Чай пуер для схуднення. Як варити пуер: древній спосіб приготування можна пити пуер з молоком

Для заварювання пуеру використовують різні способи. При класичному заварюванні протокою чайний лист проявляє свої якості не відразу. За кілька проток, кількість яких може доходити до десяти в залежності від сорту, чай віддає свої корисні речовини поступово, вишукуючи багатогранний і багатий смак. Заварювання протокою дозволяє розкрити найтонші смакові нюанси і отримати ароматний настій без гіркуватості, властивою цьому сорту. Ще один спосіб - варіння на вогні. Про те, як варити пуер правильно, що для цього потрібно, і які варіанти цього методу існують, і піде мова далі.

Плюси і мінуси варіння

Варка пуеру на вогні є одним з найдавніших способів заварювання цього чаю. Він був широко розповсюджений не тільки в Китаї, але також в сусідній Монголії і Тибеті. Часто цей метод пов'язують з ім'ям «чайного мудреця» Лу Юя - китайського письменника і поета, який жив більше 1200 років тому. Його перу належить знаменитий «Чайний канон», який вважається першим письмовим трактатом про чай. Саме в цій праці ще в VIII столітті Лу Юй описав метод варіння пуеру, який і сьогодні знаходить своє застосування.

Серед поціновувачів пуеру існує думка, що такий спосіб заварювання дозволяє максимально розкрити справжній смак цього чаю. Напій, заварений цим методом, виробляє легкий стимулюючий ефект, підвищує працездатність і покращує настрій. Вважається, що у такого способу варіння існує єдиний мінус: він не дуже економний. Якщо протокою одну і ту ж заварку заварюють кілька разів, то при варінні використовувати її можна лише один раз.

Підготовка до варіння

Варити чай пуер потрібно обов'язково на чистій і м'якій воді. Цьому інгредієнту слід приділити особливу увагу, оскільки водопровідна вода здатна зіпсувати смак навіть самого дорогого і елітного чаю. Для варіння використовується не традиційна чайна начиння (гайвань, колба, чайник для заварювання), а вогнетривка посуд, яку можна поставити на відкритий вогонь. Це може бути навіть звичайна каструля.

Якщо пуер пресований, від чайного млинця необхідно відокремити шматочок потрібної величини. Робити це треба акуратно, намагаючись не ламати чаїнки, інакше напій буде гірчити. Особливо це стосується шен пуеру. Заварку зазвичай беруть в такому співвідношенні: 1 чайна ложка на 1 склянку води. Перед тим як варити пуер на воді, чайний лист рекомендують промити теплою водою один або два рази, щоб змити пил і забруднення, наситити вологою і підготувати його до розкриття. Промитий таким чином лист готовий до заварювання.

Як правильно варити пуер

Зварити пуер потрібно таким чином, щоб він придбав насичений аромат і виражений смак. Для цього слід:

• поставити посуд з водою на невеликий вогонь і дочекатися початку закипання;
• як тільки з дна посуду почнуть підніматися дрібні бульбашки, потрібно відлити в чашку приблизно 150 мл води;
• коли вода почне «шуміти» перед закипанням, воду з чашки слід вилити назад в каструлю;
• не чекаючи кипіння, потрібно закрутити воду у вигляді воронки і всипати в неї заварку;
• коли з дна почнуть підніматися ряди бульбашок (вода почне закипати), необхідно відключити вогонь і дати чаю постояти протягом однієї-двох хвилин, не турбуючи його.

Важливо не упустити цей момент: якщо чай постоїть мало, він не зможе заваритися і розкрити свій смак. Якщо ж він перестоіт, то стане каламутним і почне гірчити (це в першу чергу відноситься до шен пуеру).

Як варити пуер на молоці

Цінителі вважають, що пуер, заварений різними способами, розкривається кожен раз по-новому. Ще одна можливість дізнатися смак цього чаю з зовсім іншого боку - варіння пуеру на молоці. Зварити пуер на молоці не складе особливих труднощів. Якогось спеціального рецепта цього напою немає, а варити його слід точно так же, як на воді, замінивши воду молоком.

