Як зробити білковий омлет на сковороді, в мікрохвильовці, мультиварці і в духовці по пошаговому рецептом з фото. Білковий омлет Рецепт приготування білкового омлету

Страви, приготовані з яєць смачні, поживні і дієтичні. Практично всі страви з яєць готуються легко і швидко і тому популярні. Що можна приготувати з яєць і є при панкреатиті?

Страви з яєць

Які страви з яєць можна їсти при при панкреатиті ?

Виключаються всі інші страви, не дивлячись на те, що прийнято вважати яйця дієтичним продуктом.

А саме, не можна їсти:

• яйця варені круто, некруто або в мішечок,
• омлет з сиром, з помідорами або іншими овочами,
• глазуньи і яєчні.

білкова дієта 5п включає в свій раціон смачне і корисне блюдо - омлет білковий паровий.

рецепт омлету білкового паровогомає знижений вміст жиру і вуглеводів. Білків, навпаки, міститься в збільшеному співвідношенні. Дієта 5п затверджена Міністерством охорони здоров'я і інститутом харчування РАМН.

Як приготувати омлет білковий паровий

білкова дієта 5п обмежує споживання цільних яєць, особливо протипоказані яйця зварені круто і смажені. Жовтки яєць можна вживати в їжу в кількості 1/2 в день в складі блюд. Омлет білковий паровийготувати краще без жовтків.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт
• Молоко - 120 г (трохи більше 1/2 ст)
• Масло вершкове - 10 г (1 ч.л.)

Рецепт приготування:

1. Візьмемо миску і відділимо яєчні білки (білки і жовтки можна не розділяти, але це вже дієта №5, без «п», дозволено в харчуванні при панкреатиті в стадії ремісії)
2. Додамо в білки трохи молока, трохи солимо
3. Якщо в омлет хочете додати зелень, то рубаємо зелень і додаємо в отриману суміш.
4. Збиваємо виделкою, віночком або блендером (вже у кого, що є!)
5. Переливаємо отриману суміш в порційну ємність, яку поміщаємо в пароварку.

(Якщо у Вас немає пароварки, то суміш можна перелити в сковороду з антипригарним покриттям. Якщо і цього немає, то можна в сковороду з товстим дном, наприклад, чавунну. Омлет можна готувати і на водяній бані)

Пройде 10-15 хвилин і омлет готовий!

Порада.Якщо омлет ви робите на сковороді, то стежте за тим, щоб він не підгорів. Для цього виконайте вимоги:

• блюдо готуйте на слабкому вогні;
• Не робіть омлет з великої кількості яєць. Для доведення його до готовності знадобиться багато часу, і він може підгоріти.

Смачного!

Калорійність 100 грам страви омлет білковий паровий - 128,42 ккал

Харчова цінність і хімічний склад блюдана 100 г продукту:

• білки - 6,95 г
• жири - 10,16 г
• вуглеводи - 3,18 г
• В1 - 0 мг
• В2 - 0 мг
• З - 0 мг
• Са - 0 мг
• Fe - 0 мг

Як приготувати омлет ніжний і дуже пишний

Шкода, що цей рецепт не входить до переліку страв при панкреатиті.

Технологія приготування цієї страви нестандартна. Але саме незвичайний спосіб готування дозволяє приготувати омлет більш пишним, повітряним і ніжним.

Інгредієнти:

• яйця - 5 шт
• молоко - 200 мл (1 склянка)
• сіль -1/2 ч.ложки
• вершкове масло -50 гр (2 ст.л)

Як приготувати омлет:

1. Духовка попередньо прогрівається до 200 град;
2. У яйця додамо сіль і перемішуємо з молоком, збивати зовсім не обов'язково;
3. Яєчно-молочну суміш виллємо в скляну форму;
4. Скляну форму поставимо на деко з високими бортиками або в металеву форму, яка вище скляної форми;
5. У металеву форму наллємо води, рівень води повинен доходити до середини скляній форми;
6. Ставимо яєчно-молочну суміш в духову шафу, час - 30 хвилин;
7. Скляну форму з сумішшю дістанемо з водяної бані і залишимо на решітці в духовці ще на 5 хвилин. Для того, щоб на поверхні омлету утворилася апетитна рум'яна кірочка поверх майже готового омлету покладемо шматочки вершкового масла.

Смачного!

Ми знаємо, що класичний омлет готується з яєць і молока. Можна урізноманітнити своє меню, додавши в рецепт будь-якої інгредієнт, наприклад, сир або зелень (кріп, петрушка, базилік).

Омлет парової з м'ясом відповідає дієті 5п при панкреатиті - готується швидко, виходить смачно, рецепт читайте

цікаво:Де точно придуманий був омлет - невідомо. Є легенда, в якій говориться, що імператор Священної Римської імперії з династії Габсбургів Йосип I (1678-1711), заблукавши на полюванні, зголоднів. Зайшов він до хати бідняка. Зустрів його селянин не розгубився і подав високому гостю вечерю з того, що у нього було. Розбовтав в мисці курячі яйця, додав молоко, запік і подав до столу. Йосипу вечерю сподобався і він доручив придворному кухареві взяти цей рецепт в свій раціон. А кухарем цей рецепт був поліпшений. Блюдо швидко стало популярним по всій Європі. Але свою назву отримало у Франції - «omelette» - яєчня.

