Салат коул слоу рецепт від Івлєв. Салат «Коул Слоу» з ріпчастою цибулею

Коул слоу в перекладі означає «шинкована капуста». Цей салат прийшов до нас з Америки, де його традиційно подають до м'яса або риби. Це просте і корисне блюдо можна приготувати в будь-який час року, тому що в його склад входять доступні інгредієнти, які є в продажу цілий рік. Салат «Коул слоу» можна готувати тільки з білокачанної капустиабо комбінувати її з червонокачанної. За бажанням, смак салату можна урізноманітнити, додатково додавши в нього свіжий огірок, зелене яблуко, молодий редис.

Щоб надати заправці свіжу нотку, додайте в неї трохи лимонного соку або рідкого меду. У поєднанні з оцтом гірчиця надає капусті приємну гостроту і пікантність. Спробуйте, це просто, швидко і неймовірно смачно.

інгредієнтидля приготування салату Коул слоу:

• білокачанна капуста - 250 г
• червонокачанна капуста - 250 г
• солодка морква - 1 шт.
• свіжий кріп - середній пучок

Для заправки:

• майонез (або йогурт) - 1 ст.л. з гіркою
• сметана жирністю 10-15% - 1 ст.л. з гіркою
• яблучний або винний оцет - 2 ст.л.
• гірчиця - 2 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - щіпка

Рецепт приготуваннясалату Коул слоу:

Насамперед нашаткуємо два види капусти. Видалимо з качана пошкоджені листочки і разрежем його на частини, вирізаючи качан (вона занадто груба і несмачна). Вирізаючи при необхідності ущільнення на аркушах, дуже тонко нашаткувати біло-і червонокачанну капусту. Подрібнену капусту перекладемо в глибокий салатник.

Тепер перемішаємо два види капусти і ретельно пам'ятаємо її руками, щоб вона пустила сік. Завдяки цьому салат вийде більш смачним і ніжним.

Морква помиємо і почистимо. Натремо її на крупній тертці і додамо до подрібненої капусті. За бажанням морква для салату «Коул слоу» можна подрібнити на тертці для овочів по-корейськи.

Свіжу зелень кропу помиємо і обсушити від вологи. Відріжемо стебла і дрібно нашаткувати зелень. Додамо її в салатник до подрібненим овочам.

Тепер приготуємо пікантну заправку для Коул слоу. Для цього в глибокій сухій посуді змішаємо основні компоненти для заправки: натуральний яблучний або винний оцет, майонез, сметану і гірчицю. За бажанням замість майонезу можна використовувати йогурт без добавок або збільшити кількість сметани вдвічі. Додамо в заправку дрібну сіль, чорний мелений перець для гостроти і цукровий пісок.

Ретельно змішаємо всі інгредієнти для заправки салату, щоб її текстура стала однорідною. Спробуємо заправку і при необхідності додамо ще трохи солі або гірчиці.

Перемішаємо салат, щоб всі овочі рівномірно вкрилися соусом.

Накриємо салат кришкою (можна використовувати харчову плівку) і поставимо його на полицю холодильника. Через кілька годин салат «Коул слоу» настоїться, овочі просочаться заправкою, і його можна буде подавати.

Це легке блюдо добре поєднується з м'ясом, птицею або рибою. Овочі виходять соковитими і хрусткими, з пікантним гострим смаком.

Смачного!

Коул слоу (Cole slaw) це самий звичайний капустяний салат. Головна його відмінність від звичного і стандартного салату з капусти - це заправка зі своїм ніжним, трохи пряним і злегка вершковим смаком.

Для Cole slaw (Коул Слоу)знадобиться:

• Капуста. 1 невеликий качан.
• Морква. 1-2 середніх моркви, все залежить від кількості капусти і вашого смаку
• Цибуля. Ріпчасту. 1 зовсім невелика цибулина.

Для соусу Cole Slaw (Коул Слоу) знадобиться:

• Сметана ½ від кількості майонезу. Сметана, по можливості, повинна бути досить жирна - від 20% - і без яскраво вираженнной сметанному кислинки.
• Гірчиця ½ чайної ложки на кожні 2 столові ложки майонезу
• Оцет яблучний або виноградний 5% -6%. 1 чайна ложка на 2 столові ложки майонезу
• Чорний мелений перець. За смаком.
• Цукор. За смаком. (Факультативний інгредієнт. Використовується для пом'якшення соусу-заправки, кількість цукру визначається виключно смаком готує.)

