Potravinová sůl. Značení soli v Ruské federaci
Schváleno
Rozhodnutím
Státní norma Ruska
Datum zahájení -
STÁTNÍ STANDARD RUSKÉ FEDERACE
JÍDLO S PEČENÍM
SPECIFIKACE
POTRAVIN SPOLEČNÝ SOLI. SPECIFIKACE
GOST R 51574-2000
Předmluva
1. Vyvinuto a předloženo společností Open Joint-Stock Company VNII Galurgii Research Institute (VNIIG OJSC), St. Petersburg.
2. Přijato a provedeno nařízením Gosstandart Ruska z 23. března 2000 N 61-st.
3. Zavedeno poprvé.
4. Vydání (červen 2005) s pozměňovacím návrhem (IUS 7-2001).
1. Rozsah
Tato norma se vztahuje na jedlou sůl, kterou je chlorid sodný, a je určena pro domácí trh a pro vývoz.
Požadavky na jakost výrobků, zajišťující jeho bezpečnost pro zdraví obyvatelstva, jsou uvedeny v 4.2.2; 4.2.3 - 4.2.7; Značení - v 4.3.1.
Tento standard používá odkazy na následující regulační dokumenty:
GOST 17.2.3.02-78. Ochrana přírody. Atmosféra. Pravidla pro stanovení přípustných emisí škodlivých látek průmyslovými podniky
GOST 745-2003. Hliníková fólie pro balení. Technické podmínky
GOST 1760-86. Sub-pergamen Technické podmínky
GOST 2226-88 (ISO 6590-1-83, ISO 7023-83). Papírové sáčky. Technické podmínky
GOST 2228-81. Papírový sáček. Technické podmínky
GOST 4202-75. Draslík jodičnan. Technické podmínky
GOST 4207-75. Draslík ferrokyanergie 3-voda. Technické podmínky
GOST 4232-74. Jodid draselný. Technické podmínky
GOST 7730-89. Celulózový film. Technické podmínky
GOST 7933-89. Karton pro spotřebitelské balení. Všeobecné technické podmínky
GOST 8273-75. Hnědý papír. Technické podmínky
GOST 9078-84. Palety jsou ploché. Všeobecné technické podmínky
GOST 10354-82. Polyethylenová fólie. Technické podmínky
GOST 10459-87. Základní papír pro lepicí pásku. Technické podmínky
GOST 12303-80. Balení z lepenky, papíru a kompozitních materiálů. Všeobecné technické podmínky
GOST 13502-86. Papírové sáčky pro sypké výrobky. Technické podmínky
GOST 13685-84. Sůl na vaření. Zkušební metody
GOST 14192-96. Značení nákladu
GOST 15846-2002. Produkty dodávané do oblastí Dálného severu a rovných oblastí. Balení, označování, přeprava a skladování
GOST 17308-88. Motouzy Technické podmínky
GOST 18251-87. Papírová lepicí páska. Technické podmínky
GOST 18321-73. Statistická kontrola kvality. Metody náhodného odběru kusových výrobků
GOST 18992-80. Disperze disperze disperze disperze homopolymeru z polyvinylacetátu. Technické podmínky
GOST 19360-74. Tašky vložky jsou film. Všeobecné technické podmínky
GOST 21650-76. Způsob upevnění baleného zboží v přepravních obalech. Obecné požadavky
GOST 23285-78. Balíčky přepravují potraviny a skleněné nádoby. Technické podmínky
GOST 24831-81. Kontejnerové vybavení. Typy, základní parametry a rozměry
GOST 25951-83. Polyethylenová smršťovací fólie. Technické podmínky
GOST 26927-86. Suroviny a potraviny. Metoda detekce rtuti
GOST 26930-86. Suroviny a potraviny. Arsenová metoda
GOST 26931-86. Suroviny a potraviny. Metody stanovení mědi
GOST 26932-86. Suroviny a potraviny. Metody stanovení olova
GOST 26933-86. Suroviny a potraviny. Metody stanovení kadmia
GOST 26934-86. Suroviny a potraviny. Metoda stanovení zinku
GOST 27068-86. Sodík kamzíky (thiosíran sodný) 5-voda. Technické podmínky
GOST 30090-93. Tašky a tašky. Všeobecné technické podmínky
GOST 30178-96. Suroviny a potraviny. Metoda atomové absorpce pro stanovení toxických prvků
GOST R 50779,71-99 (ISO 2859-1-89). Statistické metody. Postupy pro odběr vzorků na alternativním základě. Část 1. Plány odběru vzorků pro následné dávky na základě přijatelné úrovně kvality AQL.
GOST R 51074-2003. Potravinářské výrobky. Informace pro spotřebitele. Obecné požadavky
GOST R 51575-2000. Potravinová stolní sůl jodizovaná. Metody stanovení jodu a thiosíranu sodného.
Ok 005-93. Celo ruský třídič výrobků.
3. Klasifikace
3.1. Jedlá sůl se dělí takto:
podle způsobu výroby - odpařování, kámen, výsadba a samochnochnaya;
podle způsobu zpracování - s přísadami i bez nich;
v kvalitě - vyšší, vyšší, první a druhá;
granulometrické složení - velikost částic pro odrůdy "extra" a mletí N 0, N 1, N 2, N 3.
3.2. Kódy OKP jsou uvedeny v příloze A.
3.3. Klasifikace jedlé soli je uvedena v příloze B.
4. Specifikace
4.1. Potravinová stolová sůl musí být vyrobena v souladu s požadavky této normy podle technologických předpisů, schválených předepsaným způsobem.