В Азії омлет придумали японці. Японський омлет включає до складу інгредієнтів рис. Теж виходить цікаве дієтичне блюдо.

В Італії омлет називають «фрітатта». Додаткові інгредієнти до класичного для нас омлету - це м'ясо, овочі та сир. Найчастіше змішуються кілька сортів сиру (наприклад, моцарелла, чеддер і рікоттою)

Для приготування класичного омлету з білків потрібні всього два інгредієнти: яйця і молоко. Перш ніж розбити шкаралупу, яйце слід ретельно вимити, щоб очистити від курячого посліду, частинок бруду і пір'я. Це дуже важливо, щоб уникнути отруєння і кишкову інфекцію.

Відокремлювати білки можна спеціальним пристосуванням, але легко робити це і за допомогою шкарлупки. Готові білки змішуються з молоком так само, як для звичайного омлету.

Готувати омлет з білків можна на сковороді, в духовці, в пароварці, мультиварці і навіть аерогрилі. Жарка підвищує калорійність страви і робить його менш корисним.

Дієтичний омлет рецепт

Зовсім не обов'язково використовувати пароварку для приготування омлету. Якщо ви хочете отримати більш яскраво виражений смак, а заодно і заощадити трохи часу, спробуйте підсмажити яйця або запекти їх в духовці. Щоб страва була ще й корисним, ми додамо в нього шпинат. Можна використовувати і іншу зелень на ваш смак.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• Молоко - 30 мл;
• Олія - ​​15 мл;
• Шпинат свіжий - 70 м

Як швидко приготувати білковий омлет

Розділіть білки і жовтки. З останніх можна приготувати гоголь-моголь або на час заморозити їх. Білки вилийте в глибоку ємність, з'єднайте з молоком і сіллю. Ретельно збийте отриману суміш.

Вимийте листя шпинату, дайте їм обсохнути. Нарубаєте дуже дрібно, висипте в посудину до збитим білкам. Продовжуйте заважати, щоб піна не осідала.

Підігрійте масло на сковороді. Вилийте на неї яєчну суміш, звільніть вогонь.

Смажте омлет пару хвилин під кришкою, потім переверніть його. Ще через дві хвилини можна буде знімати страву з вогню. Подавайте його відразу ж після приготування.

Якщо ви віддаєте перевагу правильне харчування, поєднуйте білковий омлет з гречаною кашею. Завдяки цим двом страв ви зможете отримати необхідну кількість амінокислот всього за один прийом їжі. Щоб поповнити запас вітамінів, додайте до яєць і крупі свіжі овочі, листя салату і зелень.

Любителі морепродуктів гідно оцінять цю страву. Можна додавати в нього не тільки креветки, а й інших морських гадів. Лук порей додасть омлету пікантність, крім того, він дуже корисний.

• 4 білка;
• Лук порей - 100 г;
• Креветки очищені - 300 г;
• Вода - 100 мл;
• Оливкова олія, білий перець.

покроковий рецепт

Збийте яйця виделкою. Поступово додавайте до них воду, не забудьте посолити і поперчити.

Обполосніть цибулю. Наріжте стебло півкільцями, також подрібніть частина зеленого пера.

Розігрійте на сковороді олію. Приблизно протягом хвилини обсмажують цибулю.

Креветки висипте на сковорідку, змішайте з пореєм. Гасіть все разом пару хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, потримайте їх на вогні трохи довше.

Залийте креветки збитими білками. Обсмажуйте отриману суміш, постійно помішуючи. Під час приготування буде виділятися багато рідини, але це не повинно вас лякати. Вона додасть страві соковитість, допоможе гармонізувати всі смаки.

Омлет буде готовий через 3-4 хвилини. Перед подачею посипте його ароматної зеленню, гарніри свіжими овочами. Яйця і креветки чудово поєднуються з огірочками.

У цьому рецепті воду можна замінити вершками або сметаною. Завдяки цьому в смаку з'являться нотки, омлет вийде дуже ніжним. Іноді до білків додають майонез, але таке блюдо може здатися занадто жирним.

Якщо вам хочеться оригінального смаку, спробуйте запекти яйця в духовці. Пам'ятайте, що для приготування омлету потрібно використовувати виключно чисту і суху посуд. Заздалегідь обполосніть форму для випічки і миску для збивання від залишків жиру. В іншому випадку загубиться повітряна консистенція, може з'явитися неприємний присмак.

• Молоко - 150 мл;
• Білки - 8 шт .;
• цибулина;
• морквина;
• Болгарський перець - 100 г;
• Масло для смаження - 70 мл;
• Брокколі, брюссельська або кольорова капуста - 200 г;
• Сир твердий - 100 г;
• Зелень за смаком.

Як приготувати

Почистіть всі овочі, видаліть насіння з перцю. Якщо ви використовуйте кольорову капусту або брокколі, розберіть їх на суцвіття. Відріжте стебла зелені.

