Запіканка з макаронів з сиром в духовці. Запіканки з макаронами і сиром - прекрасне рішення для сніданку та вечері

Запіканка з макаронів з сиром - ситне блюдо, яке підходить і на сніданок, і на обід. Щоб вона вийшла смачною і не розвалилася потрібно знати деякі кулінарні хитрощі її приготування в духовці, мультиварці і мікрохвильовці. Які макарони вибрати і як отримати апетитну хрустку скоринку?

Запіканка з макаронів може бути різною на смак. Солодкої сирна запіканка з вермішеллю в духовці вийде, якщо додати в неї яблука. Якщо ж взяти рецепт приготування як в садку, блюдо вийде більш пишним і ніжним.

5 секретів ароматної запіканки з макаронів

1. Чи не переварюйте макарони. У деяких рецептах господаркам радять попередньо повністю зварити макарони. Не робіть цього - блюдо буде нудитися в духовці як мінімум півгодини - макарони перетворяться в липку масу. Для ідеальної запіканки вони повинні бути недоварені.
2. Правильний сорт макаронних виробів. Найкраще підійдуть сорти з ребристою поверхнею - спіральки, черепашки, негладкі ріжки. Така текстура дозволить соусу залишатися на поверхні і зробить страву більш соковитим. З гладких макаронів соус може стекти на дно.
3. Золотава скоринка. Якщо готувати на одній і тій же температурі, скоринки у запіканки не вийде. Просте збільшення градусів призведе до пересихання готового блюда. Щоб запіканка з сиру і вермішелі в духовці придбала хрустку скоринку, останні 5 хвилин потримайте її в режимі «Гриль».
4. Краща форма. Підійдуть глибокі скляні або керамічні форми, в них страва вийде соковитим і ніжним. А тим, хто піклується про калорійність, варто придивитися до силіконових - їх не потрібно змащувати перед приготуванням.
5. Ніжна і повітряна текстура. Якщо переборщити з яйцями і борошняний складової, блюдо буде дуже щільним, «гумовим». Для більшої легкості сир протріть через сито. Пам'ятайте, що фрукти і ягоди додадуть страві вологи, а, значить, час приготування може збільшитися.

Рецепти сирно-макаронних запіканок в духовці

сирний лапшевник

Вам будуть потрібні:

• локшина - 200 г;
• сир - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• йогурт без добавок - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 1 ст. л .;
• сіль - щіпка;
• манка для посипання форми.

приготування

1. Локшину відваріть до напівготовності в підсоленій воді.
2. Яйце збийте з цукром і маслом.
3. Розітріть сир виделкою або через сито, щоб надати сирної запіканки з макаронами пишності.
4. Акуратно перемішайте сир і збите з маслом і цукром яйце.
5. Додайте в отриману масу локшину і дрібку солі.
6. Форму для випічки змастіть і присипте манкою або сухарями.
7. Локшину з сиром викладіть у форму і змастіть йогуртом.
8. Випікайте сирний лапшевник в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
9. Дайте страві постояти 10 хвилин і подавайте, нарізавши на порційні прямокутники. Додатково можна додати на тарілку варення або сметану.

З оливками і сиром

Сир в поєднанні з макаронами може скласти відмінну основу і в несолодко блюді. Додавши сир в макаронну запіканку з сиром, отримаємо апетитну рум'яну корочку. Спеції та оливки додадуть гостру нотку.


Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• макарони - 300 г;
• яйця - 3 шт .;
• оливки або маслини без кісточки;
• сир - 50 г;
• молоко - 3 ст. л .;
• сіль, приправи - за смаком.

приготування

1. До напівготовності відваріть макаронні вироби, злийте воду.
2. Додайте сир.
3. Вбийте в суміш яйця.
4. Додайте молоко, сіль і приправи, перемішайте.
5. Викладіть отриману суміш у змащену форму для запікання.
6. Зверху насипте порізані оливки.
7. Випікайте блюдо в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Потім посипте тертим сиром і залиште ще на 10 хвилин до отримання рум'яної скоринки.
8. При подачі можна посипати зеленню.

