Курячі фрикадельки тушковані з овочами. Овочі з фаршем в духовці

Дуже апетитне, ситне і смачне блюдо - овочі з фаршем в духовці. Фарш можна викласти шаром, а можна зробити фрикадельки, що ми і зробимо в цей раз. Фрикадельки - невеликі м'ясні кульки, трохи більше, ніж для. Овочі можна брати заморожені і свіжі. Три види капусти -, брюссельська і брокколі - найкорисніші. Запікаємо овочі з м'ясними фрикадельками.

склад:

• 500-600 г фаршу
• по 150-200 г капусти броколі, цвітної і брюссельської
• один солодкий перчик
• 4-5 картоплин
• 1 велика морквина
• велика цибулина
• сіль перець
• приправа для овочів і мелений коріандр
• 3 ст л сметани
• рослинна олія
• 50 г сиру

Фрикадельки з овочами

Це кількість інгредієнтів на кілька порцій - для великої родини або для гостей. У мене форма 25 х 35 см, виходить 5-7 порцій.

У форму викладаємо шар тонко (не більше 0,5 см) нарізаної картоплі, моркву нарізаємо ще тонше (не більш 0,3 см). Ці овочі готуються найдовше в духовці. Тому їх потрібно покласти на дно форми, де буде більше рідини і більше прогріву.

Шар болгарського перцю. У мене перець заморожений. Трохи посолити ці шари.

Потім рівномірно викладаємо капусту. також трохи посолити і поперчити. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то попередньо потрібно її розморозити при кімнатній температурі. Інакше запікання в духовці займе набагато більше часу, так як потрібно буде час спочатку на нагрівання холодних овочів.

Тепер з заздалегідь приготованого фаршу, формуємо фрикадельки і також рівномірно викладаємо на овочі. У мене фарш зі свинини і яловичини 50:50. Можна, звичайно, використовувати будь-який фарш на ваш смак.

Сметану викладаємо в стакан і наливаємо до повного воду, краще гарячу. Розмішуємо, додаємо сіль за смаком і заливаємо в форму. Посипаємо приправою для овочів (я використовую приправу для картоплі) і меленим коріандром, який додасть страві більш насичений глибокий смак і аромат.

Зверху заздалегідь пасеровану цибулю.

Закриваємо форму фольгою. Ставимо в духовку вже нагріту до 230 градусів (це параметри моєї духовки, можливо у вашій духовці досить 200 град). Час приготування у всіх буде різним. Це залежить від кількості продуктів, від того, однією чи вони температури і від форми для випікання. Спочатку все повинно прогрітися до кипіння (у мене на це потрібно приблизно хвилин 30-35), тепер знижуємо температуру до 200 (відповідно 180 для вашої духовки). Від часу закипання готуємо ще 30-35 хвилин.

Практично готову страву акуратно дістаємо з духовки і посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку, щоб сир розплавився і підрум'яниться.

Фарш для фрикадельок можна використовувати будь-який, я люблю курячий, тому готувала з нього.

Інгредієнти:

• кабачок - (середній) - 1 шт,
• морква - невелика - 1 шт,
• цибулина - 1шт,
• кукурудза консервована - 4 ст. ложки,
• зелень - за смаком,
• куряче філе - 250 грам,
• майонез - 1 ст. ложка,
• томатна паста - 1 ст. ложка,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.
• паприка солодка - за смаком.

Як приготувати фрикадельки з овочами в духовці:

Кабачок нарізати на кубики середнього розміру, сильно подрібнювати не потрібно, нам потрібні середні шматочки. Викласти в миску.

Моркву натерти на крупній тертці, також можна моркву нарізати тонкою соломкою, додати до кабачків.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Додати цибулю до решти інгредієнтів.

З кукурудзи злити рідину і також додати в миску з овочами.

Зелень подрібнити (я використовувала петрушку і кріп), можна взяти іншу зелень на ваш смак, наприклад базилік, селера або іншу).

Овочі перемішати, додати солодку паприку, сіль і перець за смаком. Також можна використовувати суміш перців або часниковий перець.

Куряче філе прокрутити через м'ясорубку (можна використовувати готовий фарш), я вважаю за краще сама готувати фарш вдома.

У фарш додати сіль і перець, добре перемішати і сформувати маленькі фрикадельки.

У жароміцних форму викласти підготовлені овочі, зверху викласти фрикадельки.

Майонез змішати з томатною пастою і розвести в 150 мл. води. Перемішати і вилити на овочі (злегка потрясти форму, щоб рідина розподілилася рівномірно по всім овочам. Томатну пасту кетчупом або томатним соусом краще не замінювати.

Накрити форму фольгою і поставити в попередньо розігріту духовку. Запікати страву 45 хвилин при температурі 180 градусів.

