Як правильно і швидко почистити кокос будинку Прості способи розколоти горішок. Як очистити кокосовий горіх Як правильно чистити кокосовий горіх

У сучасних супермаркетах можна знайти навіть найекзотичніші фрукти, до групи яких входить і кокосовий горіх. Не варто відмовлятися від вживання такого корисного і смачного продукту, тільки якщо не зрозуміло, як чистити кокос. На практиці все не так складно, потрібно тільки правильно вибрати продукт, підготувати його до видобутку м'якоті та застосувати один із відповідних способів. Єдине, що з процедурою краще не затягувати. Кокос містить безліч корисних компонентів, які починають руйнуватися одразу після збирання врожаю. Тому чистити і пускати плід слід відразу після покупки.

Мінімум, який потрібно знати про кокоси

Перед тим, як купувати кокос, слід визначитися, як він використовуватиметься. Сьогодні за бажання можна придбати і молодий горіх, який за своїми характеристиками помітно відрізняється від коричневих пухнастих екземплярів, до яких багато хто вже звикли. Щоб почистити та застосувати продукт за всіма правилами, слід врахувати, що:

1. Молоді горіхи містять воду чи сік. Це прозора кисло-солодка рідина, яка чудово втамовує спрагу та насичує тканини організму мікроелементами.
2. Повністю дозрілий кокос містить молоко. Це той самий сік, але вже з додаванням жиру, що перейшов із м'якоті. Його не рекомендується вживати людям із підвищеним вмістом цукру в крові або за відсутності регулярної фізичної активності.

Порада: Молочко, видобуте з кокосу, помітно відрізняється від продукту, який використовується в кулінарії (наприклад, для приготування азіатської кухні). Тому не варто застосовувати його з тією ж метою, досягти бажаного результату не вдасться.

Якщо брати до уваги наведені моменти і при цьому регулярно вживати кокосове молоко або його м'якуш, можна розраховувати на зниження рівня холестерину, зміцнення імунітету, профілактику сечокам'яної хвороби.

Як вибрати фрукт і правильно підготувати його до обробки?

Чистити плоди зовсім нескладно, набагато складніше вибрати якісний продукт. Хоч і здається, що всі фрукти, що лежать на прилавку, нічим не відрізняються один від одного, є кілька правил, дотримання яких дозволить визначити найякісніший і найсмачніший кокос.

• Він має бути великим. Великі розміри фрукта вказують на його свіжість, соковитість м'якоті.
• На шкаралупі повинно бути тріщин, потемнінь, «залисин», слідів цвілі.
• З «очей» на верхньому полюсі плода не повинно витікати молочко. Та й на самій шкаралупі не може бути потік.
• Потрібно обов'язково потрясти продукт. Тільки якщо всередині відчувається плескіт рідини, можна купувати кокос. Відсутність звуків свідчить про сухість компонента, він може бути смачним.

Трапляється, що навіть дотримання наведених правил призводить до придбання неякісного продукту. Якщо після того, як плід вдалося очистити, під шкаралупою виявилася жовтувата, висохла або плямиста м'якоть, її краще викинути.

Перед тим як чистити горіх, з нього слід злити молочко. Це помітно спростить подальший процес видобутку м'якоті. Необхідно взяти гострий ніж чи викрутку, проткнути інструментом «вічка» на верхівці виробу та злити через отвори рідину. Його можна просто випити або використати для приготування коктейлю.

Найпростіші методи чищення кокоседва замія

У домашніх умовах кокосовий горіх можна почистити одразу декількома способами.

• За допомогою ножа. Беремо кокос у руку, чистити його потрібно над тазиком чи мискою. На поверхні шкаралупи треба знайти тний шов, що з'єднує дві половинки. В іншій руці затискаємо великий ніж і починаємо постукувати їм по шву, рухаючись по всій його довжині. Продовжуємо обертати продукт, постукуючи ножем, поки шкаралупа не розколеться на дві половинки. М'якуш при такому підході виходить цілою, що дозволяє використовувати її, як завгодно.