Морква і перець наріжте великими шматочками. Лук і зелень наріжте, сир натріть. Увімкніть духовку на 180 градусів.

На гарячій сковороді з маслом обсмажити цибулю. Через кілька хвилин додайте до нього моркву, болгарський перець і капусту. Гасіть 7-8 хвилин.

Поки овочі тужать на сковороді, збийте міксером білки з сіллю і спеціями. Додайте до них молоко і зелень, перемішайте.

Залийте обсмажені овочі білкової масою. Надішліть сковороду в духовку на 20 хвилин.

Посипте омлет тертим сиром, поверніть в гарячу духовку ще хвилин на 10. Коли сир розплавиться, можна буде вимикати вогонь.

Таке блюдо вимагає красивою подачі. Викладіть шматочки омлету на салатні листя, прикрасьте свіжими помідорами чері і нарізаною зеленню. Можете також полити яйця улюбленим соусом.

Щоб омлет з білків став ще смачніше і ситніше, потрібно додати в нього м'ясо і сир. Використовуйте моцарелу і куряче філе для приготування дієтичного та корисного страви.

• 4 яйця;
• Моцарелла - 70 г;
• Вассаби (порошок) - 5 г;
• Філе куряче - 1 шт .;
• Великий помідор;
• Зелена цибуля - 30 г;
• Сир - 70 г;
• Молоко - 50 мл;
• Кефір - 40 мл;
• Суміш перців, зелень.

Відваріть курку в підсоленій воді. Не поспішайте виймати м'ясо з бульйону, нехай воно повільно остигає. Завдяки цьому філе вийде соковитим і смачним.

Відокремте яєчні білки, збийте їх з сіллю і спеціями. Акуратно додайте дрібку сухого васабі і молоко, продовжуючи перемішувати.

Натріть моцарелу, висипте її до білків. Ще раз гарненько збийте отриману суміш.

На сухій сковороді закип'ятіть 50 мл води. Вилийте в воду збиті яйця, зменшіть вогонь. Смажте омлет під кришкою чверть години.

Поки яйця готуються, приготуйте крем. Для цього потрібно нашаткувати великий пучок різноманітної зелені, змішати його з нежирним сиром і кефіром. Перетріть суміш за допомогою блендера, щоб вона стала однорідною.

Дрібно наріжте куряче філе, помідори і зелену цибулю.

Викладіть гарячий омлет на блюдо. Зверху розподіліть сирний крем, посипте зеленою цибулею. Розкладіть по поверхні омлету нарізану курку і томати. Щоб було зручніше їсти це блюдо, згорніть його в рулет.

Щоб зробити корисний сніданок не тільки низькокалорійним, але і дуже смачним, приготуйте білковий омлет з помідорами, болгарським перцем і зеленню. вийде

П'ять білків від яєць середнього розміру;

півсклянки молока;

Великий соковитий помідор;

Невеликий болгарський перець;

Дві столові ложки нарізний петрушки;

Трохи олії для сковороди;

чайна ложка домашнього майонезу (не обов'язково);

Перець і сіль.

Відокремлені від жовтків білки енергійно збити віночком з сіллю і перцем.

Додати молока, знову все збити.

Половину нарізаної зелені додати в омлетну суміш, обережно перемішати.

Змастити сковорідку маслом, поставити на середній вогонь.

На добре прогріту поверхню сковороди вилити збиті з молоком яйця.

Прикрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати білковий омлет сім хвилин.

Поки яйця схоплюються, нарізати помідори і болгарський перець маленькими кубиками.

Овочі змішати в окремій тарілці, посолити, по роблення додати чайну ложку домашнього майонезу.

Загуснув омлет покласти в тарілку.

З одного боку викласти частину овочевої суміші, загорнути другу сторону омлету, укривши начинку.

Овочі, що залишилися покласти збоку.

Посипати зеленню і подати.

Дуже смачним виходить дієтичний омлет з помідорами, оливками, бринзою. Спочатку викладаємо перець, помідори. Збиваємо білки, готуємо все близько 4 хвилин. Після викладаємо зверху подрібнену бринзу. Запікаємо ще 2 хвилини. За бажанням посипаємо зеленню. Перевагою такого приготування є те, що цей омлет готується без олії.

Омлет для схуднення допустимо готувати в сковорідці.

Смачним виходить таке блюдо з беконом. Спочатку підсмажуємо тонко нарізану шинку, потім цибулю до утворення хрусткої скоринки. Додаємо збиті з молоком яйця, обсмажуємо на слабкому вогні до готовності.

На десерт же будуть яйця з яблуками. Яблука тонко нарізаємо, запікаємо протягом 3 хвилин. До білків додаємо сир, корицю, всю масу виливаємо зверху яблук. Запікаємо ще 3 хвилини. За бажанням посипаємо фруктозою.

Це тільки деякі страви з яєць, насправді їх існує безліч. Всі вони дуже прості, але водночас смачні, а головне - корисні.