З горішками і яблуком

Цей рецепт сирної запіканки з макаронами досить оригінальний - за своїм складом готову страву нагадує пиріг. Відмінно підійдуть яблука кислих сортів, наприклад, «Антонівка». Ця страва цілком може замінити десерт.


Вам знадобиться:

• макарони або локшина - 200 г;
• сир - 400 г;
• два середніх яблука або одне велике;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 100 г;
• сметана - 4 ст. л .;
• яйця - 4 шт .;
• стакан подрібнених волоських горіхів;
• цедра одного лимона.

приготування

1. До напівготовності відваріть макарони або локшину, злийте воду.
2. Відокремте білки від жовтків.
3. Жовтки додайте до сиру і перемішайте.
4. Яблука вимити, обсушити, почистіть і видаліть серединки.
5. Натріть яблука на тертці і змішайте з сиром.
6. Вершкове масло розтопіть і влийте в суміш.
7. Додайте цедру лимона і подрібнені горіхи. Добре перемішайте.
8. Отриману суміш з'єднайте з макаронами.
9. Збийте білки з цукром в міцну піну і обережно додайте їх до решти продуктів.
10. Викладіть масу в змащену форму.
11. Змастіть сметаною майбутню запіканку.
12. Випікайте блюдо в духовці при 200 градусах півгодини.

Запіканка в мультиварці

За цим рецептом запіканки з сиром і макаронами готуються швидко і без клопоту. Результат порадує найвимогливішу господиню. Сирна запіканка в мультиварці з макаронами виходить соковитою і ніжною - ідеальний варіант для сімейної вечері.


Вам будуть потрібні:

• нежирний сир - 300 г;
• вермішель - 300 г;
• цукор - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• кориця, ванілін - по щіпці.

приготування

1. У підсоленій воді зваріть вермішель.
2. Збийте яйця з цукром і спеціями.
3. Додайте сир і вермішель в яєчну масу і ретельно перемішайте.
4. Змастіть маслом мультіварочную чашу, викладіть в неї суміш і акуратно розрівняйте лопаткою.
5. Випікайте блюдо в режимі «Випічка» 40 хвилин.
6. Після приготування дайте запіканці постояти кілька хвилин.

Подавати блюдо можна з ягідним джемом або солодким соусом. Якщо на ваш смак макаронна запіканка з сиром вийшла занадто солодка, можна подавати її зі сметаною. Приготоване за цим рецептом страва нагадує запіканку як у дитячому садку, особливо якщо полити її розтопленим вершковим маслом при подачі.

Рецепт з родзинками в мікрохвильовці

Якщо при приготуванні сирно-макаронної запіканки рецепт здається занадто складним і трудомістким - не впадайте у відчай! Практично кожен з варіантів можна адаптувати під ваші умови. Для тих, у кого в розпорядженні тільки мікрохвильовка, є рецепт швидкого приготування.


Вам знадобиться:

• макаронні вироби - 200 г;
• сир - 200 г;
• попередньо розмочений родзинки - півсклянки;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 3 ст. л .;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• кориця, мелені сухарі - по столовій ложці.

приготування

1. Макаронні вироби відваріть до напівготовності, злийте воду.
2. Яйця з цукром збийте.
3. Додайте в яєчну суміш сир.
4. Викладіть до сиру родзинки, перемішайте.
5. В отриману сирну суміш додайте макарони і викладіть її в скляну форму для запікання.
6. Зверху посипте корицею і сухарями, полийте розтопленим маслом.
7. Готуйте в мікрохвильовці на 100% потужності 10 хвилин.

Як ми переконалися, запіканка з макаронів і сиру в духовці може мати класичний або оригінальний смак. Рецепт можна доповнити різними інгредієнтами. Наприклад, в солодкі запіканки покласти мед або сухофрукти. У наслідках варіантах експериментувати з сортами сиру, покласти в'ялені помідори замість оливок. Крім того, структура готового блюда зміниться при зміні пропорцій макаронів і сиру. Чим більше сиру, тим більше ніжним і повітряним вийде блюдо. Експериментуйте і смачного!

