Коул слоу заправка. Салат "Коул слоу" з Ростикс

Сакура, найчастіше, асоціюється з Японією і її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Японії. Фінансовий і навчальний рік тут починається з 1 квітня, коли цвітуть прекрасні сакури. Тому багато значущі моменти в житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але відмінно росте сакура і в більш прохолодних регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Ситне, неймовірно апетитне і просто елементарне в приготуванні блюдо ми підготували для вас сьогодні. Ця підлива універсальна на сто відсотків, так як підійде до кожного гарніру: овочам, пасті, та до чого завгодно. Підлива з куркою і грибами врятує вас в моменти, коли немає часу або не хочеться особливо думати про те, що приготувати. Візьміть вам улюблений гарнір (можна це зробити заздалегідь, щоб все було гарячим), додайте підливу і обід готовий! Справжня паличка-виручалочка.

Землеробство відноситься до таких видів людської діяльності, успішний результат яких далеко не завжди прямо пропорційний докладеним зусиллям. На жаль, природа не обов'язково виступає нашій союзницею при вирощуванні рослин, а частенько навіть, навпаки, підкидає все нові випробування. Посилене розмноження шкідників, аномальна спека, пізні поворотні заморозки, ураганний вітер, посуха ... А одна з весен піднесла нам інший сюрприз - повінь.

З приходом сезону дачних робіт постає питання про вирощування міцної і здорової розсади наших улюблених овочів: капусти, томатів, перцю солодкого, баклажанів і багатьох інших культур. Разом з цим, постає питання - а як виростити гідну розсаду і в подальшому отримати з неї здорові рослини і пристойний урожай? Я, наприклад, вже жоден сезон вирощую розсаду і захищаю свій город від хвороб за допомогою біологічних препаратів Алірін-Б, Гамаір, Гліокладін, Тріхоцін.

Дозволю собі сьогодні зізнатися в любові. В любові до ... лаванді. Один з кращих невибагливих, вічнозелених і красивоцветущие чагарників, які з успіхом можна вирощувати в своєму саду. І якщо хтось думає, що лаванда - житель середземноморський або, принаймні, південний, то ви помиляєтеся. Лаванда добре росте і в більш північних регіонах, навіть в Підмосков'ї. Але щоб її вирощувати, потрібно знати деякі правила і особливості. Про них і піде мова в цій статті.

Розсмакувавши одного разу такий безцінний продукт, як гарбуз, вже складно зупинитися від пошуку все нових рецептів її подачі до столу. Гарбуз по-корейськи, незважаючи на свою гостроту і прянощі, має свіжий і ніжний смак. Після приготування потрібно буде накрити салатик і дати йому настоятися хоча б хвилин 15. У мене мускатна гарбуз дуже соковита і солодка, тому м'яти її немає необхідності. Якщо ж гарбуз іншого сорту, то можна розім'яти її руками, щоб вона злегка пустила сік.

Салат, як найраніша і невибаглива зелена культура, завжди був у пошані у садівників-городників. Весняні посадки більшість дачників зазвичай починають з посіву салату, петрушки і редиски. Останнім часом прагнення до здорового харчування і великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а які з цих рослин можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, різновидах салату.

До цвітіння кімнатних троянд завжди «додається» ще один «бонус» - примхливість. Коли стверджують, що троянди в кімнатах вирощувати легко, лукавлять. Для цвітіння кімнатних троянд необхідно створити буквально ідеальні умови. І невсипуща турбота, увага і реагування на будь-які сигнали рослини - головна запорука успіху. Правда, якими б примхливими троянди не були, вирощувати їх в горшкові форматі можна цілком успішно. І уважним квітникарям не варто цього боятися.

Минтай найкраще готувати у вигляді запіканки, відокремивши філе від шкіри і кісток. Шматочки риби змішують з строкатим овочевим набором, заливають соусом з сиру, сметани і яєць. Така рибна запіканка має презентабельний вигляд, а її смак - химерна суміш тонких нюансів. Овочі та філе просочаться сметаною, сир застигне рум'яною скоринкою, яйця зв'яжуть воєдино всі інгредієнти. Шматочки риби рясно пересипають італійськими травами, і минтай набуває невластиву йому пікантність.

Незважаючи на те, що календарна весна починається в березні, по-справжньому відчути пробудження природи можна лише з появою квітучих рослин в саду. Ніщо не свідчить про прихід весни настільки красномовно, як галявинки квітучих первоцвітів. Їх поява - це завжди маленьке свято, адже зима відступила, і попереду нас чекає новий садовий сезон. Але, крім весняних первоцвітів, в саду ще є на що подивитися і чим помилуватися в квітні місяці.

