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Chocolat au lait calorique. Composition chimique et valeur nutritionnelle

La friandise la plus populaire dans le monde, bien sûr, le chocolat. Indépendamment des fluctuations saisonnières, produites dans divers segments de prix, formes, tailles et ayant plusieurs douzaines de goûts différents, il tient la palme à juste titre. Il est aimé non seulement par les gourmands, mais aussi par ceux dont le goût penche vers l'amertume naturelle du cacao. De plus, le chocolat est également utilisé dans la pratique médicale: il contient une quantité importante de phosphore, une activité cérébrale nécessaire, du calcium sans lequel les os ne seraient pas si puissants, et du magnésium, qui aide à réguler le métabolisme cellulaire, a également un effet tonique. En plus des flavonoïdes dont sont riches les fèves de cacao, ils améliorent la circulation sanguine. Avec les dépressions et la basse pression, il est recommandé de manger quotidiennement jusqu'à 25-50 grammes. Mais, bien sûr, le produit doit être naturel, riche en cacao, sinon il deviendra simplement une barre de chocolat riche en calories.

Au contraire, les chercheurs ont constaté que le tanin, le phosphate et le fluorure de cocaïne favorisaient la prévention des caries, réduisant ainsi la formation de tartre dentaire. En outre, les protéines de lait présentes dans le chocolat au lait protègent contre les caries, tandis que l'acide oxalique dans le chocolat a un effet similaire, réduisant l'acidité de la bouche. De ce point de vue, c’est la composition problématique du chocolat, qui doit être éliminée avec une brosse à dents, sinon faite après la consommation de nourriture. Par conséquent, il est préférable de choisir des chocolats avec du cacao.

Et pourtant, avec un si grand nombre de points positifs, il existe également des inconvénients. Par exemple, le fait qu'une consommation excessive de chocolat peut entraîner une prise de poids. C'est vrai, en conjonction avec un style de vie sédentaire et un régime alimentaire malsain. Néanmoins, tout amincissement est concerné par la question de combien de calories dans le chocolat. Il faudra bien le comprendre, car il existe aujourd'hui tellement de types de ce produit qu'il est impossible de tout énumérer. Et il est impossible de nommer une figure commune pour tous. Soit dit en passant, il existe même une diète au chocolat qui permet de perdre quelques kilos, bien qu'à première vue, cette combinaison semble absurde.

Contrairement à l'opinion très répandue, le chocolat ne nuit pas au foie. Cela ne peut se produire qu'en cas de consommation excessive de chocolat. Le chocolat ne crée pas de dépendance. Tout le monde est d’accord sur un point: quand on prend un morceau de chocolat, il est difficile de le laisser avant de le manger. Selon certaines théories, cette convoitise serait due à certaines substances actives du chocolat. On dit, par exemple, que la phényléthylamine imite une hormone libérée lorsque nous sommes amoureux. Les anadamides se lient aux mêmes récepteurs du cerveau que le cannabis.

Le chocolat stimule la libération d'endorphines et d'autres substances naturelles du corps. Mais dans la pratique, aucune de ces substances n'a d'effet sur tous les consommateurs de chocolat. Consommé avec la mesure, le chocolat apporte non seulement nutrition et plaisir, mais peut également participer à une alimentation saine et complète. Extrapolant l'opinion des scientifiques, l'appétit de nourrir cet aliment divin provient du simple fait qu'il stimule certains sentiments et représente le plus petit péché disponible. Le chocolat est un régime énergétique et psychostimulant aux propriétés cardiovasculaires.

Combien de calories dans le chocolat

Des cas particuliers seront discutés ci-dessous, jusqu’à des barres et des chocolats diététiques, mais d’abord, il convient d’envisager des valeurs moyennes, qui, en principe, suffisent pour une compréhension générale de la question. Le nombre moyen de calories du chocolat amer varie entre 530 et 540 kcal par carreau de 100 grammes, tandis que le contenu calorique chocolat au lait  sera déjà 550 kcal. La différence semble être insignifiante, mais lorsque les additifs et le pourcentage de cacao commencent à varier, ils atteignent des dizaines de kilocalories.

Sa composition élevée en glucides et en lipides fait du chocolat une excellente source d'énergie. C'est également une source importante de magnésium, de calcium, de potassium, de minéraux et de fer. et la sérotonine confère au chocolat une exposition aux propriétés psychoactives. Le cacao agit sur la santé en tant qu'élément qui tonifie le corps.

Le chocolat agit psychologiquement. Son effet psychologique n'est plus à démontrer. Les batailles au chocolat sans affection, la tromperie, les états nerveux sont les effets thérapeutiques symptomatiques de nombreux troubles affectifs. Effet thérapeutique  dans d’autres produits pharmaceutiques était très bien développé. Au siècle dernier, des mélanges de chocolat étaient vendus avec propriétés curatives: chocolat avec acné contre l'anémie générale, chocolat laxatif et même antiviral. Mais une chose est sûre, le chocolat est un aliment contre le chagrin.

