Професійне отруєння синильною кислотою та її похідними. Синільна кислота: формула, властивості, токсичність, метаболізм

Багатьом відомий смак пряних, смачних ядер із кісточки абрикосу. Але не всі розуміють, що цей, здавалося б, нешкідливий природний продукт містить у своєму складі небезпечний компонент – синильну кислоту.

Спробуємо розібратися по порядку, який вплив на організм надає синильна кислота, її властивості та методи перестороги.

Синільна кислота разом із сполуками представляють групу ціанідів, що є природним інсектицидом. Ця речовина здатна захистити рослини від шкідливих комах та мікроорганізмів. Ціаніди є в багатьох їстівних та неїстівних плодах та листі рослин. Сама по собі речовина не має кольору, а на смак нагадує гіркий мигдаль. Синільна кислота – це високотоксична речовина високої летючості та невеликої щільності.

У кісточках плодових дерев вона виникає природним шляхом і входить до складу малотоксичних глікозидів доти, доки насіння сухе та цілісне. При порушенні цих умов починають відбуватися хімічні реакції, що сприяють виділенню синильної кислоти.

Волога, що впливає на кістки плодових: вишні, сливи, абрикоси, горобини, яблук, мигдалевих горіхах, утворює синильну кислоту. Оскільки всі вищеперелічені рослини відносяться до розоцвітих, у них містяться глікозиди, що вивільняють отруйну речовину.

Виноград, наприклад, не відноситься до даного сімейства, тому йому не властиво вивільняти синильну кислоту, і з винограду роблять вина, а з усіх плодових із вмістом сильної кислоти в цілісному вигляді напій буде отруйним.

В яких рослинах міститься синильна кислота

Напевно, всім цікаво, в якій кількості є синильна кислота в кожному з плодів. Отже, питома вага її в цих «отруйних» плодах така:

Таким чином, яблуня втручає менш концентрований вміст отруйної речовини, отже, отруїтися ним можна набагато рідше, ніж, наприклад, горіхом мигдалю.

Яка доза смертельно небезпечна для організму

За словами вчених та результатів тривалих експериментів, вдалося з'ясувати, що людський організм та організм теплокровних тварин більш сприйнятливий до впливу цієї речовини. в організмі холоднокровних істот його сполуки руйнуються природним шляхом, не призводять до отруєння.

Вченим вдалося з'ясувати, що смертельною або найнебезпечнішою дозою отрути може бути вживання гіркого мигдалю у розмірі від 40 грамів, якщо з'їсти понад 100 ядер кісточок абрикосу, або 60 грамів тих ядер, в яких містяться амігдалін.

Якщо перевести ці дані до чистого концентрату синильної кислоти, тоді найбільш небезпечна вона при вживанні від 1 мг на кілограм.

Не варто забувати, що вино з плодів і ягід, які не були відокремлені від кісточок, є дуже небезпечним, може викликати не тільки гостре отруєння, але і призвести до летального результату.

Якщо говорити про компоти і варення, справи інакше. При великій концентрації цукру в цих стравах синільна кислота знешкоджується, оскільки він є антидотом.

При надмірній концентрації цієї речовини (від 0,24 до 0,97 мг на літр) в організмі людини відбувається інтоксикація цієї речовини, що викликає гостре отруєння.

При отруєнні внаслідок вживання ядер абрикосових або інших кісточок відбувається енергетичний занепад та порушується функція дихальних шляхів. Це негативно впливає на роботу ЦНС, особливо на головний мозок.

Недостатність енергії позначається на роботі нервової системи, що призводить до зміни структури її клітин. Трапляється також, що отруєння та смерть настає незалежно від насиченості кисню в крові. Про це свідчить приємний червоний колір шкіри постраждалих від отруєння при смерті.

Енергетичне голодування головного мозку настає внаслідок дії отрути, що стимулює викид кров'яних клітин із селезінки. Вчені стверджують, що даний процесвиникає через рефлекторного впливу на селезінку. Простіше кажучи, організм помилково вважає, що дефіцит енергії настає через брак кисню, тому намагається самостійно відновити гомеостаз.

Проте інші органи та системи організму цілком справляються зі своїми функціями. Як показує практика, після розтину тіл людей, які отруїлися синильною кислотою, не спостерігається зміна роботи серця, печінки, нирок, що не можна сказати про порушення нервової системи. якщо отрута діє у організмі тривалий час, пізніше відбуваються зміни у роботі серця та інших органах з допомогою освіти кисневого голодування.

Накопичення кисню у крові призводить до порушення артеріального тиску. Крім цього, якщо настає важке отруєння, венозна кров стає зовнішньою схожою на артеріальну, тобто набуває червоного відтінку.

Незважаючи на те, що синильна кислота не є сильно кислотною речовиною, вона здатна вступати в реакцію з багатьма сполуками, які є в організмі. Але з огляду на те, що ці реакції розвиваються не так швидко, а процес впливу отрути на організм відбувається дуже швидко, людина може померти.

Підсумовуючи, варто сказати, що ядра розоцвітих вживати не варто. Компоти та варення краще готувати з ягід та фруктів, очищених від кісточок. Винятком є ​​виноград, який використовується для приготування вина в цілісному вигляді, оскільки в його кісточках немає синильної кислоти.

Такі дуже прості запобіжні заходи допоможуть зберегти своє здоров'я та здоров'я близьких вам людей.

Отруєння ціанідами відбувається рідко, але, як кажуть, влучно. Речовина проникає у дихальні шляхи разом із димом житлових чи промислових пожеж, у кров під час лікування нітропрусидом натрію, внаслідок тривалого споживання вживання забруднених продуктів чи води. Раніше отрута застосовувалася як бойові отруйні речовини типу СS, тому зараз «спливає» під час терактів.

Що таке ціаніди?

Ціаніди існує в газоподібній, рідкій та твердій формах, але частіше зустрічаються у вигляді кристалів солей:

• Ціаністоводнева або синильна кислота є летючою рідиною, температура кипіння якої становить 25,6 градуса за Цельсієм. Щільність у синильної кислоти дорівнює повітрі. Безбарвна рідина має запах гіркого мигдалю і є ідеальною отрутою, яка спричиняє смерть при попаданні в організм у дозі 1 мг на кілограм ваги людини;
• Ціанід калію та солі натрію розчиняються у воді, а ртутні, мідні, золоті – розчинні погано;
• Існують речовини, такі як хлорціан та ціан бромистий, які виділяють ціанід у процесі ціаністоводневого метаболізму. За характеристикою це гази з потужним дратівливим легким дією.

