Який хліб можна при алергії. Що можна їсти при харчової алергії - список продуктів

22/10/2014 14:26

Перший етап

Другий етап

третій етап

щоденник харчування

дієту на кілька тижнів

Ромашка

Череда

суцвіття калини

білки

Яйця Пшениця, жито Маринади. Соління Цитрусові Яйця Екзотичні фрукти Горіхи Гриби Кава, какао, шоколад газводи Жувальна гумка

Курка і яловичина Крупи - овес, кукурудза, рис, гречка Деякі овочі - зелений перець, буряк, картопля і ріпа Абрикоси, персики Бобові - горох, соя, квасоля Ягоди - шипшина, брусниця, журавлина, чорна смородина Манну крупу Молоко, вершкове масло, сметану, сир, йогурт Бараняче м'ясо Макаронні вироби Ягоди - ожину, чорну і білу смородину, вишню, журавлину і шипшина Фрукти - банани Овочі - буряк, морква, ріпу, цибулю і часник

Відварна риба - окунь Зелень Мінеральна вода без газів Компоти Настої з трав

Під час виникнення алергічної реакції на певні подразники організм реагує на гаптени і антигени. До антигенів відносяться:

Пиль.Пильца.Компоненти хімічного проісхожденія.Шерсть.

До гаптенами належать:

Алергени різних продуктів харчування.

Коли у людини є схильність до алергії, то при попаданні в організм полісахаридів і білків вони приймаються як чужорідні, і до них починають вироблятися антитіла для захисту, а в подальшому і нейромедіатори. Ці речовини і провокують розвиток алергії у вигляді висипів на шкірі, збоїв в роботі травного тракту і органів дихання. Що можна і не можна їсти аллергику? Саме про це ми і поговоримо.

В основному, алергія може бути на такі продукти:

Морепродукти.Молочние продукти.Рибу.Яйца.Бобовие.Мед.Орехі.Шоколад.Некоторие види фруктів і овощей.Сельдерей.Гречку.Отдельние сорти мяса.Арахіс.

Велике місце серед алергій припадає на напівфабрикати, консерви, їжу швидкого приготування, різні копченості, солодкі газовані напої, соуси. Саме вони викликають погане самопочуття у людини, шкірні висипання та інші симптоми, властиві алергії. Але що можна їсти при алергії? Про це ви дізнаєтесь далі.

При бронхіальній астмі можна їсти практично всі продукти, за винятком:

Хліба з пшеніци.Орехов.Меда.Некоторих фруктів, в складі яких є саліцилова кіслота.Маліни.Абрікосов.Апельсінов.Вішні.

Що можна їсти при алергії на шерсть? Можна їсти майже всі продукти, крім свинини і яловичини.

При алергії на кліщів, пил, дафнії, тарганів необхідно уникати вживання таких продуктів:

Креветок.Крабов.Лобстеров.Лангустов.Уліток.

Алергічна реакція на амброзію і при типі полінозу слід виключити такі продукти харчування:

Соняшникова масло.Семечкі.Арбуз.Диню.Клубніку.Цітрусовие.Сельдерей.Укроп і петрушку.Спеціі.

Що можна їсти при алергії на білки молока? Слід уникати:

Молоко.Кісломолочние продукти.Слівкі.Сир.Мороженое.Пшенічний хлеб.Масло.

Список продуктів, які дозволено вживати при алергії складають:

М'ясо відварне з яловичини, курки, індейкі.Вегетаріанскіе супи.Олівковое, рослинне і соняшникова масла.Рісовая, гречана, вівсяна каші.Простокваша, сир, кефір і йогурт без ароматізаторов.Бринза.Огурци, капуста, зелень, картопля, зелений горошек.Яблокі зелених сортів і груші (перед вживанням запекти) .Некрепкій чай без добавок.Компот з сухофруктов.Не свіжий хліб, прісні коржі, лаваш.

Лікарські засоби, які застосовуються для купірування симптомів алергії, відносяться до наступних груп:

Антигістамінні препарати. Ці кошти не дають виділятися медіаторів алергії і гістаміна.Глюкокортікоідние гормони системного воздействія.Стабілізатори мембран. Вони зменшують збудливість клітин, які відповідають за розвиток алергії.

Антигістамінні засоби застосовуються для усунення симптомів алергії за короткий період. Препарати нового покоління знижують чутливість до гістаміну, тому їх потрібно приймати кілька разів на добу через однаковий проміжок часу.

Які таблетки при алергії можна? До дозволених препаратів належать: «Супрастин», «Тавегіл», «Дибазол». Не забудьте обов'язково проконсультуватися з лікарем. При вагітності лікарські засоби від алергії можна використовувати тільки у виняткових випадках.

Ще що можна застосовувати при алергії? Препарати останнього покоління від алергічної реакції одночасно впливають на рецептори гістаміну і втрачають чутливість до медіатора алергії. Навіть при високому рівні в крові гістаміну алергічна реакція не буде розвиватися надалі. Перевага таблеток нового покоління в тому, що вони не викликають седативного ефекту і приймаються тільки один раз в день. Це препарати: «Кетотифен», «Цетиризин», «Кларитин», «Лоратадин».

Стабілізатори мембран використовують для зміцнення мембрани базофілів, і вони не руйнують алерген, який надійшов в організм. В основному, цю групу ліків призначають для лікування хронічної алергії.

Глюкокортикоїдних гормони призначають при важких алергіях, коли інші методи і ліки не дали належного ефекту. Вони вважаються аналогами гормонів надниркових залоз і мають протизапальну і протиалергічну дію. Ці гормони після лікування потрібно скасовувати, поступово знижуючи їх дозу.

Якщо у вас є симптоми алергії, то вам необхідно пройти обстеження і виявити причину. Де можна здати аналізи на алергію? Для цього вам потрібно звернутися в лабораторію. Аналізи можуть приймати наступними методами:

Методом подряпини. В процесі виконання діагностики на місце проколу поміщають алерген. Через деякий час може виникнути почервоніння або набряк. Проба є позитивною, якщо папула виходить більше 2 мм. В одному місці проколу можна зробити близько 20 проб.Методом укола.Внутрікожние проби з різним компонентом алергенів.

Необхідно здавати аналізи, якщо алергія виникає після прийому їжі, лікарських препаратів і на побутову хімію. Постановка шкірних проб вважається достовірним і перевіреним методом діагностики всіх алергічних реакцій, на які має підвищену чутливість організм. За три дні до проведення діагностики потрібно припинити прийом антигістамінних препаратів.

У дні алергії харчуватися не менше 4 разів на суткі.Іспользовать в їжу відварені яловичину, м'ясо з курки і свініни.В цей період їжте макарони, яйця, молоко, сметану, кефір (якщо немає протипоказань) .Огурци, кабачки, зелень.От фруктів , ягід і грибів рекомендується отказаться.Нельзя є цукор і мед, а також продукти, до складу, яких входять ці компоненти.Ісключіть продукти з тіста, спиртні напої, кава, какао, копченості, соління.

Всі продукти і медикаменти може призначати і коригувати тільки лікар. Є ще інший тип гіпоалергійний дієт. Вони застосовуються не з метою лікування, а з метою профілактики, для усунення алергічного подразника. Якщо алергія турбує досить часто, то таку дієту потрібно дотримуватися постійно. Лікарі виділяють кілька відповідних методик. Вони застосовуються при алергічної реакції на різні подразники.

Що можна після алергії? Коли симптоми захворювання починають проходити, то можна поступово додавати в раціон деякі продукти. Це проводиться за спеціальною схемою від нізкоаллергенних до високоаллергенних. Кожен новий продукт вводиться один раз в три дні. Якщо почалося загострення алергії, то значить, останній продукт виявився алергенним. Список продуктів, які можна застосовувати після алергії:

Нежирну і яловичину, курятину або свініну.Супи на вторинному бульйоні з додаванням круп.Вегетаріанскіе супи.Масло рослинне і слівочное.Отварной картофель.Разние каші.Молочнокіслие продукти.Огурци, зелень.Арбуз і печені яблокі.Травяной чай.Компоти з ягід і сухофруктов.Белий хліб без дріжджів.

