Couillé au fromage dans la recette du four. Comment cuisiner à la maison Curd Cheesecake

dont l'histoire n'a pas de millénaire.

Un tel gâteau se préparait dans La Grèce ancienneDe la cuisine européenne de la cuisine transférée à l'américain et recouverte de centaines de variations de préparation.

Recueillies les recettes les plus légères et intéressantes d'un fromage classique du fromage cottage à la maison avec cuisson et sans cuisson.

Cheesecake - une recette classique du fromage cottage à la maison avec une photo étape par étape

Cuire un tel gâteau en fait .

La principale chose est de respecter une séquence d'actions claire et de décider du type de dessert. Four ou pas de four, c'est quelle est la question.

Cheesecake avec cuisson

Tu auras besoin de:

1. 400 g de biscuits de type "lait fin"
2. 150 g de beurre
3. 800 g de fromage cottage de graisse
4. 3 oeufs
5. Paquet de sucre à la vanille
6. 250 g crème sure
7. 120 ml de crème huileuse
8. 240 g Sakhara

Tarte avec cuisson

Cuisine étape par étape:

1. Les cookies sont écrasés dans une petite miette avec un mélangeur ou une brosse ordinaire.
2. Huile calme, cool, verser dans des biscuits et mélanger à fond.
3. La forme pour le futur gâteau à couvrir de parchemin, portant des biscuits avec du beurre et comment nous devrions être tamponnés, formant des côtés à basse recouvrement.
4. La base du gâteau est éliminée dans le réfrigérateur et procède à la cuisson du remplissage.
5. Le fromage cottage est fouetté par un mélangeur à un état crémeux, pour la crème et continuer à battre dans les deux minutes.
6. Nous ajoutons 200 g de sucre et d'œufs, nous continuons à battre.
7. Refroidissement Pendant ce temps, la base est recouverte de la crème résultante.
8. La forme que nous expédions dans le four pendant 50 minutes à une température de 170 degrés. Pour que le gâteau n'ait pas éclaté, les portes du four pendant la cuisson vaut mieux ne pas s'ouvrir.
9. Les résidus de sucre à ce moment sont fouettés avec de la crème sure. Nous arrosons le gâteau déjà cuit et envoyez-le au four pendant 6 minutes supplémentaires.
10. Avant de servir, nous mettons dans un réfrigérateur au moins 4 heures.

Cheesecake - une recette classique du fromage cottage à la maison sans cuisson

Pour faire sans le four et atteindre la consistance souhaitée du gâteau, nous utilisons la gélatine ou l'agar.

Tu auras besoin de:

1. 300 g de biscuits comme "Jubilee"
2. 100 g de beurre
3. 600 g de gros caillé
4. 200 ml de crème
5. 150 g de Sahara
6. 1 sac de sucre à la vanille
7. 100 ml d'eau
8. 25 g gélatine ou 12 agar

Avec gélatine

Cuisine étape par étape:

1. Gélatine Remplissez avec de l'eau, nous sommes bien agités et laissez Swell.
2. Les biscuits restaurés se mélangent à l'huile fondu, nous serons apprivoisés dans la forme et envoie au réfrigérateur.
3. Nous fouettons la crème avec du sucre et du fromage cottage à un état crémeux homogène. À la fin de la préparation, ajoutez de la gélatine et mélangez soigneusement.
4. Le mélange résultant est versé sur la base et réparti sur toute la surface. Nous envoyons au réfrigérateur pendant 6 heures.
5. Avant de nourrir le gâteau peut être décoré de baies fraîches et de fruits.

Cheesecake - une recette classique du fromage cottage à la maison avec des myrtilles

Tu auras besoin de:

1. 200 g cookies
2. 50 g de chocolat noir
3. 75 g d'huile fondue
4. 400 g de gros caillé
5. 400 g crème sure
6. 270 g sahara
7. 250 g de bleuets congelés ou frais
8. 2 cuillères à soupe. l. Fécule de maïs.
9. Zédra d'un citron
10. 3 feuilles de gélatine

Avec des bleuets

Cuisine étape par étape:

1. Biscuits et chocolat déchiqueté à la miette, nous serons tamptés dans une forme amovible et l'envoyer au four pendant 10 minutes à une température de 175 degrés.
2. Avec l'aide d'un mélangeur, nous avons battu 400 grammes de fromage cottage, 200 grammes de crème sure, baies de myrtilles, 100 g de sucre, vanilline, amidon de maïs, zeste de citron.
3. Verser la base et cuire 40 minutes à une température de 175 degrés.
4. Fromage Ready Cool et mis dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
5. Ensuite, nous préparons la gelée aigre. La gélatine est versée avec une petite quantité d'eau. Crème sure mélangée à sucre et chauffer jusqu'à environ 60 degrés afin que le sucre soit complètement dissous.
6. Nous versons dans la gélatine, mélangez et couvrons notre gâteau d'en haut, après quoi nous le renvoyons au réfrigérateur.
7. Avant de servir, le cheesecake peut être décoré de bleuets fraîches.

Cheesecake à Multivarka

Tu auras besoin de:

1. 100 g de sucre
2. 3 oeufs
3. 100 g cookies
4. 150 g de beurre
5. 1 c. Cannelle au sol
6. 1 c. Noix de muscat

Dans une mijoteuse

Cuisine étape par étape:

1. Les cookies écrasent dans la miette, relient avec du beurre fondu, de la cannelle et de la noix de muscade.
2. La base est tampée au bas de la multivarka.
3. Le fromage cottage est fouetté par un mélangeur à un état homogène, connectez-vous avec le reste des composants. Ces derniers introduisent des protéines et des jaunes fouettées séparément.
4. Nous versions la masse sur la base des cookies et allumez le mode "cuisson" pendant 1 heure.
5. Après l'expiration de l'expiration, nous quittons la tarte à l'intérieur du MultiCooker pendant une heure d'une heure, après quoi nous sommes retirés dans le réfrigérateur.
6. Avant de servir, le cheesecake fini peut être décorer avec des baies fraîches avec des fruits, du sirop.