Використання ціаністого водню

1. Нітрили часто застосовуються як розчинники у виробництві пластмас. У процесі горіння виділяється синильна кислота, яка також метаболізується після всмоктування у слизові оболонки шлунково-кишкового тракту.
2. Ціаністий водень застосовується для знищення ховрахів сільському господарствіна полях.
3. Серцевий препарат нітропрусид здатний викликати ятрогенні отруєння при внутрішньовенному вливанні в дозах більше 10 мкг на кілограм маси тіла за хвилину.
4. Застосовується при прояві фотографій, при виробництві фумігаторів та пестицидів, при видобуванні золота та срібла, проведенні хімічних аналізів.
5. Речовина лаетрил, яка міститься в амігдалині, використовується як засіб проти ракових клітин. Побічним ефектом є інтоксикація ціанідом.
6. Деякі рідини для зняття лаку та розчинники можуть виділяти отруйні пари.
7. у виготовленні вовни та шовку використовуються продукти згоряння синильної кислоти.
8. У меламіновому посуді та акрилонітрилі у пластикових стаканчиках, пінополіуретані в меблів та подушках знаходяться смертельні концентрації ціаніду, які виділяються в процесі горіння за відповідних температурних умов та впливу кисню.
9. Під час промислових аварій хлорціан вступає в контакт із водою під час гасіння вогню, а контейнери з ним можуть вибухати під впливом високої температури.
10. Сигаретний дим – найпоширеніше джерело отруєння синильною кислотою. У курців концентрацію речовини в крові підвищено в 2,5 рази.

Вдихання диму – найімовірніший спосіб потрапляння синильної кислоти в організм. Побутові предмети, що згоряють під час пожеж, містять сполуки, що виробляють ціаністий водень.

Умисне отруєння синильною кислотою явище рідкісне і зустрічається як метод суїциду. Медичні та лабораторні працівники мають доступ до ціаністих солей у лікарнях та дослідницьких лабораторіях.

Синільна кислота у кісточках фруктів

Одержання синильної кислоти походить з амігдаліну, який знаходиться в кісточках абрикосів та папайї, сирих горіхів, квасолі, конюшини та сорго.

Синільна кислота в кісточках абрикосів, гіркого мигдалю, лавровішні, сливи, персика, груші та яблука надає токсичну дію, якщо довго перебуває у травній системі.

Найбільш поширеним продуктом, здатним отруїти ціанідом, є абрикосові кісточки, що мають запах гіркого мигдалю або бензальдегіду. Раніше синильну кислоту виділяли із зеленого мигдалю, а тепер вона синтезується у лабораторіях.

Три сирі абрикосові кісточки перевищують безпечні рівні ціаністого водню. Для дитини навіть одна кісточка може бути небезпечною. Споживання речовини викликає нудоту, лихоманку, головний біль, безсоння, спрагу, млявість, нервозність, дискомфорт у суглобах і м'язах, падіння артеріального тиску. В екстремальних випадках призводить до смерті.

Концентрація для отруєння синильною кислотою становить від 0,5 до 3,5 мг на кілограм маси тіла, але їсти абрикосові плоди абсолютно безпечно.

Ціанід у кістках вишні викликає побоювання, оскільки діти часто проковтують їх. Особливу загрозу становлять плоди, які не проходять термообробку. Вишня та черешня в компотах та вареннях повністю втрачають отруйні якості.

Дія отрути

Фізичні властивості зумовлюють швидке попадання речовини в кров та розподіл за всіма органами та тканинами. Всередині клітин ціанід приєднується до металоферментів, у результаті відбувається блокування цитохромоксидази. Припиняється процес мітохондріального окисного фосфорилювання, і, простіше кажучи, клітина перестає дихати навіть за достатньої кількості кисню. Клітинний метаболізм стає анаеробним, виробляється надлишок молочної кислоти. Тому вплив на тканини, що мають високу потребу в кисні (серце та мозок), найбільш сильний.

Люди з нестачею ферменту роданази, що каталізує детоксикацію ціанідів, схильні до атрофії зорового нерва та сліпоті. Отрута негативно впливає на органи для глядачів курців, провокуючи тютюнову амбліопію.

Як розпізнати отруєння

Ознаки отруєння залежать від дози та шляху влучення речовини в організм. Ціанід може викликати незначне подразнення верхніх дихальних шляхів, серцево-судинну недостатність та смерть за кілька хвилин. Тільки стрімка та агресивна терапія з підтримкою функцій організму та введенням антидотів рятує людину.

Симптоми отруєння синильною кислотою важко виявляються через те, що вони є загальними:

• слабкість;
• сплутаність свідомості;
• дивна поведінка;
• сонливість;
• задишка;
• головний біль;
• запаморочення;
• блювання;
• болю в животі;
• судоми.

Зовні отруєння розпізнається по незвичайному рожевому або вишнево-червоному відтінку шкіри та швидкому диханню. Серцебиття стає або прискореним, або сповільнюється, зіниці розширюються. Людина ледве тримає ноги. На судомній стадії отруєння відбувається мимовільне виділення калу і сечі. На паралітичній – потерпілий непритомний, рефлекси нервової системи зникають, дихання уповільнюється.

При різкому попаданні в тіло ціанід викликає колапс серця. Хронічні отруєння даються взнаки поступовим погіршенням самопочуття, хворобливістю, болями в грудях і в животі, змінами смаку, блюванням, тривожністю. Іноді дихання людини має запах гіркого мигдалю, хоч це важко виявити.

Невідкладна допомога

Лікування отруєнь відбувається у відділенні невідкладної допомоги, А тактика залежить від ступеня ураження організму Отруєння ціанідом оборотне, особливо якщо вдається одразу виявити причину пригнічення нервової системи.

Важливо, щоб родичі, знайомі чи свідки отруєння могли чітко відповісти на питання щодо пляшок, таблеток, умов – всього, що дасть фахівцю наведення на джерело проблеми. Іноді запах – це єдиний симптом.

Звичайно, в медустанові проводиться аналіз крові та рентген. На результати діагностичного тесту для виявлення ціаніду треба чекати кілька годин, а іноді й днів, проте лікування потрібно здійснити якнайшвидше, тому лікар керуватиметься саме свідченнями свідків.

Перші заходи включають:

1. Евакуацію постраждалих на простору територію зі свіжим повітрям;
2. Кисневу терапію, стерилізацію та дезінфекцію шкіри та одягу.

Якщо у крові виявляється молочнокислий ацидоз, що вказує на гостре ураження, потерпілому вводять бікарбонат натрію. Антидотна терапія здійснюється на основі клінічних критеріїв та включає:

1. Амілнітрит, що наноситься на вату, яка підноситься до носа потерпілого кожні дві хвилини;
2. Тіосульфат натрію в 30% розчині потрібно ввести внутрішньовенно в кількості 30-50 мл;
3. Нітрит натрію у вигляді 25% розчину вводиться внутрішньовенно в кількості 10 мл;

Дані компоненти утворюють метгемоглобін в еритроцитах, який у поєднанні з ціанідом утворює нетоксичні комплекси. Тіосульфат натрію сприяє перетворенню отрути на нетоксичний тіоціанат.

Сьогодні вчені розробили сучасний антидот Антиціан, який діє ефективніше за нітрит натрію.

При успішному та швидкому транспортуванні в медустанову лікування завжди ефективно. Смерть є головним небезпечним результатом отруєння, водночас ті, хто вижив, мають ризик розвитку дисфункції центральної нервової системи: синдрому Паркінсона та інших моторних порушень.

Синильна кислота– це дуже токсична отрута, отруєння синильною кислотою призводить до смерті. Ціаністоводнева кислота містить солі «ціаніди», вона безбарвна і має специфічний запах гіркого мигдалю.