У період загострення потрібно звернутися до алерголога. Тут лікар зможе зробити тести, які виявлять алерген. Також необхідно дотримуватися суворої дієти. Вона заснована на кількох етапах:

Голодування. Протягом двох днів пацієнт повинен пити тільки воду. Від чаю, кави і газованих напоїв взагалі потрібно відмовитися. Протягом дня потрібно приймати до 1,5 літрів чистої води.Можно ввести в раціон харчування деякі продукти. Вони повинні бути найменш алергенні. Це каші, бездріжджовий хліб і бульйон на овочах.

На такій дієті можна перебувати тиждень і приймати їжу до 7 разів на день маленькими порціями. Далі слід дотримуватися базової дієти протягом ще двох тижнів до повного зникнення симптомів алергічної реакції. При алергії можна пити очищену або мінеральну воду без газів. Також показаний чай без ароматизаторів і добавок, компот із сухофруктів, відвар з шипшини. Не можна пити каву, какао, пиво, квас, газовані напої, а також вина з винограду, вермут, настоянки, наливки.

Алергія - досить серйозна патологія, яка може привести до ускладнень. Пацієнтам, які страждають таким недугом, рекомендується дотримуватися певної дієти, знати дозволені і заборонені продукти при тому чи іншому раздражителе. Спільно з лікуванням і застосуванням антигістамінних засобів лікар приписує пацієнтові гіпоалергійний дієту. Дотримуватися її необхідно близько трьох тижнів до повного зникнення алергії. Препарати останнього покоління призначаються один раз на добу і можуть застосовуватися тривалий час, не розвиваючи синдрому звикання. Людям, схильним до алергічних реакцій, не можна зловживати спиртними напоями і курінням. Ці чинники провокують виникнення захворювання. Будьте здорові!

Алергія, це не тільки неприємне, але і досить небезпечне захворювання, яке в деяких випадках може навіть поставити під загрозу життя. Тому під час цього захворювання потрібно не тільки інтенсивне лікування, але спеціальне дієтичне харчування, щоб виключити з раціону деякі заборонені продукти при алергії, Які надають посилює дію. Умовно їх можна розділити на високоалергенні, среднеаллергенние і низькоалергенні. Перша група повністю виключається з раціону. Друга - на розсуд лікуючого лікаря, в залежності від того, наскільки сильна алергія у пацієнта. З третьої групи повинен складатися основне меню алергіка.

ударна група

Ударна група продуктів включає в себе ту їжу, яку ні в якому разі не слід вживати хоча б перші 7-10 днів під час лікування, при виникненні алергії або загостренні алергічних реакцій, щоб уникнути ще більшого погіршення становища. Ця група - класичний варіант для будь-якого хворого, будь у нього алергія викликана продуктами харчування або будь-яким іншим подразником. До заборонених продуктам при алергії відносяться:

Гострі, солоні, смажені, копчені, пряні, ковбасні страви і вироби;

Жирні бульйони;

Риба та інші морепродукти;

Кетчупи, майонези;

Гострі та плавлені сири;

Горіхи і гриби;

Редис, редька, щавель, перець, шпинат, томати, солоні огірки і квашена капуста;

Газовані напої, квас;

Цитрусові, диня, кавун, полуниця, суниця, малина, гранати, ананас, абрикоси, персики, обліпиха, ківі, виноград;

Шоколад, какао, кави;

Карамель, торти, кекси, морозиво, жуйки, пастила, зефір, йогурти (в зв'язку з тим, що вони містять безліч барвників, згущувачів, штучних ароматизаторів і безліч інших шкідливих речовин);

Алкоголь.

Можна якщо обережно

Друга група продуктів при алергії включає в себе те, що в деяких випадках дозволяється вживати в їжу, але з дозволом лікаря-алерголога, і звичайно, в помірній кількості. У цю групу входить баранина, курка, хліб першого сорту, макаронні вироби, манна крупа, молоко, сир, вершкове масло, морква, буряк, цибуля, часник, вишня, банани, чорна смородина, відвар шипшини і деякі інші продукти. прийом цих продуктів при алергії слід обмежити до мінімуму на час лікування.

Основне меню

Основне меню включає в себе ті продукти, які рекомендовані для постійного вживання алергікам і повинні складати його специфічну дієту. Отже, з урахуванням індивідуальної переносимості, рекомендується вживати в їжу:

Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, біо-кефір, сніжок, йогурт - але той, який не містить фруктових добавок і барвників, а такий йогурт в наш час знайти на прилавках магазинів дуже складно);

Крупи (з обмеженням манної);

Негострі сорти сирів;

Яблука (крім червоних), світлі сорти черешні, аґрус, біла і червона смородина, груші - всі ці продукти краще вживати в сезон їх зростання, оскільки імпортні і привізні фрукти зазвичай обробляють спеціальними речовинами, що сприяють більш тривалому зберіганню;

Всі види капусти в будь-якому вигляді (крім квашеного), кабачки, гарбуз, зелений горошок, квасоля, петрушка і кріп;

Хлібобулочні вироби другого сорту;

Рафіновані рослинні і топлене масла;

Пісне м'ясо і супи, зварені на другому бульйоні - коли перший виливається, м'ясні консерви дитячого харчування;

Фруктоза.

Порада: слід звертати велику увагу на харчові барвники в продуктах при алергії, А так само на термін придатності: продукти тривалого зберігання зазвичай містять спеціальні речовини, що подовжують життя цих продуктів, наприклад молоку, яке через шкідливих добавок не скисне, навіть якщо забути прибрати його на ніч в холодильник!

З цим матеріалом так само читають:

Корисні статті:Гній із заднього проходу Дискомфорт в кінці сечовипускання у Жінок Cdbyu Мокнуча ранка під мочкою вуха Повні

22/10/2014 14:26

Реакція імунної системи організму на будь-який продукт або речовина називається алергією. У дорослої людини вона може з'явитися в будь-якому віці.

Причина тому - генетична схильність, пережитий стрес, самолікування або поганий рівень екології. Алергенами зазвичай є продукти харчування, пил, шерсть, ліки і хімічні речовини.

Система харчування при харчової алергії може бути обумовлена \u200b\u200bпрофілактикою або лікуванням. В общем-то, воно спрямоване на позбавлення організму від алергічного «подразника», І зниження харчової навантаження.

Обов'язково варто проконсультуватися з лікарем, який визначить, на що у вас алергія, і розпише ваш раціон.

Варто відзначити, що ви повинні дотримуватися гіпоалергенної дієти під час загострення алергії.

Ось кілька етапів дієтичного харчування:

• Перший етап

Один або два дні вам доведеться голодувати і не вживати їжу взагалі. Можна пити тільки воду, негазовану. За день ви повинні випити 1,5 - 2 літри. Якщо ви знаєте, яка речовина викликає алергію, перестаньте його вживати.

• Другий етап

У наступні дні вводите в раціон продукти, які не викликають алергію - вчорашні хлібні вироби; супи, приготовані на овочевому бульйоні; вівсяну, пшоняну, гречану, рисову каші. Готувати їх слід без додавання масла. Трапезувати маленькими порціями 6 разів на день.

• третій етап

Якщо ви помітили, що алергічної реакції немає або вона пішла на спад, то включайте в раціон такі продукти: м'ясо - телятину, курку, бажано грудку; овочі, фрукти, неміцний чай, несолодке печиво. На цьому етапі їжте 4 рази на день.

Дотримуватися такої дієти варто тиждень, однак лікар може дозволити вам так харчуватися 2-3 тижні. За цей час ви однозначно позбудетеся від алергічного «подразника», а також нормалізуете своє харчування.

Щоб витримати дієту - а багатьом на неї буває важко зважитися - заведіть щоденник харчування. Пишіть в ньому, які продукти вживаєте. Якщо помітите якусь реакцію організму - відзначте.

