Рисовий оцет чим можна замінити. Чим можна замінити рисовий оцет для суші

Здобув популярність у нашій країні завдяки зростаючій популярності японської кухні. Адже саме ця спеція використовується як оцет для приготування рису, що входить до складу ролів та суші.

Однак доступність азіатського су зараз не повсюдна і можуть знадобитися способи замінити заморську приправу аналогічними інгредієнтами, без втрати корисних якостей.

Пошук альтернативи – не марне заняття з кількох причин:

1. Більшість «запасних» рецептів базуються на інших різновидах оцту, тому порцію необхідних амінокислот організм безперешкодно отримає.
2. Смакові якості при заміні одного виду на інший практично не змінюються, якщо не перевищувати вихідну концентрацію розчину. Азіатський су — м'який і нейтральний, тому міцність альтернативних інгредієнтів не повинна бути вищою за 3%-4%.
3. Рецепти-замінники, зберігаючи особливості оригіналу, додають до приправи нові смакові нотки та інші, важливі для організму компоненти.

Існує безліч цікавих варіантів альтернативного способу виготовлення цієї приправи. Більшість їх легко зробити в домашніх умовах без серйозних фінансових витрат.

Чим замінити: рецепти з доступних продуктів

Арсенал замінників зберігається в кожному холодильнику чи кухонній шафі. До таких загальнодоступних продуктів належать лимон, соєвий соус, столовий оцет, імбир і т.д.

Заправка з яблучного та винного оцту

Незважаючи на велику кількість замінників, найсмачнішим для цінителів азіатської кухні, як і раніше, залишається домашній рисовий оцетабо, «нашвидкуруч», покупний.

Це цікаво! Виробництво та вживання рисового оцту почалося ще дві тисячі років тому. Всупереч поширеній думці, батьківщиною цієї приправи є не Японія, а Китай.

Рисовий оцет - незвичайний і своєрідний продукт, який набув широкого поширення в кулінарії, медицині та б'юті-індустрії. Він має багату вікову історію та безліч варіантів для заміни. Важливо, що більшість аналогів, поряд з оригіналом, благотворно впливають на організм, забезпечуючи його амінокислотами та іншими не менш корисними речовинами.

Навряд чи знайдеться господиня, яка хоч раз у житті не спробувала приготувати щось незвичне для своєї родини.
Якщо ви ще не встигли зробити такий подвиг, запрошую вас разом зі мною поцікавитись способом приготування заправки для суші.

Суші та роли входять у нашу повсякденне життя. Тепер більше не обов'язково ходити до ресторану, щоб скуштувати ці страви японської кухні. Усі інгредієнти можна купити у магазині. Приготовлені будинки роли і суші нічим не гірші за ті, що можна скуштувати в ресторанах. Але не завжди під рукою можуть виявитися потрібні продукти, наприклад, рисовий оцет.

Чим замінити рисовий оцет чи як його приготувати вдома – ось про що буде моя сьогоднішня стаття.

Мал

Спеціальний рис для суші можна замінити звичайним круглозернистим. У жодному разі не використовуємо пропарені сорти або рис у пакетиках. З них вийде гарний гарнір, але не клейка рисова маса для ролів.

Пропорції води для приготування 1 склянки рису:

• Рис, попередньо замочений на 1-2 години – 1:1;
• Сухе рисове зерно - 1,5 склянки води: 1 склянка води.

Після закипання води (потрібно хвилин 10), вогонь зменшуємо і варимо так 15 хвилин. Кришку бажано не піднімати. Після закінчення часу вогонь вимкнути і дати каші настоятися 20-25 хвилин, відкривши кришку.

Заправку до рису додаємо, коли і заправка, і рис трохи підстигнуть.

Рисовий оцет

Цей інгредієнт рідко можна зустріти на полицях звичайних магазинів через його високу вартість.
А може, у вашому маленькому містечку немає спеціалізованих магазинів або ви рідко буваєте у величезних супермаркетах? Тоді питання про заміну такого оцту стане одразу ж за першого бажання приготувати екзотичну страву.

У таких випадках наші господині навчилися замінювати рисовий оцет і щедро діляться рецептами на форумах чи блогах. Правда, смак приготовленого рису трохи відрізнятиметься, але ж ми тільки вчимося і нехай пробачать нас японці!