Швидко розростаючись і перетворюючись в дикі зарості, борщівник порушує сформовану екосистему і пригнічує всі інші рослини. Ефірні масла, що містяться в плодах і листках борщівника, викликають важкі форми дерматиту. При цьому боротися з ним куди складніше, ніж з іншими поширеними бур'янами. На щастя, сьогодні у вільному продажі з'явилося засіб, здатний за короткий термін позбавити вашу ділянку від більшості бур'янів, в тому числі і від борщівника.

Морква буває різних кольорів: помаранчевого, білого, жовтого, фіолетового. У помаранчевої моркви переважають бета-каротин і лікопін, жовтий колір обумовлений наявністю ксантофиллов (лютеїну); біла морква має багато клітковини, а фіолетова містить антоцианин, бета- і альфа-каротин. Але, як правило, городники вибирають сорти моркви для посіву не за кольором плодів, а за термінами їх дозрівання. Про кращих ранніх, середніх і пізніх сортах ми розповімо в цій статті.

Рекомендуємо досить легкий рецепт пирога з апетитною начинкою з курки і картоплі. Відкритий пиріг з куркою і картоплею - це відмінне ситне блюдо, яке підійде для щільного перекусу, дуже зручно взяти пару шматочків цієї випічки в дорогу. Пиріг випікається в духовці одну годину за 180 градусів. Після цього викладаємо його на дерев'яну поверхню, попередньо звільнивши його з форми. Достатньо злегка остудити випічку і можна приступати до дегустації.

Довгоочікувана весна для багатьох кімнатних рослин є періодом старту активної вегетації, а для більшості - і поверненням їх декоративності. Милуючись на молоді листочки і намітилися пагони, варто не забувати, що весна - це ще й великий стрес для всіх кімнатних рослин. Чутливі до перепадів умов і універсальні, все кімнатні культури стикаються з куди більш яскравим освітленням, змінами вологості повітря і температурних режимів.

Домашній паску на Великдень з сиром і цукатами ви легко приготуєте, навіть не маючи за плечима ніякого кондитерського досвіду. Спекти паску можна не тільки в спеціальній формі або в паперовій формочке. Для перших кулінарних дослідів (і не тільки) раджу взяти невелику чавунну сковороду. Паска на сковороді вийде не таким високим, як у вузькій формі, зате він ніколи не пригорає і завжди добре пропікається всередині! Сирне тісто на дріжджах виходить повітряним і ароматним.

Американська культура ввібрала в себе безліч корисних досягнень інших народів. Даний факт стосується і кулінарії, адже знаменитий коул слоу, який подають в Америці практично з усіма гамбургерами, стейками та іншими американськими стравами, спочатку з'явився в Голландії. Хоча, якщо копати глибше, то він використовувався і в Стародавньому Римі, але є й інші версії про походження цієї страви.

Історія появи

В цілому, не складає труднощів змішати моркву і капусту - ці овочі є одними з найбільш поширених і являють собою відмінний гарнір для різноманітних страв. Тому важко сказати, яка саме країна або кулінарна культура може претендувати на першість у тому, ким придуманий салат коул слоу, класичний рецепт якого тепер використовується по всьому світу. Найбільш поширеними варіантами є такі:

• придуманий в Стародавньому Римі - версія має право на існування, так як одні з найперших кулінарних книг з'явилися саме звідти, та й римська цивілізація була багато в чому схильна до гедонізму і, відповідно, внесла свій внесок в кулінарію;
• придуманий в Голландії - є відомості про згадці рецепта в 1794 році, крім цього, саме слово колслоу натякає на мову Нідерландів, адже кола в перекладі - капуста, а сла - салат, англійська назва coleslaw є тільки транскрібацію даного терміну на іншу мову;
• придуманий на Гаваях - сумнівна версія, так як до цього рецепт активно поширювався по Європі, а на архіпелаг його, найімовірніше, завезли саме американці, і тільки потім там блюдо придбало власне прочитання, зокрема, саме завдяки Гаваях стали додавати ананаси, яких там величезна кількість, і при можливості гавайці ананаси додають всюди, згадайте хоча б горезвісну піцу.

Так чи інакше, зараз блюдо регулярно перебуває на столах по всьому світу. Його активно використовують в фастфудах, особливо в KFC, також відомому як Ростікс, де капуста з морквою і соусом подається на додаток до численних курячих страв.

переваги страви

Вельми актуально знати рецепт салату коул слоу - капустяний мікс дозволяє зробити простий і оригінальний гарнір практично до кожної страви. З переваг вивчення цієї страви слід зазначити такі:

• дієтичний і при цьому оригінальний - соус додає смак, овочі не обробляються і зберігають корисні властивості;
• безліч варіацій - є основний рецепт, на який є можливість нанизувати величезна кількість різних інгредієнтів і в основу, і в соус;
• економний - компоненти доступні протягом усього року, мають прийнятну вартість, але сам салатик не виглядає бюджетно і здатний наситити будь-який стіл.