При загостреннях алергії лікар може призначити дієту на кілька тижнів. Пройшовши її, алергік може переходити на індивідуальне харчування, при цьому - виключаючи продукти, які є алергенами.

Не варто ставитися до дієти, як до муки. За тиждень без певних продуктів ви помітно станете краще себе почувати, та й скинете пару кілограм.

При лікуванні алергії допомагають такі настої трав і рослин:

• Ромашка

Настій з цієї рослини допоможе позбутися від алергічних симптомів. Залийте 1 столову ложку 200 мл гарячої води, а потім дихайте цим відваром. Можна також приймати всередину настоянку - приблизно 6-8 раз в день по столовій ложці.

• Череда

Настоєм низки можна замінити звичайну каву, чай, які не несуть користі при алергії. Також розрахована 1 столова ложка на 200 мл води, тобто стакан. Настояти необхідно траву 30 хвилин. Приймати варто всередину приблизно по склянці тричі на день.

• суцвіття калини

Разом з низкою - це відмінне антигістамінний засіб. Варто змішати ці рослини і заварити всього лише 1 чайну ложку в склянці окропу. Пити як до, так і після їжі по півсклянки тричі на день.

Сьогодні медики виділяють близько 160 речовин, що викликають алергію. Більшість «подразників» - це білки. А ось жири і вуглеводи не володіють алергічними властивостями, але в поєднанні з білком вони здатні викликати алергію.

Є продукти, які володіють високим рівнем алергенність. Їх ні в якому разі не варто вживати без нагляду лікаря.

Продукти, що викликають алергію найчастіше:

• Молочні продукти - молоко, особливо коров'яче, вершкове масло, сири, йогурти
• Будь-яка звичайна риба, ікра, креветки, краби, всі морепродукти
• Копчені продукти, риба, а також ковбаса, сосиски
• Пшениця, жито
• Консерви. Паштети, консервовані м'ясо і риба
• Маринади. соління
• Гостра їжа і спеції. Майонез, кетчуп
• Овочі - помідори, червоний перець, морква, гарбуз, баклажани, квашена капуста, селера і щавель
• Ягоди - полуниця, суниця, вишня, гранати, малина. І інші - чорниця, виноград, обліпиха, диня, ожина
• Вироби із здобного тіста, випічка
• цитрусові
• Фрукти, зокрема червоні яблука, хурма, ананас
• Екзотичні фрукти
• Деякі сухофрукти - курага, інжир, фініки
• горіхи
• гриби
• Кава, какао, шоколад
• Солодощі - мед, зефір, пастила, карамель. Морозиво, тістечка і торти
• Напівфабрикати, продукти швидкого приготування
• газводи
• Алкогольні напої, а також сік, квас
• Жувальна гумка

Варто відзначити, що всі червоні продукти - алергени. Але є і ті, які не викликають алергічну реакцію. Вони мають середній рівень алергенність.

Ці продукти можна їсти, але в малих дозах:

• Курка і яловичина
• Крупи - овес, кукурудза, рис, гречка
• Деякі овочі - зелений перець, буряк, картопля і ріпа
• Абрикоси, персики
• Бобові - горох, соя, квасоля
• Ягоди - шипшина, брусниця, журавлина, чорна смородина
• манну крупу
• Молоко, вершкове масло, сметану, сир, йогурт
• бараняче м'ясо
• Макаронні вироби
• Ягоди - ожину, чорну і білу смородину, вишню, журавлину і шипшина
• Фрукти - банани
• Овочі - буряк, морква, ріпу, цибулю і часник

Алергікам корисні такі продукти :

• З кисломолочних продуктів тільки кефір, термостатний йогурт, ряжанка
• Відварна риба - окунь
• Відварене м'ясо, але не жирне. Можна курячу грудку, яловичу та свинячу вирізку
• Субпродукти - серце, нирки, печінка, язик
• Крупи - гречка, кукурудза, вівсянка, перловка, рис
• Пісне оливкова і соняшникову олію
• Деякі фрукти - біла черешня і біла смородина, зелені яблука, груші
• Сушені - чорнослив, яблука, груші
• Овочі - кабачки, огірки, капуста
• зелень
• Мінеральна вода без газів
• компоти
• Настої з трав

Особливості харчування після лікування алергії у дорослих

Після проведення медичних тестів на алерген, а також лікування, аллергику слід дотримуватися певної системи харчування.

Ось кілька корисних порад, які допоможуть підтримувати хороший стан здоров'я після лікування алергії:

• Разом з алергологом обговоріть, які продукти вам дійсно можна і не можна вживати
• Складіть свою систему харчування
• Потихеньку вводите в раціон нові продукти і речовини. Краще це робити під наглядом лікаря
• Готуйте їжу зі свіжих продуктів
• Відмовтеся від «готової» їжі, напівфабрикатів, консервів, майонезу і кетчупу
• Купуючи продукт, читайте його склад

Читайте також: Правила харчування для дитини-алергіка

Дозволені продукти при алергії

Реакція імунної системи організму на будь-який продукт або речовина називається алергією. У дорослої людини вона може з'явитися в будь-якому віці.

Причина тому - генетична схильність, пережитий стрес, самолікування або поганий рівень екології. Алергенами зазвичай є продукти харчування, пил, шерсть, ліки і хімічні речовини.

Система харчування при харчової алергії може бути обумовлена \u200b\u200bпрофілактикою або лікуванням. В общем-то, воно спрямоване на позбавлення організму від алергічного «подразника», І зниження харчової навантаження.

Обов'язково варто проконсультуватися з лікарем, який визначить, на що у вас алергія, і розпише ваш раціон.

Варто відзначити, що ви повинні дотримуватися гіпоалергенної дієти під час загострення алергії.

Ось кілька етапів дієтичного харчування:

Один або два дні вам доведеться голодувати і не вживати їжу взагалі. Можна пити тільки воду, негазовану. За день ви повинні випити 1,5 - 2 літри. Якщо ви знаєте, яка речовина викликає алергію, перестаньте його вживати.

У наступні дні вводите в раціон продукти, які не викликають алергію - вчорашні хлібні вироби; супи, приготовані на овочевому бульйоні; вівсяну, пшоняну, гречану, рисову каші. Готувати їх слід без додавання масла. Трапезувати маленькими порціями 6 разів на день.

Якщо ви помітили, що алергічної реакції немає або вона пішла на спад, то включайте в раціон такі продукти: м'ясо - телятину, курку, бажано грудку; овочі, фрукти, неміцний чай, несолодке печиво. На цьому етапі їжте 4 рази на день.

Дотримуватися такої дієти варто тиждень, однак лікар може дозволити вам так харчуватися 2-3 тижні. За цей час ви однозначно позбудетеся від алергічного «подразника», а також нормалізуете своє харчування.

Щоб витримати дієту - а багатьом на неї буває важко зважитися - заведіть щоденник харчування . Пишіть в ньому, які продукти вживаєте. Якщо помітите якусь реакцію організму - відзначте.

При загостреннях алергії лікар може призначити дієту на кілька тижнів. Пройшовши її, алергік може переходити на індивідуальне харчування, при цьому - виключаючи продукти, які є алергенами.

Не варто ставитися до дієти, як до муки. За тиждень без певних продуктів ви помітно станете краще себе почувати, та й скинете пару кілограм.

При лікуванні алергії допомагають такі настої трав і рослин:

Настій з цієї рослини допоможе позбутися від алергічних симптомів. Залийте 1 столову ложку 200 мл гарячої води, а потім дихайте цим відваром. Можна також приймати всередину настоянку - приблизно 6-8 раз в день по столовій ложці.

Настоєм низки можна замінити звичайну каву, чай, які не несуть користі при алергії. Також розрахована 1 столова ложка на 200 мл води, тобто стакан. Настояти необхідно траву 30 хвилин. Приймати варто всередину приблизно по склянці тричі на день.

• суцвіття калини

Разом з низкою - це відмінне антигістамінний засіб. Варто змішати ці рослини і заварити всього лише 1 чайну ложку в склянці окропу. Пити як до, так і після їжі по півсклянки тричі на день.

