Гарнір з айви (рецепт і фото). Що приготувати з айви Айва як гарнір до м'яса рецепт

Айва з'явилася в Азії 4000 років тому. Плоди мають в'яжучі присмаком і містять кисло-солодку терпку основу. Смак фрукта нагадує поєднання груші і яблука. Скибочки для аромату кладуть в чай. Корисні властивості айви були відзначені ще Авиценной. Відомий цілитель рекомендував приймати її з медом при хворобах шлунка і розладі печінки.

Сьогодні без зусиль можна спробувати страви з айви на будь-який смак! Відмінно плід поєднується з м'ясом (в тому числі і з птахом), овочами, фруктами.

Зміст статті:

Як приготувати качку з айвою?

рецепт №1. Запечена качка з айвою .

Інгредієнти:

• качка;
• айва;
• Розмарин (2-3 гілочки);
• Оливкова олія (50 мл);
• Сіль, спеції (за смаком);

Процес приготування

1) . Для маринаду оливкова олія змішуємо зі спеціями.

2) . Качку ретельно промиваємо, видаляємо залишки пір'я, солимо, змащуємо маринадом всередині і зовні.

3) . Видаляємо з айви насіння, нарізаємо її досить великими шматочками і разом з м'ятою укладаємо в середину качки. Шкіру забивають зубочистками.

4) . Розміщуємо качку в гусятницю або в рукав для запікання, поруч укладаємо гілочки розмарину і ставимо в духовку розігріту до 200 градусів.

5) . Через годину температуру знижуємо - до 180 градусів. Ми залишаємо качку в духовці ще на 1 - 1,5 годин.

рецепт №2. Запечена качка з айвою в духовці .

Інгредієнти:

• Молода качка;
• Велика морська сіль (2 ст. Ложки);
• Айва (1 шт);
• Шпинат (2 великих пучка);
• Часник (2 часточки);
• Вершкове масло (25 грам);

Для приготування маринаду:

• Мед (3-4 ст.л);
• Соєвий соус (5 ст.л);
• Гірчиця дижонская (1 ст.л);
• Суміш спецій для птиці (2 ст.л);

Качка містить чимало підшкірного жиру, кількість якого до відправлення в духовку нам потрібно буде зменшити. Для цього на шкірі качки робимо неглибокі паралельні надрізи, після чого тушку укладаємо в металеву сітку і акуратно виливаємо на неї окріп. У цьому випадки можна буде побачити, як шкіра стискується і ставати трохи тонше.

Процес приготування

1) . Качку (зовні і всередині) ретельно натираємо крупною сіллю.

2) . Поки тушка просочується сіллю, робимо суміш для маринаду. У мисці змішуємо мед, соєвий соус, суміш спецій і діжонська гірчицю.

4) . Айву очищаємо від кісточок і нарізаємо шматочками.

5) . Включаємо духовку на 180 градусів.

6) . Ретельно маринадом обробляємо всю птицю. У цій же суміші слід обваляти і айву після чого фаршируємо нею качку.

7) . Укладаємо птицю в пакет для запікання, не забуваючи при цьому за допомогою спеціальних кліпс закріпити краю. Перекладаємо на деко і відправляємо в розігріту духовку. Для качки вагою в 1,5 кг процес приготування буде тривати приблизно 1 - 1,5 годин. Через годину ножем у ніжки проколюємо м'ясо і перевіряємо як виглядає випливає сік. У готової запеченої качки він буде прозорим.

8) . Виймаємо з духовки. Але з пакета відразу не витягуємо, нехай злегка охолоне. У пакеті буде і досить багато рідини, яку потрібно буде перелити в ківш, так як з неї ми будемо робити соус.

9) . Змішуємо соєвий соус і мед і вийшла глазур'ю намазуємо качку, після чого в розігріту до 200 градусів духовку відправляємо птицю на 10 - 15 хвилин.

10) . Готову качку, фаршировану айвою в духовці після її виключення залишаємо ще на 20 - 30 хвилин, щоб вона як слід просочилася.

11) . Поки качка в духовці доходить, ставимо на плиту ківш зі злитим качиним соком, включаємо середній вогонь і випаровуємо до загустіння. Пробуємо соус до качки. Якщо необхідно, то додаємо в нього ще меду або соєвого соусу.

12) . Качку подаємо повністю на великому блюді.

Як приготувати м'ясо з айвою?

рецепт №1. Айва з м'ясом .

