Růstové hormony u kuřat jsou během vaření zničeny. Kuře-bjaka: schválené antibiotika byly nalezeny v ruském kuře.

Proč jsem náhle napsal tento článek? Abych napsal článek o nebezpečích kuřecího masa ve výrobním závodě, byl jsem vyzván dopisem, ano to byl dopis. Dnes jsem otevřel poštu a poštu od Avaaz.org sbíraly podpisy o zákazu antibiotik v drůbežím mase. existuje spousta kontroverzí, někteří jsou přesvědčeni, že takové maso je naprosto neškodné, jiní říkají, že je téměř " hormonální antibiotikum-synthetic-vitamin "v talíři, který značně zničuje vaše zdraví. Zkusme to přijít na to, dokonce jsem udělal malý infographic věnovaný tomuto problému

Jaké kuřata plněné:

Růstové hormony (přidané do potravy a kolyát), antibiotika (pichané a přidané do jídla), syntetické vitamíny (k jídlu), jiné hormony.

Právě teď pár faktů

Kuře na drůbeží farmě roste 45 dní, zatímco pták z jeho hospodářství roste nejméně po dobu 6 měsíců (takže získává malou váhu). Cítit rozdíl? Čtyři a půl měsíce.

Proč takový rozptyl? Ano, to vše z téhož důvodu: Růstové hormony: Tento příběh mi vyprávěl jeden člověk, který pracoval v jednom z našich drůbežích farmářů po celý rok ...

Kuřata jsou injekčně podávána antibiotiky, jsou hodně krmena (včetně růstových hormonů), ale stále není možné získat takovou váhu. Když slepice postrádá váhu, začne (brojler) intenzivně dávat hormony, když zabíjejí kuřata, mají viskózní hmotu místo jater. Zabíjení jater zcela.

Kuřata jsou píchána antibiotiky a to je nesporný fakt, aby se kočky neublížily, jsou odříznuty. Existuje informace, že při kontrole kuřat na škodlivé látky bylo objeveno 4 lidské dávky antibiotik.

Proč jsou antibiotika v kuřecím masa škodlivá pro tělo?

Faktem je, že když konzumujete takové maso, lidské tělo se začíná zvykat na antibiotika, jeho imunitní systém prostě přestane vnímat. Pokud si náhle potřebujete antibiotickou léčbu, nemusí na vás pracovat. Myslím, že není třeba vysvětlovat, jak to může ohrozit vás.

Tato antibiotika se používají k pěstování kuřat brojlerů:

enrofloxacin
hydrotrime
neomycin sulfát
kyselina citrónová
amoxicilin
dolink
tetracyklin
rex vitální
paralýza
doxykol
slínkový koks
salinopharm

Co způsobuje používání antibiotického masa:

• Citlivost lidského těla na antibiotika
• Alergie
• Antibiotika jsou hlavní nepřátelé našich prospěšných bakterií ve střevě a to je dysbakterióza a poruchy zažívání

Proč jsou hormony v drůbežím mase škodlivé pro lidské zdraví?

Také se přidávají hormony v drůbežím mase, což vysvětluje tak silný růst drůbeže, během měsíce a půl a několik kilogramů hmotnosti. Hormony jsou píchány, přidávají se k krmive.

Po rozbití na internetu byly nalezeny některé hormony, s nimiž se pravděpodobně vyprahávají kuřata (tyto hormony jsou povoleny a volně se prodávají ve veterinárních lékárnách)

• Nucleopeptid - růstový stimulátor zvířat (nikoliv kuřat)
• Microvitam - růstový stimulátor
• Roktopamin - růst prasat a růst krav

Co způsobuje používání hormonálního masa:

• Neplodnost
• Alergie, protože hormony snižují množství kortizolu (produkovaného nadledvinami), který bojuje proti alergiím
• Obezita
• Hormonální onemocnění
• Zvyšte riziko vývoje nádorových onemocnění

A v Americe obecně, temnota ... ..

Krávy se nazývají extradiol, testosteron, syntetické hormony (zeranol, melengestrol, trenbolon). Mimochodem, o trenbolonu potřebují sportovci, aby získali svalovou hmotu (i když mají sílu a zdraví ...). to je jedno z nebezpečí hormonů.

Ale zpět k našim ovcím, omluvte kuřata.

Proč je točené kuřecí maso tak něžné?

O těchto cílech se používají škrob, sójová mouka, slaný vývar, fosfáty, které z továrny čerpaly kuře.

Jako kdybych nebyl přesvědčen, že kuřecí maso je v bezpečí, zůstanu s mým názorem. Udělejte své vlastní závěry a níže je malý infographic, který jsem vytvořil podle výše uvedeného

Masné výrobky by měly být ve stravě každého z nás a dokonce i nutritionisté souhlasí s tímto prohlášením. S správnou volbou  jakýkoli druh masa bude užitečné, je důležité si vybrat pouze kvalitní produkt. Kuřecí maso může být konzumováno ve větším množství než vepřové nebo hovězí, a to vše díky snadné absorpci produktu tělem. Pouze ryby se mohou stát vážným konkurentem kuřat, ale každý den jsou ryby, odborníci na výživu nedoporučují.