• За допомогою молотка.Кокос обертаємо харчовою плівкою або викладаємо в поліетиленовий пакет, з якого випускаємо повітря та зав'язуємо. Виріб викладаємо на тверду поверхню, наприклад, на підлогу. Додатково рекомендується затиснути предмет чимось, щоб він не відлетів від удару. Беремо молоток і кілька разів несильно вдаряємо по горіху. Шкаралупа від цього має потріскатись. Якщо вдарити сильніше, компонент розвалиться на половинки. Залишиться лише очистити шкаралупу з поверхні м'якоті або вискрести їстівну частину ложкою.

• Без інструментів.Якщо під рукою не виявилося перерахованих вище інструментів, можна скористатися твердими кутами або поверхнями, що випирають. Бити не потрібно, просто притискаємо горіх швом до гострого кута та з силою натискаємо. Так рухаємося по всій довжині шва, обертаючи кокос, доки він не розвалиться на половинки.
• Метод перепаду температур.Перед тим, як чистити продукт цим методом, рідину обов'язково зливаємо, інакше плід може вибухнути. На чверть години заготовку викладаємо в гарячу духовку, потім - на цей час - в морозильну камеру. Тепер залишається тільки легко постукати по шкаралупі, до речі, на ній можуть з'явитися глибокі тріщини, і очистити м'якоть.

Якщо м'якоть дуже щільно кріпиться до шкаралупи, її не потрібно відривати силою, краще підчепити гострим ножем або зіскребти ложкою. А можна зробити ще простіше - розколотий продукт нагріваємо в духовці до 180? Від такої дії їстівна частина почне відходити без проблем. Головне, не перетримати виріб у духовці, він може пересохнути.

Кокосовий горіх спокушає своєю оригінальністю; він викликає інтерес у більшості відвідувачів супермаркету. Його вид форми, і знання того, що в ньому є рідина під назвою «кокосове молоко» просто притягує. Звичайно, можна купити кокосову стружку для прикраси безе або інших кулінарних рецептів, але краще це зробити з натуральними та не засушеними інгредієнтами. Купуючи такий чудовий фрукт у магазині, виникає одне питання: «Як чистити кокос?».

Зрозуміло, що всі колись чули, що необхідно знайти певне місце в шкаралупі. При спробах без знання як треба це робити і за допомогою чого зазвичай у новачків не виходить. Тож у разі можна сказати: «Знання — сила».

Вибір горіха

Перед тим, як піде розмова про те, як правильно чистити кокос, давайте розберемося, що необхідно зробити, щоб вибір упав на потрібний горіх.

Насамперед ознайомиться з інструкцією і самим собі розтлумачити: для яких цілей він вам знадобиться.

1. 1. Шкаралуп горіха не повинна бути з вадами чи тріщинами. Вибирайте так, щоб вона була гладкою.

• Якщо є маленька дірочка, то молоко може вилитися. Це буде зрозуміло за потіками на волосистому тільці горіха. Їх не помітити не можна.

• Обов'язково зтрусіть плід. Наявність рідини буде відчутною. Молоко не заповнює повністю вільний простір, що є у горіху. Якщо таких рухів немає, кокос можна відправляти в брухт.

Порада. При покупці молодого плоду ви відчуєте, що немає великої щільності. Колір також відрізнятиметься.

Як чистити горіх?

Мити плід зовсім не потрібно, але злити всю рідину, що знаходиться в горіху, потрібно. Для цього знайдіть стійке положення і знайдіть очі (виїмки в шкаралупі). Тут знаходиться місце найвразливіше, а отже є можливість проткнути їх. Чистити поки що зарано. Легким рухом за допомогою гострого кухонного ножа прожарюємо очі. Можна використовувати інші підручні матеріали. Наприклад, цвях або ножиці. Дане молочко або воду можна додавати в їжу або напої для вітамінного коктейлю та покращення самопочуття.

Тепер слідуємо інструкціям (їх кілька) для того, щоб правильно чистити кокос.

1. 1. Над ємністю тримаємо плід і знаходимо поєднання двох половин. Такий собі шов. Простукайте його. Щоб чистити кокос, стукайте та одночасно обертайте. Робиться лише по шву. Використовуйте ніж чи іншу річ для простукування. Плід має розколотися.

• Є варіант застосувати молоток, щоб чистити кокос. Тільки для цього горіх рекомендується покласти у пакет. Ставимо на підлогу і робимо удар по шву.