Цей вид отрути блокує ферментативну активність організму, у зв'язку з цим порушується метаболізм і настає кисневе голодування.

Де міститься синильна кислота

1. В окремих видах плодових кісточкових культур сімейства розоцвітих, це: вишня, черемха, персик, абрикос, слива, гіркий мигдаль, і навіть яблука;
2. В інсектицидах проти гризунів та комах;
3. на різних хімічних шкідливих виробництвах;
4. У тютюновому димі;
5. Ядро кісточки абрикоса також містить синильну кислоту.

Для запобігання отруєнню синильною кислотою слід знати, де і в якому вигляді вона може зустрітися у повсякденному житті.

Дуже часто можна почути міф про отруєння старим компотом(більше 1 року) із фруктів, у якому випадково була присутня мінімум одна кісточка. Від частини так, кислота стає активною у вологому середовищі, тому компот з кісточками може завдати непоправної шкоди організму людини.

Якщо варення чи компот містять достатню кількість цукру – отруєння нічого очікувати, т.к. цукор є антидотом і блокує отруту. Інший випадок – коли в дитинстві багато хто з нас розбивав кісточки від абрикосу і з'їдав те саме маленьке ядро, саме в ньому в невеликих дозах міститься синильна кислота. Дозою для отруєння у разі може становити приблизно 100 серединок кісточки абрикоса.

При обробці приміщень інсектицидами проти гризунів та шкідників, деякі люди порушують техніку безпеки та наражають своє здоров'я на ризик погано провітривши приміщення після обробки. Така дія неприпустима. Багато видів інсектицидів містять у своєму складі синильну кислоту – а як ми знаємо: попадання цієї отрути в дихальні шляхи може спричинити миттєву болісну смерть.

Не дарма тютюновий дим так обговорюють та досліджують, адже у його складі міститься велика кількістьотрут, смол та шкідливих речовин у тому числі і ціанідів. Навіть пасивне куріння може поставити вас під негативний вплив отруйних речовин для вашого організму.

Останнім місцем контакту з ціаністоводною кислотою може бути хімічне підприємство у процесах якого задіяний складний процес переробки пластмас та руди.

Також подібну кислоту використовують у фармацевтичному виробництві. Кислоту використовують у вигляді синильної солі. Нестійкі сполуки під час контакту з киснем або водою перетворюються на отруту. Попадання отрути на шкіру може мати дуже важкі наслідки.

Як синильна кислота впливає на людину

Кислота миттєво викликає гіпоксію (знижений вміст кисню) та відмирання живих клітин. Також від отрути страждає центральна нервова система, мозок, м'язи серця, нирок та печінки.

Потерпілий прийнявши отруту може отримати миттєвий летальний кінець. Все залежить від ступеня зараження та шляхи поширення отрути. Пари синильної кислоти блокують кисневий обмін організму і постраждалий отримує миттєве голодування.

При попаданні на шкіру отрута вбирається і завдає непоправної шкоди організму. При контакті з постраждалим після отруєння – уникайте тактильного дотику в місця влучення отрути, як профілактика користуйтесь гумовими рукавичками.

Підвищити стійкість організму до цієї отрути можна шляхом штучного збільшення надходження кисню до клітин, для цього рекомендується вдихати спеціальні повітряні суміші з киснем.

У природі ціаністоводна кислота виступає інсектицидом, вона міститься в кісточках рослин та захищає плоди від шкідників. Цю кислоту дуже часто додають препарати проти комах.

Симптоми отруєння синильною кислотою

1. Нудота, блювання, пронос;
2. Дихання постраждалого нагадує запах горілого мигдалю;
3. порушення серцевого ритму, кисневе голодування, порушення дихання;
4. Головний біль, запаморочення, першіння у горлі;
5. Болі в грудній клітці, тахікардія та слабкий пульс.

Отруєння синильною кислотою можливе при контакті з отрутою: через повітря, їжу або прямий контакт зі шкірою. Найшвидше отруєння настає при попаданні пар кислоти в дихальну систему людини, таке часто виникає у працівників служби дезінсекції при недотриманні заходів безпеки та працівників хімічних підприємств. При сильному отруєнні настає миттєвий летальний кінець.

Якщо ви спостерігаєте ці симптоми у постраждалого – негайно спричиняйте швидку допомогуі надайте першу допомогу постраждалому. Швидка доставить постраждалого до токсикологічного відділення.

Наслідки отруєння – це непритомність, кома і смерть. Не панікуйте, а виконайте все за пунктами, написаними нижче:

Перша допомога при отруєнні синильною кислотою

1. Визначити вогнище ураження та запобігти його повторному повторенню (вивести потерпілого в безпечну зону; якщо отруєння виникло внаслідок попадання отрути на шкіру – зняти одяг; якщо потерпілий отруївся їжею – обмежити повторне отруєння). Дайте потерпілому мінімальне тепло та спокій.
2. Викликайте швидку допомогу, оператору назвіть симптоми отруєння, скажіть, що стався контакт із сенильною кислотою. У такий спосіб лікарі перед виїздом візьмуть необхідні препарати;
3. При харчовому отруєнні за умови, що потерпілий у свідомості необхідно викликати штучне блювання. Промити шлунок поставивши клізму з 1% розчином марганцівки та з 1% розчином перекису водню;
4. Якщо спостерігається легке нездужання – дайте потерпілому сорбент (активоване вугілля, ентеросгель) чи проносне;
5. Якщо потерпілий непритомний – негайно покладіть його набік, така поза запобігає удушенню від можливого попадання блювотних мас у дихальний канал;
6. При втраті свідомості – намагайтеся повернути людину до тями, дозволяється застосовувати нашатирний спирт, масажувати мочки вух.

Антидот проти ціаністоводневої кислоти – тіосульфат натрію, цукор та нітрогліцерин. Дуже часто використовують амілнітрит (попперс). Також практикують вдихання Амілнітриту і ставлять крапельниці/вводять Хромосмон разом із Тіосульфатом натрію. Поступово виводячи токсини та очищають кров від отрути.

Як викликати штучне блювання

Лікування отруєння протікає досить довго та болісно. Оскільки отрута завдає шкоди центральній нервовій системі – можливі психологічні зриви потерпілого.

Для запобігання отруєнню слід дотримуватись елементарної техніки безпеки під час роботи на підприємствах. Проходити всі інструктажі і на першу вимогу надягати засоби індивідуального захисту.

Ціанід дуже шкідлива і сильна отрута, тому не потрібно ставитись до нього поверхово і без поваги. Під час роботи з ціанідом будьте пильні.

Якщо ваша дитина почала вживати в їжу серединки від кісточок абрикоса - контролюйте скільки він з'їдає. У цьому немає нічого страшного, проте молодий та непідготовлений організм може суттєво постраждати через жадібність. Пам'ятайте – для дитини не більше 10 серединок кісточок на добу, для дорослої не більше 50, а краще взагалі їх не їсти. Якщо дуже хочеться – замініть їх солодким мигдалем. Будьте здорові!

