Головна » Ангіна » Смажене м'ясо в мікрохвильовій печі. М'ясо в мікрохвильовій печі.

Смажене м'ясо в мікрохвильовій печі. М'ясо в мікрохвильовій печі.

Мікрохвильова піч настільки міцно увійшла в побут, що уявити собі сучасну кухню без цього агрегату майже неможливо. Але більшість господинь не використовують повністю функції цієї диво-пічки, обмежуючись лише розігрівом. Тим часом у ній можна пекти, варити і навіть приготувати смачні м'ясні страви.

Майже безмежні можливості

М'ясо в мікрохвильовій печі можна готувати по-різному: запекти за допомогою додаткового обладнання на грилі, зробити в горщиках, сформувати рулетики ... Способів багато.

Недоліки порівняно з традиційним методом приготування на газі – лише два: економічні витрати та обмежена кількість їжі. Але страва виходить дуже ніжною і смачною, та й часу доводиться витрачати на приготування набагато менше.

Прості рецепти смачних страв

Традиційний рецепт – м'ясо французькою. У мікрохвильовій печі ця страва виходить надзвичайно ароматним.

Необхідні інгредієнти:

свинина – 300-500 г;
картопля – 2-3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
майонез;
сир твердий – 50 г;
часник – 1-2 зубці;
вершкове масло.

М'ясо нарізається тонкими невеликими шматочками, краще додатково відбити. Скляна або керамічна форма змащується вершковим маслом.

Першим шаром викладається м'ясо. На нього – нарізану півкільцями цибулю, часник, всі поливають майонезом. Далі пласт картоплі.На картоплю наливають ще трохи майонезу і завершальний акорд тертий сир.

Картопля з м'ясом у мікрохвильовій печі готується 30 хвилин. Піч включається на повну потужність. М'ясо в горщиках приготувати в мікрохвильовій печі можна так.

Потрібно підготувати:

м'ясо курки – 150 г;
печериць – 5 шт.;
картоплі – 3 шт.;
часнику – 2 зубці;
цибулину – 1 велику.

Додаткові компоненти: сіль, м'ясний бульйон, перець, сметана.

М'ясо прямокутничками, гриби – на 4 частини, картоплю – кубиками, цибулю – півкільцями. Часник натирають на тертці або давлять. У горщик все викладається в наступному порядку: трішки часнику, м'ясо, цибуля, гриби, картопляні кубики, ще часник.

Засипають спеції, наливають бульйон - тільки так, щоб до верху залишалося ще 3 пальці - інакше все виплеснеться під час приготування, на самий верх - трохи сметани або шматочок вершкового масла. Горщик краще накрити вощеним папером – якщо використовувати кришку, час приготування збільшиться.

Готувати потрібно на високому рівні потужності від 850 Вт протягом 15 хвилин. Рецепт хороший тим, що попередньо не потрібно нічого обсмажувати.

Необов'язково дотримуватись саме цього рецепту. Приготування у горщиках проводиться за цим принципом, а ось із вмістом можна експериментувати.

Немає легше рецепту, ніж приготування м'яса на грилі в мікрохвильовій печі. На весь процес йде 12 хвилин!

У мікрохвильову піч встановлюється підставка-гриль. На неї викладаються шматки м'яса – краще свинини, вона ніжніша.

М'ясо потрібно попередньо відбити та замаринувати в спеціях. Якщо хочеться досягти натурального смаку – маринувати не потрібно.

Ставлять режим на повну потужність, витримують 6 хвилин. Потім потрібно перевернути м'ясо, посолити шматки і почекати ще 6 хвилин. Усе! Страва готова!

Більш складні страви

Як не просто запекти в мікрохвильовій печі м'ясо, а приготувати з нього справжню буженину?

Для процесу знадобиться – крім печі та ножа:

вирізка свинини – з прошарком жиру – близько 1 кг;
часник – 4 зубчики;
родзинки – 2 чайні ложки – його можна замінити рубаним чорносливом;
вода – 400 мл, гаряча, майже окріп.

Спеції: сіль, перець чорний та запашний мелений, лавровий лист. Для смаження необхідно підготувати олію.

Усі моделі мікрохвильових печей мають різну потужність. Час приготування коригують індивідуально. Для цього після 15 хвилин знаходження страви в печі, його надрізають і дивляться, скільки потрібно для доведення до готовності.