Якщо з учорашнього вечері залишилися макарони, і ніби як вже не хочеться годувати сім'ю вдруге одним і тим же, пропоную відмінний вихід із ситуації - запіканка з макаронів з сиром, сиром і яйцем.

Смак у такої запіканки дивовижний, варто лише вибрати якісні інгредієнти, виділити трохи часу на процес, ваші рідні будуть приємно здивовані. Крім усього іншого, в таку запіканку можна додати ковбасні вироби, різноманітну зелень, прянощі, одним словом все те, що ви дуже любите. Подавати до столу запіканку можна просто так, можна додати свіжі помідори або легкий овочевий салат.

інгредієнти:

• макарони (відварені) - 4-5 ст.л .;
• курячі яйця - 1 шт .;
• сир - 70 г;
• сметана - 1-2 ст.л .;
• сир твердий - 100 г;
• сіль, перець - за смаком;
• масло рослинне - 1 ч.л.

Процес приготування

Взяти невелику глибоку миску, вбити в неї одне велике куряче яйце, додати відразу трохи сметани.

За допомогою віночка з'єднати яйце і сметану. Додати в миску сир, краще буде, якщо сир крупнозернистий, пастоподібний варіант тут не підійде. Знову перемішати всі інгредієнти між собою.

Твердий сир натерти на дрібній тертці, після необхідно додати в ємність більшу половину сиру, всипати дрібку солі і додати мелений перець за смаком.

Заздалегідь відварені макарони перекласти в підготовлену основу для запіканки. Макарони краще вибирати твердих сортів, щоб в процесі вони не розвалювалися, а залишалися щільними. Перемішати ще один раз, при бажанні додати нарізану свіжу зелень, також можна додати трохи сухих трав і прянощів.

Перекласти всі інгредієнти в промаслений жароміцних форму, переставити її в духовку. Запікати страву 15 хвилин при 180 градусах, після посипати запіканку сиром, що залишився, запекти ще 5-7 хвилин, щоб сир просто розтанув, але не підрум'яниться.

Готову запіканку подавати відразу до столу, поки вона гаряча, але і в холодному вигляді вона досить смачна.

Приємного вам апетиту!

Якщо у вас залишилися від обіду макарони, знайдіть їм абсолютно нове застосування! Справа в тому, що з відварених макаронів можна приготувати смачну запіканку з сиром і ягодами. Звичайно, можна і спеціально для цього блюда відварити трохи макаронних виробів. Взимку в можна використовувати заморожені ягоди і фрукти, а також консервовані або густе варення. Але звичайно, головними інгредієнтами є макарони і сир. Макаронні вироби підійдуть будь-які, навіть вермішель, та й сир теж можна вибрати будь-який, це вже як кому подобається. Такий виходить дуже ніжним і ситним і смачний в теплому вигляді і в охолодженому. Покрокове приготування солодкої запіканки з макаронами і сиром з фото підійде і для порціонної подачі.

Інгредієнти для приготування солодкої запіканки з макаронами

Покрокове приготування солодкої запіканки з макаронами і сиром

1. Сир, магазинний або домашній розітріть з цукром, додавши і звичайний цукор. Можна скористатися блендером, щоб зробити масу більш однорідною.
   
2. До сиру додайте яйця і знову розмішайте або збийте.
   
3. Тепер додайте сметану і знову перемішайте. Всі ці продукти можна поєднати відразу і збити.
   
4. Відварені, а потім охолоджені макарони перемішайте акуратно з сирною масою.
   
5. Форму для запікання змастіть маслом. Вилийте масу в форму і ложкою або лопаткою розрівняйте.
   
6. Насипте прямо на поверхню тесту ягоди, заморожені або свіжі. Заморожені не потрібно попередньо розморожувати.
   