Перепост:

«Я дістав із постачальника скриньку з ціаністим калієм і поклав її на стіл поруч із тістечками. Лікар Лазаверт одягнув гумові рукавички, взяв із неї кілька кристаликів отрути, істер на порошок. Потім зняв верхівку тістечок, посипав начинку порошком у кількості, здатній, за його словами, вбити слона. У кімнаті панувало мовчання. Ми схвильовано стежили за його діями. Залишилося покласти отруту в келихи. Вирішили класти в останній момент, щоб отрута не зникла...»

Це не уривок детективного роману, а слова належать не вигаданий персонаж. Тут наведено спогади князя Фелікса Юсупова про підготовку одного з найвідоміших у російської історіїзлочинів - вбивства Григорія Распутіна. Сталося воно у 1916 році. Якщо до середини XIX століття головним помічником отруйників був миш'як, то після впровадження в криміналістичну практику методу Маршу (див. статтю «Миша, миш'як і Кале-сищик», «Хімія та життя», № 2, 2011) до миш'яку вдавалися все рідше. Зате все частіше став використовуватися ціанід калію, або ціаністий калій (ціаністий калі, як його називали раніше).

Що це таке...

Ціанід калію - це

сіль ціановодневої, або синильної кислоти Н-СN, його склад відображає формула KCN. Синільну кислоту у вигляді водного розчину вперше отримав шведський хімік Карл Вільгельм Шееле в 1782 з жовтої кров'яної солі K 4 . Читач вже знає, що Шееле розробив перший метод якісного визначення миш'яку (див. «Миша, миш'як і Кале-сищик»). Він же відкрив хімічні елементихлор, марганець, кисень, молібден та вольфрам, отримав миш'якову кислоту та арсин, оксид барію та інші неорганічні речовини. Понад половину відомих у XVIII столітті органічних сполуктакож виділив та описав Карл Шееле.

Безводну синильну кислоту отримав 1811 року Жозеф Луї Гей-Люссак. Він же встановив її склад. Ціановодень - безбарвна летюча рідина, що закипає при температурі 26°C. Корінь «ціан» у його назві (від грец. — блакитний) та корінь російської назви «синільна кислота» подібні за змістом. Це не випадково. Іони CN - утворюють з іонами заліза сполуки синього кольору, В тому числі складу KFe. Ця речовина використовується як пігмент гуаші, акварельних та інших фарб під назвами «берлінська блакить», «мілорі», «прусська синя». Можливо, вам ці фарби знайомі за наборами гуаші чи акварелі.

Автори детективів дружно стверджують, що синильна кислота та її солі мають «запах гіркого мигдалю». Звичайно, синильну кислоту вони не нюхали (як і автор цієї статті). Інформація про «запах гіркого мигдалю» почерпнута з довідників та енциклопедій. Є й інші думки. Автор «Хімії та життя» А. Клещенко, який закінчив хімічний факультет МДУ і знайомий із синильною кислотою не з чуток, у статті «Як отруїти героя» («Хімія і життя», 1999, № 2) пише, що запах синильної кислоти не схожий на мигдальний.

Автори детективів стали жертвами давньої помилки. Але з іншого боку, довідник "Шкідливі хімічні речовини" теж фахівці складали. Можна було б отримати синильну кислоту і понюхати її. Але щось страшнувато!

Залишається припустити, що сприйняття запахів – справа індивідуальна. І те, що одному нагадує запах мигдалю, іншому не має з мигдалем нічого спільного. Цю думку підтверджує Пітер Макініс у книзі «Тихі вбивці. Всесвітня історіяотрут та отруєнь»: «У детективних романах неодмінно згадується аромат гіркого мигдалю, який пов'язаний з ціаністим натрієм, ціаністим калієм та ціаністим воднем (синільною кислотою), проте лише 40-60 відсотків звичайних людей здатні хоча б відчути цей специфічний запах». Тим більше, що житель середньої смугиРосії з гірким мигдалем, як правило, не знайомий: його насіння, на відміну від солодкого мигдалю, не вживають і в продаж не надходять.

...і навіщо його їдять?

До мигдалю та його запаху повернемося пізніше. А зараз — про ціаністий калій. У 1845 році німецький хімік Роберт Бунзен, один із авторів методу спектрального аналізу, отримав ціанід калію та розробив спосіб його промислового виробництва. Якщо сьогодні ця речовина знаходиться в хімічних лабораторіях і на виробництві під суворим контролем, то на рубежі XIX і XX століть ціаністий калій був доступний будь-кому (включаючи зловмисників). Так, у оповіданні Агати Крісті «Осіне гніздо» ціаністий калій купили в аптеці нібито для знищення ос. Злочин зірвався лише завдяки втручанню Еркюля Пуаро.

Ентомологи використовували (і досі використовують) невелику кількість ціаніду калію в морилках для комах. Декілька кристалів отрути кладуть на дно морилки і заливають гіпсом. Ціанід повільно реагує з вуглекислим газом та парами води, виділяючи ціановодень. Комахи вдихають отруту та гинуть. Заправлена ​​таким чином морилка діє понад рік. Нобелівський лауреат Лайнус Полінг розповідав, як його постачав ціаністим калієм для виготовлення морилок завгосп стоматологічного коледжу. Він же й навчив хлопчика поводитися з цією небезпечною речовиною. Справа була у 1912 році. Як бачимо, у роки до зберігання «короля отрут» ставилися досить легковажно.

Звідки у ціаністого калію така популярність серед злочинців справжніх та вигаданих? Причини зрозуміти неважко: речовина добре розчинна у воді, не має вираженого смаку, летальна (смертельна) доза невелика - в середньому досить 0,12 г, хоча індивідуальна сприйнятливість до отрути, звичайно, відрізняється. Висока доза ціаніду калію викликає майже миттєву непритомність, а потім параліч дихання. Додамо сюди доступність речовини на початку XIX століття, і вибір змовників-вбивць Распутіна стає зрозумілим.

Синільна кислота така отруйна, як і ціаніди, але незручна у застосуванні: має специфічний запах (у ціанідів він дуже слабкий) і не може бути використана непомітно для жертви, до того ж через високу летючість небезпечна для всіх оточуючих, а не тільки для того, кому вона призначена. Але і вона знаходила застосування як отруйну речовину. За часів Першої світової війни синильна кислота була на озброєнні французької армії. У деяких штатах США її використовували для страти злочинців у «газових кімнатах». Застосовується вона також і для обробки вагонів, комор, суден, заселених комахами, - принцип той самий, що й у морилки юного Полінга.

Як він діє?

Пора розібратися, як діє така нехитра за складом речовина на організм. Ще в 60-х роках XIX століття було встановлено, що венозна кров отруєних ціанідами тварин має червоний колір. Це властиво, якщо ви пам'ятаєте, артеріальну кров, багату киснем. Отже, отруєний ціанідами організм не здатний засвоювати кисень. Синільна кислота та ціаніди якимось чином гальмують процес тканинного окислення. Оксигемоглобін (сполучення гемоглобіну з киснем) марно циркулює по організму, не віддаючи кисень тканинам.

