть кабачка. Начините цією сумішшю кабачки.

На деко вилийте трохи води з 2 ложками олії, зверху покладіть кабачки.

Нагрійте піч до 200 С. Коли згасне лампа, помістіть деко на решітку вниз на 30-40 хвилин. За 2 хвилини до повної готовності деко дістаньте і посипте зверху натертий сир. Потім, помістіть деко в духовку на 2 хвилини.

Обсмажені в пармезані палички з кабачків

Налийте достатню кількість масла в більшу сковороду, щоб досягти глибини 2 дюйма. Нагріти масло на середньому вогні до 180 С.

Перемішати 1,5 склянки пармезану з сіллю і сухарями в мисці.

Збийте яйця в інший середній мисці. Потім, занурити кабачки в яйця, і обваляти в суміші сиру і сухарів.

Стежити щоб покрити сухарями з сиром кабачки повністю.

Обсмажити цукіні - палички до золотисто - коричневого кольору, близько 3 хвилин.

Тепер, дістаньте шумівкою обсмажені кабачки на паперові рушники і дайте стекти маслу. Додайте посмажені кабачки на блюді і посипте залишилися пармезаном. Подавайте гарячими.

Смажені кабачки в майонезну соусі

Робимо соус (заздалегідь)

Додайте всі інгредієнти для соусу в сервірувальний посуд і перемішайте. Накрити поліетиленовою плівкою і нехай аромати маринувати протягом не менше 1 години.

Розігріти масло в фритюрниці до 180 С.

Насипте борошно в першу миску. В іншій мисці змішати сухарі, пармезан, петрушку, червоний перець і сіль і перець за смаком. У третій мисці розмішати яйця і воду.

Обваляйте кабачки в борошні, а потім в яйці і, нарешті, в суміші сухарів з сиром.

Акуратно занурте кабачки гаряче масло і смажте до золотистого кольору, від 3 до 4 хвилин. Дістати шумівкою на паперовий рушник і відразу ж приправити сіллю і перцем. Подавати гарячими.

Перед приготуванням кабачки необхідно вимити, очистити від шкірки і насіння, в тому випадку, якщо овоч молодий, його можна нарізати і смажити, чи не позбавляючись від шкірки і насіння.

Не варто занадто сильно зажарювати кабачки, вони повинні бути всередині трохи сирими, потім їх можна довести до готовності, накривши зверху фольгою, в іншому випадку може вийти каша або вони досить відчутно підгорять.

Кабачки прекрасні на смак, як в гарячому, так і в холодному вигляді, так що не варто переживати, що смажений овоч швидко охолоне, можливо, так, він вам сподобатися ще більше.

Кабачки на нашому столі є частим гостем, причому, вже не тільки влітку, а й взимку. У будь-який сезон кабачки коштують копійки, вони смачні овочі, але ось що готувати з них? Завжди актуальні варіанти швидкого та смачного приготування кабачків на сковороді. Як це зробити, допоможуть перевірені рецепти.

Посмажити кабачки на сковорідці - це простий і швидкий, а також смачний варіант приготування овоча. Але рецепти тут також можуть бути дуже різними. Наприклад, хтось нарізає кабачки кружком, потім кожен кружок обвалює в клярі, а потім смажити на сковороді. Такі овочі буде смачно потім полити сметаною або майонезом, присипати часником, пропущеним через прес. Зізнаємося, що це найпоширеніший варіант приготування кабачків на сковороді. Але він не є єдиними.

Інший варіант, що приготувати з кабачків швидко і смачно і на сковорідці - це овочеве рагу. Тут не потрібно відразу панікувати і думати, що для рагу потрібно багато інгредієнтів. Самий мінімум, крім кабачків - це цибуля і морква, які у кожної господині завжди під рукою. Потрібно буде нарізати цибулю кубиком, моркву порізати кубиком і все обсмажувати на сковорідці в рослинному маслі. Тут важливо не скупитися на кількість різних спецій і звертати увагу, щоб вони поєднувалися один з одним. В якості додаткового соусу для такої страви можна брати сметану або томатну пасту.

Готувати кабачки на сковорідці за рецептами швидко і смачно, можна, звичайно, дуже різними способами. Розглянемо наступний варіант, коли кабачки натираються на тертці. До них потрібно додати яйце, борошно. Розумієте, до чого хилить такий рецепт? Звичайно, це кабачкової тісто ідеально підходить для приготування оладок або млинців. А ще такі млинці зможуть стати прекрасною основою для кабачкової закусочного пирога.