Cheesecake diététique - Recette classique du fromage cottage à la maison avec des photos

Tu auras besoin de:

1. 400 g de fromage cottage
2. 300 g de yogourt faible en gras
3. 1 oeuf
4. 3 c. l. Sahara
5. 1,5 cuillère à soupe. l. Stachmala
6. Cedra entier et la moitié de la moitié du citron
7. 150 g cookies
8. 50 ml de jus de pomme

Diététique

Cuisine étape par étape:

1. Les cookies sont écrasés dans la miette, relient le jus de pomme à la masse similaire à la pâte à modeler.
2. Fromage cottage, sucre, œuf, yaourt et jus de citron fouetté avec un mélangeur ou un mélangeur.
3. À la fin, ajoutez l'amidon.
4. Masse des biscuits Nous serons tampés au bas de la multicokie, remplissez de la crème résultante et au four pendant une heure en mode approprié.
5. Après refroidissement, nous envoyons un gâteau au moins 6 heures au réfrigérateur.

Cheesecake australien

Tu auras besoin de:

1. 400 g de fromage cottage
2. 200 g de beurre
3. 1 cuillère à soupe. l. Gélatine
4. Vanilline sur le goût
5. Poudre de sucre au goût
6. 50 g de biscuits d'avoine
7. 200 g de chocolat
8. 50 g de n'importe quelle confiture

australien

Cuisine étape par étape:

1. Le fromage cottage, le beurre ramollissement et la poudre de sucre sont fouettés avec un mélangeur à un état crémeux, ajoutez la vanilline et la gélatine dissoute dans de l'eau.
2. Nous mettons la masse dans la forme et l'envoie dans le réfrigérateur de coller dans les cinq heures.
3. Les biscuits se transforment en miette et mélangent au chocolat fondu sur un bain d'eau.
4. Une assiette Nous nous tenions avec du papier parchemin et formez un brut de biscuits et de chocolat dessus.
5. La forme avec la masse de caille glacée congelée est abaissée pendant quelques secondes de eau chaude Et établir soigneusement le contenu de la racine préparée.
6. Lubrifier d'en haut confiture de fruit Et nous arrosons tout le gâteau avec un léger chaud et fondu dans un bain d'eau avec du chocolat.
7. Nous enlevons au réfrigérateur pour la nuit.

Cheesecake au chocolat - Recette classique Cheese Cottage à la maison avec cuisson

Tu auras besoin de:

1. 2 cuillères à soupe. l. beurre
2. 220 g de fromage cottage
3. 1 tasse de sucre
4. 2 cuillères à soupe. l. Farine de blé
5. 4 œufs
6. La moitié d'un verre de framboise ou de fraise
7. 200 g de chocolat amer
8. 4 biscuits au chocolat
9. Poudre de sucre au goût

Chocolat

Cuisine étape par étape:

1. Le four est pré-chauffé à 160 degrés.
2. Les cookies se transforment en miette et mélangent d'huile crémeuse fondue.
3. Nous sommes tamptés par la forme de la forme, cuire pendant 10 minutes.
4. Fromage fouetté avec du sucre, de la vanille et de la farine dans un mélangeur à un état de masse homogène. Là, nous envoyons un chocolat fondu sur un bain d'eau.
5. Enfin, nous ajoutons des jaunes et des protéines séparément.
6. Versez le mélange sur le gâteau et faites cuire votre cuisson pendant une heure.
7. Après refroidissement, nous envoyons des fromages au frigo pendant 4 heures.
8. Avant de se nourrir de baies.

Pomme banane sans cuisson

Tu auras besoin de:

1. 1 tasse de craquelins de seigle
2. 80 g Kuragi.
3. 80 g d'izyuma
4. 1 c. Mon chéri
5. 80 g de pommes séchées
6. 100 ml de lait
7. 100 g de fromage cottage
8. 2 banane
9. 1 cuillère à soupe. l. Gélatine
10. 1 pomme
11. Cannelle au goût

Pomme banane

Cuisine étape par étape:

1. La gélatine est pré-imbibée de l'eau.
2. SUCLEI, fruits secs broyés dans une meuleuse à viande, relient du miel.
3. Les murs des formes lubrifient l'huile et altérer le brut.
4. Haut de l'empilement coupé sur des tranches de banane et de pomme.
5. Chauffage de la gélatine.
6. Dans le mélangeur, mélangez et battez la banane, le lait, le fromage cottage, le sucre avec la cannelle.
7. Nous versions une petite gélatine refroidie, mélangez et versez immédiatement le mélange dans la forme. Profitez du gâteau au fromage au réfrigérateur.

Conseil: préparer un tel gâteau est le plus pratique de la forme détachable, car il sera difficile de l'obtenir de l'habitude.

Cheesecake de pêche sans cuisson

Tu auras besoin de:

1. 100 g de sucre
2. 30 g gélatine
3. 2 banques de pêches en conserve
4. 1 sac de sucre à la vanille
5. 200 g cookies
6. 200 g de beurre
7. 400 g de fromage cottage
8. 200 ml de crème grasse

Avec des pêches

Cuisine étape par étape:

1. La moitié de la gélatine a pleuré dans l'eau et laissez Swell.
2. D'un pot de pêches fusionnez le sirop et trempez-y la gélatine restante.
3. Les biscuits se transforment en miette, mélangez avec du beurre fondu, affinir le bas de la forme.
4. Nous supprimons la fondation au réfrigérateur et continuons à se remplir.
5. Le sucre, la crème, le fromage cottage et la vanilline sont bien fouettés par un mélangeur et verser la gélatine du premier verre. Nous mélangons de manière approfondie la masse et couvrons la base du fromage.
6. Nous envoyons une colle dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
7. Chauffer le sirop avec une gélatine maladroite en feu, interférer avec la dissolution, sans donner de liquides à ébullition. Éteignez la plaque et laissez-la refroidir.
8. Les pêches sont coupées par des tranches, les pose sur le fromage gelé à cette époque. Versez doucement le gâteau au sirop de gélatine refroidi et envoyez 2-3 heures supplémentaires dans le réfrigérateur.