• Якщо немає під рукою молотка чи ножа можна спробувати чистити за допомогою сильного удару про щось тверде. Наприклад, залізобетонна плита.

Як тільки горіх розкриється, почистіть начинку - м'якоть. Використовуйте ніж чи інший гострий предмет.

Навіщо купувати кокос?

Купуючи, необхідно точно бути впевненим, що кокос або молодий і тоді його внутрішня рідина (поки що не молоко) здатна вгамувати, не тільки спрагу, але й допомогти у вирішенні деяких проблем зі здоров'ям. Або вже повністю дозрілий. Тоді жири, накопичені під час дозрівання, сформують саме молоко, у якому не менша кількість корисних речовин. Згодом ця біла рідина густіє і перетворюється на м'якоть. З неї виробляють: стружку, кокосове масло і є можливість поласувати у сирому вигляді. Олію можна використовувати не тільки для кондитерських виробів, що робиться вже рідше, ніж раніше. Він прекрасний засіб для розгладження зморшок.

У наш час на полицях супермаркетів можна виявити найекзотичніші фрукти та плоди, наприклад, кокоси. Ці горіхи смачні, корисні та поживні, тому багато людей купують їх. Але, приходячи додому, сподіваючись поласувати ними, деякі громадяни стикаються з несподіваною проблемою, вони просто не знають, як почистити кокос. А якщо не зняти з нього тверду шкірку, до смачного і ароматного молока і м'якоті просто не дістатися.

Як почистити кокос у домашніх умовах?

Отже, принісши горіх додому, перш за все, промийте його під теплою водою. Звичайно, живи ми в джунглях, робити цього не довелося б, але, на жаль, про стерильність у наших магазинах та оптових складах можна лише мріяти. Не слід мити його з милом або іншими засобами, проточної води буде цілком достатньо. Далі треба висушити кокос рушником. Це необхідно зробити для того, щоб він не ковзав у руці, коли настане час знімати з нього шкірку.

Беремо горіх в одну руку, а звичайний молоток, який, напевно, є в кожному будинку, в іншу. Ваше завдання полягає в тому, щоб обережно збити горіхову шкірку. Обережно стукайте по шкірці плода молотком. Тільки будьте уважні, не потрапіть на пальці. Класти кокос на стіл і намагатися його розбити не слід. Плід кататиметься по стільниці.

Як швидко почистити кокос будинку та не розбити його?

Всі ми пам'ятаємо, що всередині плоду є смачний сік. Для того щоб не розламати шкірку і не втратити цей напій, слід дуже обережно знімати шкірку за допомогою молотка. Не стукайте по плоду з усієї сили, не намагайтеся проломити наскрізь кірку. Процес зняття шкірки з цього горіха потребує уважності та терпіння. Отже, якщо все зроблено правильно, то буквально через 15-30 хвилин у ваших руках буде очищений плід.

Після того, як у руках виявиться горіх без шкірки, беремо ніж і акуратно відрізаємо верхівку плода. Через отвір зливаємо молоко. Пам'ятайте, що зберігати сік довго не можна, наступної доби він уже ставати кислим і не смачним, навіть якщо тримати його в холодильнику.

Після того, як молоко буде злито, розріжте плід за допомогою та насолоджуйтесь його м'якоттю. Її також слід їсти відразу після розтину шкаралупи. М'якуш кокоса псується швидко, тому чистити цей горіх слід перед самою подачею на стіл або не більше ніж за 3-5 годин до цього. Кількість молока та м'якоті одного плода достатньо для 1-2 осіб.

Кокос – це жирний горіх. Але на відміну від більшості рослин, основа його жиру - це насичені жирні кислоти (такі ж, як у вершковому масліта м'ясі).

Довгі роки медики помилково думали, що кокоси шкодять стану кровоносних судин. Але це не так. Кокос не тільки не засмічує судини холестерином, а навпаки, успішно бореться із цим.

Чим корисний кокос?

