Вінегрет із кукурудзою. Інгредієнти на чотири порції

Ви знаєте, я останнім часом усі традиційні рецепти стала вдосконалити, додаючи до них різні складові, переважно ті, які любить вся родина. Наприклад, сьогодні я робила вінегрет із кукурудзою замість горошку і рецепт із фотоса вирішила запропонувати вам. Капусту я повністю виключила, але салат вийшов таким самим смачним, як класичний. Як приготувати, дивіться за посиланням.

Необхідні складові для приготування салату:
- підлога банки консервованої кукурудзи,
- 1 солоний огірок,
- 1 морква,
- 1 буряк,
- 2-3 картоплі,
- оцет,
- рослинна олія

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, відкрийте банку з кукурудзою і викладіть у миску. Рідина тільки злийте обов'язково в раковину, вона буде зайвою у салаті.




Відварений буряк наріжте кубиками.




З відвареним заздалегідь картоплею зробите аналогічно.






Солоні огірки також наріжте.




З відвареною заздалегідь морквою зробите аналогічно.




Викладіть нарізані овочі до кукурудзи в миску.
Заправте салат оцтовою есенцією та рослинним (краще домашнім, тому що воно більш ароматне) олією.






Вінегрет із кукурудзою перемішайте, перекладіть у чисту салатницю. Прикрасьте морквою та подайте до столу! Раджу звернути увагу на рецепт приготування не менш смачного

Класичні варіанти вінегрету не містять кукурудзи, проте цей салат не має канонічного рецепту - всі кулінари підбирають співвідношення продуктів, що входять до його складу, на свій розсуд, розширюють або звужують їх список. Невідомо, хто перший придумав додати в цю закуску кукурудзяні зерна, але цей експеримент виявився вдалим. Вінегрет із кукурудзою виходить смачним і ситним, незвичайно виглядає. Процес його приготування мало відрізняється від традиційного, тому зробити його на обід або вечерю зможе кожна господиня.

Особливості приготування

Якщо ви вмієте готувати звичайний вінегрет, то і з кукурудзою цю закуску зробите легко. Однак знання кількох моментів необхідне, якщо не хочеться зіпсувати цю неординарну страву.

• Для приготування вінегрету можна використовувати консервовану кукурудзу або кукурудзу на качанах. Якщо ви вибрали другий варіант, врахуйте, що цей продукт вариться дуже довго, а якщо при варінні у воду додати сіль, зерна стають твердими, як камінці.
• Овочі для вінегрету можна не лише відварити, а й запекти. Тоді вони збережуть більше цінних речовин, закуска стане ще кориснішою.
• Відварювати овочі краще у різних каструлях, щоб вони не забарвилися буряковим соком. До того ж час варіння картоплі, моркви та буряків різне.
• У каструлю, де вариться буряк, досвідчені господині додають ложку оцту, стверджуючи, що завдяки цьому вона краще зберігає свій яскравий колір.
• Буряк заправляють окремо від інших продуктів і тільки після цього з'єднують із нею. Робиться це для того, щоб запобігти фарбуванню компонентів закуски у червоний колір.
• Нарізати овочі для вінегрету необхідно невеликими кубиками. Тоді він вийде смачнішим та естетичним.
• Заправляти вінегрет можна не лише олією. Використовуючи для заправки майонез, сметану або інший соус, ви зміните смак готової страви.
• Кукурудза у складі вінегрету може бути додатковим інгредієнтом або замінювати один із традиційних компонентів салату. Найчастіше її кладуть замість зеленого горошку, рідше – замість картоплі.

Вінегрет з кукурудзою добре поєднується з рибою та м'ясом птиці, його можна подавати як гарнір до страв із названих продуктів, хоча найчастіше він служить самостійною закускою.