Comment préparer un fromage classique du fromage cottage à la maison, vous apprendrez également d'une recette vidéo délicieuse ci-dessous:

Recettes Cuisine Cheesecakes avec Photos: recette classique, New York, fromage cottage, banane, chocolat, fraise et avec fromage de mascarpone célèbre!

Dessert doux avec un tel inhabituel pour nos compatriotes appelés - le fromage semble difficile de faire un plat, qui ne peut être préparé que par la culinaire culinaire la plus habile. Nous sommes pressés de vous ravir - le fromage peut faire tout le monde. Les recettes de ce plat sont diverses et multicomposantes, avec l'utilisation de ou sans traitement de cuisson, mais, en fait, le fromage n'est rien de plus qu'un gâteau avec un caillé sucré ou un remplissage de fromage. C'est une excellente option pour les propriétaires qui n'aiment pas vraiment travailler avec la pâte, car dans la plupart des cas, le Korzh de ce dessert est préparé à partir des biscuits, grinçant de beurre.

Des spécialités similaires ont été distribuées dans la Grèce antique, mais l'apparence moderne et leur nom étranger ont acquis au fromage en Amérique, où il a reçu une reconnaissance vraiment populaire. Ici, les fans de ce dessert ont même pris des vacances - la journée du cheesecake, célébrée le 30 juillet. Aujourd'hui, probablement, tous les cafés ou restaurants auto-respectant offrent à ses visiteurs pour profiter d'un plat similaire, mais le fromage à la maison cuit personnellement, sans pire, et parfois, au contraire, il est beaucoup plus savoureux des gâteaux au fromage cottage achetés.

Recettes populaires Cheesecakes

Recette 1.

Ingrédients: 660 g de beurre, 220 g de biscuits sablonneux, 105 g de beurre crémeux, 157 g de poudre de sucre, 155 g de crème grasse, 9 g vanillina, 3 œufs.

Fromage crémeux, crème, beurre, œufs résistant à la température ambiante pendant environ deux heures. Mélangez les biscuits avec une goupille de roulement, en l'enveloppant dans le film, ou dans un mélangeur. Brombres fines complétées Connectez-vous d'huile douce. Nous lavons l'uniformité. Sous la forme amovible d'un diamètre de 22 ± 1 cm, posez la masse finie. Rappelez-vous doucement sur le fond, formant des vols. Cuire les 12 minutes de Korzh à 160 degrés. Dans un bol mis fromage Frais. Succès vanilline, poudre à sucre. Mélanger le coin, pas fouetter. Ajoutez des œufs avec agitation constante. Nous versions de la crème. Nous remuons la masse épaisse homogène. La forme avec la racine enveloppe la feuille deux fois de sorte que lors de la cuisson dans le bain-marie, l'eau n'était pas entrée dans l'eau. Nous portons la crème de fromage au brut refroidi sans le retirer. Sous forme de diamètre légèrement plus grand, nous placons un conteneur avec un gâteau au fromage, verser de l'eau chaude avec une hauteur de 2 cm. Nous cuisinons à 165 degrés de 75 minutes. Pie Ready Cool au réfrigérateur.

Recette 2.

Ingrédients: 210 g de gaufres de vanille, 123 g de beurre, 255 g de sucre, 985 g de fromage de Philadelphie, 38 g de farine, 85 ml de crème, 245 g de crème sure, 4 œufs, 16 g de zeste de citron, 5 g extrait de vanille.

Huile claire. Les gaufres tolch jusqu'à ce qu'il pénètre. Sucer à eux 20 g de sucre, Wech l'huile chaude. Bien mélanger. Le mélange résultant est disposé dans la forme, de la taille de 24 cm de diamètre. Nous formons le fond de l'apparence et des côtés de 3 cm de broderie. Enveloppez une forme de film, nous partons au réfrigérateur. Dans le conteneur, nous mettons du fromage, 200 g de sucre, extrait de vanille, farine. Fouettez le mélangeur. Un à l'une se précipite à la masse crue de l'œuf, continuant à battre. Nous ajoutons de la crème, ajoutons un zeste. Nous battons à nouveau. Dans le gâteau refroidi, transfert la masse de fromage. Nous cuisons avec les modes de température suivants: 20 minutes à 175 degrés, 90 minutes à 125 degrés. Dans le sucre à la crème sure, agitation, appliquée sur le sommet du fromage. Nous cuisinons pendant 15-17 minutes supplémentaires. Dessert cool 7 heures au réfrigérateur.

Recette 3.

Ingrédients: 245 g de farine de blé, 73 g de beurre de beurre, 27 ml d'eau, 255 g de sucre brun, 60 ml de lait, 920 g de fromage cottage écrémé, 5 œufs, 6 g vanilline, 1 citron moyen, pincée de sel.