Щоб зварити пуер з молоком, для початку слід взяти 2 столові ложки заварки на 1 літр молока. Приготувавши цей напій кілька разів, можна підібрати пропорції інгредієнтів на власний смак і дотримуватися їх в подальшому. Пуер на молоці надасть користь організму і не завдасть шкоди, якщо знати міру і пити його відразу після заварювання, не даючи напою довго стояти.

Ще один цікавий і смачний рецепт приготування пуеру на молоці ви можете знайти в цьому відео.

Як варити пуер на соку

Абсолютно особливим і найбільш незвичайним напоєм можна вважати пуер, зварений на вишневому соку. Для його приготування рекомендують використовувати будь-який з видів чаю: шен або шу, розсипний або пресований. Пікантні нотки вносять в напій спеції: гвоздика, аніс, кориця, бадьян і інші.

Можна варити цей чай на чистому вишневому соку або використовувати рецепт, який передбачає додавання води. На 10 грамів заварки беруть 300 мл води, 400 мл вишневого соку і спеції за смаком. Заварюють пуер на соку таким способом:

1. Заварку необхідно промити від пилу і забруднень гарячою водою.
2. Чисту м'яку воду (не водопровідну) слід налити в посуд і поставити на вогонь.
3. У воду потрібно насипати заварку і довести до кипіння.
4. Після того як вода закипить, необхідно додати спеції.
5. Чай слід проварити на невеликому вогні дві-три хвилини з моменту закипання.
6. Після цього в чай \u200b\u200bпотрібно влити сік і варити протягом ще декількох хвилин.

Такий варіант приготування напою дозволяє пом'якшити своєрідний терпкий смак цього сорту чаю, надати йому вишневий аромат і додати до його землистого присмаку характерну вишневу кислинку. Пуер на вишневому соку набуває приємний смак, схожий на глінтвейн. Його можна пити як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Все, що ви хотіли дізнатися про варінні на молоці, але боялися запитати в нашому новому шортріде про варінні «Столітнього дерева» на «Nemoloke». Зроби добру справу - поділися з друзями рецептом 📌

Приємного читання 🙏

Чи бувало у вас таке, що п'єш чай, п'єш, але ніяк не можеш насититися?
Сьогодні в нашій околокулінарной получайной рубриці ми розповімо вам про те, як варити ситний чай. Відразу спойлер - вийшло нереально смачно.

Як варити пуер на молоці

Для початку нам знадобиться вівсяне молоко. У нашому випадку ми використовували «Nemoloko» від компанії «Сади Придонья», яке зовсім недавно з'явилося на вітчизняному ринку і вкрай радує своєю демократичною вартістю (всього 77 руб.)

Другим інгредієнтом став наш новий, молодий, не менше демократичний за ціною Шу Пуер 2016 року -.

Чай сам по собі має помітним, яскравим смаком, з легкою гіркуватістю, трохи в'язкий і обволікає. На приблизно 500 мл вівсяного молока ми взяли 10 грам.

P.S. Головний показник якості напою - задоволений

А ви знаєте, що класичний пуер ферментує близько 15 років? Після такої витримки він прискорює обмін речовин і знижує апетит. Отримайте 5 рецептів заварювання чаю і втрачайте вагу без дієт і тренувань!

Пуер - знаменитий китайський чай, що володіє численними корисними властивостями. Від звичайного чаю відрізняється специфічною технологією виробництва, яка впливає на його смакові якості. «Вологе скиртування» - процес, під час якого листя та бруньки чайного куща розкладають в купи, поливають водою і залишають прет. Саме в цей період відбувається ферментація - природне (7-8 років), або прискорене (30-100 днів - під контролем технологів) старіння. Сорт чаю, зістареного природним шляхом, називається пуер Шен, штучним - Шу. В процесі ферментації чайне листя збагачуються амінокислотами, поліфенолами та ефірними маслами. У цьому полягає його особливість: у порівнянні з іншими чаями, китайський чай пуер з часом стає ефектніше, а букет його ароматів розкривається і знаходить додаткові відтінки - те саме коньяків. Витримка класичного становить близько 15-ти років.