Kuřecí maso: Benefit nebo Harm

Kuřecí maso je ve skutečnosti skladem živočišných bílkovin a obsah fosforu a draslíku požadovaného tělem je mnohem vyšší ve srovnání s přítomností podobných látek v jiných masných částech. Nejužitečnější částí kuřat je kuřecí prsa - dietní produkt. Kuřecí maso také obsahuje bílkoviny, hořčík a železo. Ale nedostatek sacharidů a mastných tkání umožňuje používat kuřecí maso, dokonce i ty, kteří jsou na stravě. Navzdory nízkému obsahu kalorií vás kuřecí prsa vaří po dlouhou dobu.

Nicméně na pozadí vysoké užitečnosti kuřecího masa mnozí z nás slyšeli, že v maso, které se prodává v supermarketech, existují hormony a antibiotika. Bohužel se taková událost může skutečně odehrávat, protože pták, stejně jako lidé, je léčen antibiotiky. Přesto je třeba bojovat proti patogenním bakteriím v drůbežích farmách a nebezpečné nemocijako salmonely, které lze překonat pouze antibiotiky.

Když nastane období rychlého růstu, zvířata dostávají injekce hormonů. V důsledku toho se metabolismus drůbeže zlepšuje a kuřata rostou mnohem rychleji. Pokud se před 50 lety kuřata stala plnohodnotným kuřetem za 70 dní, teď je to dost 48 dní. Kromě toho je kuřecí "menu" obohaceno o léky a vitamíny pro prevenci různé nemoci. Na rozdíl od těžkých kovů se antibiotika nehromadí v těle a po 7-10 dnech se zcela odstraní. Jedinou otázkou je, zda všechny farmy udržují takovou "pauzu".

Použití kuřecího masa není na úkor zdraví

Navzdory skutečnosti, že přítomnost antibiotik tetracyklinové skupiny a stimulačních hormonů v kuřecím mase se stále může objevit, správné zpracování kuřecího masa nepoškodí vaše zdraví.

nekupujte kuřecí droby, jako jsou játra a ledviny - obsahují velké množství všech škodlivých látek;

odstraňte kůži z kuřecího masa, a to nejen vroucí vývar, ale také pečeme v troubě;

pokuste se dostat kuřecí prsíčka místo stehna, protože antibiotika jsou koncentrována do šunky;

nekupujte marinované maso - často marinujte staré zboží;

zkontrolujte těsnost obalu.

Bude užitečné dodržovat pravidla vaření kuře:

vypustite první vývar po 10-15 minutách vaření;

namočte maso před vařením ve slané vodě po dobu 2-3 hodin;

zvolit dlouhodobé tepelné zpracování při teplotách nad 100 ° C;

buďte opatrní s grilovaným kuřetem, protože v červeném maso poblíž kosti může skrývat zdroj střevních problémů.

MOSKVA, 25. ledna  - RIA Novosti, Natalia Dembinskaya.Objem výroby kuřecího masa v Rusku je působivý: v prvních šesti měsících roku 2016 je asi 2 miliony tun. Kuře je tradičním lídrem mezi ruskými masovými preferencemi. Představuje hlavní objem spotřeby masa v Rusku - 51%. Přibližně 10% produkce je vyvezeno. Podle statistického portálu Index Mundi je Rusko jedním z největších světových vývozců drůbežího masa.

A to se ukázalo: antibiotika byla nalezena v mase kuřat od ruských producentů - včetně těch, které nejsou regulovány ruským právem.

Jedná se o výsledky studie brojlerských kuřat prováděné ruským systémem jakosti (Roskachestvo).

Celkově odborníci zkoumali 21 vzorků nejoblíbenějších značek chlazených kuřat brojlerů mezi Rusy z hlediska 44 ukazatelů kvality a bezpečnosti.

Ukázalo se, že každé třetí kuře splňuje požadavky na jakost a bezpečnost stanovené legislativou. Takže se může kvalifikovat pro ruskou značku kvality.

Byly izolovány porušení: u dvou vzorků obsah antibiotik tetracyklinových skupin překročil přípustné normy.

Experti z Roskoschestva se však zajímali o něco jiného: u devíti vzorků, tj. U téměř každé druhé testované osoby, byly nalezeny stopy antibiotik takových skupin, jako jsou nitrofurany, chinolony a kokcidiostatika. Obsah v produkci těchto látek je regulován v zahraničí, avšak zatím nebyly v Rusku vymezeny žádné normy.

"Řada antibiotik - například skupina tetracyklinů - je standardizována, to znamená, že je povoleno určité množství a jiné typy nejsou standardizované, takže je výrobci volně využívají," uznala národní asociace pro maso (IA).

Tak, současné ruské normy takový výrobek neporušuje, ale, jak varují lékaři, zdraví spotřebitelů není nejlepší cesta.

Odolné mikroby

Lékaři si uvědomují, že: na celém světě, v jakékoli komerční kultivaci zvířat, ryb a ptáků, se antibiotika přidávají do potravy jako droga, která podporuje růst. Ale jak to naznačují lékaři, antibiotika, které vstupují do lidského těla spolu s masem zvířete, jsou špatné, ale ne nejhorší.