Tamiser la farine. Séparer 200-215 g de farine. Succès de 70 g de sucre, ajoutez de l'huile ramollie. Remuer complètement. Nous versions de l'eau. Mélangez la pâte, fraîche une demi-heure. Nous portons la pâte en une forme de parchemin prédéfinie. Nous faisons un brut avec des côtés, qui doivent être cuits à 185 degrés environ 10 minutes. Mon citron, frotter le zeste. Dans un conteneur séparé, pressez le jus. Je rine les œufs, dans le bol du mélangeur mis les protéines. Séparé d'eux des jaunes avec le sucre restant. Fromage cottage avec vaniline, mixeur de broyage. Nous apportons des protéines de jus de citron, ajoutons du sel, battu. Mélangez séparément les deux cuillères à soupe de farine avec du lait, puis précipitant des protéines fouettées, du fromage cottage. Suck the Zeper, mélanger à l'homogénéité. La crête de fromage cottage est transférée à l'intérieur de la crèche, nous enroulons 50 minutes. Décorer la confiture ou des baies fraîches et des feuilles de menthe.

Recette 4.

Ingrédients: 160 g de biscuits, 310 g de fromage cottage sans additifs, 85 g de beurre, 115 g, 6 plaques de gélatine, 3 jaunes, 310 g de bananes, 255 g de crème grasse, 75 ml de jus d'oranges.

Meuler l'huile de mélangeur avec des biscuits. La forme amovible avec un film, étalez les biscuits concassés, à partir desquels ils font Korzh avec des côtés. Cool au réfrigérateur. Remplissez la gélatine avec de l'eau selon les instructions. Blender transformer des bananes à la purée. Nous mettons du jus dans la casserole, ajoutons une potaille purée de banane, apportez-la à ébullition. Nous laissons la masse de fruits pendant 15 minutes, après avoir ajouté de la gélatine, bien mélanger. Yolks, reliés au sucre, battus jusqu'au blanc. Nous introduisons la masse caillée, battez quelques minutes. Nous portons ce mélange à la purée de banane refroidie. Crème fouettée, ajoutez au reste des ingrédients. Remuer, débordement à la base refroidie. Nous partons au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème ne gèle pas. Décorer avec des cercles de bananes, des frites de noix de coco.

Recette 5.

Ingrédients: 260 g de biscuits, 20 g de cacao, 5 petits œufs, 920 g de fromage à la crème de Philadelphie, 155 g d'huile crémeuse, 243 g de poudre de sucre, 185 g de crème sure, 280 g de chocolat, 55 ml de crème.

Huile calme. Mélanger les biscuits, le cacao arraché, le mélange. Nous versions du pétrole, remuez jusqu'à l'uniformité. Dans la forme détachable, nous placons des biscuits à beurre hachés. Nous sommes tamptés. Nous faisons cuire 14 minutes à 165 degrés. Mélange de poudre de sucre avec fromage à la crème un coin. Ajouter des œufs, la crème sure avec agitation constante. Faire bain d'eauOù transformer 190 g de chocolat. Nous le portons dans la crème. Versez la crème au chocolat brut sur la racine. Cuire 1 heure. Puis éteignez le feu, laissez le cheesecake pendant une heure, sans retirer du four. Cool au réfrigérateur quelques heures. Crèmes chauffant jusqu'à 90 degrés. Sucer le chocolat pré-écrasé restant. Mélanger pour une dissolution complète de ce dernier. Nous arrosons d'au-dessus du cheesecake obtenu par la crème au chocolat, fraîche une demi-heure.

Recette 6.

Ingrédients: 73 g de biscuits au chocolat, 80 g de farine, 335 g de sucre, 70 g de beurre de beurre, 850 g de fromage cottage, 123 ml de crème, 750 g de fraises, 40 g d'amidon, 4 œufs, 20 g de gelée à la fraise sec, 2 g de poudre de cuisson, d'eau.

Huile coupée en petits morceaux, résistance à la température ambiante pendant environ une heure. Cookies écrasant la goupille rouleau ou le mélangeur. Farine avec une brise tamisée, ajoutez 35 g de sucre, de biscuits broyés, de beurre. Tout le monde est soigneusement envahi par l'homogénéité. Dans la forme d'un diamètre de 24 ± 1 cm sur le fond, nous mettons un cercle coupé de parchemin. Alésez lubrifiant. Prenez la pâte au bas de la forme, cool. 215 g de sucre fouetté avec des œufs. Nous bâtissons la crème, Snatch Starch, Beat. Ajouter du fromage, laver soigneusement. Nous mettons la masse résultante sur le brut. Nous faisons cuire une heure et demie à 165 degrés. Éteignez le feu, nous quittons une demi-heure au four. Ensuite, nous séparons le tapis de la queue du gâteau de la forme, légèrement cool. Ma fraise, la laisse sec. Nous avons coupé les baies avec des couches qui se sont couchées sur le fromage. Mélange de gelée avec le sucre restant, nous divorçons selon les instructions. Nous arrosons la gelée au fromage diluée sur le dessus et les côtés. Refroidissez le dessert, puis retirez soigneusement le fromage de la forme.

Recette 7.

Ingrédients: 0,5 kg de mascarpone, 340 g de biscuit sablonneux, 290 ml de lait, 390 g maréhamelow, 115 g de crème au beurre, 12 g de cacao, 18 ml de jus de citron, 50 g de confiture de cerisier sans baies.

Huile claire. Cookies écrasant un mélangeur. Nous combinons avec de la poudre de cacao, du beurre. Nous mettons dans une forme détachable lubrifiée 26 ± 1 cm de diamètre, soigneusement sabotive, cool. Connectez le marécier avec la muscarpone. Chauffer 2 minutes au micro-ondes ou sur un bain d'eau bouillante. Remuer à l'homogénéité. Nous versions du jus de citron, du lait. Bien mélanger. Versez la masse résultante sur la base refroidie. Laissez-le dans le froid afin que la crème soit légèrement gelée. Nous décorions de la confiture - avec vous, vous pouvez appliquer des motifs intéressants sur le fromage. Nous envoyons un fromage prêt à l'emploi au réfrigérateur avant qu'il ne soit content de gelée.