Інгредієнти:

• Плоди айви (400 грам);
• Яловиче м'ясо (1 кг);
• Вершкове масло (2-3 ложки);
• Цибулина середніх розмірів (1 шт);
• Зелень, перець, сіль;

Процес приготування

1) . Промиваємо шматок м'якоті. Так як яловичина часто буває жорсткою, її попередньо відбиваємо.

2) . У вершковому маслі розігрітому на сковороді, обсмажуємо шматочки. В іншій сковороді спассеруйте овоч в маслі.

3) . Айву вимити, знімаємо шкірку, нарізаємо на шматки і видаляємо серцевину.

4) . Плоди нарізаємо соломкою і додаємо в м'ясо. Сюди ж додаємо обсмажену цибулю, після чого солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 20 хвилин.

5) . Готове м'ясо з айвою перед подачею на стіл посипаємо нарубаної зеленню.

Рецепт № 2. Толма в айві .

інгредієнти:

• Яловичина або баранина (700 грам);
• Жирна свинина або курдючное бараняче сало (300 грам);
• Плоди айви (2 кг);
• Рис (1/4 склянки);
• Часник, сіль, перець;
• Зелень (тархун, кінза, кріп);
• Цибулину (2 шт, середніх розмірів);

Для соусу:

• М'які і стиглі помідори (700 грам) або кілька ложок томатної пасти;
• Кінза, сіль, перець;

Процес приготування

1) . З плодів айви зрізаємо верхівку, видаляємо серцевину і м'якоть. У підсумку ми повинні отримати стаканчики зі стінками товщиною приблизно в 1, 5 см.

2 ). Робимо фарш. Відварюємо рис до напівготовності, м'ясо разом з салом (або зі смаженою свининою) пропускаємо через м'ясорубку. Цибуля, часник, зелень, стручковий перець подрібнюємо (можна також пропустити через мясорубкку).

3) . Помідори очищаємо від шкірки. Тобто на верхівці робимо хрестоподібний надріз, після чого обшпарюємо киплячою водою.

4) . Томати і м'якоть айви подрібнюємо на блендері.

5) . Зелень і перець стручковий для соусу ножем дрібно нарізаємо.

6) . Всі інгредієнти змішуємо для фаршу. Додаємо сюди сіль і перець.

7) . Підготовлені стаканчики з айви заповнюємо начинкою, укладаємо в глибоку ємність (в каструлю або казан). Помідори змішуємо із зеленню і перцем, солимо і заливаємо айву. Для бульйону можна сюди додати і трохи води. Рідина повинна злегка покрити начинені фрукти.

8) . Каструлю прикриваємо кришкою (можна придавити і тарілкою) і ставимо на середній вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімальної, і варимо до готовності.

9) . До столу готове блюді подаємо в гарячому вигляді.

рецепт №3. Свинина, тушкована з айвою .

Інгредієнти:

• Свинина (600 грам);
• Айва (500 грам);
• Цибуля ріпчаста (1-2 шт);
• Сіль за смаком);
• Приправа до свинини (за смаком);
• Рослинна олія (3 ст.л);

Процес приготування

1) . М'ясо миємо й нарізаємо кубиками.

2) . Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло.

3) . У гаряче масло викладаємо підготовлене м'ясо і обсмажуємо з усіх боків (близько 10 хвилин на середньому вогні) до утворення рум'яної скоринки.

4) . Тим часом очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю і викладаємо в м'ясо.

5) . Тушкуємо м'ясо помішуючи на невеликому вогні (близько 20 хвилин) під кришкою. Додаємо 100 - 200 г окропу, сіль, перець і улюблені спеції.

6) . Айву моєму, очищаємо від насіння, нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо до м'яса і перемішуємо.

7) . Протягом 25 - 30 хвилин тушкуємо під кришкою на повільному вогні.

8) . Тушкована свинина з айвою готова!

Як приготувати плов з айвою?

рецепт №1. Плов з айвою і бараниною .

Інгредієнти:

• Айва (500 гр);
• Рис (900 гр);
• Баранина (1 кг);
• Лук (0,5);
• Морква (0,5);
• Масло для обсмажування (200 мл);
• Сіль (10 гр);
• Суміш приправ для плову (5гр);

Процес приготування

1) . Баранину зачищаємо від плівок, жив і нарубав на дрібні шматки.

2) . У казан наливаємо масло для обсмажування і ставимо на вогонь.

3) . У киплячу олію опускаємо шматочки м'яса і прожарюємо їх до скориночки коричневого кольору.