Сьогодні медики виділяють близько 160 речовин, що викликають алергію. Більшість «подразників» - це білки. А ось жири і вуглеводи не володіють алергічними властивостями, але в поєднанні з білком вони здатні викликати алергію.

Є продукти, які володіють високим рівнем алергенність. Їх ні в якому разі не варто вживати без нагляду лікаря.

• Молочні продукти - молоко, особливо коров'яче, вершкове масло, сири, йогурти
• Будь-яка звичайна риба, ікра, креветки, краби, всі морепродукти
• Копчені продукти, риба, а також ковбаса, сосиски
• Пшениця, жито
• Консерви. Паштети, консервовані м'ясо і риба
• Маринади. соління
• Гостра їжа і спеції. Майонез, кетчуп
• Овочі - помідори, червоний перець, морква, гарбуз, баклажани, квашена капуста, селера і щавель
• Ягоди - полуниця, суниця, вишня, гранати, малина. І інші - чорниця, виноград, обліпиха, диня, ожина
• Вироби із здобного тіста, випічка
• цитрусові
• Фрукти, зокрема червоні яблука, хурма, ананас
• Екзотичні фрукти
• Деякі сухофрукти - курага, інжир, фініки
• горіхи
• гриби
• Кава, какао, шоколад
• Солодощі - мед, зефір, пастила, карамель. Морозиво, тістечка і торти
• Напівфабрикати, продукти швидкого приготування
• газводи
• Алкогольні напої, а також сік, квас
• Жувальна гумка

Варто відзначити, що всі червоні продукти - алергени. Але є і ті, які не викликають алергічну реакцію. Вони мають середній рівень алергенність.

Які продукти корисні при алергії

Алергікам корисні такі продукти:

• З кисломолочних продуктів тільки кефір, термостатний йогурт, ряжанка
• Відварна риба - окунь
• Відварене м'ясо, але не жирне. Можна курячу грудку, яловичу та свинячу вирізку
• Субпродукти - серце, нирки, печінка, язик
• Крупи - гречка, кукурудза, вівсянка, перловка, рис
• Пісне оливкова і соняшникову олію
• Деякі фрукти - біла черешня і біла смородина, зелені яблука, груші
• Сушені - чорнослив, яблука, груші
• Овочі - кабачки, огірки, капуста
• зелень
• Мінеральна вода без газів
• компоти
• Настої з трав

Після проведення медичних тестів на алерген, а також лікування, аллергику слід дотримуватися певної системи харчування.

Ось кілька корисних порад, які допоможуть підтримувати хороший стан здоров'я після лікування алергії:

• Разом з алергологом обговоріть, які продукти вам дійсно можна і не можна вживати
• Складіть свою систему харчування
• Потихеньку вводите в раціон нові продукти і речовини. Краще це робити під наглядом лікаря
• Готуйте їжу зі свіжих продуктів
• Відмовтеся від «готової» їжі, напівфабрикатів, консервів, майонезу і кетчупу
• Купуючи продукт, читайте його склад

Харчова алергія охоплює все більше моїх знайомих. Я думаю, що це залежить і від екології і якості їжі. Я зі свого боку намагаюся більше готувати нормальну їжу, без будь-яких добавок. Бульйони з домашньої птиці, салати без майонезу, а з оливковою олією. Зараз ось вчуся пекти хліб, домашній за бабусиним рецептом.

Щороку замовляю сестрі посилку з фруктами, яблуками і грушами. Вони пахнуть так сильно і смачно, як ніякий фрукт в магазині не пахне. Але інші продукти звичайно складно купити, тому і алергія у багатьох.

Куряча грудка, свіжі капуста і огірки, журавлина і абрикоси. Це маленький список продуктів до яких довелося перейти нам з чоловіком. У нього харчова алергія і ми обережно складаємо меню і список продуктів. Від кетчупу і майонезу ми відмовилися, користуємося рослинним маслом. На сніданок вівсянка стала звичайним блюдом, що не важка для шлунка, і досить поживна каша.

Нагороди блогу Email-підписка Корисне Пошук по сайту Архіви Коментарі

Вживання тих чи інших продуктів здатне загострювати деякі шкірні захворювання. Про дозволених і заборонених продуктах в харчуванні розповідає лікар-дерматовенеролог Мінського міського клінічного шкірно-венерологічного диспансеру Надія Мількота.

Значення лікувального харчування в терапії алергічних, з сверблячкою, захворювань шкіри очевидне, тому що більша кількість із зазначених хвороб виникає через патологічно зміненого обміну речовин, причинами якого можуть бути функціональні розлади або захворювання органів травлення, харчова інтоксикація, дисбактеріоз, ідіосинкразія. Лікувальне харчування в цьому випадку також вимагає індивідуального підходу - урахування конституції, віку, професії та ін.

нерідко причиною наполегливої \u200b\u200bкропив'янки, Екземи, нейродерміту є молоко, масло, суниця, полуниця, раки, рибні та ін. Продукти.

Харчування, багате бистроусвояемий вуглеводами (Цукор, солодкі напої), збільшує схильність до запальних процесів. Однак зовсім без вуглеводів не можна, просто вони повинні бути «складними» - гречана каша, відварена картопля з маслом, морква, буряк, тушкований топінамбур. Цукор краще замінювати цукрозамінників, мармеладом, виробленим на сорбите, цукерками на сахарин.

Для алергіків дуже корисними будуть овочі і фрукти, які нормалізують роботу кишечника, а тому потрібно включити в меню вінегрет з рослинним маслом, овочеві і фруктові супи, варену капусту.

при гострої або підгострої екземі слід уникати гострого, солоного, копченого, яєчного білка, м'ясних супів, ковбас, дичини, смаженого м'яса, консервів, пива, какао, міцного чаю.

при хронічній екземі забороняються тільки ті продукти, які явно викликають погіршення, загострення захворювання. Якщо встановити їх не вдається, слід уникати тих продуктів, які забороняються при гострій екземі.

продукти, ДОЗВОЛЕНІ при алергії:

• Кисломолочні продукти (кефір, сметана, сир), яєчний жовток.
• Рафінована соняшникова, оливкова олії, обмежена - вершкове масло.
• Варена яловичина, телятина, нежирна свинина, кролик, індичка, баранина. Алергенів активність різного м'яса знижується при заморожуванні і поступове розморожування, вимочування, тривалому варінні.
• Каші - гречана, вівсяна, перлова, кукурудзяна, рисова - на воді.
• Овочі бажано вимочити в холодній воді 1-2 години. Капуста, ріпа, кабачки, патисони, гарбуз, салат, непарніковие огірки, картопля.
• Яблука (антонівка, білий налив). Якщо добре переносяться - чорниця, журавлина, слива, вишня, лохина, брусниця, агрус, груша.
• Чай (цукор обмежувати) без фруктових добавок, мінеральна вода без газу, компот із сухофруктів і свіжих фруктів і ягід, зазначених вище.

продукти, ЗАБОРОНЕНІ при алергії:

• Молоко, яйця, куряче м'ясо, ікра, морепродукти, гриби, горіхи, мед, цитрусові, полуниця, суниця, малина, ананас, диня, хурма, виноград, банан, гранат, томати, морква, буряк, горох, селера, пшениця, жито , шоколад, кава, какао - все це підвищує чутливість організму до дії різних подразників.
• М'ясні, курячі, рибні та грибні бульйони, прянощі, часник, редька, редиска, сиру цибулю, гірчиця, хрін, перець, солоні продукти - все, що містить екстрактивні речовини і ефірні масла.
• Консервовані продукти, харчові добавки (барвники, консерванти, емульгатори, ароматизатори), через що під заборону потрапляють, наприклад, чіпси, сухарики та ін.

Морозиво, тістечка, торти, газовані напої, жуйки.

«Розкажіть, будь ласка, яким має бути харчування дитини з алергічним дерматозом. Що таке гіпоалергенна дієта?»

Валентина Адамівна р Брест.