4.2. Charakteristiky
4.2.1. Organoleptické ukazatele potravin sůl musí splňovat požadavky uvedené v tabulce 1.
Tabulka 1
ORGANOLEPTICKÉ SALTOVÉ INDIKÁTORY
|
Jméno |
Charakteristická odrůda |
|
|
extra a vyšší |
první a druhá |
|
|
Vzhled |
Krystalický sypký produkt. Není povoleno |
|
|
Chuť |
Slanébez příchutě |
|
|
Barva |
Bílá |
Bílá nebo šedé s odstíny v |
|
Vůně |
Žádný zápach |
|
|
Poznámky |
||
4.2.2. Fyzikální a chemické ukazatele potravinářské soli bez přísad musí splňovat normy uvedené v tabulce 2.
Tabulka 2
FYZIKÁLNÍ A CHEMICKÉ INDIKÁTORY SOLI
┌─────────────────────────────┬──────────────────────────────────┐
│Název indikátoru │Normální z hlediska dry│
Látka pro odrůdu
│├─────────┬───────┬───────┬────────┤
││ extra│ první│ sekunda│
├─────────────────────────────┼─────────┼───────┼───────┼────────┤
1. Hmotnostní frakce chloridu │99,70│98,40│97,70│97,00│
Sodík,%, ne méně
│ 2. Hmotnostní frakce vápníku │0,02│0,35│0,500,65│
Ion,%, ne více než
│ 3. Hmotnostní frakce hořčík │0.01│0.05│0.10│0.25│
Ion,%, ne více než
│ 4. Hmotnostní frakce sulfátu je ,0,16│0,80│1,20│1,50│
Ion,%, ne více než
Mass 5. Hmotnostní podíl iontu draslíku, │0,02-0,10.10,10.10-0,20│
│%, ne více než
Mass 6. Hmotnostní podíl oxidu │0.005│0.005│0.010│0.010│
Železo (III),%, ne více než
│ 7. Hmotnostní frakce síranu .20 0,20 │ N e se normalizuje
Sodík,%, ne více než
│ 8. Hmotnostní zlomek není roven 0,03│0,16│0,45,40,85│
│ zbytek rozpustný ve vodě │││││
│%, ne více než
│ 9. Hmotnostní podíl vlhkosti,%, │││││
│ ne více, pro sůl: │││││
│ odpařeno │ 0,10 │ 0,70 │ 0,70 │-│
│ kámen -0,35│0,35│0,35│
Och samochnochnogo a sadochnaya│-│3,20│4,00│5,00│
│ 10. pH roztoku │ 6,5 - 8,0 │ N je normalizováno
OtesPoznámky
│1. V potravinářské soli rostlin potaše povoleno
Hmotnostní podíl draselného iontu není větší než 0,42%
│2. Při expedici pro dlouhodobé skladování
│ Kamenná sůl ne více než 0,25% .│
4.2.3. Obsah toxických prvků a radionuklidů v potravinách by neměl překročit stanovené povolené hodnoty hygienických požadavků kvality a bezpečnosti potravinářských surovin a potravinářských výrobků.
4.2.4. Potravinářsky vypařená sůl dalších odrůd, nejvyšší a první, odrůdy horninových solí nejvyššího a prvního mletí N 0 a N 1 pro profylaktické účely se vyrábějí s přidáním jodu (jodizované soli).
Jako aditivum se používají látky s kvalifikací hodin a výše: pro odpařenou sůl - jodid draselný (jodid draselný) podle GOST 4232 a draslík jodičnan (jodičnan draselný) podle GOST 4202, pro kamennou sůl - jodičnan draselný, stejně jako dovážené látky povolené orgány a institucemi státní hygienické a epidemiologické služby Ruska předepsaným způsobem.
Hmotnostní rozsah - (40 +/- 15) µg / g, který odpovídá
(40 +/- 15) x 10%.
4.2.5 Jako stabilizátor draselného se použije jodid draselný
thiosulfát sodný podle GOST 27068. Hmotnostní frakce thiosíranu sodného
(25,0 +/- 5,0) x 10%.
4.2.6 V kvalitě protispékavým činidlemdoplňky
ferrokyanid draselný GOST 4207. Hmotnostní podíl ferokyanidu draselného
nesmí být větší než 1 x 10%.
4.2.7. Jako přísady je povoleno používat jiné látky povolené orgány státní hygienické a epidemiologické služby Ruska v souladu se zavedeným postupem pro jedlou sůl v přítomnosti norem a metod kontroly schválených v zavedeném postupu.
Složení soli s přísadami používanými pro profylaktické účely, jakož i hmotnostní podíl těchto přísad v soli by měl být předepsaným způsobem koordinován se státní hygienicko-epidemiologickou službou Ruska.
Obsah vlhkosti v soli s přísadami by neměl překročit 1,00%.
4.2.8. Granulometrické složení jedlé soli by mělo splňovat požadavky uvedené v tabulce 3.
Tabulka 3
GRANULOMETRICKÉ SLOŽENÍ SOLI
┌──────────────────────────┬───────────────────────────┬─────────┐
│Sada solí│ Distribuce velikosti částic │ Norm,% │
├──────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────┤
„Extra“ asi 0,8 mm včetně, ne méně než „75,0“
VSv. 0,8 až 1,2 mm včetně, │25,0│
Už ne
„Nejvyšší a první, broušení přibližně 0,8 mm včetně, ne méně než„ 70,0 “
~ 0 ° C 1,2 mm, ne více než 10,0
│ Nejvyšší, první a druhá: │││
Pomol N 1D, včetně 1,2 mm včetně, ne méně než "85,0"
VSv. 2,5 mm, ne více než │3,0│
Pomol N 2│D přibližně 2,5 mm včetně, ne méně než „90,0“
VSv. 4,0 mm, nejvýše │5,0│
Pomol N 3D asi 4,0 mm včetně, ne méně než "85,0"
VSv. 4,0 mm, ne více než 15,0
└──────────────────────────┴───────────────────────────┴─────────┘
4.2.9. Požadavky na kvalitu jedlé soli pro export, její označování, balení a přepravu lze měnit v souladu s požadavky stanovenými ve smlouvě se zahraničními partnery.
4.3. Značení
4.3.1. Označení spotřebního balení - dle GOST R 51074.
Označení musí obsahovat následující údaje:
Název produktu, včetně informací o způsobu výroby (odpařování, kámen, pěstování nebo zahradnictví);
Jméno a sídlo (právní adresa, včetně země) výrobce, balírny, vývozce, dovozce;
Název společnosti (je-li k dispozici);
Datum výroby a balení;
Doba použitelnosti (s výjimkou jodizované soli);
Odrůda;
Granulometrické složení;
Čistá hmotnost;
Aditiva ( proti spékání, stabilizace a další v jejich aplikaci);
Označení této normy;
Certifikační informace;
Stejné informace se vztahují na sáčky nebo štítky připevněné k sáčkům.