У продажу цей чай можна зустріти в брикетах, листової, пресований і гніздовий. Завдяки ефективній дії, активно застосовується в боротьбі із зайвою вагою. Так, при регулярному споживанні китайського чаю (2-3 чашки щодня) за 2-3 місяці можна схуднути на 5-10 кілограм.

Корисні властивості

• Бадьорить і тонізуючу дію знижує сонливість і покращує розумову працездатність.
• Підвищення імунітету, профілактика онкологічних захворювань, вірусних інфекцій і омолоджуючий ефект досягаються завдяки вмісту антиоксидантів.
• Зниження апетиту і придушення тяги до солодкого.
• Зниження рівня холестерину і глюкози в крові.
• Поліпшення травлення.
• Нормалізація обміну речовин і прискорення метаболізму.
• Легкий сечогінний і послаблюючий ефект.
• Виведення шлаків і токсинів з організму.
• Поліпшення роботи серцево-судинної системи, профілактика інфаркту, інсульту, тромбофлебіту.

Ціна

Вартість китайського чаю пуер залежить від витримки ( «віку» чаю), сорти і ваги. Ціна: від 400 - 2000 рублів (100 до 500 гривень).

Як приготувати пуер для схуднення

Головною умовою для отримання бажаного ефекту - схуднення і загального оздоровлення організму - є правильне заварювання чаю.

Для приготування напою слід використовувати м'яку очищену воду і скляний або фарфоровий посуд. Перед заварюванням чай необхідно помістити в ситечко і промити водою кімнатної температури протягом 10-15 секунд. Щоб не зіпсувати смак напою і не позбавити його корисних властивостей, не використовуйте для заварювання окріп. Температура води повинна бути приблизно 85-90 ° С. На 150 мл води потрібно 3-4 г продукту. Першу заварку (не більше 15 секунд) слід злити, так як її завданням є «пробудження» смаку і корисних властивостей чаю. Крім того, якщо перетримати першу заварку, напій буде віддавати гіркотою. Після другої заварки (1-3 хвилини) він готовий до вживання.

Пуер можна заварювати до 5 разів - смакових, корисних для здоров'я і ефективних для схуднення якостей від цього він не втрачає.

Пуер з медом

Любителів пити чай з додаванням меду чекає прикрість: пуер не терпить ніяких підсолоджувачів, так як вони позбавляють напій смакових якостей і не дозволяють знизити апетит.

Ефект пуеру на молоці

Важливо не плутати пуер на молоці і молочний. Молочний - це один із сортів чаю. Він володіє молочно-карамелевими нотками і ніжним смаком. На молоці - спосіб приготування чаю, для якого застосовується пуер Шу і молоко 1,5 - 2,5% жирності (8 г продукту на 500 мл молока). На молоці настоюється довше, ніж на воді - 10-15 хвилин.

Пуер на молоці має ефект легкого сп'яніння, який, однак, не схожий зі станом алкогольного сп'яніння. У складі листя чайного дерева, з яких він виготовляється, є теанин і теїн - активні речовини, відповідальні за передачу імпульсів до нервових закінчень мозку, стимуляцію серця і судин. Саме ці елементи сприяють м'якому відчуття ейфорії, прискорюючи кровообіг і насичуючи киснем клітини. Ефект дозволяє відчути розслаблення, гармонію з навколишнім світом, підсилює увагу і концентрацію.

Як пити для схуднення

Вживати пуер слід в теплому, а не в гарячому вигляді. Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, цей чай настійно рекомендується до прийому виключно після прийому їжі, оскільки може мати негативний вплив на шлунок.

Існує два способи прийому пуеру для схуднення. Перший спосіб полягає в застосуванні чистої настоянки. Для її приготування чай слід заварити традиційним способом, але наполягати протягом 30 хвилин. 200 мл напою потрібно випити за 20-30 хвилин до їжі (це знижує апетит), 100 мл - через 30 хвилин після їди. Цей прийом служить сигналом про закінчення прийому їжі, що дозволить утриматися від бажання закусити солодким або позапланово перекусити. Для приготування настоянки слід кожен раз використовувати свіжу заварку.