По суті, потрібно тільки зрозуміти, яке смакове поєднання тут є основним. Для салату свіжість є основною характеристикою, так як найчастіше він є гарніром до більш важких м'ясних страв. Тому слід вибирати інгредієнти з легким свіжим кислуватим або нейтральним смаком, а соус не перевантажувати.

Різноманітність рецептів Коулслоу

Практично кожен кулінар пропонує власну версію. Далі розглянемо усталені традиційні варіанти і оригінальні рецепти, в тому числі і від відомих кухарів, а почнемо з салату коул слоу від Джеймі Олівера - кухаря з Англії.

Джеймі Олівер - знаменитий кухар і телеведучий власного кулінарного шоу з Англії. Джеймі є популяризатором здорового способу життя і написав велику кількість книг з кулінарії. Безсумнівно, у будь-якого більш-менш популярного кулінара в асортименті є рецепт смачного салату з капустою, і Джеймі не є винятком, пропонуючи приготувати «Cole Slaw» по його особистим рецептом.

Для приготування коул соул від Олівера знадобиться:

• близько 700 грам капусти;
• морква - в кількості 1-2 штук;
• 1 велика або середня цибулина.

Для приготування салату спочатку необхідно дрібно нашаткувати капусту, натерти моркву крупною стружкою, далі потрібно порізати цибулю невеликими півкільцями і додати до попередніх інгредієнтів. Далі необхідно зробити унікальну заправку.

Що потрібно для створення спеціальної заправки до цього салату:

• приблизно 2-2,5 столових ложки сметани;
• 1 столова ложка йогурту або кефіру;
• необхідна наявність 2,5 столових ложок майонезу;
• 1 чайна ложка гірчиці, а також 1 столова ложка яблучного або винного оцту;
• сіль і цукор додавати, виходячи зі смакових переваг.

Ці інгредієнти слід ретельно перемішати і заправити страву, якому потрібно дати трохи настоятися. Для того щоб зменшити калорійність (про це часто говорить і сам Джеймі), слід використовувати нежирні інгредієнти - такі, як йогурт і кефір.

Якщо говорити про легкі салати, то тут також в тему відзначити й інше творіння цього автора - салат нісуаз - рецепт від Джеймі Олівера, чудове поєднання корисних продуктів і насичених смаків.

Опишемо рецепт коротко:

• варити в одному сотейнику одну велику картоплю і яйце;
• зробити стейк з тунця або просто розділити консервований на шматочки;
• нарізати помідор черрі і відварені яйце з картоплею великими шматками;
• змішуємо (в баночці з кришкою) ложку гірчиці і лимонного соку, 2 ложки оливкової олії, перець, сіль, трохи меду і бальзамічного оцту, збовтуємо пару хвилин;
• перемішуємо інгредієнти з соусом.

Цей легкий рецепт теж може використовуватися як гарнір (якщо брати трохи тунця) або як основне блюдо, так чи інакше, він дуже корисний і смачний.

Оригінальний «Коул Слоу» по-американськи

Найчастіше дане блюдо входить в меню різних американських сімей, А також може використовуватися в так званих забігайлівках і фастфуді. Насправді блюдо цілком інтернаціональне і може доповнити практично будь-яку кулінарну традицію.

В цей класичний салат входять:

• половинка середнього качана капусти (будь-який, яка подобається, але бажано, китайську пекінську або свіжу білокачанну);
• зелені стебла селери;
• одне зелене яблуко, можна взяти будь-який кислуватих сортів, наприклад, «Антонівка»;
• синя цибулина, можна замість синього лука взяти інший лук, наприклад, батук;
• невеликий пучок свіжої зелені.

Овочі подрібнити ножем або просто на дрібній шатківниці для салатів. Від якості нарізки буде відчуватися нотка свіжого смаку в цьому салаті.

Поради з приготування:

• якщо візьмете білокачанну капусту, то її треба обов'язково добре промять руками після нарізки, трохи присипавши дрібкою солі, тоді вона дасть сік і буде дуже соковитою в салаті;
• можна взяти корінь селери, якщо не знайдете зелену частину, але тоді його потрібно зовсім невелика кількість, натерти на середній тертці.

А тепер самий головний інгредієнт! Це соус для заправки салату:

• 4 стіл. лож. майонезу будь-якого% жирності;
• 3-4 стіл. лож. сметани будь% жирності;
• 1 стіл. лож. яблучного або виноградного оцту.