Причину цього явища розгадав німецький біохімік Отто Варбург наприкінці 20-х ХХ століття. При тканинному диханні кисень повинен прийняти електрони від речовини, що зазнає окислення. У процесі передачі електронів беруть участь ферменти під загальною назвою «цитохроми». Це білкові молекули, що містять небілковий геміновий фрагмент, пов'язаний із іоном заліза. Цитохром, що містить іон Fe 3+ приймає електрон від окислюваної речовини і перетворюється на іон Fe 2+ . Той, своєю чергою, передає електрон молекулі наступного цитохрому, окислюючись до Fe 3+ . Так електрон передається по ланцюгу цитохромів, подібно до м'яча, який «ланцюжок баскетболістів передає від одного гравця до іншого, невблаганно наближаючи його до кошика (кисню)». Так описав роботу ферментів тканинного окиснення англійський біохімік Стівен Роуз. Останній гравець у ланцюжку, який закидає м'яч у кисневий кошик, називається цитохромоксидазою. В окисленій формі він містить іон Fe3+. Ця форма цитохромоксидази і служить мішенню для ціанід-іонів, які можуть утворювати ковалентні зв'язки з катіонами металів і віддають перевагу саме Fe 3+ .

Зв'язуючи цитохромоксидазу, ціанід-іони виводять молекули цього ферменту з окисного ланцюга, і передача електрону кисню зривається, тобто кисень не засвоюється клітиною. Був виявлений цікавий факт: їжачки, що знаходяться в зимовій сплячці, здатні переносити дози ціаніду, що багато разів перевершують смертельну. А причина в тому, що за низької температури засвоєння кисню організмом уповільнюється, як і всі хімічні процеси. Тому зменшення кількості ферменту переноситься легше.

У читачів детективів іноді виникає уявлення, що ціанистий калій — найотруйніша речовина Землі. Зовсім ні! Нікотин і стрихнін (речовини рослинного походження) у десятки разів більш отруйні. Про міру отруйності можна судити за масою токсину на 1 кг ваги лабораторної тварини, яка потрібна для смерті в 50% випадків (LD 50). Для ціаніду калію вона дорівнює 10 мг/кг, а нікотину — 0,3. Далі йдуть: діоксин, отрута штучного походження – 0,022 мг/кг; тетродотоксин, що виділяється рибою фугу, - 0,01 мг/кг; батрахотоксин, що виділяється колумбійською деревною жабою- 0,002 мг/кг; рицин, що міститься в насінні рицини, — 0,0001 мг/кг (підпільну лабораторію терористів з виготовлення рицину розкрили британські спецслужби у 2003 році); β-бунгаротоксин, отрута південноазіатської змії бунгарос, - 0,000019 мг/кг; токсин правця - 0,000001 мг/кг.

Найбільш отруйний ботулінічний токсин (0,0000003 мг/кг), який виробляється бактеріями певного виду, що розвиваються в анаеробних умовах (без доступу повітря) у консервах чи ковбасі. Зрозуміло, що спочатку вони повинні туди потрапити. І іноді потрапляють, особливо в консерви домашнього виробництва. Домашня ковбаса зараз трапляється рідко, а колись саме вона нерідко була джерелом ботулізму. Навіть назва хвороби та її збудника походить від латинського botulus- Ковбаса. Ботулінічна бацила у процесі життєдіяльності виділяє як токсин, а й газоподібні речовини. Тому консервні банки, що здулися, не варто розкривати.

Ботулінічний токсин - нейротоксин. Він порушує роботу нервових клітин, що передають імпульс до м'язів. М'язи перестають скорочуватися, настає параліч. Але якщо взяти токсин у низькій концентрації та впливати точково на певні м'язи, організм загалом не постраждає, зате м'яз виявиться розслабленим. Препарат і називається "ботокс" (ботулінічний токсин), це і ліки при м'язових спазмах, і косметичний засіб для розгладження зморшок.

Як бачимо, найбільш отруйні у світі речовини створила природа. Видобувати їх набагато складніше, ніж отримати нехитре з'єднання КСN Зрозуміло, що ціанід калію є дешевшим і доступнішим.

Однак не завжди застосування ціаністого калію у злочинних цілях дає гарантований результат. Подивимося, що пише Фелікс Юсупов про події, що відбувалися у підвалі на Мийці студеної грудневої ночі 1916:

«...Я запропонував йому еклери з ціаністим калієм. Він спершу відмовився.

— Не хочу, — сказав він, — дуже солодкі.

Однак узяв один, а потім ще один. Я дивився з жахом. Отрута повинна була подіяти відразу, але, на подив моє, Распутін продовжував розмовляти, як ні в чому не бувало. Тоді я запропонував йому наших домашніх кримських вин...

Я стояв біля нього і стежив за кожним його рухом, чекаючи, що він ось-ось звалиться...

Але він пив, цмокав, смакував вино, як справжні знавці. Нічого не змінилося в його обличчі. Іноді він підносив руку до горла, наче в ковтку спазм. Раптом він підвівся і зробив кілька кроків. На моє запитання, що з ним, він відповів:

- А нічого. У горлі лоскіт.

Отрута, однак, не діяла. Старець спокійно ходив по кімнаті. Я взяв інший келих із отрутою, налив і подав йому.

Він випив його. Жодного враження. На підносі залишався останній, третій келих.

У розпачі я налив і собі, щоб не відпускати Распутіна від вина...»

Все марно. Фелікс Юсупов піднявся до себе до кабінету. «...Дмитро, Сухотін і Пуришкевич, щойно я увійшов, кинулися назустріч із запитаннями:

- Ну що? Готово? Закінчено?

— Отрута не подіяла, — сказав я. Усі приголомшено замовкли.

- Не може бути! — скрикнув Дмитро.

— Доза слона! Він усе проковтнув? — спитали решта.

- Все, - сказав я».

Але все-таки ціанід калію справив певну дію на організм старця: «Голову він звісив, дихав уривчасто...

- Вам нездужає? - Запитав я.

— Так, голова важка і в череві палить. Ану, налий мало. Може, полегшує».

Справді, якщо доза ціаніду не така велика, щоб викликати миттєву смерть, на початковій стадіїотруєння відчуваються дряпання в горлі, гіркий смак у роті, оніміння рота і зіва, почервоніння очей, м'язова слабкість, запаморочення, похитування, головний біль, серцебиття, нудота, блювання. Дихання дещо прискорене, потім робиться глибшим. Деякі з цих симптомів Юсупов помітив у Распутіна. Якщо на цій стадії отруєння надходження отрути до організму припиняється, симптоми зникають. Очевидно, отрути виявилося для Распутіна обмаль. Варто розібратися у причинах, адже організатори злочину розрахували «слонячу» дозу. До речі, про слонів. Валентин Катаєв у своїй книзі «Розбите життя, або Чарівний ріг Оберона» описує випадок із слоном та ціаністим калієм.

У дореволюційні часи в одеському цирку-шапіто Лорбербаума розлютився слон Ямбо. Поведінка оскаженілого слона стала небезпечною, і його вирішили отруїти. Як ви вважаєте чим? "Його вирішили отруїти ціаністим калі, покладеним у тістечка, до яких Ямбо був великий мисливець", - пише Катаєв. І далі: «Я цього не бачив, але жваво уявив собі, як візник під'їжджає до балагана Лорбербаума і як служителі вносять тістечка в балаган, і там спеціальна лікарська комісія... з найбільшими застереженнями, одягнувши чорні гутаперчеві рукавички, за допомогою пінцетів кристаликами ціаністого калі...» Чи не так, дуже нагадує маніпуляції доктора Лазоверта? Слід лише додати, що уявну картину малює собі хлопчик-гімназист. Невипадково цей хлопчик згодом став відомим письменником!