Наприклад: у печі з потужністю 1000 Вт буженина дійшла до кондиції за 46 хвилин.

Спосіб приготування:

М'ясо миють, висушують паперовим рушником, нарізають скибочками – не тонкими;
У кожному шматку роблять розрізи, у них вкладають ізюм або чорнослив, часник. Деякі господарки згортають рулетики;
Натирають шматки перцем і сіллю, залишають маринуватися на 40 -60 хвилин;
Коли м'ясо просочилося достатньо, його обсмажують на сковороді кілька хвилин з кожного боку на розігрітій олії. Буженина буде красивіша з підсмаженою скоринкою;
У спеціальну каструлю для мікрохвильової печі на дно викладають шар лаврового листа;
На шар лавра укладають м'ясо, заливають окропом.

Кришку закривають, каструлю ставлять у піч і включають повну потужність, розраховуючи на половину часу – десь хвилин на 20-25. М'ясо в процесі приготування слід перевертати. Гарнір до буженини може подаватися будь-хто.

Як приготувати м'ясо – телятину – у мікрохвильовій печі?

У телятині немає прожилок жиру, чи вийде страва? Рецепт дуже смачної телятини, запеченої із помідорами.

Необхідні інгредієнти:

телятина – близько половини кг;
помідори – 250 г;
олія топлена - близько 50 г.

Різні види перців, ароматні трави, сіль – до смаку.

М'ясо нарізається на шматки і відбивається. Перчиться, солиться і укладається в керамічну посуд. На шар м'яса викладають нарізані пластами помідори, трохи вливають води.

З появою мультиварок духовки та інші кухонні аксесуари, які відповідають за приготування їжі, відійшли на другий план. У тому числі забутою залишилася і дуже затребуваний і популярний прилад - мікрохвильова піч. Незважаючи на те, що зараз левова частка домогосподарок мріє про покупку мультиварки, погодьтеся, їжу вона готує не швидше, а то й довше за звичайну духовку. З мікрохвильовою ж справою абсолютно протилежним чином: навіть такий складний продукт як м'ясо, мікрохвильова піч може приготувати куди швидше, ніж це можливо за допомогою інших пристроїв. Про те, як і скільки готувати м'ясо в мікрохвильовій печі, ми вирішили поговорити в цій статті.

Як приготувати свинину в мікрохвильовій печі?

Припустимо, ви обожнюєте свинячі реберця, але й готування в духовці займає не менше кількох годин. Що ж робити, якщо рецепт потрібно втілити в життя якнайшвидше? Правильно, скористатися мікрохвильовою піччю.

Складові:

- 500 г;
мед – 10 г;
діжонська гірчиця – 40 г;
тростинний цукор – 10 г;
паприка, сіль, кумін – по 1/2 ч. ложки;
соус барбекю чи кетчуп.

Приготування

Очищені та вимиті свинячі ребра натираємо сумішшю із солі, паприки, куміну та цукру, попередньо розділивши пласт на сегменти. З меду та гірчиці готуємо соус і за допомогою пензля наносимо його на кожне реберце. Кладемо свинину в придатний для приготування в СВЧ посуд, накриваємо плівкою і ставимо на максимальну потужність. Час приготування – 60 секунд. Через хвилину вмикаємо потужність 600 Вт і чекаємо ще 6 хвилин.

Напівготові ребра змащуємо кетчупом або соусом барбекю і знову повертаємо в мікрохвильову піч, накривши трьома шарами плівки. 4 хвилин при 400 Вт буде достатньо, після чого необхідно буде перевернути ребра іншою стороною і продовжити готування аналогічний час при аналогічній потужності.

М'ясо, запечене таким чином у мікрохвильовій печі, вийде анітрохи не гірше за улюблені реберця гриль, приготовані на вогнищі, хіба що без аромату серпанку.

Як приготувати яловичину?

Інгредієнти:

Приготування

Приправлене м'ясо нарізаємо кубиками. Шматочками аналогічного розміру ріжемо і всі овочі з грибами. поміщаємо м'ясо з овочами в посуд для мікрохвильової печі. У теплому бульйоні розводимо борошно так, щоб не було грудочок. До бульйону додаємо пиво та заливаємо соусом наш гуляш. Накриваємо форму плівкою та готуємо 10 хвилин при максимальній потужності. Згодом зменшуємо потужність до середньої і продовжуємо готування ще 15 хвилин. Перед подачею, гуляш із яловичини повинен постояти у мікрохвильовій печі ще 10 хвилин.