Il y a plusieurs secrets que vous devez connaître l'hôtesse pour préparer le fromage délicieux et correctement:

1. Après la cuisson, la crème caillée peut craquer. Pour cela ne se produit pas, vous devez utiliser l'une des méthodes suivantes pour éliminer ce problème:

• cuire au fromage doit être fabriqué à des températures basses - environ 160 degrés, puis refroidir lentement sans retirer du four;
• immédiatement à la fin de la cuisson, tandis que le dessert fini est encore chaud, séparez les côtés du regard de la forme;
• vous pouvez également cuire dessert dans un bain d'eau.
• la préparation est vérifiée en tapotant une cuillère en forme, tandis que le milieu du dessert doit être légèrement légèrement légèrement.

2. Lorsqu'ils sont préparés de manière froide, des composants de liaison sont ajoutés sans cuisson dans le plat: gélatine dans des granules, plaques de gélatine, guimauve. Ensuite, le cheesecake doit être refroidi jusqu'à ce que les garnitures soient complètement gelées.

Profitez d'un dessert étonnamment délicat appelé au cheesecake, vous pouvez non seulement obtenir un plaisir incroyable de son goût merveilleux, mais également profiter au corps. Tout sans exception, les recettes de cheesecakes contiennent dans son composition fromage cottage ou de fromage crémeux. Ces deux produits sont riches en calcium, qui est responsable de l'état normal des os, des dents et des cheveux.

Salutations, Chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant! La recette d'aujourd'hui je dédie à tous les fans de desserts du fromage cottage et des cheesecakes. Comme vous l'avez déjà deviné du nom de la recette, nous préparerons le fromage cottage. Après avoir publié une recette du cheesecake Classic New York de vous, chers amis, sur les réseaux sociaux VK et Instagram, de nombreuses offres et demandes de préparer au fromage au fromage cottage ordinaire, car Philadelphia fromage peut se permettre pas tous les hôtes.

Par conséquent, aujourd'hui, je vais vous dire et montrer comment préparer au fromage cottage du fromage cottage ordinaire, qui peut être acheté dans n'importe quel magasin à la maison, comme il se doit, avec la cuisson au four.

Reçu à la recette de gramme pour cottage au fromage à la maison

Attendre la réalité vs

Je ne promets pas que le fromage du fromage cottage au four s'avère être un cheesecake classique identique avec le fromage de Philadelphie, car ce n'est pas le cas. Le fromage au fromage cottage a tendance à ... pas du tout ressembler à une casserole caillée, au fromage de Lviv ou au fromage cottage.

Le fromage caillé à la maison est un dessert à part entière avec un goût crémeux doux et avec une structure douce. Mais il n'est pas nécessaire d'attendre de ce dessert trop, et encore plus, le comparez-le avec le cheesecake classique de New York.

La recette et les proportions du fromage caillé, je suis moi-même, alors je demande, ne jugez pas strictement parce que je n'ai pas encore de diplôme de pâtisserie

Savez-vous quel est le principal avantage du fromage cottage devant un frère classique de la ville de Big Apple? Dans le fromage du fromage cottage, pas de fissures "nocives"! Par conséquent, si vous doutez toujours, cuisinez au fromage cottage à la maison ou pas - mettre audacieusement les tabliers, prenez un téléphone ou une tablette avec vous à la cuisine ou à l'avance, préparez un dessert délicieux!

Formulaires pour la forme 20 cm:

Pour le fromage:

• 600 gr. Cottage cheese
• 160 gr. Poudre de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe. Amidon (25 gr.)
• 125 gr. crème, min 30% de graisse

Pour les bases:

• 100 gr. Biscuits de sable
• 50 gr. beurre

Pour la décoration et l'alimentation:

• baies fraîches ou gelées
• menthe fraîche.

Technologie: étape par étape

Préparez d'abord la base de sable pour le fromage caillé. Cookies écrasés dans un mélangeur dans une petite miette.

Nous mélangons la miette de sable des biscuits avec de l'huile de crème fondue.

Et mélanger à l'homogénéité.

Avec l'aide d'un verre alimenter uniformément la masse résultante le long du bas de la forme détachable. J'utilise la forme pour cheesecake avec un revêtement antiadhésif, donc cette fois, je n'ai pas attrapé son papier cuisson pour la cuisson.

Nous faisons cuire la base de sable

Nous envoyons une forme de sableuse dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 15 minutes. Position de réseau au milieu, chauffage: haut et bas.

Donnez la forme avec la base sablonneuse du four, laissez-la complètement refroidir. Ensuite, tournez la forme de la feuille de manière à ce que pendant la cuisson du fromage caillé dans le bain-marie, l'eau ne se soit pas entrée dans la forme avec notre dessert. Je recommande d'utiliser un morceau de feuille solide, plié trois fois.

Préparer la crème caillée douce

Nous mélangons la poudre de sucre avec de l'amidon dans un plat séparé.

Dans un bol spacieux, nous combinons du fromage cottage, de la crème et des œufs. Les œufs, j'avais déjà fouetté avec trois cuillères de sucre de sucre afin que la masse du caillé soit plus facile à interrompre le mélangeur.

Avec l'aide d'un mélangeur submersible, nous transformons la masse de la crème fromage cottage en purée homogène.

Ajoutez ensuite de la poudre de sucre avec amidon.

Et bien mélanger, cherchant une homogénéité maximale.

Nous allons sortir le fromage cottage résultant sous la forme préparée avec la base sablonneuse.

Comment faire cuire du fromage caillé au four

Nous placons la forme avec un fromage caillé dans une autre forme spacieuse avec des côtés hauts pour le bain d'eau. J'expose le chauffage du four seulement d'en dessous de 160 degrés. Sans convection et autres fonctions de soufflage.