• Кокосова м'якоть чудово підходить спортсменам, які шукають вегетаріанську заміну продуктам тваринного походження.Це те, що стосується унікальних жирів для їди.
• Велике значення олії кокосу надають у косметичної індустрії. Тому якщо Ви людина не лінива, то навіть у себе вдома з кокоса легко зможете робити собі дуже корисні натуральні маски для обличчя. Про корисні властивостімасла кокоса читайте у статті Користь кокосової олії.
• Кокос, як і інші горіхи, містить багато кальцію, але плюс до всього він також дозволяє організму засвоювати кальцій із інших продуктів.У більшості країн світу дантисти прописують додавати в раціон кокос для зміцнення зубів та кісток.
• Також кокос містить магній, калій, фосфор, вітаміни С та . Що особливо цінно, кокосові горіхи мають якісну рослинну клітковину, яка робить перетравлення кокосових горіхів заняттям дуже простим, на відміну від інших горіхів, що перетравлюються з великими труднощами.

• Для того щоб горіх здався Вам смачнішим, можете сміливо їсти його з плиткою шоколаду або медом. Дрібно нарізану м'якоть кокосу можна зберігати в морозильній камері, попередньо добре збризкавши її кокосовим молочком. Також кокосова м'якоть добре поєднується з м'ясом курки та рибою. Висушену кокосову стружку можна використовувати як прикрасу для різноманітної випічки.

Як вибрати кокосовий горіх?

• Прийшовши до супермаркету, намагайтеся вибирати горіх більшийАдже Ви віддаєте гроші, врешті-решт, не за вагу кокосу, а за кількість штук.
• Постарайтеся не купити кокос, що зіпсувався. Хоча кокосові горіхи можуть зберігатися досить довго, всьому колись приходить межа, і горіх може легко зіпсуватися. Зрозуміти, що Ви вибрали кокос, що зіпсувався, нескладно - замість білої його м'якоть стає коричневою, а точніше, на білому проявляються окремі темні осередки гниття.

• Для того, щоб вибрати для себе свіжий горіх, добре його струсіть. Ви повинні виразно почути хлюпання всередині соку. Його має здаватися дуже багато. Якщо звуку переливання соку немає – будьте певні, це гарантовано зіпсований кокос.
• Уважно огляньте основу обраного кокосу, де Ви знайдете 3 темненькі дірочки. Вони повинні бути в цілості та безпеці і в жодному разі не повинні пахнути гниллю. Обов'язково перевірте кокос на наявність тріщин. Їх не повинно бути зовсім.

Як розколоти та розбити кокос?

• Кокосові горіхи не такі вже маленькі, їхня шкаралупа дуже тверда і міцна. Як розколоти кокосовий горіхщоб насолодитися його смачним соком, м'якоттю і отримати від цього райську насолоду?
• Якщо Ви придбали в супермаркеті цілий кокосовий горіх, розколоти його можна в домашніх умовах. Ножівка для цього не потрібна, а от викрутка та молоток Вам знадобляться.

• Добре помийте горіх. А потім увімкніть духовку і зачекайте, поки вона не розігріється до 200 градусів. Уважно вивчіть свій кокос - у верхнього кінця горіха Ви, безумовно, виявите три точки. До будь-якої з них приставте звичайну викрутку, штопор або ножа для колки льоду, потім зусиллям руки в цьому місці спробуйте продавити отвір. Зазвичай найлегше продавлюється точка, розташована до полюса ближче від інших.

• Якщо таким чином Вам не вдалося продавити отвір, тоді приставте до нього викрутку і зверху несильно постукайте молотком, тоді Ваш кокос точно проткнеться. Через отвір, що з'явився у Вас, вилийте в миску смачне кокосове молочко, а можете вставити туди трубочку для коктейлю і пити прямо через неї.

• Потім, тримаючи кокос у руці або поклавши його на будь-яку тверду поверхню (на стільницю корисно покласти складений у кілька разів рушник), постукайте по горіху молотком в області середини з усіх боків, при цьому весь час повертайте свій горіх до тих пір, поки він не розколеться у Вас навпіл. Половинки кокосу покладете на приготований лист у духовкуприблизно на 15 хвилин, можна і в мікрохвильову піч, це допоможе Вам полегшити подальше відділення смачної м'якоті від шкірки. М'якуш радимо вишкрібати ложкою або витягувати будь-яким товстим ножем, розрізаючи кокос на відповідні порції.