Дієтичний паровий омлет

Відмінний рецепт простого білкового омлету в пароварці варто освоїти тим, кому потрібно позбутися від зайвої ваги. Мінімум калорій, максимум користі і зовсім німого часу на приготування. Кількість інгредієнтів вказана для однієї людини. Готувати омлет бажано в пароварці або мультиварці з функцією приготування на пару.

Стакан молока невисокої жирності;

Столова ложка нарізаної свіжої зелені;

Перець і паприка (за бажанням);

5 крапель олії.

Акуратно відокремити три білка.

Влити в білки молоко і ретельно збити суміш до утворення піни.

Посолити, при бажанні додати перцю і паприки і знову все збити.

Нарізати зелень і додати її в основу для омлету. Обережно перемішати.

Ємність для приготування рису на пару змастити маслом.

Вилити білково-молочну суміш.

Готувати омлет на пару близько десяти хвилин.

Подати до столу гарячим.

Є ще варіанти страв, приготованих в мікрохвильовій печі. Наприклад, до них відноситься риба.

Спочатку рибу (сьомгу, форель або будь-яку іншу) нарізаємо на порції, обмотуємо в харчову плівку, запікаємо при максимальній потужності печі 3 хвилини. Робимо соус з 200 мл вершків, посипаних кропом і каррі.

Вершки необхідно трохи підігріти. Після цього рибу викладаємо на тарілки, поливаємо соусом.

Вийшло просте, але одночасно смачна страва.

Є ще один цікавий рецепт - суп з гарбуза. Для цього нарізаємо невеликими шматками гарбуз () і 2 цибулини, до них додаємо вершкове масло.

Запікаємо при максимальній потужності 5 хвилин. Після додаємо 4 склянки курячого бульйону, запікаємо все 20 хвилин.

Тепер суміш знову ставимо запікатися на 3 хвилини. Наш суп готовий.

Якщо ви зіткнулися з ситуацією, коли необхідна щадна дієта, то одним з найбільш бажаних страв для вас виявиться омлет з білків, приготований на пару. Вживати його найкраще з гречаною кашею на воді без масла - тоді ви отримуєте порцію амінокислот, необхідних людині за прийом їжі.

Рецепт цього омлету стане в нагоді тим людям, які змушені обмежувати себе в харчуванні. Його можна приготувати в пароварці, а можна, спорудивши водяну баню, зробити в каструлі на пару.

• 3 яєчні білки
• 50 мілілітрів води
• дрібка солі
• вершкове масло - 10 грамів
• 1 маленький кабачок

До стану міцної піни збийте білки за допомогою віночка, додайте воду, посоліть. Невелику скляну або керамічну форму змажте маслом і залиште готуватися в пароварці не більше 15 хвилин.

Білкова маса повинна загуснути. Якщо форма у вас виявилося глибокої, омлет періодично потрібно перемішувати.

Після закінчення відведеного часу на гаряче блюдо покладіть маленький кубик вершкового масла, яке моментально розплавиться і додасть вашому омлету особливу ніжність і вершковий аромат. Паралельно, тут же, в пароварці, приготуйте кабачок на пару: просто поріжте його і складіть в ємність.

Подавайте разом з омлетом.

Білковий омлет з сиром і зеленою цибулею

Відмінний варіант білкового сніданку - омлет з зеленими цибулею і нежирним сиром. У ньому багато кальцію, необхідного для міцності кісток і зубів. Такий омлет добре включати в раціон людей, що активно займаються спортом, вагітних жінок і взагалі всіх, хто дотримується здорового харчування. Кількість інгредієнтів вказана для двох порцій.

білки чотирьох яєць;

Двісті грамів знежиреного сиру;

Шість стрілок зеленої цибулі;

Столова ложка нарізаної сезонної зелені;

Столова ложка рослинної олії;

Сіль, приправи за смаком.

Білки перелити в миску і збити віночком разом з сіллю.

Додати пачку м'якого сиру, перемішати.

Зелену цибулю дрібно нарізати.

Змастити сковороду рослинною олією, розігріти.

Вилити омлетную основу в сковороду.

Щільно накривши кришкою, готувати шість-вісім хвилин.

Розкласти омлет з білків по тарілках, посипати нарізаною зеленню і подати.

Білковий омлет з шинкою і помідорами

Нежирна шинка робить смак омлету з білків пікантним. Виходить ситне, але цілком дієтичне блюдо. Воно ідеально підійде для білкової дієти.

Три білка від курячих яєць;

Чверть склянки молока;

П'ятдесят грамів пісної шинки;

Чайна ложка рослинного масла;

Середній помідор;

сіль.

Помідор нарізати тонкими кільцями.

Шинку порізати брусочками або пластинками.

Приготувати омлетную суміш так, як описано в попередніх рецептах.

Розігріти сковорідку з рослинним маслом.

Обсмажити шинку і помідори.

Вилити в сковорідку збиті білки з молоком.

Готувати під кришкою на самому повільному вогні протягом 8-10 хвилин.

Білковий омлет з кольоровою капустою і сиром

Пікантний аромат цвітної капусти анітрохи не псує традиційний білковий омлет. Смачне, корисне, поживне блюдо можна подати як легкого вечері.