Nous placons les deux formes avec le fromage au niveau du four moyen sur la grille. Nous versons dans une grande forme d'eau bouillante, qui doit atteindre 1/3 du niveau de la forme avec un fromage, comme sur ma photo.

Nous fermons le four et faites cuire notre fromage au fromage en 60 minutes. Pour un petit gâteau au fromage sur la forme de 20 cm, 60 minutes de plus que suffisamment. Si vous préparez des fromologoes de 25 à 26 cm de 25 à 26 cm et une double partie, puis le temps de cuisson doit être augmenté à 1,5 heure.

Il est conseillé de ne pas ouvrir le four, mais s'il est très intéressant, vous pouvez regarder un œil, les fissures de ce fromage ne seront pas encore.

Après la cuisson, nous laissons un fromage au four avec une porte unique pendant 1,5 heure. N'attendez pas ce fromage d'un milieu tremblant - ce ne sera pas. Concentrez-vous sur la surface dense du dessert tout au long du diamètre de la forme.

En outre, nous prenons notre gateau de fromage de chalet déjà fabriqué à la maison selon la recette classique et laissez refroidir à la température ambiante. Comme dans une recette classique, au fromage refroidi, j'ai traîné dans un film de nourriture et j'ai résisté au dessert au réfrigérateur 8 heures.

D'accord, nous avons tous été habitués à longtemps que le délicieux plat, beau et fabuleusement parfumé, n'est pas bon marché. Et par conséquent, nous avons mis en place pour épargner sur tout, remplacer les produits ou passer en distinction: les meilleurs clients, pour une table festive, et vous préparerez quelque chose de plus modeste. Donc, cher au fromage cottage, il s'étire pour remplacer la main au fromage cottage ordinaire. Mais dans ce cas, il se trouve à tout le gâteau au fromage avec sa structure dense homogène, mais la casserole courbée habituelle.
Aujourd'hui, je vais vous dire comment créer un fromage au fromage cottage budgétaire, qui ne cédera pas au goût et la structure sera réelle.

Ingrédients pour le fromage au fromage cottage:

Pour les bases

• Biscuits à la pâte à repasser - 200 grammes (j'utilise le "Jubilé", mais tout ce qui convient);
• Crème au beurre - 100 gr ( bonne qualité et avec graisse 82% et plus élevée).

Pour la couche supérieure

• Fromage cottage 9% (pourcentage approprié et plus gras) - 600 grammes;
• Sucre - 150 gr;
• Crème sure 20% - 180 grammes;
• Œufs - 3 pcs.;
• Extrait de vanille - 1 TSP. (Peut être remplacé par 1 cuillère à soupe. l. sucre de vanille)

Comment faire cuire au fromage au fromage au fromage cottage (recette pas à pas avec photos)

Biscuits de broyage (200 g).

Huile ramollie (100 g) Ajouter aux cookies. L'huile peut être (facultative) pour remplir le poêle ou dans le four à micro-ondes.

En remuant jusqu'à ce que le cookie soit imbibé d'huile.

En bas de la forme, mettez le papier de parchemin. Je dépose beaucoup de biscuits dans la couche de forme et de scellage, nous ne le prendrons même pas.

Pour que la base pondre une couche lisse, vous pouvez appuyer dessus avec un verre de verre.

J'ai mis cuit la base dans le four préchauffé. Sa température doit être de 180 degrés (mode haut inférieur). Telle 15 minutes de sorte que la miette du biscuit se transformer en brut.

Maintenant, tant que la base refroidit, vous devez transformer le fromage cottage en «fromage caillé», il l'essuie complètement à travers un tamis. Pratique lorsque le fromage cottage est doux, pâteux et le tamis est métallique.

Plus vous nettoyez le fromage cottage, plus la structure du gâteau au fromage (vous pouvez également marcher dans le mélangeur de l'immersion après l'essuyage).

Dans le fromage cottage préparé, j'ai mis la crème sure (180 g), extrait de vanille (ou sucre à la vanille).

J'ajoute du sable de sucre (150 g).

Intégrer un fromage à base de chalet de mélangeur avec crème sure et sucre. Il s'avère un mélange homogène.
Les œufs entrent dans le fromage cottage un par un, après chaque agitation.

Chaque fois que nous brisons complètement la masse de la cuillère (vous pouvez utiliser à la fois un coin).

Je répète la masse caillée sur la base.

Je vais partager la façon de faire cuire au fromage dans un bain d'eau.
Enveloppé la forme d'une feuille en 2-3 couches (si la feuille est dense, suffisamment double couche.)

Je mets la forme dans une feuille de cuisson profonde ou la forme d'un diamètre plus grand, dans lequel je verse de l'eau, épaisse dans deux doigts.

La température dans le four est de 160 degrés. Je tourne le mode "haut en bas" et je fais cuire 1,5 heure.
Vérification de la forme de la préparation légèrement en forme. Si le milieu du cheesecake apparaît légèrement, le dessert est prêt.


Avec un combat, nous versions de l'eau, libérant la forme de la feuille. Et je retourne le cheesecake au four éteint avec une porte néerlandaise, tandis que le four ne refroidit pas complètement.

Le fromage refroidi directement dans la forme que j'envoie au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures (mieux pour la nuit).

L'astuce principale du fromage est qu'il a besoin de donner une nuit au réfrigérateur, puis le dessert se transformera en un plat digne de gourmet!

Le site a une autre option de cuisson, vous pouvez aller sur le lien et lire.

Ensuite, je passe un couteau sur le côté et plisser la forme de la forme amovible, libérant le fromage.

Le cheesecake prêt peut être coupé et servi au petit-déjeuner!

J'ai décidé de rendre mon fromage plus élégant, saupoudré d'une poudre de fraises froissées.