Другий спосіб - це заміна одного з прийомів їжі чаюванням. Наприклад, 250 мл пуеру може бути альтернативою вечері, оскільки від сніданку і обіду відмовлятися не можна. Однак не рекомендується пити його менше, ніж за 2 години до сну, так як тонізуючий ефект може спровокувати безсоння.

Щоб зробити процес схуднення більш ефективним, рекомендується щодня включати в раціон 200-300 г неочищеного рису, який є відмінним адсорбентом. Наприклад, в якості обіду можна з'їсти 200 г відвареного рису і 100 г салату з будь-яких свіжих овочів з додаванням оливкової олії.

Скільки разів на день можна пити пуер для схуднення?

Щоб досягти бажаного результату, рекомендується випивати 3 чашки пуеру для схуднення в день - не більше. Однак пам'ятайте, що чай - допоміжний засіб. Він ефективний лише при дотриманні правильного харчування і заняттях спортом. Щоб худнути без шкоди для організму, харчуйтеся збалансовано (оптимальний варіант - дробове харчування 4-6 разів на день) і приділяйте фізичним вправам не менше півгодини щодня.

Меню

Сніданок: 200 г вівсянки на воді або молоці (1,5% жирності) + 1 чайна ложка меду. Через 20 хвилин - 200 мл напою.

Обід: 200 г відвареного філе індички або курки, 100 г пекінської капусти. Через 20 хвилин - 200 мл напою.

Вечеря: 200 г сиру (5-7% жирності). Через 20 хвилин - 200 мл напою.

Протипоказання

• Протипоказано пити на порожній шлунок, так як він стимулює вироблення шлункового соку, що може викликати різку біль, печію і спазми.
• Наявність каменів в нирках і жовчному міхурі.
• Нестабільність артеріального тиску.
• Виразкова хвороба шлунка, дванадцятипалої кишки, виразковий коліт.
• Підвищена температура тіла.
• Онкологічне захворювання.
• Гіпертонія і атеросклероз.

Пуер при вагітності

При відсутності індивідуальної чутливості до кофеїну, що міститься у всіх сортах чаю, пити при вагітності дозволено. В обмеженій кількості цей напій не принесе шкоди майбутньої матері. Допустимою нормою є вживання 2-х чашок НЕ міцного чаю (заварювання протягом 1-2 хвилин) на добу.

Перед початком споживання під час вагітності необхідно проконсультуватися з лікарем.

Пуер виготовляється в деяких регіонах Китаю, де за допомогою обробки природних ферментів і дії мікроорганізмів виходить кінцевий продукт. Головним фактором виробництва китайського Пуер прийнято вважати його подальшу обробку - пресування. Подібний хід сильно впливає на смак завареного чаю, транспортування і загальний термін придатності. Щоб заварити склад правильно, необхідно мати мінімальні знання стосовно технології процедури виходячи з виду чаю.

Позитивні властивості Пуер

• Знижує кількість холестеринових бляшок;
• Скорочує ризик злоякісних утворень;
• Нормалізує артеріальний тиск;
• Підвищує тонус еластинових і колагенових волокон;
• Частково розгладжує целюліт;
• Покращує кровообіг;
• Прискорює метаболізм;
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• Піднімає настрій;
• Знімає стрес, приводить в норму нервову систему;
• Покращує працездатність в цілому;
• Виводить з організму шлаки і токсини;
• Допомагає позбутися від похмілля;
• Бореться із зайвою вагою;
• Знижує рівень цукру, частково бореться з діабетом;
• Підходить для людей з виразковими хворобами;
• Благотворно впливає на перистальтику кишечника.

Крім усього іншого, Пуер надає бадьорість, незважаючи на те, що в складі міститься мінімальна кількість кофеїну. Саме з цієї причини чай не рекомендується пити пізніше, ніж за 5 годин до сну. Напій не порівняти з іншими чаями, Пуер п'ють самостійно, без солодощів та іншої їжі. При регулярному вживанні теплого (не гарячою!) Напою поліпшується загальний стан організму, прокидається «бойовий дух».