Пояснює лікар-дерматовенеролог Мінського міського клінічного шкірно-венерологічного диспансеру Надія Мількота:

Відомо, що діти на штучному вигодовуванні мають дуже високий ризик розвитку алергії. Зазвичай перші прояви заявляють про себе з початку прикорму. Червоні цятки різного розміру на різних частинах тіла можуть з'явитися не обов'язково в перші години після вживання продукту, але і через кілька тижнів. Це і є алергодерматоз, і найважливішим в профілактиці і комплексному лікуванні таких дітей буде гіпоалергенна дієта.

У лікувальному харчуванні слід мати на увазі три принципу. По-перше, з харчування необхідно видалити алергени (їх можна виявити самостійно шляхом власних спостережень або за допомогою шкірних і лабораторних тестів). Не можна давати дитині продукти з екстрактивними речовинами, консервантами, барвниками. По-друге, в харчуванні повинні бути присутніми продукти, які будуть сприяти нормальній роботі організму. По-третє, слід адекватно замінити віддалені продукти на натуральні або спеціалізовані лікувальні. Кулінарна обробка повинна бути щадить - рекомендується готувати на пару, запікати або тушкувати. Подавати в теплому вигляді. Картопля попередньо подрібнювати, вимочувати в холодній воді протягом декількох годин. М'ясо двічі виварювати.

При гіпоалергенної дієті ЗАБОРОНЯЮТЬСЯ:

• бульйони, гостре, солоне, смажене, копчене,
• кетчуп, майонез, маргарин,
• ковбасні вироби, печінка,
• риба, ікра, морепродукти,
• яйця,
• гострі сорти сиру і сир плавлений,
• морозиво,
• солоні огірки,
• редис, редька,
• шпинат, щавель, перець, томати, квашена капуста,
• горіхи, гриби,
• квас,
• газовані напої,
• кава, какао, шоколад,
• жуйки,
• торти, зефір, карамель,
• цитрусові,
• малина, полуниця, суниця,
• абрикоси, персики,
• виноград, ківі, гранати, ананаси,
• диня Кавун,
• обліпиха.

• макарони, манна крупа,
• хліб з борошна вищих сортів,
• незбиране молоко, сметана, сир,
• йогурти з фруктовими наповнювачами,
• курка, баранина,
• ранні овочі, морква, ріпа,
• цибуля, часник,
• буряк, вишня, журавлина, ожина,
• банани, шипшина.

• крупи (за винятком манної),
• кисломолочні продукти (кефір, біокефір, йогурти без добавок),
• пісне (нежирне) м'ясо,
• капуста, кабачки, світла гарбуз, патисони, петрушка, кріп,
• зелений горошок, стручкова квасоля,
• білі і зелені яблука, груші, біла і червона смородина, світла черешня, слива,
• топлене вершкове масло,
• рослинна олія,
• фруктоза,
• хліб пшеничний другого сорту, хлібці зернові,
• несолодкі рисові та кукурудзяні пластівці і палички.

Після 3-х років ця дієта може поступово розширюватися, але під суворим обмеженням залишаться горіхи, цитрусові, риба, мед, шоколад, какао, кава.

На жаль, список продуктів, які можуть стати каталізатором небажаної реакції, досить широкий. В першу чергу необхідно звернути увагу на колір і смак їжі. Яскраво-червоні, помаранчеві, бордові, а також кислі, солодкі і гострі продукти харчування повинні бути виключені з раціону.

Забудьте про промислові солодощі, печива, консерви. Краще готувати всю їжу вдома, щоб завжди бути впевненим в її якості і складі. Наочна таблиця з перерахуванням небажаних продуктів має наступний вигляд:

Овочі	томати
	гарбуз
	Буряк
	баклажани
	бруква
	морква
	Солодкий перець
	щавель
Фрукти і ягоди	цитрусові
	персики
	абрикоси
	дині
	червоні яблука
	хурма
	гранати
	Тропічні фрукти
	Полуниця
	суниця
	малина
	вишня
Молочні продукти	молоко
	вершки
	Плавлений сир
	Сир зі спеціями або цвіллю
	Жирні сорти сирів
М'ясо і риба	Свинина
	баранина
	копченості
	Ковбаси і сосиски
	Рибні консерви
	ікра
	морепродукти
солодощі	шоколад
	варення
	мармелад
	Торти з кремом
	морозиво
	пряники
	Халва
	мед
напої	Кава
	какао
	солодку газовану воду
	квас
	Міцний чай

Також необхідно повністю виключити з раціону всі прянощі і соуси і постаратися скоротити споживання солі.

Особливо небезпечні і шкідливі продукти при алергії

Особливу небезпеку становить алкоголь, кофеїн, кислі і яскраві фрукти, всі види морепродуктів, а також соління, консерви і всі продукти промислового виробництва з барвниками і консервантами в складі. Слід максимально скоротити, а краще і зовсім відмовитися від їх вживання.

гіпоалергенні продукти

Овочі	Картопля
	Білокачанна капуста
	Кольорова капуста
	кабачок
	Листя салату
	огірки
	шпинат
	кріп
Фрукти і ягоди	зелені яблука
	Зливи
	Біла черешня
	Біла смородина
	банани
	груші
	чорниця
Молочні продукти	кефір
	Вершкове масло
	Нежирні сири без добавок
	кисле молоко
	ряжанка
М'ясо і риба	конина
	Куряче філе
	філе індички
	нежирна яловичина
	тріска
	Судак
	печінка
солодощі	сушки
	крекери
	печиво
	сухарі
	Зефір
	пастила

Раціон дитини в разі регулярного виникнення харчових реакцій не сильно відрізняється від дорослого. Так як організм є зростаючим і країнам, що розвиваються, особливо важливо стежити за збалансованістю меню: щодня повинні споживатися поживні речовини всіх видів, і білки, і жири, і вуглеводи. Правильний раціон полегшить життя малюка і дозволить йому забути про серйозні неприємних загостреннях.

Чим полегшити стан

Існує кілька народних рецептів натуральних антигістамінних засобів. До таких рецептами відносяться трав'яні і ягідні відвари.

• Настій ромашки, приготовлений з розрахунку 200 мл води на 1 чайну ложку сухої ромашки. Над гарячим настоєм слід проводити інгаляції тривалістю 10-15 хвилин. Коли настій охолоне, слід приймати його по 1 столовій ложці кілька разів на день.
• Відвар з суцвіть калини, приготовлений з розрахунку 250 мл води на 1-2 чайні ложки сухих суцвіть. Другу ложку калини можна замінити низкою. Отриманий відвар розділити на три частини і вжити протягом дня вранці, вдень і ввечері.
• Настій з листя кропиви, приготований в пропорції 1 ложка сухих подрібнених листя на склянку окропу так само володіє антигістамінними властивостями.

Особливості дієти при алергії

Перехід до гіпоалергенної харчування здійснюється в кілька етапів, кожен з яких повинен бути виконаний послідовно. Якщо Ви знаєте точно, яка їжа викликає реакцію, то відразу ж відмовтеся від її вживання. Також виконайте етапи.

1. Необхідно провести 1-2 дні голодування на воді. Щодня необхідно випивати не менше 2 літрів чистої питної води кімнатної температури. Такий «вхід» дозволить підготувати організм до поступового надходження продуктів з раціону лікувального харчування. Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем перед початком голодування!
2. На третій день включіть в харчування каші на воді, овочеві супи без пасерування і масла, а також хлібці з борошна твердих сортів. Харчуватися тільки цими продуктами слід близько 3-4 днів. Якщо реакції на шкіру або слизові оболонки не послідувало, то сміливо переходьте до наступного етапу.
3. На заключному етапі введіть в раціон нежирні сорти м'яса і птиці, дозволені овочі і фрукти, неміцний зелений або білий чай, несолодкі сухарі і сушки. Дотримуватися такого переліку продуктів слід не менше 2-3 тижнів і тільки потім можна урізноманітнити раціон дозволеними ягодами і кисломолочними продуктами.