Il s'est avéré parfumé et savoureux). La fraise écrasée dans la poudre est une vraie trouvaille pour moi, je l'ajoute à la crème pour les gouttes, dans un remplissage pour les gâteaux et même dans la masse de la guimauve. Goût concentré, consommation minimale, parfum magnifique.

Donc, résumer:

Pour obtenir le remplissage parfait pour le fromage au fromage cottage, vous avez besoin de:

• essuyer le fromage cottage à travers un tamis et frapper un mélangeur (ou faire les deux)
• mélanger le fromage cottage avec de la crème sure, il ajoutera l'homogénéité à lui
• comme alternative: versez la crème sure au fromage cottage, laissez-la pousser plusieurs heures. Mélangez périodiquement MIX, puis frappez un mélangeur à l'homogénéité.

Lors du meulage à travers un tamis et après le travail, le fromage de chalet de mélangeur immersible devient homogène. Avec ce produit prêt au cheesecake Superbe! Sa couche supérieure exactement en point, comme un fromage sur un fromage crémeux!

Et, bien sûr, cela compte ce que vous utilisez: choisissez un pâteux, avec une structure granuleuse fine. Le fromage cottage avec de gros grains ne conviendra pas!

J'achète habituellement le fromage cottage de notre fabricant de Saratov «Valley White», appelé le «village d'Udeevo». Sur le fromage, qui préparé aujourd'hui, va environ trois paquets.

Et, bien sûr, je ne limiterai pas la même recette!

Que pouvez-vous faire du fromage

Dans cette partie, nous rechercherons des moyens de transformer le cheesecake dans option abordablequi tire n'importe quel budget. Premièrement, je vais continuer le thème du fromage cottage. Comment faire un fromage miracle. Et puis, avec vous, nous commencerons à expérimenter avec d'autres produits.

Du lait et de l'huile

Mais c'est possible et non avec la crème sure, mais avec du lait et du beurre font un produit adapté au fromage. J'avoue, j'ai une grande expérience ici. Et pourtant, j'ai essayé une fois, et je l'ai fait. À ce sujet et dire.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 800 grammes;
• Huile - 150 gr;
• Lait - 1,5 l;
• Sucre - 4 c.

Cuisine:

1. Fromage cottage dans un mélangeur.
2. J'ajoute du lait et continuez à abattre une masse homogène.
3. Je verse de l'huile crémeuse fondue dans la masse.
4. Toute cette masse que j'ai mis sur un bain d'eau. Lorsque l'eau dans un bol bout, je garde du fromage cottage dans le bain pendant 20 minutes. Je n'oublie pas d'agiter constamment.
5. Je retire du bain et envoyez-le à refroidir, puis je l'ai mis au réfrigérateur pendant une heure d'une heure. Il s'avère un produit de fromage cottage qui est bon à utiliser pour le remplissage du fromage!

Des produits laitiers fermentés

Ingrédients:

• Ryazhenka - 900 grammes;
• Crème sure (20%) - 400 grammes;
• Kefir - 400 gr.

Cuisine:

Je répandrai tous les produits dans un bol, mêlant à l'homogénéité et les congeler dans les 4 à 6 heures.
Lorsque des produits laitiers fermentés étaient tellement congelés qu'ils sont devenus un bloc solide, retirez-les du bol. J'ai mis plusieurs couches de gaze (vous pouvez simplement mettre un tamis) et je donne une position de sérum. J'ai déjà écrit comment obtenir un fromage doux du curieux de Kefir. Maintenant diversifié cette recette avec des ondulations et une crème sure.
Le fromage est prêt et peut être utilisé dans le fromage de recettes.

De la crème, du lait et du yaourt

Ingrédients:

• Lait (3,2%) - 1 L;
• Crème (20%) - 250 ml;
• Yaourt - 1 cuillère à soupe.;
• Vinaigre de pomme (jus de citron) - 1,5-2 cuillère à soupe.

Cuisine:

Chauffer le lait, ajouter vinaigre de pomme. Le lait doit boucler. Dès que le sérum bout, décoller le feu "lait".
Après gaze ou tamis très fin, drainez le sérum. Je laisse la masse caillée dans le tamis pour que le sérum a poursuivi la poursuite.
J'ajoute du yaourt et de la crème sure, fouettez beaucoup de mélangeur.
Je dépose tout le plein pour me marier et accroche pendant 5 à 6 heures.
Après cela, nous déplacons la masse dans un bol et l'envoie à nouveau au congélateur pendant 6 heures.
Bien sûr, processus gênant, mais très économique. Et surtout, le fromage s'avère doux.

Encore une fois, j'exhorte tout le monde à expérimenter et à créer. Combien d'autres façons de trouver un fromage approprié approprié pour notre portefeuille!
Et plus loin! Comme vous pouvez le constater, le fromage est simple! Et ce n'est pas cher si vous appliquez du tour, des connaissances et des compétences!

Je n'ai pas préparé au fromage auparavant. Je viens de les rencontrer dans les images, admiré et pensé: un jour et je vais préparer une telle beauté et savoureuse!

Et dans le tableau des commandes sur le site, j'ai écrit le lecteur Elena avec une demande de cuisson au fromage. Et quoi, l'idée! Donc, la raison d'apprendre! De plus, le fromage cottage est ...

Avertissement immédiatement: Ce n'est pas une recette classique. Mais ici un tel gâteau au fromage simple sera capable de préparer chaque maîtresse, même si dans votre ville, une couche n'a pas entendu parler du fromage de Philadelphie et des délicacies comme des délicats.

Et il s'est avéré très doux et délicieux, fondant juste dans sa bouche! Tender, pas très sucré au fromage cottage et brut de sable fin - une combinaison délicieuse! Une excellente alternative à des boulettes et de la casserole paresseuses douces et délicates, si vous les avez déjà préparées et pensez que ce serait davantage du fromage cottage.