Як вибрати чай Пуер

Перш ніж приступати до заварювання, необхідно вибрати чай з урахуванням особистих переваг. Не намагайтеся встигнути за дешевизною, оцінюйте якість продукту попередньо, використовуючи практичні рекомендації. При виборі китайського чаю варто звернути увагу на ряд важливих аспектів.

1. Перш за все, необхідно візуально оцінити представлену продукцію. Навіть в сильно спресованих коржі або цеглу листя повинні знаходитися в належному стані: контури чітко проглядаються, не порушена цілісність листків. Категорично не допускається присутність сторонніх включень в пресовану суміш, також не повинно бути сміття.
2. Вибираючи пресований склад, стежте за тим, щоб листя не відділялися один від одного. Вони повинні складати єдине ціле, утворюючи гніздо або таблетку. Шер Пуер відрізняється світло-коричневим кольором з невеликими вкрапленнями зеленого відтінку. Шу Пуер темніший, між чорним і коричневим з легким відблиском сірого.
3. Споконвічно китайський чай не повинен включати в себе будь-які ароматичні та смакові добавки. В іншому випадку це буде свідченням його низької якості. Пуер повинен володіти специфічним запахом, його недарма називають «земляним». Однак, присутні ноти кори дерева і землі не повинні бути зухвалими. Акцент робиться на ноти тютюну і мускатного горіха. У випадках, коли Пуер пахне сирістю (цвіллю) варто задуматися над тим, що порушені правила зберігання продукції.
4. Щоб не розчаруватися в такому чаї як Пуер необхідно підійти до вибору грунтовно, особливо якщо ви зіткнулися з цим уперше. Віддавайте перевагу чаю середньої цінової політики, не женіться за дешевизною, щоб не зіпсувати перше враження. Що стосується дорогих чаїв, при первинному приготуванні ви не зможете оцінити їх по достоїнству через нестачу досвіду в чайній церемонії.
5. Чай Пуер фасується по-різному (гніздо, квадрат, таблетки, розсипний і ін.), Придбайте одноразовий склад «для проби», після чого експериментуйте з іншими смаками і ароматами. У випадку з вибором зеленого Пуер звертайте увагу на присутність характерного запаху сухофруктів і чорнозему.

Способи заварювання чаю Пуер

Існує безліч технологій заварювання, починаючи від приготування напою з традиційної китайської методикою і закінчуючи запарюванням в звичайній гуртку.

Важливо розуміти, що в більшій мірі Пуер відноситься до елітних сортів, а значить, від правильної техніки заварювання залежить кінцевий результат (смак, аромат, присмак).

Даний вид чаю має цілющі властивості більше, ніж інші. Технологія заварювання складу не представляє особливої \u200b\u200bскладності: помістіть в скляну / керамічну ємність чай, обдайте окропом і відразу злийте. Після цього знову залийте гарячою водою (93-95 градусів), залиште на 3-6 хвилин в закритому посуді. Якщо піала середнього розміру, вам досить буде всипати 1 чайну ложку сировини.

Залежно від часу витримки змінюється і кінцевий смак. При наполяганні близько 3 хвилин чай набуває деревні ноти з кислуватим присмаком. Якщо ж Пуер витримати більше 5 хвилин, він стає терпким з медово-квітковим післясмаком.

Як заварювати Шен Пуер (зелений)

Шен Пуер являє собою частково спресований листок Маочі (Пуерні дерево), що не піддається додатковій дії високих температур. Принцип обробки Шен Пуер схожий з білим пуер, єдина їхня відмінність - в останньому випадку використовуються чайні нирки.

Перш ніж запарювати чай, промийте його окропом: залийте в піалу з чаєм гарячу воду, почекайте 5 секунд і злийте. Після цього залиште заварку настоюватися протягом півхвилини, а потім знову обдайте окропом (90-95 градусів). Почекайте не довше ніж 2 хвилин, все залежить від особистих переваг.

Як заварювати молодий Шу Пуер (чорний) в мандарині

Чорний чай такого типу можна заварювати не більш 3 разів, при цьому склад є розсипчастим, жорстким. Для першої заварки вам знадобиться половина мандарина.