Загалом, якщо у вас були проблеми з тим, яке блюдо приготувати з улюблених кабачків, щоб було новим і здивувало, то це, звичайно ж, вирішиться, коли читач потрапить в даний розділ нашого кулінарного порталу. Тут ми співаємо оду саме кабачкам, які готуються на сковорідці. Розгляньте різні варіанти приготування овоча, щоб вибрати те, що ідеально підходить по принципам харчування саме для вашої родини.

03.07.2018

Смажені кабачки з часником і майонезом

Інгредієнти:молоді кабачки, часник, сіль, борошно пшеничне, масло рослинне, свіжа зелень, майонез

Хочете приготувати щось з кабачків, але не маєте часом? Тоді просто посмажте їх на сковороді і подайте з майонезом і часником. Незважаючи на простоту, цей варіант дуже смачний!

Інгредієнти:
- 2 невеликих молодих кабачка;
- 3-4 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- 4 ст.л. борошна;
- 3-4 ст.л. рослинного масла;
- кілька гілочок свіжої зелені;
- майонез за смаком.

07.09.2017

Соте з баклажанів з кабачками

Інгредієнти:баклажан, кабачок, помідори, рослинне масло, сіль, часник, морква, ріпчаста цибуля, чорний мелений перець

З простих і доступних влітку овочів можна приготувати дуже смачне і ситне блюдо, яке буде як не можна до речі до повсякденного столу. Доповніть овочеве соте м'ясом або рибою, і дуже смачний обід або вечерю готовий.

Для приготування соте буде потрібно:

- 2 баклажана;
- 1 кабачок;
- 2-3 помідори;

- трохи солі;
- 2-3 зубки часнику;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- трохи чорного меленого перцю.

27.08.2017

Рагу з баклажанів і кабачків

Інгредієнти:кабачок, баклажани, томатна паста, томатний соус, морква, цибуля, кукурудза, часник, перець мелений, сіль, рослинне масло, вода

Ароматне, ситне і барвисте рагу - кращий гарнір для м'яса або риби влітку, коли не хочеться перевантажувати шлунок. У цьому смачному гарнір прийнятні будь-які поєднання овочів. Вибирайте те, що любите і готуйте із задоволенням.

Список необхідних інгредієнтів:

- 1 кабачок;
- 2 баклажана;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 велика морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 качан кукурудзи;
- 2 зубки часнику;
- щіпка меленого перцю;
- трохи солі;
- 3-4 ст. л. рослинного масла;
- 200-250 мл води.

22.08.2017

кабачкові оладки

Інгредієнти:кабачок, яйце, майонез, сіль, перець, зелень, часник, борошно, масло

Якщо у вашій кулінарній книзі немає ще рецепта кабачковий оладок, то давайте це терміново виправимо! Такі оладки, з майонезом і часником, виходять неймовірно смачними і апетитними, просто неможливо встояти!

Інгредієнти:
- 1 середній кабачок;
- 2-3 яйця;
- 2-3 ст.л. майонезу;
- сіль за смаком;
- перець мелений за смаком;
- 1 пучок свіжої зелені;
- 1-2 зубки часнику;
- 3-7 ст.л. борошна;
- рослинне масло для смаження.

18.07.2017

Оладки з кабачків і вівсянки

Інгредієнти:кабачки, яйце, вівсяні пластівці, оливкова олія, часник, сіль

Щоб приготувати такі смачні оладки, від вас не буде потрібно особливих навичок в кулінарії. Всі продукти для приготування ви без праці відшукайте на найближчому ринку. Те, що вони готуються на цільнозерновий борошна, робить ці оладки менш калорійними.

Інгредієнти:
- кабачки - 2 невеликих,
- яйце - 1 шт.,
- вівсяних пластівців - 0,5 ст.,
- цільнозерновий борошна - 1 ст. л.,
- паприки - 1 ч. Л.,
- оливкового масла - 4 ст. л.,
- часник - 2 зубчики,
- сіль за смаком.

13.07.2017

Смажені кабачки з помідорами і часником

Інгредієнти:кабачки, помідори, часник, майонез, сметана, сир, борошно, сіль, перець, олія рослинна, зелень

Ця смачна гаряча закуска стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Ці кабачки з помідором і часником приготувати нескладно, так що марш на кухню і приступайте до готування.

Інгредієнти:

- 2 кабачка,
- 3 помідори,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст.л. майонезу,
- 3 ст.л. сметани,
- 100 грам твердого сиру,
- 1 склянка борошна,
- за смаком сіль і перець,
- 100 мл. масла рослинного,
- за смаком зелень.