Альтернативне заправлення для рису

Для приготування альтернативної заправки рису нам може стати у нагоді яблучний, винний або виноградний білий оцет. Ці види оцтової есенції є цілком доступними і є бюджетними в порівнянні з рисовою.

✔ Використовуємо червоний виноградний оцет

Друга назва – винний оцет. Протипоказанням для його застосування може бути підвищена кислотність шлунка або алергія на виноград.

Дуже часто вдома замість винного оцту використовують старе червоне вино.

• 3 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 4 ст. виноградного оцту

Підготовлені інгредієнти поміщаємо в емальований посуд та доводимо до кипіння. Закипіти заправка не повинна. Ознакою готовності є повне розчинення цукру та солі.

✔ Яблучний оцет

Цей різновид оцтової есенції є одним з найякісніших, маючи за спиною великий список корисних властивостей. Отримують його шляхом бродіння солодких яблук і яблучного вина, що робить його смак набагато м'якшим за звичайний столовий оцет.

• 1 ч. л. цукру
• 0,5 ч.л. солі
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 ст. кип'яченої води

Приготування аналогічне до попереднього рецепту. Готовність визначається також із розчинення сухих речовин.

✔ Білий виноградний оцет

Якщо немає жодних протипоказань до вживання оцту, можна спробувати звичайний столовий 6% або білий винний. Рецепт приготування аналогічний до того, де використовувалася червона виноградна настоянка.

Можна також скомбінувати оцет із соєвим соусом, який додасть особливу родзинку просочення.

• 1 ст. л. цукру
• 2,5 ст. л. соєвого соусу
• 2,5 ст. столового чи винного білого оцту

Усі інгредієнти нагріти до розчинення цукру.

✔ Використовуємо лимонний сік

Хорошим варіантом для просочення рису стане лимонний сік. Справа в тому, що рисовий оцет має дуже м'який смак, який важко відтворити. Лимонний сік, розведений із невеликою кількістю цукру, цілком може замінити його. Різницю смаку дуже рідко хто зможе відрізнити.

• 2 ст. л. кип'яченою теплої води
• 2 ст. лимонного соку
• 1 ч. л. цукру
• 0,5 ч.л. солі

Все змішуємо до розчинення цукру та солі. У жодному разі не даємо суміші закипіти.

✔ Якщо є норі

Якщо кухні є водорості (тільки не ламінарія, інакше отримаємо заправку з гірким смаком), можна отримати майже японський варіант заправки.

• 2,5 ст. л. будь-якого оцту (їдальня, винна, яблучна)
• 2,5 ст. цукру
• 0,5 ч.л. солі
• 1 листок норі

Всі інгредієнти, крім водоростей, нагріваємо до розчинення і тільки потім додаємо норі. Водорості можна взяти більше - замість одного листа 2. Водорості покришити і збити суміш до однорідності.

Що не варто використовувати

Досвідчені кухарі для приготування рисового оцту категорично проти використання бальзамічного оцту. Останній має яскравий, специфічний смак настояний на букеті трав. Він цілком здатний змінити смак рису, який повинен мати лише відтінок кислинки.

Звичні для наших столових кухонь 9% або 6% оцти застосовуємо лише в крайньому випадку.

Домашній рисовий оцет

Якщо ви вже навчилися готувати суші вдома і вирішили, що вони стануть найчастішим гостем у вашому меню, не варто застосовувати замінники заправок. Пропоную зробити заправку для рису про запас.

Для приготування справжнього рисового оцту в домашніх умовах нам знадобиться:

• 1 склянка круглозернистого рису
• 250 мл води
• 4 ст. цукру
• Сухі дріжджі - 1/3 чайної ложки

Рис всипаємо в лоток або літрову скляну ємність та заливаємо водою.
Даємо йому постояти 4 години за кімнатної температури, потім відправляємо настоюватися в холодильник на ніч.

Вранці, не вичавлюючи набряклий рис, проціджуємо його через чисту тканину. Розчину має вийти склянку, якщо буде менше, доливаємо теплою кип'яченою водою до повної ємності.
В отриманий розчин додаємо цукор і розчиняємо його, помішуючи дерев'яною ложкою.

Рисовий сироп ставимо на водяну банюна 20 хв. Відлік часу ведемо з моменту, коли вода під сиропом закипить.

Охолоджуємо розчин, додаємо дріжджі і ставимо його блукати у скляній банці на тиждень. Верх тари накриваємо чистою марлею, даючи тим самим доступ повітря, яке необхідне для життєдіяльності дріжджових бактерій.