Готуємо салат Cole slaw (Коул Слоу).

Почнемо з соусу, щоб за той час, поки ми будемо займатися нарізкою, всі інгредієнти соусу встигли «перезнайомитися» один з одним і придбати єдиний загальний смак.

Найкраще, звичайно,, сметану, гірчицю, оцет, цукор при бажанні і чорний мелений перець складаємо в соусник.

Добре перемішуємо всі інгредієнти соусу, даємо постояти хвилину-півтори і пробуємо. При необхідності додаємо будь-які інгредієнти, домагаючись нужого вам смаку. Так, наприклад, щоб заправка отримала більш вершковий смак - додається сметана. Більш пряний - гірчиця і оцет. Чи не солимо! Сіль буде в салаті.

Поки соус-заправка настоюється - займемося нарізкою овочів.

Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

Капусту дуже тонко шаткуємо.

Після чого капусту перекладаємо в салатник, додаємо сіль - стільки, скільки на вашу думку досить для всього салату. Не дуже сильно, не так, як при, перетираємо / переминається капусту з сіллю, щоб вона злегка пустила сік, точніше не стільки пустила сік, а просто стала трохи вологою.

Переходимо до нарізки цибулі. Тут можливі два варіанти:

1. Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками, буквально 1х1х1 мм і змішуємо його з заправкою. Мені цей спосіб подобається менше, оскільки соус перестає бути зовсім гладким.
2. Другий варіант менш трудомісткий і, на мій смак, більш цікавий. Лук нарізають дуже тонкими, прозорими півкільцями. В цьому випадку півкільця цибулі можна порівняти за розміром з тонкими смужками капусти. У салаті же лук практично не розпізнається по відчуттях, а ось його смак присутній.

Так що в даному рецепті, втім як і завжди при приготуванні коул слоуабо звичайного капустяного салату, я нарізаю цибулю саме дуже тонкими півкільцями.

Капуста - унікальний овоч, адже при зберіганні вона практично до самої весни не втрачає вітамінів. За відмінні смакові якості і поєднання з різними, часом зовсім несподіваними компонентами капуста протягом довгих десятиліть особливо цінується, шанується і вітається. А з приходом в наше життя американських мереж закусочних, що мають оригінальне меню, такий салат, як «Коул Слоу», відразу став улюбленцем публіки. Існує безліч варіацій на тему приготування цієї страви.

Рецепт оригінального салату

Ця страва здатне сподобатися всій родині, кожен з членів якої відкриє для себе в його смаку щось особливе. Салат «Коул Слоу», рецепт якого досить простий, включає наступні інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 400 г.
• Морква середніх розмірів - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Нежирне молоко - ¼ склянки.
• Йогурт без шматочків фруктів - 2 ст. ложки.
• Майонез - 2 ст. ложки.
• Сік половинки лимона.
• Винний оцет - 1 ст. ложка.
• Сіль.
• Зелень і спеції за смаком.

Використовуємо кухонний комбайн

На самому початку будемо шинкувати овочі для салату «Коул Слоу» традиційним способом, А потім озброїмося маленькою хитрістю. Очищаємо і трьом на крупній тертці моркву, нарізаємо цибулину півкільцями, шаткуємо капусту. Овочі не поспішаємо складати в миску, а для початку помістимо їх в кухонний комбайн. Для цієї мети згодиться також контейнер-подрібнювач блендера. Важливий момент: наша мета - лише злегка подрібнити овочі, надавши шматочках однаковий розмір. Тому будемо використовувати кілька невеликих пульсацій. Тепер викладаємо овочеву масу в миску, солимо, якщо є бажання, перчимо, віджимаємо руками.

Салат «Коул Слоу» має на увазі присутність в страві оригінального соусу. Його будемо готувати в окремому посуді, використовуючи віночок. Молоко, йогурт, лимонний сік, і майонез кладемо в миску і гарненько збиваємо вінчиком. Вливаємо соус в подрібнену овочеву масу, перемішуємо і заправляємо дрібно порубаним кропом. Як бачимо, немає нічого складного.