Але повернемося до Ямбо:

«О, як швидко малювала мою уяву цю картину... Я стогнав у півсні... Нудота підступала до серця. Я відчував себе отруєним ціаністим калі... Мені здавалося, що я вмираю... Я підвівся з ліжка і перше, що я зробив, це схопив «Одеський листок», впевнений, що прочитаю про смерть слона. Нічого подібного!

Слон, що з'їв тістечка, начинені ціаністим калі, виявляється, досі живий-живеня і, мабуть, не збирається вмирати. Отрута не подіяла на нього. Слон став лише ще більшим».

Про подальші події, що відбулися зі слоном і Распутіним, можна прочитати в книгах. А нас цікавлять причини «незрозумілого нонсенсу», як писав про випадок зі слоном «Одеський листок». Таких причин – дві.

По-перше, HCN – дуже слабка кислота. Така кислота може бути витіснена зі своєї солі сильнішою кислотою і випаровуватися. Навіть вугільна кислота сильніша за синильну. А вугільна кислота утворюється під час розчинення вуглекислого газу воді. Тобто під дією вологого повітря, що містить і воду, і вуглекислий газ, ціанід калію поступово перетворюється на карбонат:

KCN + H 2 O + CO 2 = HCN + KHCO 3

Якщо ціанід калію, який використовували в описаних випадках, довго зберігався в контакті з вологим повітрям, він міг і не вплинути.

По-друге, сіль слабка ціановодневої кислотисхильна до гідролізу:

KCN + H 2 O = HCN + КОН.

Циановодень, що виділяється, здатний приєднуватися до молекули глюкози та інших цукрів, що містять карбонільну групу:

СН 2 ВІН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СН=О + HC≡N →
СН 2 ВІН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-С≡N

Речовини, що утворюються в результаті приєднання ціановодню по карбонільній групі, називають ціангідринами. Глюкоза – продукт гідролізу сахарози. Люди, які працюють з ціанідами, знають, що для профілактики отруєння слід тримати за щокою шматочок цукру. Глюкоза пов'язує ціаніди, що у крові. Та частина отрути, яка вже проникла в клітинне ядро, де в мітохондріях відбувається тканинне окиснення, для цукрів недоступна. Якщо у тварин підвищений вміст глюкози в крові, вона більш стійка до отруєння ціанідами, як, наприклад, птахи. Те саме спостерігається і у хворих цукровим діабетом. При надходженні в організм невеликих порцій ціанідів організм може знешкодити їх самостійно за допомогою глюкози, що міститься у крові. А при отруєнні як антидот використовують 5%-ний або 40%-ний розчини глюкози, що вводяться внутрішньовенно. Але цей засіб діє повільно.

І для Распутіна, і для слона Ямбо ціанідом калію начинили тістечка, що містять цукор. З'їдено вони були не відразу, а тим часом ціанід калію виділив синильну кислоту, і вона приєдналася до глюкози. Частина ціаніду безперечно встигла знешкодитися. Додамо, що на ситий шлунок отруєння ціанідами відбувається повільніше.

Є й інші протиотрути до ціанідів. По-перше, це з'єднання, що легко відщеплюють сірку. В організмі містяться такі речовини – амінокислоти цистеїн, глутатіон. Вони, як і глюкоза, допомагають організму впоратися з малими дозами ціанідів. Якщо ж доза велика, кров або м'яз можна спеціально ввести 30%-ний розчин тіосульфату натрію Na 2 S 2 O 3 (або Na 2 SO 3 S). Він реагує в присутності кисню та ферменту роданази із синильною кислотою та ціанідами за схемою:

2HCN + 2Na 2 S 2 O 3 + О 2 = 2НNCS + 2Na 2 SO 4

При цьому утворюються тіоціанати (роданіди) набагато менш шкідливі для організму, ніж ціаніди. Якщо ціаніди та синильна кислота належать до першого класу небезпеки, то тіоціанати – речовини другого класу. Вони негативно впливають на печінку, нирки, викликають гастрит, а також пригнічують щитовидну залозу. У людей, які систематично зазнають впливу невеликих доз ціанідів, виникають захворювання щитовидної залозивикликані постійним утворенням тіоціанатів з ціанідів Тіосульфат у реакції з ціанідами активніший, ніж глюкоза, але теж діє повільно. Зазвичай його використовують у комбінації з іншими антиціанідами.

Другий тип антидотів проти ціанідів - це так звані метгемоглобінутворювачі. Назва говорить про те, що ці речовини утворюють з гемоглобіну метгемоглобін (див. Хімію і життя, 2010 № 10). Молекула гемоглобіну містить чотири іони Fe 2+ , а метгемоглобіні вони окислені до Fe 3+ . Тому він не здатний оборотно зв'язувати кисень Fe 3+ і не переносить його організмом. Це може статися під дією речовин-окислювачів (серед них оксиди азоту, нітрати та нітрити, нітрогліцерин та багато інших). Зрозуміло, що це отрути, що «виводять з ладу» гемоглобін і викликають гіпоксію (кисневу недостатність). «Пічений» цими отрутами гемоглобін не переносить кисень, зате здатний пов'язувати ціанід-іони, які відчувають непереборне потяг до іону Fe 3+ . Ціанід, що потрапив у кров, зв'язується метгемоглобіном і не встигає потрапити в мітохондрії клітинних ядер, де неминуче «перепсує» всю цитохромоксидазу. А це набагато гірше, ніж зіпсований гемоглобін.

Американський письменник, біохімік і популяризатор науки Айзек Азімов пояснює це так: «Справа в тому, що в організмі є дуже велика кількість гемоглобіну... Гемінові ферменти присутні в дуже незначних кількостях. Вже кілька крапель ціаніду виявляється достатньо, щоб зруйнувати більшу частину цих ферментів. Якщо це відбувається, конвеєр, що окислює горючі речовини організму, зупиняється. Через кілька хвилин клітини тіла гинуть від нестачі кисню так само невідворотно, ніби хтось схопив людину за горло і просто задушив його».

У цьому випадку ми спостерігаємо повчальну картину: одні отрути, що викликають гемічну (кров'яну) гіпоксію, гальмують дію інших отрут, що теж викликають гіпоксію, але іншого типу. Пряма ілюстрація російського ідіоматичного виразу: "вибивати клин клином". Головне — не переборщити з метгемоглобінутворювачем, щоб не поміняти шило на мило. Вміст метгемоглобіну у крові має перевищувати 25-30% від загальної маси гемоглобіну. На відміну від глюкози або тіосульфату метгемоглобін не просто пов'язує ціанід-іони, що циркулюють у крові, а й допомагає «зіпсованому» ціанідами дихальному ферменту звільнитися від ціанід-іонів. Це відбувається завдяки тому, що процес з'єднання ціанід-іонів з цитохромоксидазою оборотний. Під дією метгемоглобіну зменшується концентрація цих іонів у плазмі крові – а в результаті нові ціанід-іони відщеплюються від комплексної сполуки з цитохромоксидазою.