Додати сіль за смаком. Можна додати трохи цукру, а також спецій. Цей соус в більшій частині складається з майонезу і сметани, для однорідності маси його необхідно добре вимішати, трохи збити виделкою, щоб всі інгредієнти рівномірно з'єдналися. Спеції додадуть салату незвичайний смак.

Рецепт від Гордона Рамзі

Після того як розповіли про варіант від Джеймі Олівера, цілком логічно згадати і іншого відомого кухаря - Гордона Рамзі. Він пропонує зробити варіант з оригінальним соусом.

Інгредієнти:

• селера;
• морква;
• капуста.

Для соусу:

• 2 ложки оливкової олії;
• ложка кунжутного масла;
• ложка гірчиці;
• добра щіпка макового насіння;
• сік половинки лимона;
• маленький пучок петрушки.

У цьому варіанті використовується корінь селери, хоча можливо взяти і зелень. Може використовуватися і будь-яка оригінальна капуста, американська версія салату допускає різні модифікації.

Так чи інакше, основу потрібно дрібно нашаткувати і інгредієнти для соусу ретельно перемішати, залишиться тільки змішати одне з іншим і дати трохи настоятися.

Приготування з яблуком і ананасом

У класичному рецепті завжди використовується лимонний сік або оцет - ці інгредієнти дають кислинку і також допомагають перетравлювати ситне м'ясо або інше основне блюдо, з яким подається салат. Для того щоб зробити рецепт більш освіжаючим, нерідко використовують додаткові інгредієнти.

Для основи:

• капуста;
• ананас;
• яблуко;
• морква;
• петрушка;

Пропорції по відношенню до капусти беруться приблизно ¼, тобто, наприклад, якщо в страві 100 грам капусти, то додають по 25 гр. ананаса, яблука та інших інгредієнтів. Тільки лука беруть зовсім небагато - для того, щоб зробити мінімальний смакової акцент.

Для соусу:

• майонез;
• винний оцет;
• гірчичний порошок;
• цукор.

Майонез йде основою, винного оцту додають в п'ять разів менше, а гірчиці і цукру - по невеликій щіпці.

Салат з оригінальним соусом

На завершення розглянемо салат з оригінальним соусом для того, щоб дати поняття про різноманіття варіацій даного рецепта. Тут дійсно надається величезний простір для діяльності, і з фантазією завжди є можливість збагнути щось корисне і смачне.

Основа робиться цілком стандартно:

• біла капуста
• червона капуста;
• морква;
• селера;
• яблуко;

Ці інгредієнти дрібно шинкують і перемішуються, в основі два сорти капусти, інших інгредієнтів трохи менше, а цибулі зовсім небагато.

Справа за соусом, який робиться з:

• волоських горіхів;
• хрону;
• лимонного соку;
• родзинки;
• сіль і цукор;
• часник;
• оливкового масла.

Горішки і родзинки подрібнюють, часник натирають, додають інші інгредієнти. Буде потрібно пара ложок олії і лимонного соку, а решти зовсім небагато, тільки для смаку.

Соус зручно збивати в блендері, до нього цілком можливо додавати різні приправи, наприклад, каррі або хмелі-сунелі. Після цього вийде повітряна суміш, якої зверху поливають салат.

Як бачите, варіацій Коулслоу є величезна кількість, і, головне, цей гарнір є корисним і дієтичним. Завжди є можливість вибрати цікавий рецепт або навіть придумати власний варіант. Цим і цікава кулінарія.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Капуста - унікальний овоч, адже при зберіганні вона практично до самої весни не втрачає вітамінів. За відмінні смакові якості і поєднання з різними, часом зовсім несподіваними компонентами капуста протягом довгих десятиліть особливо цінується, шанується і вітається. А з приходом в наше життя американських мереж закусочних, що мають оригінальне меню, такий салат, як «Коул Слоу», відразу став улюбленцем публіки. Існує безліч варіацій на тему приготування цієї страви.

Рецепт оригінального салату

Ця страва здатне сподобатися всій родині, кожен з членів якої відкриє для себе в його смаку щось особливе. Салат «Коул Слоу», рецепт якого досить простий, включає наступні інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 400 г.
• Морква середніх розмірів - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Нежирне молоко - ¼ склянки.
• Йогурт без шматочків фруктів - 2 ст. ложки.
• Майонез - 2 ст. ложки.
• Сік половинки лимона.
• Винний оцет - 1 ст. ложка.
• Сіль.
• Зелень і спеції за смаком.