25.09.2016

Торт з кабачків з морквою і цибулею

Інгредієнти:кабачки, морква, цибуля, сметана, майонез, борошно, яйце, сіль, спеції, зелень, олія соняшникова

Рецепт приготування простого і смачного страви зі свіжих овочів. Готуємо торт з кабачків з морквою, цибулею, зеленню та спеціями. Така закуска стане приємним доповненням в меню будь-якого столу - і в будні, і в свята.

Інгредієнти:
- 600 г кабачків,
- 1 морква,
- 2 яйця,
- 1 цибулина,
- 5 ст.ложек пшеничного борошна,
- 5 ст.ложек сметани,
- 3 столові ложки соняшникової олії,
- зелень,
- спеції за смаком,
- сіль за смаком.

07.08.2016

кабачки смажені

Інгредієнти:кабачок, борошно, рослинне масло, зелень, сіль, перець чорний, перець червоний солодкий, часник, яйце

Смажені кабачки можна сміливо віднести до страв універсальним. Чому? Та тому що овочі завжди виходять апетитно і смачно. Більш того, їх можна подати до святкового столу в гарячому або холодному вигляді з часниковим або будь-яким іншим соусом.

Для рецепта знадобиться:
- один кабачок;
- 3-4 ст. ложки борошна;
- півсклянки олії;
- зелень;
- сіль;
- перець чорний мелений - за смаком;
- три зубчики часнику;
- одне яйце "круто".

25.07.2016

Легкі рулетики з кабачків і сиром

Інгредієнти:кабачок, сир, сметана, кріп, базилік, часник, сіль, спеції, олія соняшникова

Баклажани і кабачки однаково хороші для приготування всіляких рулетиков. Дуже вдало, на наш погляд виходять овочі з сирною начинкою. Спробуйте, наприклад, так приготувати рулетики з кабачків. Наш новий рецепт вам в цьому допоможе.

Для рецепта знадобиться:
- один-два кабачка,
- 150 г сиру 9%,
- 50 г сметани,
- пучок зелені,
- два зубчики часнику,
- сіль за смаком,
- спеції - за смаком,
- олія (соняшникова) - 50 мл.

29.05.2016

Кабачки тушковані в сметані з часником

Інгредієнти:кабачок, часник, сметана, вода, масло рослинне, борошно, кріп, сіль, спеції

Тушковані кабачки в сметані можна подавати і як блюдо самостійне і як гарнірна. Виходять вони в міру гострими, ароматними і дуже смачними. Ну, а приготувати ви їх зможете швидко, якщо підете нашим радам.

Для рецепта знадобиться:
- кабачок свіжий - 1 кг,
- часник - 1-2 часточки,
- сметана - 5 ст.л.,
- вода - 100 мл,
- масло рослинне - 2-3 ст.л.,
- борошно пшеничне - 1-2 ст.л.,
- зелень кропу свіжа - 1-2 гілочки,
- сіль морська або кухонна,
- спеції - за смаком.

27.05.2016

Смажені кабачки на зиму

Інгредієнти:кабачки, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, цукор, оцет, часник

Консервування - відмінна можливість зберегти овочі або ягоди / фрукти на зиму. У новому рецепті пропонується закрити в банки смажені кабачки. Таку заготовку зробити просто, не потрібна навіть стерилізація.

Для рецепта знадобиться:
- 1 кг кабачків;
- пів кіло цибулі;
- рослинна олія;
- 15 г солі;
- 25 г цукру;
- 1 ст. ложка оцту;
- три зубчики часнику.

13.10.2015

Веганська фріттата з цукіні і помідорами

Інгредієнти:нутовая борошно, цукіні, томати, цибулю, моркву, оливкова олія, паприка, чорний перець, сіль, куркума

Традиційний італійський м'ясний омлет з овочевою начинкою - дуже смачна страва. Але вегетаріанці змогли без втрати смакових якостей змінити рецептуру так, що там не залишилося ні м'яса, ні яєць. Думаєте, неможливо приготувати омлет без головного продукту? Для веганів немає нічого неможливого.

- нутовая борошно - 1 ст,
- цукіні - 1 шт,
- цибулина -1/2 шт,
- морква - 1 шт,
- оливкова олія - ​​1-2 ст. л,
- помідори - 2-3 шт,
- куркума - 0,5 ч. Л,
- солодка паприка - щіпка,
- чорний перець - щіпка,
- сіль за смаком.