Двісті грамів відвареної цвітної капусти;

Два курячих білка;

Дві столові ложки молока;

Чайна ложка оливкової олії;

двадцять грамів напівтвердого сиру.

Зварити цвітну капусту з невеликій кількості підсоленої води.

Розібрати капусту на дрібні суцвіття, обсушити.

Приготувати з білків, молока і солі омлетну основу.

Розжарити сковорідку з олією і обсмажити капустяні суцвіття до зарум'янювання.

Залити капусту збитими з молоком яйцями.

Готувати під закритою кришкою п'ять-шість хвилин.

Білковий омлет з курячим філе в мультиварці

Нежирний дієтичний омлет, приготовлений в мультиварці, чи не позначиться на фігурі. Завдяки курячому філе блюдо залишиться дієтичним, але буде більш ситним і смачним, ніж звичайний омлет з білків.

Шість білків;

Чайна ложка вершкового масла;

Двісті грамів відвареної курячої грудки;

Маленький болгарський перець.

Спосіб приготування

Відварене куряче філе нарізати на невеликі кубики.

Болгарський перець очистити від насіння і перегородок, нарізати вузькими смужками.

Білки відокремити від жовтків, посолити, влити молока і добре збити.

Додати в суміш перець.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і викласти шматочки філе.

Залити курку омлетной сумішшю з скибочками перцю.

Замкнути кришку, готує на режимі випічки протягом п'ятнадцяти хвилин.

Омлет з білків з брокколі в духовці

Дуже корисна капуста броколі запобігає раку, благотворно впливає на судини, зміцнює імунну захист в сезон грипу та застуд. У поєднанні з білковим омлетом ароматний овоч виходить дуже смачним.

Три білка;

Три чайні ложки білого борошна;

столова ложка молока;

Два-три суцвіття капусти броколі;

Дві столові ложки сметани;

Масло для форми;

Трохи солі.

Капусту брокколі залити окропом і проварити три хвилини. Воду під час варіння посолити.

Злити відвар, брокколі викласти на обробну дошку.

Включити духовку на 200 градусів.

Форму змастити маслом.

Збити білки з сіллю і молоком.

Додати сметану і борошно, знову збити.

Капусту нарізати на красиві шматочки.

Залити сметанно-білкової сумішшю.

Надіслати запікатися до готовності в духову шафу на двадцять хвилин.

Омлет з білків має більш низьку калорійність, всього 54 ккал, в той час як звичайний в середньому становить 184 ккал.

Його можна зробити у вигляді десерту. Для цього необхідно збити 4 білки, додати 2 столові ложки цукру, потім 0,5 склянки улюбленого вами джему. Все перемішати, запікати в духовці. Подавати краще з фруктовим соусом.

Для дієти більше підійдуть яйця з овочами. Для цього беруться овочі за смаком (помідори, горошок, морква, спаржа, перець) і обсмажуються на сковороді. Далі збиті яєчні білки заливаються до овочів. Запікати всього 30 секунд.

Рекомендуємо звернути увагу на цей рецепт - він буде справжньою знахідкою для мам, що піклуються про харчування своїх дітей і бажаючих зробити їх сніданки смачними, поживними і різноманітними. У це важко повірити, але омлет може бути і солодким.

Рецепт також стане в нагоді людям, які піклуються про здоров'я, або тим, хто худне на білковій дієті. Омлет можна приготувати в духовці з мінімальною кількістю масла, і тоді жиру в ньому зовсім не буде.

• ½ склянки полуничного або абрикосового джему
• яєчні білки - 4 штуки
• цукор - 2 столові ложки
• вершкове масло - чайна ложка
• цукрова пудра - 1 столова ложка

До щільного стану збийте міксером білки від курячих яєць. До них додайте цукор і половину склянки фруктового або ягідного джему.

Омлет - популярна страва, способів приготування якого існує величезна кількість. Але при панкреатиті в меню можуть бути включені лише деякі види омлету. Омлет білковий на пару - оптимальний варіант омлету при панкреатиті, дозволений до вживання навіть в гострі періоди хвороби.

інгредієнти

1. Яйце куряче - 2 шт;
2. Молоко - 1/3 склянки.

рецепт

Яйця розбиваємо в миску.

Відокремлюємо жовтки рукою.

Вливаємо молоко. Перемішуємо (Не збиваючи) яєчні білки і молоко.

Отриману масу виливаємо в пластикову або скляну ємність.

Ємність закриваємо кришкою (кришку не закручуємо, а просто накладаємо зверху).

У глибоку каструльку наливаємо воду - стільки, щоб занурена в воду ємність з білково-молочної масою не спливала (рівень води повинен бути врівень з рівнем яєчної маси).

Дно каструльки застилає тканинним рушником, щоб захистити денце ємності від пригорання або розтріскування.

Воду в каструльці доводимо до кипіння, занурюємо в неї ємність з яєчною масою, накриваємо каструльку кришкою.

Вогонь зменшуємо так, щоб вода кипіла не надто бурхливо і не перехлюпувала через краю ємності.