За 15 хвилин до закінчення приготування фольгу зняти, щоб фрикадельки з овочами в духовці злегка подрумянились.

Подавати блюдо гарячим. Смачного!!!

Рецепт тушкованих овочів з фрикадельками - це рецепт на всі віку і пори року. Маленькі, рум'яні, соковиті і ароматні фрикадельки завжди бажані й улюблені дорослими і дітьми. А доповнені апетитними і яскравими тушкованими овочами, вони взагалі чарівні і дуже-дуже корисні!

У цих фрикадельок є маленький секрет - в їх складі сир, а ось звичного хліба або сухарів немає, так що вони послужать багатим джерелом тваринного білка. А морква і капуста додадуть вітамінів і клітковини, зроблять це блюдо прекрасним обідом або вечерею для всієї родини. Особливо воно сподобається дітям приблизно з 2,5 років. В цьому випадку беріть нежирний фарш з телятини. Особливої \u200b\u200bсмачно приготувати цю страву з молодих овочів: капусти і моркви.
Крім того, фрикадельки зручно, що робить їх універсальним помічником кожної господині.

Загальна і активний час готування - 40 хвилин
Вартість - 3,5 $
Калорійність на 100 гр - 122 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати тушковані овочі з фрикадельками

Інгрeдіенти:
Капуста білокачанна - 600 м
Фарш м'ясний - 400 г.
Сметана - 100 мл.
Морква - 300 м
Сир - 100 г.
Масло рослинне - 2 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль за смаком
Борошно - 1 ст.л.
Перець чорний - за смаком

приготування:

Перемішати фарш, подрібнений ріпчаста цибуля, сир і яйце.

Посолити і поперчити, добре перемішати. Сформувати маленькі, розміром з волоський горіх, фрикадельки.

У великому сотейнику з товстим дном розігріти олію. Покласти фрикадельки і обсмажувати спочатку на сильному, а потім на середньому вогні з усіх боків до рум'яної, приблизно десять хвилин. Вийняти фрикадельки з сотейника і зберігати теплими.
Поки фрикадельки обсмажуються, нарізати вимиті і очищені овочі.

Морква тонкими кружечками по косій, а капусту - квадратами. Покласти овочі в сковороду, де смажилися фрикадельки і згасити, помішуючи, на невеликому вогні близько п'яти хвилин.

Додати близько 125 мілілітрів окропу, накрити кришкою і тушкувати десять хвилин. Спробувати готовність овочів, вони повинні легко протикати ножем, але не розвалюватися. Змішати сметану з борошном, сіллю і чорним меленим перцем, додати до овочів. Перемішати і прогріти. Додати фрикадельки. Готову страву посипати петрушкою і подавати на стіл.

Яскраве, смачне і соковите блюдо можна легко приготувати і в домашніх умовах, наприклад фрикадельки з тушкованими овочами. Для цього просто необхідно запастися м'ясним фаршем і овочевий мексиканської сумішшю, яка продається в будь-якому супермаркеті. Контрастне поєднання різнокольорових овочів і м'ясного аромату приготованої страви настільки викликає апетит, що хочеться відразу ж почати його дегустувати!

До речі, в сезон збору цих овочів їх можна заморозити окремо, а потім змішати, розклавши по пакетам або ємностей, дістаючи їх у міру вживання.

інгредієнти

• 200 г м'ясного фаршу
• 1 цибулина
• 250-300 г мексиканської суміші
• 50 мл рослинного масла
• сушена зелень
• сіль і перець за смаком

приготування

1. Перш за все приготуємо фрикадельки або тюфтельки - як вам буде завгодно! У м'ясний фарш натерти на дрібній тертці очищену і промиту цибулину, всипати сіль і перець. Яйце можна не додавати - м'ясні кульки відмінно будуть тримати форму. Фарш краще всього використовувати свинячо-яловичий - він духмяний і соковитіше.

2. З приправленого фаршу відщипнемо невеликі частини і скачаємо їх руками в невеликі кульки, попередньо змочивши долоні в воді.

3. На сковороді або в сотейнику нагріємо рослинне масло і обсмажити в ньому фрикадельки по 2-3 хвилини з кожного боку.

4. Вони повинні добре підрум'яниться.

5. Заморожену суміш всипати в сковороду і акуратно перемішати все так, щоб обсмажені фрикадельки виявилися зверху. Злегка протушкувати суміш близько 2-4 хвилин, щоб і вона набула рум'яної скоринки, а потім наллємо в ємність 100 мл окропу. Приправимо сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням можна додати і свої улюблені спеції, наприклад: орегано, сушений чебрець, розмарин і т. Д. Накриємо ємність кришкою, зменшимо вогонь до середнього і згасимо весь вміст приблизно 5-10 хвилин до готовності.