Після того, як розчин перестане міхуритися (процес ферментації буде закінчено), даємо рисово-цукровому розчину настоятися ще місяць.

Після зазначеного часу отриману суміш знову фільтруємо через марлю та кип'ятимо. Не треба лякатися, якщо оцет вийти каламутним – це нормальний його стан. Якщо є бажання, то можна висвітлити розчин, додавши при кип'ятінні в нього збитий яєчний білок.

Процес освітлення вимагатиме ще однієї фільтрації, після чого переливаємо домашній рисовий оцет у пляшку з темного скла та зберігаємо у холодильнику.

Як додавати рисовий оцет до готового рису

Після того, як ми зробили заправку до рису та зварили рис, саме час їх з'єднати. Як це правильно зробити?

• Для того щоб з'єднати заправку та рис використовуємо дерев'яну ложку та посуд.
• Рис викладаємо в дерев'яну діжку, поливаємо заправкою та перемішуємо дерев'яною лопаткою або ложкою.
• Перемішувати треба обережно, переміщуючи верхній шар рису вниз. Інтенсивне помішування перетворить рис на незрозумілу кашу.

Після підготовки рису та заправки можна прийматися за приготування роликів. А розповідь про те, як загорнути суші та що використовувати для начинки, то вже тема зовсім іншої статті.

Сподіваюся, що ця добірка секретів для приготування рису та рисового оцту допоможе вам вдало приготувати суші.
Навіть якщо доведеться замінити рідкісні інгредієнти, нехай ваші роли радують домочадців та стануть черговою підкореною вершиною кулінарного мистецтва!

Роли та суші стрімко увійшли до нашого повсякденного життя і для багатьох стали улюбленими стравами. Сьогодні не обов'язково йти в ресторан, щоб поласувати японською кухнею, адже легко можна приготувати суші та роли будинку, варто тільки сходити в магазин і купити необхідні інгредієнти для їх приготування.

Якщо слідувати рецепту, зроблені страви в домашніх умовах будуть не гіршими за ті, що в ресторанах. Однак іноді так буває, що під рукою немає потрібних продуктів, і часто виникають питання, чим їх можна замінити. У цій статті ми поговоримо про те, яку заміну можна знайти рисовим оцтом.

Де купити

Оцет для норі та суші продається в основному спеціалізованих супермаркетахі, на жаль, трапляється на полицях магазинів не так часто, як хотілося б. Причиною є висока вартість продукту і невеликий попит серед покупців.

Тому з'явилася можливість замінити його іншими не менш смачними та якісними заправками, які можна приготувати самим. Багато господинь навчилися вирішувати цю проблему; вони щедро діляться своїми думками та рецептами, публікуючи їх у кулінарних блогах та на форумах.

Рецепт приготування

Цей продукт багатий амінокислотами, вилуговує кров, нейтралізує молочну кислоту та стимулює травлення. Приправа ароматна та з легким кислуватим присмаком. Любителям суші можна навчитися готувати таку добавку до страви самостійно, використовуючи круглозернистий рис, сухі дріжджі та цукор.

Знадобиться:

• 1/3 ч. л. дріжджів;
• вода – 0.25 літра;
• 3 ст. л. цукру;
• склянку рису.

Спосіб приготування:

Необхідно висипати рис у банку, залити водою та залишити на столі на 4 години, після чого переставити банку зі вмістом у холодильник і тримати її там усю ніч. Вранці наступного дня потрібно процідити рис (вижимати не потрібно) та перекласти його в іншу ємність; рідину перелити в склянку і додати теплої води так, щоб склянка була повна.

Потім необхідно додати до нього цукор і перемішати дерев'яною ложкою. Після цього потрібно підготувати водяну баню: у спеціальну ємність налити води та поставити її на вогонь. Коли вода в ємності закипить, необхідно помістити склянку з приготовленою рідиною на 20 хвилин.

Через цей час потрібно дістати склянку і охолодити вміст у ньому, після чого перелити рідину в банку, додати сухі дріжджі, перемішати, накрити марлею і залишити ходити на 7 днів. Не варто закривати згори кришкою, т.к. повітря має безперешкодно надходити до дріжджових бактерій. Завершення процесу бродіння можна визначити по відсутності у банку бульбашок.