Donc, nos débuts sont à la maison au fromage au fromage cottage!

Après avoir examiné plusieurs recettes différentes, j'ai appris les éléments suivants:

1. Le fromage est traditionnellement préparé avec du fromage à la crème. Ceci est compréhensible, car "Chiiziz" 🙂 - en anglais "fromage" et le chiz-keik, en conséquence, signifie "gâteau au fromage" (gâteau au fromage "). Mais depuis" Philadelphie "dans les petites villes de la journée avec un lanterne, et si vous ne le trouvez pas, et si vous allez, alors ce sera un avion frappé ... Nous sommes avec vous, chers lecteurs, peuvent tout de même remplacer le fromage crémeux avec du fromage gras. Bien sûr, c'est Pas plus de fromage classique, et peut-être que les vrais gourmets diront que cela ressemble davantage à une cocotte ... mais à toutes égales une variante très savoureuse sur son sujet.

2. La base du fromage est brute de sable. Et pas une pâte cupcake, une couche ou une autre personne. Il m'a semblé plus facile de faire ma pâte sablonneuse universelle. Mais ensuite j'ai essayé le moyen classique plus facile et je l'ai aimé, à la fois par la facilité de performance et de goût. Vous devez tordre des biscuits sur la meuleuse de viande, verser dans la miette pour verser le beurre fondu, mélanger, attaquer au fond du parchemin de forme et mettre dans le réfrigérateur. Vous pouvez prendre des biscuits au chocolat ou ajouter à la miette de cacao, il s'avère très savoureux!

3. Voici une base de gâteau de sable et de fromage ( remplissage caillé), Eh bien, une variété de variations délicieuses définies! Ce que seuls les cheesecakes que je n'ai pas vus tout en collectant des informations. Encre, framboise, en général Berry; Marbre et chocolat, cerise et citron! C'est tout ça pour essayer !!!

Ingrédients:

Pâte:

• un verre incomplet de farine (3/4 (trois troisième parties) d'une capacité de verre de 250 g, vous pouvez brancher une cuillère-deux cantiens si la pâte ne vous semble pas cool pour vous);
• bouchons de beurre - 125 g;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

La pâte peut être remplacée:

• 300-400 g de biscuits (comme "lait de carburant" ou sableux, qui vont facilement s'effriter);
• 100 g de beurre.

Remplissage:

• 500 g de fromage maison fraîche maison (nous achetons dans un endroit éprouvé);
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 125 g Crème aigre 20%.

Comment faire cuire:

Nous faisons la pâte: l'huile crémeuse coupée en farine, ajoutons de sucre et pétrir vos mains dans la miette, puis Messenger, tout en collant une masse.

Nous faisons glisser le fond de la forme d'inversion par le parchemin de la confiserie (comme lors de la cuisson d'un biscuit), j'ai barbouillé les boulangers avec de l'huile végétale et le papier lui-même, tout aussi au cas où ... de sorte que cela ne soit pas à DY. Nous distribuons la pâte sous la forme sous la forme d'une attitude avec une hauteur de 2-3 cm. J'ai une forme d'un diamètre de 24 cm, le test suffisait en principe et la racine s'est avérée mince. Donc, s'il y a, prenez une forme plus petite

Nous faisons cuire notre gâteau d'environ 200 minutes, de sorte qu'il soit bobiné, mais pas complètement passé. Pendant ce temps, vous pouvez faire une farce.

Le fromage cottage est très souhaitable d'essuyer le tamis (Colandre). Je n'aime pas vraiment le faire, mais le coinet nécessite les victimes ... pour le fromage, j'essemperais le fromage cottage et j'étais très satisfait du résultat: la consistance du remplissage s'est avérée très agréable et doux! Regardez ce que moelleux est devenu du fromage cottage.

Nous ajoutons du sucre, 1 oeuf et un peu, des secondes 20, à la fouetter un mélangeur.

Ajoutez le deuxième oeuf et battez à nouveau.

Ajoutez de la crème sure et battez à nouveau.

La farce pour le fromage au fromage est prête.

Réécrivez la racine, en train d'être en train de se remplir.

Distribuez également une cuillère et remettre.

Souvent satisfait aux conseils: lors de la cuisson au fromage pour mettre un bol avec de l'eau au fond du four. Ceci est probablement fait pour saturer l'espace du four avec un ferry humide afin que le fromage ne soit pas fissuré. Je suis tellement cuit avec des petits pains de levure dubbed, ils sont très doux et que le fromage n'a pas mis un bol avec de l'eau.

Mon fromage est cuit au four sur une petite lumière, environ 160 ans, plus d'une heure. Ensuite, après 1 heure 10 minutes, lorsque le milieu était déjà bien attrapé, a légèrement augmenté le feu, de sorte que le sommet était doré. Au total, le cheesecake était au four sur une heure et demie, mais il s'agit d'un indicateur individuel pour chaque four. Avec sa cuisson dépêchée et n'avez pas besoin - sur un grand feu, cela va simplement craquer et ne succombera pas.

Fromage prête pour un certain temps, 10-15 minutes, conserver dans un four ouvert, puis retirez-le et laissez-le refroidir en forme.

ATTENTION ATTENTION Soyez soigneusement hors de la forme et nous sommes transportés directement avec le papier sur le plat. Puis tirez le papier avec précaution.

Ils disent qu'il devait se reproduire quelques heures au réfrigérateur, mais ... il est difficile de rester! Le fromage était équipé de ménages encore chauds ... et a tellement aplati que la moitié est restée. Alors je recommande !! Thé agréable boire et réussi des cheesecakes!

Mais ce que les cheesecakes peuvent être cuits à nouveau:

curd-Chocolate Zebra Cheesecake