Все частіше сучасні господині використовують у кулінарії незвичайні і навіть екзотичні продукти, і хоч ананасом на столі вже нікого не здивуєш, кокос, як і раніше, можна вважати дивиною. Незважаючи на те, що ці великі горіхи можна легко знайти у вільному продажу, далеко не всі покупці знають, як їх правильно вибрати та розкрити, а способів є чимало. Що ж варто знати про правила купівлі та подальшого використання кокосу – читайте далі.

Кокос

Кокосовим горіхом або просто кокосом прийнято називати плоди рослин, що належать до сімейства Пальмових.

У перекладі з португальської "сосо" означає "мавпа", а якщо ви уважно придивитеся до цього екзотичного продукту, то помітите, що плями на ньому дійсно нагадують морду цієї тварини.

Чи знаєте ви? На думку вчених, батьківщиною дерева вважається Південно-Східна Азія, але в сучасних умовах найбільшими експортерами таких горішків виступають Філіппіни, Індонезія, Таїланд, Бразилія, Шрі-Ланка та багато інших держав, що знаходяться на тихоокеанських узбережжях.

Правду кажучи, кокоси - зовсім не горішки, якими багато хто їх вважає, а округлі кістянки, з товстошаровими волокнами (їх діаметр близько 10-30 см), які очищаються перед транспортуванням. Один такий плід досягає ваги 0,4-2,5 кг.

Зовнішня оболонка кістянки, яку ми можемо з вами бачити на прилавках супермаркетів, є твердою шкаралупою, з розташованими на ній трьома «очками» - м'якшими ділянками, що знаходяться приблизно в одному місці.
Якщо розколоти шкаралупу, то всередині можна виявити ще один горішок, такий самий порожнистий, але вже не твердий, а м'який.

Білу м'якоть нерідко називають «копрою», вона містить у собі певну кількість кокосової води, солодкуватою на смак.

Саме ця м'якоть, разом із кокосовим молоком, і придатна до вживання в їжу.

«Внутрішності» кокосу сушать, додають до різних страв (зокрема, до кондитерських виробів), а також переробляють для отримання кокосової олії, цінної не тільки в області кулінарії, але і в косметичних цілях (додається в шампуні, використовується в масках для шкіри обличчя) ).

Чи знаєте ви? Для гарного врожаю великих кокосів пальма має витягувати з ґрунту не менше 1,34 кг солі щорічно. Саме тому найбільших розмірів зазначені плоди досягають при виростанні дерева біля самого океану, а чим далі від нього, тим вони дрібніші, та й сама рослина довго не живе.

Корисні властивості кокосу

Немає нічого дивного в тому, що кокоси широко використовуються не тільки в кулінарії, але й в інших сферах діяльності людини.

Всього в 100 г кокосової м'якоті міститься 0,06 мг тіаміну, 0,01 мг вітаміну В2, 0,96 мг вітаміну РР, 30 мкг фолієвої кислоти, 0,72 мг вітаміну Е, 2 мг вітаміну С та цілий ряд інших, не менше корисних компонентів (наприклад, калій, кальцій, натрій, сірка, залізо, йод, фосфор, хлор і т. д.).

Крім того, не можна не відзначити і присутність у кокосах білків, вуглеводів, натурального цукру та жирних кислот. Що ж до калорійності цих великих горіхів (назвемо їх найбільш поширеним терміном), то в 100 г міститься 364 ккал.

Кокосовий сік відмінно вгамовує спрагу, але місцеве населення тих регіонів, де ростуть кокосові пальми, цінує рослину та інші корисні властивості.
Так, кокоси будуть дуже корисні людям після отруєння, тим, хто страждає від діареї або страждає на отит.

Кокосове молоко - відмінний засіб для усунення проблем статевої системи (надає сечогінну дію, здатне розбивати каміння і успішно бореться з інфекціями), а спалену шкаралупу можна прикладати до шкіри, що запалилася, при опіках і виразках.

На основі кокосової води нерідко готують фізрозчини, оскільки дана рідина має жарознижувальні властивості.

Її вживання дозволено людям, які страждають від цукрового діабету, а також рекомендується тим, хто займається тяжкою фізичною роботою.
Багато лікарів впевнені, що регулярне використання кокосів відмінно позначається на функціонуванні серцево-судинної системиі знижує рівень холестерину у крові, отже, знижується і ризик появи атеросклерозу.