Готуємо омлет 20-25 хвилин.

Виймаємо ємність і охолоджуємо готовий білковий омлет.

користь страви

Білковий паровий омлет - дієтичне блюдо, багате білком тваринного походження, що відповідає всім критеріям дієти при панкреатиті.

Можлива шкода страви

Білковий омлет на пару при панкреатиті абсолютно безпечний. Включати в харчування його можна щодня або через день.

При гострому панкреатиті

Білковий омлет на пару можна вводити в меню з 4-5 дня хвороби - без солі і масла.

При хронічному панкреатиті

У період загострення хронічного панкреатиту білковий омлет дозволяється через 2-3 діб після купірування гострих симптомів. У фазу ремісії в омлет можна додавати сіль і масло (вершкове або рослинне).

Оцінка відповідності дієті при хронічному панкреатиті в фазу ремісії: 10.0

Оцінка відповідності дієті при гострому панкреатиті: 10.0

Про автора матеріалу

Сьогодні все більше і більше людей вважають за краще готувати омлет нетрадиційним способом. Так, все частіше омлет готується в мультиварці і духовці. Під час такого способу приготування ви можете не використовувати рослинне масло, що значно знизить калорійність омлету, проте вам доведеться витратити трохи більше свого часу. Як приготувати дієтичний омлет, коли у вас немає часу? Використовуйте мікрохвильову піч - всього 1-2 хвилини і омлет пп готовий. Хто любить повозитися з пп обов'язково повинен спробувати омлет на пару, як там не є дієтичне блюдо! Ну і не забувайте про традиційний приготуванні омлету пп - на сковороді!

Коли можна їсти омлет? Залежно від його інгредієнтів омлет можна їсти на сніданок, вечерю і навіть обід! Ви завжди можете вибрати свій перевірений і улюблений рецепт дієтичного омлету!

Як готувати ПП омлет на сковороді

Найпростіший і найпоширеніший спосіб приготувати пп омлет - це пп омлет на сніданок в сковороді. Дієтичний омлет на сковороді готується без додавання рослинного масла, а це значить, що вам знадобиться сковорода з антипригарним покриттям.

• 3 яйця. В цьому омлеті ми будемо використовувати тільки один жовток і три білка, так ви істотно зменшите калорійність і жирність.
• 2 столові ложки молока. Це всього 20 калорій, але ви також можете використовувати воду, якщо хочете.
• Спеції та сіль.

Яйця збити, додати молоко, сіль і спеції. Вилити омлет пп на розігріту сковороду і смажити 5-7 хвилин.

Білковий омлет на пару дієтичний

Якщо ви хочете пишний і повітряний білковий омлет, то спробуйте приготувати його на пару. Цей парової дієтичний омлет дуже часто ще називають спортивним омлетом, за рахунок великого вмісту білка. Також саме цей рецепт омлету рекомендують лікарі людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які дотримуються дієти стіл № 5.

Вам знадобиться:

• 4 яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. У цьому рецепті ми будемо використовувати виключно білки.
• 3 столові ложки молока або води
• Сіль і спеції.

Збиваємо білки, додаємо молоко і сіль. Виливаємо омлет в ємність для пароварки і готуємо 10 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, ви можете готувати омлет пп на водяній бані, використавши друшляк і будь-які силіконові формочки для випічки.

Омлет з білків рецепт дієтичний

А ось ще один дієтичний омлет, який заслуговує на нашу увагу. Вся справа в тому, що готувати ми будемо його за допомогою пакета. Нам знадобиться:

• 4 білка;
• Сіль і спеції за смаком.

Збийте білки, посоліть, додайте спеції і вилийте білкову масу в пакет. Для більшої надійності надіньте ще один пакет і занурте в киплячу воду. Готувати 20-25 хвилин, після чого дістати, акуратно розрізати пакет і дати вийти пару. Такий дієтичний омлет добре подавати з зеленню.

Омлет з овочами дієтичний

ПП омлет з овочами - це прекрасне блюдо, яке можна готувати не тільки на сніданок. Завдяки додаванню корисних овочів цей омлет відмінно втамовує відчуття голоду, саме тому його готують як вечері. Як приготувати дієтичний омлет з овочами:

• 3 яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Ми знову будемо використовувати тільки один жовток і три білка.
• 50 грам зеленої квасолі. Ця квасоля містить мінімум калорій, але максимум клітковини, що як не можна краще підходить для схуднення.
• 50 грам грибів. Вони також містять мінімум калорій, але чудово насичують.
• 50 грам зеленого горошку. Якщо немає свіжого, ви можете використовувати заморожений.
• Кілька ложок молока або води.
• Сіль.

Готувати пп омлет з овочами будемо на сковороді. Спочатку піджаримо злегка овочі на оливковій олії. Коли овочі будуть майже готові, заливаємо їх збитими яйцями. Накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 5-7 хвилин.

Омлет з яблуками на сковороді

Якщо ви любите солодке, то завжди можете вранці побалувати себе відмінним омлетом з яблуками. Такий омлет чудово замінить десерт, а зробити його дуже легко і просто.