"Коул Слоу": оригінальний рецепт новоорлеанський

Для приготування салату з цієї рецептурою використовуються деякі традиційні північноамериканські продукти. Горіх пекан продається і у нас в країні, а ось кленовий сироп, на жаль, не в кожному супермаркеті знайдеш. ось повний списокнеобхідних для страви інгредієнтів:

приготування

Процес приготування новоорлеанского «Коул Слоу» має свої тонкощі. До речі, калорійність цієї страви висока через вміст в ньому горіхів. Тому тим, хто стежить за своєю фігурою, ми його не рекомендуємо, хіба що по великих святах. До речі, якщо так і не вдасться знайти в продажу пекан, можна замінити цей компонент волоським горіхом.

Для подрібнення овочів обійдемося звичним ножем і теркою. Натираємо моркву, шаткуємо капусту і нарізаємо селеру тоненькими смужками поперек гілочок. Складаємо овочі в посудину, солимо, перчимо і сильно віджимають руками. Горіхи будемо товкти в ступці. Якщо немає ступки, можна скористатися звичайною качалкою і обробною дошкою. Додаємо товчений пекан до загальної маси. Потім приступаємо до приготування соусу. Новоорлеанский салат «Коул Слоу», рецепт якого наведений тут, має тільки одна відмінність від першого варіанту приготування страви. Інгредієнти для соусу також збиваються в окремій мисці за допомогою віночка. Потім утворилася масою заливають подрібнені овочі та горіхи. Компоненти перемішуються, а замість кропу верхівку утворилася гірки прикрашають подрібненими листочками петрушки.

порівнюємо рецептури

Отже, порівнюємо оригінальну північноамериканську рецептуру і наші адаптовані варіанти. Саме в Росії стали посипати готову страву зеленню. В оригінальному американському варіанті присутні більше майонезу, але ми ж не вороги власного здоров'я, тому помітно зменшили дозування. Йогурт американці не використовують зовсім. Вони звикли готувати соус на своїй кислому молоці. До речі, чим не привід і нам скористатися цим інгредієнтом? А ось якщо так і не пощастить роздобути кленовий сироп, можна покласти в соус Зовсім трошки, не більш чайної ложки.

"Коул Слоу": рецепт з використанням червонокачанної капусти

Наостанок уявімо варіант страви, більш адаптований до російських смаковим уподобанням. Для приготування використовуємо в якості компонентів:

• Білокачанна і червонокачанна капуста - по 200 г.
• Одне зелене яблуко.
• Морква - 1 шт.
• Червона цибулина,
• Корінь селери - 50 г.
• Майонез - 2 ст. ложки.
• Гірчиця - 1 ч. Ложка.
• Лимонний сік - 1 ст. ложка.
• Сіль, цукор.

Перш ніж приступити, пробуємо на смак гірчицю: вона не повинна бути надто гострою.

Використовуємо терку для корейської моркви

Приступаємо до шатківниці компонентів для салату «Коул Слоу» з червонокачанної капустою. Обидва види капусти шаткуємо тонкою соломкою, віджимаємо. Морква і яблуко будемо натирати на тертці, призначеної для приготування моркви по-корейськи. У салатах, де присутні яблука, існує один не дуже приємний момент: фрукт темніє і псує вигляд страви. Тому перш ніж відправити терте яблуко в миску, збризніть його лимонним соком. Потім трьом на звичайній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями.

Всі компоненти відправляємо в салатник, перемішуємо і солимо. Тут необхідно трохи цукру, який також можна замінити медом. Соус окремо робити не будемо, лише заправимо майонезом і гірчицею. Все ретельно перемішати. Подавати до столу салат «Коул Слоу» можна, прикрасивши зернами граната.

Це просте блюдо дивно красиво. Стружка і колечка фіолетового лука роблять салат настільки апетитним на вигляд. Яблуко ж надає ні з чим не порівнянний свіжий аромат. Ця страва стане зовсім калорійним, якщо замінити майонез на нежирну сметану. Також цей варіант салату має на увазі експерименти з додатковими інгредієнтами. Все залежить від смакових уподобань конкретної сім'ї.

Сакура, найчастіше, асоціюється з Японією і її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Японії. Фінансовий і навчальний рік тут починається з 1 квітня, коли цвітуть прекрасні сакури. Тому багато значущі моменти в житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але відмінно росте сакура і в більш прохолодних регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Ситне, неймовірно апетитне і просто елементарне в приготуванні блюдо ми підготували для вас сьогодні. Ця підлива універсальна на сто відсотків, так як підійде до кожного гарніру: овочам, пасті, та до чого завгодно. Підлива з куркою і грибами врятує вас в моменти, коли немає часу або не хочеться особливо думати про те, що приготувати. Візьміть вам улюблений гарнір (можна це зробити заздалегідь, щоб все було гарячим), додайте підливу і обід готовий! Справжня паличка-виручалочка.