Помістіть її в кухоль або іншу глибоку ємність, залийте окропом, почекайте 2 хвилини, злийте. Далі знову запарьте гарячою водою, накрийте кришкою, щоб пара не розсіювався, наполягайте 5 хвилин. Кінцевий варіант вас порадує: мандаринова кора віддасть частину аромату, чай буде піться легко.

Як заварювати Королівський Пуер

Головною відмінною рисою Королівського Пуер від інших видів сировини є те, що його не висушують, а піддають в'яленню. Внаслідок цього чайне листя зберігають корисні елементи, які безпосередньо впливають на смак чаю.

Щоб заварити чай, візьміть 3 гр. сировини, обдайте його 140 мл. гарячої води (80-85 градусів), наполягайте напій близько 2 хвилин, потім злийте в піалу / чашку.

Пуер такого виду можна запарювати 7-10 разів, при цьому під час кожного наступного запарювання необхідно збільшувати час витримки. Що стосується смаку, Королівський Пуер володіє м'якою терпкістю, що відрізняє його від інших сортів.

Чай такого типу являє собою круглу або квадратну таблетку, що складається з дрібних гранул блакитного і чорного кольору. В кінцевому підсумку у вас виходить напій коричневого відтінку з ледь помітним солодким присмаком.

Помістіть в піалу або іншу високу ємність 1 таблетку Пуер, розімніть її зворотним боком ложки, залийте окропом. Через 3 секунди злийте рідину, почекайте півхвилини, потім знову запарьте. Настоювати не довше 1 хвилини при першому заварюванні і близько 2-3 хвилин при всіх наступних. Контролюйте час витримки виходячи зі своїх смакових пристрастей.

Як заварювати молочний Пуер

Важливо розуміти, що китайський чай на основі молока і Пуер «молочний» - два абсолютно різних поняття. Другий тип чаю є елітний сорт, що володіє червонувато-коричневим відтінком з м'яким карамельно-молочним присмаком. Як і всі інші сорти Пуер, цей тип бореться з різного роду недугами, але в більшості випадків його використовують для корекції ваги і підвищення тонусу шкіри.

Особливістю приготування молочного Пуер є відносно низька температура запарювання (65-75 градусів). Промивати чай не потрібно, відразу заливайте його гарячою водою і чекайте 2-3 хвилини. Оскільки молочний Пуер може бути ферментований по-різному, час витримки в деяких випадках відрізняється. Рекомендуємо уточнити цей момент у консультанта при купівлі сировини.

1. При запарюванні «земляного» Пуер не використовуйте ємність з глини, не покритій відштовхуючим матеріалом. В іншому випадку посуд вбере в себе весь запах, чай вийде прісним.
2. У Пуер не додають цукровий пісок. Ви можете підсолодити напій чорним шоколадом або медом (в маленьких кількостях).
3. Завжди промивайте заварку перед тим, як залишити її настоюватися. За бажанням можна підсушити чай в духовці або на сковороді, але це необов'язково.
4. При запарюванні і обполіскуванні чайного листя використовується тільки окріп на основі фільтрованої води. Якщо рідина буде недостатньо гарячою або ви не доведете її до появи перших бульбашок, важливі елементи випарується з чайного листя.

Технологія заварювання Пуер різних сортів не сильно відрізняється, єдине, що різниться в залежності від сорту - час витримки складу і температурний режим. У всіх випадках необхідно використовувати фарфоровий, скляний або керамічний чайник, яка не вбирає в себе аромат.

Відео: як правильно заварювати пуер

Варка - найдавніший спосіб приготування чаю, який був широко поширений в Китаї, Тибеті і Монголії. Спосіб варіння був запропонований Лу Юем в трактаті «Чайний канон», де він розповів про основні принципи традиційного китайського чаювання.

Також Лу Юй красиво описує стадії кипіння і дає їм такі поетичні назви, як «риб'ячі очі», «краби очі», «шум вітру в соснах». Такі назви несуть не тільки естетичну цінність, але і дуже вдало і точно описують різні стадії кипіння.

Виявляється, що за все розрізняють дванадцять стадій кипіння, і щоб дотримуватися всіх правил варіння чаю, слід їх знати і розрізняти.