4) . Тим часом готуємо овочі і плоди: морква нарізаємо тонкою Соловки, цибулю - кільцями, айву - великими шматочками.

5) . За допомогою друшляка або шумівки виймаємо м'ясо і опускаємо в масло нарізані овочі, тушкуємо до напівготовності (айва стане м'якою).

6) . За цей час промиваємо рис і додаємо його в овочі.

7) . Все ретельно перемішуємо і залишаємо гасити.

8) . Коли рис буде готовий, назад сюди кладемо баранину, додаємо спеції і залишаємо гаситися на повільному вогні.

9) . Піддаємо із зеленню в гарячому вигляді.

рецепт №2. Плов з яловичиною і айвою .

Інгредієнти:

• Яловичина (телятина) парна, вирізка без кісточок (500 гр);
• Рис круглий (500 гр);
• Морква (300 гр);
• Лук (500 гр);
• Айва свіжа (500 гр);
• Рослинна олія (300 мл);
• Сіль (10 гр);
• Сушений кизил (10 гр);
• Сушений барбарис (10 гр);
• Зіра (2 гр);
• Шафран (1 гр);
• Куркума (1 гр);
• Вода (700 мл);
• Часник (1 головка);

Процес приготування

1). Яловичу вирізку ретельно промиваємо, зачищаємо від плівок і нарізаємо на смуги.

2) . В казані розігріваємо олію і опускають сюди яловичину.

3) . Морква нарізаємо соломкою і додаємо в казан. Цибулю нарізаємо півкільцями і туди ж додаємо.

4) . Промиваємо айву, розрізаємо і видаляємо зайве: коробочку з сім'ядолями, хвостики, відправляємо слідом за овочами в казан.

5) . Накриваємо кришкою, попередньо додавши спеції: зіру, шафран, куркуму, часник, кизил, барбарис, сіль.

6) . Рис промиваємо водою і коли овочі будуть готові, а м'ясо доведено до напівготовності, опускаємо його в казан.

7) . Заливаємо водою і ставимо в духовку.

8) . Виймаємо в міру готовності плову.

9) . До столу подаємо в гарячому вигляді.

рецепт №3. Плов збірний з айвою .

Інгредієнти:

• Яловичина (300 гр.);
• Свинина (300 гр.);
• Курдючне сало (300 гр.);
• Рис узбецький (1 кг.);
• Айва (300 гр.);
• Морква (300 гр.);
• Лук (400 гр.);
• Сіль (15 гр.);
• Набір спецій для плову (5 гр.);
• Вода (700 мл);

Процес приготування

1) . Витоплюємо жир з курдючного сала, знімаємо його шумівкою.

2) . Смажимо в ньому цибулю, моркву, айву, нарізані за бажанням.

3) . М'ясо промиваємо, зачищаємо, нарізаємо і опускаємо в суміш з овочів.

4) . Ретельно перемішуємо і залишаємо гаситися на повільному вогні до напівготовності.

5) . Рис перебираємо і прожарюємо на окремій сковороді.

6) . Додаємо його до інших компонентів, додавши спеції.

7) . Заливаємо водою, накриваємо кришкою і Томім до готовності.

8) . До столу подаємо в гарячому вигляді з зеленню і овочами.

Як приготувати айву на гарнір?

Інгредієнти:

• Айва (2 великих плода);
• Вода (1,5 склянки);
• Знежирений йогурт (8 ст.л);
• Чорний чай (3 ст.л);
• Мед (2 ст.л);
• Лимонний сік (1 ч.л);
• Щіпка кориці, кардамону, імбиру, шафрану;
• Колоті горішки для прикраси;

Процес приготування

1) . Айву чистимо, ділимо навпіл і виймаємо серцевину.

2) . У невеликому соуснике змішуємо мед з водою, ставимо на слабкий вогонь і помішувати поки все не расстворіться.

3) . На цьому етапі заварюємо чай і по щіпці кориці, кардамону, імбиру і шафрану.

4) . Проціджуємо і додаємо лимонний сік.

5) . Викладаємо айву на сковороду з високими бортами, заливаємо її чайним сиропом і тушкуємо (15 - 20 хвилин), поки плоди на стануть м'якими.

6) . Розкладаємо по тарілках, посипаємо колотими горішками і в кожну порцію додаємо по парі столових ложок знежиреного йогурту.

Як приготувати айву в мікрохвильовці?

рецепт №1. Айва запечена з медом і волоськими горіхами .