Quant à la valeur énergétique, elle est approximativement égale pour les deux espèces en termes de proportions entre protéines, lipides et glucides. Seulement 5% sont donnés en premier, 35% - derniers et jusqu'à 60% - à des matières grasses. Mais ici, vous pouvez vous exclamer: d'où? En ce sens que personne ne ressent la teneur en graisse. Et elle l'est. Et puis, il est parfaitement déposé dans un plus tangible.

La consommation de produits à base de cacao est bénéfique. Avec Aztec, le cacao a la réputation d'être sain. Cela est justifié, car la poudre de cacao est comparable aux oligo-éléments: potassium, magnésium, calcium. Ce cocktail minéral est à la base de la réputation du cacao. 100 grammes de chocolat noir remplacent de façon très agréable certaines capsules de vitamines chimiques. Le chocolat est nécessaire en tant que nutrition anti-usure et dynamique qui améliore les fonctions cellulaires.

Au lieu de cela, le cacao est une source de vitamine E oubliée, qui agit contre le vieillissement. Les femmes rient avec du chocolat. La plupart des femmes âgées de 25 à 30 ans, soit 9 femmes sur un homme âgé de 1 an, sont de grands amoureux du chocolat. Il y a aussi une impatience qui consomme deux comprimés de chocolat par jour. Leur trait de caractère principal est l’anxiété, et ils se comportent de manière à abandonner leur maturité en se reprochant le chocolat. Les impacistes recherchent la sécurité des enfants, c’est à travers cette douce sensation de chocolat.

La dépendance du chocolat calorique sur le pourcentage de cacao et d’additifs

Considérant différents types  Ce délices savoureux et sains, il convient de les diviser en cinq parties. Barres et tuiles amères, laiteuses, blanches, chaudes (chocolat) et chocolatées. Avec les trois premiers, à première vue, tout est clair: plus le pourcentage de cacao est élevé, moins le chocolat contient de calories. Oui, mais ce n'était pas là! Ce sera peut-être une surprise pour beaucoup, mais la teneur en calories du chocolat noir est presque égale à celle du chocolat blanc. Dans le dernier cas, il est de 541 kcal, et la quantité de lipides et de glucides tente de rattraper - 51% à 46%. Et, néanmoins, les bénéfices du chocolat amer seront plus nombreux, car en blanc, il n’ya pas de poudre de cacao (uniquement du beurre de cacao) et de caféine. Et le goût spécifique ne plaît pas à tout le monde.

Les amoureux, ceux qui mangent des bonbons de plaisir occasionnels, sont toujours des femmes dans une proportion plus grande que les hommes. Leur consommation est raffinée, diversifiée et en moyenne une tablette par semaine. Ils recherchent des goûts et des goûts différents, et la consommation est provoquée par la convoitise et non par l'anxiété. En règle générale, les amateurs de chocolat sont des personnes équilibrées et en bonne santé et pratiquent une activité physique.

Envie de vous amuser en mangeant? Ces produits font de vous un double service: brûler des graisses et, en même temps, fournir plus d’énergie, ce qui signifie que vous mangerez moins de calories. Un œuf n'est pas seulement l'un des aliments les plus sains, mais il est riche en protéines qui sont facilement digérées et absorbées. Manger des œufs au petit-déjeuner; ils réduiront votre appétit, vous aurez donc 330 calories de moins que d’habitude un jour de congé normal.

La teneur en calories du chocolat au lait, sans aucun additif, atteint 554 kcal, alors qu'une tentative de mélange de noix et de raisins secs avec elle peut faire passer ce chiffre à 560-583 kcal. La plupart des fourrages restants n'augmentent pas tellement la teneur en calories du chocolat, le maintenant dans la même plage et légèrement plus bas.

Il est certainement utile, du moins pour le maintien de l’harmonie, d’appeler chocolat chaud: le contenu calorique d’une telle friandise ne peut montrer que 400 kcal, si vous n’ajoutez rien d’autre à celui-ci et que vous l’achetez au départ sans un kilo de produit chimique supplémentaire dans la composition.

Chocolat noir La seule raison pour laquelle il a refusé est que le petit chocolat noir contenu dans le prochain repas nous a incités à manger moins de nourriture, selon des recherches de l'Université de Copenhague. Pourquoi Les composés à base de chocolat ralentissent la digestion et procurent une satiété à long terme. Un petit morceau de chocolat peut également apprivoiser votre envie de fromage, d’aliments sucrés et gras.

Cacahuètes Laisse tomber les amandes! Les acides gras dans les arachides stimulent la consommation d'hormones et vous font sentir bien. Ces acides gras dégradent parfaitement les graisses de la cavité abdominale. Lait écrémé Nous sommes nombreux à penser que les produits laitiers sont un jeu d'enfant, mais ils peuvent prospérer pour leur croissance. Les protéines de lait vous font sentir beaucoup mieux que les ingrédients des boissons gazeuses.