4.3.3. U jednorázových sáčků soli (1 - 10 g) uveďte název produktu a čistou hmotnost.
4.3.4. Pro jodizovanou sůl dodatečně uveďte:
Forma přidaného jodu (jodidu nebo jodičnanu draselného), obsahu jodu a trvanlivosti;
- "Po uplynutí doby použitelnosti se jodizovaná sůl používá jako jedlá stolní sůl bez profylaktických přísad."
U soli s jinými přísadami používanými k profylaktickým účelům uveďte název doplňkové látky, její obsah a dobu použitelnosti (pokud existuje).
4.3.5. Dopravní značení - v souladu s GOST 14192 s použitím značky „Chránit před vlhkostí“ a při použití polymerních materiálů pro balení - označení „Protect from heating“ a následujících údajů:
Jméno výrobce, jeho adresa;
Ochranná známka (je-li k dispozici);
Název produktu 3.1;
Počet balení jednotek pro výrobky ve skupinovém balení;
Čistá hmotnost a hrubá hmotnost;
Datum výroby a doba použitelnosti (kromě jodizovaného);
Doba použitelnosti (pro jodizované);
Číslo sedadla;
Označení této normy.
4.4. Balení
4.4.1. Jedlá stolní sůl je balena a balena do spotřebitelských a přepravních obalů, které jsou povoleny k použití pro styk s potravinami orgány a institucemi Státní hygienické a epidemiologické služby Ruska předepsaným způsobem.
Kontejner musí zajistit bezpečnost výrobků během přepravy a skladování:
Musí být pevné, suché a čisté;
Zabraňte pronikání vlhkosti a rozlití;
Zajistěte celistvost obalu před datem exspirace produktu;
Zajistěte bezpečnost množství doplňku zavedeného pro profylaktické účely do data expirace (skladování).
4.4.2. Maximální odchylky čisté hmotnosti soli v baleních a baleních by neměly překročit%:
10 - s hmotností od 1 do 5 g včetně;
7 "" St. 5 "25 g";
5 "" "25" 100 g ";
3 "" "100" 2000 ".
4.4.3. Čistá hmotnost soli v pytlích - [(30,0; 35,0; 40,0; 45,0) +/- 1,6] kg a (50,0 +/- 2,5) kg a v nádobách - (1000 +/- 50) kg a (1500 +/- 60) kg.
4.4.4. Sůl určená pro dopravu smíšenou železniční a vodní dopravou na Dálný sever a těžko přístupná místa by měla být zabalena v souladu s GOST 15846.
5. Přijetí
5.1. V dávkách se přijímá jedlá sůl.
Zásilka je jakékoliv množství výrobku, které je homogenní z hlediska kvality, balení a je doprovázeno jedním dokumentem jakosti.
5.2. Certifikát jakosti musí obsahovat: \\ t
1) jméno výrobce a jeho adresa;
2) ochranná známka (pokud existuje);
3) název produktu, výrobní postup, jakost a mletí a pro sůl s přísadami - název a hmotnostní podíl přísady;
4) výsledky zkoušek nebo potvrzení shody šarže výrobku s požadavky této normy;
5) číslo šarže;
6) typ přepravního kontejneru;
7) datum balení;
8) trvanlivost (s výjimkou jodizované soli);
9) datum expirace jodizované soli (a soli s jinými aditivy, pokud existuje), což znamená, že po uplynutí doby použitelnosti se jodizovaná sůl prodává jako jedlá stolní sůl bez profylaktických aditiv;
10) certifikační informace;
11) čistá hmotnost;
12) označení této normy.
5.3. Selektivně se provádí kontrola organoleptických, fyzikálně-chemických parametrů, toxických prvků a radionuklidů, distribuce velikosti částic, čisté hmotnosti, balení a značení.
5.4. Kontrolní postup je v souladu s GOST R 50779.71.
5.5. Výběr jednotek ve vzorku se provádí náhodně podle GOST 18321 v souladu s plánem jednostupňového normálního řízení s úrovní celkového řízení II podle tabulky 5.
Tabulka 5
VOLUME VOLUME
┌─────────────────┬────────────┬─────────────────────┬───────────┐
ПартииVolume Party, │Volume│Přijímací číslo│Posvětlené│
Jednotky pro odběr vzorků<*>,│<**>, As│control │
Přepravní jednotka ├──────────┬──────────┼─────┬─────┤
Arstary, ks .│ dopravy │ normální │ As│Re │
,Tary, ks. │ ovládání │ ovládání │││
├─────────────────┼────────────┼──────────┼──────────┼─────┼─────┤
TOt2 až 8│2 (2) │0│0│0│1│
│"9 "15│3 (2)│0│0│0│1│
│"16 "25│5 (2)│1│1│0│2│
│"26 "50│8 (3)│1│1│0│2│
│"51 "90│13 (5)│1│2│1│3│
│"91 "150│20 (8)│2│3│1│4│
│"151 "280│32 (13)│3│5│2│5│
│"281 "500│50 (20)│5│7│3│6│
│"501 "1200│80 (32)│8│10│5│8│
│"1201 "3200│125 (50)│12│14│7│10│
│"3201 "10000│200 (80)│18│21│10│13│
│"10001 "35000│315 (125)│18│21│10│13│
│"35001 " 150000│500 (200)│18│21│10│13│
│ "150001 a vyšší │800 (315) │18│21│10│13│
├─────────────────┴────────────┴──────────┴──────────┴─────┴─────┤
│<*> Objem vzorku v krabicích označených pro lehkou hmotnost │
│ ovládání.
│<**> Odmítnutí čísla 1 více přijetí (Re) .│
└────────────────────────────────────────────────────────────────┘
5.6. Předpokládá se, že dávka splňuje stanovené požadavky, pokud počet vadných jednotek ve vzorku je menší nebo roven akceptačnímu číslu Ac a ne v souladu se stanovenými požadavky, pokud počet vadných jednotek ve vzorku je roven nebo vyšší než číslo odmítnutí Re.