Інгредієнти:

• Айва (1 шт);
• Волоські горіхи (жменю);
• Мед (1 ст.л);

Процес приготування

1). Айву очищаємо, зрізаємо денце і акуратно вирізаємо серцевину.

2) . Горіхи подрібнюємо в блендері і перемішуємо з медом.

3) . Заповнюємо айву медової сумішшю і накриваємо денцем.

4) . Завадимо плід на скляний піддон і запікаємо в мікрохвиль печі на повній потужності протягом 7-ми хвилин.

5) . Остужаем десерт в мікрохвильовці і подаємо на стіл.

рецепт №2. Айва з маслом .

Інгредієнти:

• Айва (4 шт);
• Вершкове масло (100 гр);
• Цукор (100 гр);
• Лимон (1 шт);

Процес приготування

1). Айву гарненько промиваємо і кожен плід розрізаємо на 2 частини, вирізаємо серцевину.

2) . Беремо форму для мікрохвильової печі і змащуємо її вершковим маслом, зверху присипаємо цукром.

3) . На цукор, верх зрізом рівномірно розподіляємо айву.

4) . На кожен шматочок в поглиблення поміщаємо по кубику вершкового масла і присипаємо цукром.

5) . Розрізаємо лимон на 2 частини і поливаємо свіжовичавленим соком.

6) . У мікрохвильовці айву запікаємо на максимальній потужності приблизно 10 хвилин.

7) . Стежимо за процесом приготування, як тільки айва карамелізіруется, значить ласощі готові.

8) . Остужаем всередині мікрохвильової печі і подаємо на стіл.

Як приготувати айву в мультиварці?

Рецепт. Курка, запечена цілком у мультиварці, з айвою.

Інгредієнти:

• Курка швидкого приготування;
• Айва свіжа (1 шт);
• Часник (2 великих зубчики);
• Базилік сушений подрібнений (1 ст.л);
• Сіль і перець (за смаком);

Процес приготування

1). Моєму курку і айву, чистимо часник.

2) . Айву розрізаємо невеликими шматочками, з них видаляємо серцевину.

3) . Курку цілком натираємо з усіх боків і зсередини сіллю, перцем, сухим базиліком і натертим часником.

4) . Шматочками айви забиваємо всередину курки.

5) . Цілу фаршірванную курку з айвою укладаємо в чашу мультиварки грудкою вниз.

6) . Запікаємо із закритою кришкою приблизно по 30 хвилин з кожного боку ((для півторакілограмових курки цього часу буде достатньо). Режим або програма для більшості моделей мультіварок є однаковою - «Випічка».

7) . Після сигналу запечену курку з айвою дістаємо за допомогою вилки або лопатки і подаємо до столу.

Процес приготування

1). Плоди айви ретельно промиваємо під струменем досить гарячої води і витираємо насухо.

2) . Кожен фрукт розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з кісточками.

3) . Половинки нарізаємо на шматочки середніх розмірів (приблизно 1,5 - 2 см) і складаємо в каструлю.

4) . Додаємо цукор і залишаємо на кілька годин, щоб пустили сік. У випадку якщо соку буде мало, то додаємо стакан води.

5) . Ставимо ємність на плиту, а після закипання, варимо ще 5 хвилин, не забуваючи при цьому помішувати. Потім знімаємо з плити і витримуємо до повного охолодження.

6) . Дану процедуру проробляємо кілька разів (зазвичай вистачає 3-х разів), в результаті чого варення придбає приємний червонуваті колір, а часточки айви стануть прозорими.

7) . Перед останньою проваркой нарізаємо в нього лимон тонкими часточками. Кип'ятимо 5-7 хвилин і розливаємо по заздалегідь заготовленим банкам.

8) . Після закінчення ємності з варенням перевертаємо догори дном і укутавши ковдрою, залишаємо остигати.

Я дуже люблю робити на гарнір до м'яса - печену айву з брусничним соусом (див. Фото). Айву можна використовувати як гарнір не тільки до м'яса, але і до птаха, особливо добре вона підійде до різдвяної індички.

Здавалося б, це зовсім нехитре страву, однак, його можна зробити вишуканим і делікатесним. Поділюся з вами рецептом приготування такого гарніру.

Айву вибираємо стиглу, інтенсивно жовтого кольору, з ароматом. При виборі айви уважно дивимося на серцевину, там не повинно бути слідів черв'ячків.

Моєму айву, розрізаємо на дольки, виймаємо зернятка і сім'яні камери. Підходимо до цього питання дуже уважно, щоб нікому не попалася жорстка чешуйка камери.