Mais il est préférable de mettre de côté des bars tels que "Snickers", "Mars" et autres. Malgré le fait que leur «poids» ne soit pas si effrayant à première vue - de 507 à 610 kcal, ils sont encore moins utiles que dans le chocolat blanc. Le problème réside dans l'énorme quantité d'additifs contenant une énorme quantité de sucre, ainsi que d'arômes, de stabilisants et d'émulsifiants. En conséquence, mis à part le nombre croissant de personnes sur les balances et la dépression qui en découle, ces friandises ne produiront rien.

L'orange est le fruit susceptible de "disparaître" du bol de fruit. Selon le classement nutritionnel australien, les oranges sont les plus fortes en termes de sentiment. Les fibres d’orange luttent contre la graisse: les personnes qui mangent plus de fibres accumulent beaucoup moins de graisse.

Les composés et les extraits dans le thé vert accélèrent temporairement le métabolisme après la succion. Conservez le thé au réfrigérateur pour prolonger son utilisation. La capsaïcine, l'ingrédient qui leur donne la soif, réchauffe le corps, ce qui provoque la dissolution des calories. Vous pouvez l'obtenir en mangeant des poivrons verts, cuits et séchés, explique Lakatos Shames. “Utilisez la sauce épicée sur la viande, la soupe et les œufs autant que possible.”

Perdre du poids savoureux

Si le chocolat ne se détourne pas du tout, il faut préférer l'amer, dans lequel le pourcentage de cacao est supérieur à 70%. Cette option modérée n'affecte pas du tout le poids, et il sera possible de s'y habituer après un certain temps à un goût spécifique (si seul le lait avait été utilisé auparavant).

Il existe un autre régime alimentaire intéressant à base de chocolat, dont la valeur calorique par jour n’est que de 580 kcal. Il est conçu pour une période de trois jours à une semaine et vous permet de perdre jusqu’à sept kilos, avec de nombreuses limitations. Pas tous tractus gastro-intestinal  Il résistera à de tels repas pendant plusieurs jours. Si vous voulez essayer ce cas, il est préférable de consulter votre médecin à l'avance pour les contre-indications.

L'essence d'un tel régime, qui peut être activé même un jour de déchargement, consiste à consommer 30 g de chocolat avec une tasse de café sans additifs le matin, l'après-midi et le soir. Ainsi, il en résulte une tuile et trois tasses de café par jour. Naturellement, vous devez prendre du chocolat amer, dont le contenu calorique est le plus favorable dans ce cas, et le corps l'appréciera mieux.

Dans tous les cas, même si une croix est allumée sur le régime au chocolat et qu’il est impossible de passer au régime amer, vous pouvez continuer à utiliser du lait ou du blanc, mais limitez sa quantité et essayez de l’inclure dans le menu de la première moitié de la journée, lorsque le métabolisme est plus rapide. Après tout, le soir, le taux métabolique diminue. Et bien sûr, n'oubliez pas l'activité physique. Ensuite, même une panne accidentelle, à cause de laquelle une barre de chocolat au lait riche en calories avec des noix et du caramel s'envolera en une minute, passera sans laisser de trace.

Variété de chocolat, qui contient de 25 à 50% de cacao râpé, ainsi que de la poudre de cacao, du beurre de cacao, du lait concentré ou en poudre, du sucre, de la vanilline et de la lécithine. Comme additifs, les noix, les raisins secs, les fruits confits, les biscuits, le riz éclaté peuvent être utilisés.

Teneur en calories

Dans 100 grammes du produit contient 554 kcal.

La composition

Le chocolat au lait contient du phénol, de la théobromine, des sucres, des graisses animales ou végétales, du calcium, du fer, du potassium, du magnésium.

Utilisation de

Le chocolat au lait est utilisé non seulement comme gâterie indépendante, mais également pour recouvrir les tablettes de chocolat, les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries, les glaces et autres desserts.

Comment choisir

Un chocolat de haute qualité a une surface brillante, agréable, sans goût amer. Il fond dans la bouche et ne présente pas de film blanchâtre à la surface, ce qui indique une violation des conditions de stockage.

Propriétés utiles

La composition du chocolat au lait comprend de la théobromine, qui stimule l'activité cérébrale et nourrit le muscle cardiaque. En outre, le chocolat favorise le métabolisme normal des protéines, renforce système nerveuxse développe vaisseaux sanguins, remplit le corps d’énergie, augmente l’efficacité, réduit les risques d’infarctus du myocarde.

Restrictions d'utilisation

Le chocolat au lait contient beaucoup de sucre et est riche en calories, ce qui peut entraîner une accumulation de graisse en excès et une augmentation soudaine de la glycémie.