Так, таку дієту, особливо її початок, складно витримати, проте Ви відчуєте легкість і станете краще виглядати, позбувшись від кількох зайвих кілограмів.

Що є при загостреннях

У разі загострення необхідно дотримуватися мінімально убогого раціону, бажано, щоб всі продукти з дозволеного списку були білого кольору. До таких продуктів належить рис, цвітна капуста, яблука і груші без шкірки, овес, куряча грудка, нежирний сир. У деяких випадках допомагає дводенне голодування на воді, проте такий прийом заборонений, якщо Ви страждаєте хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як гастрит або виразкова хвороба.

висновок

Гіпоалергенна дієта є не примхою, а життєвою необхідністю. Індивідуальні особливості організму диктують свої умови, часто ідеальний раціон може бути підібраний тільки за участю професійного фахівця, лікаря-дієтолога. Краще вас ваш організм не знає ніхто, стежте за його реакціями і будьте чуйні, а також уважні до того, що ви їсте.

Алергія - це імунне порушення, яке спостерігається при попаданні в організм спеціальних речовин, який називають алергенами. Алергени викликають різь в очах, набряки, нежить, висип на шкірі у дорослих, головний біль та інші симптоми. У ролі алергенів можуть виступати різні речовини; одними з найсерйозніших алергенів є деякі продукти харчування. Дізнаємося, яка потрібна дієта при алергії у дорослих.

Харчова алергія і її причини

Сьогодні вчені досить слабо уявляють собі, чому у деяких людей розвивається алергія на певні продукти харчування, а в інших - ні. Вважається, що факторами ризику є несприятливі умови навколишнього середовища, генетична схильність, наявність деяких хвороб і так далі. Також вчені встановили, що деякі продукти досить часто викликають алергію, а деякі - ні. Звичайно, якщо вам відомий конкретний харчовий алерген, то бажано просто виключити його з дієти. Однак іноді досить складно визначити, який саме продукт викликають симптоми алергії, тому варто задуматися над коригуванням власної дієти.

Групи харчових алергенів

Кожен продукт має певну алергічної активністю. Алергія може бути спровокована не тільки самими продуктами, а й способами їх обробки. Наприклад, пісна свинина, посмажені на невеликій кількості рослинного масла, рідко викликає алергію, а ось жирна свинина, посмажені в великій кількості олії попри велику кількість приправ викликає алергію досить часто. Також було встановлено, що висококалорійні продукти викликають алергію частіше, ніж низькокалорійні (хоча вважати, що низькокалорійні продукти не викликають алергію, теж не зовсім вірно). В цілому, в залежності від алергічної активності всі продукти можна розбити на кілька груп:

Продукти, які часто викликають алергію	Продукти, які іноді викликають алергію	Продукти, які рідко викликають алергію
Незбиране коров'яче молоко	яловичина	Кисломолочні продукти (сир, кефір і деякі інші)
сирі яйця	Гречка, рис	Пісна свинина і баранина, кролик
Риба, ікра і деякі інші морепродукти	Горох, соя, боби	Більшість сортів капусти
Пшениця, жито, ячмінь	Картопля, буряк	Огірки, кабачки і баклажани
Морква, болгарський перець	журавлина	Яблука та груші
Полуниця малина	Червона черешня, вишня	Біла і червона смородина
Ківі, манго, хурма, ананаси, гранати	Чорна смородина	Біла черешня
Кава, какао	трав'яні відвари	Різна зелень (кріп, петрушка та інші)
деякі гриби		Рослинна олія
горіхи		чай
мед		Лікувальна мінеральна вода
Екзотичні сорти чаю
шоколад
банани

Якщо у вас діагностували алергію, має сенс перебудувати свою дієту. Щоб алергія не заважала вам жити, доведеться сісти на дієту і відмовитися від деяких продуктів. Існує поширений міф, що гіпоалергенна сувора дієта при серйозної алергії містить тільки несмачні непітательной продукти, тому пройти її досить важко. Нижче ми покажемо, що високоалергенні продукти можна замінити гіпоалергенними продукти без істотної втрати смакового розмаїття:

високоалергенні продукт	що викликає	Якими гіпоалергенними продуктами можна замінити
Курячі яйця	шкірні висипання	Відварене м'ясо (бажано курка, яловичина і нежирна свинина). Віддайте перевагу вареного м'яса, мінімізуйте вживання смаженого м'яса, відмовтеся від копченого м'яса.
Коров'яче молоко	Діарея, шкірні висипання	Кисломолочні продукти - кефір, ряжанка, кисле молоко
цитрусові	шкірні висипання	Яблука, груші, виноград
шоколад	Головні болі	Віддайте перевагу натуральним солодощів (фініки, курага та інші). Також пам'ятайте, що шоколад часто міститься в складі тортів, цукерок і тістечок, тому бажано відмовитися і від цих продуктів.
Горіхи і морепродукти	шкірні висипання	Можна замінити на соєві продукти. Також можна включити в раціон жирні сорти риби (бажано рибу варити, а не смажити).
Пшениця	Провокує появу шкірних почервонінь	Вироби з житнього борошна.

Як бачите, можна досить просто відмовитися від багатьох продуктів. Також меню при алергії не повинно містити такі продукти:

• Копчені і мариновані продукти.
• Квашена капуста.
• Алкогольні і газовані солодкі напої.
• Вироби з великою кількістю різних консервуючих і ароматичних речовин.
• Жувальна гумка.
• Різні солоні закуски - чіпси, сухарики, горішки і так далі.

Також пам'ятайте кілька порад від прихильників здорового способу життя:

• Повинна бути виключена з раціону алергічна їжа.
• Рецепти страв не повинні містити різні смажені, копчені і солоні продуктів. Якщо вам захотілося м'яса, відваріть його або зробіть котлети на пару. Було показано, що при смаженні, копченні і засолюванні утворюються різні речовини, які можуть спровокувати алергію, тоді як при варінні такі речовини не виділяються.
• Харчування при алергії у дорослих має бути збалансовано. Не їжте багато їжі. Бажано їсти їжу середніми порціями 3-4 рази на день.
• Харчування при алергії на шкірі ні в якому разі не повинно включати в себе цитрусові продукти.
• Найкраще відмовтеся від споживання алкоголю.
• Також важливо не пересолювати свої страви.
• Приготування їжі не повинно забирати багато часу.

Також пам'ятайте, що такий гіпоалергенний дієтичний курс триває близько 1-2 тижнів. У більшості випадків до кінця 2 тижні кількість алергічних реакцій помітно знижується, а обмінні процеси в організми стабілізується, що призводить до одужання. Після проходження курсу гіпоалергенної дієти можна знову почати харчуватися як раніше, проте лікарі не радять це робити, оскільки це може спровокувати появу нової алергії. Втім, лікарі також погоджуються, що після проходження гіпоалергенної дієти можна трохи розслабитися і включити в свій раціон продукти з середньою алергенної активністю, хоча від високоаллергенних продуктів бажано відмовитися повністю.

Дієта при серйозної алергії - приклад

Справитися з цим серйозним недугою допоможе хороша дієта при харчової алергії. Розглянемо приклад такої дієти.

понеділок:

• Обід. Приготуйте овочевий або рибний суп. На друге з'їжте трохи яловичини або свинини, а також варену картоплю. Запийте це все яблучним киселем.

• Обід. Зробіть м'ясний суп з вермішеллю. На друге з'їжте невеликий шматочок м'яса з капустяним салатом. Запийте все компотом з груш або яблук.

• Обід. Зробіть суп з фрикадельками. На друге з'їжте картопляне пюре, яловичий язик і огірок. Запийте все компотом.
• Вечеря. З'їжте макарони з маслом, з'їжте вівсяне печиво, запийте кефіром.

• Сніданок. Зробіть фруктовий салат з яблука, груші і кефіру.
• Обід. Приготуйте овочевий або рибний суп. На друге з'їжте трохи нежирної свинини з картоплею. Запийте все чаєм.
• Вечеря. З'їжте гречану кашу з паровими котлетами. Запийте все компотом.