5.7. Přechod od normálního řízení k oslabení nebo zesílení - podle GOST 18242.
5.8. Kvalita potravinové soli v poškozené nádobě je kontrolována odděleně a výsledky zkoušek jsou distribuovány pouze výrobkům v této nádobě.
Potravinová sůl v poškozeném kontejneru v provedení není povolena.
5.9. Čistá hmotnost soli zabalené ve svazcích, pytlích a nádobách stanoví výrobce nejméně každé 2 hodiny.
Výrobce granulometrického složení stanoví hmotnostní zlomek ve vodě nerozpustného zbytku alespoň jednou za 6 hodin (kromě odpařené soli).
Granulometrické složení, hmotnostní podíl ve vodě nerozpustného zbytku v odpařené soli se stanoví jednou za sedm dní.
Hmotnostní podíl vápníku, hořčíku, draslíku, síranových iontů, oxidu železitého, chloridu sodného, síranu sodného a pH roztoku se stanoví periodicky nejméně jednou za sedm dní.
Výrobce určuje hmotnostní zlomek vlhkosti nejméně jednou za 6 hodin.
Výrobce stanoví hmotnostní zlomek přísad nejméně jednou za 4 hodiny.
5.10. Frekvenci sledování obsahu toxických prvků a radionuklidů v jedlé soli stanoví výrobce po konzultaci s úřady a institucemi státní hygienické a epidemiologické služby ve složkách Ruské federace.
5.11. Při obdržení neuspokojivých výsledků analýzy alespoň jeden z ukazatelů znovu analyzuje zdvojený počet vzorků odebraných ze stejné šarže. Výsledky re-analýzy se rozložily po celé dávce.
Potravinovou sůl, která nesplňuje požadavky této normy kvality, není dovoleno prodávat.
Po obdržení neuspokojivých výsledků zkoušek bezpečnosti se šarže neprodává jako potravinářský výrobek.
6. Zkušební metody
6.1. Výběr, příprava vzorků a zkušební metody - podle GOST 13685. Definice toxických prvků - podle GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934, GOST 30178.
Stanovení radionuklidů se provádí podle schválených postupů.
6.2. Stanovení jodu a thiosíranu sodného v jodizované soli - podle GOST R 51575.
7. Přeprava a skladování
7.1. Jedlá sůl je přepravována v souladu s dopravními předpisy, které jsou provozovány při přepravě odpovídajícího typu.
Vozidla musí být zakrytá, čistá a suchá.
Přeprava výrobku po železnici je prováděna přepravou nákladu.
Kontejnery s jedlou solí mohou být přepravovány v otevřených vozech, na železničních nástupištích, lodích a po silnici.
7.2. Potravinová stolní sůl v balení je uložena v suchých skladech spotřebitele. Je dovoleno skladovat produkt v nádobách na místech s tvrdým povrchem vybavených baldachýny.
Při skladování jodizované soli je nutné se vyvarovat přímého slunečního záření.
Doba použitelnosti jedlé soli od data výroby s přidáním jodu při použití jodidu draselného je 6 měsíců při aplikaci. jodičnan draslík pro kamennou sůl - 9 měsíců, pro odpařování - 12 měsíců.
Po uplynutí doby použitelnosti se stolní sůl s profylaktickými aditivy prodává jako sůl bez profylaktických přísad.
Aplikace A
(odkaz)
OKP KÓDY
┌─────────────────────────────────┬──────────────────────────────┐
│ Název soli │ Kód OKP
├─────────────────────────────────┼──────────────────────────────┤
│ Varené potraviny jodizované "91 9203"
EatherVWeather91 9230│
│Stone│91 9221│
│Holk-sání │91 9222│
"Sedlo" 91 9223 "
│ Zem: :91 9240
│ broušení N 0│91 9241│
│ broušení N 1│91 9242│
│ broušení N 2│91 9243│
│ broušení N 3│91 9244│
└─────────────────────────────────┴──────────────────────────────┘
Aplikace B
(odkaz)
KLASIFIKACE SOLI NA POTRAVINY
┌─────┌─────┌─────
Extrahující s doplňky
│││ (včetně
│││ profylaxe
Varв Vyvaro h- -\u003e │highly-\u003e │mic)
Yanaya ││
││ první │ bez přísad
│└─────└─────
│─────┐
Sol│┌─────┌─────│
potraviny "vysoké" s přísadami
cook- профилакт (zabránit -│
naya │││time - pro
OneStone -\u003e │První-\u003e │ Vyšší a První │
„Něco takového“
Pomolov N 0 a 1
"Druhé" bez přísad
│└─────└────│
│┌─────┌─────│
││ nejvyšší │ s přísadami│
│││ (kromě profesionálů │
AdSadna-\u003e │First-\u003e │Lactic) │ -\u003e Ground────┐
"Druhé" bez přísad
Ol Pomol N 0 ──
Ol Pomol N 1 ──
"První" s přísadami
│││ (s výjimkou pro broušení N 2 ──┤
OsSamos a- -\u003e │-\u003e │laktický)
Ordoromeомpomol N 3 ──
"Druhé" bez přísad
└─────└─────└──────────┘───┘
Aplikace In
BALENÍ BALENÍ SPOTŘEBITELE A DOPRAVY
POTRAVINOVANÝ SOLI
B.1. V závislosti na čisté hmotnosti je balena jedlá stolní sůl pro maloobchod a stravování:
od 1 do 2000 g - v papírových obalech a baleních s nebo bez vnitřního sáčku podle GOST 12303 a GOST 13502, v sáčcích celofánu podle GOST 7730, fólie podle GOST 745, bezbarvá plastová fólie a pigment podle GOST 10354, laminovaný papír podle normativní nebo technický dokument, v lepenkových, polymerních nebo skleněných nádobách dle normativního nebo technického dokumentupovoleno pro použití orgány Ministerstva zdravotnictví Ruska;
do 50 kg - ve vícevrstvých papírových sáčcích značek VM, PM a VMP podle GOST 2226 a ve stejných pytlích s vložkou z fóliového sáčku podle GOST 19360, ve dvou sáčcích, kde je vnější pytel flax-juto-kenafny podle GOST 30090 a vnitřní je sáček čtyřvrstvé papírové značky VM, PM a VMP dle GOST 2226, v polyethylenových a polypropylenových sáčcích dle normativního nebo technického dokumentu, který je povolen žádosti Ministerstva zdravotnictví Ruska.
B.2. V závislosti na čisté hmotnosti je jedlá stolní sůl balena pro průmyslové zpracování:
do 50 kg - ve vícevrstvých papírových pytlích z HM, VM, PM a VMP podle GOST 2226, v polyethylenových a polypropylenových pytlích dle normativního nebo technického dokumentu;
od 500 do 1500 kg - v nádobách typu MKR-1.0 S, MKR-1.0 M dle předpisu nebo technického dokumentu, specializovaných kontejnerů typu SK-1.5, měkkých obalů z pryžových šňůr typu MK-RK, MK-RK-2K , MP-9K dle normativního nebo technického dokumentu a dalších typů kontejnerů, včetně typu „Big-Bagi“ dle normativního nebo technického dokumentu, určeného pro přepravu sypkých nákladů, s výjimkou kontejnerů Ministerstva dopravy.
Po dohodě se spotřebitelem může být výrobek v kontejnerech zabalen do fóliové fólie (z polyethylenu, polypropylenu atd.) Podle regulačního nebo technického dokumentu.
Sůl by se neměla probudit tkaninou a švy sáčku.
B.3. Potravinová stolní sůl s jodovou přísadou je balena v čisté hmotnosti od 50 do 2000 gramů v baleních a pytlích z polyethylenové fólie podle GOST 10354, s nebo bez pigmentu (modrá, žlutá, hnědá a tupá) přidaného, z kombinovaného materiálu (fóliový papír - polyethylen a papír-parafin-polyethylen), ve sklenicích pokovené lepenky nebo polymerních materiálů podle normativního nebo technického dokumentu, který je povolen pro použití orgány a státních zdravotnických a epidemiologických služeb Ruska předepsaným způsobem.
Pro zajištění potřeb státu lze na žádost spotřebitele zabalit potravinovou sůl s jodizační přísadou o čisté hmotnosti od 2 do 50 kg.
Potravinová stolní sůl s jodizační přísadou používanou pro výrobu potravin obohacených jódem je balena v souladu s regulačním nebo technickým dokumentem o čisté hmotnosti do 50 kg v polyethylenových a polypropylenových sáčcích, které jsou předepsány příslušnými orgány a institucemi státní hygienické a epidemiologické služby Ruska.
B.4. Obaly jsou vyrobeny z papírových druhů A-1, A-2, B-1 pro balení potravinářských výrobků na automatických strojích podle regulačního nebo technického dokumentu a lepenky třídy A o tloušťce (0,40 +/- 0,03) mm dle GOST 7933 a sáčků - z papírenské třídy D pro balení potravinářských výrobků na automatických strojích podle regulačního nebo technického dokumentu az polyethylenové fólie značky H o tloušťce [(0,06 - 0,08) +/- 0,01] mm podle GOST 10354.
Obaly vyrobené z papíru B-1 musí mít vnitřní vak. Hmotnost plochy papíru 1 čtvereční. m musí být nejméně 250 g
Pro vnitřní balení použijte pergamen značky P-1 podle GOST 1760, balicí papír třídy A a B vyrobený ze sulfátové nebílené buničiny podle GOST 8273 a pytle třídy M-78 A a M-78 B podle GOST 2228 nebo jiné rovnocenné druhy papíru povoleno pro použití orgány a institucemi státní hygienicko-epidemiologické služby Ruska. Hmotnost plochy papíru 1 čtvereční. m musí být nejméně 78 g.
B.5. Papírové sáčky jsou utěsněny lepidlem dextrin podle GOST 6034 nebo s polyvinylacetátovou disperzí podle GOST 18992 a dalším regulačním nebo technickým dokumentem.
B.6. V závislosti na čisté hmotnosti, balení a balení soli jsou baleny:
do 50 kg - ve vícevrstvých papírových sáčcích dle GOST 2226, tkanina, polyethylen, polypropylen podle regulačního nebo technického dokumentu, kombinovaný, kde vnější pytel je tkanina nebo vícevrstvý papír podle GOST 2226 a vnitřní je vícevrstvý papír podle GOST 2226 nebo polyethylenová vložka podél GOST 19360. Je povoleno používat sáčky vyrobené z jiných materiálů, jejichž pevnost není nižší, než je uvedeno, a zajišťují bezpečnost balených výrobků povolených pro použití orgány a institucemi Státní zdravotní a epidemiologické služby Ruska v souladu yadke;
do 20 kg - v krabicích z vlnité lepenky dle GOST 13511 nebo podle regulačního nebo technického dokumentu;
do 30 kg - v dřevěných, polymerových a kovových krabicích dle normativního nebo technického dokumentu.
Vnitřek krabic musí být naplněn tak, aby nedošlo k pohybu balení a obalů během přepravy.
Před balením soli jsou spodní ventily kartonových krabic pokryty papírovou páskou podle GOST 10459 nebo lepicí páskou na papíře třídy B podle GOST 18251, polymerní páskou (např. Lepicí páskou) podle regulačního nebo technického dokumentu nebo sešitými kovovými držáky na šicím stroji s drátem a po balení jsou lepeny. lepené horní ventily nebo vázané motouzy podle GOST 17308.
Sůl zabalená ve svazcích nebo baleních je také balena ve skupinovém balení o čisté hmotnosti nepřesahující 21 kg dvou vrstev balicího papíru třídy A, B, B1, G, O1, O2, D a E podle stupňů GOST 8273, A1, A2, B1. , B2, D, E1 a E2 podle regulačního nebo technického dokumentu, pytlový papír podle GOST 2228 nebo jiný rovnocenný papír z hlediska kvality. Hmotnost plochy papíru 1 čtvereční. m musí být nejméně 64 g.
Balíky příčně vázané motouzy podle GOST 17308 nebo lepené strojem.
Na žádost spotřebitelských balení a sáčků soli lze balit do plastového obalu podle GOST 10354 nebo plastového sáčku podle GOST 19360, následuje balení do krabic.
Krk z papírových, polypropylenových a textilních sáčků je šitý strojově vyráběným vláknem z bavlny nebo syntetické příze podle regulačního nebo technického dokumentu nebo jiných nití, které zajišťují mechanickou pevnost šití.
Polyethylenové sáčky jsou sešité strojem se stejnou nití s papírovou páskou vloženou do švu nebo svařované teplem.
Hrdlo vložek v nádobách je svázáno provázkem ze sady kontejnerů nebo jiného, které není v porovnání s ním pevnější. Je dovoleno vázat krk sáčků s provázkem podle GOST 17308.
B.7. V závislosti na podmínkách dodání jsou balení a balení soli baleny v přepravním obalu.
Přepravní obal je vytvořen bez palety nebo na ploché paletě typu P4, 2P4, 20P4 o rozměrech 800 x 1200 a 1000 x 1200 mm dle GOST 9078 a v souladu s požadavky GOST 23285 a GOST 21650.
Obaly bez palet a palet mohou být upevněny polyethylenovou smršťovací fólií podle GOST 25951, polyethylenovou fólií podle GOST 10354, závěsy a jinými prostředky upevnění podle GOST 23285.
Pro maloobchodní distribuční síť je dovoleno dodávat jedlou stolní sůl do táry s nosností do 300 kg dle GOST 24831.
Dodatek D
DOBA TRVÁNÍ POTRAVINOVÉHO SKLADOVÁNÍ POTŘEBNÉHO SOLI
Doba použitelnosti soli bez přísad, zabalených v baleních s vnitřním obalem a v kartonech, je dva a půl roku, v balení bez vnitřního obalu - jeden rok, v plastových sáčcích - dva roky, v papírových sáčcích s polyethylenovou vložkou, polyethylenem a polypropylenem tkané - dva roky, v nádobách všech typů s polyethylenovou vložkou - dva roky, v nádobách bez vložky - jeden rok, polymerové nádoby - dva roky a ve sklenicích - pět let.
Skladovatelnost v kontrolovaných teplotních a vlhkostních podmínkách, sůl bez přísad, balené v plastových sáčcích, polypropylenové sáčky s plastovými vložkami, měkké nádoby s plastovými vložkami - 5 let.
Pro dlouhodobé skladování dodávají výrobci jedlé stolní soli podle požadavků zákazníka.
Aplikace D
(odkaz)
BIBLIOGRAFIE
SanPiN 2.3.2.1078-2001. Požadavky na hygienickou bezpečnost a nutriční hodnotu potravin
STO SPEKS-003-99. Potravinová sůl pro dlouhodobé skladování
Jak si vybrat sůl? Zdá se, že nic není jednodušší. sůl je sůl. Ale to je klamná jednoduchost, sůl skrývá spoustu tajemství. A když je znáte, můžete si koupit nejsprávnější sůl - neškodnou. A zároveň vás naučíte rozumět vzácným druhům soli. A záhlaví sloupce Alexander Telegin lékařských věd vám s tím pomůže.
Člověk může žít bez soli vůbec, pokud jeho strava obsahuje masné výrobky - již mají sodík. A jsou tam africké kmeny, které nikdy ve svých životech nesnažily sůl. Ale lidstvo vynaložilo velké úsilí, aby se dostalo soli, a dalo to není nejdůležitější a nejužitečnější látkou velkého významu. Psychoanalytik Ernest Jones dokonce napsal esej o obsedantní vášni lidstva směrem k soli, protože tuto posedlost je podvědomě sexuální.
Ve druhé polovině 20. století se sůl změnila z přítele na nepřítele. Začali se s ní spojovat hlavní onemocnění naší doby - hypertenze. A odmítnutí nebo omezení jeho spotřeby se stalo neméně důležité v léčbě této nemoci než medikace. A dnes se lidstvu doporučuje omezit příjem soli, aby se snížilo riziko vzniku hypertenze.
Podle odhadů Američanů, pokud by průmysl snížil přidávání soli na výrobky na polovinu, ušetřilo by to 150 tisíc životů ročně. Ve skutečnosti jsou denní lidské ztráty spojené s nadměrným příjmem soli srovnatelné s havárií letadel s kapacitou 400 osob. A taková letadla padají každý den a rok od roku.
SOLI V RUSKÉ
Máme staré tradice výroby soli a z dobrého důvodu - její rezervy v Rusku patří k největším na světě a vyrábíme je téměř více než kdokoliv na světě.
STONE SALT se těží v hornictví a dobývání. Je velmi čistého charakteru, obsah chloridu sodného v něm je poměrně vysoký (98-99%), nejsou téměř žádné nečistoty jiných solí a málo vlhkosti.
SWIVNING SALT je „vařený“ ze solanek, odpařuje se z nich voda. Slanina je obvykle těžena z pod zemí z lůžek solných lůžek. Obsah chloridu sodného v takové soli je maximální - 98-99,8% a další soli - minimum.
POZADÍ SALT je tvořen odpařováním vody z mořského nebo slaného jezera ve speciálně vytvořených pánvích.
SELF-SALT se těží ze dna solných jezer. Zdálo se, že se usadila v přirozených podmínkách. Největším ložiskem této soli v Rusku je jezero Baskunchak.
BUDOVA PODLE OBCHODU
Podle GOST je celá sůl rozdělena do čtyř odrůd: extra; nejvyšší; 1. stupeň; 2. stupeň.
Třída soli je ve skutečnosti technická charakteristika. Mluví o kvalitě zpracování soli, o tom, kolik bylo důkladně vyčištěno a důkladně rozemleto. Ano, extra a prvotřídní sůl je bílá a 1. a 2. stupeň nemusí být velmi krásná - šedá s různými odstíny. Ano, čím vyšší stupeň, tím méně mletí soli, a zdá se, že je lepší sůl. Ale ve skutečnosti to tak není. Doporučujeme zakoupit více soli nižších tříd, hrubší broušení, stejně jako sůl skadnoe nebo samosadochnoy. V takových „špinavých“ druzích soli více nečistot. A dnes jsou považovány za mnohem užitečnější než nejčistší sůl, skládající se z 99-99,8% chloridu sodného. Tyto nečistoty - vědci je nazývají vedlejšími látkami - mají pozitivní vliv na metabolismus a oslabují negativní účinek chloridu sodného.
Draslík a hořčík - srdce nápovědy
Je pravda, že existují jemně mleté soli, které jsou považovány za profylaktické - to jsou soli obohacené draslíkem a hořčíkem. Pro co dělají? Už jste pochopili, že z hlediska zdraví je situace s odrůdami soli prostě paradoxní: čím nižší stupeň soli, tím méně je škodlivý. Například v extra soli je maximální obsah škodlivého chloridu sodného (99,7%) a užitečné soli draslíku, hořčíku a vápníku jsou minimální - 0,01-0,02%. To jsou účinky čištění. Ale ironicky, moderní člověk dostane sodík 1,5-2,5 krát více, než je potřeba, a často mu chybí draslík a hořčík. Za účelem zmírnění této nerovnováhy lékaři vynalezli sůl, ve které je část chloridu sodného nahrazena draslíkem a hořčíkem. Například v takové soli, vyráběné v Rusku v balení „Potravinová sůl s nízkým obsahem sodíku. Jodizovaný “, chlorid sodný je pouze 68%, chlorid draselný až 27% a síran hořečnatý 5% (to je mnohem více než jen soli, méně čištěné). Austrálie nedávno dokončila studie podobné soli obsahující 65% sodíku, 25% draslíku a 10% hořčíku. U pacientů s hypertenzí, kteří tuto sůl užívali místo obvyklé, se horní tlak snížil o 5,4 mm Hg. Čl. Tlak byl dále snížen u pacientů s hypertenzí užívajících léky. To je podle lékařů velmi dobrý ukazatel. Proto je pro pacienty s hypertenzí lepší použít sůl obohacenou draslíkem a hořčíkem. Pokud taková sůl neexistuje, je lepší koupit produkty 2. stupně nebo mořské soli. Musí však spotřebovat méně - ne více než 3 gramy denně.
Jódová úzkost
Vzhledem k tomu, Rusové nemají dostatek jódu, v posledních letech se stalo velmi běžné vyrábět preventivní sůl obohacená jódem. Za tímto účelem používejte pouze sůl navíc, vyšší a 1. stupeň, za prvé, a jemně mletou sůl. Pro obohacení odpařené soli se používá jodid nebo jodičnan draselný a pro kamennou sůl, jodičnan draselný a některé další jodové sloučeniny, které nám byly dodány dovozem a které jsou povoleny pro použití v potravinách.
Nejčastěji mořská sůl (někdy se jedná o ruštinu). Z hlediska výroby je to sůl. Vzniká po odpaření. mořské vody pod vlivem slunce a větru. Tato sůl obsahuje přírodní nečistoty jódu, draslíku, hořčíku, vápníku, síranů, díky čemuž může mít zvláštní chuť a vůni. Obsah chloridu sodného v mořské soli může být výrazně nižší. Například, já jsem se setkal s domácí mořskou solí, ve kterém tato substance byla jen 94%. Připomeňme, že sůl s takovými nečistotami, dokonce 1-2%, je mnohem výhodnější než purifikovaná. Proto se snažte koupit to častěji než extra a prvotřídní sůl.
Na obalu by mělo být vždy napsáno, jak dlouho je jód v něm uložen. Znamená to, že po tomto období je třeba sůl vyhodit? Ne, to není považováno za zkažený, jód prostě nezůstane v tom, a tato sůl může pokračovat být používán jako obvykle, a ne obohacený jódem. Informace o tom by měly být také na obalu.
NE NAŠE SALT
Nyní se prodává mnoho exotických druhů soli, obvykle pocházejících ze zahraničí.
Jsou speciální druh mořské soli fleur de sel („Slané květiny“)Je to pochoutka. To jsou nejtenčí a nejjemnější talíře soli, rozpadající se mezi prsty. Je to drahé a nedoporučuje se k vaření, ale pouze k solení přímo během jídla. Jeho chuť je považována za obzvláště jemnou a rafinovanou. Fleur de sel se vyrábí ve Francii, Španělsku, Portugalsku a některých dalších zemích. Na rozdíl od obyčejného Sadochnaya “květiny soli” jsou sbírány manuálně a “trhal” od povrchu sám - tenké jemné talíře soli krystalizovat na samém povrchu mořské vody. A všechno, co krystalizuje pod vodou a co se sbírá po jeho odpařování, je obyčejná zahradní sůl. Mezi nimi je také mezilehlá sůl - takzvaná ručně vyráběná tradiční mořská sůl. Jeho krystaly jsou dvou typů - ve formě obyčejných „kostek“ soli a talířů a Fleur de sel.
Tyto druhy soli lze snadno koupit v Rusku v dobrých supermarketech a gurmánských obchodech. Stojí draho - od 200 do 2 tisíc rublů za malý balíček o váze 200-500 gramů. Mimochodem, můžete si koupit a růžová himalájská sůlStojí to od 300 rublů. za sklenici. Samozřejmě, že není růžová, ale bílošedá s růžovým nádechem. To je také vynikající gurmánská sůl, a to je lepší používat, stejně jako Salt Flowers. Ve skutečnosti se jedná o kamennou sůl z Himalájí, ve které jsou nečistoty draslíku a dalších látek. Všechny tyto slané pochoutky jsou také zdravější než extra nebo prémiová sůl. Je však zřejmé, že sotva může kdokoliv kvůli ceně platit. Zacházejte s nimi jako s pochoutkami.