Реакція утворення ціанметгемоглобіну теж оборотна, тому згодом ціанід-іони знову надходять у кров. Щоб зв'язати їх, одночасно з антидотом (зазвичай нітритом) кров вводять розчин тіосульфату. Найбільш ефективна суміш натрію нітриту з тіосульфатом натрію. Вона здатна допомогти навіть на останніх стадіяхотруєння ціанідами - судомної та паралітичної.

Де з ним можна зустрітись?

Чи має шанс звичайна людина, не герой детективного роману, отруїтися ціанідом калію чи синильною кислотою? Як будь-які речовини першого класу небезпеки, ціаніди зберігаються з особливими застереженнями і недоступні пересічному зловмиснику, якщо він не співробітник спеціалізованої лабораторії або цеху. Та й там подібні речовини на суворому обліку. Однак отруєння ціанідами може статися і без зловмисника.

По-перше, ціаніди зустрічаються у природі. Ціанід-іони входять до складу вітаміну В 12 (ціанокоболаміну). Навіть у плазмі крові здорової людини на 1 л припадає 140 мкг ціанід-іонів. У крові людей, що палять, вміст ціанідів у два з лишком рази більший. Але такі концентрації організм переносить безболісно. Інша річ, якщо з їжею надійдуть ціаніди, що містяться в деяких рослинах. Тут можливе серйозне отруєння. Серед джерел синильної кислоти, доступних кожному, можна назвати насіння абрикосів, персиків, вишень, гіркого мигдалю. У них міститься глікозид амігдалін.

Амігдалін належить до групи ціаногенних глікозидів, що утворюють при гідролізі синільну кислоту. Цей глікозид був виділений із насіння гіркого мигдалю, за що й отримав свою назву (грец. μ – «мигдаль»). Молекула амігдалину, як і належить глікозиду, складається з цукристої частини, або глікону (в даному випадку це залишок дисахариду генцибіози), і нецукрової частини, або аглікону. У залишку генцибіози, у свою чергу, глікозидним зв'язком пов'язані два залишки β-глюкози. У ролі аглікону виступає ціангідрин бензальдегіду - манделонітрил, вірніше, його залишок, пов'язаний з глікона глікозидним зв'язком.

При гідролізі молекула амігдаліну розпадається на дві молекули глюкози, молекулу бензальдегіду та молекулу синильної кислоти. Це відбувається в кислому середовищі або під дією ферменту емульсину, що міститься в кісточці. Через утворення синильної кислоти один грам амігдалину – смертельна доза. Це відповідає 100 г ядерців абрикосових кісточок. Відомі випадки отруєння дітей, які з'їли 10-12 кісточок абрикоса.

У гіркому мигдалі вміст амігдалину в три — п'ять разів вищий, але його кісточки навряд чи захочеться. У крайньому випадку слід піддати їх нагріванню. У цьому зруйнується фермент емульсин, якого гідроліз не піде. Саме завдяки амігдалину насіння гіркого мигдалю має свій гіркий смак та мигдальний запах. Точніше, мигдальний запах має не сам амігдалін, а продукти його гідролізу — бензальдегід та синильна кислота (запах синильної кислоти ми вже обговорювали, а ось запах бензальдегіду, безперечно, мигдальний).

По-друге, отруєння ціанідами може статися на виробництві, де вони використовуються для створення гальванічних покриттів або вилучення шляхетних металів з руд. Іони золота і платини утворюють з ціанід-іонами міцні комплексні сполуки. Шляхетні метали не здатні окислюватися киснем, тому що їх оксиди є неміцними. Але якщо кисень діє на ці метали в розчині ціаніду натрію або калію, то іони металу, що утворюються при окисленні, зв'язуються ціанід-іонами в міцний комплексний іон і метал повністю окислюється. Сам ціанід натрію благородних металів не окислює, але допомагає окислювачу здійснити його місію:

4Au + 8NaCN + 2H 2 O = 4Na + 4NaOH.

Робітники, зайняті у таких виробництвах, зазнають хронічного впливу ціанідів. Ціаніди отруйні і при попаданні в шлунок, і при вдиханні пилу та бризок при обслуговуванні гальванічних ванн, і навіть при попаданні на шкіру, особливо якщо на ній є ранки. Недарма лікар Лазоверт одягав гумові рукавички. Був випадок смертельного отруєння гарячою сумішшю, що містить 80%, яка потрапила робітнику на шкіру.

Навіть не зайняті у гірничо-збагачувальному чи гальванічному виробництві люди можуть постраждати від ціанідів. Відомі випадки, коли до річок потрапляли стічні води таких виробництв. У 2000, 2001 та 2004 роках Європа була стривожена викидами ціанідів у води Дунаю на території Румунії та Угорщини. Це призводило до тяжких наслідків для мешканців річок та мешканців прибережних селищ. Відзначалися випадки отруєння рибою, виловленою у Дунаї. Тому не зайве знати запобіжні заходи при поводженні з ціанідами. І читати у детективах про ціаністий калій буде цікавіше.

Список використаної літератури:
Азімов А.Хімічні агенти життя. М: Видавництво іноземної літератури, 1958.
Шкідливі хімічні речовини. Довідник Л.: Хімія, 1988.
Катаєв Ст.Розбите життя, або Чарівний ріг Оберона. М: Радянський письменник, 1983.
Оксенгендлер Г. І.Отрути та протиотрути. Л.: Наука, 1982.
Роуз З.Хімія життя. М.: Світ, 1969.
Енциклопедія для дітей "Аванта +". Т.17. Хімія. М: Аванта +, 2001.
Юсупов Ф.Мемуари. М: Захаров, 2004.

Пара коментарів читачів, які здалися мені важливими:
1. Хочу зауважити, що мигдаль не μ, а Amygdalus або αμυγδαλιάς, якщо вже грецькою.
2. Все, звичайно, чудово, але чому автор засунув нещасні мітохондрії в ядро? Та ще й повторив двічі, щоби читач добре запам'ятав. А редактор пропустив. Два рази.

Синильна кислота(або ціаністоводнева кислота, ціаністий водень, ціаністоводень) являє собою отруйну хімічну сполуку, яка надає непоправний вплив на легені та центральну нервову систему, починається інактивація тканинного дихання, що в результаті призводить до тканинної гіпоксії (знижується ефективність засвоєння кисню клітинами через блокування ключових ферментів, рівень перекису водню досягає критичної позначки, що позначається на цілісності клітин та тканин).

Джерело ціаністого водню має як хімічне, а й природне походження. У багатьох продуктах, фруктах, ягодах та рослинах знаходиться ця хімічна речовина. Наприклад, гіркий мигдаль, черемха, насіння персика, абрикосові та вишневі кісточки.

Як часто ми заплющували очі на дитяче пустощі з твердою серцевиною фруктових плодів?

Що найжахливіше, в одну мить пустощі можуть обернутися сумними наслідками. І опинитись у лікарні – не найстрашніше, чим може закінчитися історія з отруєнням синильною кислотою.

І все-таки, що таке синильна кислота?