• Сніданок. Залийте вівсяну кашу кефіром, дайте страві настоятися хвилин 10-15, додайте кілька невеликих шматочків фруктів, можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Запити блюдо можна зеленим або чорним чаєм (в чай \u200b\u200bможна покласти цукор).
• Обід. Зробіть суп з фрикадельками. На друге з'їжте картопляне пюре і огірок. Запийте все компотом.
• Вечеря. Зробіть сирну запіканку. Запийте її чаєм.

• Сніданок. З'їжте парочку бутербродів з невеликою кількістю масла (віддайте перевагу житньому хлібу). Запийте чаєм.
• Обід. З'їжте трохи яловичого супу. На друге з'їжте рис з паровими котлетами. Запийте все компотом.
• Вечеря. Зробіть нежирний м'ясний гуляш і картопляне пюре. Також можна з'їсти 100-200 гр фініків.

неділя:

• Сніданок. Зробіть салат з капустою і огірком, з'їжте його з невеликим шматочком житнього хліба. Запийте все чаєм.
• Обід. Зробіть м'ясний суп з вермішеллю. На друге з'їжте невеликий шматочок м'яса картопляним пюре і капустяним салатом. Запийте все компотом з груш або яблук.
• Вечеря. З'їжте парову котлету з рисом. Також можна випити склянку кефіру або з'їсти яблуко.

Реакція імунної системи організму на будь-який продукт або речовина називається алергією. У дорослої людини вона може з'явитися в будь-якому віці.

Причина тому - генетична схильність, пережитий стрес, самолікування або поганий рівень екології. Алергенами зазвичай є продукти харчування, пил, шерсть, ліки і хімічні речовини.

Правила дієтичного і лікувального харчування під час загострення алергії у дорослих

Система харчування при харчової алергії може бути обумовлена \u200b\u200bпрофілактикою або лікуванням. В общем-то, воно спрямоване на позбавлення організму від алергічного «подразника» , І зниження харчової навантаження.

Обов'язково варто проконсультуватися з лікарем, який визначить, на що у вас алергія, і розпише ваш раціон.

Варто відзначити, що ви повинні дотримуватися під час загострення алергії.

Ось кілька етапів дієтичного харчування:

• Перший етап

Один або два дні вам доведеться голодувати і не вживати їжу взагалі. Можна пити тільки воду, негазовану. За день ви повинні випити 1,5 - 2 літри. Якщо ви знаєте, яка речовина викликає алергію, перестаньте його вживати.

• Другий етап

У наступні дні вводите в раціон продукти, які не викликають алергію - вчорашні хлібні вироби; супи, приготовані на овочевому бульйоні; вівсяну, пшоняну, гречану, рисову каші. Готувати їх слід без додавання масла. Трапезувати маленькими порціями 6 разів на день.

• третій етап

Якщо ви помітили, що алергічної реакції немає або вона пішла на спад, то включайте в раціон такі продукти: м'ясо - телятину, курку, бажано грудку; овочі, фрукти, неміцний чай, несолодке печиво. На цьому етапі їжте 4 рази на день.

Дотримуватися такої дієти варто тиждень, однак лікар може дозволити вам так харчуватися 2-3 тижні. За цей час ви однозначно позбудетеся від алергічного «подразника», а також нормалізуете своє харчування.

Щоб витримати дієту - а багатьом на неї буває важко зважитися - заведіть щоденник харчування . Пишіть в ньому, які продукти вживаєте. Якщо помітите якусь реакцію організму - відзначте.

При загостреннях алергії лікар може призначити дієту на кілька тижнів . Пройшовши її, алергік може переходити на індивідуальне харчування, при цьому - виключаючи продукти, які є алергенами.

Не варто ставитися до дієти, як до муки. За тиждень без певних продуктів ви помітно станете краще себе почувати, та й скинете пару кілограм.

При лікуванні алергії допомагають такі настої трав і рослин:

• Ромашка

Настій з цієї рослини допоможе позбутися від алергічних симптомів. Залийте 1 столову ложку 200 мл гарячої води, а потім дихайте цим відваром. Можна також приймати всередину настоянку - приблизно 6-8 раз в день по столовій ложці.

• Череда

Настоєм низки можна замінити звичайну каву, чай, які не несуть користі при алергії. Також розрахована 1 столова ложка на 200 мл води, тобто стакан. Настояти необхідно траву 30 хвилин. Приймати варто всередину приблизно по склянці тричі на день.

• суцвіття калини

Разом з низкою - це відмінне антигістамінний засіб. Варто змішати ці рослини і заварити всього лише 1 чайну ложку в склянці окропу. Пити як до, так і після їжі по півсклянки тричі на день.

Список продуктів, що викликають алергію у дорослих

Сьогодні медики виділяють близько 160 речовин, що викликають алергію. Більшість «подразників» - це білки . А ось жири і вуглеводи не володіють алергічними властивостями, але в поєднанні з білком вони здатні викликати алергію.

Є продукти, які володіють високим рівнем алергенність . Їх ні в якому разі не варто вживати без нагляду лікаря.

Продукти, що викликають алергію найчастіше:

• Молочні продукти - молоко, особливо коров'яче, вершкове масло, сири, йогурти
• Будь-яка звичайна риба, ікра, креветки, краби, всі морепродукти
• Копчені продукти, риба, а також ковбаса, сосиски
• Пшениця, жито
• Консерви. Паштети, консервовані м'ясо і риба
• Маринади. соління
• Гостра їжа і спеції. Майонез, кетчуп
• Овочі - помідори, червоний перець, морква, гарбуз, баклажани, квашена капуста, селера і щавель
• Ягоди - полуниця, суниця, вишня, гранати, малина. І інші - чорниця, виноград, обліпиха, диня, ожина
• Вироби із здобного тіста, випічка
• цитрусові
• Фрукти, зокрема червоні яблука, хурма, ананас
• Екзотичні фрукти
• Деякі сухофрукти - курага, інжир, фініки
• горіхи
• гриби
• Кава, какао, шоколад
• Солодощі - мед, зефір, пастила, карамель. Морозиво, тістечка і торти
• Напівфабрикати, продукти швидкого приготування
• газводи
• Алкогольні напої, а також сік, квас
• Жувальна гумка

Варто відзначити, що всі червоні продукти - алергени. Але є і ті, які не викликають алергічну реакцію. Вони мають середній рівень алергенність.

Після проведення медичних тестів на алерген, а також лікування, аллергику слід дотримуватися певної системи харчування.

Ось кілька корисних порад, які допоможуть підтримувати хороший стан здоров'я після лікування алергії:

Алергія буває різною. Контакт з харчовим алергеном призводить до різних форм реакцій - при цьому важливим є не стільки вид продукту, скільки вираженість чутливості до нього. Деякі пацієнти на запитання лікаря про скарги описують поява зудить, інших турбує нежить, почервоніння очей або нудота і блювота.

Відомо, що алергія повторюється з разу в раз при вживанні харчового провокатора, тому актуальним стає питання: що ж можна їсти і від чого необхідно відмовитися? Небажаним є урізання калорійності раціону, внесення недостатньої кількості білків, жирів, вуглеводів, вітамінів. Вибирати продукти, які не викликають реакцію, потрібно в кожному випадку індивідуально.

Класифікація харчових алергенів

Люди, які страждають чутливістю до харчових продуктів, відчувають обгрунтоване занепокоєння, розмірковуючи, що можна їсти при алергії. Важливо знати про їжу, яка часто провокує алергічні реакції і повинна бути виключена з раціону. Для зручності фахівців в області аллергопатологии і хворих-алергіків розроблена класифікація продуктів, які позиціонують як потенційні алергени. Їх можна розділити на групи:

• провокатори рослинного походження;
• провокатори тваринного походження.

Серед рослинних антигенів найбільш значущими є пилкові (наприклад, пилок берези, амброзії), а також алергени, що містяться в овочах і фруктах. Рослинні компоненти нерідко провокують перехресні реакції з латексом, вовною тварин.