Вінегрет із кукурудзою замість зеленого горошку

• буряк – 0,3 кг;
• морква – 0,3 кг;
• картопля – 0,3 кг;
• кукурудза консервована або на початку (зерна) – 150 г;
• огірки солоні чи мариновані – 0,2 кг;
• квашена капуста – 0,2 кг;
• олія – за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю, буряк та моркву відваріть у мундирі або запікайте до готовності.
• Коли овочі охолонуть, очистіть їх та наріжте кубиками розміром близько половини сантиметра. Моркву та картоплю помістіть у спільну миску, буряк покладіть окремо.
• Огірки наріжте такими ж шматками, як решта овочів, покладіть до моркви та картоплі.
• Додайте в миску з овочами квашену капусту. Якщо вона дуже кисла, її не завадить промити у проточній воді та віджати.
• Відкрийте банку з кукурудзою, покладіть зерна в миску до решти інгредієнтів.
• Буряк змішайте з ложкою олії, перекладіть у загальну ємність.
• Додайте ще олії, перемішайте.

Незважаючи на те, що склад цього салату нагадує традиційний, смак у цієї закуски унікальний.

Вінегрет із кукурудзою замість картоплі

• консервована кукурудза – 100 г;
• консервований зелений горошок – 100 г;
• консервована квасоля – 0,25 кг;
• буряк – 150 г;
• морква – 150 г;
• цибуля – 100 г;
• солоні чи мариновані огірки – 0,2 кг;
• рослинна олія чи майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Відваріть або запікайте буряк і моркву, остудіть. Очистивши, наріжте кубиками розміром із горошину, відправте в миску.
• Цибулину звільніть від лушпиння, подрібніть ножем. Залийте цибулю окропом, через пару хвилин злийте воду, цибульки відіжміть і покладіть в миску з іншими овочами.
• Розкрийте консервні банки, перекладіть квасолю, горошок та кукурудзу до інших продуктів.
• Додайте|добавляйте| порізані дрібними кубиками огірки.
• Заправте салат олією чи майонезом. При використанні олії в нього не завадить додати трохи гірчиці та лимонного соку для надання закусці більш пікантного смаку.

Незважаючи на відсутність у складі цієї закуски картоплі, вона виходить ситною завдяки включенню до рецептури кукурудзи, квасолі та гороху. Калорійність цієї страви буде трохи нижчою, ніж у традиційного вінегрету.

Вінегрет з кукурудзою та яблуком

• морква – 0,25 кг;
• буряк – 0,25 кг;
• картопля – 0,25 кг;
• кукурудза – 100 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• квашена капуста – 0,2 кг;
• зелене яблуко – 100 г;
• олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

• Овочі відваріть у мундирі. Охолодивши, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Додайте кукурудзу та квашену капусту.
• Дрібно порубайте ножем зелену цибулю, відправте до решти інгредієнтів.
• Яблуко очистіть, виріжте серцевину. М'якуш подрібніть на тертці і змішайте з олією. Соусом, що вийшов, заправте салат.

Незвичайний смак цього вінегрету обумовлений не лише наявністю у складі кукурудзи, а й використанням особливої ​​заправки.

Вінегрет із кукурудзою: фоторецепт

• 2-3 картоплини;
• 2-3 морквини;
• 2-3 буряки;
• 3 мариновані огірки;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 3 щіпки солі;
• 3 щіпки чорного меленого перцю;
• 5 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Щоб процес приготування вінегрету забрав мінімум часу, овочі краще зварити заздалегідь. І якщо картопля вариться буквально 20 хвилин, то варіння буряків може забрати цілих 40 хвилин або навіть годину. Також за допомогою консервного ножа відкрийте банку із консервованою квасолею.

2. Візьміть відповідних розмірів миску або каструлю. Спочатку пересипте в миску консервовану кукурудзу. Мариновані огірки обріжте з двох сторін і наріжте кубиками. Маринад, який виділятиметься у процесі нарізки, у каструлю переливати не потрібно.

3. Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками, пересипте в каструлю до інших продуктів.

4. Моркву очистіть або пошпаруйте ножем, наріжте кубиками і перекладіть в миску (каструлю). Вся нарізка має бути однаковою.