Це безбарвна отруйна хімічна речовина, характерною ознакою якої є характерний гіркий запах. У зв'язку з цим кісточки продуктів, в серцевині яких знаходяться подібні токсини, мають специфічний гіркуватий присмак.

Водночас ціаністий водень є і інсектицидом, що виробляється рослинами для власного захисту від шкідників.

Одним із джерел отруйної речовини є насіння фруктів та ягід: абрикосів, персиків, яблук тощо. У їхньому складі міститься амігдалін, синтез якого відбувається під час дозрівання пруназину.

Його кількість та ступінь накопичення безпосередньо залежить від активності бета-глікозидаз, що впливають на розщеплення пруназину та амігдаліну. У солодких та гірких сортах вміст генцибіозид нітрилу мигдальної кислоти (амігдаліну) помітно відрізняється.

Саме наявність цієї речовини сприяє вивільненню ціаністого водню, а отже, і появі характерної гіркоти.

Варто зауважити, що амігдалін у перерахованих вище фруктах та ягодах міститься по-різному. У гіркому сорті мигдалю і насінні персика, що знаходяться на першому місці за кількістю амігдалину, міститься до 3% отруйної речовини. У насінні абрикоса, вишні та яблук представлено цієї хімічної сполуки в рази менше, але ризик отруєння все ж таки зберігається.

Відмінним виходом із ситуації є термічна обробка, під час якої руйнуються всі отруйні речовини. При заморожуванні фруктів і ягід також потрібно дотримуватися акуратності та обережності: не можна зберігати згадані раніше фрукти та ягоди довше 1 року (інакше негайно активується процес руйнування амігдаліну, в результаті якого і виділяється синильна кислота).

У тому числі забороняється швидко розморожувати заморожування, що також можна сприяти збільшенню рівня ціановодню.

Давати мигдаль, насіння яблук, абрикосів і т.д. дітям суворо заборонено, для дитини великий ризик летального результатувже після 10 з'їденого горіха. Для дорослого цифра починається від 50 шт. Щоб опинитися в зоні ризику, достатньо вжити 50 вишневих і персикових кісточок, або 200 яблучних насіння, або 40 штук гіркого сорту мигдалю.

Але, що дивно – вино з винограду не має негативного впливу на людський організм, тому що ці ягоди не вивільняють синильну кислоту. Те саме стосується варення та компотів, тільки причина криється в термічній обробці та додаванні цукру.

Висока загроза отруєння та на території виробництва з виготовлення пластмас. Засоби знищення комах, акрилові полімери, пестициди та ароматизатори також не позбавлені токсинів. вологих умовахнестійкі з'єднання моментально вступають у реакцію з повітрям і починається розкладання виділенням отруйного газу. Є частка синильної кислоти та у тютюновому димі.

Отруєння синильною кислотою

Інтоксикація організму відбувається декількома шляхами: за допомогою вдихання парів або зараження хімічною речовиною відкритої ділянки шкірного покриву, потрапляння концентрованого аерозолю шлунково-кишковий тракт, вживання великої дози насіння деяких фруктів та ягід або вживання домашніх настоянок, вин, виготовлених без відсіювання кісточок.

Як і у будь-якого захворювання, про отруєння синильною кислотою організм сигналізує рядом симптомів, на підставі яких слід робити висновки та приймати відповідне рішення. Тяжкість і швидкість перебігу реакції організму на отруйну речовину по-різному і від проникнення ціаністого водню всередину.

Проникнення отруйних пар за допомогою дихальних шляхів людина переносить у рази важче, а перші симптоми можна спостерігати вже через кілька хвилин. Вживання великої дози вищезгаданих горіхів травний тракт витримує не більше години, ніж починає подавати попереджувальні сигнали про збій, що стався.

Про легкий ступінь отруєння може свідчити наявність почервоніння слизових оболонок, судоми, задишка, Загальна слабкість, першіння та збільшення слиновиділення, нудота та часті позиви в туалет.

Почастішав пульс? З'явилися біль у ділянці грудини?

Зафіксовано порушення ритму дихання та психоемоційне збудження? Це перші ознаки того, що отруєння проходить у тяжкій формі.

Не рідко отруєння супроводжує виникнення таких симптомів, як запаморочення, панічне стан, розширення зіниць, нетвердість ходи та раптове виникнення головного болю. Надалі стан хворого погіршуватиметься все більше аж до миттєвої втрати свідомості, настання коми та смерті.

Чим швидше сторонніми будуть помічені перші сигнали організму про отруєння, тим більше шансів урятувати людину та уникнути смертельного результату.

Перша допомога при отруєнні синильною кислотою

Саме від своєчасної та грамотної першої допомоги залежить подальше протікання отруєння. Рекомендується негайно усунути потерпілого від отруйного джерела та забезпечити потік свіжого повітря.

Синільна кислота миттєво поширюється по всьому організму, отруюючи його отруйними сполуками та негативно впливає. Щоб уникнути цього, потрібно негайно покласти людину в горизонтальне положення і нейтралізувати кислоту підручними антидотами, щоб уникнути її подальшого поширення.

Для цих цілей можна скористатися харчовою содою, активованим вугіллям, цукровим розчином або парами нашатирю

Якщо надані процедури дали позитивний ефект, буде не зайвим перевернути хворого на бік і викликати блювотний рефлекс - у такий спосіб можна уникнути потрапляння рідких мас у дихальні шляхи.

У цьому положенні слід промити шлунок слабким розчином марганцівки або розчином натрію тіосульфату (5%) і гідрокарбонату натрію (2%). При цьому людина обов'язково має бути у свідомості, інакше ця процедура протипоказана.

Якщо ці процедури навпаки не дали очікуваного ефекту, без зволікання звертатися до найближчої лікарні для вжиття термінових реанімаційних заходів. У разі виникнення ознак клінічної смерті (відсутність свідомості, дихання, пульсу та реакції зіниць на світло), реанімаційні заходи потрібно проводити власноруч.

Для цього необхідно максимально акуратно позбавити хворого одягу, а уражені кислотою ділянки тіла обережно витерти ганчіркою, змоченою мильним розчином. Заборонено розмазувати отруйні речовини по тілу - у такому разі збільшиться швидкість поширення по організму, що посилить ситуацію.

Профілактика отруєння синильною кислотою

Щоб уникнути інтоксикації отруйними речовинами, не варто забувати про кілька завчених з дитинства правил.

Неодноразове провітрювання приміщення значно знизить рівень токсинів у повітрі та ризик отруєння – організм завжди впорається з невеликою кількістю кислоти природним шляхом без прояву. клінічної картинисимптомів.

При роботі з хімічними сполуками не слід забувати про дотримання інструкцій техніки безпеки, а також про дотримання правил особистої гігієни, щоб уникнути проникнення кислоти через шкірний покрив: особливо цьому сприятиме активне потовиділення та важка фізична напруга.

Не забувайте регулярно контролювати рівень токсичних речовин у приміщенні – краще бути впевненим у безпеці перебування в кімнаті, ніж у результаті поступово наближатися до інтоксикації синильною кислотою.

І обов'язково проводьте теплову обробку насіння і горіхів, вживання яких може збільшити кількість ціаністоводневої кислоти в організмі.