Використовуємо кухонний комбайн

На самому початку будемо шинкувати овочі для салату «Коул Слоу» традиційним способом, а потім озброїмося маленькою хитрістю. Очищаємо і трьом на крупній тертці моркву, нарізаємо цибулину півкільцями, шаткуємо капусту. Овочі не поспішаємо складати в миску, а для початку помістимо їх в кухонний комбайн. Для цієї мети згодиться також контейнер-подрібнювач блендера. Важливий момент: наша мета - лише злегка подрібнити овочі, надавши шматочках однаковий розмір. Тому будемо використовувати кілька невеликих пульсацій. Тепер викладаємо овочеву масу в миску, солимо, якщо є бажання, перчимо, віджимаємо руками.

Салат «Коул Слоу» має на увазі присутність в страві оригінального соусу. Його будемо готувати в окремому посуді, використовуючи віночок. Молоко, йогурт, лимонний сік, і майонез кладемо в миску і гарненько збиваємо вінчиком. Вливаємо соус в подрібнену овочеву масу, перемішуємо і заправляємо дрібно порубаним кропом. Як бачимо, немає нічого складного.

"Коул Слоу": оригінальний рецепт новоорлеанський

Для приготування салату з цієї рецептурою використовуються деякі традиційні північноамериканські продукти. Горіх пекан продається і у нас в країні, а ось кленовий сироп, на жаль, не в кожному супермаркеті знайдеш. Ось повний список необхідних для страви інгредієнтів:

приготування

Процес приготування новоорлеанского «Коул Слоу» має свої тонкощі. До речі, калорійність цієї страви висока через вміст в ньому горіхів. Тому тим, хто стежить за своєю фігурою, ми його не рекомендуємо, хіба що по великих святах. До речі, якщо так і не вдасться знайти в продажу пекан, можна замінити цей компонент волоським горіхом.

Для подрібнення овочів обійдемося звичним ножем і теркою. Натираємо моркву, шаткуємо капусту і нарізаємо селеру тоненькими смужками поперек гілочок. Складаємо овочі в посудину, солимо, перчимо і сильно віджимають руками. Горіхи будемо товкти в ступці. Якщо немає ступки, можна скористатися звичайною качалкою і обробною дошкою. Додаємо товчений пекан до загальної маси. Потім приступаємо до приготування соусу. Новоорлеанский салат «Коул Слоу», рецепт якого наведений тут, має тільки одна відмінність від першого варіанту приготування страви. Інгредієнти для соусу також збиваються в окремій мисці за допомогою віночка. Потім утворилася масою заливають подрібнені овочі та горіхи. Компоненти перемішуються, а замість кропу верхівку утворилася гірки прикрашають подрібненими листочками петрушки.

порівнюємо рецептури

Отже, порівнюємо оригінальну північноамериканську рецептуру і наші адаптовані варіанти. Саме в Росії стали посипати готову страву зеленню. В оригінальному американському варіанті присутні більше майонезу, але ми ж не вороги власного здоров'я, тому помітно зменшили дозування. Йогурт американці не використовують зовсім. Вони звикли готувати соус на своїй кислому молоці. До речі, чим не привід і нам скористатися цим інгредієнтом? А ось якщо так і не пощастить роздобути кленовий сироп, можна покласти в соус Зовсім трошки, не більш чайної ложки.

"Коул Слоу": рецепт з використанням червонокачанної капусти

Наостанок уявімо варіант страви, більш адаптований до російських смаковим уподобанням. Для приготування використовуємо в якості компонентів:

• Білокачанна і червонокачанна капуста - по 200 г.
• Одне зелене яблуко.
• Морква - 1 шт.
• Червона цибулина,
• Корінь селери - 50 г.
• Майонез - 2 ст. ложки.
• Гірчиця - 1 ч. Ложка.
• Лимонний сік - 1 ст. ложка.
• Сіль, цукор.

Перш ніж приступити, пробуємо на смак гірчицю: вона не повинна бути надто гострою.

Використовуємо терку для корейської моркви

Приступаємо до шатківниці компонентів для салату «Коул Слоу» з червонокачанної капустою. Обидва види капусти шаткуємо тонкою соломкою, віджимаємо. Морква і яблуко будемо натирати на тертці, призначеної для приготування моркви по-корейськи. У салатах, де присутні яблука, існує один не дуже приємний момент: фрукт темніє і псує вигляд страви. Тому перш ніж відправити терте яблуко в миску, збризніть його лимонним соком. Потім трьом на звичайній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями.

Всі компоненти відправляємо в салатник, перемішуємо і солимо. Тут необхідно трохи цукру, який також можна замінити медом. Соус окремо робити не будемо, лише заправимо майонезом і гірчицею. Все ретельно перемішати. Подавати до столу салат «Коул Слоу» можна, прикрасивши зернами граната.