18.08.2015

Тонкі несолодкі млинці з кабачків

Інгредієнти:кабачки, яйця, борошно, олію, часник, молоко, сіль

Способів приготування кабачків існує вагон і маленький візок. але це не заважає господаркам постійно експериментувати, винаходячи все нові і нові страви. Я пропоную вам випробувати рецепт млинчиків з кабачків. Тонкі, ніжні, смачні млинці вам неодмінно сподобаються.

Для приготування візьміть:

- 2-3 кабачка;
- 3 курячих яйця;
- 1 ст. борошна;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1-2 зубки часнику;
- 1 ст. коров'ячого молока;
- дрібка солі.

16.08.2015

Ніжні кабачкові котлети

Інгредієнти:кабачки, борошно, сіль, чорний мелений перець, куряче яйце, часник, рослинне масло

Ця проста і легка закуска, звичайно ж, не замінить м'ясо. Проте блюдо виходить смачним. А що ще потрібно, щоб рідні були ситими і задоволеними? Давайте готувати?

Що потрібно:

- 1 кг кабачків;
- 4 ст. л. пшеничного борошна;
- 1 дес. л. солі;
- трохи меленого перцю;
- 1 велике куряче яйце;
- щіпка гранульованого часнику;
- трохи соняшникової олії.

22.07.2015

Консервовані смажені кабачки на зиму

Інгредієнти:кабачки, кріп, петрушка, часник, соняшникова олія, оцет, сіль

Як приготувати овочеву закуску на зиму, ви дізнаєтеся з цього рецепта приготування смажених кабачків з часником і пряними травами. Все просто і смачно, радимо спробувати.

Інгредієнти:
- кабачки - 1 кг,
- оцет - 3 столові ложки,
- часник - 1 головка,
- петрушка - 3 гілочки,
- кріп - 3 гілочки,
- соняшникова олія - ​​100 мл,
- сіль - 1 ч.ложка.

21.07.2015

Як вам ідея об'єднати смачні кабачкові оладки з картопляними друнікамі? Виходить просто чудово. Ситно, смачно, рум'яне і дуже просто в приготуванні.

Для приготування оладок потрібно:

- 1 невеликий кабачок;
- 3-4 шт. картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1-2 курячих яйця;
- трохи солі;
- трохи чорного перцю;
- трохи часнику;
- 3-5 ст. л. борошна;
- для обсмажування - невелика кількість рослинного масла.

Кабачки в клярі з часником і майонезом

Інгредієнти:яйця, борошно, крохмаль, вода, гірчиця, сіль, перець, кабачки, рослинне масло, часник, майонез

Ніжні кабачки в хрусткій скоринці з клярі - проста і апетитна закуска. Приготувати її зможе навіть новачок. Готуйте відразу побільше, щоб усім вистачило добавки.

Список необхідних товарів:

Для клярі потрібно:

- 1 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. картопляного крохмалю;
- 2 ст. л. води або молока;
- 3/4 ч. Л. гірчиці;
- трохи солі;
- трохи чорного перцю.

Також буде потрібно:

- 1 середній кабачок;
- трохи рослинного масла;
- 2 зубки часнику;
- трохи майонезу.

20.04.2015

Салат з кабачків-гриль з часником

Інгредієнти:кабачки, часник, бальзамічний оцет, мед, орегано, сіль

Теплий салат з кабачків-гриль з часником виходить дуже яскравим і насиченим. Саме заправка з часнику і бальзамічного оцту визначає підсумковий смак страви, що неодмінно оцінять люди, які поважають соковиті гастрономічні відтінки.

Для приготування знадобляться:
- кабачки - 3 шт.,
- часник - 1 зуб.,
- бальзамічний оцет - 2 ст. л.,
- сушений орегано - 1 гілочка,
- мед - 1 ч. Л.,
- сіль,
- оливкова олія.

07.04.2015

Оладки з курячого філе і кабачка

Інгредієнти:яйце, цибуля, кабачок, куряча грудка, манка, сіль, чорний перець, кріп сушений

Не знаєте, що новенького приготувати на святковий стіл? Я із задоволенням підкажу. Приготуйте оладки з курячого філе і кабачка. Цей рецепт стане в нагоді тим, хто не дуже любить біле м'ясо, а якісь страви з ним готувати треба. У оладках з курячого філе біле м'ясо стає соковитим і ніжним. Приготування такого ситного страви не потребують великих зусиль, переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

- кабачок - 200 гр .;
- манка - 2-3 ст. ложки;
- перець мелений чорний - за смаком;
- цибуля - 1 шт .;
- кріп сушений - 1 чайна ложка;
- куряча грудка (філе) - 600 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль за смаком.