Мікрохвильова піч – незамінний агрегат на кухні сучасної господині. І, на жаль, не всі знають, що він призначений не тільки для розморожування заморожених продуктів і розігріву готових страв. У мікрохвильовій печі можна з легкістю приготувати повноцінні страви для сім'ї! До того ж - набагато швидше, ніж з використанням звичайної газової або духової печі. І це є чи не головним та незаперечним плюсом.

У цій статті ми розглянемо використання мікрохвильової НВЧ печі на прикладі приготування свинини. Адже соковитий шматок запеченого м'яса — це неймовірно смачний варіант страви, що подається до столу. Його можна гарнувати всім: картопляним пюре, відвареними макаронами, кашами, несолодкими запіканками і овочами. Кожен зможе підібрати собі саме те, що він найбільше любить. Свинину в мікрохвильовій печі можна запікати в натуральному (відкритому) вигляді, в рукаві, в жаростійкому посуді (відразу з гарніром). У будь-якому випадку вона виходить соковитою та не пересушеною.

свиняча вирізка - 1 кг;
морська сіль;
часниковий перець;
суміш спецій "Для свинини" - 10 г.

Тривалість приготування: 35 хв.

Харчова (поживна) цінність на 100 г: 260 кКал.

Запечена свинина в мікрохвильовій печі готується таким чином:

Свинина в пакеті для запікання

Складові:

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

свинина без кістки – 0,5 кг;
гірчиця "Гостра" - 1 ст.л.;
перець лимонний;
суміш спецій "Для м'яса";
сіль великокам'яна.

Енергетична цінність на 100 г: 262 кКал.

Покроковий опис:

Свинину рекомендовано брати свіжу (охолоджену). Але якщо у вас такої немає, але є заморожена — не біда. Ви з легкістю зможете швидко розморозити її за допомогою мікрохвильової печі. Просто покладіть м'ясо в глибоку тарілочку, накрийте спеціальною кришкою і відправте його на 10-15 хвилин у піч, вибравши режим «Розморожування». У середині процесу розморожування м'ясо необхідно 1 раз перевернути на зворотний бік. Злийте рідину, що утворилася в процесі відтавання, а саме м'ясо обсушіть кухонними серветками;
Осушене м'ясо натріть з усіх боків гірчицею, намагаючись якомога ретельніше її «вмассувати». Сіль та спеції на даному етапі приготування вам не знадобляться, вони будуть використовуватися в останню чергу;
Помістіть змащене гірчицею м'ясо в пакет для запікання, потім зав'яжіть його краї спеціальними затискачами, придатними для використання в мікрохвильових мікрохвильових печах. У верхній частині пакета зробіть кілька проколів - вони необхідні для виходу гарячої пари у процесі запікання;
Покладіть пакет з м'ясом у тарілку з високими бортами і відправте в НВЧ піч на повну потужність (800 Вт) на 20 хвилин. Відразу після сигналу про готовність дверцят НВЧ печі відчиняти не варто - залиште свинину постояти в ній ще на 7-8 хвилин (вже вимкненої), а потім виймайте;
Розріжте пакет, перекладіть запечену свинину на блюдо, посипте кристалами солі, натріть перцем лимонним і сумішшю спецій. Розріжте приправлене м'ясо на платівки, прикрасьте свіжими овочами та зеленню. Подавайте до столу, доповнюючи улюбленим томатним соусом та гарніром на свій смак.

Як приготувати свинину з рисом у мікрохвильовій печі

складники:

м'якоть свинини – 300 г;
рисова крупа - 150 г;
томат-пюре - 2,5 ст.л.;
м'ясний бульйон - 350 мл;
солодка паприка – 1 шт.;
болгарський лук - 1 шт.;
кам'яна сіль;
суміш мелених перців;
часникові зубчики - 3 шт.

Тривалість приготування: 20 хв.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Кількість кКал на 100 г: 180.

Поетапний опис приготування:

Перше, що потрібно підготувати — це м'ясо. Наріжте м'якоть свинини на смужки, посипте їх сіллю та сумішшю перців, а потім перемішайте;
У спеціальну скляну каструлю для приготування їжі в мікрохвильових печах покладіть промитий рис, нашаткований кубиком цибулю і нарізану смужками паприку. Додати томат-пюре, залийте все бульйоном і перемішайте. Зверху розкладіть шар підготовленої свинини та зубчики часнику;
Накрийте кришку і помістіть на 10 хвилин на повну потужність у НВЧ піч. Потім зменште потужність до 600 Вт і продовжуйте готування ще 7 хвилин;
Свинина з рисом, приготовлена в мікрохвильовій печі, виходить дуже смачною, ароматною і неймовірною соковитою. Всього за 17 хвилин у вас на столі буде повноцінна вечеря, яка залишиться лише доповнити улюбленим салатом та зеленню.

Свинина з картоплею у мікрохвильовій печі

Інгредієнти для приготування:

свиняче філе - 400 г;
картопля - 200 г;
цибуля - 2 шт.;
сир "Пошехонський" - 100 г;
сметана - 5-6 ст.л.;
часник - 5 зубчиків;
великокам'яна сіль;
часниковий перець;
масло вершкове - 1 ст.л.

Тривалість приготування: 30 хв.

Харчова (поживна) цінність на 100 г: 170 кКал.

Приготування:

Свиняче філе наріжте поперек волокон на смужки. Укладіть їх на дно скляної форми для запікання (попередньо змащеною шматочком олії);
Змастіть м'ясо сметаною, посипте дрібно нарубаним часником і кільцями нашаткованої цибулі;
Далі слід викласти шар картоплі, нарізаної дуже тонкими пластинками. Посипте картоплю сіллю та часниковим перцем, потім промажте сметаною і посипте натертим сиром;
Запікається свинина з картоплею за максимальної потужності протягом півгодини.

Свинину, що запікається в мікрохвильовій печі, солять безпосередньо після запікання. Якщо ж посолити м'ясо відразу, то зовнішня скоринка м'яса вийде сухою та жорсткою.

Якщо ви хочете отримати м'ясо з рум'яною, хрусткою скоринкою зовні і соковите зсередини - віддавайте переваги великим шматкам зі шкірою та запікайте безпосередньо з нею (типу рульки).

М'ясо, приготовлене в мікрохвильовій печі, не варто виймати з неї одразу після закінчення приготування. Залиште його в печі (не відчиняючи дверцят) ще на 10-13 хвилин. Або ж, якщо ви витягнете його - все одно залиште трохи постояти, але обов'язково накривши відрізи харчової фольги.

Приготувати смачний обід чи вечерю, це практично щоденне завдання будь-якої домогосподарки чи переконаного холостяка! Однією з найважливіших страв на столі традиційно є м'ясо. Воно дуже багате на життєво необхідні тваринні білки, які потрібні нам для будівництва м'язової тканини, і вітамінами. Але в шаленому темпі життя часом потрібно приготувати м'ясо швидко, а найшвидший (але не менш якісний) спосіб приготувати м'ясо - це НВЧ-піч. Сьогодні ми розповімо, як приготувати свинину у мікрохвильовій печі.

Для приготування рекомендуємо використовувати охолоджені стейки зі свинини діаметром 6-8 сантиметрів та товщиною 1-2 сантиметри. На тарілці, що міститься в мікрохвильовій печі, зазвичай кладеться два такі шматочки м'яса.
Для початку промийте охолоджені шматки м'яса під холодною проточною водою і покладіть на тарілку, дайте воді стекти зі стейків. Потім в глибоку тарілку налийте рафіновану олію і додайте туди приправу для м'яса або самостійно змішайте подрібнену сушену зелень, перець і сіль. Поступово перемішайте. У підготовлену олію покладіть шматочки свинини, ретельно виваляйте в олії та залиште на 5-7 хвилин просочитися нашою сумішшю.

Після цього перекладіть свинячі стейки на тарілку для мікрохвильової печі і поставте в піч. Якщо у вас інверторна мікрохвильова піч, то встановіть середню потужність, якщо звичайна мікрохвильова піч, то максимальну потужність. Встановлюємо час на 5-7 хвилин (залежно від розміру шматка свинини). Після цього витягаємо тарілку і перевертаємо шматочки м'яса і знову ставимо у мікрохвильову піч. Якщо мікрохвильова піч інверторна, то встановлюємо знову середню потужність і час 6-8 хвилин, якщо звичайна мікрохвильова піч, то середня потужність і 8-10 хвилин.