• 100 грам яблук. Краще використовувати солодкі і соковиті сорти, щоб омлет був смачніше.
• 2 яйця;
• 1 столова ложка вершкового масла (візьміть саме нежирне близько 67%);
• Цукрова пудра і кориця на смак.

Яблуко ріжемо тонкими часточками, додаємо до нього цукрову пудру і корицю до смаку. Протягом кількох хвилин обсмажуємо на вершковому маслі на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими. Потім додаємо збиті яйця і готуємо хвилин 5-7 на повільному вогні.

Дієтичний омлет з помідорами

Ще одне улюблене блюдо всіх тих, що худнуть - це дієтичний омлет з помідорами. Цей омлет містить зовсім мало калорій, але при цей відмінно вгамовує почуття голоду.

• 1 середній помідор. В принципі, можна використовувати будь-які помідори, але віддавайте перевагу більш м'ясистим сортам. Можна приготувати такий омлет і з помідорами чері.
• 3 білка. У цьому рецепт ми використовуємо тільки білки, щоб максимально знизити калорійність.
• сіль;
• Будь-яка зелень. Відмінно підійдуть пір'я зеленої цибулі.
• 1 чайна ложка оливкової олії.

Збиваємо білки, виливаємо на сковороду і відразу ж укладаємо поверх нарізані часточками томати і присипаємо зеленню. Готуємо на маленькому вогні, поки омлет не буде повністю готовий.

ПП омлет з сиром рецепт

Дієтичний омлет на сковороді можна приготувати з сиром. Це буде не просто омлет, а справжній високобілковий омлет, яким можна відмінно повечеряти.

• 100 грам сиру. Можна використовувати нежирний сир або сир 5% жирності.
• 2 яйця;
• Будь-яка зелень. Не забувайте про корисний селері і шпинаті, їх дуже часто використовують в схудненні.
• Сіль і спеції.

Ретельно збийте яйця і додайте сир. Постарайтеся добре перемішати, щоб не було великих грудок. Додайте сіль і спеції, зелень. Готувати такий дієтичний омлет слід на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин.

Фото: natalista_tort

Дієтичний омлет з сиром

Омлет ПП з сиром - це зовсім не фантастика, а реальність. Хоча сири відрізняються високою жирністю і не вважаються дієтичними продуктами, при бажанні завжди можна постаратися приготувати і справжній дієтичний омлет. У чому секрет? Отже, для приготування вам знадобиться:

• 20 грам будь-якого нежирного сиру. Нежирний сир - це сир з 10% -20% жирності. Добре використовувати моцарелу і сир сулугуні в цьому рецепті.
• 3 яйця. Візьмемо тільки один жовток і три білка.
• Сіль і перець за смаком.

Збиваємо білки з жовтком, солимо і перчимо. На тертці натираємо сир і додаємо в яєчну масу. Готуємо такий пп омлет на сковороді з антипригарним покриттям під кришкою протягом 5 хвилин. Зверху можна присипати зеленню.

Омлет з броколі (ПП)

Чи любите ви брокколі? Про користь брокколі можна складати легенди, це незамінний овоч на ПП, так що якщо ви хочете знайти стрункість, то обов'язково включите це блюдо в свій раціон.

• 70 грам брокколі. Ви можете використовувати як свіжу брокколі, так і заморожену, немає ніякої різниці.
• 2 яйця;
• Сіль і перець;
• 1 чайна ложка оливкової олії.

Вилийте оливкову олію і додайте брокколі, вам потрібно обсмажити її з двох сторін (готувати такий дієтичний омлет з броколі можна і на сковороді з антипригарним покриттям, тоді масло вам не знадобиться). Якщо брокколі не готова, просто протушкувати її з невеликою кількістю води. Потім виливаємо збиті яйця з сіллю і перцем, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні.

Вівсяний омлет дієтичний

Величезною популярністю користується дієтичний омлет з вівсянкою, який ще називають овсяноблін. Перевага такого омлету в тому, що його можна піддавати з будь-якою начинкою - лосось, зелень, сир, овочі, фрукти і ягоди.

• 2-3 столові ложки вівсяних пластівців. Не забувайте, що краще використовувати пластівці грубого помелу. Вони містять набагато більше корисної клітковини.
• 1 яйце;
• 1-2 столові ложки молока (при бажанні можна не використовувати взагалі).

Перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо наш овсяноблін на суху і гарячу сковороду. Кожну сторону обсмажуємо кілька хвилин і наш жаркий млинець готовий! Саме час піддавати його на стіл з будь-якою начинкою.

Гречаний омлет рецепт пп

Якщо ви не знаєте, з чим їсти гречку, то обов'язково спробуйте приготувати гречаний дієтичний омлет, який є відмінним варіантом для обіду і вечері. Для його приготування вам знадобиться:

• 100 г відвареної гречки
• 1 яйце і ще 3-4 білка. Ми намагаємося максимально зменшити калорійність омлету, а тому використовуємо тільки один жовток.
• Сіль і перець за смаком;
• Будь-яка зелень.