Закинутий розчин через тиждень необхідно залишити наполягати ще на 1 місяць і тільки після цього профільтрувати. Потім рідину потрібно закип'ятити (суміш буде каламутною). Якщо колір соусу бентежить, можна освітлити його. Для цього потрібно додати заранее збитий яєчний білок і знову профільтрувати.

Рисовий соус готовий. Його необхідно перелити в чисту скляну тару, поставити в холодильник та закрити кришкою.

Рецепти замінників

Для того, щоб смак замінників рисового оцту для суші мав максимальну схожість з оригіналом, готувати їх необхідно за особливими рецептами, використовуючи ароматні компоненти з присмаком легкої кислинки

Заправка з виноградного оцту

Необхідні інгредієнти:

• 5 ст. л. виноградного оцту;
• 5 ч. л. цукру;
• 1 – 2 ч. л. солі.

Щоб приготувати заправку, необхідно вилити в невелику ємність виноградний оцет, додати сіль і цукор і поставити на вогонь. Доводити до кипіння суміш не потрібно, достатньо підігріти розчин на маленькому вогні так, щоб сіль та цукор розчинилися. Після чого приготовлену суміш необхідно остудити та додавати до суші.

Заправка з білого оцту

Якщо до вживання білого оцту немає жодних протипоказань, то можна сміливо готувати заправку для суші зі звичайного столового 6% оцту, скориставшись наступним рецептом: для приготування знадобиться 2 ст. л. оцту, ст. л. цукру та 2 ст. л. соєвого соусу.

Комбінуючи білий оцет із соєвим соусом, можна надати особливий смак улюбленій страві. Спосіб приготування схожий на попередній рецепт, в якому присутній виноградний оцет.

Яблучний соус

Для приготування знадобляться:

• 5 ст. л. яблучного оцту;
• 3 ст. л. гарячої води;
• 3 ч. л. цукру;
• 3 ч. л. солі.

Продукти необхідно вилити у склянку та перемішати дерев'яною ложкою.

Приправа із лимонного соку

Якщо правильно розвести лимонний сік, він зможе відтворити максимально близький смак до оригіналу.. Різниця буде майже непомітна, визначити її зможуть лише корінні японці.

Щоб приготувати приправу з|із| лимонного соку, необхідно розмішати в склянці 5 ст. л. лимонного соку, 4 ст. л. теплої води, по 2,5 ч. л. солі та цукру. Якщо вода в склянці швидко остигнула, отриману суміш можна розігріти на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.

Якщо є норі

Якщо на кухні є водорості, можна також отримати варіант заправки, схожий на японський рисовий соус. Не варто плутати водорості з ламінарієюІнакше приготовлений продукт не вийде і буде гірким.

Знадобиться:

• 50 г оцту (виноградний, столовий, яблучний);
• 1 - 2 листки норі;
• 5.5 ст. л. цукру;
• дрібка солі.

Всі продукти, крім норі, необхідно нагріти до розчинення та зняти з вогню, після чого додати водорості. Допускається додати їх наполовину більше, ніж за рецептом, це не зіпсує продукт; дрібно покришити і збити в заздалегідь приготовлений розчин до однорідної маси.

Як додавати заправки до готового рису

Після приготування рисового соусу або його замінника важливо правильно з'єднати заправку та зварений рис. Для цього необхідно використовувати лише дерев'яний посуд (лопатку, ложку, миску, горщик).

Після того як рис звариться, остудити його і обережно викласти дерев'яною лопаткою в іншу дерев'яну ємність, потім полити його заправкою і перемішати. Перемішувати потрібно дуже повільно, так, щоб рис, який був зверху, опинився внизу; інтенсивне помішування зробить із рису кашу.

Після просочення рису можна зайнятися приготуванням ролів і суші, використовуючи різні варіанти приготування.

Багато людей побоюються того, що подібні рецепти зіпсують суші та роли, але досвідчені кулінари спростовують цю думку. Вони рекомендують додавати інгредієнти по рецепту, і тоді результат вас неодмінно порадує.

Відео

Ця відеодобірка познайомить вас з у різний спосібприготування рисової заправки для ролів або суші.

Коли набридають звичайні страви і хочеться чогось особливого, необов'язково йти до ресторану. Зараз на прилавках магазинів можна побачити продукти для приготування різних делікатесів, у тому числі японської кухні. Однак не так просто знайти один із найважливіших інгредієнтів японських страв - рисовий оцет. Чим можна його замінити?

Чи варто шукати альтернативи?