Hlavní problém spočívá v tom, že přispívají k tvorbě mikrobů odolných vůči antibiotikům.

"Antibiotika pro zvířata jsou používána stejně jako v medicíně pro léčbu pacientů. A jestliže E. coli, která žije u lidí a zvířat, při styku s malými nízkými dávkami antibiotik se stává rezistentní, pak s masem tohoto produktu dostane člověk že antibiotika již nebude fungovat, "vysvětluje Sergej Jakovlev, předseda meziregionální veřejné organizace" Aliance klinických chemoterapeutů a mikrobiologů ", profesor moskevské státní lékařské univerzity. I.M. Sechenov.

To je abnormální použití antibiotik v chovu zvířat a zemědělství, která je nyní považována za jednu z hlavních příčin mikrobiální rezistence.

Co je kuře dobré

Cesta z této situace lékaři vidí následující: zakazovat použití v chovu zvířat těch léků, které se používají k léčbě lidí. Existuje skupina antibiotik, která jsou speciálně vytvořena pro chov zvířat a která by měla být použita.

V průmyslu však upozorňují na to, že antibiotika se používají nejen pro růst, ale také pro konzervaci: v mladém věku jsou kuřata velmi náchylná k různým virům, "říkají v IA.

Myšlenka oddělení "lidského" a "kuřecího" léčiva se zdá být obtížná, což naznačuje, že problém rezistence vůči antibiotikům je složitý, protože se racionálně nepoužívají v medicíně, ve veterinární medicíně a v chovu zvířat.

  "Všechny potenciální antibiotika, které se používají v chovu zvířat, již lékaři rezervovali pro sebe, potřebují s něčím léčit lidi," zdůrazňuje Jevgenij Lapinský, vedoucí oddělení živočišného a veterinárního lékařství v National Meat Association.

Hlavní věc je zvýšení hmotnosti

Průmysl zajišťuje: výrobci směsi se živí triky. "Přicházejí na drůbeží farmu, přinášejí vlastní jídlo a pak experimentují: přírůstek hmotnosti je lepší než v minulosti, což je dobré. Tajemství je, že krmivu přidávají antibiotika, ale nikdo o tom neví," říká Lapinský.

On však neskrývá skutečnost, že všichni výrobci mají zájem o maximální přírůstek hmotnosti a případ je minimální. V kurzu jsou různé léky, včetně antibiotik.

Hráči se přesto shodují na tom, že normy, pokud jde o maximální přípustné úrovně výrobků, musí být. Je třeba posílit kontrolu nad užíváním drog.

Pokles antibiotické éry?

V Roskachestě řekli, že již navrhli příslušným ministerstvům a útvarům změnu stávajících norem. A doktoři jsou přesvědčeni, že je stát naslouchá. "Ve Spojených státech a Evropské unii převzali kontrolu nad používáním antibiotik a to je také u nás," řekl Jakovlev

Zatím odborníci poukazují na to, že problém rezistence vůči antibiotikům není daleko nový. Teprve nedávno začali pracovat na tom a zjistili, že bakterie jsou nakonec imunní vůči drogám.

Tento závod začal v roce 1928, kdy vynalezli první antibiotikum penicilin. A s příchodem každé nové bakterie, jako jsou šváby, se přizpůsobují a vytvářejí známky odporu vůči němu.

Vědci si uvědomují, že zemědělská vína jsou zřejmá. Jejich cílem je nejen chránit zvířata před onemocněními, ale také je zesílit a zvětšit. Problémem je skutečnost, že vývoj antibiotik prakticky přestal fungovat ve farmaceutických společnostech: vývoj jednoho takového nového léku stojí asi 1 milion dolarů. Skeptici jsou přesvědčeni: hrozná budoucnost není daleko a návrat do "pre-antibiotické" éry, kdy léčit infekčních nemocí  nebudou nic a žádné zranění se stane život ohrožujícím.

Americká spotřebitelská organizace Consumer Reports * ve své zprávě "Meat on Drugs" uvedla, že snížení účinnosti antibiotik se stalo jedním z hlavních problémů americké zdravotní péče. Podle informací od Národního centra pro kontrolu a prevenci nemocí v USA v roce 2002 ve Spojených státech zemřelo 99 000 lidí z nozokomiálních infekcí. A podle Americké společnosti infekčních nemocí byla většina z nich způsobena rezistentními bakteriemi odolnými proti antibiotikům.

Takové "superbugy", které jsou odolné vůči jedné nebo více antibiotikům, které způsobují nemoci a dokonce smrt, se také nacházejí v potravinách. Naneštěstí je v poslední době k dispozici informace od zahraničních kolegů. Lékaři a vědci již dávno zněly poplach a vyzývali k opatrnějšímu použití antibiotik, aby jim patogenní bakterie nezískaly větší a větší imunitu.

Antibiotická rezistence již není jen zdravotním problémem. Přímo postihuje spotřebitele, který může být nemocen (infikován) potravinovým produktem. Takové nemoci ve Spojených státech se vyskytují každoročně u 48 milionů lidí, z nichž 128 000 hospitalizací a 3 000 úmrtí zaznamenává. Pokud se člověk dostane do špatné konzumace surových nebo špatně vařených, například kuřecího masa infikovaného patogenními bakteriemi, jako je salmonella, pak se může stát, že se tato salmonella ukáže jako stabilní "superbug", který může odolat jednomu nebo několika antibiotikům. Léčba je v tomto případě obtížná.