Землеробство відноситься до таких видів людської діяльності, Успішний результат яких далеко не завжди прямо пропорційний докладеним зусиллям. На жаль, природа не обов'язково виступає нашій союзницею при вирощуванні рослин, а частенько навіть, навпаки, підкидає все нові випробування. Посилене розмноження шкідників, аномальна спека, пізні поворотні заморозки, ураганний вітер, посуха ... А одна з весен піднесла нам інший сюрприз - повінь.

З приходом сезону дачних робіт постає питання про вирощування міцної і здорової розсади наших улюблених овочів: капусти, томатів, перцю солодкого, баклажанів і багатьох інших культур. Разом з цим, постає питання - а як виростити гідну розсаду і в подальшому отримати з неї здорові рослини і пристойний урожай? Я, наприклад, вже жоден сезон вирощую розсаду і захищаю свій город від хвороб за допомогою біологічних препаратів Алірін-Б, Гамаір, Гліокладін, Тріхоцін.

Дозволю собі сьогодні зізнатися в любові. В любові до ... лаванді. Один з кращих невибагливих, вічнозелених і красивоцветущие чагарників, які з успіхом можна вирощувати в своєму саду. І якщо хтось думає, що лаванда - житель середземноморський або, принаймні, південний, то ви помиляєтеся. Лаванда добре росте і в більш північних регіонах, навіть в Підмосков'ї. Але щоб її вирощувати, потрібно знати деякі правила і особливості. Про них і піде мова в цій статті.

Розсмакувавши одного разу такий безцінний продукт, як гарбуз, вже складно зупинитися від пошуку все нових рецептів її подачі до столу. Гарбуз по-корейськи, незважаючи на свою гостроту і прянощі, має свіжий і ніжний смак. Після приготування потрібно буде накрити салатик і дати йому настоятися хоча б хвилин 15. У мене мускатна гарбуз дуже соковита і солодка, тому м'яти її немає необхідності. Якщо ж гарбуз іншого сорту, то можна розім'яти її руками, щоб вона злегка пустила сік.

Салат, як найраніша і невибаглива зелена культура, завжди був у пошані у садівників-городників. Весняні посадки більшість дачників зазвичай починають з посіву салату, петрушки і редиски. Останнім часом прагнення до здорового харчування і великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а які з цих рослин можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, різновидах салату.

До цвітіння кімнатних троянд завжди «додається» ще один «бонус» - примхливість. Коли стверджують, що троянди в кімнатах вирощувати легко, лукавлять. Для цвітіння кімнатних троянд необхідно створити буквально ідеальні умови. І невсипуща турбота, увага і реагування на будь-які сигнали рослини - головна запорука успіху. Правда, якими б примхливими троянди не були, вирощувати їх в горшкові форматі можна цілком успішно. І уважним квітникарям не варто цього боятися.

Минтай найкраще готувати у вигляді запіканки, відокремивши філе від шкіри і кісток. Шматочки риби змішують з строкатим овочевим набором, заливають соусом з сиру, сметани і яєць. Така рибна запіканка має презентабельний вигляд, а її смак - химерна суміш тонких нюансів. Овочі та філе просочаться сметаною, сир застигне рум'яною скоринкою, яйця зв'яжуть воєдино всі інгредієнти. Шматочки риби рясно пересипають італійськими травами, і минтай набуває невластиву йому пікантність.

Незважаючи на те, що календарна весна починається в березні, по-справжньому відчути пробудження природи можна лише з появою квітучих рослин в саду. Ніщо не свідчить про прихід весни настільки красномовно, як галявинки квітучих первоцвітів. Їх поява - це завжди маленьке свято, адже зима відступила, і попереду нас чекає новий садовий сезон. Але, крім весняних первоцвітів, в саду ще є на що подивитися і чим помилуватися в квітні місяці.

Швидко розростаючись і перетворюючись в дикі зарості, борщівник порушує сформовану екосистему і пригнічує всі інші рослини. Ефірні масла, Що містяться в плодах і листках борщівника, викликають важкі формидерматиту. При цьому боротися з ним куди складніше, ніж з іншими поширеними бур'янами. На щастя, сьогодні у вільному продажі з'явилося засіб, здатний за короткий термін позбавити вашу ділянку від більшості бур'янів, в тому числі і від борщівника.