Рисовий оцет - продукт рідкісний, і досить дорогий. Не дивно, що багато кулінарів подумують про те, щоб зовсім виключити його з блюда. Однак ця крайня міранегативно позначиться на смакових якостяхдомашні суші або роли. Адже використовується цей вид заправки, головним чином, не для того, щоб зробити рис в'язким, як багато хто думає (якщо його правильно зварити, він і так буде досить клейким), а для надання страві виняткового смаку. Рис для суші та ролів дуже прісний, тому що вариться без додавання будь-яких спецій, а оцет містить у собі цукор, сіль та вино.

Крім іншого, він має антибактеріальні властивості, що дуже важливо при роботі з сирою рибою. Останнім часом, завдяки більш м'якому та пікантному смаку порівняно з іншими видами оцтів, рисовий стає все більш популярним у Європі. Його використовують не тільки у стравах азіатської кухні, а й при приготуванні соусів, заправок, маринадів для м'яса і навіть додають у прохолодні напої.

Чим можна замінити рисовий оцет у ролах?

Якщо обійтися без цієї заправки ніяк не можна, а в магазинах знайти вкрай складно чи хочеться заощадити, що ж робити? Чи можна замінити рисовий оцет звичайним? Чесно сказати, без зміни смаку не можна. Яблучний чи винний продукти у чистому вигляді додадуть ролам чи суші кисліший, різкіший смак. Але альтернатива все ж таки є. Якщо додати до різні видиоцтів цукор і сіль, їх смак буде ближчим до оригіналу. Розглянемо кілька рецептів приготування заправки для рису. Методика буде та сама, відрізнятимуться лише компоненти.

Використовуємо яблучний оцет

• яблучний оцет – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• гаряча вода – 2 ст. л.

• винний оцет – 4 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.

• столовий оцет 6% – 50 мл;
• соєвий соус – 50 мл;
• цукор – 1 ст. л.

Винний або яблучний оцет та норі

• оцет – 2,5 ст. л.;
• цукровий пісок – 2,5 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• норі – 1 лист.

Щоб приготувати оцтовий розчин цими методами, необхідно змішати всі інгредієнти в одній ємності і поставити на плиту. Не доводячи до кипіння, нагрівати до повного розчинення цукру та солі. У разі нори подрібнені водорості потрібно додавати вже після нагрівання розчину, а потім збити суміш до однорідного стану. Також до будь-якого з цих рецептів можна додати суху морську капусту або цедру апельсина.

Таким чином, різниця зі справжньою східною заправкою буде майже непомітною. Полийте однією з цих заправок зварений рис та обережно перемішайте дерев'яною ложкою.

Чим можна замінити рисовий оцет для суші? Гарний варіантвийде з маринаду від імбиру: він теж кисло-солодкий і добре поєднується з рисом. Крім того, може допомогти сік лимона. Візьміть 2 ст. л. соку, додайте 2 ст. л. теплої води та розчиніть у ній 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. солі.

Не варто замінювати рисовий продукт на бальзамічний: він має специфічний різкий присмак, який здатний перебити смак готової страви. Також не рекомендується використовувати столовий 9% оцет.

Якщо вам потрібен ідентичний смак, спробуйте приготувати рисовий оцет самостійно.

Ще один альтернативний рецепт, що дозволяє повністю повторити смак оригіналу. Він дуже трудомісткий і займає багато часу, але результат того коштуватиме. Ви не зможете відрізнити цей рисовий оцет від купленого в магазині і до того ж уникнете підробок.

Вся тара для приготування повинна бути зроблена зі скла, заважати слід дерев'яним приладдям.

Інгредієнти:

• білий рис (краще «жасмин») – 300 г;
• сухі дріжджі – 1/4-1/3 ст. л.;
• цукор – 800 г;
• яєчний білок.

Приготування:

1. Вимийте рис, залийте водою. Наполягайте 4 години під кришкою.
2. Заберіть посуд з рисом у прохолодне місце на ніч.
3. Наступного дня процідіть через марлю, щоб вийшла рисова вода. Засипте в неї склянку цукру і заважайте, поки вона не розчиниться.
4. Поваріть розчин на пару (водяній бані) 25 хвилин, а потім залиште охолоджуватися.
5. Перелийте в скляну ємність і додайте дріжджі (1/4 ст. л. на літр рідини).
6. Залишіть на тиждень для бродіння.
7. Перелийте розчин у чисту банку. Марлею перев'яжіть горловину і поставте в темне місце для бродіння.
8. Оцет повинен настоюватися місяць-два за кімнатної температури до потрібного смаку.
9. Трохи каламутну готову рідину процідіть, прокип'ятіть (для більш тривалого зберігання) і розлийте по пляшках.

Повинно вийти більше літра оцту. Щоб він став прозорішим, перед останнім кип'ятінням додайте яєчний білок.

Приготовлена ​​в домашніх умовах рисова заправка буде запашною, солодкою, з невеликою кислинкою, дуже приємною на смак. Продукт значно м'якший і делікатніший за яблучний або спиртовий оцет; крім того, він багатий на амінокислоти.

Традиційну японську приправу можна замінити на винний, яблучний або столовий оцет, приготований за певними рецептами. За бажання неважко приготувати рисовий оцет самостійно.

Де використовується рисовий оцет

Рисовий оцет широко застосовується в японській кухні для приготування традиційних страв – суші, салатів із сирих овочів, різних соусів.
Він багатий на амінокислоти, здатний нейтралізувати молочну кислоту, вилуговує кров, стимулює травлення. У приправи характерний легкий кислуватий присмак та аромат.

Як приготувати рисовий оцет у себе на кухні

Якщо вам подобаються суші, і ви часто робите їх, навчитеся готувати рисовий оцет самостійно. Для цього знадобляться круглозернистий рис, цукор та сухі дріжджі.

• 1 склянку рису висипте в банку і залийте 0,25 л води та залиште в кімнаті на 4 години. Переставте заготовку в холодильник і тримайте там всю ніч.
• Наступного дня процідіть рис, але не вичавлюйте.
• Перелийте рідину в склянку та додайте теплої води догори.
• Додайте в розчин 4 ст.л. цукру та розчиніть його, перемішуючи сироп дерев'яною ложкою.
• Встановіть ємність із рідиною на водяну баню. Дочекайтеся, поки вода у водяній бані закипить, і тримайте посуд з сиропом 20 хвилин, потім вийміть.
• Охолодіть відвар, перелийте в банку, додайте|добавляйте| 1/3 ч. л. сухих дріжджів та перемішайте.
• Накрийте банку марлею, залиште тинятися на тиждень. Не закривайте банку кришкою, щоб повітря безперешкодно надходило до дріжджових бактерій.
• Приблизно через тиждень процес ферметизації закінчиться, і в розчині більше не буде бульбашок.
• Розчин має наполягати місяць.
• Профільтруйте розчин та закип'ятіть. Суміш має бути каламутною, це її нормальний колір.
• Для освітлення можна в розчин під час кипіння додати|добавляти| збитий яєчний білок, а потім знову профільтрувати.
• Готовий продукт перелийте у скляну тару та помістіть у холодильник.

Рецепти замінників рисового оцту

Щоб смак приправи мав максимальну подібність до оригінального продукту, готуйте її з декількох компонентів за особливими рецептами.

Приправа з виноградного оцту

Виноградний оцет (4 ст.л.), сіль (1 ч.л.), цукор (3 ч.л.) вилийте у невелику ємність, поставте на маленький вогонь. Грійте розчин, доки всі компоненти не розчиняться. Слідкуйте, щоб суміш не кипіла. Не застосовуйте винний оцет для цієї мети, якщо є алергія на виноградні продукти або спостерігається підвищена кислотність шлунка.

Приправа з оцту яблучного

Знадобляться 1 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі та 1,5 ст. л. гарячої води. Все вилити в склянку і заважати дерев'яною ложкою до повного розчинення елементів.

Приправа зі столового оцту та соєвого соусу

Візьміть 50 мл 6% столового оцту, 20 г цукру та 50 мл соєвого соусу. Все перемішайте до повного розчинення цукру та солі.

Приправа із лимонного соку

Правильно розведений сік лимонний зможе відтворити смак рисового оцту. Різницю визначать лише корінні японці.

Налийте у склянку 2 ст.л. кип'яченої теплої води, 2 ст. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі. Все перемішайте до повного розчинення вмісту. Можна нагріти суміш, але кип'ятити не можна.

У багатьох людей виникають побоювання, що альтернативні рецепти зіпсують суші та роли. Досвідчені кухарі спростовують таку думку. Вони рекомендують не переборщувати з кількістю приправ, тоді результат порадує навіть гурманів.