5. Буряк почистіть і наріжте невеликими кубиками, відправте в каструлю і на цьому завершена нарізка. Бажано, щоб буряк був солодкуватим або просто дуже солодким - салат вийде смачніше. Тепер потрібно заправити вінегрет.

6. У каструлю з нарізаними овочами налийте олію, додайте трохи солі і спецій, перемішайте і подайте на стіл - можна у великому салатнику або порційно. Кожну порцію вінегрету можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Як прикрасити вінегрет із кукурудзою

Жовта кукурудза, помаранчева морква і червоний буряк роблять вінегрет яскравим, що не потребує додаткового декору. Однак його можна прикрасити перед подачею до столу ще цікавіше.

• Виклавши вінегрет шарами, ви додасте йому незвичний і навіть урочистий вигляд. Добре він виглядає в такому вигляді, якщо його покласти в салатник із прозорого скла, склянку або креманку. Останні варіанти використовують при порційній подачі закуски до столу.
• За допомогою кукурудзяних зерен на поверхні вінегрету можна викласти різні нескладні візерунки і написи.
• Традиційною окрасою вінегрету служать квіти з моркви та буряків. Їх можна зробити і з інших овочів, що входять до складу закуски.

Зелень салату, петрушки, кропу контрастують із червоним кольором вінегрету. У поєднанні з ними закуска виглядає більш яскравою та святковою.

Вінегрет з кукурудзою має незвичайний, але приємний смак. Виглядає закуска яскраво та апетитно. Якщо оформити її належним чином, вона зможе прикрасити навіть святковий стіл.

Продукти, які потрібні для приготування смачного вінегрету із консервованою кукурудзою виставляємо на стіл. Коренеплоди краще заздалегідь відварити, щоб вони добре остудилися. В якості заправки візьмемо олію з нейтральним запахом.

Усі продукти для «нового» вінегрету слід подрібнити. Відразу підготуйте містку плашку. Почнемо з картопляних очищених бульб. Надаємо коренеплоду форму кубиків.

Аналогічним чином чинимо з морквиною.

Солоні огірки (або можна взяти мариновані корнішони) також нарізаємо кубиками пропорційними попереднім компонентам.

Цибулю просто рубаємо.

З консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Переправляємо кукурудзяні зерна до решти інгредієнтів у плашці.

Також подрібнюємо підготовлену петрушку.

Заправляємо компоненти вінегрету олією.

Перемішуємо, до смаку додаємо сіль, для гострини можна трохи поперчити.

Вінегрет із новим смаком готовий!

Опубліковано: 26.12.2017
Розмістив: julia123
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

За останні два тижні я перепробувала безліч варіацій приготування салату. Не знаю, чому було таке прагнення. Можливо, причиною стало те, що батьки привезли з дачі багато буряків, а можливо, що просто вся родина скучила за стравами з цього овочу. Але зараз розумітися на цьому я думаю не варто. Хочу запропонувати вам один цікавий варіант. Приготуйте вінегрет із кукурудзою замість горошку, а мій рецепт з фото вам у цьому допоможе.

Необхідні складові для приготування смачного салату:
- 1 буряк,
- 1 картопля,
- 1 морква,
- 1 солоний огірок,
- 0,5 баночки кукурудзи,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- 1 столова ложка оцту

Покроковий рецепт з фото:

Почнемо з найпростішого, відкриємо баночку з кукурудзою (у мене вона вже була відкрита), викладемо її в миску.




Буряки спекемо в духовці протягом однієї години. Можна овоч загорнути у фольгу, але я зазвичай запікаю її просто поклавши на грати.
Бордовий овоч очистимо і наріжемо.




Картоплю та моркву відваримо в мундирчику протягом 20 хвилин. Потім очистимо овочі і також наріжемо їх, як і буряки.




Солоний огірок також наріжемо.

Викладемо всі компоненти до кукурудзи, а потім додамо заправку з оцту та олії. Перемішаємо салат.
Перекладемо вінегрет із кукурудзою в іншу мисочку, а потім уже подамо його до столу. Спробуйте також приготувати, нехай різних рецептів цієї закуски у вас буде більше.