Морква буває різних кольорів: помаранчевого, білого, жовтого, фіолетового. У помаранчевої моркви переважають бета-каротин і лікопін, жовтий коліробумовлений наявністю ксантофиллов (лютеїну); біла морква має багато клітковини, а фіолетова містить антоцианин, бета- і альфа-каротин. Але, як правило, городники вибирають сорти моркви для посіву не за кольором плодів, а за термінами їх дозрівання. Про кращих ранніх, середніх і пізніх сортах ми розповімо в цій статті.

Рекомендуємо досить легкий рецепт пирога з апетитною начинкою з курки і картоплі. Відкритий пиріг з куркою і картоплею - це відмінне ситне блюдо, яке підійде для щільного перекусу, дуже зручно взяти пару шматочків цієї випічки в дорогу. Пиріг випікається в духовці одну годину при 180 градусів. Після цього викладаємо його на дерев'яну поверхню, попередньо звільнивши його з форми. Достатньо злегка остудити випічку і можна приступати до дегустації.

Довгоочікувана весна для багатьох кімнатних рослин є періодом старту активної вегетації, а для більшості - і поверненням їх декоративності. Милуючись на молоді листочки і намітилися пагони, варто не забувати, що весна - це ще й великий стрес для всіх кімнатних рослин. Чутливі до перепадів умов і універсальні, все кімнатні культури стикаються з куди більш яскравим освітленням, змінами вологості повітря і температурних режимів.

Домашній паску на Великдень з сиром і цукатами ви легко приготуєте, навіть не маючи за плечима ніякого кондитерського досвіду. Спекти паску можна не тільки в спеціальній формі або в паперовій формочке. Для перших кулінарних дослідів (і не тільки) раджу взяти невелику чавунну сковороду. Паска на сковороді вийде не таким високим, як у вузькій формі, зате він ніколи не пригорає і завжди добре пропікається всередині! Сирне тісто на дріжджах виходить повітряним і ароматним.

Coleslaw - саме так називається класичний капустяний салат, знайомий всім з дитинства. Дрібно нарізану капуста з морквою (або навіть без неї) заправлена ​​маслом, соусом вінегрет або майонезом. Його батьківщиною вважаються Нідерланди, однак він поширений практично по всьому світу.

У Німеччині наприклад цей салат готують з маринованої капусти, в Італії додають підсмажену шинку, а в Росії і Україні салат часто готують з капусти з додаванням яблук і журавлини.

Ми з вами приготуємо сьогодні англійську варіацію цього салату від Джеймі Олівера з яблуками, цибулею і майонезом в якості заправки.

Капусту наріжте на довгі, тонкі скибочки. Для цього половину капустирозріжте навпіл, виріжте качан, а потім кожен шматок розріжте ще раз навпіл, щоб вийшло 4 частини.

Відокремте приблизно половину внутрішньої частини листя і відкладіть в сторону.

Отса складіть плазом і наріжте під невеликим кутом тонкою соломкою.

Якщо у вас є шинкування або ніж-мандоліна - взагалі відмінно, скористайтеся ним.
Лук наріжте тонкими півкільцями (близько 1/2 см.).

тонкою соломкою (жюльєном).

Аналогічним чином наріжте і яблуко. Для цього зріжте його нижню частину, для додання додаткової стійкості, наріжте на тонкі пластинки, а пластинки - соломкою.

Насіння викиньте, а на дрібні вкраплення яблучної серцевини не звертайте уваги.

Тепер змішайте все нарізані інгредієнти у великій мисці і перемішайте.

Полийте соком з половини лимона і ще раз перемішайте. Так в салаті і кислинка приємна з'явиться, і яблука не потемніють. Спробуйте. Якщо кислоти мало - вичавіть ще 1 / 4-1 / 2 частина лимона.
Коли будете готові подавати - додайте в салат 2 ст. ложки майонезу, посоліть, поперчіть і знову перемішайте. Якщо майонезу здасться мало (салат буде сухуватий на вигляд) - додайте ще.

Також можна подати салат не заправленим, а майонез поставити поруч, щоб гості самі додали його в свою порцію в потрібній кількості. Іншим варіантом заправки може бути ваше улюблене рослинне масло або заправка вінегрет. У разі використання заправок на основі оцту (вінегрет) можливо потрібно буде відмовитися від використання в салаті лимонного соку, щоб салат не вийшов занадто кислим.