7. Розріжте вершкове масло на невеликі шматочки і розкидайте зверху на тісто і ягоди. Масло додасть запіканці більше соковитості та аромату, а також скоринка не буде сухою.
   
8. Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте запіканку протягом 35-40 хвилин. Вона не стане сильно пишною, але скоринка буде золотистою.
   

Запіканку подавайте в теплому або охолодженому вигляді з джемом або медом, до чаю. Смачного!

З макаронних виробів можна приготувати дуже смачну і корисну сирну запіканку з вермішеллю для сніданку, яка буде нагадувати дитинство і швидко вгамує голод. Сирна запіканка з вермішеллю, як в дитячому саду - ситне блюдо. Щоб воно не розвалилося, під час приготування потрібно враховувати деякі правила і застосовувати хитрощі. Запіканка може відрізнятися за смаком - бути справжнім десертом, завдяки додаванню цукру в сир і фруктів, або ніжною закускою.

Не рекомендується ще до приготування запіканки перетравлювати макаронні вироби. Нудитися в духовці страва буде не менше 30 хвилин - сира вермішель за цей час встигне дійти до готовності, а зварена просто перетворитися в липку неприємну масу. Ідеально - це злегка відварені макарони, недоварені.

Золотава скоринка. Для отримання такого ефекту потрібно готувати запіканку на різних температурах, але при перегріванні блюдо просто пересушиться. Для правильної золотистої скоринки слід в останні 5 хвилин підвищити температуру або перевести підготовку на режим Гриль при наявності такої функції у духової шафи.

Правильний вибір форми. Для запіканки з макаронів з сиром слід брати скляну або керамічну форму - там блюдо буде більш соковитим і ніжним. Також підійде і силіконова форма - її плюсом є відсутність необхідності змазування маслом перед приготуванням.

Ніжна легка текстура. Для отримання повітряної запіканки важливо не переборщити з яйцями і борошном. В такому випадку блюдо виходить гумовим і щільним. Також додатково рекомендується перетирати сир.

класичний рецепт

Для приготування макаронника з сиром, як в дитинстві, знадобляться:

• стакан вермішелі, краще дрібної;
• 2 пачки сиру, всього близько 500 гр;
• стакан цукру, можна менше в залежності від бажаної солодощі;
• 3 яйця;
• ванільний цукор;
• цукати і родзинки за смаком.

приготування:

1. У трохи підсоленій воді відварити вермішель, але не до повної готовності, злити воду.
2. Перетерти сир з яйцями і цукром, залишивши 1 жовток для змащування.
3. Додати цукати, родзинки, вермішель, ретельно змішати.
   
4. Форму змастити, викласти суміш, що вийшла, вона не повинна бути дуже густою.
   
5. Випікати при 180 градусах в духовці протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності змазати запіканку яєчним жовтком.
   
6. Зверху утворюється золотава скоринка. Готовність слід перевіряти зубочисткою.
   

З сиром і оливками

Сир з макаронами стане відмінною основою і для страви закуски. Можна додати сир, спеції і оливки. Запіканка з вермішеллю і сиром, як в садку, але приготовлена \u200b\u200bвідповідно до сучасних кулінарними вподобаннями буде смачним і ароматним, підійде для будь-якого приводу. Для рецепта потрібні:

приготування:

1. Злегка відварити макарони і злити з них воду.
2. В макарони додати сир, потім вбити яйця.
3. Влити молоко, насипати спеції, сіль, перець, ретельно змішати.
4. Покласти підготовлену суміш у форму.
5. Зверху посипати порізаними оливками.
6. Піч приблизно 20 хвилин при 200 градусах, потім посипати верх запіканки сиром і знову поставити в духовку на 10 хвилин до золотистої скоринки.

В мультиварці

Цей рецепт в мультиварці допоможе скоротити час приготування, не викличе зайвого клопоту. Пристрій дозволить отримати ніжне і смачне блюдо - прекрасний варіант для вечері всією сім'єю. Для приготування запіканки з макаронами в мультварке потрібно взяти:

• 300 гр. сиру середньої жирності;
• 300 гр. макаронних виробів;
• 90 гр. цукру;
• 2 яйця;
• ванілін і корицю.

приготування:

Подати блюдо можна з варенням або будь-яким солодким соусом. Якщо воно вийшло занадто солодким, то на додаток добре підійде сметана. У підсумку виходить сирно-вермішелевий запіканка, як в дитячому саду.

Відео

Багато ще з садка пам'ятають сирну запіканку з макаронами, яку неодмінно подавали з варенням або фруктовим киселем, ця запіканка низменно виходила смачною, і подобалося дітям. Сьогодні це блюдо переживає своє друге народження, оскільки воно не тільки смачне, але ще корисне, просте й дешеве. Більш того, запіканка з макаронів з сиром дозволяє розумно утилізувати вчорашній вермішель, спагетті, спіральки, ріжки, за що і полюбилася дбайливим господарочкам. Рекомендую взяти на озброєння цей простий рецепт, по ньому можна приготувати класичний варіант запіканки з макаронами і сиром, а можна внести трохи різноманітності і додати родзинки і яблука.

Інгредієнти:

(1 запіканка)

• 120 гр. сухих або 350-400 гр. варених макаронних виробів
• 400 гр. сиру
• 4 шт. курячих яєць
• 3-4 ст.л. цукру
• 2 яблука (за бажанням)
• жменю родзинок (за бажанням)
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1/2 ч.л. кориці
• варення або цукрова пудра

• Отже, для сирної запіканки нам буде потрібно приблизно 350 гр. готових макаронних виробів, бажано використовувати невеликі вироби. Якщо раптом вирішили спекти запіканку, а варених макаронів немає, то беремо сухі і варимо як звичайно. Єдине, намагайтеся не переварити))))
• Чотири яйця збиваємо вінчиком.

• Додаємо сир, можна домашній, можна з магазину, можна кислуватий. Якщо сир великими пластівцями, то злегка розтираємо його ложкою, нічого страшного, якщо залишаться шматочки.

• Кладемо цукор. Кількість цукру залежить від кислоти сиру і вашого смаку. Чим більше кислий сир, тим більше він потребує цукру.

• Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, ріжемо кубиками. Додаємо в миску, все перемішуємо.

• Кладемо жменю родзинок, корицю і ванільний цукор. Коли будете готувати макаронну запіканку, обов'язково враховуйте смаки вашої родини, адже деякі не люблять ваніль або корицю, а деякі обожнюють і те, і інше.

• Кладемо варені макаронні вироби. У мене в даному випадку спагетті, але це можуть бути макарони, вермішель, черепашки, спіральки і т.д.

• Перемішуємо, щоб сир, родзинки і шматочки яблук більш-менш рівномірно змішалися з макаронними виробами.

• Отриману сирно-макаронну масу викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Важливо, щоб форма не протікала, адже ви ж не хочете, щоб замість аромату ванілі і яблук смерділо горілим яйцем.
• Ложкою Придавлюємо всі виступаючі елементи, щоб вони не висихали під час випічки.

• Ставимо форму в добре прогріту духовку. Сирну запіканку з макаронів запікаємо 30 хвилин при температурі 200 ° С. Дивимося по готовності яйця, можливо, у вашій духовці запіканка спечеться швидше або, навпаки, буде потрібно трохи більше часу.

• Ароматну, рум'яну сирну запеканочку дістаємо з духовки. Даємо трохи охолонути, виймаємо з форми. Ось яка красуня вийшла!

• До речі, якщо хочете, щоб у запіканки вийшла рум'яна кірочка, то перед тим, як ставити її в духовку, змастіть поверхню сметаною.
• Ось і все, дуже смачна запіканка з сиру і макаронів готова. Посипаємо цукровою пудрою або поливаємо варенням, подаємо теплою або кімнатної температури. До речі, на другий день сирна