Тварини алергени досить численні. Дуже часто викликають алергію курячі яйця, при сенсибілізації до білка яких спостерігається чутливість також до яєць інших птахів, курячому м'ясу, пташиному перу. Алергія на свинину може поєднуватися з реакцією на лупа домашніх тварин. Однією з ймовірних комбінацій є також алергія на кліща домашнього пилу і алергія на молюсків.

Алергенні властивості харчових антигенів можуть змінюватися в процесі обробки продуктів.

Це означає ймовірність посилення або, навпаки, ослаблення алергенної активності харчового провокатора. Прикладом є зростання алергенної потенціалу арахісу при термічній обробці будь-яким способом. При цьому алергікам краще відмовитися від будь-якого продукту-алергену, оскільки передбачити тяжкість реакції заздалегідь неможливо. Харчуватися слід тільки відповідною їжею.

значні алергени

Хоча алергічні реакції можуть провокуватися величезною кількістю антигенів, існує перелік продуктів, які називаються найбільш важливими харчовими алергенами. Продукти, що викликають алергію дуже часто, можна представити в таблиці:

вид продукту	перехресні реакції	Компоненти, що зумовлюють реакцію
молоко корів	сир, козяче, овече молоко; телятина, яловичина; ковбаса, сосиски; білий хліб, тістечка; кефір.	Казеїн, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, лактозная синтетаза, бичачий сироватковий альбумін
Куряче яйце	яйця інших птахів; перо птахів (в тому числі в подушках); м'ясо куряче; майонез; креми кондитерські, торти; шампанське, біле вино.	Овомукоід, овальбумин, овотрансферрін, лізоцим, альфа-ліветін
риба	При наявності алергії на річкову та / або морську рибу можлива перехресна алергія в результаті вживання молюсків або ракоподібних, і навпаки.	парвальбумін
молюски		тропомиозин
Ракоподібні (креветки, раки, омари, краби)		тропомиозин
Овочі (перець, морква, салат, огірок, селера, картопля, помідори)	селера; горіхи; насіння і пилок соняшнику; пилок берези; латекс і ін.	Профілін, осмотіноподобний білок, пататін, хлорофіллсвязивающій білок
Фрукти, солодкі ягоди (яблуко, ківі, вишня, банан, апельсин, лимон, груша, персик, слива, кавун, диня, виноград)		Тауматіноподобний білок, профілін, ендохітіназа, рінонуклеаза, кукумізін, герміноподобний білок
Бобові (арахісові боби, горох, сочевиця, соєві боби)	Хворі з алергією на бобові, горіхи та злакові можуть реагувати також на різні фрукти, овочі, пилок дерев і рослин.	Віцілін, конгліцінін, лектин, конглютін, профілін і ін.
Горіхи (волоський, фундук, мигдаль)		Амандин, конглютін, профілін, віцілін і ін.
Злакові (пшениця, ячмінь, кукурудза, рис, жито)		Гліадин, агглютинин, секалін і ін.

Видається неможливим об'єднати в одній таблиці всі можливі алергени. Буває так, що пацієнти можуть нормально переносити деякі продукти, які мають високий алергенний потенціал і спостерігати симптоми алергії при вживанні дозволеної в загальних рекомендаціях їжі. Тому дуже важливо з'ясувати, який продукт викликав реакцію - їсти його не можна.

Складання елімінаційної дієти засновано на клінічних симптомах і результатах спеціальних лабораторних досліджень.

Якщо хворий чутливий до обмеженої кількості їжі, проводяться тести, що підтверджують алергенність продукту і необхідність відмови від нього. Заборонена їжа не повинна вживатися навіть в невеликому обсязі. Антиаллергенная дієта дотримується постійно, протягом усього життя пацієнта. Зникнення чутливості можливий тільки в дитячому віці, і лише за певних умов.

принципи дієти

Вибираючи модель гіпоалергенної дієти, не можна забувати про необхідність обліку переносимості продуктів з подальшим коригуванням раціону. Якщо блюдо знаходиться в списку дозволених до вживання, але пацієнт чутливий до нього, його доведеться виключити. Широко використовується гіпоалергенна дієта, розроблена академіком Адо. Автор розділяє харчові продукти на три групи:

• рекомендовані;
• обмежено вживаються;
• що вимагають виключення.

Що не можна їсти при алергії? Список продуктів можна почати з їжі, збагаченої барвниками, ароматизаторами і підсилювачами смаку - це різні види гумок для жування, газованих напоїв (в тому числі квасу), чіпсів, мармеладу, цукерок, зефіру і пастили. Несприятливий вплив роблять торти (особливо якщо в кремі і прикрасах присутні барвники), тістечка, кекси.

Приготування перших і других страв також вимагає уважності. Хворим забороняється їсти гострі, солоні і оброблені в коптильні продукти; не варто вживати наваристі бульйони, ковбасні вироби, сосиски і шинку. Алергеном може стати печінку, риба, ікра. Небезпечні яйця, різноманітні морепродукти, кетчуп і майонез, плавлений сир, маргарин.

Рослинні компоненти, які не повинні бути присутніми в раціоні хворого з алергією, вказані в таблиці. Значення мають не тільки свіжі рослинні продукти, але і оброблені - солоні, мариновані. Серед напоїв і солодощів алергенами вважаються кави, какао, шоколад. Хворим рекомендують відмовитися від горіхів, бобових, меду.

Які продукти можна вносити в раціон нечасто в невеликому обсязі? До них відносяться:

• Макарони.
• Куряче м'ясо, баранина.
• Овочі раннього збору.
• Вершкове масло.
• Молоко корів і їжа на його основі: сметана, сир, йогурт.
• Морква, буряк (сік, свіжа, у відварному або тушкованому вигляді).
• Смородина, вишня, черешня.
• Крупа манна.

Ранні овочі перед вживанням вимочують на впродовж 2 годин - використовується тільки очищена за допомогою фільтрів вода.

Дозволені продукти включаються в раціон з обережністю - якщо пацієнт відчуває себе гірше, від них доведеться відмовитися. Для дітей рекомендується складати меню так, щоб воно покривало енергетичні потреби і включало крупи, м'ясо, молочні продукти, фрукти і овочі. Перед тим як купувати нові продуктові товари, слід уважно ознайомитися зі складом - навіть в звичайному йогурті можуть бути компоненти, що викликають алергію.

Що можна їсти

Дозволені гіпоалергенні продукти:

• масло рослинне (обов'язково рафінована);
• масло вершкове пряжене, фруктоза;
• яблука (білі, зелені), квасоля стручкова, черешня і зливу слабо забарвлених сортів;
• смородина (НЕ яскравих сортів), чорниця, лохина;
• кріп і петрушка, гарбуз світла, морква;
• м'ясо пісних сортів (яловичина, кролятина);
• м'ясо птахів пісне (індичка);
• сир без гострих приправ (виключаючи плавлений);
• крупи (крім манну, а також кускус);
• продукти кисломолочні (що не містять барвників, фруктів, ароматизаторів).

Хлібобулочні вироби, які автор дієти радить вносити в схему харчування, представлені хлібом з борошна пшеничного другого сорту, зерновими хлібцями, а також паличками і пластівцями з кукурудзи без додавання підсолоджувача. Їх можна їсти при алергії, навіть якщо дієта складається для мами, що годує. Для дітей меню підбирається лікарем відповідно до віку, особливо якщо мова йде про маленьку дитину.

Визначаючи, що можна їсти при алергії, бажано вести харчовий щоденник - це допоможе як самому пацієнту, так і лікаря.

У ньому зазначається кількість продукту, опис симптомів, якщо вони з'явилися. Це актуально для пацієнтів, які відчувають сумніви щодо алергенність їжі, пропонованої в переліку дозволених продуктів гіпоалергенної дієти. Харчовий щоденник, який ведеться скрупульозно і відповідально, містить важливі відомості, надалі корисні при виборі досліджень, оцінці стану пацієнта. Поглянувши на записані показники, можна зрозуміти, розширився чи спектр алергенів або залишається колишнім, чи підходить хворому новий продукт.