Скільки калорій в різних борщах? Борщ: калорійність в залежності від складових Рецепт приготування борщу.

Борщ люблять, мабуть, практично всі - у всякому разі, більшість з нас не відмовиться покуштувати смачного ароматного супу з буряком. Відмінний смак цієї страви - не єдине, за що його варто любити - адже борщ ще й дуже корисний. Цей суп містить корисні для організму речовини - буряк, цибуля, морква, часник, капусту, картоплю і м'ясо. Всі ці продукти дуже корисні. При приготуванні борщу може використовуватися як свіжа капуста, так і квашена, м'ясо ж бажано брати не дуже жирне. В якості закуски до борщу використовують сало, хліб з часником або часникові пампушки, цибуля, зелень, грінки та ін. Український борщ подається обов'язково зі сметаною.

На калорійність борщу впливає калорійність м'яса, яке використовувалося при приготуванні борщу - свинина сама жирна і калорійна, тому і калорійність борщу зі свининою буде високою, а ось якщо ви готуєте борщ з нежирної яловичиною, то калорійність борщу буде набагато нижче. Найнижчий вміст калорій в вегетаріанському борщі - всього 25-30 калорій в 100 г, тобто менше 80 калорій в чашці. Калорійність борщу з квашеною капустою вище, ніж калорійність борщу, при приготуванні якого використовувалася свіжа капуста. Калорійність борщу по-українськи становить близько 90-100 ккал на 100 г, калорійність борщу зеленого (на кісточці, зі щавлем, зеленню) - 168 ккал на 100 г.

Якщо ви любите борщ, але вважаєте калорії, ви можете зменшити калорійність борщу декількома способами. Готуйте борщ на пісному м'ясі без кісток. Так ви знизите калорійність борщу за рахунок зниження калорійності бульйону, на якому борщ готується. Найкраще готувати борщ на курячому або яловичому бульйоні - він менш калорійний, ніж свинячий або баранячий. При приготуванні засмажкою для борщу традиційно прийнято обсмажувати цибулю і моркву в маслі або на салі. Для зниження калорійності борщу ви можете пасерувати їх в сковороді з водою. Знижує калорійність борщу і використання квасолі замість картоплі. Мало калорій в борщі з бадиллям буряків замість самої буряка (69 ккал на 100 г).

Калорійність борщу буде нижче, якщо заправляти його НЕ майонезом, а нежирною сметаною. Хліб до борщу краще подавати не пшеничний вищого ґатунку, а житній або бородинський - він не тільки містить менше калорій, але і краще підходить до борщу.

Користь і калорійність борщу

Незважаючи на те, скільки калорій в борщі, борщ можна і навіть потрібно їсти всім, навіть тим, хто сидить на дієті. Він ситний і корисний, тарілка борщу цілком замінить повноцінний обід і по ситності, і за змістом корисних і поживних речовин. Борщ містить жири, білки, вуглеводи (як прості, так і складні вуглеводи), харчові волокна, важливі амінокислоти, вітаміни і мінеральні речовини. У борщі міститься вітамін А, відомий антиоксидант, він позитивно впливає на зір, а також стан шкіри і всіх тканин тіла. Вітамін РР покращує обмін речовин, бере участь в енергетичному метаболізмі, допомагаючи організму вивільняти енергію з жирів і вуглеводів. Також він знижує рівень холестерину в крові і регулює вміст цукру в крові. Вітамін С - ефективний імуномодулятор, він зміцнює захисні сили нашого організму і допомагає йому протистояти різним захворюванням, особливо простудних і вірусних. Вітамін D зміцнює кістки, суглоби, а також позитивно позначається на стані нервової системи. Вітамін Е - антиоксидант, який зберігає нашу молодість і красу і запобігає утворенню ракових пухлин.

Вітаміни групи В, що містяться в борщі, покращують метаболізм, допомагають організму ефективно перетворювати в енергію надходять з їжею жири і вуглеводи. Вони беруть участь не тільки в енергетичному метаболізмі, а й у синтезі гормонів і ферментів, а також у виробництві клітин. Дуже сильно їх позитивний вплив на нервову систему - вони зміцнюють її, стабілізують її роботу, покращують пам'ять, увагу, стимулюють мозкову активність, тонізують нервову систему, крім того вони знімають стреси, борються з депресіями, виправляють порушення сну, знімають тривожні стани, допомагають перемогти втома і впоратися з нервовим перевтомою. Вітаміни групи В - не тільки ефективні антидепресанти, вони також є дієвим профілактичним засобом проти розвитку психічних захворювань. Вони підвищують працездатність, покращують настрій і навіть знижують больовий поріг. Крім того, вітаміни групи В позитивно впливають на роботу м'язів, в тому числі і серця, надають загальнозміцнюючу дію на організм, підвищують імунітет, посилюють регенераційні здатності організму. Вітаміни групи В завдяки своїм антиоксидантним властивостям уповільнюють старіння, ефективно попереджають рак; крім того, вони позитивно позначаються на стані шкіри, нігтів, волосся.

Борщ багатий не тільки вітамінами, але і мікроелементами - такими, як:

• фосфор і кальцій, які зміцнюють кістки;
• фтор, який зміцнює зубну емаль;
• залізо, перешкоджає анемії; магній, що входить до складу клітин нервової тканини;
• натрій, який допомагає підтримувати водно-сольовий баланс;
• калій, поліпшує роботу всіх м'язів і виводить з організму зайву воду, сіль і токсини;
• цинк і мідь, що поліпшують стан шкіри, нігтів і волосся;
• йод, необхідний для правильної роботи щитовидної залози;
• марганець, необхідний для виробництва гормонів і ферментів і для стабільної роботи нервової системи;
• хлор, сірка, алюміній, молібден і інші важливі мікроелементи.

Борщ підвищує метаболізм і сприяє інтенсивному розщепленню вуглеводів і жирів - ось чому відразу після того, як ви поїли борщ, вам стає жарко. Він наповнює вас енергією, виводить токсини з організму, покращує травлення, сприятливо позначається на роботі м'язів і стан серцево-судинної системи. Борщ підвищує вашу працездатність, стимулює роботу мозку, знімає втому і тонізує. Борщ підвищує і вироблення червоних кров'яних тілець - еритроцитів, що поліпшує якість крові.

Рецепт дієтичного борщу

Калорійність цього борщу зовсім невелика, а ситність, смакові якості і вміст корисних речовин - досить висока. Для приготування вам знадобиться:

• нежирна яловичина - 300 г;
• 2 картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1 буряк середнього розміру;
• 2 зубчики часнику;
• зелень петрушки - 30 г (невеликий пучок);
• капуста білокачанна - 100 г;
• 1 томат,
• сіль, чорний перець - за смаком.

Спочатку приготуйте бульйон з яловичини. Процідіть його. На сковороді в невеликій кількості води без додавання масла тушкуйте подрібнену моркву, томат, цибуля і часник протягом 10 хвилин, потім додайте буряк, нарізаний дрібними кубиками і тушкуйте ще хвилин 20. Поки овочі гасяться - дрібно наріжте капусту. Потім перекладіть овочі в бульйон, дайте йому закипіти і додайте капусту. Коли бульйон закипить, дайте йому покипіти 5-7 хвилин і додайте в борщ нарізану дрібними кубиками картоплю. В кінці варіння борщу посоліть його, поперчіть, зніміть з вогню. Перед подачею посипати подрібненою зеленню.

Калорійність борщу, приготованого за цим рецептом, становить 87 ккал на 100 г (або близько 190 ккал в стандартній порції).

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Всі ми багато ходимо в протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо - адже у нас н ...

611387 65 Детальніше

Борщ - блюдо воістину універсальне: густий, наваристий зігріє і додасть сил в холодну пору; легкий, зелений - освіжить і швидко наситить в спеку. І хоча блюдо це відомо з давніх часів, немає двох господинь, які готували б однаковий борщ.

Втім, навіть у однієї господині в різні дні він виходить різним на смак: коли свіжі помідори замість томатної пасти кухарка-майстринь а додасть, коли болгарський перець в зажарку накришить, коли кислу капусту замість свіжої в каструльку висипет ... Тому й складно підрахувати калорійність борщу. Втім, деякі цифри все ж можна вивести.

Зелений або зварений з великою кількістю буряка, пісний або на м'ясному бульйоні - будь-який борщ принесе здоров'ю користь.

Це чудове блюдо:

• будучи збалансованим за складом, містить в собі практично всі необхідні людині білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали;
• м'яко обволікає внутрішні стінки шлунка і кишечника, допомагаючи справитися з хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту;
• добре насичуючи навіть маленькою порцією, рятує від переїдання;
• покращує обмін речовин і сприяє швидкому розщепленню надійшли в організм вуглеводів і жирів. Процес цей супроводжується виділенням теплоти. Саме тому після тарілочки борщу стає жарко;
• завдяки високому вмісту клітковини в овочах м'яко очищає кишечник, виводячи токсини і важкі метали.

Ідеальний борщ: вивчаємо склад ...

До складу страви дійсно можуть входити найрізноманітніші інгредієнти, проте базовий набір незмінний: картопля, цибуля, морква, буряк, томати, білокачанна капуста, зелень. Далі все обмежується тільки фантазією господині і набором наявних в холодильнику продуктів.

Ви можете зробити борщ більш наваристим, додавши в нього відварну квасоля або свіжий зелений горошок, підкислити блюдо лимонним соком або кислою капустою замість свіжої, приготувати його на бульйоні з того м'яса, що виявиться в морозильній камері: і з куркою, і зі свининою, і з яловичиною, і з телятиною, і з кролятиною він хороший. Ароматним ваше блюдо зроблять лавровий лист, запашний перець горошком і корінь селери, а пікантності додасть дрібно нарізаний зубчик часнику.

Зелений борщ найчастіше сезону. Готують його навесні з появою першої свіжої зелені: черемші, щавлю, салату. Втім, ніщо не заважає вам влаштувати справжній вітамінний свято взимку, використовуючи заморожену зелень. У цю страву, як правило, не додають буряк і нерідко обходяться зовсім без м'яса - заміною йому служать дрібно накришені відварні курячі яйця.

... і визначаємо калорійність

Грунтуючись на складі страви, можна визначити його калорійність.

Наприклад, 100 грам пісного борщу, звареного на овочевому бульйоні, містять всього 30 ккал, завдяки чому таке блюдо можуть сміливо включати в раціон ті, хто безкомпромісно бореться із зайвою вагою. Трохи більше - приблизно 37 ккал на 100 грам - містить в собі пісний зелений борщ.

Пояснюється це тим, що в числі інгредієнтів зеленого борщу - курячі яйця і сметана, вельми калорійні продукти. Втім, будьте пильні: той же вітамінний борщик, зварений на наваристому бульйоні з кісточки з м'ясом, потягне аж на 187 ккал на 100 грам продукту!

А ось калорійність червоного борщу на м'ясному бульйоні залежить від того, який саме вид м'яса був використаний. Наприклад, калорійність борщу з яловичиною складе 87 ккал на 100 грам продукту.

Калорійність борщу з куркою може змінюватися в залежності від того, в якому вигляді ви будете готувати птицю. Всього 34 ккал на 100 грам страви - за умови, що з курки знята шкірка, і аж 50 ккал на 100 грам першого страви, звареного на курці з шкіркою. Проте, куряче м'ясо продовжує залишатися одним з найбільш дієтичних, а тому нерідко виявляється в тарілці.

Обережніше за все потрібно бути зі свининою. Свиняче м'ясо зазвичай жирне, тому і страва, зварене на ньому, виходить зовсім не легкою - 164 ккал на 100 грам продукту.

Тому якщо ви дотримуєтеся суворої дієти - через хворобу або для схуднення, - від борщу зі свининою краще відмовитися. Блюдо зі свининою з успіхом замінить його аналог з яловичиною або куркою.

Знижуємо калорійність борщу: господині на замітку

Якщо ви дуже любите це прекрасне блюдо і зовсім не готові відмовитися від нього, але і стрункість фігури при цьому хочете зберегти, запам'ятайте ці нескладні хитрості:

• підсмажуйте овочі на мінімальній кількості рослинного масла, а якщо у вас є сковорода з антипригарним покриттям, відмовтеся від масла зовсім;
• варите бульйон на м'ясі, а не на м'ясний кісточці: так ви гарантовано позбавите себе від зайвих калорій;
• зварений на свіжій капусті борщ виявиться набагато менш калорійним, ніж той, що приготований на квашеної;
• чим менше картоплі виявиться в страві, тим краще для вашої фігури;
• замість майонезу в якості заправки ви можете використовувати нежирну сметану або відмовитися від неї зовсім;
• до тарілочці ароматного страви подавати краще чорний або сірий, але не білий хліб: житнє випічка краще підійде до смаку, та й калорій в ній міститься менше, ніж у пшеничному.

Одним з найулюбленіших і популярних супів є борщ. Він дуже ситний, корисний і неймовірно смачний. Тарілка борщу - це повноцінний обід, після нього ви гарантовано не захочете їсти як мінімум 3-4 години, цей суп - справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, амінокислот, органічних кислот та інших корисних речовин, необхідних для нашого здоров'я. Видів цієї страви існує чимало, та й кожна господиня готує його своїм особливим способом, але в основному склад і калорійність борщу приблизно однакові.

Джерела калорійності борщу - жири, білки і вуглеводи. Жири містяться в м'ясі і маслі, на якому ви обсмажуєте овочі перед закладкою в суп, білки - в м'ясі і овочах (наприклад, в картоплі), вуглеводи - в овочах. Дуже важливим елементом складу борщу є рослинна клітковина - саме завдяки клітковині борщ так надовго втамовує голод, крім того, клітковина сприяє очищенню організму, вона виводить з нього токсини і шлаки і допомагає кишечнику в його роботі.

Борщ - джерело цілого ряду вітамінів. Вітаміни калорій в борщ не додають, зате користь від них величезна. Вітамін А покращує стан шкіри і бореться з вільними радикалами, крім того, він покращує зір. Вітамін РР знижує рівень цукру і холестерину в крові. Вітамін С зміцнює імунітет, підвищує захисні сили організму, бере участь в окисно-відновних реакціях в організмі. Вітамін D також зміцнює імунні сили організму і сприяє нормальному розвитку нервової системи, зміцнює кісткову і сполучну тканину і покращує роботу нервової системи. Вітамін Е відомий своїми сильними антиоксидантними властивостями, він знижує ризик виникнення ракових пухлин і уповільнює старіння організму. Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему, підвищують працездатність і стресостійкість людини, покращують сон і настрій, пам'ять, увагу, а також нормалізують обмін речовин. Це справжні природні жіросжігателі, антидепресанти і енергетики.

Також не збільшують вміст калорій в борщі, але істотно підвищують його корисність мінеральні сполуки. Борщ містить фосфор, який активізує роботу головного мозку, кальцій, який зміцнює кісткову тканину, фтор, завдяки якому наші зуби - міцні і красиві. У ньому міститься дуже багато заліза, яке перешкоджає розвитку анемії і підтримує нормальний рівень гемоглобіну в крові.

Борщ також містить магній, який є необхідним елементом для всіх реакцій в організмі, натрій, який регулює водно-сольовий баланс, калій, який зміцнює серце, покращує роботу м'язів і сприяє виведенню з тканин тіла солей і токсинів, цинк, який підвищує імунітет і відновлювальні здатності організму, мідь, що робить нігті і волосся красивим і здоровим, йод, необхідний для функціонування щитовидної залози, марганець, який потрібен для синтезу ферментів і гормонів, сірку, хлор та інші важливі мікроелементи.

Володіючи невисокою калорійністю, борщ сприяє підвищенню швидкості обмінних процесів в організмі, Стимулює роботу головного мозку і нервової системи, зміцнює судини і серце, підвищує імунітет. Він містить органічні кислоти, які сприяють швидкому розщепленню жирів і вуглеводів, які надходять в наш організм з їжею, для отримання енергії, а буряк містить пектини, які виводять з організму токсини, солі важких металів та інші шкідливі речовини. Він покращує склад крові і підвищує кровотворну функцію організму, тонізує і наповнює енергією.

Скільки калорій в борщі

Інгредієнти борщу - тільки натуральні продукти: м'ясо, картопля, овочі, приправи. Скільки калорій в борщі, залежить від цих інгредієнтів. Якщо ви берете для приготування борщу жирне м'ясо, то калорійність цього супу буде високою, а ось калорійність борщу з нежирним м'ясом буде низькою. Калорійність борщу вегетаріанського буде ще нижче - не більше 25-30 ккал на 100 г, Але не потрібно забувати, що в м'ясі містяться незамінні амінокислоти, які ми не можемо отримати з рослинної їжі, тому відмовлятися від тваринних білків не варто, та й на смак м'ясний борщ перевершує вегетаріанський. На калорійність борщу впливають і ті продукти, які ви використовуєте як заправку і закуску до даного супу, - сметана, майонез, грінки, пампушки, сало, сухарики і т.д. Калорійність борщу зі сметаною буде набагато нижче, ніж калорійність борщу з майонезом.

Щоб знизити калорійність борщу, беріть для нього пісну яловичину. Борщ зі свининою буде більш калорійним. Якщо при приготуванні цієї страви ви використовували бульйон, зварений на м'ясі і кістках, то калорійність такого борщу буде вище, ніж калорійність аналогічного страви, приготованого на м'ясному бульйоні. При обсмажуванні цибулі, моркви і буряка використовуйте мінімум масла, смажте овочі на сковороді з антипригарним покриттям - тоді вам буде потрібно менше жирів, а значить, калорійність борщу буде нижче. Ви можете ще сильніше знизити калорійність борщу, якщо зовсім відмовитеся від масла при приготуванні засмажкою- тушкуйте овочі в невеликій кількості води або бульйону, звареного для супу. Також знижує вміст калорій використання замість картоплі квасолі, а замість буряка - бурякової гички. Калорійність борщу, при приготуванні якого використовувалася квашена капуста, буде вище, ніж вміст калорій в такому ж борщі, але зі свіжою капустою.

В середньому калорійність борщу на нежирної яловичині становить 45-55 ккал на 100 г. Калорійність класичного українського борщу, який вариться на кістках і жирному м'ясі і подається неодмінно зі сметаною, становитиме близько 100 ккал на 100 г (з урахуванням сметани). Калорійність річного зеленого борщу на м'ясний кісточці, що подається з зеленню і сметаною, буде близько 160 ккал на 100 г.

Заправляйте борщу не майонезом, а нежирної (до 15% жирності) сметаною. До борщу найкраще подавати житній або чорний хліб - в ньому і калорій менше, і корисних речовин більше.

Дієтичні рецепти борщу

Калорійність борщу, приготованого за класичним рецептом, становить 87 ккал на 100 г.Для його приготування візьміть 300 г нежирної яловичини, 1 цибулину і 1 морква, 2 середніх картоплини, 1 середнього розміру буряк, 100 г свіжої білокачанної капусти, 2 зубчики часнику, пучок свіжої петрушки, 1 помідор, перець і сіль за смаком. Зваріть і процідіть бульйон з яловичини. У невеликій кількості води тушкуйте нарізані цибулю і моркву з часником і томатом близько 10 хвилин, потім додайте нарізану соломкою буряк. Наріжте очищений картопля і наріжте капусту. Тушковані овочі перекладіть в бульйон і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, додайте капусту, після наступного закипання покладіть картоплю. Варіть суп до готовності картоплі, подавайте з зеленню і нежирною сметаною.

Калорійність борщу вегетаріанського харчування становить всього 23 ккал на 100 г.Готується він точно так само, як і в описаному вище рецепті, але не на м'ясному бульйоні, а на овочевому. На 1,5 л води вам будуть потрібні 1 буряк, 2 картоплини, 300 г капусти, по 1 штуці цибулі та моркви, 1 помідор, зелень, сіль, перець і сметана, з якої ви будете подавати цей суп.

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:(25 голосів)

«Борщ та каша - їжа наша», - говорить народна приказка. І дійсно, це перша страва вже давно завоювало популярність серед мільйонів господинь. Сьогодні борщ, настільки полюбився і закріпився в багатьох сім'ях в якості корисного, смачного, а головне доступного і простого в приготуванні страви, що він став, практично, невід'ємною частиною меню нашого населення. Отже, що ж входить до складу борщу? До складу цієї страви входять:

• капуста;
• буряк;
• м'ясо яловичини або свинини;
• помідори;
• морква;
• часник;
• перець;
• лавровий лист;
• томатна паста;
• квасоля;
• зелень.

Сьогодні ніхто не сумнівається в користі такого першого страви, питання, які все частіше отримуємо ми, бувають зазвичай такими: «Яка калорійність борщу? »,« Чи можна схуднути за допомогою борщу? »,« Люблю борщ, калорійність його, мене турбує? »,« Якщо зварити трохи борщу без м'яса, калорійність його стане нижче? ». «Скажіть, будь ласка, скільки міститься калорій в борщі?» та інші аналогічні питання. Із задоволенням на них відповідаємо. Отже ...

Цей смачний і корисний борщ!

Як відомо борщ дуже багатий буряком і капустою. Крім того, в борщі дуже багато корисних вітамінів, мінералів, амінокислот, корисних жирових кислот, таких як Омега 3 і 6, білка, рослинної клітковини і всього того, що може бути корисно для здоров'я. Тому борщ ще вважається і лікувальної їжею і показаний хворим з ожирінням (тільки борщ, приготовлений на пісному яловичому м'ясі), людям з надмірною вагою. Рекомендується вживати в їжу борщ також людям, страждаючим анемією, авітамінозом, із захворюваннями печінки, жовчовивідних шляхів, нирок, а також серцево-судинними захворюваннями (часник, буряк і капуста - все це чудово чистить стінки судин) і ряду інших захворювань.

До того ж, при систематичному вживанні борщу нормалізується обмін речовин. Тепер давайте перейдемо до безпосереднього питання про борщ і калорії.

Скільки міститься калорій в борщі ...

Таблиця калорійності борщу

Борщ, приготований з свіжої капусти	100 грамів	116 Ккал
Борщ, приготований з квашеної капусти	100 грамів	156 Ккал
Український борщ	100 грамів	90 Ккал
Борщ, приготований на кісточці з зеленню	100 грамів	168 Ккал
Борщ, приготований з квасолею	100 грамів	67 Ккал
Борщ, приготований без м'яса	100 грамів	57, 3 Ккал

Виявляється в холодному борщі міститься на двадцять кілокалорій менше.

Калорійність борщу буде також залежати і від вибору м'яса - якщо це буде пісне яловиче м'ясо, в такому випадку, калорійність буде нижче, ніж, якщо готувати борщ на свинині. Квасоля в борщі також сприяє ситості і зниження ваги, так як квасоля, фактично не містить вуглеводів і є низькокалорійною їжею, багатою білком. В дійсності, борщ калорії містить невеликі, тому ще вважається і лікувальним стравою

Якщо говорити про картопля, то, для того щоб не набирати зайві кілограми не варто класти в борщ багато картоплі.

І останнє! Борщ - це чудове перша страва, яку завдяки вмісту цінних інгредієнтів є джерелом життєвих сил, доброго здоров'я і краси. Тому їжте борщ і забудьте про зайві кілограми! Успіхів!

З вами була Людмила Д.

Однокласники

Читайте також:

Серед всіх відомих перших страв найбільша популярність у жителів Росії і України належить борщу. Борщ - це страва, яку повинна вміти готувати кожна господиня. У давнину вважалося, що жінка, яка не вміє варити цю страву, не може вийти заміж. На сьогоднішній день відомо дуже багато різновидів борщу і способів його приготування. Відповідно, калорійність борщу також може бути абсолютно різною.

Умовно всі види борщу можна розділити на дві групи:

• Червоний, до складу якого входить м'ясо, квасолю, помідори (томатна паста), капуста, буряк, морква, цибуля і картопля. Складно уявити собі справжній гарячий і ароматний український борщ без гарної ложки сметани;
• Зелений. Основними інгредієнтами цього борщу вважаються щавель, картопля, морква, цибуля, м'ясо і зелень. Доповнити і без того багатий смак даного першої страви допоможе варене яйце і сметана.

Сідаючи за стіл перед великою тарілкою борщу, багато хто навіть не замислюються над тим, скільки калорій в борщі. Перш за все, потрібно думати про те, що це блюдо вміло поєднує в собі безліч корисних вітамінів (В1, В2, В6, С, фолієву і пантотенову кислоти) і мінералів, а також жири, вуглеводи і білки, які знаходяться в бульйоні і овочах, підібраних для борщу. Саме тому він надає необхідну життєву енергію, нормалізує роботу травної системи, печінки, виводить всі токсичні речовини і збагачує весь організм в цілому корисними і відсутніми елементами.

Скільки калорій в борщі?

Борщ - досить ситне перша страва тому, що частіше за все він вариться на бульйоні з великою кількістю м'яса. Залежно від рецепта його приготування, кількість калорій в борщі буде різним. Перш за все, необхідно враховувати те, які саме інгредієнти входять до складу того чи іншого блюда. Знаючи про це, легко розрахувати, скільки калорій в борщі.

Розглянемо приблизну калорійність борщу:

• У 100 г цього першого блюда, звареного за традиційним українським рецептом, буде міститися приблизно 100 ккал;
• Калорійність борщу зі свіжою капустою не перевищить 116 ккал (на 100 г);
• Калорійність борщу з квашеною капустою - 156 ккал;
• Зелений борщ, спочатку зварений на кісточці, в результаті буде містити 168 ккал;
• Найменша кількість калорій в борщі з квасолею. Так, на 100 г готового продукту доведеться всього лише 67 ккал.

У тому випадку, якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів, але при цьому не уявляєте своє життя без борщу, не відмовляйтеся від нього повністю. Виберете для себе той варіант приготування, який забезпечить найнижчу калорійність борщу. Дієтологи також рекомендують з'їдати злегка теплий борщ, що природним чином зменшує число калорій в борщі на 10-20 показників.

Як знизити калорійність борщу?

Дуже просто зменшити калорійність борщу, знаючи про різні варіанти його приготування. Природно, найбільш дієтичним буде перша страва, зварене на воді. Найбільша калорійність борщу, звареного на свинячому м'ясі або кістки. Середню позицію в цьому питанні займає ароматні ласощі, приготоване на яловичому або курячому бульйоні.

Вивчаючи рецепти класичного українського борщу, ви навряд чи знайдете хоч один, який би виключав попереднє обсмажування овочів. Крім цього, зробити борщ дійсно смачним допоможе свіжа домашня сметана. Знаючи про всі ці тонкощі приготування, не складно здогадатися, що вони також істотно збільшують калорійність борщу.

Прихильникам правильного харчування рекомендується не пасерувати цибулю, моркву і буряк на жирі або рослинному маслі. Киньте ці овочі відразу в каструлю з киплячою водою або легким бульйоном, і ви назавжди забудете про неприємний відчутті тяжкості навіть після 3 половников борщу. Не забувайте і про те, що існує також такий корисний продукт, як квасоля, який відмінно замінює собою картопля. Що стосується сметани, то, якщо ви не можете обійтися без неї, замініть жирні вершки знежиреним варіантом, що ніяк не вплине на смак готового блюда.

Не відмовляйте собі в задоволенні з'їдати хоча б кілька разів на тиждень тарілку червоного або зеленого борщу. Тим більше, знаючи про те, скільки калорій в борщі, ви не тільки отримаєте справжнє смакове насолоду, але і залишите свою фігуру в колишній чудовій формі.

Рецепт приготування борщу

Для приготування борщу вам знадобиться бульйон, буряк, морква, цибуля, картопля, капуста, томатна паста і зелень. Перший справою бульйон доводять до кипіння і закладають в нього сирий буряк, попередньо розрізану на великі часточки. Проваривши її протягом 15 хвилин, почніть додавати в рідину варене м'ясо і всі необхідні для борщу овочі.

Після того, як картопля і капуста будуть повністю готовими, відставте каструлю на іншу конфорку і витягніть з борщу буряк. Після того, як овоч повністю охолоне, потріть її на дрібній тертці і знову опустіть в каструлю з уже готовим першою стравою. Подібний спосіб приготування буряка збереже всі її корисні властивості і вітаміни, необхідні людському організму.

Повністю готовий борщ не слід кип'ятити. Єдине, що може знадобитися для надання йому більш яскравого смаку - це додаткова щіпка солі.

Приготувавши перша страва за таким рецептом, в тарілці ви побачите яскраво-червоний колір і відчуєте насичений смак, який в підсумку принесе радість і не засмутить високою калорійністю борщу.