Kontrola kuřecího masa provedená v roce 2010 společností American Consumer Reports ukázala, že 2/3 vzorků prodávaných v jejich maloobchodním prodeji bylo infikováno salmonelou nebo kampylobakteritem (jiným patogenem), a co je nejdůležitější, 60% těchto bakterií bylo rezistentních vůči antibiotika!

V Rusku není situace méně znepokojující. Studie bezpečnosti kuřecího masa v roce 2011 prováděné společností OZPP ukázaly, že nejméně 30 procent kuřat brojlerů prodávaných v obchodní síti bylo infikováno různými sérotypy (druhy) salmonely.

A tento ukazatel infekce byl mimochodem poněkud závislý na typu odbytu - hypermarketu, řetězového supermarketu nebo jednotlivých malých obchodů a otevřených zemědělských trhů, stejně jako na území naší země.

A téměř nezáleželo na tepelném stavu masa - ať už byl chlazený nebo hluboce zmrazený. V hypermarketech a velkých řetězcích supermarketů byla míra infekce nižší než u jednotlivých malých obchodů a otevřených zemědělských trhů. Severozápadní oblast naší země se v tomto ohledu ukázala jako nepříznivá než střední a jižní.

Ale pokud v Americe mluví otevřeně o tomto problému, aniž by mlčel o rozsahu spotřeby nebezpečných potravin nebo o důsledcích, které je třeba řešit právě teď, pak v Rusku je téma používání antibiotik v zemědělství pečlivě zahaleno.

Navíc byl vytvořen určitý stereotypní obraz domácího masa, který je na rozdíl od cizích analogů nejužitečnější a nejbezpečnější. A jen nedávno generální hygienický lékař Ruska Gennadij Onishchenko prohlásil, že v souvislosti s přistoupením Ruska k WTO je třeba uložit zákaz používání neterapeutického (nelékavého) krmivových antibiotik v chovu a chovu drůbeže.

Jak víte, není žádný kouř bez ohně a skutečnost, že hlavou Rospotrebnadzor v zásadě vyjádřil a vyjádřil znepokojení nad fenoménem antibiotik v mase, už mnoho říká. Není to první rok, kdy společnost pro ochranu práv spotřebitelů (OZPP) zahájila laboratorní studie kuřecího masa. A informace o detekci vysokých koncentrací antibiotických reziduí v tomto přípravku doprovázely studii více než jednou.

Dnes se používá široká škála moderních antimikrobiálních přípravků (včetně antibiotik a kokcidiostatik) při pěstování domácích zemědělských zvířat a drůbeže, které kromě přímé terapeutické (lékové) funkce hrají roli stimulantů produktivity, tj. stimulant růstu - říká expert společnosti na ochranu spotřebitelských práv Roman Gaidashov. A jich je zhruba padesát. Například nitrofurany a fluorochinolony. Při analýze masných výrobků se s nimi dnes setkávají méně často než s tetracykliny.

Bohužel dnes hlavními spotřebiteli antibiotik nejsou zdravotnické organizace, ale výrobci masa a drůbeže, aby se zabránilo chorobám zvířat, pokud jsou uchovávány v nehygienických podmínkách a urychlují růst hospodářských zvířat.

Z důvodu srozumitelnosti uvedu jeden z živých příkladů, které odrážejí míru užívání takových léků u rostoucích kuřat brojlerů. Přesněji, jeho roční objem je založen na několika drůbežích farmách patřících společnosti (nazýváme to N). Jedná se o oficiální otevřené výběrové řízení na dodávky veterinárních léků pro drůbežářský průmysl, které byly zveřejněny (zveřejněny) na internetových stránkách výrobce -N.

Léky:

Roční objem enrofloxacinu - 6500 l.

Roční objem glukózy - 7 tun.

Hydrotrim roční objem - 2400 l.

- neomycin sulfát  roční objem je 1500 kg.

Roční objem kyseliny citronové - 6000 kg.

Roční objem amoxicilinu - 1200 kg.

Dolink roční objem - 1500 litrů.

Tetracyklin roční objem - 1800 kg.

Rex vitální roční objem - 12 500 kg.

Kolivet má roční produkci 550 kg.

Doksikol roční objem - 600 kg

Roční objem clinkoboxu - 8000 kg.

Salinopharm roční objem - 10 000 kg.

VYSVĚTLENÍ: Ze seznamu léčiv uvedených v nabídkovém řízení obsahuje 10 položek antibiotika jako účinné látky  (zvýrazněno žlutá). Dvě léky - slinkový koks a salinofarm patří do skupiny kokciostatik a také se objevují mezi antibiotiky.

Některé podrobnosti:

Enrofloxacin (Enrofloxacin), součást enroxilu, patří do skupiny fluorochinolonů a má široké spektrum antibakteriálních účinků, působí proti grampozitivním a gramnegativním mikroorganismům

Glukóza (glycyse) - výživná látka a složka náhrady krve a protišokové kapaliny

Hydrotrimp je antibiotikum s komplexním složením, které umožňuje jeho použití v komplexu chronických respirační onemocnění. Tylosin, který je součástí tohoto léčiva, je zástupcem makrolidů, který má bakteriostatický účinek

Neomycin sulfát (Neomycin) je antibiotikum, které vzniká během života sálavé houby Streptomyces fradiae. 1 mg léčiva obsahuje nejméně 680 μg účinné látky (počítáno na sušinu)

Kyselina citronová (kyselina citronová) je přírodní nebo syntetický antioxidant. Obsahuje mnoho ovoce: citrusy, brusinky, granátové jablko, ananas. Registrován jako výživový doplněk

Amoxicilin (Amoxicillin) je lék, antibiotikum s antibakteriálním baktericidním účinkem. Antibakteriální, baktericidní činidlo odolné vůči kyselinám širokého spektra  účinky ze skupiny polosyntetických penicilinů.

Dolink Doxycyklin - součást Dolinka polosyntetické antibiotikum druhé generace tetracyklinů

Tetracyklin (tetracyklin) - širokospektrální antibiotikum

Rex vital (Rex vital) - odkazuje na skupinu vitamínů + stopových prvků

Kolivet - obsahuje antibiotikum colistin ve formě síranu v koncentraci 120 milionů IU na 100 g plniva

Doksikol (Doxicol) - léčivý antibakteriální léčivourčených k léčbě onemocnění bakteriální a mykoplasmální etiologie u prasat a drůbeže. Hiklat (hydrochlorid), který je součástí léku doxycyklin, je polysyntetické antibiotikum třetí generace léků tetracyklinové skupiny.

Salinopharm - antikokcidní lék (antibiotikum), protože obsahuje 6% ionoforického antibiotika sodného salinomycinu a pomocných složek.

Komentář, jak se říká, je zbytečný. Ve spravedlnosti by se však mělo říkat o druhé straně "medaile". Kompletní odmítnutí antimikrobiálních látek v současném průmyslovém prostředí není také reálné. Navíc takové ostré selhání může vést k vypuknutí infekcí přenášených spotřebitelům prostřednictvím kontaminovaných (infikovaných) hospodářských zvířat a výrobků z drůbeže. Zde musíme objektivně zhodnotit a snížit rizika.

Spotřebitel v této záležitosti zcela závisí na svědomí výrobce: jak pečlivě sleduje čas na odstranění zavedených veterinárních léčiv z těla zvířete, v době porážky a jak efektivně fungují systémy kvality ve své společnosti.

A v této otázce by hlavní garantem bezpečnosti měla být státní kontrola ze strany federálních agentur a výkonných orgánů. Který, bohužel, jednoduše nefunguje.

Ale repliku hlavní veterinární inspektor Ruské federace Nikolay Vlasov, který se nedávno podílel na převodu federálního prvního kanálu: "... Až 60% výrobků, které jsou v oběhu na trhu, nesplňuje požadavky Ruské federace. Domácí produkty ... Při analýze jednoho z těl byly nalezeny čtyři plné lidské dávky antibiotik. Pokud jíte takové maso den po dni, budete imunní vůči většině léků. Zdá se, že toto kuřata proniklo do veterinární lékárny a jedlo všechno, co bylo s hladem. Žádný doktor v jeho správné mysli by nikdy předepsal takovou dávku kuře. "

Kvůli tomu, aby nedokázal uhádnout kávy, redakce RU adresovala řadu otázek o aktuální situaci přímo Rosselkhoznadzor Ruské federace. A zde jsou odpovědi, které jsme obdrželi.

KVALITA .RU: - Je použití antimikrobiálních látek jako růstového faktoru povoleného zákonem v Rusku?

Alexey Alekseenko, zástupce vedoucího Rosselkhoznadzor Ruské federace: Ne. V souladu s jednotnými hygienickými a epidemiologickými požadavky hygienických a hygienických požadavků na zboží podléhající sanitárnímu a epidemiologickému dozoru schválené rozhodnutím Komise pro celní unii ze dne 28. května 2010 č. 299 při výrobě potravinářských surovin živočišného původu je použití veterinárních léčivých přípravků růst zvířat, včetně hormonálních léků, veterinární lékyvčetně antibiotik), přípravky pro ošetření zvířat, drůbež, jakož i přípravky pro ošetření prostor pro jejich údržbu, které nejsou schváleny pro použití v souladu s právními předpisy členských států celní unie.

Samozřejmě, spoléhat se na to, že by se nikdo nepokusil "ořezat rohy" a užívat stimulanty produktivity tiše, by byl poněkud naivní.

Kontrola obsahu veterinárních léčivých přípravků, stimulantů růstu zvířat (včetně hormonálních léků), léčivých přípravků (včetně antibiotik) používaných při výkrmu, léčbě a prevenci chorob zvířat se provádí na základě informací o jejich použití poskytnutých výrobcem dodavatel potravinářských surovin a potravinářských výrobků, pokud jsou dováženy na území členských států celní unie nebo dodány ke zpracování podle zavedené vnitrostátní právní úpravy m států - členové celní unie vpravo.

Schválený seznam kontrolovaných zbytkových veterinárních léčivých přípravků v potravinářských výrobcích je stanoven v Jednotných hygienicko-epidemiologických a hygienických požadavcích na zboží podléhající sanitko-epidemiologickému dozoru (kontrola) schválené rozhodnutím Komise pro celní unii ze dne 28.05.2010 č. 299.

Pro kontrolu váhy drogy  v potravinářských výrobcích podřízených institucím federálního státního rozpočtu Rosselkhoznadzor provádí laboratorní studie v rámci státního veterinárního laboratoře sledování reziduí zakázaných a škodlivých látek v těle živých zvířat, živočišných produktů, krmiva v Ruské federaci.

Komu: - Co je regulováno a jak je kontrola používání antimikrobiálních léků?

A.A.: - Používání antibiotik pro ošetření hospodářských zvířat se řídí pokyny k použití konkrétního léčiva a jmenování veterináře. Kontrola používání antibiotik pro ošetření hospodářských zvířat, stejně jako čekací doba pro odstranění léků jsou přidělena veterinárním orgánům subjektů Ruské federace a nikoliv Rosselkhoznadzor.

Chcete-li.: - Existují nějaká omezení antibiotik?

A.A.: Samozřejmě. Vytvoření seznamu mnoha drog zakázaných pro použití ve veterinární medicíně bylo nedávno přezkoumáno na schůzi pracovní skupiny pro harmonizaci hygienicko-epidemiologických a hygienických požadavků Eurasijské hospodářské komise.

Schválený seznam kontrolovaných zbytkových veterinárních léčivých přípravků v masných výrobcích je stanoven v Jednotných hygienicko-epidemiologických a hygienických požadavcích na zboží podléhající sanitko-epidemiologickému dozoru (kontrola) schválené rozhodnutím Komise pro celní unii ze dne 28.05.2010 č. 299.

K.: - Jsou požadavky na dovezené a domácí výrobky stejné?

A.A.- Bezpečnostní normy stanovené Jednotných hygienických a epidemiologických a hygienických požadavcích na zboží, které podléhá sanitární a epidemiologický dozor (řízení), která byla schválena rozhodnutím o celní unii komise 28.05.2010 číslo 299, jsou stejně použitelné jak na domácí výrobky a dovozu. Existuje rozdíl v prosazování práva. Pokud můžeme přijmout opatření proti vývozcům pro porušovatele, pak orgány subjektů federace by měly přijmout opatření proti domácím porušovatelům.

K.: - Jak probíhá monitorování?

A.A.: - Po příjezdu na celní území se odeberou vzorky náhodně z některých šarží (vzorkovací frekvence závisí na stupni rizika) pro laboratorní analýzu, která může představovat skutečnou hrozbu, s přihlédnutím k zemi dodavatele, regionu a konkrétnímu podniku.

Rosselkhoznadzor se setkal s tvářemi a bude čelit překračování norem kontaminantů v masných výrobcích. V rámci státního veterinárního laboratoře monitorují rezidua zakázaných a škodlivých látek v těle živých zvířat, živočišných produktů, krmiva na území Ruské federace, antibiotika tetracyklinové skupiny jsou nejčastěji detekovány ve výrobcích živočišného původu.

K.: - Existuje státní kontrolní systém pro farmy a osobní podniky (osobní dceřinné farmy)?

A.A.: - Teoreticky - ano. Podle spolkového zákona ze dne 26.12.2008 číslem 294-FZ „O ochraně práv právnických osob a jednotlivých podnikatelů během státní kontroly (dohledu) a komunální kontroly“ provádět plánované i neplánované kontroly v podnicích živočišné výroby. Prakticky ne. Plánované kontroly podle stejného federálního zákona mohou být prováděny jednou za tři roky, neplánované - pouze na návrh státního zastupitelství.

Bohužel spolehlivost takové kontroly je téměř nulová. Není náhodou, že po kancích jsou hlavní farmáři hlavním distributorem afrického moru prasat (ASF).

K.: - Existují nějaká omezení a kontroly obratu veterinárních produktů?

A.A.: - Je tam. Lze prodávat pouze oficiálně registrované léčivé veterinární léky. Uvedená činnost podléhá povinnému licencování. Otázkou je, jak účinný je tento systém z hlediska roztříštěnosti vnitrostátní veterinární služby.

K.:  Co by se mělo stát s nebezpečnými výrobky?

A.A.: - Výrobky musí být odstraněny z prodeje. Práce s maloobchodní sítí nespadá do odpovědnosti Rosselkhoznadzor. Toto je práce Rospotrebnadzor. Vzhledem k tomu, že produkty živočišného původu byly získány ze zvířat, Rosselkhoznadzor ve spolupráci s veterinárními orgány Ruské federace stanovil důvod pro příjem zvířat zvířat do zvířat, což vedlo k přebytku zbytkového obsahu této látky v potravinách. To je schéma. A mimochodem, zdaleka dokonalý.

Při odhalení reziduí zakázaných a škodlivých látek ve výrobcích živočišného původu příslušné orgány přijmou opatření způsobem stanoveným právními předpisy Ruské federace. Nedostatečná regulace řady otázek na úrovni legislativy způsobuje určité potíže při provádění těchto pravomocí.

Například odborníci CES v rámci mise v roce 2011 poznamenali, že 294-FZ brání návštěvě inspektorů podniků Rosselkhoznadzor, které umožnily výrobu výrobků nebezpečných ve veterinárně-sanitárním vztahu.

Je to jednodušší u zahraničních porušovatelů - pokud porušení pro spotřebitele nepředstavuje okamžité skutečné nebezpečí, společnost bude varována a její produkty budou přesunuty na vylepšené sledování po určitou dobu. Pokud během této doby dojde k novému porušení, bude zaveden dočasný limit dodávek.

Chcete-li.: - Má spotřebitel důvěřovat etiketě "ekologické produkty" na obalu?

A.A..: - Ne, to nestojí za to. Toto prohlášení není ověřitelné. Protože neexistují žádná kritéria, žádný systém kontroly a ověřování. V některých případech však při psaní "neobsahují cholesterol" v rostlinném oleji, nebo sůl  "Neobsahuje GMO", je to pravda - právě v tomto případě je zneužívání nevědomosti spotřebitele.

Z editorů. My jsme zase studovali Unified SanPiN, působící v celní unii, a našli tam jednu pikantní nuanci. Například v článku 1.5. "Požadavky na hygienickou bezpečnost a nutriční hodnoty  potravinářských výrobků "uvádí:" Ve výrobě potravinářských surovin živočišného původu není povoleno používání veterinárních léčivých přípravků (přísad do krmiv, stimulantů růstu zvířat, veterinárních léčiv), přípravků pro ošetřování zvířat, drůbeže a přípravků pro ošetření prostor pro jejich údržbu používat v souladu s právními předpisy členských států celní unie. "

Ukazuje se, že pokud je použitá droga nezahrnutá do seznamu zakázaných léčiv, pak její použití je považováno za legální. Cokoli, co není zakázáno, je povoleno! Hlavním důvodem je, aby výrobce informoval o tom, jaký typ léčivého přípravku použil (podle požadavků odstavce 1.3 "Obecná ustanovení" téhož dokumentu).

Formálně tedy není používání antibiotik pro urychlení růstu zvířat zakázáno. Pokud tato otázka není upravena jinými samostatnými právními akty.

Ale pokud jsou antibiotické požadavky aplikovány na zahraniční výrobce s veškerou přísností, až do zákazu dodávky a zařazení dodavatele z nedbalosti do "černého seznamu", pak není třeba mluvit o přísnosti nebo přinejmenším objektivitě, pokud jde o domácí maso. Důvodem toho, včetně nedostatku centralizovaného řízení bezpečnosti zemědělských produktů, který právě zmínil náš vážený partner.

Kontrola nad našimi výrobci (továrny, farmy, osobní dceřinné farmy) se přenáší na regionální úroveň a to, co se děje na místě, může jen odhadnout. U lidí, po dlouhou dobu a ne bez rozumu, existuje pocit patrimonií, které místní výkonné orgány budují samy za sebe, připraveny zavřít oči před jakýmkoli porušením za určitý úplatek.

Nikdo nezkontroluje spolehlivost přenášených informací o lécích užívaných od výrobce k kontrolnímu orgánu. Proto v Rusku neexistují objektivní statistické údaje o přítomnosti antibiotik v mase.

Takový tolerantní přístup k problému ze strany státu odhaluje ruce výrobce. Ukazuje se, že dnes lze zcela vydat veškeré maso pro ekologický výrobek, zabalené do vhodného obalu s nápisy na přepážce a položené na pult.

Navíc, aby zlomil na jejich důvtip solidní jackpot. Koneckonců, jakýkoli potravinářský výrobek umístěný v naší zemi, jako přirozený a pěstovaný bez chemikálií, je několikrát dražší než jeho bezejmenný kolega. Na rozdíl od Spojených států, kde jsou náklady na "ekologické potraviny" o 15-20% vyšší než běžné produkty.

Kromě výše uvedené studie v USA ukázaly, že ve skutečnosti, že náklady na „čisté“, není zatížen s antibiotiky, maso není tak vysoká jako poskytovatelé snaží prezentovat a tvoří asi 5 centů navíc za libru vepřového masa, a méně než cent za libru kuře.

Místní zemědělci se chovají mnohem upřímněji vůči spotřebitelům. Odborníci z odboru Consumer Reports identifikovali řadu značek na masných výrobcích spojených s používáním antibiotik, mezi nimi "nikdy nepoužívané antibiotika", "lidsky pěstované nebo pěstované na rodinných farmách bez antibiotik", "organické". Spotřebitelské zprávy analyzovaly tyto typy štítků a dospěly k závěru, že většina z nich je užitečná pro spotřebitele a odráží skutečnost.

Spotřebitelé mohou vždy důvěřovat kvalitě výrobku označením "organické", protože organické požadavky na používání antibiotik v chovu zvířat jsou zakázány. Spotřebitelé mohou navíc důvěřovat většině štítků, které obsahují slova "bez antibiotik" nebo "bez antibiotik", zvláště pokud je to podporováno štítkem "proces USDa ověřený" "(což znamená, že USDA ověřuje a zaručuje dodržování předpisů takové prohlášení od výrobce.) Jak je situace v Rusku, náš zdroj řekl výše.

Je nejvyšší čas revidovat stávající SanPiN, přijmout technická nařízení o bezpečnosti masa a masných výrobků, aktualizovat a revidovat seznam kontrolovaných léků nebo spíše jejich zbytková množství v hotových masných výrobcích, jsem si jist Roman Gaidashov. Dnes jsou dnes oficiálně kontrolovány čtyři typy antibiotik: grisin, bacitracin, tetracyklinová skupina, chloramfenikol již dávno ztratili svou relevanci. Pouze líný výrobce tyto léky neodmítl. Seznam kontrolovaných léků by měl být určitě rozšířen. Není-li průmysl schopen úplně opustit antibiotika při chovu zvířat, je třeba přinést přinejmenším nutnost výrobcům hlásit kontrolní veterinární službě spolehlivé informace o použitých lécích.

Navzdory skutečnosti, že odborníci mluví o zastarávání tetracyklinových antibiotik a jejich stále se snižujícím použití v zemědělství, Onishchenko hodlá zpřísnit požadavky na tento typ léku. Proč Odpověď je zřejmá. Pro klíšťata.

Ruský zemědělský průmysl prostě zapomněl, jak vyrábět čisté produkty, které nejsou zatěžovány chemickými látkami.

Odmítnutí antibiotik obecně bude považováno za zničení ruských hospodářských zvířat a drůbeže.

Mimochodem, říct, že výrobci používají krmné antibiotika po celém světě, již není možné. Existuje mnoho příkladů zemí (ve stejné EU, kde je hygiena výroby ve výšce), které používají antimikrobiální léky výhradně pro terapeutické účely. A tam je řízen státem, na rozdíl od naší země.

V tématu  Problém mikrobiální rezistence na antibiotika není zdaleka nový. Alexander Fleming, který objevil penicilin a získal Nobelovu cenu za tento úspěch, varoval v roce 1945, že zneužití penicilinu by mohlo vést k vzniku rezistentních forem bakterií.

V roce 1977 byl tento problém poměrně dobře znám, že FDA (Food and Drug Administration) navrhl zakázat používání penicilinu a tetracykinu v krmivech. Nicméně před přijetím iniciativy do Kongresu vyžaduje FDA další výzkum. Byly drženy, ale doposud nebyly schváleny Kongresem.

A zde je zjevný obrovský vliv těsně sjednocených politických sil z velkých hospodářských závodů a farmaceutického průmyslu, což ve skutečnosti narušuje přijetí jakýchkoli legislativních nebo právních aktů v této oblasti.

Významné studie této problematiky, včetně práce Výzkumného ústavu medicíny "Rizika lidského zdraví spojená s subterapeutickým užíváním penicilinu nebo tetracyklinu při krmení zvířat" v roce 1988 a práce Národní rady pro výzkum "Použití drog v krmení zvířat" v roce 1999 dospěly k závěru, že Existuje přímá vazba mezi používáním antibiotik v krmení zvířat a ztrátou účinnosti těchto léků pro člověka.

Zástupci odvětví prasat tvrdí, že používání antibiotik pomáhá zajistit maso. Nicméně, podle nového výzkumu, "superbugs" nalezené ve vepřové a drůbeží jsou odolné vůči čtyřem různých typů antibiotika, vyslala do nemocnice více než 100 lidí a způsobila jednu smrt. Jaká je situace s antibiotickou rezistencí patogenních bakterií v Rusku, by měla ukázat rozsáhlý výzkum, který podle našeho názoru by měl být zahájen a podporován státem.

Ještě nekontrolované úmyslné používání antimikrobiálních látek pro zisk jako růstový stimulátor, jejich přidání do potravin a vody pro konzumenty, dochází k jejich akumulaci v mase, a tím následné proniknutí potravy u lidí. Pokud se tato praxe nezastaví, pak v blízké budoucnosti nebude nic zacházet s lidmi.

Consumer Reports je největším americkým centrem pro nezávislé testování spotřebitelů. Má k dispozici více než 50 vlastních zkušebních laboratoří, auto-testovací středisko a centrum průzkumů, které každoročně provádějí tisíce nekomerčních výzkumů zboží a služeb. Společnost Consumer Reports, založená v roce 1936, má více než 8 milionů předplatitelů svých internetových stránek. Zakládající a právní oddělení - spotřebitelská unie (spotřebitelská unie), - provádí činnosti na ochranu práv spotřebitelů, reformu systému zdravotní péče, bezpečnosti potravin a výrobků, provádění finančních reforem a řešení mnoha dalších otázek spotřebitelů ve Washingtonu státy související s spotřebitelským trhem.

TIPY z QUALITY.RU:

Vždy vyprázdněte první vývar při vaření masa. Všechny znečišťující látky z povrchu a zbytky léčivých veterinárních přípravků procházejí do živné půdy nezměněným a nezmizí. Vysoká teplota  a prodloužené vaření se může zabývat pouze nebezpečnými bakteriemi.

Nákup domácího (farmy) masa a drůbeže, které rostou bez antibiotik, zvyšujete riziko infekce patogenními a viry. Tepelné zpracování (vaření, smažení) těchto produktů by proto mělo být důkladnější.