Це просте блюдо дивно красиво. Стружка і колечка фіолетового лука роблять салат настільки апетитним на вигляд. Яблуко ж надає ні з чим не порівнянний свіжий аромат. Ця страва стане зовсім калорійним, якщо замінити майонез на нежирну сметану. Також цей варіант салату має на увазі експерименти з додатковими інгредієнтами. Все залежить від смакових уподобань конкретної сім'ї.

Салат Коул слоу - американське закусочноестраву з капусти разом з морквою або іншими овочами. Часто до капустяної стружці додають яблука, огірки, цибуля, зелень, селера, редис і т.д. Варіантів існує дуже багато, але основна увага в рецептах Коул слоу приділяється зовсім не овочевому набору, а складу оригінальної заправки, яка готується з додаванням оцту, гірчиці, цукру і відрізняє цей салат від безлічі інших схожих блюд.

При всій своїй простоті Коул слоу виходить смачним і насичує, відмінно підходить як для літнього, так і для зимового раціону. Соковита, хрустка капуста в рецепті не піддається тепловій обробці, тому зберігає природну свіжість, а разом з нею джерело вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 200 г;
• червонокачанна капуста - 200 г;
• морква - 120 г;
• сіль, перець - за смаком.

Для заправки:

• сметана - 50 г;
• майонез - 50 г;
• яблучний оцет 6% (можна замінити лимонним соком) - 1 ст. ложка;
• гірчиця - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка без гірки.

Салат Коул слоу рецепт з фото

1. Білокачанну капусту шаткуємо тонкою соломкою.
   
2. Таким же чином подрібнюємо і краснокочанную різновид.
   
3. З'єднуємо обидва сорти капусти в просторій мисці, злегка посипаємо сіллю і переминався масу долонями, щоб тверді волокна стали трохи м'якше, а сам салат вийшов соковитіше.
   
4. Моркву натираємо крупно, додаємо до капустяному «асорті».
   
5. Готуємо заправку. З'єднуємо сметану, майонез, гірчицю, цукор і оцет. Ретельно розмішуємо (цукрові крупинки повинні повністю розчинитися). Заправка для салату Коул слоу виходить злегка солодкуватого, з пікантним присмаком гірчиці. Пропорції можна коригувати за смаком, а майонез при бажанні замінити натуральним йогуртом.
   
6. Ретельно перемішуємо мікс капусти і морквяної стружки, просочуючи все компоненти заправкою. Знімаємо пробу, при необхідності додаємо сіль / перець. Перед подачею бажано дозволити заправленому салату настоятися 2-3 години, тоді смак стане яскравішим і більш насиченим.
   
7. Подаємо салат Коул слоу самостійно або ж з м'ясними / рибними виробами.
   

Смачного!

Салат "Коул слоу" популярний не тільки тому, що його просто готувати, але і тому, що він може складатися всього з двох овочів - капусти і моркви.

Щоб страва мала пряний вершковий смак, американці придумали для нього незвичайну заправку. Вона може складатися з несолодкого йогурту, лимонного соку, солодкої гірчиці і вашої фантазії.

А сучасні господині вдосконалили блюдо з допомогою інших овочів, зелені, горіхів і навіть сухофруктів.

Щоб салат був більш соковитим, в нього можна покласти яблуко.

Як приготувати салат "коул слоу" - 15 різновидів

Інгредієнти:

• Капуста - 350 г
• Цукор - 1 ч. Л.
• Сіль - щіпка
• Морква - 1 шт.
• Гірчиця - 2 ч. Л.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Сік лимона - 1 ч. Л.
• Майонез - 1 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.

приготування:

На шатківниці нарізати капусту. Моркву натерти за допомогою насадки "корейська". На тонкі смужки нарізати цибулину.

В окремій піалі змішати сіль, сметану, цукор, майонез, гірчицю, сік лимона.

Заправити овочі, перемішати і дати настоятися 2 години.

Чим молодше капуста, тим смачніше вийде салат.

У блюдо можна покласти два види капусти, особливо смачно, якщо скомбінувати червону і білокачанну.

Інгредієнти:

• Капуста савойська - ½ качана
• Сіль - пучку
• Сметана - ½ склянки
• Мак - пучку
• Хрін - 1 ч. Л.
• Лимонний сік - 3 ст. л.
• Морква - 1 шт.
• Мед - 2 ч. Л.
• Соус соєвий - 2 ст. л.
• Петрушка - 3 стебла

приготування:

Капусту нарізати дуже тонко. Крупно натерти моркву. Соком лимона обдати нарізане. Для заправки змішати соус соєвий, сметану, дрібку маку, хрін і мед. Залити овочі і перемішати.

До складу соєвого соусу входить сіль, тому тим, хто не любить солоне, окремо сіль додавати не варто.