На сковорідку наливаємо 1 столову ложку оливкової олії і 1 столову ложку меду. Трохи нагріваємо і добиваємося розчинення меду. Потім вкладаємо шматочки айви і заливаємо половиною склянки кріпленого вина (можна взяти портвейн). Накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні до тих пір, поки айва не стане м'якою. Можна викласти айву нема на сковорідку, а на лист або форму для запікання, накрити фольгою і відправити в духовку.

Приблизний час запікання - 20 хвилин. Тут треба стежити, щоб айва пропеклась, але не розвалилася. З цією ж метою відразу після того, як вона буде готова, айву треба охолодити (не залишайте її в духовці або на гарячій плиті!).

Якщо ви робите гарнір заздалегідь, то перед подачею на стіл айву можна ще раз розігріти (хоч в духовці, хоч в сковорідці, хоч в мікрохвильовці).

Подати як гарнір з брусничним соусом.

Смачного!

Вона ж античне «яблуко розбрату» - плід, що увібрав в себе смакові якості і груші і яблука, навіть зовні нагадує обидва цих плода. М'якоть її грубувата, володіє терпкими властивостями, тому айва не з тих фруктів, які можна «є з куща». У свіжому вигляді шматочки айви можна додавати в, іноді айву сиру «беруть» і в салати, але це швидше виняток.

У салатах айва, як правило, виступає в дуеті. Наприклад до тертої айві можна додати консервовану, терту моркву або сир. Кожен з цих «дуетів» можна доповнювати за смаком зеленню, спеціями, соусом або маслом. Чатні з айви - блюдо, яке теж варто спробувати, зберігатися воно може і як «зимова» закуска.

Перші страви з айви теж існують. Наприклад, айвовий суп-пюре, в якому компанію айві складають, цибулю, часник і овочевий бульйон. Кожну порцію цього апетитного супу можна прикрасити підсмаженим беконом. Є й інші варіанти супів на м'ясних бульйонах, в основі яких традиційно використовується баранина і яловичина. Айва - один з додаткових компонентів заправного супу бозбаш кавказької кухні.

Кисло-солодкий смак і терпкий аромат плодів здатний надати своєрідність і других страв, тому додають айву і в «серйозні» м'ясні страви, наприклад, в плов. Айва додасть оригінальний смак практично будь-якого м'яса, поєднується з птахом, яловичиною, бараниною і свининою. У східній кухні айва використовується і для фарширування, начиняється зазвичай яловичим фаршем або бобами.

Тушкована або запечена айва - хороший гарнір до м'яса або риби.

І все ж, як і всякий фрукт, айва більше використовується в десертних стравах. З давніх-давен запікалася вона з медом. Цей десерт прекрасний у багатьох відношеннях: він діетіч, оскільки при приготуванні не використовується цукор, і дуже корисний: у айві міститься багато біологічно активних речовин. Також - увагу майбутнім мамам! - запечену айву використовують як народний засіб від токсикозу. Ну а крім усього іншого це надзвичайно ароматне і смачне ласощі. На 4 айви знадобиться 100 г очищених, 100 г великого ізюму, 50-60 г меду, лимонний сік і цедра, 1 лимон, кориця мелена. Айву необхідно промити, зняти з неї пушок жорсткої ганчіркою або щіткою. Видалити серцевину разом з кісточками, зрізаємо акуратно верхню частину м'якоті у вигляді воронки. Горіхи порубати ножем не дуже дрібно. Мед, горіхи, родзинки, цедру лимона і лимонний сік, корицю змішати і начинити ними айву. Викласти айву на деко, покритий пергаментом, і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готову айву охолодити, перед подачею злегка присипати цукровою пудрою.

З айви варять варення, повидло, желе, джем. Айва дуже добре уварюється, легко утворюючи драглисту желеподібну масу, завдяки великому вмісту в ній пектину. Варення буває іноді монокомпанентное, іноді для смаку невелика кількість айви додається і в варення з інших фруктів. Молдавська кухня знаменита національною стравою кітоноаге паста з айви. Для вгамування спраги з айви варять компоти і киселі.