Поки наше м'ясо готується, можна швидко зробити до м'яса салат, ідеально під свинину підходить салат зі свіжих помідорів, огірків, перцю та цибулі. Як заправка ідеальним варіантом буде оливкова олія.

Після того, як мікрохвильова піч відрапортувала про завершення приготування, залиште стейки всередині ще на 3-5 хвилин для рівномірного розподілу температури в стейку.
Після цього можна витягувати повністю приготовлену свинину з мікрохвильової печі і подавати до столу! Свинина з мікрохвильової печі (особливо, якщо ви щасливий власник інверторної НВЧ) відрізняється особливою ніжністю, привабливим ароматом і винятковим смаком! Як заправка до м'яса можна використовувати як звичайний кетчуп, так і соуси типу тар-тар, аджика або барбекю.

Смачний та ситний стейк додасть вам свіжих сил та гарного настрою. Смачного!

Якщо ви ще ніколи не готували м'ясо в мікрохвильовій печі, спробуйте скористатися нашими рецептами. Вони допоможуть вам придбати необхідні навички та досвід. А поки їх у вас немає, рекомендуємо вам суворо дотримуватись рецептів про те, як запекти м'ясо в мікрохвильовій печі. Тоді страви з м'яса вийдуть ароматними та смачними.

М'ясо в мікрохвильовій печі рецепт ростбіфа

Приготуємо з вирізки молодої яловичини ростбіф. Для нього нам знадобиться 1 кг м'яса, часник (5-6 зубчиків), чорний мелений перець та сіль.

Під прохолодною проточною водою промиваємо шматок яловичини для того, щоб запекти м'ясо в мікрохвильовій печі. Дрібно рубаємо часник. Натираємо м'ясо часником та сіллю. Укладаємо м'ясо в блюдо і поміщаємо в мікрохвильову піч. Виставляємо максимальну потужність.
Ростбіф можна запекти в мікрохвильовій печі різного ступеня пропеченості. Якщо ви хочете отримати ростбіф з кров'ю, потрібно запекти м'ясо в мікрохвильовій печі не більше 10-15 хвилин. Якщо бажаєте отримати середньозапечений - 12-18 хвилин і для повністю запеченого ростбіфа знадобиться 15-20 хвилин.
У середині часу приготування виймаємо м'ясо, зливаємо сік і перевертаємо м'ясо. М'ясо накриваємо вощеним папером і запікаємо в мікрохвильовій печі далі до готовності.
Готову яловичину виймаємо, закриваємо фольгою та залишаємо на 30 хвилин. Відкриваємо, м'ясо, солимо і подаємо з гарніром.

М'ясо в мікрохвильовій печі рецепт свинини в гірчиці

Наводимо ще один приклад того, як запекти м'ясо у мікрохвильовій печі. Для цього страви візьмемо 1 кг м'якоті свинини, соєвий соус (50 мг), гірчицю (2 ст. ложки), два яблука (кислих сортів), часник (1 головку), сіль та спеції.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі?

Для того, щоб запекти м'ясо в мікрохвильовій печі, соєвий соус змішуємо з гірчицею. Маринуємо в цьому соусі свинину (2-3 години). Завдяки цій процедурі блюдо вийде соковитим.
У шматку свинини робимо глибокі поздовжні розрізи (відстань – 2 см).
Яблука миємо, нарізаємо половинками кружечків (серединку видаляємо). Часник нарізаємо тонкими пластинками.
У надрізи м'яса укладаємо часник та яблука. Робимо це так: до м'яса повинен прилягати часник, а яблука – перебувати між пластинками часнику.
На піддон поміщаємо ґрати, але в неї – м'ясо. Виставляємо максимальну потужність і запікаємо м'ясо в мікрохвильовій печі протягом 15-25 хвилин.
Якщо у вашій мікрохвильовій печі є функції обробки парою та конвекції, увімкніть їх. Коли час запікання закінчиться, вимкніть мікрохвильову піч, але залиште в ній м'ясо ще на 15-20 хвилин.

Як запекти телятину в мікрохвильовій печі?

Якщо вам захочеться запекти телятину, можете розрізати її на шматочки, трохи відбити, посолити, поперчити і покласти в миску. Потім додаєте трохи олії, теплої води, зверху – помідори, нарізані кружальцями. І запікаєте телятину під кришкою 10-15 хвилин (потужність – 50%).