Такий салат можна їсти і відразу, тоді капуста буде хрустіти, і коли він настоїться, тоді капуста буде м'якше.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт - 200 г
• Білокачанна капуста - 1 качан (маленький)
• Сік лимона - 3 ст. л.
• Капуста червона - 1 качан (маленький)
• Запашний мелений перець - щепоточка
• Морква - 2 шт.
• Дижонская гірчиця - 2 ст. л.
• Консервована кукурудза - 1 б.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Петрушка - 1 пучечок
• Цукор - 2 ч. Л.

приготування:

Для соусу змішати йогурт, перець, сік і гірчицю. Перемішуючи, додати цукор.

Тоненько нашаткувати обидва види капусти. Посолити і пом'яти її руками. Нарвати руками листя петрушки. Дрібно натерти моркву. Кукурудзу без рідини додати до овочів. Перемішати і заправити.

Соковитість салату додадуть, звичайно ж, яблука.

Щоб яблука не потемніли, на них потрібно покапать соком лимона.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 380 г
• Яблуко - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Сметана нежирна - 1 ст.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Хрін - 2 ч. Л.
• Гірчиця - 1,5 ч. Л.
• Перець - пучку
• Сіль - пучку
• Оцет яблучний - 1,5 ч. Л.

приготування:

Капусту нарубати і пом'яти руками. Скибочками нарізати яблука, збризнути оцтом небагато. Натерти дрібно моркву.

Окремо збити сметану з гірчицею, сіллю, перцем, оцтом, цукром, хроном.

Додати заправку до овочів.

Перемішати і поставити в холодильник на 1 годину.

Кунжутне масло і арахіс, горошок і лайм надають страві азіатські відтінки.

Інгредієнти:

• Паста арахісова - 60 г
• Горошок молодий - 55 г
• Цукор - 2 ст. л.
• Вода - 70 г
• Морква - 50 г
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Цибуля зелена - пучечок
• Капуста - 200 г
• Арахіс - 50 г
• Часник - 1 зубець
• Лайм (сік) - 1 ст. л.

приготування:

Цукор, пасту арахісову і воду прогріти в сотейнику до стану однорідності. Додати сік лайма, масло кунжутне і часник. Соус перемішати.

Овочі подрібнити, додати до них горошок і соус.

З нежирною сметаною такий салат дійсно буде дієтичним.

Інгредієнти:

• Капуста червона - 300 г
• Капуста білокачанна - 300 г
• Морква середня - 2 шт.
• Кукурудза - 1 б.
• Петрушка - 1 пучечок
• Сметана - 100 г
• Оцет яблучний - 1 ст. л.
• Цукор - 3 ч. Л.
• Сіль - ½ ч. Л.
• Дижонская гірчиця - 1 ст. л.

приготування:

Нашаткувати всю капусту і пом'яти її. Крупно натерти моркву. Петрушку подрібнити. Нарізані продукти змішати в глибокій салатниці. Додати кукурудзу. Приготувати соус зі сметани, гірчиці, оцту, солі, цукру і заправити салат. Надіслати в холодильник перемішаний салат.

Гірчично-горіховий смак додасть страві рукола.

Інгредієнти:

• Капуста - 150 г
• Рукола - 20 г
• Яблуко - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Перець чорний - щіпка
• Винний оцет - ½ ч. Л.

приготування:

Соломкою нарізати капусту, посолити і пом'яти. Скибочкою - яблуко.

Сметану з'єднати з діжонськой гірчицею і винним оцтом. Все перемішати в салатник. Прикрасити руколою, посипати перцем, скропити олією.

Хрусткий смачний салат буде завдяки соку лимона.

Інгредієнти:

• Червонокачанна капуста - 450 г
• Кунжут - 2 ч. Л.
• Селера (стебло) - 2 шт.
• Йогурт - 100 г
• Яблуко - 1 шт.
• Сік лимона - 2 ч. Л.
• Сіль - щепоточка
• Пір'я лука - 2 шт.

приготування:

Нашаткувати і пом'яти капусту, потім посолити.

Пластинами нарізати селеру, цибулю - кільцями.

На сковороді обсмажити кунжут.

На тертці натерти яблуко і скропити соком лимона.

Все викласти в глибоку тарілку, додати йогурт і перемішати.

Якщо "Коул слоу" настоїться, то його аромат і смак тільки розкриється, а не зіпсується, на відміну від інших овочевих салатів.

Завдяки часниковому маслу салат набуває пікантний смак і аромат.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 100 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b¼ ст.
• Сік лимонний - 6 мл
• Капуста червонокачанна - 50 г
• Часник - 1 головка
• Морквина - 40 г
• Селера - 20 г
• Молоко - 20 мл
• Сіль - щепоточка
• Кріп - 2 г
• Петрушка - 2 г
• Соус соєвий - 8 мл
• Кінза - 2 г
• Сметана - 15 г
• Кукурудза консервована - 40 г
• Сік лайма - 2 мл
• Сушена м'ята - 2 г

приготування:

Капусту, моркву, селеру порізати соломкою. Подрібнити кінзу, кріп і петрушку. До нарізання додати кукурудзу, лаймовий і лимонний сік, м'яту.