Лу Юй НЕ варив пуер, так як цей чай не був відомий під час його життя. Незважаючи на це, в наш час такий спосіб називають варінням пуеру за методом Лу Юя. Такий метод повністю заснований на рекомендаціях «чайного мудреця». Слідуючи рекомендаціям, ви зможете зварити пуер самостійно. Його багатий смак і вишуканий аромат повністю розкриються для вас!

Підготовка до варіння

Варка пуеру - це ціла церемонія, до якої потрібно ретельно підготуватися.

1. Спочатку приготуйте інгредієнти і кухонне приладдя.

Отже, нам знадобляться:

1. Перед безпосередній варінням пуеру його слід промити в холодній воді. Покладіть чай в якусь ємність (маленьку каструлю або кухлик) і залийте його холодною водою на дві-три хвилини. Повторіть цю операцію два-три рази, кожен раз використовуючи нову воду. Це не тільки очистить пуер від пилу, але і підготує чай до варіння, розмочити і пробудить його.
2. Весь посуд для приготування повинна бути чистою, подбайте про це заздалегідь.

Ми підготувалися до варіння пуеру.

Варимо пуер на воді

Тепер приступаємо до безпосередньої варінні пуеру.

Варимо пуер на молоці

Пуер - чай \u200b\u200bз величезним потенціалом. Його можна варити на вогні або заварювати в термосі. Кожен раз пуер розкривається по-новому. Варка пуеру на молоці - це ще одна можливість дізнатися пуер з абсолютно іншого боку.

Пуер на молоці вариться так само, як і на воді, але є деякі нюанси.

Для варіння нам знадобиться все те ж саме, тільки замість води приготуйте молоко. На літр молока візьміть дві столові ложки пуеру. Після того, як ви кілька разів приготуєте пуер таким способом, ви підберете підходяще кількість молока і чаю саме на свій смак.

Перед варінням пуеру на молоці потрібно теж підготувати і ретельно промити чай. Робиться це точно так же, як і перед варінням пуеру на воді.

Приступимо до варіння пуеру на молоці.

1. Налийте молоко в чайник (на 1-1,5 л) і поставте на вогонь. Вогонь повинен бути середнім, так як на сильному вогні молоко скипить занадто швидко.
2. За молоком доведеться стежити набагато пильніше, ніж за водою. Дочекайтеся перших ознак кипіння і засипте пуер.
3. Зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, дочекайтеся, коли молоко закипить. Після цього поварите пуер одну-дві хвилини і зніміть з вогню.
4. Дайте чаю настоятися і трохи охолонути близько п'яти хвилин.
5. У пуер на молоці можна додати мед, прянощі (мускатний горіх, кориця, гвоздика).

В результаті у нас виходить неймовірно смачний, насичений, зігріваючий чай.

Ну що ж, підведемо підсумки.

Щоб дізнатися смак пуеру, його потрібно саме варити, тому що при такому способі приготування смак, аромат і всі розкриваються повністю. Любителі пуеру також стверджують, що при варінні чай знаходить більш м'який смак, ніж при звичайному заварюванні. А сам процес варіння перетворюється в цілу церемонію, яка приносить величезне задоволення. При використанні традиційних китайських атрибутів (піала, чахай, гавань) чайна церемонія знаходить особливу вишуканість. Про історію виникнення, етапи, правила китайської чайної церемонії читайте в статті.

Мінуси у цього способу все ж є. По-перше, обходиться таке задоволення дорогувато. Заварювати пуер можна повторно, а ось зварити його вийде тільки один раз. По-друге, варіння пуеру вимагає деякого досвіду. Наприклад, при занадто тривалої варінні пуер стане гірким і несмачним, а якщо чай недостатньо настоявся, то він вийде водянистим і слабким.
Проте, чай Пуер дарує свій вишуканий смак кожного, хто готовий набратися терпіння і присвятити заворожливому процесу його приготування частинку себе і свого часу. Обов'язково спробуйте і насолодитеся неймовірним смаком і ароматом!

Наочним посібником з навчання вмінню варити чай пуер стане дане відео: