Капустяний салат коул слоу. Салат "Коул Слоу": тонкощі приготування

Оригінальна назва цього салату – Cole slaw, що перекладається з англійської мовияк «капустяний салат». Варіацій його приготування відомо дуже багато, але незмінним залишається лише один інгредієнт – капуста: як білокачанна, так і червона. За бажанням до салату додається морква, яблуко, перець, кукурудза, цибуля, селера, зелень і навіть тертий сир. Як заправку використовується майонез і сметана, йогурт або рослинна оліяз оцтом чи лимонним соком.

Салат «Коул Слоу» часто подається як гарнір в різних країнахсвіту, у тому числі у великих ресторанах швидкого харчування. Рецепти його приготування представимо сьогодні у нашій статті.

Cole slaw - знаменитий капустяний салат

Легкий, вітамінний, капустяний салат можна легко приготувати прямо у себе на кухні. Весь секрет його полягає в ніжної заправкиз цікавим пікантним смаком.

Салат "Коул Слоу" за цим рецептом готується в такій послідовності:

1. Білокочанна капуста дрібно шаткується будь-яким зручним способом. Усього знадобиться приблизно 0,5 кг капусти.
2. Морква (0,3 кг) очищається та натирається на великій тертці.
3. Готується заправка для салату на основі сметани (5 ст. ложок) та майонезу (2 ст. ложки).
4. У заправку додатково додається оцет і цукор (по 1 ст. ложці), суміш перців та сіль за смаком.
5. Після змішування інгредієнтів заправка додається в миску з капустою та морквою.
6. Готовий салат перед подачею потримати у холодильнику приблизно 40 хвилин.

Салат, приготовлений саме за цим рецептом, найчастіше подають у ресторанах швидкого харчування.

"Коул слоу": рецепт салату від Джеймі Олівера

Представляємо оригінальний рецепт салату з капусти, опублікований в одній із книг знаменитого кулінара Джейме Олівера. Готувати його простіше простого, особливо якщо використовувати для шатківниці овочів кухонний комбайн.

Послідовність приготування салату "Коул Слоу" полягає в наступному:

1. Вручну або в комбайні дрібно шаткується білокачанна капуста (½ шт.) і червона цибуля (70 г).
2. Морквина (3 шт) натирається на великій тертці або нарізається соломкою.
3. Червоні яблука (2 шт.) очищаються від шкірки та нарізуються соломкою.
4. У миску до решти інгредієнтів додається невеликий пучок петрушки, нарізаний досить дрібно.
5. Додається англійська гірчиця (1 ч. ложка), сік половинки лимона та майонез до смаку.
6. Салат перемішується та подається до столу.

Салат "Коул слоу": рецепт з оригінальною заправкою

Цей варіант приготування відомого капустяного салату відрізняється оригінальною заправкою з пряним вершковим смаком.

Відповідно до рецепту страви «Коул Слоу» спочатку необхідно нашаткувати маленьку голівку червонокачанної капусти, додати до смаку сіль та пучок подрібненої петрушки. Потім нарізати половину головки білокачанної капусти, посолити і змішати її з натертою морквою (2 шт.). Приготувати заправку до салату з натурального йогурту (200 мл), соку лимона (3 ст. ложки), цукру (2 ч. ложки), дижонської гірчиці (2 ст. ложки) та чорного перцю. З'єднати в одному посуді підготовлені овочі, додати 4-5 ст. ложок кукурудзи, попередньо злив рідину з банки, та заправку. Перемішати та подавати салат до столу.

Фітнес-рецепт зимового салату з капустою

Рецепт цього салату – пряма рекомендація до дії одного популярного тренера з фітнесу. Для тих, хто стежить за своєю фігурою, капустяний салат буде справжньою знахідкою, оскільки за поживністю його можна порівняти з повноцінним гарніром.

Для його приготування використовується капуста двох видів – біла та червона – по 200 г кожної. Крім того, в салат "Коул Слоу" додається одне крупно натерте яблуко, одна крупно натерта морква і розчавлена ​​часточка часнику, а також петрушка і трохи подрібнені родзинки (70 г). Обов'язково покладіть нарізані стебла селери. Так салат стане ще кориснішим і соковитішим. Зі спецій додаються хмелі-сунелі, сіль і перець.

Заправка робиться з волоських або будь-яких інших горіхів (100 г), попередньо подрібнених у блендері, а також оливкової олії, свіжого соку лимона та яблучного оцту (всіх інгредієнтів по 1 ст. ложці). Для пікантності додається чайна ложка хрону, а рідкої консистенції вода (25 мл). Заправляти салат можна як одразу, так і безпосередньо перед подачею.

Секрети приготування смачного салату

Нескладні поради з приготування зроблять салат ще смачнішим і кориснішим:

1. Перш ніж додавати інші інгредієнти, нашатковану капусту слід злегка прим'яти руками прямо в мисці. Так вона стане м'якшою.
2. У деяких рецептах використовується тільки білокачанна капуста, тоді як червонокачанну абсолютно даремно оминають. Проте за вмістом заліза та кальцію вона навіть перевершує свою «білу родичку», до того ж містить у кілька разів більше вітаміну C.
3. Чим більше свіжих овочів додається до салату, чим він виходить кориснішим. Цибуля, яблуко, селера і перець багаті на вітаміни, яких так не вистачає взимку, і вони будуть дуже доречні в цьому салаті.

У рецепт салату Cole slaw в Італії крім капусти входить болгарський перець та шинка, У Швеції - морква та цибуля-порей, а в Англії до овочів обов'язково додаються волоські горіхи та сухофрукти. Експериментуйте з інгредієнтами та готуйте смачний капустяний салат хоч щодня.

Оригінальна назва цього салату – Cole slaw, що перекладається з англійської як «капустяний салат». Варіацій його приготування відомо дуже багато, але незмінним залишається лише один інгредієнт – капуста: як білокачанна, так і червона. За бажанням до салату додається морква, яблуко, перець, кукурудза, цибуля, селера, зелень і навіть тертий сир. Як заправка використовується майонез і сметана, йогурт або рослинна олія з оцтом або лимонним соком.

Салат «Коул Слоу» часто подається як гарнір у різних країнах світу, у тому числі і у великих ресторанах швидкого харчування. Рецепти його приготування представимо сьогодні у нашій статті.

Cole slaw - знаменитий капустяний салат

Легкий, вітамінний, капустяний салат можна легко приготувати прямо у себе на кухні. Весь секрет його полягає у ніжній заправці з цікавим пікантним смаком.

Салат "Коул Слоу" за цим рецептом готується в такій послідовності:

1. Білокочанна капуста дрібно шаткується будь-яким зручним способом. Усього знадобиться приблизно 0,5 кг капусти.
2. Морква (0,3 кг) очищається та натирається на великій тертці.
3. Готується заправка для салату на основі сметани (5 ст. ложок) та майонезу (2 ст. ложки).
4. У заправку додатково додається оцет і цукор (по 1 ст. ложці), суміш перців та сіль за смаком.
5. Після змішування інгредієнтів заправка додається в миску з капустою та морквою.
6. Готовий салат перед подачею потримати у холодильнику приблизно 40 хвилин.

Салат, приготовлений саме за цим рецептом, найчастіше подають у ресторанах швидкого харчування.

"Коул слоу": рецепт салату від Джеймі Олівера

Представляємо оригінальний рецепт салату з капусти, опублікований в одній із книг знаменитого кулінара Джейме Олівера. Готувати його простіше простого, особливо якщо використовувати для шатківниці овочів кухонний комбайн.

Послідовність приготування салату "Коул Слоу" полягає в наступному:

1. Вручну або в комбайні дрібно шаткується білокачанна капуста (½ шт.) і червона цибуля (70 г).
2. Морквина (3 шт) натирається на великій тертці або нарізається соломкою.
3. Червоні яблука (2 шт.) очищаються від шкірки та нарізуються соломкою.
4. У миску до решти інгредієнтів додається невеликий пучок петрушки, нарізаний досить дрібно.
5. Додається англійська гірчиця (1 ч. ложка), сік половинки лимона та майонез до смаку.
6. Салат перемішується та подається до столу.

Салат "Коул слоу": рецепт з оригінальною заправкою

Цей варіант приготування відомого капустяного салату відрізняється оригінальною заправкою з пряним вершковим смаком.

Відповідно до рецепту страви «Коул Слоу» спочатку необхідно нашаткувати маленьку голівку червонокачанної капусти, додати до смаку сіль та пучок подрібненої петрушки. Потім нарізати половину головки білокачанної капусти, посолити і змішати її з натертою морквою (2 шт.). Приготувати заправку до салату з натурального йогурту (200 мл), соку лимона (3 ст. ложки), цукру (2 ч. ложки), дижонської гірчиці (2 ст. ложки) та чорного перцю. З'єднати в одному посуді підготовлені овочі, додати 4-5 ст. ложок кукурудзи, попередньо злив рідину з банки, та заправку. Перемішати та подавати салат до столу.

Фітнес-рецепт зимового салату з капустою

Рецепт цього салату – пряма рекомендація до дії одного популярного тренера з фітнесу. Для тих, хто стежить за своєю фігурою, капустяний салат буде справжньою знахідкою, оскільки за поживністю його можна порівняти з повноцінним гарніром.

Для його приготування використовується капуста двох видів – біла та червона – по 200 г кожної. Крім того, в салат "Коул Слоу" додається одне крупно натерте яблуко, одна крупно натерта морква і розчавлена ​​часточка часнику, а також петрушка і трохи подрібнені родзинки (70 г). Обов'язково покладіть нарізані стебла селери. Так салат стане ще кориснішим і соковитішим. Зі спецій додаються хмелі-сунелі, сіль і перець.

Заправка робиться з волоських або будь-яких інших горіхів (100 г), попередньо подрібнених у блендері, а також оливкової олії, свіжого соку лимона та яблучного оцту (всіх інгредієнтів по 1 ст. ложці). Для пікантності додається чайна ложка хрону, а рідкої консистенції вода (25 мл). Заправляти салат можна як одразу, так і безпосередньо перед подачею.

Секрети приготування смачного салату

Нескладні поради з приготування зроблять салат ще смачнішим і кориснішим:

1. Перш ніж додавати інші інгредієнти, нашатковану капусту слід злегка прим'яти руками прямо в мисці. Так вона стане м'якшою.
2. У деяких рецептах використовується тільки білокачанна капуста, тоді як червонокачанну абсолютно даремно оминають. Проте за вмістом заліза та кальцію вона навіть перевершує свою «білу родичку», до того ж містить у кілька разів більше вітаміну C.
3. Чим більше свіжих овочів додається до салату, чим він виходить кориснішим. Цибуля, яблуко, селера і перець багаті на вітаміни, яких так не вистачає взимку, і вони будуть дуже доречні в цьому салаті.

У рецепт салату Cole slaw в Італії крім капусти входить болгарський перець та шинка, У Швеції - морква та цибуля-порей, а в Англії до овочів обов'язково додаються волоські горіхи та сухофрукти. Експериментуйте з інгредієнтами та готуйте смачний капустяний салат хоч щодня.

www.syl.ru

Салат "Коул слоу" з Ростіксу

Легкий, вітамінний і дуже смачний салат "Коул Слоу", як у Ростікс, можна приготувати і в себе вдома. Головне - це чудова, ніжна, трохи пікантна заправка, секрет якої ми вам розповімо.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Капуста 500 Грам
• Морква 1-2 Штук
• Сметана 4-5 ст. ложок
• Майонез 2-3 ст. ложок
• Оцет 1 Ст. ложка
• Цукор 1-2 Ст. ложок
• Суміш перців 1-2 Щепоток
• Сіль 1-2 Щепоток

Очищену та чисту моркву трьом на великій тертці.

Капусту тонко нашаткуйте, а потім у посуді злегка пам'ятайте її, щоб вона стала м'якшою.

Додаємо моркву до капусти і добре перемішуємо.

У мисці змішуємо сметану (можна замінити на кефір або йогурт), оцет, майонез, сіль, цукор та суміш мелених у ступці перців.

Додаємо заправку до капусти з морквою і добре перемішуємо.

Посоліть до смаку, залиште салат у холодильнику на 30-60 хвилин, а потім подавайте на стіл.

povar.ru

Салат "Коул Слоу": рецепт

Багато хто, вперше почувши назву салату, думає, що йдеться про якусь екзотичну страву. І навіть не здогадуються, що цілком можливо, цей салат вже не раз робили.

Салат "Коул Слоу" має американське походження. Але продукти, з яких його готують, є в кожному регіоні, причому доступні будь-якої пори року.

Основні інгредієнти цього салату – білокачанна капуста та морквина. Але це не означає, що якщо нашаткувати капусту і змішати її з морквою, то вийде "Коул Слоу". Вся справа в незвичайній заправці - дуже ніжний, має кисло-солодкий смак і пікантну гірчичну або горіхову нотку.

Салат "Коул Слоу": тонкощі приготування

• Салат готують із молодої білокачанної капусти, у якої ніжне листя, а прожилки ще не встигли огрубіти. Взимку для салату вибирають капусту з менш щільним листям, а потовщення обов'язково вирізають.
• Всі овочі шаткують дуже тонкою соломкою. Саме така нарізка впливає на смак та якість салату.
• Для заправки потрібно брати продукти найвищої якості. Їхня кількість у кожному рецепті підбирається індивідуально, з урахуванням смакових пристрастей домочадців.
• Крім основних інгредієнтів у салат можна додавати й інші овочі: редис, свіжий огірок, зелену цибулю, кукурудзу, яблуко. Вони значно урізноманітнюють його смак.
• Цей салат не можна довго зберігати, тому що через заправку він може прокиснути. Але щойно зроблений салат рекомендують охолодити протягом години в холодильнику.

Салат «Коул Слоу» із гірчичною заправкою

• капуста білокачанна – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 75 г;
• майонез – 50 г;
• гірчиця (не дуже пекуча) - 1 ч. л.;
• цукор – 20 г;
• сік лимонний – 10 г;
• сіль за смаком.

• Наріжте тонко капусту. Складіть її в миску, посоліть та ніжно пам'ятайте руками, щоб виділився сік.
• Морквину натріть на середній терці. Змішайте з|із| капустою.
• У чашку покладіть усі інгредієнти для заправки та перемішайте. Можна навіть їх трохи збити вилкою.
• Заправте капусту соусом і обережно перемішайте.
• Поставте в холодильник на годину, а потім подавайте на стіл.

Салат "Коул Слоу" з червонокачанною капустою.

• капуста червонокачанна - 200 г;
• капуста білокачанна молода – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• цибуля червона – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• цукор – 5 г;
• гірчиця негостра – 1 ч. л.;
• лимонний сік – 25 г;
• сіль за смаком.

• Наріжте обидва види капусти. Розкладіть у різні миски, посоліть та пам'ятайте руками, щоб капуста дала сік. Перекладіть в один посуд.
• На дрібній корейській терці натріть яблуко, попередньо видаливши з нього серцевину. Відразу ж полийте лимонним соком і перемішайте. Це потрібно зробити для того, щоб яблуко не потемніло.
• На такій же терці натріть моркву. Але можна скористатися і звичайною.
• Цибулю поріжте тонкими кільцями.
• Овочі з'єднайте з капустою.
• Покладіть майонез, гірчицю, сіль та цукор в окрему чашку. Перемішайте. Заправити соусом салат.

Салат "Коул Слоу" з кукурудзою

• капуста білокачанна – 400 г;
• капуста червонокачанна - 400 г;
• морква – 2 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• кукурудза консервована – 425 г;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• зелень петрушки – маленький пучок;
• майонез – 200 г;
• сіль за смаком;
• цукор - 2 ч. л.;
• перець чорний мелений – до смаку.

• Червонокачанну капусту тонко нашаткуйте, відразу ж видаляючи потовщення. Посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.
• Те ж саме проробіть з білокачанною капустою. Викладіть її в миску до першої.
• На середній терці натріть моркву і додайте|добавляйте| до капусти.
• Відкрийте баночку з кукурудзою і злийте рідину. Покладіть зерна в миску з овочами.
• Поріжте зелень петрушки та перемішайте з іншими продуктами.
• Приготуйте заправку. Для цього з'єднайте всі інгредієнти для соусу і трохи збийте.
• Заправте салат та перемішайте.

Салат "Коул Слоу" з ніжною заправкою

• капуста білокачанна – 400 г;
• морква велика – 1 шт.;
• кефір – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• молоко – 50 г;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• оцет – 1 год. л.;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком;
• цукор – 2 ч. л.

• Тонко наріжте капусту. Посоліть і трохи пам'ятайте її руками, щоб вона дала сік і стала м'якшою.
• Морквину натріть на середній терці. Можна скористатися корейською теркою і натерти тоненькою соломкою.
• Для заправки всі інгредієнти (крім солі, яка вже в салаті є) змішайте в окремій мисці та збийте віночком.
• Заправте салат соусом та перемішайте.
• Охолодіть його в холодильнику протягом години.

Салат «Коул Слоу» з цибулею

• капуста білокачанна – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• йогурт натуральний несолодкий (можна замінити сметаною) – 2 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• винний оцет (або яблучний) – 1 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

• Капусту наріжте тонкою соломкою. Посипте сіллю і трохи потріть руками. Капуста дасть сік і стане набагато м'якшим і ніжнішим.
• Моркву натріть на середній терці.
• Цибулю поріжте тонкими півкільцями. Якщо ви хочете позбутися зайвої пекучості, помістіть його в друшляк і промийте холодною водою.
• Усі овочі змішайте в одній мисці.
• В окремий посуд покладіть усі інгредієнти для соусу та перемішайте їх віночком до однорідного стану.
• Заправити соусом салат.

Салат «Коул Слоу» з селерою

• капуста білокачанна – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• олія оливкова (або будь-яка рослинна) – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• оцет яблучний – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• насіння селери – 1-2 ч. л.

• Дрібно наріжте капусту. Посоліть і злегка пам'ятайте її руками, щоб вона стала м'якшою.
• Морквину натріть на середній терці та з'єднайте з капустою.
• Інгредієнти для соусу змішайте в окремій мисці і збийте віночком. Щоб соус вийшов більш однорідної консистенції, насіння селери подрібніть у ступці або блендері. Селеру можна замінити кмином. Він відмінно поєднується з капустою та морквою.
• Заправте салат. Охолодіть у холодильнику протягом години.

Стебла селери – 80 г

Цибуля червона – 50 г

Перець чилі – 1 шт.

Зелена цибуля – 30 г

Соєвий соус – 100 мл

Оцет рисовий для суші – 100 мл

Кунжутна олія – 5 мл

Оливкова олія – 15 мл

10 хв + охолодження

Приготувати заправлення. Моркву та цибулю дрібно посікти до стану пюре. Змішати соєвий соус, мирин, рисовий оцет, обидва види олії. Залишити у холодильнику на 30 хвилин. Перед вживанням добре збовтати.

Нарізати огірки скибочками товщиною 0,5 см, помідори нарізати часточками, селера нарізати тонкими скибочками навскіс, редис нарізати круглими тонкими скибочками, перець чилі - кільцями, червона цибуля - пір'ям. Кинзу нарвати, зелену цибулю нарізати пір'ям. Все перекласти у миску. Заправити сіллю, перцем, додати кунжутну заправку, перемішати.

Викласти салат у глибокі тарілки, зверху посипати кунжутом.

Салат із помідорами черрі під кунжутною заправкою

Салат айсберг – 50 г

Салат фризе – 50 г

Салат лолло росо – 50 г

Помідори чері – 300 г

Соус кунжутний – 30 мл

Оливкова олія – 15 мл

Для кунжутного соусу (на 300 мл)

Соєвий соус – 60 мл

Перець чилі – 1 шт.

Часник – 3 зубчики

Приготувати соус. Цукор змішати із мирином, соєвим соусом, пропущеним через прес часником. Проварити протягом 5 хвилин|мінути|. Потім процідити, додати кунжут, перець чилі, нарізаний кубиками, проварити 2 хвилини й охолодити.

Рукколу та листя салатів перебрати, промити та обсушити. Потім порвати руками на невеликі частини та викласти в миску. Помідори черрі розрізати навпіл. У кінзи обірвати листочки, промити їх і разом із помідорами черрі змішати з салатним листям. Заправити кунжутним соусом, змішаним з оливковою олією, перемішати. Посолити та поперчити.

Салат викласти у тарілки, посипати кунжутом.

Азіатський "Коул слоу"

Оливкова олія – 80 мл

Кунжутна олія – 40 мл

Винний оцет – 75 мл

Савойська капуста – 1 кг

Цибуля-порей – 180 г

1 Нарізати моркву тонкою соломкою.

2 Тонко нашаткувати капусту.

3 Добре промити білу частину цибулі-порею, тонко її нарізати.

4 Для заправки змішати оливкову та кунжутну олію, оцет та сіль за смаком до однорідної консистенції. Перемішати салат, заправити соусом, додати зелень кінзи. Викласти на тарілки.

"Коул слоу" - найпопулярніший в Америці салат, легкий і швидкий у приготуванні. У кожному американському будинку його готують по-своєму, адже його назву «сole slaw» можна перекласти як «шаткована капуста», а добавки до неї можна вибрати на свій смак. Найважливішою частиною цього салату є заправка, яку зазвичай готують із майонезу, сметани, винного оцту, гірчиці, цукру спецій (насіння селери), солі та перцю. Рідше зустрічаються варіанти заправки з насінням маку або тертим хроном. Існують і дієтичні заправки, в основі яких натуральний йогурт. Ми пропонуємо спробувати вишуканий азіатський варіант заправки з кунжутним маслом.

Салат із паростків сої

Паростки сої – 1 кг

Рослинна олія – 60 мл

Молотий коріандр – 15 г

Перець червоний мелений чилі – 20 г

Соєвий соус – 80 мл

Зелена цибуля – 40 г

Паростки сої очистити від корінців, кинути їх у киплячу воду і варити не більше 3-5 хвилин, щоб паростки не перетравилися і похрустали. Викласти в друшляк, щоб злити воду. Перекласти у миску.

Очистити цибулю, нарізати пір'ям. Часник очистити та дрібно нарубати.

На розігріту сковороду влити олію та обсмажити цибулю, потім додати часник, перемішати.

Починаємо робити соус, щоб потім, коли ми нарізатимемо основні інгредієнти, компоненти соусу "перезнайомилися" один з одним і набули єдиного смаку. Йогурт, діжонську гірчицю, лимонний сік, перець змішати. Потроху додавати цукор добре перемішуючи. Пробуємо на смак. Якщо хочете більш пряний смак, додайте гірчиці та лимонного соку, якщо вершковий - йогурту. Чи не солимо, сіль буде в салаті. Даємо заправці настоятися.

Червонокачанну капусту (маленький качан) дуже тонко шаткуємо. Можна використовувати спеціальну тертку для капусти. Трохи посолимо і добре розімнемо руками. Зелень петрушки або селери порвемо руками. Червонокачанну капусту (маленький качан) дуже тонко шаткуємо. Можна використовувати спеціальну тертку для капусти. Трохи посолимо і добре розімнемо руками. Зелень петрушки або селери порвемо руками.

Білокочанну капусту тонко шаткуємо. Додамо трохи солі і пам'ятаємо руками. Моркву натріть на дрібній тертці.

З консервованої кукурудзи злити рідину.

Оригінальний американський салат Cole Slaw готується дуже просто, адже до його складу входять звичайні свіжі овочі, які є практично в кожному холодильнику. Як правило, це морква і яблуко, а також зелень і, за бажанням, селера. Причому в американських салатах йде не тільки стебло селери, але і його листя. Незмінною тут залишається хіба тільки капуста.

У Росії цей рецепт придбав дещо інший смак, але все ж таки він би залишався звичайним капустяним салатом, якби не його незвичайна заправка. Завдяки їй салат Коул Слоу і набув незвичайного смаку – оригінального і дуже ніжного.

Багатьом цей простий салат знайомий із фаст-фуд закладами, наприклад такими, як KFC. А його назва Коул Слоу перекладається досить банально – це лише нашаткована капуста.

Кожному кухареві салат Коус Слоу дає можливість показати свою фантазію у всій красі. Одні роблять його трохи солодшим, інші - солонішими, а треті і зовсім гострішими і прянішими. Та й крім уже вказаних овочів сюди можуть входити горіхи чи родзинки. Те саме стосується і соусу для салату. В оригіналі він готується з майонезом, але деякі кухарі додають до нього кефір, йогурт або сметану, а також власноруч приготований майонезний соус. Лимон можна замінити на яблучний оцет, цукор – на цукрову пудру, а для кращого смаку додати перець та інші прянощі.

Пропоную вам один рецепт, але із двома видами соусу. Один соус використовується в Америці та є оригінальним. А другий соус – це російський аналог.

Смак Інфо Овочеві салати

інгредієнти

• Капуста – чверть качана;
• яблуко – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелень – за смаком.
• Соус 1:
• Майонез або несолодкий йогурт, кефір – 3 ст.
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, цукор – за смаком.
• Соус 2:
• Майонез – 3-4 ст.
• лимон – 0,5 шт.;
• гірчиця – 1 год.
• цукор – 1 ст.
• сіль, перець – за смаком.

Як приготувати класичний капустяний салат «Коул слоу» з морквою та яблуком.

Для початку дрібно наріжте зелень - гілочки кропу і зелену цибулю.

На замітку: Вибирайте зелені сорти капусти – вони, на відміну від білокачанних качанів, ніжніші.

Свіжу моркву очистіть, натріть на тертці.

Наріжте білокачанну капусту.

В останній момент готуйте яблуко. Для цього очистіть його від шкірки, приберіть серцевину і натріть на тертці. Змішайте усі інгредієнти.

На замітку: Щоб яблуко не почорніло, трохи збризкайте його соком лимона.

Салат ретельно перемішайте.

Для російського аналогасоус готується в окремій чаші. Для цього в одній чаші змішуються майонез, гірчиця, цукор, сіль і перець, потім видавлюється половина лимона, після чого всі інгредієнти перемішуються. Соус виливається в салатницю та перемішується з основними інгредієнтами.

Після того, як салат готовий, залишається лише викласти його у блюдце та прикрасити зеленню. Смачного!

Господині на замітку:

• Капустяний салат Коул Слоу – ідеальне дієтична страва, але якщо ви хочете зробити його ще кориснішим, використовуйте не майонез, а знежирений несолодкий йогурт.
• В оригінальному американському рецепті крім селери обов'язково використовується цибуля – біла або червона. Але у російському рецепті він не використовується.
• Багатьом може прийтись до смаку рецепт від відомого кухаря Джеймі Олівера. Він пропонує брати трохи більше моркви – на кожні 0,5 кг капусти береться 2-3 штук моркви.

Салат "Коул слоу" з червонокачанною капустою.

Назва "Коул Слоу" англійського походження і в перекладі означає "капустяний салат". Існує безліч його варіантів, але головний інгредієнт завжди один - капуста біло-або червонокачанна. У багатьох країнах світу в ресторанних закладах «Коул Слоу» подається як гарнір до м'яса. З таким самим успіхом його можна готувати і вдома.

інгредієнти

• білокачанна (молода) та червонокачанна капуста – по 250 г;
• стебло - 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• кріп - 8-10 гілочок;
• сметана, оцет та оливкова олія – по 1 ст. л.;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• часник – 1 зубок;
• сіль та перці (різні мелені) – за смаком.

Приготування

1. Всі овочі ретельно помийте.
2. Тонько наріжте капусту соломкою.
3. У моркви видаліть шкірку та потріть її на тертці для корейських салатів.
4. Селера поріжте соломкою.
5. Кріп дрібно порубайте.
6. На свій розсуд можете урізноманітнити страву болгарським перцем, як в Італії, або сухофрукти з горішками, як це роблять англійці.
7. Всі підготовлені продукти складіть у глибоку миску, перемішайте і трохи придушіть, щоб капуста стала трохи м'якшою.
8. В окремій мисці з'єднайте йогурт з оцтом, олією та гірчицею. Поперчіть і посоліть на свій смак, киньте подрібнений зубчик часнику. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна заправка, і перелийте її до овочів.
9. Вимішайте салат і дайте півгодини постояти в прохолодному місці.
10. Салат «Коул слоу» з червонокачанною капустоюготовий, добре б подати його з м'ясом чи птахом.

Тизерна мережа

Салат "Коул слоу" як у "KFC"

Традиційний в Америці салат «Коул Слоу» роблять із соковитої свіжої капусти, моркви та цибулі, заправляють соусом на основі майонезу, сметани та гірчиці, як у закладі швидкого харчування «KFC». Така спеціальна заправка надає готовій страві неповторного солодкуватого смаку. Вітамінний салат відмінно підходить до сендвічів і курки.

інгредієнти

• білокачанна капуста – 650-700 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• майонез та сметана (жирності 15-20%) – по 2 ст. л.;
• оцет – 0,5 ст. л.;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• сік, вичавлений з лимона - 1,5 ст. л.;
• кефір із йогуртом – по 1 ст.л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• різні види мелених перців – на власний смак.

Приготування

1. Тоненько поріжте капусту.
2. Морквину очистіть, помийте та потріть на спеціальній терці для корейських салатів.
3. Очищену від лушпиння цибулину тонко наріжте півкільцями. Якщо ви не любитель цибулі, то можете не додавати, але класичному рецептуамериканський салат готується саме із ним.
4. Перекладіть підготовлені овочі в глибоку миску і добре перемішайте, злегка обминаючи їх, щоб трошки пустили сік. Головне, не перестарайтеся, овочі мають стати м'якшими, але при цьому зберегти пружність.
5. В окремій мисці з'єднайте майонез із кефіром, йогуртом, сметаною та гірчицею (краще брати не гостру, а солодку, в ідеалі – дижонську в зернах). Додайте цукор і добре змішайте всі компоненти. Влийте оцет із лимонним соком, посоліть, поперчіть і збийте до однорідного стану.
6. Перелийте заправку до овочів, перемішайте та приберіть у холодильник на 1 годину.
7. Коли салат настоїться, подавайте його на вечерю.

Салат "Коул слоу" з червоною цибулею

Можете трішки відступати від класики і робити салат із тертим сиром, яблуком, зеленню, перцем, селерою, кукурудзою. Заправні соуси також можуть бути різні - від сметанного з йогуртом або майонезом до оливкової олії з додаванням лимонного соку та оцту. Спробуйте ще такий варіант салату - з яблуками та червоною цибулею.

інгредієнти

• капуста - половинка невеликого вилка;
• цибуля (червона) – 1 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• майонез – 3 ст.
• гірчиця – 1 ч. л.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль та перчик (різний мелений) – за смаком.

Приготування

1. Тонко наріжте капусту соломкою.
2. Цибулину почистіть, помийте і тоненько наріжте на півкільця.
3. У яблук видаліть шкірку і серединку з насінням, наріжте соломкою. Злегка збризкайте лимонним соком, щоб м'якоть не окислялася і залишалася світлою.
4. Змішайте в окремій мисці гірчицю з майонезом і соком, вичавленим з половинки лимона, на свій смак додайте сіль і суміш різних перців. Ретельно перемішайте до однорідності.
5. Додайте заправку до овочів, перемішайте.
6. Салат «Коул слоу» з яблуками та червоною цибулею майже готовий, залишилося лише потримати його у прохолодному місці з півгодини.

Салат «Коул слоу» з яблуками та родзинками

Цей салат включає стільки корисних продуктів, що може стати незамінним для тих, хто вважає калорії і віддає перевагу здоровий образжиття. Рідкісний варіант, коли одночасно поєднуються смак і користь. За рахунок поживності що входять до його складу родзинок та волоських горіхів салат цілком може стати самостійною стравою на вечерю.

інгредієнти

• капуста – 400 г;
• яблуко – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• молода цибуля – невеликий пучок;
• родзинки – 60-80 г;
• часникові часточки – 1-2 шт.;
• горіхи (можна будь-які) - 80 г;
• оливкова олія та яблучний оцет – по 1 ст. л.;
• хрін - 1 ч. л.;
• йогурт – 2 ст. л.;
• лимонний вичавлений сік - 1 ст. л. + 1 ч. л. (збризкати яблучко);
• сіль з різними видамимеленого перцю – на власний смак.

Приготування

1. Поріжте тонкою соломкою капусту.
2. Родзинки залийте гарячою водоюЩоб добре промити і розпарити до м'якості. Нехай постоїть так кілька хвилин, потім відкиньте його на сито, щоб зайва волога скла.
3. Моркву та яблуко помийте, видаліть шкірку та тонко поріжте соломкою (можете натерти на велику терку). Яблучну м'якоть збризкайте соком лимона, щоб вона не темніла.
4. Зелену цибулю промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно поріжте.
5. Часник подрібніть.
6. Усі підготовлені продукти з'єднайте у мисці та перемішайте.
7. Горіхи подрібніть у блендері до стану крихти. Додайте|добавляйте| масло, сік лимона, оцет, йогурт, хрін, на свій смак поперчіть, посоліть і змішайте до однорідного стану.
8. Перелийте заправку до овочів та перемішайте.
9. Ось такий простий і водночас оригінальний вийшов салат "Коул слоу". Перед подачею до столу бажано настояти в холодильнику близько 1 години.

Минулого разу ми давали рецепт смачного.

Сакура найчастіше асоціюється з Японією та її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Країні сонця, що сходить. Фінансовий та навчальний рік тут починається з 1 квітня, коли цвітуть чудові сакури. Тому багато значних моментів у житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але добре росте сакура й у прохолодніших регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Ситна, неймовірно апетитна і просто елементарна страва ми приготували для вас сьогодні. Ця підлива універсальна повністю, тому що підійде до кожного гарніру: овочів, пасті, та до чого завгодно. Підлива з куркою та грибами врятує вас у моменти, коли немає часу або не хочеться особливо думати про те, що приготувати. Візьміть вам улюблений гарнір (можна це зробити заздалегідь, щоб все було гарячим), додайте підливу та обід готовий! Справжня паличка-виручалочка.

Землеробство відноситься до таких видів людської діяльності, Успішний результат яких далеко не завжди прямо пропорційний докладеним зусиллям. На жаль, природа не обов'язково виступає нашою союзницею при вирощуванні рослин, а часто навіть, навпаки, підкидає все нові випробування. Посилене розмноження шкідників, аномальна спека, пізні заморозки, ураганний вітер, посуха... А одна з весен піднесла нам інший сюрприз - повінь.

З приходом сезону дачних робіт постає питання про вирощування міцної та здорової розсади наших улюблених овочів: капусти, томатів, перцю солодкого, баклажанів та багатьох інших культур. Разом з цим, постає питання – а як виростити гідну розсаду та надалі отримати з неї здорові рослини та пристойний урожай? Я, наприклад, вже жоден сезон вирощую розсаду та захищаю свій город від хвороб за допомогою біологічних препаратів Алірін-Б, Гамаїр, Гліокладін, Трихоцин.

Дозволю собі сьогодні освідчитися у коханні. У любові до... лаванди. Один з найкращих невибагливих, вічнозелених та красивоквітучих чагарників, які з успіхом можна вирощувати у своєму саду. І якщо хтось думає, що лаванда - мешканець середземноморський або, принаймні, південний, то ви помиляєтесь. Лаванда добре росте і у північних регіонах, навіть у Підмосков'ї. Але щоб її вирощувати, потрібно знати деякі правила та особливості. Про них і йтиметься у цій статті.

Розкуштувавши одного разу такий безцінний продукт, як гарбуз, вже складно зупинитися від пошуку нових рецептів її подачі до столу. Гарбуз по-корейськи, незважаючи на свою гостроту та пряність, має свіжий та ніжний смак. Після приготування потрібно буде накрити салат і дати йому настоятися хоча б хвилин 15. У мене мускатний гарбуз дуже соковитий і солодкий, тому м'яти його немає необхідності. Якщо ж гарбуз іншого сорту, то можна розім'яти його руками, щоб він злегка пустив сік.

Салат, як рання і невибаглива зелена культура, завжди був у пошані у садівників-городників. Весняні посадки більшість дачників зазвичай починають із посіву салату, петрушки та редиски. Останнім часом прагнення здорового харчування і великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а які з цих рослин можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, різновидів салату.

До цвітіння кімнатних троянд завжди «додається» ще один «бонус» – вередливість. Коли стверджують, що троянди у кімнатах вирощувати легко, лукавлять. Для цвітіння кімнатним трояндам необхідно створити буквально ідеальні умови. І невпинна турбота, увага та реагування на будь-які сигнали рослини – головна запорука успіху. Щоправда, якими б примхливими троянди не були, вирощувати їх у горщику можна цілком успішно. І уважним квітникарам не варто цього боятися.

Мінтай найкраще готувати у вигляді запіканки, відокремивши філе від шкіри та кісток. Шматочки риби змішують із строкатим овочевим набором, заливають соусом із сиру, сметани та яєць. Така рибна запіканка має презентабельний вигляд, а її смак – химерна суміш тонких нюансів. Овочі та філе просочаться сметаною, сир застигне рум'яною скоринкою, яйця зв'яжуть докупи всі інгредієнти. Шматочки риби рясно пересипають італійськими травами, і мінтай набуває невластивої йому пікантності.

Незважаючи на те, що календарна весна починається у березні, по-справжньому відчути пробудження природи можна лише з появою квітучих рослин у саду. Ніщо не свідчить про прихід весни настільки промовисто, як галявини квітучих первоцвітів. Їхня поява - це завжди маленьке свято, адже зима відступила, і попереду нас чекає новий садовий сезон. Але, крім весняних первоцвітів, у саду ще є на що подивитися і чим помилуватися у квітні.

Швидко розростаючись і перетворюючись на дикі зарості, борщівник порушує екосистему, що склалася, і пригнічує всі інші рослини. Ефірні масла, що містяться в плодах та листі борщівника, викликають важкі формидерматиту. При цьому боротися з ним набагато складніше, ніж з іншими поширеними бур'янами. На щастя, сьогодні у вільному продажу з'явився засіб, здатний за короткий строкпозбавити вашу ділянку від більшості бур'янів, у тому числі і від борщівника.

Морква буває різних кольорів: оранжевого, білого, жовтого, фіолетового. У помаранчевій моркві переважають бета-каротин та лікопін, жовтий коліробумовлений наявністю ксантофілів (лютеїну); біла морква має багато клітковини, а фіолетова містить антоціанін, бета- та альфа-каротини. Але, як правило, городники вибирають сорти моркви для посіву не за кольором плодів, а за термінами їхнього дозрівання. Про кращі ранні, середні та пізні сорти ми розповімо в цій статті.

Рекомендуємо достатньо легкий рецептпирога з апетитною начинкою з курки та картоплі. Відкритий пиріг з куркою та картоплею - це чудова ситна страва, яка підійде для щільного перекушування, дуже зручно взяти пару шматочків цієї випічки в дорогу. Пиріг випікається в духовці одну годину за 180 градусів. Після цього викладаємо його на дерев'яну поверхню, попередньо звільнивши його із форми. Досить трохи охолодити випічку і можна приступати до дегустації.

Довгоочікувана весна багатьом кімнатних рослин є періодом старту активної вегетації, а більшості - і поверненням їх декоративності. Милуючись на молоді листочки і пагони, що намітилися, варто не забувати, що весна - це ще й великий стрес для всіх кімнатних рослин. Чутливі до перепадів умов і універсальні, всі кімнатні культури стикаються з більш яскравим освітленням, змінами вологості повітря та температурних режимів.

Домашню паску на Великдень з сиром та цукатами ви легко приготуєте, навіть не маючи за плечима жодного кондитерського досвіду. Випекти паску можна не тільки в спеціальній формі або в паперовій формі. Для перших кулінарних дослідів (і не лише) раджу взяти невелику чавунну сковороду. Паска на сковороді вийде не така висока, як у вузькій формі, зате вона ніколи не пригоряє і завжди добре пропікається всередині! Сирне тісто на дріжджах виходить повітряним та ароматним.