"Аромат кохання вабить грішним яблуком", - переконує нас у пісні Лада Денс. "Прекрасно було яблуко, що з древа Адаму на біду зірвала Єва", - читаємо у відомому "Сонет 93" Вільяма Шекспіра у перекладі С.Я. Маршака. А знаєте, що це за яблуко, грішне і прекрасне одночасно? Це айва! І, якщо вірити вченим, які довели, що яблука з'явилися набагато пізніше айви, то саме айву, а не яблуко простягнула Єва Адаму в райському саду.
Та й Паріс подарував Афродіті НЕ золоте яблуко, а золоту айву. Правда, "айва розбрату" звучить якось не дуже, правда? І, все ж, айва, найімовірніше, найдавніший плід, їй вже більше 4 тисяч років. Плоди айви в давнину були символом любові і родючості, а їх цілющі властивості використовувалися знахарями і цілителями при лікуванні багатьох хвороб. Авіценна рекомендував плоди айви при розладах травлення, а сік з медом і оцтом - "для зміцнення шлунку" і "слабкою печінки"; а ще вважав, що айва покращує кольору обличчя.

Вона не містить холестерину, жирів і натрію, але в ній багато міді і дієтичного волокна. Айва допомагає зберігати стрункість, тому що багата клітковиною, сприяє переварюванню їжі, а ще, як природне заспокійливий засіб, бореться зі стресами. І, що найприємніше, - додає страві тонкий аромат і вишуканий смак. Вона добре поєднується з м'ясом: кислота айви нейтралізує жирність м'яса, а вона сама, просочившись м'ясним соком, стає дуже ніжною і соковитою. З айви виходять також дуже смачні десерти.

Найлегший і безпрограшний варіант - скропити скибочки айви солодким вином, посипати цукром з корицею, накрити фольгою і запекти в духовці. Але є один суттєвий мінус - запікати потрібно дуже довго - години три при низькій (100 º) температурі.

А ось за цим рецептом готувати айву набагато швидше:

Рецепт смаженої айви.

продукти (інгредієнти): Айва, масло вершкове.

Айву вимити, просушити, видалити серцевину, нарізати скибочками. Обсмажити скибочки на гарячій сковороді у вершковому маслі з обох боків до золотистого кольору.

Рецепт "Айва в карамелі":

продукти (інгредієнти):

• Айва - 3 шт
• Цукор - 5-6 ст. л.

"Аромат кохання вабить грішним яблуком", - переконує нас у пісні Лада Денс. "Прекрасно було яблуко, що з древа Адаму на біду зірвала Єва", - читаємо у відомому "Сонет 93" Вільяма Шекспіра у перекладі С.Я. Маршака. А знаєте, що це за яблуко, грішне і прекрасне одночасно? Це айва! І, якщо вірити вченим, які довели, що яблука з'явилися набагато пізніше айви, то саме айву, а не яблуко простягнула Єва Адаму в райському саду.
Та й Паріс подарував Афродіті НЕ золоте яблуко, а золоту айву. Правда, "айва розбрату" звучить якось не дуже, правда? І, все ж, айва, найімовірніше, найдавніший плід, їй вже більше 4 тисяч років. Плоди айви в давнину були символом любові і родючості, а їх цілющі властивості використовувалися знахарями і цілителями при лікуванні багатьох хвороб. Авіценна рекомендував плоди айви при розладах травлення, а сік з медом і оцтом - "для зміцнення шлунку" і "слабкою печінки"; а ще вважав, що айва покращує кольору обличчя.

Вона не містить холестерину, жирів і натрію, але в ній багато міді і дієтичного волокна. Айва допомагає зберігати стрункість, тому що багата клітковиною, сприяє переварюванню їжі, а ще, як природне заспокійливий засіб, бореться зі стресами. І, що найприємніше, - додає страві тонкий аромат і вишуканий смак. Вона добре поєднується з м'ясом: кислота айви нейтралізує жирність м'яса, а вона сама, просочившись м'ясним соком, стає дуже ніжною і соковитою. З айви виходять також дуже смачні десерти.

Найлегший і безпрограшний варіант - скропити скибочки айви солодким вином, посипати цукром з корицею, накрити фольгою і запекти в духовці. Але є один суттєвий мінус - запікати потрібно дуже довго - години три при низькій (100 º) температурі.

А ось за цим рецептом готувати айву набагато швидше:

Рецепт смаженої айви.

продукти (інгредієнти): Айва, масло вершкове.

Айву вимити, просушити, видалити серцевину, нарізати скибочками. Обсмажити скибочки на гарячій сковороді у вершковому маслі з обох боків до золотистого кольору.

Рецепт "Айва в карамелі":

продукти (інгредієнти):

• Айва - 3 шт
• Цукор - 5-6 ст. л.