Збиваємо яєчну масу, додаємо туди нарубану зелень, солимо і перчимо. Готувати такий омлет можна на сковороді з антипригарним покриттям. Подавати з овочами.

Дієтичний омлет без молока на воді

Якщо ви любитель омлету без додавання різних інгредієнтів, тоді спробуйте омлет на воді. Вам знадобиться:

• 3 яйця
• 3 столові ложки води. На одне яйце ми беремо одну столову ложку води. Якщо ви робите омлет з 2 яєць - 2 ложки води, відповідно.
• Сіль і перець за смаком

Для початку відокремте білки від жовтків і збийте їх. Потім акуратно додайте їх до жовтків, туди ж воду і знову збиваємо. В кінці солимо і вливаємо на розпечену сковороду. Як тільки омлет підніметься, можна зменшити вогонь і готувати на маленькому до повного приготування.

Дієтичний омлет в духовці

Як приготувати омлет без смаження дієтичний? Звичайно, за допомогою духовки. Готувати можна в звичайній формі для випікання або в невеликих силіконових формах.

• 4 яйця. При бажанні ви можете використовувати тільки один жовток. Це набагато зменшить калорійність вашого омлету.
• 100 г відвареної цвітної капусти. Цей овоч як не можна краще підходить для випікання омлету в духовці, так як надає омлету особливу ніжність.
• Сіль і перець за смаком.
• 4 столові ложки молока. Не забувайте, що молоко ви завжди можете замінити водою.

Збийте яйця і молоко. Додайте сіль і перець за смаком. На деко викладіть відварну кольорову капусту (обов'язково посоліть воду в якій будете варити капусту) і залийте яєчної сумішшю. Готуємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин.

Дієтичний пп омлет в мікрохвильовці

Приготувати простий і смачний омлет можна навіть за допомогою мікрохвильової печі. Особливо це зручно, якщо вранці ви обмежені в часі.

• 2 яйця;
• будь-яка суха зелень;
• сіль і перець.

В окремій ємності збийте яйця, додайте сіль і перець і будь-яку суху зелень (прованські або італійські трави відмінно підходять). Тепер миску, в якій ви будете готувати пп омлет, помістіть в мікрохвильовку рівно на 1 хвилину на потужності 600-800. Після цього в цю розігріту миску влийте яєчну суміш і знову помістіть в мікрохвильовку на цей же час. Ваш омлет готовий!

ПП омлет в мультиварці

Простий і легкий спосіб приготувати дієтичний омлет без смаження - це використовувати мультиварку. Ми пропонуємо відмінний пп рецепт омлету, який обов'язково припаде до смаку вам і вашій родині.

• 5 яєць;
• 120 грам шпинату. Ви можете використовувати свіжий шпинат, нарізавши його, або заморожений. Не забудьте перед приготуванням розморозити шпинат, щоб стекла зайва вода.
• 5 столових ложок молока. (Можна не використовувати взагалі або замінити на просту воду).
• Спеції.

Змішуємо яйця з усіма інгредієнтами. Додаємо спеції. Яєчну суміш вливаємо в мультиварку і ставимо режим «Випічка». Готувати протягом 10 хвилин із закритою кришкою.

Як ви вже змогли переконатися, приготувати пп омлет не так вже й складно. Головне - це використовувати правильні інгредієнти, які не тільки смачні, але і корисні. Ви можете самі складати свої рецепти дієтичного омлету з використанням корисних продуктів. Нехай ваші улюблені омлети обов'язково будуть з зеленими овочами, багатими клітковиною, корисної зеленню і нежирними сортами сирів. Тоді ваш пп раціон стане по-справжньому різноманітним і корисним. Знаєте смачні рецепти омлетів? Діліться з нами, і ми обов'язково опублікуємо їх! Давайте худнути разом!

Чому дієтичний? Вся справа в тому, що при деяких лікувальних дієтах протипоказаний Ячний жовток. Це раз. Також заборонено смажити. Це два. Тому і готують омлет тільки з білків в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Що ж стосується просто прихильників ЗСЖ (здорового способу життя) або «сидять» на дієті для скидання зайвих кілограмів - це блюдо послужить прекрасним сніданком або гарячою закускою і вам. Щоб отримати високий, пишний омлет запікаємо його в формі не великого обсягу. Він дуже добре піднімається і на поверхні утворюється апетитна скоринка. Іноді для стабільності і обсягу додають борошно і соду, ми цього робити не будемо. Класичний рецепт включає в себе тільки яйця і молоко, але, якщо для вас це допустимо, не складно буде отримати новий смак, доповнивши сиром, кропом або будь-якою зеленню. До речі, готують навіть солодкий варіант омлету. Діти із задоволенням їдять підсолоджений сніданок.

Що нам потрібно (інгредієнти)

• яйце - 2 шт .;
• молоко - 50 мл;
• сіль за смаком;
• вершкове масло 30 г;
• форма для духовки.

Як приготувати дієтичний білковий омлет в духовці

Подаємо дієтичний омлет відразу після приготування, поки він не охолов.