Важливо! Крім вищезгаданих корисних складових кокосу, він також зберігає в собі лауринову кислоту, в позитивних властивостях якої сумніватися не доводиться. Вона – основа материнського молока.

Як вибрати якісний кокос

Щоб збагатити свій організм лише корисними речовинами, взятими з плодів кокосової пальми, дуже важливо вміти правильно вибирати горішки.

Не все в цьому процесі залежить від везіння, тому варто звернути увагу на основні критерії вибору:

• Оцініть зовнішній стан кокосу, уважно оглянувши його з усіх боків. На ньому не повинно бути жодних механічних пошкоджень, плям або плісняви ​​(тим більше гнили). Колір якісного плоду буде однорідним, а в структурі неприпустимі тріщини, вм'ятини або потіки молочка.
• Понюхайте вибраний екземпляр. Свіжий запах - ознака свіжості продукту, тоді як неприємний гнильний аромат свідчить про довге транспортування або тривале перебування товару на полиці, що, втім, і так зрозуміло.
• Піднесіть горіх до вуха і потрясіть. Якщо чути, як усередині хлюпається молочко, – все добре, у вас у руках якісний кокос. У тому випадку, коли відчуття наповненості відсутнє, є сенс задуматися про зіпсованість плода. Вживання такої продукції загрожує отруєнням з усіма наслідками.
• Приділіть увагу і трьом отворам, розміщеним на кінці кокосу: як і на всій іншій поверхні, тут не повинно бути гнилі та плісняви. Бажано, щоб колір у цих місцях був трохи темнішим відтінку решти.

Важливо!Якщо є можливість і ціна кокосів відрізняється доступністю, тоді можете взяти кілька горіхів: як мінімум, з одним ви точно вгадаєте (у більшості супермаркетів вони продаються поштучно, а значить, у вас буде більше шансів вибрати найбільші екземпляри). Найсмачнішим буде плід, м'якоть якого нагадує на вигляд склад відомого всім« Баунті» хіба що без неприємного присмаку хімії.

Як почистити кокос

Припустимо, ви вже вибрали і купили найкрасивіший і якісний на вигляд кокос, але щоб насолодитися ним сповна - потрібно знати, як його правильно розкрити. Існує кілька способів досягнення бажаного результату.

Спосіб 1

Кокос – досить складний плід, адже для того, щоб з'їсти його, спершу доведеться розколоти товсту шкаралупу. У домашніх умовах допомогти в цьому можуть кілька інструментів, але найпростішим і найдоступнішим залишається кухонний інвентар. Щоб дістатися смачної м'якоті, потрібно використовувати всього два ножі: гострий вузький і великий обробний (добре, якщо він буде важким).

Весь процес чищення кокосової кістянки в цьому випадку виглядає так:

• підготуйте чашку для зливу соку і два вищезгадані ножі;
• візьміть до рук придбаний кокос і розгорніть його отворами себе (виходить своєрідна мордочка мавпи, з очима і ротом);
• в дірочку, яка в результаті виявилася найближче до центру і виконує роль «рота», необхідно вставити тонкий і довгий ніж, виколупуючи їм все зайве і добираючись до середини;

Важливо! Отвір потрібно робити трохи під кутом, щоб було простіше зливати кокосовий сік.

• як тільки ніж вільно увійде всередину, переверніть кокос над чашкою і злийте рідину, що є всередині (можливо, доведеться трохи потрясти плід);
• тепер залишається тільки розкрити товсту шкаралупу і дістати м'якоть, для чого знадобиться другий великий та важкий ніж;
• сильно постукуючи їм по всій поверхні, дуже скоро ви почуєте характерний тріск оболонки, що ламається, після чого потрібно буде зняти всі її частини (процес чимось нагадує чистку курячого яйця).

Ось і все, в руках у вас вже м'яка серединка, яку можна просто з'їсти або використовувати для доповнення різних страв.

Спосіб 2

У цьому випадку для розкриття товстої кокосової шкаралупи вам знадобляться ножівка (або невелика пилка), викрутка, чашка, миска і, власне, кокос. Не можна сказати, що буде легко домогтися бажаного, але при точному виконанні всіх завдань успіх вам гарантований.