Нагріти на сковороді олію, викласти цілі зубчики часнику, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Залишити на 5 хв. Прибрати часник, а масло вилити в заправку.

Зробити заправку з соєвого соусу, сметани, молока, солі, соку лимона і масла.

Додати до салату заправку і перемішати.

Насіння селери додадуть пряного смаку салату.

Інгредієнти:

• Насіння селери - 1 ч. Л.
• Капуста білокачанна - 310 г
• Ріпчасту цибулю - 55 г
• Морква - 140 г
• Для соусу:
• Яблучний оцет - 1 ст. л.
• Сметана - 75 г
• Перець чорний мелений - щіпка
• Майонез - 60 г
• Сіль - 5 г
• Цукор - 15 г

приготування:

Тонко нарізати капусту, півкільцями - цибулю. Натерти моркву на тертці. Перемішати нарізані інгредієнти. Посипати насінням селери. Зробити соус. Заправити їм салат і перемішати.

Цей салат не потрібно заправляти соусом або маслом, адже лимонний сік краще впорається з такою функцією.

Інгредієнти:

• Лимон - 1 шт.
• Капуста червона - ½ качана
• Кукурудза - 320 г
• Капуста біла - ¼ качана
• Морква - 1 шт.
• Стебло селери - 2 шт.

приготування:

Тонкими смужками нарізати моркву і селеру, а капусту нашаткувати. Насипати кукурудзу і розмішати.

Заправити соком лимона.

У літню пору багато різних овочів у вільному доступі. Для цього салату можна взяти і редиску.

Інгредієнти:

• Капуста молода - 300 г
• М'ята - 20 г
• Капуста червона - 300 г
• Петрушка - 20 г
• Яблуко зелене - 100 г
• Лук червоний - 50 г
• Редиска - 100 г
• Морква - 100 г
• Черешкова селера - 100 г

Для заправки:

• Йогурт - 100 г
• Сіль - щепоточка
• Оливкова олія - \u200b\u200b50 г
• Перець - щепоточка
• Гірчиця зернова - 10 г
• Оцет бальзамічний - 10 г
• Сік лимонний - 10 г
• Мед - 20 г

приготування:

Соломкою нарізати цибулю, моркву і яблуко. Капусту нашаткувати і обминути. Селера і редиску нарізати тонкими кружальцями.

М'яту і петрушку нарубати дрібненько. З перерахованих інгредієнтів зробити заправку. Все змішати і поставити в холодильник на 30 хв.

Червоний або помаранчевий болгарський перець додасть фарб святкового салату.

Інгредієнти:

• Сіль - щіпка
• Капуста білокачанна - половина качана
• Перець - за смаком
• Капуста червонокачанна - половина качана
• Цукор - за смаком
• Морква - 1 шт.
• Лимонний сік - за смаком
• Болгарський перець - ⅓ шт.
• Гірчиця зернова - 1 ч. Л.
• Петрушка - 3 гілочки
• Йогурт - 100 г

приготування:

Для заправки змішати гірчицю, йогурт, цукор, сік і перець. Розмішати.

Всі овочі нарізати якомога тонше, петрушку порвати руками. Посолити овочі та соусом заправити.

Горішки і родзинки зроблять закуску більш поживною і ароматною.

Інгредієнти:

• Капуста - 100 г
• Селера - 50 г
• Горіхи волоські - 30 г
• Ізюм - 30 г
• Сіль за смаком
• Майонез або натуральний йогурт - 100 г

приготування:

Ізюм залити окропом на 10 хвилин, потім обсушити.

Нашаткувати капусту, кільцями нарізати селеру. Горіхи можна трохи підсмажити і прибрати лушпиння.

Всі продукти викласти в салатницю, заправити майонезом і перемішати.

Досить бюджетним овочем вважається капуста. Адже для того, щоб нею наїстися, її потрібно зовсім небагато. А капустяне різноманітність порадує не тільки око, але і шлунок.

Інгредієнти:

• Три види капусти - 300 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Морква - 3 шт.
• Яблучний оцет - 1 ст. л.
• Перець - щіпка
• Яблуко - 2 шт.
• Ізюм - 1горсть
• Сіль - щепоточка

приготування:

Часточками нарізати яблука, а капусту нашаткувати. На тертці натерти моркву. Скласти в салатник, додати оцет і масло, сіль і перець. Перемішати і посипати родзинками.