ČERNÝ SALT - NEJVĚTŠÍ
Nyní ve světě je velmi populární drahé černá sůl. Jak se těží? Téměř stará papuánská metoda, kterou popsal Miklouho-Maclay. Domorodci spálili tyčinky shromážděné v moři a namočené ve slané vodě. Slaný popel a černá sůl. Paradoxně je tato sůl také užitečnější než sůl bílá - obsahuje draslík a některé další soli, protože popel je hnojivo na bázi brambor.
V Rusku si vyrobili vlastní černou sůl. To bylo obzvláště populární v Kostroma provincii. Nyní se snaží obnovit svou výrobu, a někdy se nachází v prodeji. Ale lze to udělat doma. Zde je jeden z receptů na černou sůl. Smíchejte hrubou sůl s nasáklými a šťouchanými ovesnými vločkami (můžete použít černý chléb, listy zelí, zelení, listy kvasu místo obilovin). Dej to všechno do trouby, když vysoká teplota. Když se směs změní na černou (v podstatě vypálí), rozemele ji a zdravá, aromatická černá sůl je připravena.
CO SE MŮŽE ZOBRAZIT NA PRODEJNÍM BALENÍ
- Dostupnost POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDAVNÝCH LÁTEK (proti spékání, stabilizaci atd.).
- V jodizované soli uveďte, která látka byla použita jako přísada, jod nebo jodid draselný. Uveďte také koncentraci jodu a délku života (jak dlouho je jód v něm uložen).
- V jiných solích s terapeutickým a profylaktickým účinkem uveďte PŘIDANÉ MATERIÁLY A JEJICH KONCENTRACE. Například v soli se sníženým obsahem sodíku jsou uvedeny informace o sloučeninách draslíku a hořčíku, které se k ní přidávají.
- SORT OF SOL.
- GRANULOMETRICKÉ SLOŽENÍ SOLU (počet mletí nebo velikost krystalů soli).
Bílá smrt nebo opravdový přítel? Vše záleží na typu soli. Podívejme se na označení stolní soli v Rusku, abychom věděli, které soli je třeba se vyvarovat.
Státní normy v Rusku existují na téměř všem a takový důležitý produkt jako sůl nemůže být výjimkou, takže prakticky veškerá sůl na ruských policích je hrdě nazývána „Potravinovou solí“ a odpovídá GOST R 51574-2000. Podle této GOST je sůl rozdělena do čtyř druhů: extra, nejvyšší, 1. stupeň, 2. stupeň. Odrůda je technická charakteristika, která určuje stupeň čištění a mletí soli. Čím vyšší stupeň, tím méně soli v užitečných minerálech (draslík, hořčík, atd.) A více chloridu sodného.
Takže extra stupeň soli Je čištěná sůl obsahující alespoň 99,7% chloridu sodného. Čím nižší stupeň soli, tím je její složení blíže přirozenéproto je ze zdravotního hlediska nutné nakupovat sůl nejnižšího možného stupně. Nejvyšší stupeň obsahuje minimálně 98,4% chloridu sodného, 1. a 2. stupně - 97,7% a 97% chloridu sodného. Pouze jedna mletí se provádí v soli s přídavným stupněm: 75% krystalů soli není větší než 0,8 mm a zbývajících 25% není větší než 1,2 mm. Broušení jiné druhy soli jsou označeny čísly od 0 do 3 a znamenají následující.
- Číslo broušení 0A: 70% krystalů soli má velikost ne více než 0,8 mm a krystaly větší než 1,2 mm by neměly být větší než 10%. Používá se pro sůl nejvyšší a 1. třídy.
- Číslo frézování 1A: 85% krystalů soli nemá velikost větší než 1,2 mm a krystaly větší než 2,5 mm by neměly být větší než 3%. Používá se pro sůl nejvyšší, 1. a 2. třídy.
- Číslo frézování 2A: 90% krystalů soli má velikost ne více než 2,5 mm a krystaly větší než 4 mm by neměly být větší než 5%. Používá se pro sůl nejvyšší, 1. a 2. třídy.
- Číslo frézování 3A: 85% krystalů soli má velikost ne více než 4 mm a krystaly větší než 4 mm by neměly být větší než 15%. Používá se pro sůl nejvyšší, 1. a 2. třídy.
Kromě data expirace, názvu společnosti a označení v souladu s GOST musí být na balení soli uvedeny následující informace:
- Způsob výroby (kámen, odpařování, výsadba, samo-kal).
- Dostupnost potravinářských přídatných látek (stabilizační, protispékavé, apod.).
- Stupeň soli (extra, nejvyšší, první, druhý).
- Distribuce velikosti zrn soli (počet mletí nebo velikost krystalů soli).
- Informace o obohacení. U jodizované soli uveďte látku použitou jako aditivum (jodid nebo jodid draselný) a koncentraci jodu. Světová zdravotnická organizace doporučuje přidávat jodičnan draselný - jod je v této formě stabilnější. Vezměte prosím na vědomí, že život jódu je 2 roky. Poté se sůl z jodizovaného převede na normální. Ve stravě (s nízkým obsahem chloridu sodného) uveďte informace o sloučeninách hořčíku a draslíku, které se k ní přidávají.
Doporučujeme odmítnout z vysoce kvalitní stolní soli a koupit pouze sůl nižších jakostí. Tato sůl má šedá barva a obsahuje většinu minerálů. Osobně jsme dlouhou dobu opustili vyčištěnou sůl a používali pouze kvalitní přírodní (neošetřené) mořské nebo kamenné soli. Taková sůl není jen mnohem více nemocí, ale také dává nádobí jedinečnou jedinečnou chuť. Volba typu soli je velmi individuální a vždy závisí na konkrétním pokrmu a vaří.
Populární
- Poruchy krve u dětí
- Co nemůže pít pilulku
- Poruchy krve u dětí
- Poruchy krve u dětí
- Kosti: struktura, složení, typy kostí, typy vazeb a jejich charakteristiky
- Kolik žije s rakovinou plic
- Chřipka u dětí: jak léčit, co může a nemůže být učiněno rodičům, jaké léky pomohou?
- "Jsou to taky lidé ..." - říkáte
- Co pomáhá "Prednisolone"
- Jak se menstruace pro endometriózu?